ENVEJECIMIENTO El envejecimiento es el resultado de la acumulacin a travs del tiempo de cambios inducidos por la interaccin entre la informacin gentica, la calidad

y los elementos del medio ambiente y las enfermedades. Es un proceso multicausal, aun escasamente entendido, del cual se conocen bien sus manifestaciones, pero sus mecanismos de regulacin apenas se empiezan a entender. Es el resultado de los efectos txicos de residuos del metabolismo y los procesos de desarrollo normales del cuerpo, junto a los elementos agresores del medio ambiente y la alimentacin. En su ensayo Vivir 120 aos, el Dr. Roy L. Walford seala que probablemente pronto podremos disfrutar del sueo ms remoto de la umanidad de vivir muc o ms tiempo y en completo estado de salud. (1984:12) !esde siempre, el ombre se a preguntado por qu se envejece. "e an propuesto diversas teor#as para dar explicacin a este fenmeno, pero todav#a no se a encontrado una respuesta universalmente aceptada. Entre las teor#as propuestas, destacan las que sostienen que el envejecimiento es el resultado de la combinacin de tres procesos distintos$ la prdida de clulas, la disminuci n de la funci n de es!as y los !e"idos y el de!erioro de la comunicaci n en!re ellas y di#ersos r$anos. El primer proceso, la prdida de clulas en los tejidos y en los rganos, muestra la incapacidad de sintetizar otras clulas con la rapidez con la que de destruyen las clulas viejas. Existen varias teor#as que tratan de dar explicacin por qu mueren las clulas. %na de ellas afirma que la radiacin natural produce mutaciones en el !&' a un ritmo que impide su reparacin, lo que tambin da origen a prote#nas y enzimas deficientes. (tra teor#a seala que la destruccin celular se debe a fallas en los procesos de traduccin del cdigo gentico en las prote#nas funcionales. )or otra parte, la disminucin de la funcin de las clulas se produce como el resultado de cambios que finalmente conducen a su destruccin. 'lgunas estructuras celulares, como las mitocondrias, dejan de funcionar adecuadamente y producir '*). (tros factores que aumentan la prdida de funcin celular son la acumulacin de sustancias y pigmentos txicos definidos como del envejecimiento. El deterioro de una funcin puede ir seguido del de otras, lo que puede crear un efecto acumulativo asta que muere la clula. +inalmente la prdida de comunicacin entre las clulas, constituye tambin parte del envejecimiento. 'lgunos factores que promueven y aceleran este proceso son el desorden en la produccin de eicosanoides, ormonas y neurotransmisores, as# como la alteracin de la permeabilidad de las membranas plasmticas y las alteraciones en la capacidad de la clula para reaccionar adecuadamente a los est#mulos ormonales. R%DIC%LE& LI'RE& ( ENVEJECIMIENTO 'dems de las teor#as mencionadas, existen otras que sostienen que el envejecimiento se debe a mutaciones celulares causadas por factores externos, tales como radiacin ionizante, calor, substancias qu#micas esparcidas en el medio ambiente, microorganismos y sus toxinas. "in embargo, una de las ms estudiadas, es la teor#a de los radicales libres. ,ncluso, se a observado que, en aos recientes, se a generado un enorme inters por los radicales libres y existen numerosos grupos de investigacin en todo el mundo que se dedican al estudio de la funcin y el papel que estos depredadores desempean en la salud y en la enfermedad. "eg-n lo establecido por esta teor#a, tanto la radiacin que penetra en el organismo y que puede c ocar con los cidos grasos poliinsaturados de las clulas, separando los tomos de idrgeno e iniciando un proceso de peroxidacin lip#dica, como los procesos naturales para producir energ#a, dan como resultado la formacin de radicales libres. Es decir, todos los tomos y las molculas tienen dentro de sus estructuras part#culas llamadas electrones, que se desplazan en rbitas, en la ms externa de las cuales, deben existir dos electrones girando en sentidos opuestos. .as descargas de energ#a provenientes de la radiacin y de las reacciones metablicas, pueden causar que uno de estos electrones se separe quedando formado un radical libre. %n radical libre, es una fraccin de molcula o de tomo sumamente reactivo que vaga por el interior de las clulas, donde tiende a equilibrar sus cargas elctricas, robando electrones a otras part#culas causando dao y ms radicales libres iniciando una reaccin en cadena sumamente daina. Es posible que entre molculas se formen enlaces cruzados dando origen a agregados densos que dejan de funcionar con normalidad. .as membranas celulares pueden desorganizarse, el n-cleo se deforma junto con la informacin gentica, y se destruyen las mitocondrias. .os radicales libres tambin lesionan los lisosomas, que luego atacan a la clula y la destruyen causando, acelerando as# el envejecimiento. !ebido a que las clulas estn continuamente expuestas a la agresin de los radicales libres, existen mecanismos que las protegen del dao, siendo uno de ellos la actividad de los diversos tipos de antioxidantes que los capturan y desactivan. !entro de este grupo, se encuentran numerosas enzimas que tienen como misin la captura y desactivacin de los radicales libres. *ambin existen metabolitos como la urea y la bilirrubina que participan en esta actividad antirradical libre. )or otra parte, tenemos una gran variedad de nutrientes y otras sustancias presentes en los alimentos naturales, que desempean una accin protectora contra los radicales libres sumamente potente y efectiva. / por -ltimo contamos con neurotransmisores como la melatonina que protegen de una manera muy especial a las neuronas cerebrales del dao ocasionado por radicales libres, neutralizndolos. !iversas nutrientes como las vitaminas ', 0, E, y algunas del complejo 1, metabolitos intermedios como la coenzima 2345, minerales como el selenio, azufre, magnesio y zinc, aminocidos como la metionina y la ciste#na, y una gran diversidad de flavonoides, ejercen una accin antirradical libre muy importante. RE&TRICCI)N C%L)RIC% ( EL ENVEJECIMIENTO Existen numerosas teor#as acerca del envejecimiento, aunque, la mayor atencin se a centrado no en conocer las causas, sino en los procedimientos para retardarlo. 0omo ya comentamos, ning-n tipo de nutrimento o alimento es capaz de retardar el proceso bsico y primario del envejecimiento, aunque si se a comprobado que la dieta en su conjunto influye en la longevidad de los seres umanos. &umerosas

investigaciones an confirmado que la dieta no retarda el proceso primario de envejecimiento, pero si influye sobre la esperanza promedio de vida. "in embargo, existe un procedimiento diettico que a despertado un gran inters en el mundo cient#fico, ya que es capaz de incrementar en una cantidad importante el periodo mximo de vida en distintas especies animales$ Restriccin Calrica acompaada de una nutricin ptima. 'ctualmente se est probando un modelo experimental en primates, los animales ms parecidos al ombre y aunque no an concluido esos estudios, se a comprobado que los indicadores biolgicos y bioqu#micos del envejecimiento son revertidos con ese procedimiento. )ero, no se an realizado investigaciones en seres umanos, por lo que no se a podido comprobar si en el ombre funciona igual, aunque, si se an realizado algunas investigaciones que ofrecen la esperanza de que en el ombre se puedan reproducir los mismos resultados, ya que en estudios piloto, se a constatado que los indicadores mencionados tambin son revertidos. 'ctualmente existen numerosos informes cient#ficos en modelos experimentales, ejemplo de los cuales es el art#culo Caloric Restruction and !in* en los que se afirma aber observado la posibilidad de dar a nuestro organismo la oportunidad de vivir ms tiempo, comiendo menos. Una alimentacin fuertemente disminuida, especialmente con una menor cantidad de carnes y grasas, significa de hecho, una vida ms sana y larga. (". Rans#er!er$ 1991:1%%) ' mediados de la dcada de los aos treinta, Cli#e McCay realiz los primeros experimentos sobre la restriccin calrica y su relacin con el envejecimiento. En estos experimentos se logr duplicar el periodo mximo de vida de ratones, mediante restriccin calrica o &su#nutricin'. En este rgimen de subnutricin, el consumo total de calor#as es rigurosamente limitado, al mismo tiempo que se aumenta la ingesta de los nutrientes esenciales como vitaminas, cidos graos esenciales y minerales y de fitoqu#micos contenidos en alimentos naturales. *iempo despus, Roy L. Walford realiz imperantes descubrimientos sobre los beneficios que representa la restriccin calrica en los periodos de vida de ratones. En su libro Vivir 110 os seala que la &su#nutricin sin lle!ar a la desnutricin es el concepto clave en una modulacin diet(tica del periodo de vida'. +,-.,/..0 Walford realiz estudios sobre restriccin calrica junto con el Dr. Ric1ard Weindruc1, autor del art#culo Caloric Rrestriction and !in!, publicado en la revista )cienti*ic merican. En su art#culo, Weindruc1 muestra y explica evidencias de que la restriccin calrica retrasa el envejecimiento, principalmente, mediante la disminucin de la produccin de los radicales libres, ya mencionados. Es importante sealar que, la restriccin calrica no solo prolonga la vida, sino que es capaz de disminuir en animales, la frecuencia de enfermedades como diversos tipos de cncer, cataratas, descoloramiento y prdida del cabello, resequedad de la piel, enfermedades del rin y del corazn se presentan con menos frecuencia. &o obstante, como ya mencionamos, no se a podido corroborar si en los seres umanos se puede tambin con esta estrategia aumentar el periodo mximo de vida, como se a logrado acer con animales. REL%CI)N ENTRE N2TRICI)N* &%L2D ( LON3EVID%D 'ctualmente existe un consenso entre los investigadores cient#ficos$ El organismo del ser umano, a sido dotado por la naturaleza con la capacidad para mantenerse sano y activo durante aproximadamente 465 aos. !e acuerdo con esta creencia, estamos genticamente programados para vivir con salud, vigor y elevada calidad de vida alrededor de 465 aos. 1ajo ese enfoque, la salud debe ser percibida como un fenmeno de gran fortaleza y energ#a f#sica y mental que permita enfrentar con xito los problemas y desaf#os que se presentan a travs de la vida. "iento el estado natural del ombre$ una vida larga, activa y saludable. En!onces/ 4. 7)or qu la mitad de la poblacin muere antes de aber alcanzado los 85 aos y la otra mitad alcanza a vivir entre 85 y 95 aos:. 6. 7)or qu una proporcin importante de la poblacin vive cansada, frustrada, enferma, discapacitada y con s#ntomas y molestias que merman de manera importante su calidad de vida: ;. 7)or qu muc as personas envejecen y mueren prematuramente:. <. 7)or qu actualmente padecemos una pandemia de sobrepeso, obesidad y todo tipo de enfermedades degenerativas que se distribuyen omogneamente entre todo tipo de poblaciones y alcanzan progresivamente a segmentos ms jvenes y a nios: =. 7)or qu solo una muy pequea porcin de personas viven sanas y alcanzan una longevidad prxima a los 455 aos:. >. 72u es lo que est fallando. .as teor#as esbozadas asta a ora o algo estamos aciendo mal:. 8. 7Existen pruebas y ejemplos de que nuestra longevidad sea de 465 aos y si es as#, por qu no la alcanzamos:. 9. 7/ si existen esas pruebas, en que estamos fallando y qu podemos acer para elevar el estado de salud y calidad de vida y aumentar la esperanza promedio de vida de la gente:. ?. 72u podemos acer para abatir la pandemia de enfermedades modernas que afectan gravemente a nuestra poblacin:. El ombre a sido dotado con un armonioso conjunto de complejos y delicados mecanismos bioqu#micos que le permiten auto regenerarse y renovar constantemente sus molculas, clulas y tejidos daados y desgastados por los diversos factores ambientales, para vivir con salud y alcanzar la longevidad programada en sus genes. )ara desarrollar esa capacidad, sus mecanismos bioqu#micos an sido desarrollados y acoplados con precisin cronomtrica perfecta para interactuar con los elementos qu#micos naturales del medio ambiente y sus alimentos, tomando de ellos la materia prima energtica, estructural y catal#tica necesaria para su desempeo ptimo, mediante un perfecto sistema de recambio y reciclaje ecolgico creado por la naturaleza. .a maquinaria bioqu#mica del cuerpo umano se encuentra programada para funcionar con precisin valindose del suministro de las sustancias orgnicas presentes en el medio ambiente y los alimentos

