INCAGRO

SUB PROYECTO PRODUCCIN COMPETITIVA DE CUYES EN EL DISTRITO DE HUAYUCACHI

MANUAL PRACTICO DE PLAN DE NEGOCIOS PARA GRANJAS DE CUYES

PRIMERA VERSIN - 2008

MANUAL PRACTICO DE PLAN DE NEGOCIOS

MANUAL PRACTICO DE PLAN DE NEGOCIOS MARGEN DE CONTRIBUCIN Y PUNTO DE EQUILIBRIO Dicho en otras palabras, el punto de equilibrio te proporciona la cantidad mnima que tienes que producir para no ganar ni perder.
Contribucin Marginal = Precio venta - Costo Variable Unitario

Institucin Editora: Asociacin de Criadores de Cuyes Tayta Nio Incagro Regin V Responsable: Fernando Chumbes Ramos Colaboradores: Ing. Sofa Traverso Llacua Lourdes Ros Urpay Sra. Marleni Sanchz Rios Edicin: 100 ejemplares Huancayo, Abril del 2008 Diagramacin e Impresin: Edicin Grfica Industrial EIRL Telef.: 064 211437 Hyo.

Veamos estos clculos en el negocio de cuyes:

Punto de equilibrio =

Costo Fijo Total . Margen de contribucin

= Cantidades

Punto de equilibrio en S/ = Cantidades x Precio de Venta

CONTENIDO Presentacin I. Que es un Plan de Negocios II. Visin III. Misin IV. Objetivos del Negocio V. Plan Comercial o de Mercadeo VI. Plan de Produccin VII. Plan de Organizacin Empresarial VIII. Plan de Inversin

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MANUAL PRACTICO DE PLAN DE NEGOCIOS Donde: G: Es la Ganancia Ejm: El precio del cuy en pie es de S/10.00 el kg Si tenemos el mismo precio tendremos: 10.00 = 4.88 + G G = 5.12 Nuevos soles Si queremos ganar mercado podremos jugar con el precio desde 5 soles hasta 10 soles, dependiendo de nuestra proyeccin. PLAN DE VENTAS EN NUEVOS SOLES
Nro. 01 02 PRODUCTO SEM.1 SEM.2 125.00 36.00 161.00 SEM.3 200.00 84.00 284.00 . TOTAL 360.00 180.00 880.00

MANUAL PRACTICO DE PLAN DE NEGOCIOS

PRESENTACIN: El presente Manual Prctico de Planes de Negocio para Granjas de Cuyes, est dirigido principalmente a los productores de cuyes de la zona sur del Valle del Mantaro, y tiene como propsito fundamental constituirse en una gua bsica para la planificacin del negocio de la crianza de cuyes. El presente documento, es el resultado del desarrollo de las actividades del sub proyecto Produccin competitiva de cuyes en el Distrito de Huayucachi, impulsado por la Asociacin de Criadores de Cuyes Tayta Nio de Huayucachi y cofinanciado por Incagro Regin V y la importante participacin de consultores especializados en el tema. En esta gua se encontrar un conjunto de pautas y herramientas para conducir de manera eficiente y eficaz una granja de cuyes de manera empresarial.

Reproductores 375.00 Beneficiados Venta Total 60.00 435.00

EL FLUJO DE CAJA ECONMICO FLUJO EFECTIVO

Concepto Ingresos (A) Ventas Mes 0 Mes 1 .. Total

Egresos (B)

Infraestructura Maquinaria y Equipos Herramientas Muebles y Enseres Gastos Pre Operativos Insumos Mano de Obra Gastos administrativos Gastos de Venta Impuestos

Saldo Econmico (A-B) Saldo Acumulado

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MANUAL PRACTICO DE PLAN DE NEGOCIOS EL PLAN DE NEGOCIOS I. QU ES UN PLAN DE NEGOCIOS? Es un instrumento que te ayudar a organizar las ideas y detallar qu deseas hacer y qu necesitas para desarrollar e implementar tu idea de negocio o para realizar mejoras en la empresa que ya tengas. II. VISIN DEL NEGOCIO La visin es una imagen futura, un ideal con el que se suea alcanzar.
Est constituida por los valores de la organizacin y por la imagen sugerente en el futuro.

