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IL LESSICO DELLA LAVORAZIONE DEL MAIS NELLA BASSA PIANURA BOLOGNESE NORDORIENTALE
Stefano Rovinetti Brazzi mmne s.f. materasso riempito di penna che si usava abbinato al
- LR i scartz i
druvvan par fr i paj\\ da a\dr a lt che alure as durmve i\ vtte al cavaltt e ali s e al paj\\ dal scartz as mitve come materasso e l i\ vtte i a\dve p lmmne da durmr
A\dr v. andare; a\dr a m\\: eseguire il lavoro a mano; a\dr
lure d a\drl a cjjar a n avvan bre al machinri, a\dvn a m\\ coi panir\\
Arcalzut\ Arcalzut\\ s. m. rincalzatura, atto del rincalzare (ri\calzr, arcalzr) LR la pi\\te qu\\d as a\dve a zapr qulle che spezialm\\t
lavve al rad i\ fre as i dve un arcalzut\\ parch al fsst al malghr al gnss pi rubsst e al stss drtt \\c par al ti\pri chai gnve, al v\\t
Ardras v. riunirsi; ardras i\d u\ bl grpp riunirsi in un gruppo numeroso; stata registrata la variante a s ardu<van - LR a se
spanucve spezialm\\t ala sre a s arduvan i\d u\ bl grpp e a spanucvan ste furmi\t\\
Arr v. arare; arr stte: arare per affondare nel terreno il residuo di una coltura CS arr stte al vl dr arr la tre i\smm ali\trde gn
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furnare (v.) CS i\d la furnare as bruve ad slit di malghr e as bujve lcue par la bugh o as cuve al patt o la zcche pr al nin\\. Sai re un r<an la furnare lre u\ b i\d al p dl r<an, p as tulve u\ trip da mttri i\ vtte al lat\\ o al parl; san i re bre un r<an, la furnare la s fve c\ di ba\d\\ i\turn al trip
Batr s. f. distanza fra i fori per i semi (circa venti centimetri), calcolata lungo lasse maggiore del campo nella direzione segnata dal filo che serviva da guida per il piantatoio CS batr lre la dist\\ze i\
stagn atc al cam\\ c\ la cad\ne; casa CS sicmm al cam\\ l re al z\\tar dla c as gve cam\\ par dr c
Ca\ Ca\vr s.m. campo seminato - LR qu\\d as sumnve a m\\ as
cavaltt e ali s
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dala pance qu\\d lre \\c i\scartuz qu\\d lre \\c ttte arvuj i\d i scartz ai re u\ ciff ad filam\\t che i s ciamvn i cav
Cjjar v. raccogliere le pannocchie di granoturco a mano - LR qu\\d
lre lure d a\drl a cjjar a n avvan bre al machinri, a\dvn a m\\ coi panir\\
Clte s. f. raccolta; clte dal panc: spannocchiatura; clte dal
furm\\t: mietitura LR
malghr, al malghr se \\ al na vlve bre tajr al gnve bru, bru\\dal per ai ava\zve al rustzz, a\ bruve bra ttt
Cpp s.m. tegola; si appoggiava alla stagnata per tenerla ferma; poi col matterello si rimescolava limpasto della polenta - LR e p u\ cpp
cltre, qulla l la s ciamve cu\cle, la dist\\zie lre la cu\cle; la cu\cle lre zrche quar\\te ze\tmmetar
Cu\ Cu\sumr v. sprecare; a\dr cu\sum essere sprecato - LR al vtt p
i n a\dvan bra cu\sum chi avve la stle i a\dve a dr da magnr ala stle i a\dvn a dr da magnr al bsti
Cu\ Cu\zmm s. m. concime chimico LR prmme ad sumnr al
furmi\t\\... la tre c\ l aldm la gnve cu\zim i\d l aut\\ e cl cu\zmm i\d la premmevire
Dacur v. irrigare CS i\f\\ ala f\\ dla secnnde gure an i re
bre labitdin ad dacur i c\\p, ai re sul la pive sper\\d cha\ piuvss n trp n trp pc
Dr v. dare; dr tre ricoprire di terra il seme; dr rie arieggiare il terreno rompendone la crosta superficiale - LR e cl dn a m\\ i
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suplvan; la tre la vlve zap e mse dala grsste par dri rie e par dr \\c la sust\\ze chas avve d ala pi\\te
