Guia Tecnica Aguacate

GUATECNOLGICASOBRE ELCULTIVODELAGUACATE
Autores Ing.Agrn.Sixto Ml.Bison Prez Ing.Agrn.JosR.Hernndez B.
GUATECNOLGICA SOBRE ELCULTIVODELAGUACATE

Autores Ing.Agrn.SixtoMl.BisonPrez Ing.Agrn.JosR.HernndezB.
SantoDomingo,D.N. Juniode2008
GUA TCNOLGICA SOBREELCULTIVODELAGUACATE
PRESENTACIN Estasdirectricessobreelcultivodelaguacateformanpartedeuninstrumentode mayor amplitud y riqueza informativa conocido como Gua Tecnolgica Audiovisual sobreelcultivodelAguacate,queademsdeestainformacintextualconstadeunvdeo con los contenidos ms relevantes de la Gua y una coleccin de fotografas sobre aspectosdelcultivoorganizadastemticamente. El producto es el resultado de un esfuerzo mancomunado entre el Cluster del Aguacate Dominicano, el Consejo Nacional de Competitividad (CNC) y la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD), habindose contado para su realizacin con la decididacolaboracindelosingenierosSixtoBisonyJosRomnHernndezBarreras, quienessuministraronlasinformacionestcnicasrequeridasparasuelaboracin.Deigual forma,hayqueagradecerlosaportesdemuchasinstitucionesypersonasporsusaportes paralaGua El Consejo Nacional de Competitividad apoya la implementacin de las actividades identificadas en las varias estrategias y pactos acordados entre el sector pblico y privado, y las acciones para mejorar la competitividad de clusters a nivel empresarial. El CNC es un componente bajo del Programa de Innovacin para el Desarrollo de Ventajas Competitivas (1474 OCDR) del Gobierno Dominicano que consiste en el fortalecimiento de los mecanismos de concertacin entre los sectores pblico y privado relativos al desarrollo de ventajas competitivas, el fomento de la asociatividadalinteriordelsectorprivado,lamejoraenelclimadenegociosnacional y en el incremento de la competitividad. El Programa se inscribe dentro del Programa Nacional de Competitividad (PNC) que fue establecido por el Gobierno Dominicano comouninstrumentodepolticapblicaparaelmejoramientodelclimadenegociosyel aumento de la asociatividad de las empresas, en aras del crecimiento econmico sostenible. El marcodeaccindedesarrollodelCNCcon laparticipacinde losdistintossectores productivos nacionales es identificar y desarrollar las ventajas competitivas de los sectores productivos que aportan la mayor cuota en la generacin de divisas de la economadelaRepblicaDominicana.DeahsuapoyoaestainiciativadelClusterdel AguacateDominicano. Seesperaqueconlasinformacionescontenidasaqu,todoslosproductoresdeaguacatey personas interesadas tengan disponibles y puedan aplicar las mismas informaciones fundamentales para lograr una buena produccin de aguacates. Su futura revisin y enriquecimiento estar basada principalmente en los aportes de ustedes, por lo que sus observaciones,correccionesyaportessernmuybienvenidos.
Dr.GustavoFlorentino PresidentedelClusterdelAguacateDominicano
INTRODUCCIN
La Repblica Dominicana es un pas de clima tropical influenciado por los vientos alisios dominantes del este. A lo largo de todo el ao en las tierras bajas se registran temperaturas por encima de 23.3 C y durante el verano las temperaturas mximas oscilan entre 26 y 35 C. En tierras altas las temperaturas son mas fras, en ocasiones por debajo de 0 C, en tanto que en las costas el clima es ms calido. La pluviometra promedio anual es de 1,525 mm, pero en las montaas del norte existen reasnotablementemslluviosasyhmedas.Lasmayoresprecipitacionesocurrenentre mayo y agosto coincidiendo con la temporada de mayor humedad, siendo noviembre y diciembre los meses menos hmedos. Agosto es el mes ms caluroso y enero el ms frescodelao. LasprimerasplantacionescomercialesdeaguacateseestablecieronenAltamira, Guananico y Moca, con plantas de cultivares criollos reproducidas por semilla. El aguacatesedisemindeestaformaportodoelpasconstituyendounodelosrbolesde sombrade la mayorade lospatios.Plantaciones msampliasdesarrolladasconplantas injertas de variedades seleccionadas principalmente en Florida y Puerto Rico, fueron establecidas en Ban, San Cristbal, Ocoa, Mao, La Romana, Moca, Montecristi, DuvergyElasPialoquemarcaeliniciodelasexplotacionesorganizadas. El tamao de los huertos es muy variable y abarcan de 750 a 500,000 rboles, desarrollados a partir de semillas de clones criollos o bien sobre patrones criollos e injertos de las variedades Semil, Choquette o Marcus, Hall, Lula, Booth, Wilson Popenoe,Doctor Dupuis, Simmonds y otras en las zonas medias y bajas, y Hass en las nuevas plantaciones establecidas en las alturas de Calimete, Elas Pia y San Jos de Ocoa. ElaguacateesunaplantamuypopularenlaRepblicaDominicana,comnenlos patiosporsusombraysusfrutos,yademsconsideradoporlosproductorescomounode los frutales msrentables.Suexuberantedesarrollo, la menordemandadeatencin y la flexibilidad de extensin del perodo de cosecha, lo hacen ideal para aquellos que cultivanpequeospredioscomounhobby.
DatosimportantessobrelaproduccindeaguacatesenlaRepblicaDominicana Segn el Inventario Nacional de Aguacate realizado en el ao 2006 con el financiamiento del Consejo Nacional de Competitividad (CNC), la superficie cultivadaesde22,072.09haequivalentesa350,946.23tareas,distribuidascomo sigue:27.02%enlaregionalCentral,32.24%,enlaregionalNorte,16.28%enla regionalSuroeste,10.76%en laregionalSur,4.46%en laregionalEste,3.59% enlaregionalNorcentral,2.99%enlaregionalNordestey2.66%enlaregional Noroeste. Enel inventarioseregistraron19variedades,queenordende importanciason lassiguientes:Semil 34conun63.94%delrea,Hassconel13.18%,Cultivares criolloscon8.61%,Choquettecon5.70%,Carlacon2.71%,Pollockcon2.64%, Lulacon1.16%ylasrestantesconun2%.Lasuperficiecultivadaseincrement de10,692.70Haenelao2002,a22,072.09Haenelao2006,alcanzandouna tasadecrecimientode206.42%. El nmero de productores de aguacate es de 8,255, lo que representa un incrementode1,381,equivalentesa33.51%,enrelacinalos4,121productores reportadosporelprogramadefrutalesdelaSecretaradeEstadodeAgricultura PRODEFRUD en el ao 2002, excluyendo los productores de variedades o cultivarescriollos,loscualesnoseincluyeronendichoestudio. Segn el estudio financiado en el ao 2007 por el Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF), desde el ao 1998 la produccindeaguacatehamantenidouncrecimientosostenido,exceptuandolos aos2004y2005,alcanzandolamayorproduccinenelao2003con274,178.2 Tm. La productividad del aguacate nuestro es una de las ms altas a nivel mundial, alcanzando el mayor rendimiento en el ao 2006 con 15.35 Tm./Ha, habindoseregistradoelmenorrendimientoenelao2005con7.37Tm./Ha.El promediodelaproductividadenladcadaestudiadafuede12.2Tm./Ha. El estudio determin que los principales competidores del aguacate dominicano sonMxico,Chile yelEstadodeCalifornia,en losEstadosUnidosdeAmrica encuantoalavariedadHass,mientrasqueelEstadodelaFloridaeselprincipal competidorencuantoalaguacatetipoverde. Tambinseencontrquelamayorofertadeaguacateanivellocalseoriginaen el perodo julionoviembre, alcanzando un 70%, y en los meses de diciembre febrero, con un 22 % mientras que en el perodo marzojunio se origina la menoroferta,queesdeun4%. La oferta nacional de aguacate est constituida en un 57.69% por la variedad Semil 34,13.25%porlavariedadHass,aunqueestanoseconsumeanivellocal. Hay un 11.41% de la variedades o cultivares Criollos, 7.55% de la variedad Choquette,3.24%delavariedadCarla,3.04%delavariedadPollocky1.46%de lavariedadLula. Existen tres tipos de aguacate y los precios varan de acuerdo al mercado de destino: o Losaguacatesantillanos,queabarcandesdelasprimerasintroducciones hastaloscultivaresintroducidosamediadosdelsiglopasado.Aunqueuna
buena proporcin de sus frutos se exporta, se venden mayormente en el mercado local. La mayora tiene un sabor muy agradable, maduran muy rpido, su cscara es fina de color verde claro, amarillento o morado al madurar y no soportan mucho manejo ni transporte. El tamao del fruto vara de mediano a grande, generalmente la pulpa con buen balance de azcares y grasas es muy delgada y la semilla grande. Reciben precios bajos en el mercado local, que mejora de manera importante al exportarlos, especialmente en cosechas tempranas de fines de mayo y junio. o Losaguacatesdeintroduccinrecienteabarcancultivaresseleccionados mayormenteen Florida yreproducidosporinjerto.El frutoesdetamao grandeconcscaragruesadecolorverdebrillante,pulpagruesaysemilla mediana.Notienenelsaboragradabledeloscriollosperosoportanmucho manejo y transporte. Se exportan a la costa este de los EEUU y Europa con precios que han mejorado ao tras ao a pesar de que la oferta ha aumentado.Secosechangeneralmentedeoctubreadiciembre,aunquecon algunasvariedadesyenalgunosaosseinicialacosechamstempranoo se abarca un perodo importante de enero. Algunas variedades de este gruposon Semil34,PollockySimmonds o Los aguacates tipo pequeo, introducidos de California, abarcan cultivares de aguacates mejicanos como Fuerte, Hass, Pinkerton y otros que producen frutos pequeos de cscara rugosa y gruesa que soportan manejo intensivo ytransporte.Lapulpaesgruesaconbuencontenidode grasa(buenoparaelguacamole)y tienenlasemillapequea.
Seobtienen buenos ingresos produciendo frutas de calidad, con buen sabor, con pocooningndaoenlapielylibresdeplagasyenfermedades.Estorequierede destrezasenelmanejodelaplantacin,laboresoportunasderiego,fertilizacin, control de plagas y enfermedades y cuidados adecuados en la cosecha y post cosecha. Los aguacates son altamente susceptibles a la severa enfermedad de la podredumbredelarazcausadaporPhythopthora.Unaproduccinexitosaalargo plazorequieredesuelosmuybiendrenadosyestoesescasoycaro.Ancuando se desarrollen en suelos apropiados, los rboles requieren de un programa de control continuo y regular con medidas culturales y qumicas. Comparado con otroscultivos,enesteaspectoelaguacaterequieredeunmayorniveldemanejoy cuidadoparaobtenerunaexitosaproduccin. Los rboles de aguacate crecen altos y frondosos. Esto puede dificultar las aspersiones y la cosecha, especialmente si no se sigue un sistema adecuado de podasensuelosconpendientesacentuadas.Lasmotobombassuelenserefectivas en las aspersiones, pero la cosecha siempre ser manual, y esta puede ser una laborintensivaycara.
Las manchasen los frutosporcaros,antracnosisyotrasplagas yenfermedades constituyenunriesgo.Si nose manejanen formaapropiada,elrendimientoy la calidaddelasfrutassereducensignificativamente.Paracontrarrestarestosdaos enreasdemuchoriesgo,debendarsetratamientosconpesticidasperidicamente desdelafloracinhastaun tiempoprudenteantesdelacosecha. Antes de embarcarse en la siembra de aguacates, hay que dedicar tiempo para investigar el negocio completamente. Deben examinarse los mercados potenciales, sus preferencias y estndares de calidad y deben averiguarse ampliamente los precios del mercado y la informacin de flujos y canales de abastecimiento. Debenevitarseexpectativaseconmicasextravagantesy contarconunponderado plandenegocios.Enparticular,debetomarsenotadelasvariacionesdepreciosy averiguar cmo los aumentos de produccin afectan los beneficios. El plan de negocios debe contemplar cmo mantener la operacin en los perodos con flujos de caja pobres a causa de produccin y/o precios ms bajos que los esperados. Apesardequelosrbolesdeaguacatepuedencuajarfrutosapartirdelsegundo ao, es a partir del cuarto ao cuando se logran cantidades comerciales. El rendimiento depende de la variedad, la zona en que se establezca y el nivel de manejodelaplantacin,siendoextremadamentevariableentrefincasyzonasde produccin. Con la siembra de unas veinte plantas por tarea la produccin por plantaseestimaen15altercerao,40alcuartoao,80alquintoao,ydeahen adelante unas 100 unidades por planta. Estos rendimientos se logran aplicando, ao tras ao, los cuidados al cultivo que aseguren un mantenimiento adecuado paralograrlaproduccindeabundantesfrutosdelacalidadrequerida.