MANUAL PRACTICO DE PLAN DE NEGOCIOS b. Inversin

RUBRO 1. Activo Fijo Terreno para pastos Galpn Cocina Balanza Javas Envases Ollas Mesas, Carretilla Lampa Hoz, etc 2. Gastos Pre operativos Carnet Sanitario Licencia de funcionamiento Fumigacin del local 3. Capital de Trabajo Todos los insumos (medicinas, alimento balanceado, semillas, etc) Personal Todos los gastos administrativos (agua, luz, etc) Gastos de venta (publicidad) VALOR UNITARIO UNIDADES ERQUERIDAS

- Qu queremos ser? Nuestra imagen del futuro - Por qu queremos ser as? - Cmo queremos actuar en armona con la Misin? Ejemplo: En el 2010, la Granja habr posicionado en el mercado local carcazas de cuyes, como un producto garantizado, rentable, alimentados productos de la zona. III. MISIN DE NEGOCIO La misin es un enunciado del como lograras tu visin. Las siguientes preguntas te ayudarn a construir la misin de tu negocio: Qu?, Cmo?, Para qu? Y Para quin se va a producir? Ejemplo: Producir carcasa eviscerada, de excelente calidad comercial, con alto valor nutritivo y bajo colesterol. IV. OBJETIVOS DEL NEGOCIO De esta manera con los objetivos propuestos, se puede verificar si tu negocio se est desarrollando en orden. Para definir los objetivos del negocio, debes considerar lo siguiente: - Deben ser claros y simples - Deben ser medibles para saber a cada momento si se ha avanzado - Deben ser realistas - Deben ser limitados en el tiempo - Deben ser constantemente revisados Ejemplo: Ingresar al mercado local nuestro producto, en un ao Cubrir la demanda del 20% de la poblacin en un ao V. PLAN COMERCIAL O DE MERCADEO Las acciones que debe seguir son las siguientes: a. Identificar los productos que los clientes potenciales requierenb. Fijar los precios que los clientes se encuentren dispuestos a pagar.

c. Precio de venta Costo Fijo Unitario = Activo Fijo + Gastos pre-operativos Nmero total de unidades producidas durante un ao Ejm. CFU = 12005.00 / 4000 = 3.00 Nuevos Soles Costo variable Unitario = Capital de trabajo Nmero de unidades producidas semanalmente Ejm. CVU = 7500 / 4000 = 1.88 Nuevos Soles Costo total unitario = Costo Fijo Unitario + Costo Variable Unitario CTU = 3.00 + 1.88 CTU = 4.88 Nuevos Soles ( precio de planta) DETERMINACIN DEL PRECIO DE VENTA (PV) - Los costos de produccin - El precio de venta de la competencia.

PV = CTU + G
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MANUAL PRACTICO DE PLAN DE NEGOCIOS d. Insumos a usar.

INSUMOS Alimentos Medicinas Otros Xxxxx kilos Xxxxxx xxxxx CANTIDAD

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c. La entrega de productos: lugar, forma y condiciones. d. Como debemos informar y atraer a los clientes para la compra de nuestros productos? Para ello debemos seguir los siguientes pasos en nuestra Investigacin de Mercado. Paso 1: Indicar nuestros objetivos de nuestra investigacin a. Saber quienes nos compraran: Edad, sexo, de donde son: cerca, lejos, etc. b. Qu precios estaran dispuestos a pagar por cada uno de nuestros productos. c. Como desearan la presentacin: Tipo de envase, que cantidades, etc. d. Donde preferiran comprarlos: supermercado, mercado, tiendas, etc. e. Como le gustara enterarse de nuestros productos: tv, peridico, volantes, por recomendacin, etc. f. Qu caractersticas debe tener nuestro producto para comprarlo?: colorido, etc. Paso 2: Cmo y dnde obtengo esta informacin? Se obtiene entrevistando, haciendo degustaciones, en locales que se puedan vender Paso 3: Recoger Informacin Se toma una pequea proporcin de personas en un determinado lugar.