siempre y cuando estas se encuentren en las concentraciones, combinaciones y proporciones establecidas por la naturaleza a travs de un proceso evolutivo de millones de aos. .a adquisicin de sustancias orgnicas conservando su configuracin qu#mica, as# como las combinaciones, concentraciones y proporciones originales, presentes en los alimentos naturales, es un requisito fundamental @porque as# estamos genticamente programados por la evolucinA para lograr una salud ptima, una elevada calidad de vida y alcanzar una longevidad mxima de 465 aos. 7)or qu el ombre moderno se encuentra sometido a una pandemia de enfermedades degenerativas que degradan su salud y calidad de vida, envejece y muere prematuramente limitando su longevidad a un promedio de 8= aos:. )orque con los alimentos y la dieta moderna, no recibe la materia prima necesaria para desplegar toda su capacidad gentico3biolgica. *anto la calidad de su medio ambiente, como de su alimentacin a sufrido en el -ltimo siglo una abrupta y radical alteracin que afecta la bioqu#mica de su organismo. .a degradacin del medio ambiente y la alimentacin est conduciendo al ombre por un camino de involucin biolgica, enfermedad, discapacidad, disminucin de su calidad de vida, envejecimiento y muerte prematura. Este proceso de involucin, inclusive, lo est aciendo perder caracter#sticas anatmicas propias de su especie. .a nutriolog#a, la medicina y la ecolog#a modernas, nos sugieren que el ombre debe trabajar de acuerdo con la naturaleza e incluso recibir instrucciones de ella. Bestaurar los componentes y la calidad del medio ambiente y los alimentos es una premisa fundamental para recuperar la salud de nuestra sociedad enferma y ayudar a la gente a desarrollar su mximo potencial umano. .a salud y la integridad f#sica y mental de la presente y futuras generaciones dependen fundamentalmente de lo que se come y de la calidad del medio ambiente. 0uando el medio ambiente y los alimentos conservan su calidad natural original, pueden proveer a una mayor#a de personas de los elementos bioqu#micos necesarios para mantener yCo recuperar la salud, alcanzar la longevidad mxima posible y vivir sano y activo el mayor tiempo posible de acuerdo a las instrucciones almacenadas en nuestros genes. En cambio, cuando la calidad del medioambiente y los alimentos es alterada por la causa que sea, @en este caso por intervencin umanaAD cuando las cantidades, combinaciones, concentraciones y proporciones relativas de las sustancias orgnicas utilizadas como nutrientes son modificadas, se incorporan al medio ambiente y la alimentacin sustancias artificiales que previamente no exist#an en la naturaleza, se produce un proceso de inadaptacin que se traduce en envejecimiento acelerado acompaado de enfermedades, discapacidades, disminucin de calidad de vida y muerte prematura. Es!ad4s!icamen!e se 1a pro5ado 6ue/ 4. 'proximadamente un 6= E la poblacin tolera sin enfermarse gravemente la dieta moderna compuesta por alimentos alterados. 6. 