Arroz aromatizado a la naranja

http://w w w .cocinandoenmiislaamarilla.com/2010/03/arroz-aromatizado-la-naranja.html March 25, 2011

Ingredientes: 1/2 vaso de arroz basmati 1 vaso de zumo de naranja la ralladura de 1 naranja 1 vaso y 1/2 de agua 1 cucharada de mantequilla sal, pimienta y perejil en rama Seguimos con el Especial Naranjas , sacando partido a esta fruta que, como estamos descubriendo, no slo sirve para postres, o para zumos. Os comentaba el otro da, que hablando con familiares y amigos de este especial, todos se sumaban con alguna receta que conocan y su "esto tienes que hacerlo, que est muy bueno" es casi sentencia. Pues esta receta me la dio mi madre, que a su vez se la dio mi ta Cati, y a su vez su consuegra, la madre de Elena. Vamos, que ha tenido recorrido hasta llegar aqu. Y a saber quin se la dio a la mam de Elena, slo sabemos que es tpica de su casa, y all gusta mucho. Mi madre me habl bien de ella, y a mi la cosa no me pint mal. Fijaos si no me pint mal, que me dio la receta por la noche, y al da siguiente ya la estaba preparando para comer. Y es cierto. Est muy buena, es una forma diferente, de preparar las costillas al horno. Pero nos perdemos... Ya tena la receta de las costillas. Pero no quera acompaarlo con patatas, quera ponerle algo especial. Y se me ocurri un arroz blanco. A ltima hora, ya metida en la cocina pens: "y si cuezo el arroz en zumo de naranja?" as que de perdidos al ro, malo no tena porqu quedar, y as sali esta guarnicin, que vendr seguida del plato principal, unas costillas al horno con salsa de miel y naranja. En primer lugar, rallamos la corteza de una naranja y reservamos. Esa misma naranja, la exprimimos y reservamos el zumo tambin. En una cacerola pequea, ponemos una cucharada de mantequilla y dejando que vaya fundiendo. Cuando est fundida y bien caliente, aadimos 1/2 vaso de arroz basmati y la ralladura de la naranja, y removemos con una pala de madera rpidamente. Aadimos 1 vaso de zumo de naranja, y 1 vaso y 1/2 de agua. Removemos y dejamos a fuego alto hasta que hierva. Cuando hierva, bajamos el fuego a la mitad, salpimentamos y mantenemos

unos 15 minutos, tiempo suficiente para que el arroz se cueza, y el caldo se evapore. Una vez el arroz est cocido, retiramos del fuego. Para esta preparacin (recordamos que se trata de la guarnicin de un plato de carne) emplatamos con ayuda de un aro (os puede servir algn molde o vasito de este tamao) Decoramos con una ramita de perejil y listo para servir. Resultado? Para mi sorpresa queda un arroz sabroso, melosito, con ese toque dulce y un puntito cido de la naranja, que bien sirve como acompaamiento de cualquier carne o pescado a la plancha que nos preparemos. Quizs tambin le interese: