UNIVERSIDAD JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN SEDE LUNAHUAN E.A.

P ING EN INDUSTRIA ALIMENTARIA

PLAN DE MARKETING YOQUI

DOCENTE: QUISPE CAMPOS, Tito

ALUMNA: VILLAR CABRERA, Wendy Marilyn

Lunahuan, 13 de diciembre de 2013

YOQUI VISIN DE LA EMPRESA Ser la empresa lder en el mercado de productos lcteos a nivel nacional que brinde los ms estndares en atencin al cliente, buena imagen, los mejores precios del mercado, innovacin, un slido abastecimiento y una distribucin constante de todos nuestros productos garantizando la satisfaccin de las necesidades y exigencias de la poblacin nacional y contribuyendo con la seguridad alimentaria del pas.

MISIN DE LA EMPRESA Constituimos una empresa encargada de producir y comercializar productos lcteos prevenientes de vacas sanas con estndares de calidad que satisfagan a nuestros consumidores, todo esto enfocados a los valores que nos rigen y para lograr competencia a nivel nacional. Servimos a la comunidad en la que vivimos, desarrollando ideas que surgen de nuestros trabajadores y de nuestros propios clientes logrando de esta forma crecer como empresa en forma sostenida, aportando al desarrollo de la industria de derivados lcteos, basados en esfuerzo, constancia, innovacin, productos de calidad y la mejor atencin a clientes y consumidores. Cumplimos con la funcin de generar beneficios para empleados y la comunidad a travs de la eficiencia de nuestros procesos productivos y de comercializacin. Cumplimos con los lineamientos de sanidad y Buenas Prcticas de Manufactura tal como es requerido en nuestro Sistema de Anlisis de peligros y puntos crticos de Control (HACCP) a fin de generar un producto inocuo y de alta calidad. Estamos integrados por un equipo humano capaz, con slidos principios ticos, comprometido con la empresa y orientado al servicio de sus consumidores.

OBJETIVO GENERAL: Producir y disear un plan de marketing para comercializar yogurt natural con quinua YOQUI, para posicionar nuestra marca y producto en bodegas y mercad os de la regin de Caete. OBJETIVOS ESPECFICOS: Elaborar un producto de calidad, en presentacin de plstico. Establecer un precio acorde al mercado. Realizar las ventas mediante un canal de comercializacin con una estrategia de forma directa e indirecta. META: Aplicar un marketing directo y posicionarnos en el mercado con un 30%. Adems publicitar en radios, Facebook, entre otros.

ALCANCES Y LIMITES DEL PLAN Alcances: Satisfacer las expectativas de nuestros clientes con la presentacin de un nuevo sabor de yogurt al mercado Caetano. Proyectar la produccin de yogurt hacia el mercado competitivo nacional, utilizando materia prima de ptima calidad y haciendo uso de las normas vigentes de higiene y salud. Lmites: Variabilidad de costo y la materia prima (quinua).

ANLISIS COMPETITIVO Y ESTRATGICO: Proveedores: Mercado Virgen del Carmen y Chocos Establo Miranda.

Formalizacin de Empresa: Indecopi Tiene como funciones la promocin del mercado y la proteccin de los derechos de los consumidores. Derecho para bsqueda de marca con logotipo Pago ara solicitud de registro de marca Permiso de la Municipalidad Licencia de funcionamiento Certificado de Fumigacin Fumigacin del rea de produccin. Caducidad 1 ao Saneamiento Ambiental Saneamiento Ambiental Defensa Civil Caducidad 1 ao Sunat Es ah donde obtenemos nuestro registro nico contribuyente (RUC) Sunarp. Una vez que el notario suscribi la escritura pblica elabora los partes y efecta el envi a los Registros Pblicos para su inscripcin respectiva de las personas jurdicas. S/. 78.00 S/. 100.00 S/. 90 S/. 350 S/. 53.13 S/.452.10

ANLISIS FODA a. FUERZAS COMPETITIVAS CLIENTES Los compradores potenciales son los supermercados, mercados y bodegas.

PROVEEDORES Los proveedores sern el mercado agrcola y los mercados entre ellos ESTABLO MIRANDA y mercado CHOCOS.

COMPETIDORES. LOCALES: Yogurt SAN ISIDRO FUENTE DE SODA LAS DELICIAS NACIONALES: Gloria Laive Pura Vida La Preferida Bells Entre otros.

FUTURA En el mercado nacional y regional an no hay una oferta de yogurt con quinua, por lo que es un mercado potencial para este producto.