'proximadamente un =5 E sufre distintos grados de inadaptacin moderada que lo conduce a sobrevivir precariamente disminuyendo su salud, calidad de vida y longevidad. ;. 'proximadamente el restante 6= E sufre de una severa inadaptacin que lo lleva a enfermar muy gravemente y a morir prematuramente, disminuir drsticamente su calidad de vida y longevidad. "e encuentra en constante expansin la tasa de nacimientos de nios con taras mentales o f#sicas que los imposibilitan a vivir con normalidad. <. 0uando una comunidad primitiva conserva la calidad de su medio ambiente y sus costumbres alimentarias ancestrales, mantiene un elevado grado de salud, calidad de vida, ausencia de enfermedades y gran longevidad. .a tasa de enfermedades y taras congnitas f#sicas y mentales es cero. =. 0uando miembros de esa comunidad primitiva emigran al Fmundo civilizadoG adquieren el mismo precario nivel de salud, las mismas enfermedades, calidad de vida y longevidad de las poblaciones occidentalizadas. >. 0uando en una comunidad primitiva se incorpora a su dieta los alimentos industrializados, 65 aos despus, se reproduce la misma incidencia occidental de obesidad, diabetes, cncer, cardiopat#as, artritis otras enfermedades comunes en occidente y taras congnitas. 8. +enmenos muy similares se an reproducido en modelos experimentales con animales. Lec!uras recomendadas para ampliar es!e !e7!o/ 4. Hc0arrison, B., "tudies in !eficiency !iseases, .ee +oundation for &utritional Besearc , HilIauJee, Kisconsin, 4?<=. 6. "ir Bobert Hc0arrison. "tudies in !eficiency !isease. (xford Hedical )ublications, 4?64. ttp$CCIII.soiland ealt .orgC56C565;catC565;5>carisonCmccarrison. tml ;. "ir Bobert Hc0arrison. &utrition in Lealt and !isease. 1y Hajor3Meneral "ir Bobert Hc0arrison, 0.,.E., H.!., !."c., ...!., +.B.0.)., ,.H.". @Bet.A, (xford. British Medical Journal. .ondon$ "aturday, "eptember 6>t , 4?;>. Bead in opening a discussion in t e "ection of &utrition at t e 'nnual Heeting of t e 1ritis Hedical 'ssociation, (xford, 4?;>. ttp$CCIII.soiland ealt .orgC56C565;catC565;5>carisonCmedtestNmccarrison4. tml <. Keston '. )rice, &utrition and ) ysical !egeneration, .os 'ngeles 0alifornia. 'merican 'cademy of &utrition, 4?=5. =. )rice, Keston '., !. !. "., &utrition and ) ysical !egeneration$ ' 0omparison of )rimitive and Hodern !iets and * eir Effect. )rice3)ottenger &utrition +oundation. 4?96. "e puede conseguir en )rice3 )ottenger &utrition +oundation, )( 1ox 6>4<, .a Hesa, 0a, ?65<<36>4<, %"'. >. )rice, Keston '., !. !. "., &utrition and p ysical !egeneration$ ' comparison of )rimitive and Hodern !iets and * eir Effects, )rice3)ottenger &utrition +oundation, 4?96. 8. KE"*(& '. )B,0E, H"., !.!."., +.'.M.!. ' 0omparison of )rimitive and Hodern !iets and * eir Effects. Hember Besearc 0ommission, 'merican !ental 'ssociation. Hember 'merican 'ssociation of ) ysical 'nt ropologists. 'ut or, O!ental ,nfections, 9. (ral and "ystemicO. ' 0omparison of )rimitive and Hodern !iets and * eir Effects. .a +undacin Keston '. )rice"H. )H1 P45>3;95. <655. Kisoncsin 'venue, &K. Kas ington, !0 6554>. ttp$CCIII.Iestonaprice.orgCmembers ipCIapfbroc ureNes. tml

ttp$CCIII.Iestonaprice.orgCindex. tml ?. L. *roIell, !. 1urJitt, Q. Leaton, editors$ !ietary fibre, fibre3depleted foods and disease. .ondon, 'cademic )ress, 4?9=. 45. !. 1urJitt$ 'n approac to t e reduction of t e most common Iestern cancers. * e failure of t erapy to reduce disease. 44. *. .. 0leave. *LE "'00L'B,&E !,"E'"E. Conditions caused y the !a"ingof #efined Car ohydrates, such as $ugar and %hite &lour *. .. 0.E'RE, H.B.0.). @.ond.A. Mem er of the 'nstitute of (inguist. $urgeon)Captain #oyal *avy +#etd., &ormerly -irector of Medical #esearch, 'nstitute of *aval Medicine. K,*L ' +(BEK(B! 1/ !. ). 1%BQ,**, H. !., +.B."., +.B.0.". @Ed.A, !."c. @Lon.A, +.B.0.".,. @Lon.A Medical #esearch Council ./ternal $taff 1B,"*(. S(L& KB,ML* T "(&" .,H,*E! 4?8<. ttp$CCjourneytoforever.orgCfarmNlibraryC0leaveCcleaveNtoc. tml 46. *. . 0leave. * e "acc arine !isease. Qeats, &eI 0anaan 0*, 4?8=. 4;. *... 0leve. * e "acc arine !isease. Qeats )ublis ing, ,nc., ;> Mrove "t., &eI 0anaan, 0t 5>9<55, 4?9<. 4<. +rancis H. )ottenger, Sr., H!. )(**E&MEBU" 0'*". * e (riginal "tudy ,n 'nimal 'nd Luman &utrition. ttp$CCIII.price3pottenger.orgC ttp$CCIII.Iestonaprice.orgCnutritionNgreatsCpottenger. tml ttp$CCIII.price3pottenger.orgC'rticlesC)otts0ats. tml 4=. Lotc Jiss, * omas. 0 1ersonal Memoir of &rancis M. 1ottenger, Jr., M. -. * e )rice3)ottenger &utrition +oundation, 4?8=. 4>. +rancis H. )ottenger, Sr., H. !., )ttengerVs 0ats$ ' "tudy in &utrition. )rice3)ottenger &utrition +oundation, 4?9;. "ome linJs of interest$ ttp$CCIII.price3pottenger.orgC'rticlesC)otts0ats. tml )ottengerVs 0ats3 ' study in &utrition+eeding 0ats for maximum ealt t e 1illing urst Kay III.raImeatybones.com 48. )otter, H., Qaufmann, '., 1laJe, )., and +eldman, B. O%npasteurized HilJ 3 * e Lazards of a Lealt +etis .O !he Journal of the 0merican Medical 0ssociation, Rol. 6=6, &o. 4=, 65<9365=6, (ctober 4?, 4?9<. 49. )ottenger, +. H., Sr. O* e Effect of Leat3)rocessed and Hetabolised Ritamin ! HilJ on t e !ento3facial "tructures of Experimental 'nimals.O 0merican Journal of 2rthodontics and 2ral $urgery, Rol. ;6, &o. 9, <>83<9=, 'ugust, 4?<>