re s.f. spiazzo lastricato o coperto con un telo che facilitava il recupero dei chicchi caduti dalla pannocchia; non corrisponde allitaliano aia che si rende con curt (v.) - LR al cre qu\\d l re
i\d la furnare as bruve ad slit di malghr e as bujve lcue par la bugh o as cuve al patt o la zcche pr al nin\\. Sai re un r<an la furnare lre u\ b i\d al p dl r<an, p as tulve u\ trip da mttri i\ vtte al lat\\ o al parl; san i re bre un r<an, la furnare la s fve c\ di ba\d\\ i\turn al trip
Ggranr v. sgranare, togliere i chicchi; ggranr al panc sgranare le pannocchie; stata registrata anche la variante granr - LR a
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bre ttti al pi\\t i a\dvn adt (sic) a cal terno l, pr es\\pi al furm\\t i al mitvn i\d un tar terno parch al furmi\t\\ l avve gmagr dimnndi al terno
Gnr v. nascere, spuntare (v. gr\\d) - LR e p dpp al (al furmi\t\\)
gnve, qu\\t al nasve as a\dve a s-ciarral e s i\ lasve sul \\ i\d una pi\\te
Gran\ Gran\\ s. m. seme - LR e cl dn a m\\ i mitvan al gran\\ i\d al
al vtt i\d al furmi\t\\; e p dpp al gnve gr\\d e sal piuvve s i\ fve dim\\di e sa\ piuvve bre as i\ fve m\\c
Grs agg. grande (detto dei chicchi di granoturco), granuloso (detto della farina); cfr. sutl e f\ f\\ LR as fve u\ pc ad gran\\ pi grs
e al pi sutl a fvan p la pul\\t c\ sti d grs e sutl gran\\ e farne sutli as fve la pul\\t
I\scartuz agg. detto della pannocchia ancora avvolta nelle foglie esterne CS pance i\scartuz qu\\d lre \\c ttte arvuj i\d i
scartz
I\trde s. f. prodotto del campo; sumnr la tre c\ dali i\trd seminare la terra con piante produttive CS la tre i\du i re gn al
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qull l as fve fg, al lat\\ par fr la mjje, par cr al patt pr i nin\\, par scaldr dl cue da fr al bgn
Mchine s. f. denominazione generica delle macchine per la semina del granoturco e per la lavorazione del prodotto raccolto; mchine da
furmi\t\\ macchina sgranatrice per il granoturco (v. mulinle); mchine da sumnr macchina seminatrice LR al furmi\t\\ d alure dal tr\\taz\\c as sumnve bra sul c\ la mchine parch i\ci\\ a lavve opr pc; qu\\d lre lure d a\drl a cjjar a n avvan bre al machinri, a\dvn a m\\ coi panir\\
Machinri s. m. nome collettivo per indicare, nel loro complesso, le macchine agricole - LR qu\\d lre lure d a\drl a cjjar a n avvan
i\d l i\vran c\ lcue, la niv e l <l i dvi\tvan pi c\\; i\ premmevire p al dn i i par<van c\ la zpe o c\ l c dla zpe
Madurr v. maturare LR e alure qu\\d l re (al furmi\t\\) da
la clte dal panc ai ava\zve al malghr, al malghr se \\ al na vlve bre tajr al gnve bru, bru\\dal per ai ava\zve al rustzz, a\ bruve bra ttt; dpp i ava\zve al malghr, al malghr par pulr par turnr a sumnr al prsim n
M\ M\\dvre s. f. manodopera, indica contemporaneamente la forza lavoro nel suo complesso e lopera da essa svolta; il sostantivo var (plurale di vre) indica un gruppo di lavoratori visto nella collettivit degli individui che lo compongono CS al m<dar al i mitve ttte la
m\\dvre
Manr v. macinare CS al furmi\t\\ ggran al s purtve al mul\\
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cu\trt ad me<adr
Mttar v. mettere, collocare, scaricare, porre a coltura; mttar l al
a\dvn a vudr i\ vtte a lre opr i\d una curt i\d u\ pst chas psve mttar l al panc; qu\\d as sumnve al furmi\t\\ i\d la tre l n dpp bre ttti al pi\\t i a\dvn adt (sic) a cal terno l, pr es\\pi al furm\\t i al mitvn i\d un tar terno parch al furmi\t\\ l avve gmagr dimnndi al terno CS mttr al v\\ al vl dr cu\prr e lavurr l par fr al v\\ par ttt l n