SUSTITUTA O INDIRECTA Las amenazas para este producto serian nuevo sabores de yogurt, un producto sustituto seran los nctares de fruta, los jugos de fruta o Actiavena Gloria.

b. FODA FORTALEZAS Conocimiento del proceso de elaboracin. Experiencia en manejo de materia prima. Capacitada en el proceso de elaboracin. Buen uso de la tecnologa. OPORTUNIDADES Capital propio. Prestamos familiares a bajo inters. Capacitados en el rubro. Gran demanda a nivel de instituciones educativas. Disponibilidad de asistencia tcnica. DEBILIDADES Precio comparativo al mercado competitivo un poco elevado. Falta de tecnologa y lugar adecuado para la elaboracin. AMENAZAS Aumento en costo de materia prima. Demasiada competencia. Aumento de tasa de inters en un futuro prstamo.

SEGMENTACIN Y POSICIONAMIENTO a. SEGMENTO DE MERCADO A ABORDAR El mercado segmentado que abarcaremos sern las bodegas, mercados y supermercados de la regin Caete. Segmento A-B, Nios:1- 10 aos Adultos de la tercera edad: 55 aos > b. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO Nuestra estrategia de posicionamiento est basada en el origen producto, en este caso el nuevo sabor de yogurt con quinua. El producto ser envasado en una presentacin atractiva para pblico general adems ser ofrecido a un buen precio. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Yogurt con Quinua: YOQUI Elaborado con materia prima de ptimas condiciones, bajo la aplicacin de las normas vigentes sobre calidad e higiene industrial para obtener un producto de calidad El cual adems nos brinda gran cantidad de propiedades nutricionales que requiere nuestro organismo. PRESENTACIN DEL PRODUCTO Tapers plsticos de 250ml, acompaados de miel.

ANLISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO Describimos los siguientes trminos o parmetros tecnolgicos del proceso del yogurt. RECEPCIN DE LA MATERIA PRIMA. Recoger la materia prima al lugar donde se va a dar un proceso industrial y darle caractersticas diferentes. FILTRADO Es un proceso de separacin de fases de un sistema heterogneo, que consiste en pasar una mezcla a travs de un medio poroso o filtro, donde se retiene de la mayor parte de los componentes slidos de la mezcla. PASTEURIZACIN Es el proceso trmico realizado a lquidos con el objeto de reducir los agentes patgenos que pueden contener: bacterias, protozoos, mohos, levaduras, etc. Para el proceso de pasteurizacin se realiz utilizando un termmetro, para ir evaluando la temperatura, a los 40C se agreg la quinua perlada 60gr/Lt de leche, seguido dejamos que la temperatura llegue a los 70C ara aadimos el 9% de azcar/Total de Lt de Leche y 3% LPD/ Total de Lt de Leche, por ltimo esperamos que la temperatura llegue a los 90C apagamos la hornilla y dejamos reposar por 5min. ENFRIADO Utilizamos un lavador, para el cual lo llenamos de agua e introducimos la olla con leche hasta que alcance 44C. INOCULACIN

En esta etapa agregamos a la leche el cultivo distribuyendo homogneamente en la leche para conseguir una coagulacin

simultnea y evitar una consistencia granulosa. FERMENTACIN Es un proceso catablico de oxidacin incompleta, totalmente anaerbico, siendo el producto final un compuesto orgnico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentacin. La leche se llev a una caja de tecnopor a una temperatura de 44C aprox. Por un lapso de 6hras. REFRIGERACIN Es el proceso de reduccin y mantenimiento de la temperatura, luego de haber logrado la fermentacin de la leche, se lleva a refrigerar a una temperatura de 4C durante 24hras. BATIDO Al da siguiente procedimos a retirar la leche de refrigeracin y realizamos un batido muy ligero con la finalidad de romper el cogulo y uniformizar la textura del producto. ENVASADO El envasado se realiz utilizando cucharones de acero inoxidable y envases de plsticos debidamente desinfectados. Aadiendo la miel. ALMACENADO El producto, deber ser almacenado en refrigeracin contrario se producir el deterioro del mismo.