En efecto, estudios epidemiolgicos y estad#sticos en umanos y modelos experimentales en animales, an corroborado que los alimentos industrializados, elaborados con ingredientes refinados, aditivos y agregados de qu#micos artificiales, dan origen a un proceso de inadaptacin que produce generaciones

completas de seres enfermos, o con una mayor tendencia a enfermar con facilidadD y una involucin bioqu#mico3anatmica que los ace perder parte de las caracter#sticas propias de su raza. )or otra parte, se a demostrado que tanto las mutaciones genticas que abitualmente se producen en todos los seres vivos, como la interaccin de los genes con el medio ambiente, ace que aproximadamente un 6= E de individuos umanos y animales de una poblacin determinada, desarrollen necesidades acrecentadas de micronutrientes, las que pueden alcanzar proporciones de asta 4=55 E por encima del promedio normal para su especie. / que para esas personas ni siquiera una dieta debidamente equilibrada, compuesta exclusivamente por alimentos naturales y de excelente calidad puede proporcionarles los micronutrientes necesarios para mantener su salud y calidad de vida en condiciones ptimas y alcanzar su mxima longevidad. Estos individuos pueden mantenerse sanos exclusivamente consumiendo, adems de una alimentacin saludable$ complementos alimenticios, con micronutrientes extras que cubran sus requerimientos individuales acrecentados. Lec!uras recomendadas para ampliar es!e !e7!o/ ,. Ro$er Williams. Biochemical 'ndividuality$ !he Basis for the 3enetotrophic Concept. 4?=>, 4?>; @soft coverA, So n Kiley T "ons. 4?>? @soft coverA, %niv. of *exas )ress @8t printing, 4?8?A. 4??9 @soft coverA, Qeats )ublis ing, Iit neI ,ntroduction by Seffrey 1land, neI 'fterIard by !onald B. !avis, 4?99 ,n Hemoriam by !onald B. !avis, and expanded index. *ranslated into Bussian 4?>5, ,talian 4?><, and )olis 4?>?. ttp$CCIII.cm.utexas.eduCIilliamsC ttp$CCIII.cm.utexas.eduCIilliamsCinmem. tm 8. %5ra1am 9offer : Mor!on Wal;er. +a ,utricin -rtomolecular. 'arcelona. Edi!orial O5elisco. ,--.. ENVEJECIMIENTO <RIM%RIO ( ENVEJECIMIENTO &EC2ND%RIO =%CTORE& >2E %CELER%N O RET%RD%N EL ENVEJECIMIENTO !urante toda su existencia, el ombre a considerado que su vida es ef#mera e insuficiente para realizar todos sus sueos y proyectos, en consecuencia, a buscado afanosamente como incrementarla y alargar su periodo de juventud. .l tiempo promedio de vida actual, es lastimosamente corto y todos de er4amos vivir varias d5cadas ms. Roy Walford. !esde siempre, el ombre se a preguntado por qu se envejece y a propuesto diversas teor#as para explicar este proceso, ante el cual, a ciencia cierta no se a encontrado una respuesta contundente. En distintas pocas, se a buscado con ansia la fuente la juventud. !urante esa b-squeda, se an creado infinidad de teor#as sobre el envejecimiento y procedimientos para evitarlo o retardarlo. )ero lo cierto es que asta no se a logrado vencer el proceso de envejecimiento natural y primario programado en los genes umanos. *al vez en un futuro prximo sea posible rebasar el l#mite de longevidad impuesto por la naturaleza al ombre, el cual ronda en los 465 aos. 'l parecer, el periodo mximo de vida se encuentra predeterminado por una especie de reloj biolgico interno que dirige progresivamente, a un comps y ritmo caracter#stico in erente a la especie umana, el proceso de envejecimiento primario, programado para que el ombre alcance una longevidad mxima de 465 aos. El proceso de envejecimiento primario dirigido por nuestra erencia gentica es asta a ora, como lo a explicado el Dr. Roy Walford, inevitable e irreversible, por lo menos asta a ora. Es importante subrayar que si bien asta este momento no se a logrado demostrar experimentalmente la existencia de alg-n procedimiento para revertir el envejecimiento primario y rebasar el limite de vida impuesto por la erencia gentica a la especie umana, eso no quiere decir que en el futuro eso sea imposible de lograr, puesto que si se a corroborado que esto es posible en animales de experimentacin. En modelos de investigacin con animales, se an sometido a experimentacin diversos procedimientos para lentificar el proceso de envejecimiento primario e incrementar significativamente el tiempo mximo de vida. "e an realizado estudios exitosos con los que se a logrado vencer y rebasar considerablemente el l#mite de longevidad impuesto a su especie$ 4. En rata blanca. Bestriccin calrica acompaada de un alto valor nutritivo. "e increment tanto el periodo promedio de vida, como el periodo mximo de vida un <6 E.