Mvar v. muovere; mvar la tre dala grsste rimuovere lo stato superficiale del terreno quando si induriva, in modo da facilitare lo sviluppo della pianta LR la tre la vlve zap e mse dala grsste par
furmi\t\\ qull chl a\dve vi\d l a\dve ggran medi\\t u\ machin\\ chi al tirvan d man, una mulinle chla girve, i mitvan d\\tr al panc e i gnve fre al furmi\t\\ e i tal da cltre b\\de
M<dar s. m. mezzadro CS al m<dar al lavurve la tre dal padr\\,
al fve fr\\t al zincu\\te par z\\t dal spi e al tulve al zi\cu\\te par z\\t dal guadgn
Nsar v. nascere, spuntare LR e p dpp al (al furmi\t\\ ) gnve,
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Ntt Ntt agg. Pulito, ripulito, detto delle pannocchie ripulite dal cartoccio esterno (panc ntti) LR al panc bla ntti i mitvan d\\tr i\d i
paj\\
Paj\\ s. m. materasso usualmente riempito coi cartocci del granoturco; paj\\ da a\dr a lt materasso su cui coricarsi LR i
scartz i druvvan par fr i paj\\ da a\dr a lt che alure as durmve i\ vtte al cavaltt e ali s
Panir\\ s. m. paniere, cesto di grandi dimensioni per la raccolta a mano delle pannocchie LR al panc bla ntti i mitvan d\\tr i\d i
dpp al (al
furmi\t\\ ) gnve gr\\d, sal piuvve as i\ fve dim\\di, dal bli panc, sa\ piuvve bre as i\ fve m\\c
Parl s. m. grosso recipiente di rame in cui si bolliva lacqua CS i\d al
parl as mitve a bjjar lcue par la bugh opr par bui\tr al nin\\ e tajri v al sddal dpp chi l avvan maz
Par<r v. pareggiare il terreno per prepararlo alla semina -CS qu\\d
as arve al pi al fve di mad\\ che i\d l i\vran c\ lcue, la niv e l <l i dvi\tvan pi c\\; i\ premmevire p al dn i i par<van c\ la zpe o c\ l c dla zpe
Pss s. m. urina prodotta dagli animali della stalla, usata come concime CS al pss dal bsti al gnve guzl i\d la suich che p al la purtve
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sumnve bra sul c\ la mchine parch i\ci\\ a lavve opr pc, a l pia\tvan c\ al rastl e cl dn a m\\ i mitvan al gran\\ i\d al buan\\ e cl p i dvan tre e i al suplvan
Pivar v. piovere - LR qu\\d l re pi gr\\d as fve al vtt i\d al
furmi\t\\; e p dpp al gnve gr\\d e sal piuvve s i\ fve dimnndi e sa\ piuvve bre as i\ fve m\\c
Pllvar s. f. polvere; polvere insetticida con cui si cospargeva la semente prima che fosse consegnata ai contadini perch, una volta nel terreno, non fosse danneggiata dagli insetti LR la sm\\t la s a\dve
a tr ble selezion dai agricoltr, dai co\srzi che i dvan p \\c la s pllvar parch i\d la tre i n re s\\par di i\st ch i a\dvan a magnr i smi\t\\
Pul\ Pul\\t s. f. polenta LR as fve u\ pc ad gran\\ pi grs e al pi
sutl a fvan p la pul\\t c\ sti d grs e sutl gran\\ e farne sutli as fve la pul\\t
Rastl s. m. 1. rastrello 2. nella semina a mano piantatoio che serviva per aprire il foro in cui far cadere il seme: era a forma di trapezio sulla cui base maggiore si esercitava una pressione col piede, mentre si manteneva fermo lattrezzo impugnandone la base minore. Alla base maggiore erano fissate quattro punte che, penetrando nel terreno, vi formavano dei fori nei quali si ponevano i semi; chi manovrava il piantatoio voltava le spalle alla direzione in cui si muoveva e dunque retrocedeva in modo da non danneggiare, calpestandoli, i fori appena scavati nei quali i lavoranti che seguivano il piantatoio ponevano tre o quattro semi e poi li ricoprivano spostandovi sopra la terra con un rapido movimento del piede LR al furmi\t\\ d alure dal