A.CONDICIONESIDEALESPARALAFINCADEAGUACATE El Suelo Elmejorsueloparaelcultivodelaguacateeseldetexturamediaporsubuendrenaje y profundidad con ausencia de capas duras. Los suelos con mucha arcilla retienen mucha agua y producen condiciones de anaerobiosis (Pudricin del sistema radicular). Los suelosmuylivianos(conexcesodearena)notienencapacidadadecuadaderetencinde agua,losnutrientessepierdenporpercolacinylaaireacinesexcesiva. Lossuelosmediosyprofundosgarantizaneldesarrollodelsistemaradicular.Lossuelos rocososdebenevitarse, mssiellosseeligendebetomarseunpaquetedemedidaspara mejorarlanutricinylograrrendimientoseconmicos.Elcontenidodemateriaorgnica debeserde2.5a5%,dentrodeterrazasocajuelas. SalinidaddelSuelo En el suelo existen sales solubles de sulfatos, cloruros, carbonatos, bicarbonatos y nitratos. Cuando las condiciones edficas permiten un aumento de la concentracin de estas sales superior a su lmite ptimo, se presentan efectos nocivos en las plantas de aguacate. La salinidad se mide por la conductividad elctrica del extracto del suelo expresada en milimhos/cm a 25 C. para el aguacate la conductividad normal es 2 mmhos/cmycuandopasade3mmhos/cmsepresentanlosefectostxicosdeloscloruros de sodio y magnesia provocando quemaduras en las puntas y bordes de las hojas y defoliacionesintensas.
ElpHdelSuelo ElrangoptimodelpHparaelaguacateesde6.5a7.5.LossuelosconpHaltos(8a9) producen severas clorosis porque no absorbenel hierro.En suelos muy cidos, con pH menorde5.5,sepresentanefectostxicosdelexcesodealuminioquelaplantaabsorbe confacilidad. ElAgua Elaguaderiegodebereunirlassiguientescaractersticasparasuusoenaguacates: a) b) c) d) Queeltotaldeslidosdisueltosseamenorde850ppm. Queel contenidodesodioseamenorde3meq./lt. Quelosclorurosestnenproporcionesmenoresde107ppm. Quelacantidaddeboroseamenorde0.7ppm.
La cantidad de agua por rbol depende del tipo de suelo, del nivel de la evapotranspiracin,delapluviometra,distribucindelalluvia,delestadodedesarrollo (crecimiento,floracin,fructificacin,ademsdelsistemadeaplicacinderiego).
SalesMinerales ElpHyladisponibilidaddeloselementos: ElpHesimportanteporcuatrorazones: a) b) c) d) Porcausardeficienciasdealgunoselementosenlaplanta. Porinducirexcesonocivodeciertoselementosenlaplanta. Porinteraccionarciertospatgenosenlaplanta. Porsuefectodirectoeneldesarrollodel vegetal.
Un pH alcalino deja el hierro, el manganeso, el boro, el cobre y el zinc en forma inasimilable,elcalcio(Ca)yelsodio(Na.)producenaltaspresionesosmticas. UnpHde6menosconvierteelfsforoenpocoasimilable,elcaldo(Ca)yelMagnesio (Mg)selavanenexcesodehierroyaluminio.Estoselementosenexcesodescargan las micelasdelcoloideprotoplsmicoeinducenlafloculacin. Elantagonismosepresentacuandoalgunosionesinhibenlaabsorcindeotros. El sinergismo ocurre cuando un in refuerza la accin metablica de otro. Ejemplo: Sodioypotasio,lapresenciadeborocapacitaalaplantaparaabsorbermscalcio. Todos los elementos se pueden dar en forma foliar a la planta, excepto cuando las deficiencias de nitrgeno y fsforo son altas, pues una solucin foliar con excesiva presinosmticaproducirefectosnocivosenlosfrutales.
Pendiente Se consideran apropiados terrenos con pendientes de hasta 15%, ya que el huerto debe disearseparaminimizarlaerosin.Pendientesmsacentuadaspresentanmayorriesgo de erosin y dificultan el uso de maquinarias y la realizacin de las labores culturales. Siemprequeseaposibledebenevitarseestospredios.
Ubicacin Deben evitarse lugares ventosos para prevenir la abrasin de los frutos y la rotura de hojas. Se prefieren pendientes opuestas a la direccin predominante del viento. En las reascomprendidasenzonasapropiadasdelacordilleraseptentrional sedebenevitarlas
pendientes de la ladera norte, que se ven afectadas por vientos del, norte especialmente durantelosperodosdelluvia.Deigualformahayqueconsiderarlosvientosdelsuroeste alsurdelacordilleracentral. Clima Latemperatura,la humedadambiental, lasprecipitaciones, la luminosidad ylos vientos son los aspectos fundamentales que se condicionan actuando mutuamente como limitantes. a) Latemperatura, es importante para el cultivo segn el origen de la variedad o grupo hbridos. Las temperaturas lmites de 0C50C indican el lmite en que la planta no muere,perosufreseriosdaosenramas,hojas,floresyfrutos. Sidurantelafloracin latemperaturabajaamenosde13Cnoseproduceningunafructificacin.Temperaturas superiores a los 40C provocan deshidratacin floral y del fruto. Cuando se presentan dascalurososyfrosdurantelafloracinelresultadoesunafructificacinanormalmuy baja. b)Lahumedadinfluyeenlacalidaddelfrutoyenlasanidaddelaparteareadelrbol. Unexcesodehumedadinducealapresenciadeenfermedadesenhojas,tallosyfrutos.Se estimaun60%dehumedadcomoptima. c) Lluvias regularmente distribuidas, es la condicin ideal, aunque no es recomendable durante el perodo de floracin. La Repblica Dominicana disfruta de tres zonas con pluviometraabundanteparaproduciraguacatesin instalacionesespecialesderiegoque son:Altamira,(PuertoPlata),LomadeCabrera,(Dajabn)ElasPia(SierradeNeyba) yelDistritoNacional(shayunbuendrenaje). d) La luminosidad garantiza la calidad del fruto. Las ramas muy sombreadas no fructifican convirtindose en ramas parasitarias, por esta razn, la poda controlada es muyimportante.Unexcesodeluminosidadproducequemadurasenelfrutoylasramas. e)Elvientofroocalientepuedeafectarlafloracinyfructificacin,ademsdepresentar problemas de rotura de ramas y de plantas jvenes. Es importante colocar cercas vivas parareducirlaaccindainadelviento.
Elclimaenlasprincipaleszonascultivadasdeaguacateesadecuadoparalograrunbuen desarrollo. Sin embargo, los diferentes cultivares, incluyendo los criollos, muestran un comportamiento bien diferenciado. Se pueden observar criollos que florecen y cuajan frutosdesde300msobreelniveldelmarhastalos800msnmenCalimete(ElasPia), pero a mayores alturas, hasta los 1,600 msnm se desarrollan rboles altos y frondosos pero que no fructifican. Al contrario, en la misma zona, el cultivar Hass produce frutos pequeosbajolos600msnmyde700a1,600msnmproducefrutosdetamaonormal. A mayores alturas se han confrontado dificultades que pueden estar ligadas a la composicinyprofundidaddelsueloyalefectodefuertesvientos.
Enlaszonasbajas,especialmenteenlalneanoroeste,elefectodelasaltastemperaturas sobrelafloracinyfructificacindebencombatirseconfrecuentesyabundantesriegos. Zonas con un buen diferencial de temperatura danoche, como las de Guananico, Bajabonico y San Jos de Ocoa, favorecen la fructificacin y el buen desarrollo de los frutos. Equipos Dependiendodelsistemadeexplotacin,lasfacilidadesenlalocalidadylascondiciones delterrenodondesevayaaestablecerelhuertodeaguacates,sernnecesariosdiferentes equipos y maquinarias. Generalmente, las zonas con pluviometra adecuada en nuestro pasestnsituadasen montaasdonde losterrenostienenpendientesacentuadas,quesi bien favorecen el drenaje, tambin favorecen la erosin y dificultan el empleo de maquinariasyequipos.Enalgunoscasoslapresenciadearroyosyrosfavoreceelusode sistemas de riego durante los perodos de sequa, pero las dems labores no se pueden realizarconequiposdealtorendimientoybajocosto. Enlaszonasbajasconpluviometraadecuada(ReginEsteyCibaoCentral),lossuelos son generalmente muy arcillosos y con dificultades de drenaje siendo necesario ubicar terrenos(LneaNoroestey ReginSur)conbajapluviometra,peroconbuendrenaje y facilidadesparalamecanizacinyelmanejoapropiadodelacosecha.
ExigenciasdelFruto: Agua: Elaguaeselprincipalcomponentedelfruto.Enlamayoradelasespeciesvegetalesva de50a90%y enelaguacateesdel70%alamadurez. Lafaltadeaguaprovocareduccindeltamaodelosfrutoshastalacadayprdidadela cosecha. Un exceso de agua en el suelo conduce a la asfixia radicular, razn que hace evitarsuelosconpocodrenajeomuyarenosos.
Nutrientes: Sonbsicos,elnitrgenoporsuinfluenciaeneldesarrolloyelpotasioporsuincidencia en la calidad del fruto. El nitrgeno ayuda al cuajado de la flor, al desarrollo y a la permanenciadelfrutoenelrbol.
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SuperficieFoliar: La relacin entre la cantidad de hojas y frutos es otro aspecto del proceso de la fructificacin. Las hojas son las productoras, por medio de la fotosntesis, de las sustanciashidrocarbonadasquesetrasladarnalfrutoenelprocesodeengrosamientodel mismo. La relacin de hojas sanas por fruto de aguacatees de 50 hojas adultas. El aguacate es muyexigenteenesteaspecto,factorqueincideenelniveldelapoda. Temperatura: La temperatura es un factor determinante de la fructificacin. El aguacate es una fruta subtropical, susceptible a las bajas temperaturas en el proceso de fructificacin. Altas temperaturasproducencadasenlasbayas.Temperaturasmenoresde13Cymayoresde 40C,afectanelniveldefructificacin.
B. LASPLANTASYELVIVERO Elproductordelaguacatequedeseeobtenerlosmayoresbeneficiosporlainversinensu trabajo debe seleccionar las variedades por su uniformidad en el tamao del fruto, la resistenciaalasenfermedades,alataquedeinsectos,elcontenidoengrasasdesupulpay por su resistencia al rudo trato de los transportes para alcanzar mercados a grandes distancias. A las variedades seleccionadas bajo estos criterios se les denominan "Variedades Comerciales. Lapropagacindeestasvariedadesnuncaselograporsemilla,sinoenformaasexual,o sea,pormediodeinjerto.
SeleccindelasSemillas Para realizar una seleccin adecuada de la semilla que se utilizar para patrn o porta injertoserecomiendanlassiguientesmedidas: a)QuelassemillasprovenganderbolessanosdeaguacatecriolloodelavariedadLula, sinparsitos,conbuenaapariencia,altaproduccinyfrutouniforme. b) Que las semillas se obtengan de frutos en su madurez fisiolgica, que es cuando la semillapresentasutotaldesarrolloyelembringozadelmayorpodergerminativo. c)Evitarentodoloposiblequelasemillatoqueelsuelo.
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d)Quelassemillasseanbiengrandes,yaqueelvigordelospatronesesmayorcuandola semillaesgrande.Estefactorofreceuniformidadenloscanterosyfacilitalaslaboresde cultivo.