6.
;. <. =.

En araa frontinela pyramitel. El periodo promedio de vida se increment ?5 E y el periodo mximo de vida ;? E. En pulga de agua. El periodo promedio de vida se increment 85 E y el periodo mximo de vida <6 E. En guppy. El periodo promedio de vida se increment ;? E y el periodo mximo de vida se increment 45 E. En protozoo. El periodo promedio de vida se increment 9= E y el periodo mximo de vida ?6 E. En animales de sangre fr#a. 0on reduccin de la temperatura corporal. "e logr triplicar la longevidad$ se increment ;55 E el periodo mximo de vida. @Ro. /al*ord. &0e.ond t1e 120 2ears 3iet'. 2000.) En ratn. 0on trasplante de glndula pineal de ratones jvenes a animales viejos, se logr incrementar la longevidad mxima entre ;5 y ;= E. +Wal!er <ierpaoli. William Re$elson. Carol Colman. T1e Mela!onin Miracle?. ,--@.0

>. 8. 9.

En raton. "uministrndoles melatonina como complemento alimenticio, logr aumentar el periodo mximo de vida entre un ;5 a <5 E. +Wal!er <ierpaoli. William Re$elson. Carol Colman. T1e Mela!onin Miracle?. ,--@.0 Es importante aclarar, que en los experimentos con restriccin calrica se suministr una dieta sumamente nutritiva compuesta de alimentos naturales e integrales y se excluy por completo alimentos elaborados con ingredientes refinados, artificiales y aditivos qu#micos. Roy Walford la