PLAN DE ORGANIZACIN EMPRESARIAL a. Hacer un listado de las tareas necesarias para la elaboracin del producto, como: compra de insumos, seleccin de cuyes, pesado, limpieza, beneficio, empacado, determinacin de precios, venta, etc, b. Agrupar las tareas segn las especialidades y determinar las reas de trabajo, como: rea de produccin (pesado, limpieza, manejo; rea administrativa (compra de insumos, contratos, venta, cobranza, registros administrativos, promocin de producto, etc; c. A continuacin realizar un sencillo organigrama
Propietario de la Granja XXX Administracin y Ventas

Produccin

Otro

Paso 4: Procesar la informacin La analizamos de acuerdo a planteados. Paso 5: Anlisis de la informacin Sacar los porcentajes de cada objetivo planteado. Por ejemplo: Del Objetivo a: 60% de las mujeres de 30 aos compran cuyes y 40 % de varones de 35 aos. ANLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL a. Existe personal especializado para ayudarnos a desarrollar nuestro proyecto empresarial, en nuestra localidad? b. Existen empresas proveedoras de los insumos que necesitamos para la produccin de cuyes, instituciones que capacitan? c. Existen las condiciones para que nuestro negocio se articule a otras empresas de mayor envergadura?

PLAN DE INVERSIN a. Proyeccin de ventas Periodo xxxxxx

Nro. 01 02 PRODUCTO SEM.1 SEM.2 05 03 08 SEM.3 08 07 15 . TOTAL 28 15 43 Reproductores 15 Beneficiados Unidades Totales 05 20

MANUAL PRACTICO DE PLAN DE NEGOCIOS ANLISIS DE MERCADO a. Cantidad de persona que consumen nuestro producto
CONCEPTO Nmero de personas de la zona donde se piensa vender Nmero compran Nmero de personas que compran en mayor cantidad Nmero de personas que compran en menor cantidad total de personas que CANTIDAD

MANUAL PRACTICO DE PLAN DE NEGOCIOS ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN a. Cmo distribuirs tu producto? (en granja, en el centro de acopio, en el mercado, etc) b. Donde estn ubicados tus clientes? (en la misma zona, en el centro de Huancayo, en otras provincias, etc) ESTRATEGIA DE PRECIO a. Cules el precio? b. Cuanto te cuesta producir cada cuy? c. En cuanto podras incrementar el precio de tu producto para vender y obtener ganancia? ESTRATEGIA DE PROMOCIN a. Cmo hars para que los clientes se enteren de tus productos? b. Qu medio utilizaras para dar a conocer tus productos? (radio, peridico, revistas, volantes, mosquitos, etc) PLAN DE PRODUCCIN a. Diseo del Producto Se escribe todas las especificaciones del producto a vender como: peso, lnea, edad, como estn alimentados, etc b. Distribucin del galn de cuyes
1.50 m 1.50 m 1.50 m 1.50 m 1.50 m 1.50 m 1.50 m
0.5 m

b. Cuanto compran al mes? ANLISIS DE LA DEMANDA

Aceptacin Granjas Competidoras Granja A Granja B Granja C Alta X X X Regular Poca Precio de venta por compran? producto Porque le Sabor Peso Linea,etc Donde venden su producto? Tienda, mercado, etc

POZAS

1.00 m

ENTARIMADO PARA ALMACENAMIENTO DE FORRAJE

C I R C U LAC I O N 17 16 15 14

1.00 m

PERFIL DEL CLIENTE Quienes son: mujeres,varones, jvenes, de qu edad, con qu tipo de ingresos, donde viven, como compran?, cuanto compran?, cada qu tiempo compran? A cuanto compran? VENTAJA COMPETITIVA DE LA GRANJA DE CUYES a. Qu hace que tus productos sean diferente a los dems?. b. Porque te compraran a ti y no a tu competencia? ESTRATEGIA DE MERCADO a. Cules el producto que ofreces? b. Cules son las variedades de tu producto? c. Cules son las caractersticas fsicas de tu producto? d. Cul es la principal ventaja de tu producto? 6
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1.00 m 18 19 20 21 1.00 m

1.00 m

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13

1.00 m

c. Esquema del proceso productivo

EMPADRE PREEZ PARTO LACTACIO N CRIA

COMERCIALIZACION

ENGORDE

RECRIA