PreparacindelasSemillas Debeexistirunabsolutocontrolsanitariodelassemillas.Todasemillaquepresenteuna mancha,ungolpeopicaduradeinsectosdebedesecharseinmediatamente. Siporalgunaraznhayqueguardarlassemillas,setaparndentrodeunaovariascajas cubiertasconarenaoaserrn. Antesdesembrar,lassemillasselavanconaguayluegosecolocanenunrecipienteque contenga un funguicida (Trimiltox Forte, Tricarbamato, Captan, Rhodax, Benlate, o similar),usandounadosisde4onzasporlatade30botellasdeagua,osea,unalibrapor tanquede50galonesdeagua.Paraestetratamiento,lassemillassecolocandentrodeun saco tipo cebolla. Luego se secan al sol, se les retiran las membranas y se les corta el candadoylabase.
Estoscortesaceleranlagerminacin,reduciendoeltiempodesde50a65dasatanslo 33das. Paralagerminacinserecomiendausarunsacodepolipropileno(sacotipofertilizante) cortadoendosyprepararenvasesparaslodossemillas,unaencadamitad.Estabolsa plstica se llena con tierra negra ligada con arena, ambas tratadas con funguicidas de suelo.Silasemillasevaasembrarenunafundaplsticadiferentedelsacosedebeusar untamaode9x12,calibre350. El semillero debe ubicarse en un lugar sombreado con penetracin de luz. Los tejidos jvenes de la germinacin de la semilla se pueden quemar en presencia de exceso de calor. Lossacosdebencolocarseenhilerasdecuatroenfondoylasfundasenhilerasdeseisen fondoconpasillosde60cmquepermitanelpasodeunacarretillademano.Elpisodel semilleropuedeserenconcreto,engravillaodelonaquecubraelsuelo,afindeevitarla contaminacindelasplantasconelhongodelaPhythophtora,provenientedelsuelo. CuidadosdelSemillero La aplicacin de agua se realiza con una manguera o con reguiletes hasta lograr la capacidaddecampodelsueloenlasbolsasofundas.Lafertilizacinseaplicademanera individual, de tal forma que una onza sea suficiente para cinco fundas. La semilla se siembradetalformaqueslolacubraelespaciodeunapulgadadetierra.
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Este sistema de vivero asegura una planta sana con un buen sistema radicular que sise continaenelprocesodecuidadoenlaplantacindefinitiva,losresultadosseobservana lospocosmeses. En la Repblica Dominicana, la mejor poca para preparar la siembra en viveros es el mes de octubre, cuando la cosecha de aguacate criollo est terminando y la madurez fisiologadelfrutoaseguraunasemilladebuenacalidad.
ElInjerto LadicogamiafloraldelaguacateexigelapresenciadelasvariedadesconflorestiposAy B. Dentro de ambos grupos florales se eligen las variedades comerciales que mayor aceptacinypreciotengan en elmercado. Cada variedad presenta una serie de caractersticas tpicas que provienen de la combinacinde losgenesen loscromosomascelulares.Losgenes son losresponsables de presentar el carcter biolgico hereditario de cada planta en su disposicin celular, constituyendoaselGenotipodelaplanta.Cuandoseobservancaractersticasigualesen laaparienciaexteriordelfrutonosreferimosalFenotipodelaplanta. La nica manera de reproducir en el aguacate todos los caracteres (genotpicos y fenotpicos)deunavariedadenparticular,esporlavaagmicaoasexual,estoes,slo medianteelinjerto. MaterialVegetativodelInjerto Elxitodeuna buenaplantadependede laadecuadaseleccindelpatrn yde la yema queconformarlacopadelrboldeaguacate. Con frecuencia, de la semilla que fue sembrada brota una sola plantita, pero a veces surgendosotres.Enestecasoseesperaquealcancen de 12a15cmysecortantodaslas dbiles dejando la plantita ms vigorosa. Slo se deben injertar las plantas rectas y de tallo grueso con un tronco mnimo de 1 cm de dimetro a la altura mnima de 1215 pulgadassobreelsuelo. La planta en el proyecto debe sembrarse slo cuando su altura total sea de ms de un metrosobreelsuelo. Para ejecutar la fase de injerta se requiere conocer bien la fisiologa de planta de aguacateenlossiguientesaspectos: a) El patrn y la yema sern ambos de tejidos jvenes, porque slo en los tejidos jvenesestnlosmeristemosogenesdecrecimiento.
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b) Elinjertoprendecuandolaszonasdelcmbiumdeambos,patrny yemaestnen contacto. El cmbium es la zona entre la corteza y la madera. La corteza es la cubiertaexteriorsuberizadaqueprotegelostejidosinternos. Elcmbiumestconstituidoporlosvasosleososoxilema.Estaesunazonade crecimiento activa donde se forma la cicatriz que constituye la aceptacin de la yemaporelpatrn.Estefactoresunndicedevigordelanuevaplanta. c) Hayqueevitarinvertirlapolaridaddelayemasobreelpatrn noponerlayema deformainvertidaporquesereducealvigorylacalidaddelanuevaplanta. d) Cuandoserealizaunaheridaalaplantasepresentanlosenemigosnaturalesdela misma: Infecciones fungosas y bacterianas, deshidratacin y oxidacin de los tejidos,porloquesuligamentodebeserseguro,paragarantizarlamayordefensa delinjertocontraestosproblemas. e) Elinjertadordebetenerpreparadotodoelmaterialpararealizarlaactividadconla mayoreficienciaposible(cintaplstica,cuchillayyemasprotegidasdelexcesode calor).Debendesinfectarseconalcohollasherramientasausar. f) El injerto se puede realizar tambin sobre plantas adultas de aguacate criollo recincortadas. g) Elpatrndebeestarbienfertilizadoconabonogranuladoalsueloy abonofoliara lashojas. h) Lasyemasdebenmantenersehmedas,aunatemperaturaadecuada,paraasegurar sucapacidaddeuninconelpatrn.
Se utilizan tres yemas por cada patrn y se coloca una yema en cada hendidura, protegiendolasuperficiedeltroncoverdeconunabuenaceraagrcola.Luego,secubren lateralmentelastresyemas,pueselaguacateesmuysensiblealosrayosdelsol.
Seunenlastresyemasdejandoprevalecerlamsvigorosa. Para proteger estostroncos es conveniente aplicar una lechada de cal o pintura con cal agrcola.Paraprotegerlostroncosdelosinsectosseusaelsulfatotribsicodecobrecon algninsecticida.
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PortainjertooPatrn. Generalmente los arbolitos se adquieren en viveros y hay muy poca oportunidad para seleccionar el patrn. La uniformidad en el desarrollo de los rboles, la tolerancia a plagas y condiciones adversas, la maduracin uniforme de los frutos y la respuesta uniformealostratamientosaplicadosguardanunarelacindirectaconlauniformidaddel patrnutilizado.Laseleccindeunpatrnproductivoyuniformeparaplantarunhuerto estanimportantecomolaseleccindelavariedad.
C.SIEMBRAYESTABLECIMIENTO
AcondicionamientodelTerreno Elacondicionamientodelterrenoconllevaactividadescomolassiguientes: Labordesubsoladodelsueloconuntractorysacadadepiedras. Niveladodelterrenoparaevitarencharques.Siexistenencharquesserealizandrenajes. Siembradecercasvivasenlosladosdondepredominaelviento. Construccindemurossielsistemademojadaesporgravedadconmuchapendiente,si elterrenoesdepocapendientesemojaensurcosdemsdeunpiedealturaparalograr unamejorinfiltracindelagua. MarcosdePlantacin: Esta es una de las decisiones que debe ser mejor ponderada ya que de ella depende el sistema de manejo de la plantacin. Generalmente, se consideran en forma global densidadesdeplantacin:alta,mediaybaja,peroesunagamacontinuaylosfactoresa tomar en consideracin al elegir una son mltiples. Los ms importantes son las condiciones del terreno, el sistema propuesto para el manejo de la plantacin y la variedadacultivar. Si la pendiente del terreno dificulta la mecanizacin, la pluviometra de la zona y la disponibilidad de riego, conjuntamente con el vigor de la variedad a cultivar, son los factoresaponderar.Enterrenosconpendientessuavesollanos,ademsdelasvariables anteriores,hayqueagregarlamecanizacinenelcontroldemalezas,lafertilizacin,el controldeplagas,elmantenimientodedrenajesy,eventualmente,lapoda.Enelcuadro siguientese proponen rangosyalgunasobservacionesparaestasdensidadesglobales.
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Losmarcosdeplantacinmsrecomendadosson: 6x6m. 7x7m. 6x 5m. 227plantas/ha 204 333 17plantas/ta. 13 21
Comocultivos intercalariosserecomiendanelpltano,guineo,guandul ylechosa,entre otros. Si el proyecto se realiza en zonas de pendiente se debe realizar la prctica de construccindeterrazasparaevitarlaerosindelterreno. Hoyado Los hoyos deben realizarse de 4560 das antes de la siembra, con dimensiones de un metro de dimetro. En el fondo se coloca el terreno ms oscuro (horizonte A) para mejorarelnivelnutritivodisponiblealanuevaplanta.Debemantenerseelmismocuello de la planta en la maceta o saco. No hay necesidad de quitar el saco porque las races exploranbientodaelrea. Siseentierraelinjertopuedeocurrirelfenmenodeafrancamiento,osea,laemisinde races de la parte injertada. Debe colocarse un tutor o estaca a cada planta hasta que resistaelazotedelviento.Serecomiendandoshilerasdelavariedadmscomercial(Por ejemplo, Semil 34, o Simmonds) y una hilera del polinizador (Por ejemlo, H. Hall o Pollock). Cuando se abra, el hoyo debe llenarse con gallinaza u otra materia orgnica apropiada antesdelasiembra.Asse logramayoracumulacindehumedad yelsistemaradicular semantienecreciendo.
Variedades. Hay un nmero considerable de variedades de aguacate disponibles para siembra, incluyendomuchoscultivarescriollosqueporsumaduracintemprana(JunioAgosto)y su sabor agradable son muy apreciadas en el mercado local y en el de exportacin, principalmenteenlacostaestedelosEstadosUnidos.EntreestosseincluyenelMorado Criollo,elCriollodeAltamira,elCriollodeHondoValley elMoradoredondo. Las variedades: Hass, Simmonds, Choquette, Semil y Booth 7 tienen muy buena aceptacinen los mercadosdeexportacin, laprimera,principalmenteen lacostaoeste delosEstadosUnidos y lasdemsen lacostaestedeesepas.VariedadescomoLula, Booth 8, Dr. Dupuis, Pollock, y otras, pueden ser elegidas dependiendo del mercado al quesequieradirigirlaproduccin,lapocaenquesequieraproducirylascondiciones
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declimaysuelodondeseubiquelafinca.Ladensidaddepoblacintambinesunfactor importantealelegirlasvariedadesasembrarenlafinca. Zonas de siembra de las variedades, suponiendo disponibilidad adecuada de agua, densidaddesiembrayprofundidaddesuelobiendrenado. ________________________________________________________________________ VariedadesDesdeel niveldelmarDe450a550msnmDe550a1800msnm a450msnm (planicie AlturasmediasenlascordillerasCentraly Oriental,ValledelCibaozonasmontaosas Meridional. yLneaNoroeste) HASS SIMMONDS ++ CHOQUETTE+ SEMIL34++ LULA + BOOTH7++ BOOTH8++ +
Siembra Alrecibirlosarbolitosdebeobservarsequesushojasluzcanconbuencolor,quelaunin del injerto se vea fuerte, que estn libres de enfermedades y plagas y que hayan sido expuestosaintensidadsolardeplenocampo.Nodebenaceptarsearbolitosmareados,con racesafueraoamarillentos.Losarbolitoscriadosenviverosbajosarndebensometerse durante dos semanas previo a la siembra a un proceso de adaptacin paulatina a la intensidadsolardelcampo. La mejorpocadesiembraesdeotooainvierno,aprovechando la menorinsolacin y menores temperaturas, para evitar deshidratacin y quemaduras. Sin embargo, si se cuenta con riego se puede sembrar en cualquier poca, siempre que los recipientes en quesehancriado losrbolesgaranticenunambiente favorablesindaosa lasracesal momentodesiembrayseapliquenlasproteccionesrecomendadascontralainsolacin y el viento. Si las plantas tienen que dejarse en la finca por muchos das antes de ser sembradas, esto debe hacerse previendo contaminacin con Phythopthora, evitando lugareshmedos,reasmuysombreadasyconmuchosrastrojosorgnicos,sombrasde viejas plantas de aguacate y superficies impermeables de concreto o cubiertas por plstico. Enzonasdondenoseusansistemasderiegohayqueaprovechar losperodosdelluvia para la siembra. En nuestro pas ocurren mayormente de abril a mayo y de octubre a noviembre, siendo preferido este ltimo perodopor la ocurrencia de menor intensidad solar,temperaturasmsbajasyporquecasisiempreocurreunaextensindelaslluviasa diciembrey enero.