DIAGRAMA DE OPERACIONES Y PROCESOS LECHE

RECEPCIN DE MATERIA PRIMA

FILTRAR

QUINUA 40C AZCAR Y LPD 70C

PASTEURIZACIN BATIR

ENFRIAR ENVASAR

INOCULAR

ALMACENAR INCUBAR YOGURT

REFRIGERAR

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO ESTRATEGIA DE INTRODUCCIN DEL PRODUCTO

Se utilizar estrategia de descreme. Nuestra estrategia es de descreme, porque nuestros precios van hacer altos ya que es un nuevo sabor de yogurt y nuestra campaa comunicacional deber ser alta como producto innovador y as lograr captar en nuestro consumidores, clientes potenciales. CRECIMIENTO DEL PRODUCTO Habiendo aplicado la estrategia de descreme, lograremos un aumento rpido de los montos de ventas y utilidades por la accin de: Comunicacin boca a boca. Adecuada disponibilidad del producto en los canales de distribucin, ya sea en bodegas, mercados y supermercados. Entradas de nuevos competidores provocan mayor esfuerzo de marketing sobre la demanda, debido a que seriamos un mercado monoplico, el ingreso al mercado de nuevos competidores exigira el

crecimiento de produccin y creacin de nuevas estrategias de promocin. Diferenciacin de productos, con el ingreso de nuevos competidores. Realizaremos mejoras en el proceso productivo para obtener el yogurt ptimo, bajo estndares de calidad internacional. MADURES DEL PRODUCTO Correlativamente al aumento de ventas, el mercado comienza a saturarse y la competencia se hace intensa en precios. Por lo cual nos vemos obligados a establecer un precio ms competitivo al mercado, mejorando el diseo de envases y etiquetas, como tambin la de nuevas promociones al producto. Logrando ya un buen posicionamiento en el mercado de nuestro producto, podremos hacer uso de equipos modernos de ltima tecnologa, el cual nos permitir una mejor eficiencia en el proceso productivo de elaboracin de yogurt con quinua, debido a la automatizacin de los equipos. En esta etapa nuestro producto tiende a segmentarse, como por ejemplo a clientes en crecimiento y adultos de la tercera edad. DIMENSIN DEL PRODUCTO Nuestro producto, yogurt con quinua es un producto esperado ya que an no existe de tal sabor, adems la presentacin se dar en un nuevo y prctico envase, con una etiqueta de diseo atractivo y puntos de ventas en bodegas, mercados y supermercados. MEZCLA DEL PRODUCTO La profundidad de la mezcla de producto se basa en la categora de presentacin lctea de 250ml. Consistencia del producto, tienen mucha similitud entre nuestros productos. Actiavena y Yogurt.

ESTRATEGIA DE MARCA, ENVASE Y ETIQUETA MARCA Nombre de marca nica registrada en Indecopi, consulta de registro anticipadamente. ETIQUETA SLOGAN Nutritivo y delicioso sabor a nuestra Sierra

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN RED DE DISTRIBUCIN MARKETING INDUSTRIAL Compra directa de materia prima de proveedores y tambin distribuidores. MARKETING DE CONSUMO Como fabricantes, venta a distribuidores mayoristas y minoristas. Y como productores venta directa al consumidor final desde nuestro propio local de venta. LGSTICA DE DISTRIBUCIN UBICACIN DE STOCK Y ALMACENAMIENTO Es necesario disponer de stocks para dar un buen servicio al cliente la cual estar la mayor parte de los stocks en la fuente de suministro, el cual cubrir la demanda. Nuestro almacenamiento estar en nuestro mismo local de ventas ya que lo que queremos es reducir los precios. MANEJO DE STOCKS Ser manejado mediante la demanda de cada mes de nuestro producto.

Para esto previamente realizaremos un estudio de ventas y un previsin de la demanda CONTROL DE STOCKS Ser manejado por una sola persona la cual tendr a su cargo el control de stocks utilizando la ingeniera de mtodos previamente. PROCESAMIENTO DE LOS PEDIDOS Nuestros pedidos estarn con la velocidad y exactitud

correspondiente, mediante el cual nos daremos cuenta de la atencin que se brinda a cada pedido como empresa. TRANSPORTE Nuestro producto ser llevado por los mismos agentes y estaremos lo ms rpido posible. ESTRATEGIA DE COBERTURA DE MERCADO Realizaremos una campaa comunicacional alta y la venta de productos a precio alto, la cobertura del mercado es intensiva debido a la captacin de clientes. ESTRATEGIAS DE PRECIOS. Calculo de costos y beneficios para producir y vender yogurt natural con quinua. YOGURT CON QUINUA Materia Prima e insumos Leche fresca Cultivo Quinua Azcar LPD S/.2.00 S/.12.00 S/.700 S/.2.6 S/.3.50 Costo Cant. De productos 4 100 4 4 4 CVu Costo Variable Unitario S/.0.5 S/.0.12 S/.1.75 S/.0.65 S/.0.875 S/.3.895

MTODOS DE FIJACIN DE PRECIOS. Por introducir al mercado nuestro producto, yogurt con quinua seremos un solo proveedor con grandes barreras de entrada. Teniendo en cuenta la estructura de costos de produccin, la percepcin al consumidor, la segmentacin a la cual integraremos es que fijamos precios altos y activos; por la gran calidad de nuestro producto. Tambin la fijacin del precio al producto tuvo un costo ms un plus, es decir un costo rentabilidad, con un margen flexible que se pueda adecuar al mercado.