tr\\taz\\c as sumnve bra sul c\ la mchine parch i\ci\\ a lavve opr pc, a l pia\tvan c\ al rastl e cl dn a m\\ i mitvan al gran\\ i\d al buan\\ e cl p i dvan tre e i al suplvan
3.cancello CS rastl l \\c qull che in itagli\\ as d cancello
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4.cassa toracica del maiale CS al rastl dal cst, la ghbie dal cst dal
nin\\
Rastlr v. rastrellare, di solito il fieno CS al fggn as rastlve a m\\
s\\par ad lggn coi d\\t e al m\\dig l\\g par rastlr a m\\ al fggn
Rastl\\ s. m. propriamente accrescitivo di rastl, indica una macchina a due ruote, provvista di sedile, leva e, nella parte posteriore, di grandi denti rotondi in ferro; era trainata da un cavallo e serviva per rastrellare il fieno - CS al rastl\\ l re una mchine c\ du rd u\
sidlli e una lve, tir da u\ cavl; ad dr lavve di d\\t gr\\d e tnnd e qu\\d la lve li mitve < la mchine la rastlve, qu\\d invzi li tirve s al fggn al caschve < e al fve la fle
Ri\ Ri\vigorr (v.) prmme: prmme acquistare forza in breve tempo LR e p dpp
as zapve e p as i dve al sl parch l avss la frze ad ri\vigorr prmme, da vilupr prmme ccomi
Ru\ Ru\chr v. sarchiare CS e p dpp as ru\chve? LR e e p dpp as
malghr, al malghr se \\ al na vlve bre tajr al gnve bru, bru\\dal per ai ava\zve al rustzz, a\ bruve bra ttt
Scc agg. secco LR e p dpp qu\\d ali re ble scc s al n i re
bra scc as mitve i\d lre a sughr e se n as purtve a sughr insmme parch par granral al vlve scc
Smmne s. f. semina LR tacggne acs dala smmne? Scal\\ s. m. attrezzo per pareggiare il terreno e rompere le zolle: era una sorta di slitta trainata dai buoi e costituita da due grosse pertiche
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longitudinali unite trasversalmente da assi su cui si ponevano dei pesi per un corretto funzionamento dellattrezzo CS al scal\\ as druvve
par finr ad r\\par i mad\\ e par par<r la tre che p la gnve sumn
Scartz s. m. cartoccio, le foglie esterne che circondano la pannocchia LR spezialm\\t ala sre a s arduvan i\d u\ bl grpp e a
spanucvan ste furmi\t\\ c\ tutt (sic) i scartz da una b\\de e al panc bla ntti i mitvan d\\tr i\d i panir\\ da purtr p a ggranr
S-ciarr v. diradare le piante per favorirne la crescita - LR e p dpp al (al furmi\t\\ ) gnve, qu\\t al nasve as a\dve a s-ciarral e s i\
s i gran\\ e ai re al dz par la farne bi\\che chai ava\zve s al tridl; ai re \\c al dz par la z\\dar dla bugh, ai ava\zve s i carbu\z\\
$dazadre s. f. setacciatura CS dpp ala dazadre ai ava\zve s i
al malghr par pulr par turnr a sumnr al prsim n as a\dve a tajrl o c\ la sig-lne o c\ al c\ la sig-lne o l traj\\
Sm\ Sm\\t s. f. semente, semi; nello stesso senso si pu usare anche
smi\t\\ -LR la sm\\t la s a\dve a tr ble selezion dai agricoltr, dai co\srzi che i dvan p \\c la s pllvar parch i\d la tre i n re s\\par di i\st ch i a\dvan a magnr i smi\t\\
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c\ qull l as fve fg, al lat\\ par fr la mjje, par cr al patt pr i nin\\, par scaldr dlcue da fr al bgn
Spgne s. f. erba medica LR dpp clt al furmi\t\\ as i psve
fr\\t al zincu\\te par z\\t dal spi e al tulve al zi\cu\\te par z\\t dal guadgn
Spanucr v. liberare la pannocchia dalle foglie che lavvolgono (cfr.