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Sistemadesiembra Al comienzo de la poca de lluvias donde fue plantada cada estaca se hace un hoyo, ligeramente ms profundo y ancho que el tamao de la funda o recipiente plstico que contienelaplanta.Silasiembraesbajoriegoynohallovido,dosotresdasantesdela siembradebemojarseelsuelodeformaquelahumedadalcanceaproximadamenteunos 30cm.deprofundidadyprocederentoncesahacerelhoyo.Lasiembradebeefectuarse enlashorasfrescasdelamaanaydelatarde. Nodebenaplicarsefertilizantesomaterialesorgnicosenelhoyoparaevitarquemadura deraces.Secortaconcuidadolafundadepolietileno,seexaminabienelpilnderaces ysearreglanconcuidadolasquesobresalgan,paraasegurarbuencontactoconelsuelo. Secolocalaplantaenelhoyodeformaqueelpilnsobresalga ligeramenteelniveldel suelo,sellenaelhuecohastalamitadconsueloysepresionaconsuavidadparaasegurar buencontactoconelpiln.Sellenael huecoconaguaysedejaqueseinfiltreantesde terminardellenarlocontierra.Elsuelosecompactaconlasmanos(nodeben usarselos pies), se levanta el nivel del suelo alrededor, construyendo una balseta para mantener hmedalaplantitay semojadenuevo. Si en el terreno se conoce la presencia de Phythopthora debe aplicarse la dosis de metalaxylrecomendadaalrededordelrbol.Unacapademulchdeleguminosas,cereales (pajaocscaradearroz)de10a15cm.deespesoryalejadoporlomenosa10cm.del tallodelaplanta,esbeneficiosa. Si el viento sopla fuerte en la zona y el rea de siembra no cuenta con plantas rompe vientoadecuadas,hayqueprotegerlosarbolitosconunacoberturadeporlomenos1.5m dealtura.Sepuedenutilizarsacosdeabonoforrandocuatroestacasdemaderaclavadas en las esquinas de un metro cuadrado alrededor de cada planta o bien tres estacas que formanuntrianguloequilteroalrededordelasplantas,unadeellasendireccindelos vientospredominantes. Para proteger los rboles de los fuertes rayos solares del trpico y de las gotas de herbicidas, sus tallos se pueden cubrir con lminas de cartn, polietileno o peridicos. Tambinsepuedenpintarconpinturadeaguadiluida. Durante el primer mes se deben mojar los rboles diariamente en estaciones clidas, o cada dos o tres das en otoo e invierno, si no llueve. Esto es muy importante en los suelossueltosdel noroestey enlaszonasbajasdelsurdelpas.
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D.PRCTICADELCULTIVO Poda Esta prctica se est proliferando por las respuestas positivas obtenidas en rboles de plantaciones criollas y comerciales. La poda del rbol del aguacate debe ser regulada y especficaporqueelaguacateronoesunaespeciecaducifolia,osea,quenopierdetodas sushojasduranteciertapartedelao. a) La poda es regulada porque hay que evitar el desequilibrio entre el follaje y el nivel de fructificacin por la relacin existente entre el nmero de frutos que la plantaalimentar. b) Las inflorescencias de frutos se presentan slo en las extremidades de las ramas defrutosde1y2aosdemaderanueva. c) Lapodaconsisteen: Desprenderelmenornmeroderamasyhojas. Cortar solo las ramas laterales, porque si se cortan ramas mayores se estimulareldesarrollovegetativodetodalaplanta. Cubrir las heridascon lechadadecaloconceraagrcola(pinturaacrlicade colorblanco)yunamezcladesulfatotribsicodecobreconinsecticida. d) Podar los rboles jvenes, evitando troncos mltiples, eliminar las ramas "chuponas"quedificultenlaslaboresculturales. e) Lapodadefructificacinsedebe mantenerentodas lasramas,sean interioreso inferiores de madera nueva de brotes y retoos. Las ramas vigorosas se deben podar menos que las dbiles para evitar que se rompa la relacin carbono/nitrgenoresponsabledelafructificacin. f) Unrbolalcanzasuperiododesemivejezcuandolafloraciny sereducendrsticamente. fructificacin
PodadeSiembra: Es recomendable al sembrar, cortar los tallitos 2 3 cm de arriba hacia abajo para promover la reaccin de nuevos brotes. la primera poda debe ocurrir cuando la planta tengamsdeun(1)metrodealto,paraestimularlaproduccinderamas.
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PodadeFormacin: Durantelosprimerosdosaos,laplantanecesitadeporlomenosdospodasalaopara darleformacinalfuturorbolyestimularelanchodelacopa.Estapodadebeincluirlas ramassecasylasfloresprematurasquesloconducenalenanismoderbol. EquipoparaPodar: Elrecurso ms importante pararealizar una buena poda es el personal humano, el cual debeserdebidamenteentrenado. La poda debe realizarse con serruchos rectos y curvos, adems de tijeras de una y dos manosconmangosrectosycurvos. Deutilizarseequiposmotorizados,deberntomarsetodaslasprecaucionesdelugarpara evitaraccidentes.
AlternanciaoVeceradelAguacate: Elaguacateesunrbolquetiendealavariacinsignificativadesuproduccin,osea,un ao produce una buena cosecha y el prximo puede producir bajos rendimientos. La produccinde frutosdependedelcuajado ystedependeasuvezdel nmerodeflores producidas. Se estima que por cada fruto el rbol debe producir unas 7,000 a 10,000 flores. Cuando no existe una buena diferenciacin de las yemas florales y las yemas de madera,elrbolseveobligadoalaalternancia. Investigaciones agronmicas recientes (Israel y California) sobre la fisiologa de la floracinindicanquelamismaestdirectamenterelacionadaconlasconcentracionesde hidratosdecarbonoyhormonas(Giberelinas,Florgeno,Auxinas,Citokininas). La vecera del aguacate se puede presentar por dos ytres aos consecutivos. De ah la granimportanciadequeestaplantarecibaunanutricinadecuada. Cuando la planta presenta poca floracin su causa limitante puede ser la poca disponibilidaddecarbono.Cuandolaplantaflorece muchoy nocuajacasi ninguna flor sucausalimitantepuedeserelnitrgeno. Losfactoresquepuedenayudaraprovocarunabuenafloracinsonlossiguientes: a) Podacientfica. b) Nutricin adecuada para que la relacin carbononitrgeno se mantenga en sus nivelesptimos.
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c) El anillado, que es la prctica de interrumpir la circulacin de los vasos del floema de las ramas. Como los hidratos de carbono no pueden llevar la savia elaboradaatodaslaspartesdelaplanta,seconcentranenladiferenciacindelas yemasflorales.Elcinchadooanilladodelaguacatesehaceconunaanchurade5 a30mm.enlasramas.Conestaprcticaselogra: Mayornmerodeyemasflorales. Rapidezdelafloracin.
Mayornmerodefrutosporrbol. Frutosmsgrandes. Carnedelafrutamspalatable. Estaprcticadeberealizarseenelmesdeeneroparalasvariedadestardasyenelmesde octubre para las variedades criollas, ya que de lo contrario se pueden producir en las plantastratadasefectosnegativos. ElanilladonoserecomiendaparalavariedadHassyaqueaumentaenellalacantidadde frutosdedesecho.Avecesestaprcticaproduceunporcentajedefrutossinsemilla. No es recomendable que el cinchado se realice en rboles que presenten deficiencias nutricionales, debilidad por plagas o enfermedades. Si se aplica esta tcnica a rboles dbileslosefectosserncompletamentenegativos. Serecomiendanlossiguientespasos: a) Anlisisfoliar. b) Aspersiones con insecticidas y abono foliar con hormonas, si hay tolerancia en ampliorango. c) Observarlapocadelanillado. d) Usarherramientasadecuadasyunbuencicatrizantedeheridas. e) Si el dimetro de la rama es de hasta 15 cm, el ancho del anillo debe ser de 20 mm.Sieldimetroesde20cm.oms,elanilloesde30mm.Elanillonodebe sermayorde30mm. f) Sielfrutoestformadoysequiereunfrutodemayortamao,bastaraunanillo de 5 milmetros. A cada planta solo se le anillan las dos terceras partes de sus ramas. g) Eltroncodelrbolnuncadebeanillarse.
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E.NUTRICINDELAPLANTADELAGUACATE Anlisisdelsueloyaplicacindelosfertilizantesrequeridos. Losanlisisdesuelodebenhacerseconsuficientetiempo,alrededordeseismesesantes delasiembra,parapermitirtantoelacondicionamientodelsuelocomodelosfertilizantes aseraplicados. El muestreo del terreno puede ser realizado directamente por el tcnico o productor encargadodelproyectoobiensepuedegestionarlaasistenciadetcnicosdelEstado.En la mayora de los casos se contratan los servicios de las empresas distribuidoras de fertilizantes, instituciones como la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD) o de laboratorios privados. Estas empresas generalmente suplen los materiales y equipos requeridos y en dos o tres semanas hacen llegar los resultados con su interpretacin y comentarios. Los requerimientos nutricionales del aguacate varan durante su desarrollo y son influenciadosporlaedaddelrbol,lafenologaylavariedad.Sedicequeelaguacatees unaplantadebajademandadenutrientesportoneladadefrutasproducida. El aguacate es un rbol muy verstil en su adaptabilidad a diferentes tipos de suelos, creciendo en terrenos laterticos, arenosos, rojos arcillosos y calcreos. En el pas se pueden encontrar rboles saludables de aguacate en suelos con pH neutro, ligeramente alcalinos o bien de moderadamente cidos. Sin embargo, se considera un pH deseable entre6.5 y7.5. Si se recomienda la aplicacin de cal, dolomita o yeso debe hacerse con suficiente tiempo,deformaquealrastrear,subsolarocultivarplantascomoabonoverde,seayude a incorporarlos en la zona radicular. Lo mismo se da si se requiere la aplicacin de Superfosfato, Zinc o Cobre. Si la aplicacin de yeso es una opcin de encalado debe preferirseporsermssoluble,suplecalciosinaumentarelpHdelsueloyayudaainhibir eldesarrollodePhythopthora,hongoqueproducelapodredumbredelaraz. SiserecomiendaaplicarBoro,debehacersedasantesdelasiembra,yaqueelmismose lixiviaconfacilidad. Las plantas requieren de diecisis elementos esenciales para el normal crecimiento y desarrollo. Elementosdelaguaydelaire ElCarbonoeselladrilloenlaparedcelulardeltejido.Esunelementocomponentedelas cualidadesorganolpticas(azcares,jugo,coloryfragancia)delapulpadelaguacate.
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El Hidrgenoesunodeloscomponentesdelagua.Esesencialparalasplantas.Juntocon el carbono y el oxgeno se utiliza en las clulas para fabricar azcares y almidones simples. ElOxgenoesotrocomponentedelaguaydelaire.Conotroselementosformaxidosy compuestosorgnicoscomplejos.
Macroelementos: Loselementosprimariossonelnitrgeno,fsforo, potasio,calcioymagnesio. ElNitrgeno El Nitrgeno es un elemento esencial para la construccin de los tejidos, ayuda al crecimientoydaalaplantauncolorverdesano.Sudeficienciasetraduceen: a) b) c) d) Crecimientoretardado. Coloramarillentoplido. Lapuntayelbordedelahojasequemandesdelasramasbajas. Bajocontenidoproteico.
El nitrgeno es esencial para las plantas porque constituye las protenas, clorofila, aminocidos,alcaloidesyotrassustancias.Elnitrgeno(N)sealmacenaenlahojaenun 40%yluegoenlacorteza. De lacantidadde nitrgeno(N)acumuladoen verano yotoodepender laproduccin delaosiguiente: Elanlisisfoliarhadeterminadotresmomentosdeexistenciaselevadasdenitrgeno: a) Antesdelcrecimientoprimaveral. b) Inmediatamentedespusdelacadadelexcedentedefrutosy c) Aliniciodelotoo. CausasdeDeficienciasdeNitrgeno: a) b) c) d) Bajodrenajedelsuelo. pHmuycidoqueimpidelanitrificacin. Excesodeagua(lluviaoriego)altalixiviacin. Competenciadelnitrgenoentreyerbasyelcultivoeconmico.
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Fsforo Sntomasdeunaplantaalaquefaltaelfsforo. a) b) c) d) e) Pocodesarrollo,especialmentedelasraces. Retrasoenlamadurez. Coloracinpurpreadelfollaje. Faltadedesarrollodefrutosysemillas. Talloahusado(elptico),dbil.
Es esencial para las plantas por su importancia fisiolgica en los mecanismos de formacin,crecimientoymultiplicacin. Es componente de las enzimas, nucleoprotenas, fosfolpidos, fitina, lecitina, interviniendoenlaformacindelosrganosreproductores,siendosucontenidoelevado enfrutosysemillas. Elaguacateesmuyexigenteenfsforoenlosprimerosaosdeformacindelacopaya medidaqueelrbolenvejeceladosisdebereducirse. Elmanejodelsueloafectalaasimilacindelfsforo.Porejemplo: a) b) c) d) Bajahumedadreducelaasimilacin. Temperaturafrareduceelusodefsforo. AltopHreducelaasimilacin Abundanciademateriaorgnicamejoralaasimilacindelfsforoenlaplanta.
Elfsforoesinocuo,osea,noproducetoxicidadenlosfrutales.Cuandoladeficienciade fsforoesavanzadalashojaspierdenbrillo,adquierenuncolorverdeplidoysequedan pequeas.Siestadeficienciaseacenta,lacoloracinde lashojaspasaabronceada,se detiene la formacin de nuevos brotes y las hojas se desprenden prematuramente resultandounrbolraquticodondeposteriormentemuerenlasramitasnuevas. Elexcesodefsfororeducelaasimilacindelhierro,nitrgenoyelmagnesio.
Potasio LossntomasdedeficienciadelPotasioson a) Crecimientolento. b) Losbordesdelashojassequeman. c) Tallodbilyplantasqueseinclinan.
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d) Losfrutossearrugan. e) Disminuyelaresistenciadelasplantasalataquedeinsectos. Elusodelpotasioenlanutricindelaplantanoesconocidoalaperfeccin.Secreeque elpotasioactaenlasfuncionesmetablicasdelcrecimientoyladivisincelulardelos tejidosjvenes. Elpotasiotienedosperodoscrticosenelao,queson: Elinvierno,cuandoelrboldebealimentarsusfloresysusnuevosbrotes. Enverano,cuandoelfrutodebecrecer. Altrminodelafloracin,alacadadelosfrutosyalamaduracin,cercadel40%del contenidomineralenelfrutoespotasio,loqueprovocaunadisminucindelasreservas, afectandolaproduccindehidrocarbonatosquelaplantaalmacenaparalaformacinde yemasvegetativasyflorales. Secreequestaeslacausadelaveceraoalternanciaenlaproduccindefrutas,porno mantenerlasreservasmineralesanivelesuniformes. Losrbolesconpocaaplicacindepotasiopuedentener floracin ycuajadodela fruta normales, pero antes de la maduracin se observa una cada excesiva de las frutas. las hojasseenrollan,searruganysedoblanconelpicehaciaabajo,reduciendosutamao enelbroteterminal.
Calcio Deficiencias: a) b) c) d) Elbrotemuerecuandoladeficienciaestalta. Lashojaspresentanunverdeoscuro. Laplantasueltaelcapullodelaflor. Eltalloesdbil
El Calcio es un elemento esencial para el desarrollo de todas las plantas. Sirve como elemento constitutivo de la estructura vegetal y desempea importantes funciones fisiolgicasenelmetabolismo. Algunas de las funciones que ejecuta este elemento dentro de la planta incluyen el que favorece el poder germinativo de las semillas, regula y estimula la absorcin de nitrgeno,regulalapermeabilidaddelostejidosymembranascelulares,contrarrestalos efectosperjudicialesdelexcesooacumulacindeelementoscomoelpotasio,magnesioy sodio.
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Enelcultivodelaguacate,elcalcioadelantalamadurezdelosfrutosymejorasutextura ysucolor. Muchoslaboratoriosnorteamericanosyeuropeosrecomiendanquecuandoelcalcio(Ca) est por debajo del 10%, expresado en Carbonato de Calcio (CaCO3 ), se aada a los suelosyesoenunacantidaddekilosporhectreaigualalresultadodemultiplicar1,200 por las unidades por debajo de 10. El yeso corrige el exceso de cobre, cloro, sulfato o boro. Magnesio SntomasdeCarencias: a) Declaracinenlaspuntasyenlasvenasdelashojas. b) Hojasanormalmentepequeas. c) Cuando la deficiencia es muy marcada los tejidos afectados pueden secarse y morir. d) Lashojassequiebranfcilmenteysevolteanhaciaarriba. e) Lasramassondbilesysoninfectadasporhongosdejandocaerlashojas. De acuerdo al porcentaje de elementos minerales en las cenizas del aguacatero, en las hojas,elmagnesioestsituadoenelcuartolugar. El magnesio forma parte de la molcula de clorofila, pigmento caracterstico de las plantasverdesqueactaenlafotosntesis. Ademsdesupapelenlafotosntesis,elmagnesiocontribuyealasntesisdelasgrasas de reserva, es vital en las hojas y semillas, favorece la fructificacin y el desarrollo radicular,ademsdesuefectoprotectorcontralosperodosdesequa,froydeataquede plagas.
Elementossecundarios LoselementosconocidoscomosecundariossonelAzufre,elZincyelBoro. Azufre Es el elemento que interviene en la sntesis de los aceites. Constituye las protenas y la cistina. SntomasdeCarencia: a) Lashojasbajaspresentanuncolorverdeamarillento. b) Lostallosposeenundimetrodelgado,sondurosyquebradizos. c) Lasracesreducensudimetro, afectandolanutricin.
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Boro(B) Con la carencia de Boro las plantas presentan el siguiente cuadro clnico: cambios notables en el brote extremo (casi ausente), tono plido del brote, el aguacate presenta sntomasdecorchoenlacarnedelafruta.
Zinc(Zn) ElZincesnecesarioparalasntesisdeltriptfano,apartirdelcualseformalaauxina,y para la sntesis de las protenas. Interviene tambin en el metabolismo de los carbohidratos. Se requiere para el metabolismo del azufre, para la sntesis de la clorofila y asegura el adecuadocontenidodelcidoascrbico. Elaspectotpicodeladeficienciadezincesdehojaspequeas,puntiagudasybrotesen forma de roseta. Un estado avanzado de deficiencia de zinc reduce el nmero de aguacates por planta, mientras que un exceso del mismo provoca clorosis del hierro, quemaduradelashojasysueventualcada. LadeficienciadeZincproducehojasmuypequeasenlosbrotesdelaguacate,losbrotes sereducendrsticamente,lashojasaparecenmoteadasennecrosis ysepresentanramas dbilesdespusdelprimerao.
Micronutrientes Por otro lado estn los Micronutrientes, que incluyen el Cobre, Hierro, Manganeso y Molibdeno.
Cobre(Cu) LacarenciadelCobreproduceclorosisblanquecinaylapulpadelaguacateesinspida.
Hierro(Fe) La falta de Hierro provoca que las hojas jvenes se vuelvan clorticas y se ricen hacia arriba.
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Manganeso(Mn) En la falta de Manganeso el sntoma caracterstico es una clorosis (color verde plido entre las venas) y las venas color verde. La planta se queda raqutica y las hojas desarrollannecrosis.
Molibdeno(Mo) LafaltadeMolibdenoproduceplantasraquticasyamarillentas.
Cloro (Cl):Elaguacateesenemigodelcloro.Laacumulacindeclorosepresentacon manchasamarillasenlaparteverdeylaquemaduradelahojadeaguacate.
RecomendacionesdeFertilizacin Lasplantascomercialesrequierendeunprogramadeabonamientoqueincluya,nosolo losfertilizantesqumicos,sinotambinlasenmiendasorgnicas,losabonosfoliaresylos tratamientoshormonales. Laplantadeaguacaterequierede fertilizacinconabonosqumicoscompleto(N.P.K.). Sielproyectoesgrandesefertilizacadames,siespequeosefertilizacadasemana,con dosismsreducidas. Se recomienda el anlisis foliar cuando las hojas de los brotes de verano se han endurecido. Esto generalmente ocurre de octubre a noviembre. El anlisis de suelo se puedehacerencualquierpoca,peroespreferiblequelasmuestrasdesuelosetomenal mismotiempoquelasdelashojas, parainterpretarlosresultadosconjuntamente. En el caso de aplicaciones mensuales de fertilizantes, se aplican abonos al suelo en los meseimparesyabonosfoliaresenlosmesespares.
FertilizantesFoliares Anteriormentenoserecomendabalaaplicacinfoliardenutrientes,debidoaquelahoja cerosa y brillante del aguacate reduca significativamente la absorcin de fertilizantes foliares.LanicaaplicacinrecomendadaeraladeBoro,antesdelafloracin,cuandola concentracindeesteelementoenlahojaesmenorde30ppm.Enestecasolaabsorcin seefectamayormenteporlaspartesendesarrollodelasfloresynoporlashojas. Sin embargo, el desarrollo de las formulaciones diluidas en protena de Soya, especficamente Glicina, han mejorado las posibilidades de absorcin foliar. Hay una
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grangamadeformulacionesdeestetipoquesevendenenelmercadocomoMetalosate, unadecuyascaractersticasesquetiene lacapacidaddeatravesar membranascelulares en forma efectiva al ser reconocida la Glicina como un compuesto propio del metabolismocelularymoversedentrodelfloemahacialospicesdecrecimiento(tallos ysobretodofruta). Esta condicin tambin permite que se puedan incorporar en una mezcla fertilizantes foliaresconotrosproductosqumicoscomoinsecticidasyfungicidascompatibles.
F.PLAGASDELAGUACATEYSUCONTROL Elaguacateesatacadoporunadiversidaddeplagasque juntoalasenfermedadesestn destruyendo las variedades nativas y que tambin atacan las variedades comerciales. Entre las plagas de mayor importancia estn los barrenadores del tallo del fruto y la semilla, el gusano de telaraero, la araa roja, thrips, pulgones, cochinillas, chinches, moscas,nemtodosycaros. Existen asociaciones de cultivos (aguacate, pltano y ctricos) que son atacados por las mismasplagas.Estacondicinfacilitaelcontrolconlosmismosproductosagroqumicos. Cuandohayataquesdeinsectosocaros,loshongos,virus,ybacteriasincidenentodas lasfasesdelavidadelrbol(crecimiento,desarrollo,floracinyfructificacin). PlagasdelAguacate El intercambiocomercialentrelospases y los mtodosytcnicas modernasdemanejo de los cultivos han contribuido grandemente a multiplicar el nmero de los insectos dainos y de las enfermedades que atacan a las plantas, aumentando los problemas y encareciendolasposiblessoluciones. Hoy da, luchar contra estos enemigos se ha convertido en una necesidad absoluta por tresrazonesfundamentales: a) Paramejorarlacalidaddelosfrutos. b) Paraaumentarlaproduccin. c) Paraincrementarlasexportaciones. Las tcnicas conocidas permiten una lucha integrada por tres fuentes: Biolgica, agronmicayfsicoqumica. La lucha biolgica ofrece proteccin usando insectos tiles (depredadores y parsitos), distribucindeproductosdeorigenmicrobiano,liberacindemachosestriles,etc.
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Laluchaagronmicayfsicaincluyenelempleodevariedadesresistentes,correccinde defectosdelterreno(drenaje,encalados,correccindecarencia),destruccinpormedios mecnicos(quemaderganosvegetales,cortederamas,trampas). La lucha qumica incluye el uso de insecticidas, fungicidas, acaricidas, nematicidas, rodenticidas, herbicidas yotrosdepreferencia especfica,attulopreventivoocurativo, segnloconsidereeltcnicoconsultadoy deacuerdoconelestadodelcultivo. La lucha qumica requiere que quien la practique posea conocimientos de zoologa, botnica,patologa,fisiologavegetal,bioclimatologay agronoma.