denomina !ieta 'lta 1aja. 'lta en micronutrientes y baja calor#as. 'unque estos procedimientos no an sido corroborados en seres umanos, existen evidencias de que podrn producir los mismos efectos. @Ro. /al*ord. &0e.ond t1e 120 2ears 3iet'. 2000.) E&TR%TE3I% %NTIENVEJECIMIENTO ( ENVEJECIMIENTO &EC2ND%RIO "i bien ace falta aun muc a investigacin sobre como revertir o lentificar el envejecimiento primario, si a comprobado fe acientemente que el envejecimiento secundario se puede controlar, revertir y lentificar con medidas nutricionales. La quedado plenamente demostrado que$ 4. %na dieta libre de alimentos industrializados, refinados y aditivos qu#micos revierte diversos indicadores del envejecimiento, mejora la salud, aumenta la longevidad promedio, la calidad y expectativa de vida activa. 6. .a ingesta extra de micronutrientes, nutracuticos y fitoqu#micos como complemento alimenticio, especialmente de efecto antioxidante, revierte diversos indicadores del envejecimiento, mejora la salud, aumenta la longevidad promedio asta un =5 E, as# como la calidad y expectativa de vida activa. ;. %na dieta baja en nutrientes proveedores de calor#as, pero rica en todos los dems nutrientes produce los mismos resultados mencionados. <. %na diversidad de dietas bajas en idratos de carbono especialmente refinados, desde las muy bajas como la de 'tJins, asta las moderadamente bajas como la de 1arry "ears, promueven la salud y la longevidad y revierten significativamente los principales indicadores del envejecimiento. DE=INICI)N DE&CRI<CI)N DEL ENVEJECIMIENTO &EC2ND%RIO El envejecimiento secundario es el proceso que determina que una persona viva ms o menos tiempo y con mejor o menos salud y calidad de vida, dentro de ese rango de los 465 aos. 0ontadas personas alcanzan a vivir 465 aos, la mayor#a viven menos tiempo, el periodo promedio de vida actual es de aproximadamente 95 aos. Eso quiere decir, que la mitad de la gente que naci en un momento dado, a muerto al cumplir los 95 aos. *ambin quiere decir que estamos viviendo menos tiempo y con menos y calidad de la que estamos genticamente programados para vivir. !e ec o, el periodo promedio de vida de la poblacin se a incrementado espectacularmente durante los -ltimos siglos. !esde el siglo WR,,, cuando se contaba con una expectativa media de vida de 6= aos, pasando por 4?55 con una expectativa promedio de vida de <8 aos, asta nuestros d#as, tiempo en que emos alcanzado una expectativa promedio de 8> aos, emos triplicado el tiempo promedio que vivimos. "olamente durante el siglo WW la esperanza promedio de vida creci 84 E, incremento superior al alcanzado por la especie umana en los -ltimos 455 mil aos asta antes del siglo WW. %n logro espectacular. 'unque, es necesario aclarar que este logro es resultado principalmente de aber reducido la mortandad infantil ocasionada por el ambre, la insalubridad y epidemias que se an logrado erradicar y la mortandad adulta ocasionada por guerras, precarias e inseguras condiciones laborales e insalubridad de muc as ciudades. 0on una mejor alimentacin infantil calrico proteica, la erradicacin de epidemias infecciosas, las mejores condiciones de salubridad y seguridad en las ciudades, centros de trabajo y produccin y distribucin de alimentos y disminucin importante de guerras, emos logrado disminuir la mortandad en general y alargar el periodo promedio de vida de la poblacin mundial. 's#, se a rectangularizado la curva @representacin grficaA de esperanza promedio de vida. .os mecanismos que determinan la supervivencia promedio de la poblacin, se encuentran influidos por una parte por la susceptibilidad gentica a diversas enfermedades y por la otra parte por diversos factores ambientales desencadenantes como estilo de vida, calidad del medio ambiente y alimentacin. .os avances en el conocimiento cient#fico en este campo muestran que es posible controlar y modificar estos factores desencadenantes de manera que se desacelere, lentifique o revierta el proceso del envejecimiento secundario y las enfermedades que lo acompaan. !urante los -ltimos siglos se a logrado incrementar significativamente el periodo promedio de vida de la poblacin @edad en la cual a muerto la mitad de un conjunto de gente nacida en un momento dadoA como se muestra en la grafica adjunta de curva de supervivencia. "i con esa tnica, se lograra erradicar las epidemias de nuestro siglo$ obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, artritis, 'lz eimer, esclerosis m-ltiple, ",!' y otras, ser#a imposible continuar incrementando indefinidamente el periodo promedio de supervivencia y rebasar la barrera de 465 aos, topndonos as# con una barrera biolgica infranqueable asta a ora.

.a supervivencia mxima de aproximadamente 465 aos, no a sido modificada en absoluto durante los -ltimos 465 mil aos desde el origen del Lomo "apiens y es improbable que en un futuro prximo se logre incrementar. Entonces es de fundamental importancia distinguir entre los dos tipos distintos de envejecimiento ENVEJECIMIENTO <RIM%RIO ( &EC2ND%RIO El en#e"ecimien!o primario es in erente a la naturaleza umana, genticamente determinado, inevitable, irreversible y predetermina una expectativa mxima de vida de 465 aos. Este da origen a un progresivo declive f#sico y mental iniciado a partir de los 6= aos de edad.

El en#e"ecimien!o secundario es consecuencia de una degradacin biolgica causada por factores ambientales desencadenantes y modificables tales como calidad del medio ambiente, carga de estrs, alimentacin, adicciones y actividad f#sica. Sunto con los factores que lo producen, este es controlable, se puede lentificar y en algunos casos revertir. !e todas las variables capaces de influir en el envejecimiento secundario, la ciencia a demostrado que la calidad del medio ambiente, los alimentos, los nutrientes y la actividad f#sica, ejercen el papel principal.

%n medio ambiente contaminado, una alimentacin compuesta por alimentos alterados por los procesos de industrializacin, junto a la inactividad f#sica, aceleran el envejecimiento y son causa de las epidemias modernas. %n medio ambiente limpio, una alimentacin saludable compuesta por alimentos naturales sin refinar y sin contaminar en conjunto con complementos alimenticios y una actividad f#sica adecuada para cada persona, son factores que individualmente o en conjunto, pueden lentificar y revertir el envejecimiento secundario y evitar las epidemias modernas causantes de una gran carga de morbilidad, discapacidad y mortandad a edad prematura.

'ctualmente contamos con valiosos conocimientos que nos permiten implementar sencillas practicas de autocuidado de la salud para vencer el envejecimiento secundario y las enfermedades modernas.