ESTRATEGIA DE COMUNICACIN INTEGRADA ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD. Los objetivos de nuestra publicidad es tener una respuesta cognitiva, es decir que los consumidores logre conocer las caractersticas del producto; adems lograr una respuesta comportamental ya que est vinculada a la decisin de compra y su repeticin, para lo cual aplicaremos promociones personalizadas logrando la fidelizacin que se busca en el cliente. Publicidad radial, en emisoras las cuales estn ms conectadas. Peridicos para lograr una buena percepcin de la marca en todos los segmentos del mercado. Adems de impresin de volantes con la promocin de nuestro producto, yogurt con quinua. DIFUSIN Utilizaremos medios de difusin no pagado como: Facebook: YOQUI Yogurt con quinua FUERZA DE VENTAS

Como poltica de ventas de la empresa es cerrar nuestra venta en nuestro propio local, en una forma de venta directa y acercamiento al cliente. PROMOCIN DE VENTAS Recurriremos a impulsadoras y degustadoras en puntos estratgicos como mercados y supermercados, para lograr que el cliente conozca la calidad del producto y pueda reconocer y diferenciar nuestra marca. Teniendo como fin la repeticin de la compra e incremento de la cantidad comprada o frecuencia de consumo, adems de consolidar la imagen del producto con un ptimo servicio de atencin al pblico en general. RELACIONES PBLICAS Una de las herramientas principales para relacionarse pblicamente sera el organizar eventos con premios. Planificar y ejecutar fines de responsabilidad social. Relacionarse con personas inmersas en el medio periodstico y publicitario.

CONCLUSIONES

Se logr producir, comercializar y promover el consumo del yogurt natural con quinua YOQUI, para posicionar nuestra marca y producto en bodegas, mercados de la regin Caete.

Se elabor un producto de calidad, teniendo en cuenta las normas de calidad e higiene vigentes con un diseo atractivo para el pblico en general.

Se estableci un precio competitivo acorde al mercado, como introduccin de un nuevo yogurt con quinua.

Las ventas se realiz mediante un canal de comercializacin con una estrategia de forma directa e indirecta.

RECOMENDACIONES

Para introducir un nuevo producto al mercado, se debe de realizar un buen estudio de mercado para poder identificar el precio en el mercado y as determinar el costo del producto.

Para lograr el desarrollo de la empresa se debe de organizar de una forma que permita identificar todo lo que integra la empresa, desde los insumo, equipos hasta la mano de obra.

Para todo tipo de produccin es recomendable de hacer un DIAGRAMA DE OPERACIONES Y PROCESO, para que facilite la elaboracin o trabajo a realizar.

Tambin se debe de identificar todos los costos y gastos que integran la produccin del producto para que permita determinar la utilidad.

Para procesar yogurt es recomendable hacer uso de guardapolvos, cofas, guantes y la limpieza del local de produccin.

Para su comercializacin se debe de realizar un buen marketing, como publicar en radio, Tv, trpticos, volantes e internet.

TABULACIN Y RESULTADOS DE ENCUESTAS REALIZADAS PARA LA PRODUCCIN DE YOGURT CON QUINUA

POBLACIN: 57 alumnos de la U.N.J.F.S.C Sede Lunahuan MUESTRA: Con un nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%.

1. Consume Yogurt?

INTERPRETACIN: El 46% de los encuestados consumen yogurt y 54% no los consumen

2. Con qu frecuencia consume Yogurt?

INTERPRETACIN: La frecuencia de consumo de yogurt es de un 48% a nivel interdiario, un 28% lo consume a diario, otro 18% semanal y un 6% quincenal.

3. Dnde compra el Yogurt qu consume?

INTERPRETACIN: Un 36% de los encuestados dicen que compran su yogurt en el mercado, un 24% en el supermercado, el 34% en una bodega y un 6% en ambulantes.