Para controlar estas plagas se recomiendan el control biolgico y/o qumico. El control biolgiconoseaplicaaungradoeconmicamenterentable.Elcontrolqumicoexigeel conocimiento del ciclo de las plagas y las dosis correctas para evitar en un futuro la resistenciadelasplagasalosinsecticidascomercialesdehoyda. Serecomiendanlassiguientesmedidas: RotarlosInsecticidas. Conocerelciclodelasplagasparaatacarlasenlaetapademenorresistenciaalos insecticidas.Porejemplo:losthripsenestadodeninfa,loscaroscuandoanson huevosolarvas,lascochinillasenestadodeninfa,etc. Aunqueexistenagroqumicosquenosontxicos,noesrecomendableaplicarlosdurante lafloracin,porlapresenciadeabejas.
PrincipalesPlagas Thrips(Insecta:Thysanoptera) Insectos pequeos de 0.3 a 1.4 mm de longitud, de color blanco, amarillo plido o castaooscuro.Poseendosparesdealasquepuedenllegaracubrirelabdomen,sonmuy estrechos y en sus mrgenes poseen pelos muy finos. Poseen un aparato bucal picador chupadorypresentancincoetapasensudesarrollo:huevo,cuatroformasinmaduras,dos formas larvales, prepupa y pupa y adulto. Las especies de thrips ms comunes y de mayor importancia econmica son: Selenothtrips rubrocintus y Heliothrips haemorrhoidalis. El incremento de su poblacin es favorecido por el aumento de la temperatura.
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Dao Sealimentandelfrutocuandoesteestensuprimeraetapa,produciendodeformaciones en la superficie del pericarpio en forma de protuberancias o crestas que se hacen ms evidentesenelfrutoyaterminado.
MedidasdeControl Mantenerlafincalibredemalezas,lascualessirvendehospederas. Comocontrolqumicoserecomiendahacertresocuatroaplicaciones,laprimeradebe coincidirconel10%delafloracin,lasiguientecuandohayun100%delafloracinyla siguientecuandolosfrutoscomiencenadesarrollarse.
ChinchedeEncaje Hemptera:Tingidae(Pseudoasystaperseae) En la Repblica Dominicana el Chinche de Encaje es una de las principales plagas del aguacate. Puede causar daos parciales o totales de las hojas llegando a causar la defoliacin. Las altas poblaciones estn muy relacionadas con las pocas de sequa y altastemperaturas. El ciclo de vida de esta plaga es de 22 das desde el estado de huevo al de adulto. Forman colonias debajo de la superficie de las hojas, con estructuras sobresalientes de colornegro,distribuidasenhilerasirregulares,agrupadasyrecubiertasdeunasecrecin oscurapegajosa,lascualessecorrespondenconhuevosdelinsecto. Losadultossonoblongosaovaladosdemsomenos2mm,traxconnumerosospuntos pequeos y alas reticulares con apariencia de encaje. En la Repblica Dominicana las variedadesdecriollosantillanossonlos msafectados,yde lasvariedades introducidas laSemil34eslamsatacada,mientrasqueenVenezuelasereportaelChoquettecomo lavariedadmsafectada. Dao El insecto se ubica en el envs de la hoja, extrayendo savia y provocando daos en los tejidossuperficialesdela mismaconsuaparatosuctor.Causaunadestruccingradual delasclulasyproducereasclorticasqueluegosevuelvennecrticas. MedidasdeControl Generalmente la chinche no afecta al mismo tiempo la totalidad de la plantacin. Comienzaconalgunosfocosquedeserdetectadosatiempopuedensereliminadosyas
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evitar que avance al resto de la plantacin. En plantaciones jvenes, la simple eliminacin de las hojas afectadas de estos focos constituye una medida efectiva de control.
ControlQumico LaaplicacindeMalationprocurandocubrirbienelenvsdelashojasdondesepresente elfoco,dabuenosresultadossisehaceunaprimeraaplicacinaldetectarelfocoyuna segunda 15 das despus para eliminar las ninfas de los huevos que eclosionan durante ese perodo. Otros productos como la Cipermetrina han dado buenos resultados como ovicidas. El Confidol (Imidaclorid) en aplicaciones de soluciones al suelo durante perodos en que el suelo se mantiene hmedo ha resultado en un control extendido por variosmeses. caros Existen dos familias ligadas al cultivo del aguacate: Tetranychidae (caros fitfagos y Phytoseiidae(carosdepredadores). Tetranychidae:Oligonychuspunicae Las ninfas y los adultos succionan el contenido de las clulas en el haz de las hojas provocando una coloracin caf rojiza, debido a la prdida de clorofila. Limitan la fotosntesis,afectanlatranspiracinyenprocesosdeseverasinfeccioneslleganacausar defoliaciones. La mayor poblacin de caros se observan en las estaciones secas y calurosas. Contrariamente, temperaturas bajas y alta humedad tienden a reducirlas. La variedad LulaeslaquemayorsusceptibilidadhapresentadoenlaRepblicaDominicana.Adems, algunasvariedadesantillanassonmedianamenteafectadasylamayoradelasvariedades introducidassontolerantes.
MedidasdeControl Existen enemigos naturales de carcter intraespecfico e nterespecfico, siendo el depredadorprincipalelStethoruspicipesyotroscomoScolotripssemaculatusyOligota oviformes. El monitoreoconstanteparadetectarbrotesdeestaplaga favorecemedidasdecontroles localizados.Elfollajecadodebequemarseparaevitarladispersin delashembras. Aparentemente,estaplagageneraresistenciaalosagroqumicos,yaqueelusocontinuo deproductosnoharesultadoenuncontrolefectivo.Encambio,losfactoresclimticos
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bajan drsticamente las poblaciones de esta plaga por lo que no se recomiendan aplicacionesdeproductosqumicos.
LepidpterosDesfoliadores Gusanoverdeoquemador:Copaxamultifenestrata. Papiliogaramas Gusanoconfetiperforador:Pyrrohopygechalybea.
Daos ElGusanoverdeoquemadorprefierealimentarsedehojasmaduras,lalarvaesdecolor verde con manchas negras, provistas de un gran nmero de celdas y el adulto es una palomilladecolorcafconelcuerpoylasalascubiertosdepelos. Papillo garamas en los primeros cuatro instares de la larva se alimenta de los brotes tiernos y de las puntas de las hojas. El quinto estadio larval es ms agresivo pues consumeellimboylospecolosdelashojas. Pyrrohopygechalybeaensuprimerestadiodelarvacortaunapequeareacirculardela hoja,quesloquedaunidaalrestoporunaparte,semejandounconfeti.Enlossiguientes estadios la larva, que llega a medir hasta 5.5 cms., sigue expuesta y se alimenta vorazmente.Sucabezaesdeformatriangular,decolornegroycubiertadepelosblancos. En los tres casos, los niveles de daos y el tamao de las poblaciones no ameritan controlesqumicos.
Escamas(Homptera:Coccoidae) FamiliaDiaspididae:Chupanlasaviadelasplantascausandoalteracionesalostejidos. Deestasespecieslasprincipalesqueatacanalaguacateson:Chrysomphalusaonidum,C. Dictyospermi,HemiberlesialataniaeyQuadraspidiotusperniciosus. Aestasescamasselesencuentranatacandoramas,hojasyfrutos.Encuantoalosfrutos, esmuydifcilquitarlaescamaconellavadoenlaplantaempacadora,loquedificultasu comercializacin
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FamiliaCoccidae(Escamasblandas) Saissetiaoleae Coccusherperidium Pulvinariasimulans En altas poblaciones pueden causar desfoliaciones. En la miel que producen se cran hongos(Capnodium)queinterfierenconelprocesodefotosntesis. Otrasplagas Otras plagas que atacan al cultivo incluyen aves como el Carpintero (Melanerpes striatus),ratas(Rattusrattus)yelpropiohombre.
G.ENFERMEDADESDELAGUACATEYSUCONTROL Los sntomas son las respuestas de los estmulos acumulados del patgeno en diversos tejidosyensucesivasreaccionesdelhospedante.Lossntomasprincipalesdeenfermedad sonlossiguientes: Clorosis Cuando existen lesiones localizadas causadas por hongos o bacterias, el patgeno produce toxinas que destruyen clorofila en reas definidas o alrededor de manchas necrticas. Algunosvirusinhibenlasntesisdeclorofilaenalgunazonadelparnquimafoliarcomo resultadodeundesbalanceenzimtico.Tambinlaslesionesvascularesdeltalloydelas racesproducenclorosisenelfollaje,provocadasporladificultadeneltransportedelos mineralesparalasntesisdeclorofila. Necrosis La muerte celular puede ser directa e indirecta. Es directa cuando las toxinas del patgenopenetranenlaclulamatandoalprotoplasma.Estetipodenecrosisesdepoca abundancia. Las causas indirectas son muy numerosas una es la muerte celular por plasmlisis (prdida de agua) otra muerte ocurre cuando las defensas del hospedante acumulanfenolesoxidadoshaciendoqueeltejidoseoscurezca.
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Pudricin El sntoma depende de la accin de enzimas pectolticas y celulolticas producidas por ciertasbacteriascomoelgnero(Erwinia)odiversoshongos(Phythlum,Phythopthoray Rhizopus) y algunos nemtodos. Las pectasas afectan la lmina media de la clula las celulosas y hemicelulosas actan principalmente sobre la pared celular primaria facilitandoladesintegracindelaclulay laentradadelpatgeno.
CrecimientosAnormales Cualquier interferencia con la diferenciacin balanceada de un tejido produce crecimientosanmalosquepuedenafectardesdeunaspocasclulashastaunrgano.Este efectosedebeahormonasuotrosreguladoresproducidosporelpatgeno,afectandolas clulas meristemticas. La elongacin excesiva de las hojas produce epinastia, enrollamiento, encrespamiento u otras distorsiones foliares tpicas de virosis y microplasmosis, pero que tambin pueden inducir los hongos y las bacterias. La hipertrofia e hiperplasis (grandes clulas y pequeas clulas muy abundantes) en los tejidosmeristemticosproducenhinchazonesfloralesyfoliarescaractersticasdeciertos carbonesyroyas. La distribucin sistemtica de niveles altos de auxinas, giberelinas o kineticas causa gigantismo, desarrollo de races adventicias y prdida de la dominancia apical producto de la accin de varios patgenos. Una lesin necrtica detiene el desarrollo de un lado haciendoqueelladosanocrezcams.
Marchitez La marchitez ms conocida se debe a infecciones vasculares producidas por fusarium y Pseudomonas.Ambospatgenosobstruyenelflujodeaguaenlosconductosdelxilema al presentarse micelios y conodios o clulas bacterianas y polisacridos. Aparecen enzimas pectolticas que catalizan la disolucin parcial de la lmina celular del parnquima vecino. Estos factores producen una marchitez parcial que al inicio es reversibleporlasnoches,luegoelpatgenoproducetoxinasquesetraslocanalashojas acelerando latranspiracin yproduciendola marchitez irreversible.Muchosnemtodos, hongosybacteriasproducenmarchitez. Enanismo La presencia de inhibidores del crecimiento (virosis y micoplasmosis) conducen las plantasalenanismo. Cualquierlimitacindelasntesismetablica,unidaaunarespiracinacelerada,limitael crecimiento.
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CadadeHojasyFrutos Laformacinprematuradelacapadeabscisindelabasedelospecolosypednculos es a menudo de origen hormonal. Cualquier enzima que produzca una reduccin del cidoindolacticoayudaaformar lacapadeabscisin.Lanecrosisdeltejidoproductor deauxinaesloqueprecipitalacadadelosfrutosyhojas.