scartz e ggranr); sinonimo tr v la pance LR spezialm\\t ala sre a s arduvan i\d u\ bl grpp e a spanucvan ste furmi\t\\ c\ tutt (sic) i scartz da una b\\de e al panc bla ntti i mitvan d\\tr i\d i panir\\ da purtr p a ggranr
Spargujr v. spargere, in riferimento alla concimazione LR l aldm al
chi avvan clt al furm\\t o al r as a\dve a spiglr, a cjjar qull chai re ava\z i\d al c\\p o i\d la pine; pr al furmi\t\\ as a\dve a panuc\\, a cjjar i panuc\\ chi rn ava\z i\d al malghr
Spu\ Spu\tr v. spuntare, suo sinonimo fiurr (v.) CS che t\\p ai vlve
par spu\tr ala pia\tne? LR la pia\tne ai vlve zrche una stmne, sal piuvve la psve gnr s \\c prmme mo prmme d una stmne a\ s vdve bre al furmi\t\\
Stagn s. f. recipiente di rame stagnato in cui si cuoceva la polenta LR a la fvan (la pul\\t) sure c\ la stagn atc al cam\\ c\ la
cad\ne
Starp Starp\\ s. m. macchina provvista di lame per una lavorazione superficiale del terreno; il verbo starpunr (v.) LR si dvan al
starp\\ i gnve clt i sprc perch dpp a sumnr ai gnve dl i\barz par la smmne; l re una spzie d un arpig
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starpunr i gvan
Suich s. f. canaletta scavata nel pavimento della stalla, che raccoglieva lurina e la convogliava nel pozzetto CS al pss dal bsti al gnve
supl c\ laradre dla tre; al furmi\t\\ d alure dal tr\\taz\\c as sumnve bra sul c\ la mchine parch i\ci\\ a lavve opr pc, a l pia\tvan c\ al rastl e cl dn a m\\ i mitvan al gran\\ i\d al buan\\ e cl p i dvan tre e i al suplvan
Sust\ Sust\\ze s. f. sostanze nutritive presenti nel terreno; avir biggn ad
pi sutl a fvan p la pul\\t c\ sti d grs e sutl gran\\ e farne sutli as fve la pul\\t
$var<le s. f. bastone snodato per battere i fagioli e le pannocchie e distaccarne i semi; a questo scopo le pannocchie erano rinchiuse in un sacco per evitare che i chicchi si disperdessero CS la var<le lre
fte c\ u\ bast\\ l\\g chal fve da m\\dig; ad c, ligh co\ una crde i\ md chal psss mvras, ai re u\ bast\\ pi crt chl re qull chal dve la bte s li\trde che t vlv ggranr; i fa n mo al panc i gnvan mssi i\d u\ sc parch ttt i gran\\ i stssan l
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$vilupr (v.) prmme svilupparsi pi in fretta, detto del ritmo di crescita delle piante LR e p dpp as zapve e p as i dve al sl parch l
ggran medi\\t u\ machin\\ chi al tirvan d man, una mulinle chla girve, i mitvan d\\tr al panc e i gnve fre al furmi\t\\ e i tal da cltre b\\de
Tarziri s.m. chi lavorava la terra di un proprietario o di un affittuario in cambio della terza parte del raccolto LR al furmi\t\\ l a\dve
pia\tr, rastl LR la tre pi adte al furmi\t\\ , lre pi adte qulle a m<e tre parch la sabiunzze sa\ piuvve bre a\ gnve bre opr al gnve malam\\t e la lzze \\c qulle al (sic) fve dal crp e a\ gnve bre la pi\\te, insmme la murve
Traj\ Traj\\ s. m. falcetto - LR dpp ai ava\zve al malghr, al malghr
par pulr par turnr a sumnr al prsim n as a\dve a tajrl o c\ la sig-lne o c\ al c\ la sig-lne o l traj\\
Tri\ Tri\ztt s. m. trincetto, coltello usato nei lavori agricoli - LR al malghr
par pulr par turnr a sumnr al prsim n as a\dve a tajrl o c\ la sig-lne o c\ al al cs - CS tri\ztt? - LR al falz a l pr dtt prmme!