Enfermedadesdelfruto Antracnosis(Colletotrichumgloesporioides) En la Repblica Dominicana la Antracnosis es una enfermedad de mucha importancia que afecta la apariencia del fruto, impidiendo su comercializacin en los mercados internacionales. Llega a afectar ms de un 30% de los frutos, principalmente de la variedadSemil34,lacualesunadelamscultivadaenlaszonasdeMocaydeCambita, SanCristbal. Eleva los costos de produccin por las medidas de control que son necesarias, a la vez que causa grandes prdida en los embarques. El hongo afecta los frutos en el campo, permaneciendo latente mientras el fruto tenga consistencia dura. Una vez el fruto comienza su ablandamiento, el hongo invade la cscara y la pulpa. La presencia de Antracnosisenpostcosechaest ntimamenterelacionadaa lapobrecirculacindeaire porfaltadepodasquefavorezcanlaaireacinenlafinca. Lapresenciadel hongoenelrbolesunagarantade infeccin yaquestenonecesita heridasparapenetrarenelfruto. Sntomas Manchas circulares en el fruto cuyo centro puede hundirse y agrietarse. Cuando la humedadesaltaelcentrodelas manchaspresentaunpolvo ygranosdedolorrosaque consistenenesporasdelhongo.Durantelamaduracin,lapudricinseextiendehastala pulpa causando una coloracin obscura. La infeccin ocurre en la floracin, pero se mantienehastalacosecha. Enlugaresconmuchahumedadsepuedenpresentarmanchasdecolorcafenlashojas. Ataques severos pueden desfoliar el rbol. Tambin el hongo puede afectar brotes y ramas jvenes producindoles manchas de color caf. Cuando las flores son afectadas ennegrecen y caen, ocasionado de igual forma el aborto de los frutos. El inculo principalvienederamasyfrutosmomificadosydehojasinfectadasycadasenelsuelo. Elinculo(Conidiasyascosporas)sedispersaconayudadelaslluvias.Laenfermedad esfavorecidaporambientehmedoyfresco.
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Cuandoelataquedelhongoesenfrutostiernoselsntomaesdenominadoviruela,yaque daesaapariencia,presentandomanchasinicialmentecafqueluegosetornannegras.El aspectodeestaslesionesesseco,duroy fcilmentedesprendible.Estesntomaes muy comnenlavariedadHass,cultivadaenlaszonasdeSanJosdeOcoayLosCalimetes, deElasPia.
MedidasdeControl Comomedidadecontrolculturalserrecomiendalaeliminacinderamasentrecruzadas, ramas secas e improductivas y la poda anual de formacin del rbol, que reducen la humedadambiental yporconsiguienteelataquedeestaenfermedad.Laeliminacinde plantas hospederas como la guayaba contribuye a evitar la diseminacin y el estado latentedelhongo.Laeliminacindefrutosmomificadosenelrbolyrestosdefrutosde cosechasanterioresdisminuyeanmslafuentedeinculodelhongo. Los fungicidas cpricos han dado muy buenos resultados para controlar el hongo si se aplican cuando las yemas florales se encuentran hinchadas y de igual forma en aplicacionespreventivasfrecuentesduranteelllenadodelfruto.Losprincipalescpricos usadoshastaelmomentoson:oxiclorurodecobre,sulfatodecobre,hidrxidodecobre, azufremssulfatodecobreycarbonatocpricodeamonio,entreotros.
LaRoadelAguacate Melanconiales:Melanconiaceae(Sphacelomaperseae) La roa es una de las enfermedades ms importante del aguacate. Se encuentra distribuidaenAmricayafectalaaparienciadelfrutodisminuyendosuvalorcomercialy portantosucalidadparaelmercadointernacional.Supresenciaenelcultivoobligaasu controleincrementaloscostosdeproduccin.
Sntomas El hongo afecta el fruto, las hojas y ramas jvenes. Al fruto produce lesiones en el pericarpio,decolorcaf,deaspectocolchosoenformaredondaoirregular,quealunirse puedenafectarocubrirpartedelfrutooenalgunasocasioneselfrutocompleto,dndole unaspectodecolormamey. En las hojas y ramas se producen agrietamientos. En las hojas se presentan pequeas manchas milimtricas de color caf, que cuando el ataque es severo distorsionan las nervadurasyproducenmalformaciones.Laformadelosdaossonlesionesalongadasy ligeramenteprominentesenlospecolos,nervadurasocortezasderamasverdes.
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Estehongonecesitadealtahumedadrelativaytemperaturasparasudesarrollo. Elfruto esmssusceptibledesdeeliniciohastalamitaddesudesarrollo,yaqueelpericarpiose endurecealmadurar. Losdaosmecnicosocausadosporinsectos(thrips)favorecenlapenetracindelhongo, ascomolacercanadelosrbolesyelsombreado.Lafuentedediseminacindelhongo es mediante la hojarasca que se encuentra en el suelo y en las ramas secas a travs del viento,lluviaeinsectos. Control Eliminacindelosfrutosdaadosporroa.Estosfrutosdebenserdirigidosala industrializacinparasacarlesprovechoeconmico. Aireacindelafinca,mediantepodasanuales,eliminacinderbolesintermedios ysiembraamayoresdistancias. Podas fitosanitarias, de saneamiento o eliminacin de ramas secas posiblemente infectadas. Aspersionesdurantelafloracinyeldesarrollodelfrutoconproductoscpricos. Controldelthripsyevitardaosmecnicos. Hacer aplicaciones de agroqumicos cada vez que la humedad relativa se encuentreporencimade60%apartirdeliniciodelafloracin.
EnfermedadesdelFollaje Fumagina(CapnodiumSpp) Estaenfermedadtieneimportanciapordisminuirlaactividadfotosintticadelaplantay elvalorcomercialdelosfrutoscuandosonatacados. Elhongoproduceunapelculadecolornegroquesedesarrollasobrelasuperficiedelos tallos,hojas,ramasyfrutos.Estapelculaestasociadaalassecrecionesdelosfidosy moscasblancasendondesedesarrollaelhongo. Control Podas para favorecer la aireacin, la entrada de luz y la disminucin de la humedad. Eliminacindehilerasorbolesintermediosenfincaconsobrepoblacin. Usodeproductoscpricos,encasodequeseanecesario.
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EnfermedadesdelTroncoylasRamas Cncerdeltroncoylasramasdeaguacate Nectriagallgena,Fusariumepisphaediay Phythopthora boehmeriae. Es una enfermedad importante que afecta las plantaciones de aguacate de la Repblica Dominicana,principalmenteenlaszonasdealtitudmediacomoSanJosdeOcoa,lugar dondesehanrealizadoalgunoscontrolesenfincasprivadas.Sepresentaenplantaciones con follaje denso, poca ventilacin, abundantes malezas y mnima penetracin de rayos solares, loquefavoreceeldesarrollode laenfermedadalconjugarse lascondicionesde temperaturayhumedadnecesarias.Algunossealanquesehadetectadolaenfermedad enrbolespequeosde1a3aosconbuenascondicionesdeluzyventilacin. Una de las principales causas de esta enfermedad son los residuos de poda de rboles dejadosenlafincaporlosproductoreslasramasafectadasporelhongocontribuyenala rpidaproliferacinde laenfermedad.Estaenfermedadpuedeafectarhastaun20%de los rboles de una plantacin, ocasionado grandes costos de manejo y daos considerablesalaproduccin. ElhongoNectriagallgena,agentecausal,daaeltroncoylasramasinterviniendoenel buenfuncionamientodelxilemaydelfloema,locualafectaelflujodelasavia.Estose reflejaenbajorendimiento,pobrevigordelaplanta,amarillamientodelfollajeymuchas veceslamuertedelosrbolesafectados. Sntomas La enfermedad se caracteriza por la presencia de manchas oscuras, pardas o negras principalmenteenlabasedeltroncooalolargodelmismoadiferentesalturas,tambin sepuedeencontrarenlasramasleosas,sobrelasqueapareceunpolvogranulosoblanco quesetornaanaranjado. Enprincipiosenotaunligeroagrietamientodelacorteza,queposteriormenteaumentade tamao llegando a abrirse segregando un lquido cristalino de consistencia viscosa. El lquido brota en forma abundante. El tamao de las lesiones vara alcanzando varios centmetros de longitud, puede profundizar llegando a invadir todo el tronco y manifestando una clorosis en el follaje. En el interior, las machas deltronco muestran unapudricincolornegroyrojizoqueseextiendebajolacortezadosvecessutamaoen elexterior.Enlasramaselsntomavaraunpoco,notndosemanchasblanquecinasde aspecto granuloso en los sitios en donde se desarrolla el patgeno. Estas manchas se debenalasecrecindelasaviaquealponerseencontactoconelairesecristaliza.Enlas ramasseobservatambinelcolorcafrojizoeneltejidoafectado,elcualseextiendea amboslados.Lasramassepuedenquebrarenlossitiosafectados.Estesntomasepuede llegaraconfundirconelprovocadoporelbarrenadordelasramasdebidoalasecrecin desavia.Conelataquedeestaplagaaparecenademsmanchasblanquecinassimilaresa las causadas por el cncer. Para diferenciarlas debe darse un corte longitudinal de la ramaafectadayobservarsihaygaleras.
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Condicionesquefavorecenlaenfermedad En algunas zonas productoras de aguacate se ha comprobado que existe una relacin inversaentrelaalturasobreelniveldelmarylaincidenciadelaenfermedad.Amenores alturaslaincidenciaaumenta,debidoaparentementealincrementodelatemperaturayde lahumedadrelativa. Eldesarrollodelaenfermedadporlaincidenciadehumedadrelativaalta(igualomayor de80%),temperaturassuperioralos18Cysuelosmaldrenadosesfavorecidoadems por escasa ventilacin, desarrollo de malezas altas y pH del suelo inferior a 5. Estas condiciones se conjugan con mayor facilidad en fincas con sistema de riego donde el cmulo de agua y la creacin de un microclima de alta humedad y calor favorecen el desarrollodeestaenfermedad,siendonecesariounbuensistemadedrenaje,nosolamente enfincasconriego,tambinenaquellaslocalizadasenzonasdealtapluviometra. Control Para evitar una alta incidencia de esta enfermedad hay algunas acciones que los productoresdebenrealizar: Evitaraplicacionesexcesivaenlosriegosespreferibleaumentarlafrecuenciade riegosaplicandomenosagua,llevandoelsueloslohastalacapacidaddecampo. Sepuedenusartensimetroscomoindicadoresdelasnecesidadesdeaguadelas plantasydeestaformaevitarlosexcesos.Sielsistemaderiegoesconmicrojets evitarqueelaguacaigadirectamentesobrelostroncos. Evitar la sobrepoblacin de rboles, el cruce de ramas y el sombreado. Deben realizarse podas anuales para favorecer la entrada del aire y del sol. Adems, se deben sacaryquemarlosresiduosdelapodafueradelaplantacin. Enzonasconproblemasconestaenfermedad,seacostumbranhaceraplicaciones desulfatodecobremscalaltroncodelosrboles,previoalosperodosdelluvia. Observaciones realizadas sugieren que con dicha prctica se ha logrado bajar la incidenciadelaenfermedad. Por ltimo, se recomienda una exhaustiva supervisin para detectar el nivel de incidenciadelaenfermedadyplanificarlasactividadesdecontrol. Curacin Es preciso realizar podas sanitarias eliminado ramas enfermas y luego quemarlas para disminuirelinculo.Esnecesariorasparlaparteinfectadayconunacuchillaretirartoda esa seccin, recoger en un envase los residuos del raspado y quemarlos. En la herida aplicarcaldobordels(sulfatodecobremscal).Encasodequelaenfermedadvuelvaa aparecer, ser necesaria la realizacin de otro raspado. Los materiales bsicos para la curacin son: una cuchilla grande, un envase con el preparado de bordels, una brocha paraaplicarelcaldoyotroenvasepararecogerlosresiduosdelraspado.Siesnecesario,
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espreferiblesuspenderelriegoenlazonadondeseestrealizandoelcuradoparaevitar lavarelcaldobordelsaplicado. EnlaRepblicaDominicanaestaenfermedadnosetienecontempladadentrodeunplan de manejo en las plantaciones de las zonas productoras de aguacates. Esto se debe posiblemente al desconocimiento de la existencia de la enfermedad o porque se manifiestacuandoyanohayremedioposible.Enunaetapatardalasplantaspresentan sntomas de clorosis en las hojas, producto de las obstrucciones provocadas por este hongoenel xilema y el floema.Porestaraznes importanterealizar lassupervisiones peridicas de las plantaciones y aplicar las medidas preventivas y/o curativas anteriormentedescritas. EnfermedadesdelasRaces Losprincipaleshongosquecausanpudricionesdelasracesson: Phythopthoracinnamomi Rosellinia(Dermatophora)necatrix Amillariamellena Phymatotrichopsisomnivorum VerticiliumdahliaeoV.Alboatrum Los rboles enfermos empiezan mostrando un marchitamiento foliar, amarillamiento foliar,amarillamientooclorosisluegosemarchitan,enmuchoscasoslasplantasmueren.