Trip s. m. treppiede, sosteneva il lat\\ e il parl CS i\d la furnare
as bruve ad slit di malghr e as bujve lcue par la bugh o as cuve al patt o la zcche pr al nin\\. Sai re un r<an la furnare
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lre u\ b i\d al p dl r<an, p as tulve u\ trip da mttri i\ vtte al lat\\ o al parl; sa\ i re bre un r<an, la furnare la s fve c\ di ba\d\\ i\turn al trip
Turnadre s. f. tornatura, estensione di terreno equivalente a un quinto di ettaro CS che qua\tit ad furmi\t\\ as psve fr par turnadre? Umdit s. f. umidit, con particolare riferimento al raccolto del mais il cui tasso ottimale di umidit si aggirava intorno al 60%; lumdit i\ l oppure la s umdit : il tasso dumidit del granoturco; lumdit i\ l
lre abast\\ze : il tasso dumidit era giusto; ai ava\zve qull ch l re destin a avir crca al s-s\\te par z\\t: restava il tasso dumidit
che doveva avere circa il 60% -LR al furmi\t\\ l avve biggn d
cue dimnndi per sa i\ gnve pche lumdit i\ l lre abast\\ze, sa i\ gnve trpe la gnve elimin mit\\d al furmi\t\\ i\d lre, cl sul as sughve dla s umdit e ai ava\zve qull ch l re destin a avir crca al s-s\\te par z\\t
Vtte s. f. la cima del granoturco; fr al vtt tagliare le cime delle piante di granoturco per favorire la crescita delle pannocchie LR e
qu\\d ali re ble scc s al n i re bra scc as mitve i\d lre a sughr e se n as purtve a sughr i\smme parch par granral al vlve scc
Zirc s. m. cerchio metallico dal bordo dentato, diffuso soprattutto nelle famiglie immigrate dal Veneto, sul quale i contadini, seduti tuttintorno, sfregavano le pannocchie per distaccarne i chicchi BB e
p dpp i al grnan o chai la mchina apsta ch a la grna se n una vlta al se granva c\ unas cha se stva a sdar e p ai ra u\ zirc e p as tirva acs, as tirve CS al zirc l avve ttt di d\\t chas i pasve i\ vtte la pance par ggranrle
Zapr v. zappare LR la pi\\te qu\\d as a\dve a zapr qulle che
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fsst al malghr al gnss pi rubsst e al stss drtt \\c par al ti\pri chai gnve, al v\\t
Zi\ Zi\cua\ cua\t\ t\\ s. m. cinquantino, variet precoce di mais che si seminava dopo la mietitura del grano e si raccoglieva dopo circa cinquanta giorni CS che qualit ai re ad furmi\t\\? LR ai re cal
rss, <l, dala mce rsse e <l d\\tar es ai re al zi\cua\t\\ chal gnve p sumn dpp ala clte dal furm\\t, chal gnve i\ pc t\\p qull
Stefano Rovinetti Brazzi
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