PudricinRadicularoMuerteDescendente (Phythopthora cinnamomiRands) PhythopthoracinnamomiRandseselhongoqueproducelaprincipalenfermedaddelas plantaciones de aguacate en el mundo. Se denomina Muerte Descendente por la sintomatologaquepresentalaplantaensupartesuperiory PudricinRadicular porlos daos que ocasiona al sistema radicular. Esta enfermedad se encuentra ampliamente distribuida en zonas productoras del mundo como Sudfrica, Israel, Nueva Zelanda, California, Australia, Centro Amrica y el Caribe, siendo un factor limitante para la produccin.EnCaliforniapara1989seestimaronprdidasporvalorde44millonesde dlares. Este hongo es uno de los patgenos de suelo ms problemticos, no slo en aguacate, sino tambin en otras especies de rboles incluyendo especies de eucalipto, pino, melocotn, pia, pera, macadamia, ornamentales leosos (como azaleas, camelias y rododendros) y otras especies. Se le atribuye un rango de hospederos de ms de 950 plantas(Broadley,1992). Ennuestropasestaenfermedad hacausado la muertedemuchosrbolesen lazonade San Jos de Ocoa, Elas Pia y mina (Valverde), lugares donde se puede notar la
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infestacinymuertedelasplantasdeaguacateporseccionescompletas.Laagresividad deestehongoestligadaacondicionesdealtatemperaturaconabundanciadeaguaymal drenaje,condicionesquefacilitanlareproduccinydiseminacindelhongo. Sntomas Phytophthora cinnamomi puede atacar las plantas de aguacate en todas sus etapas, incluyendo plantas certificadas como tolerantes y moderadamente resistentes a la enfermedad.Losataquessonmsseverosensuelosarcillososoensuelosarenososcon un subsuelo rocoso o con capa de arcilla que interfieran con el drenaje del agua. Condicionesdealtahumedadydesequapuedenacelerarlossntomas. Elsntomamsobvioeslamuertedelaplantadesdelapartesuperiordelacopaydelos extremos de las ramas hacia abajo. A esto se debe el nombre de Muerte Descendente. Las hojas se presentan pequeas, descoloridas y generalmente con apariencia marchita. Eventualmenteelrbolpierdelashojasymuere. El hongo ocasiona la destruccin de las puntas de las races, las cuales desempean la importantefuncindeabsorcindeaguaydenutrientesdelsuelo.Lasracesinfectadas se necrosan y se desprenden fcilmente. Ocasionalmente, el hongo coloniza races gruesas, necesitando una herida para causar infeccin. Raras veces causa chancros o cncerenlabasedeltronco.Lossntomasenelfollajesonoriginadosporlareduccin delaabsorcindenutrientesyaguaysutransporteascendente.Adems,elrbolpierde ms agua por transpiracin que la absorbida por un sistema radicular podrido por el hongo.Lafaltadeaguatambinreducelacapacidaddelashojasparaproducirclorofila, porloqueseaparecelaclorosisyelamarillamientodeestas. Diagnsticode Phytophthoracinnamomi Rands Paraeldiagnsticocerteroserequiereel aislamientodelhongoencultivopuroapartirde segmentos radiculares. Se conocen medios selectivos que facilitan el aislamiento de Phythopthora, los cuales incluyen antibiticos y fungicidas inhibidores de bacterias y hongos,excluyendoaPhythopthora.EnCaliforniaelhongoesaisladoprincipalmentede losprimeros15centmetrosdeprofundidaddelsuelo,dondeseencuentralamayorade lasracesabsorbentesdelaguacate. Para el asilamiento de este hongo a partir del suelo se procede a utilizar el mtodo de trampa.Medianteesteprocedimiento,enelcualsecolocanplantasofrutassusceptibles al hongo sobre el suelo inundado y se observa la aparicin de los sntomas de la enfermedad en un perodo de 4 a 7 das. Para la cuantificacin del hongo a partir del suelo se utiliza un mtodo modificado adaptado de dilucin de platos de Petri para Phythopthora. Laevaluacinvisualdelfollajeconrespectoalaseveridaddelaenfermedadsehacepor logeneralutilizandounndicenumricodel0al5del0al10,siendo0lasplantasque nopresentansntomas,yel510lasplantasmuertas.
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Ciclodelaenfermedad Phythopthora cinnamomi produce clamidosporas en las races infectadas, las cuales pasan al suelo donde pueden sobrevivir por varios aos. Las clamidosporas germinan producen esporangios que liberan zoosporas y stas alcanzan las races absorbentes atradas por los exudados radicales. Sobre estas races las zoosporas se enquistan, germinan y penetran la raz, colonizando el tejido vegetal y causando necrosis o pudricindelaraz.Laproduccindeclamidosporasyesporangiosocurreenunrango detemperaturaentre12Cy30C,siendolastemperaturasptimasentre21Cy24C paraambasestructuras. MecanismosdediseminacindeP.cinnamomi Se reconoceP. cinnamomi como un hongo acutico porque se desarrolla en ambientes hmedos y necesita suelos hmedos para el mejor desarrollo de las esporas de propagacin. Los esporangios que producen las clamidosporas, producen zoosporas mviles o nadadoras. Las zoosporas y clamidosporas son resistentes a condiciones desfavorablesdelsuelo,loquedificultaelcontroldelaenfermedad.Elhongorequiere deaguaparaformaryliberarlasesporas,yparaquestasgermineneinfectenlasraces. Uno de los mecanismos indirectos de dispersin son los movimientos de tierra que se realizan para la formacin de los viveros, principalmente los substratos, generalmente estatierranoseanalizaparadetectarlapresenciadepatgenos. Lasmayoresinfeccionesdelasracestienenlugarenpocasclidasdelao,yaqueeste hongoformasusesporangioscuandoexistentemperaturasde25Cy30.5C.Lasraces deaguacatesecretansustanciasqueatraenlasesporas,dondeseconcentrangrannmero deellasparadarinicioanuevasinfecciones.Esaproduccindezoosporasincrementala capacidadpatognicadelhongoenperododetiemposmuycortos.Estehongorequiere ademsunpHde6.5parasubuendesarrollo,porloqueencultivoscomolapia,para sucontrolsereduceelpHa3.0a3.5,mediantelaaplicacindeunaaltaproporcinde azufreporhectrea. Enplantacionesdondelacantidadyfrecuenciaderiesgoesalta,siexisteelhongoenel suelo,ladispersineinfestacinsonmsrpidas,yaquelaszoosporasestnrodeadasde flagelosquelepermitennadaryllegarazonaslibresdelaenfermedad.Porestaraznel riesgo por inundacin es uno de los principales diseminadores de las zoosporas de P. cinnamomi. Manejodelaenfermedad El hongo ha desarrollado gran capacidad de supervivencia que hace imposible su erradicacin del suelo. Las mayores poblaciones se localizan en los primeros 30 cms., aunquesehadetectadoa110cms.,fueradelalcancedelosfungicidas.Laerradicacin
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por medio de fungicidas es costosa y produce daos al ambiente. Esta situacin hace necesario la convivencia con el hongo mediante estrategias de manejo integrado de la enfermedadydelcultivo,quedenvigoralosrbolesymantenganbajaslaspoblaciones delhongoparaquenocausedaoseconmicosimportantes. Las recomendaciones de expertos, el manejo integrado de esta enfermedad incluye las siguientesmedidas: Incorporacin peridica de materia orgnica en los primeros 30 cms. de suelo, tratandodemanteneruncontenidodemateriaorgnicade3.0a3.5%,porloque el volumen y la periodicidad de la aplicacin de materia orgnica debern definirse mediante anlisis qumicos y estudios de mineralizacin de la materia orgnica. Fertilizacin qumica peridica al suelo y follaje complementario al abono orgnico,segnlasnecesidadesdetectadasporelanlisisqumicodelfollaje. Poda de rejuvenecimiento en rboles con sntomas avanzados (ms de 70% de defoliacin)pararestablecerelbalancederacesyfollaje. Establecimientodeunsistemaderiego,subterrneoomicroaspersin.Sebusca queelsueloconserveunmnimodeun70%decapacidaddecampo. Aplicacindeunprogramafitosanitariocontraotrasplagas yenfermedadespara evitarlareduccindelvigordelosrboles. Reducir losproblemasdesalinidadoacidezpormediodemejoradoresdesuelo. Cadavezqueenzonaslluviosasdemontaacaigan300mmdelluviaelpHbaja ydeberaencalarseelsuelo.
En estudios recientes hechos en Mxico se ha probado que el descope, solarizacin (desinfeccin de suelo mediante el uso del plstico), cobertura con paja de alfalfa e inyeccin al tronco de phosetyl Al, son mecanismos de manejo integrado de la enfermedad que tienen como objetivo aumentar la poblacin de hongos saprofitos, actimicetesybacteriassaprofitasdesuelosconelfindecontrolarelhongoyporendela enfermedad(Vidales,2000). El manejo integrado de la pudricin radicular en aguacate debe contribuir a: mejorar el vigor a las plantas restituir un equilibrio entre los volmenes de follaje y races, incrementarlaflorabenficaalcultivoydainaalaP.cinnamomi,mejorarlanutriciny elriego,reducir laaccinde lasplagas yenfermedades yevitarel malusodeprcticas culturales que debiliten los rboles. El manejo integrado de la enfermedad incluye los componentes de sanidad e higiene, control biolgico y cultural, patrones tolerantes y el usodefungicidas.
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SanidadeHigiene Debido al amplio rango de hospederos de P. cinnamomi, este hongo puede ser introducido en un rea libre mediante plantas contaminadas y hasta en plantas no hospederas sembradas en suelo infectado del hongo. Por esta razn, se recomienda restringir la entrada de plantas ornamentales y de otros rboles a las plantaciones de aguacate, a menos que se pruebe que no estn infectadas y que el sustrato no est contaminadoconelhongo. Esrecomendabletambinprevenirel movimientodesueloyaguacontaminadahacia la plantacin. Adems, se debe evitar el riego por surcos o inundacin para impedir la diseminacindelhongoporelmovimientodelaguadentrodelaplantacin. A la entrada de las fincas puede tenerse una tina con una solucin de cloro para los vehculos y bandejas con sulfato de cobre ms cal para los zapatos. Los gastos para evitarlaentradadelaenfermedadalaplantacinsonmnimoscomparadosconloscostos demanejodelaenfermedadylasprdidascausadasporsta. Hay que asegurarse de que el substrato en los viveros est libre del hongo. De lo contrario,serunafuentedediseminacinoproliferacindelhongoeinfestacindelas plntulas. Controlculturalybiolgico Es importante sembrar las plantas de aguacates en suelos profundos, con buen drenaje, alto contenido en materia orgnica, baja salinidad, no excesivamente alcalinos ni propensosalasinundaciones. Esmuyrecomendadalasiembrasobremurosparafavorecereldrenaje.Ellevantamiento demurosfavoreceademslaincorporacindemateriaorgnicaenelsuelo.EnAustralia implementan el sistema denominado Ashburner que consiste en la incorporacin de abono orgnico, cobertura de paja y cobertura viva, con el fin de mantener alto el contenido de materia orgnica y la adicin de cal para mantener el pH sobre 6.0. La supresin de P. cinnamomi bajo estas condiciones se le atribuye a la alta actividad microbianadebacteriasyactinomicetos. Estudios realizados en Espaa sobre el control biolgico de P. cinnamomi han demostrado que Trichoderma tiene un efecto antagonista sobre P. cinnamomi, lo cual combinado con otras medidas podran disminuir el inculo del hongo y por tanto la proliferacindelaenfermedad. Patronestolerantes La resistencia de las plantas de aguacate a P. cinnamomi ha sido catalogada como resistencia moderada o tolerancia. La primera evidencia de cierta tolerancia fue reportadaenladcadade1950enplntulasdelcultivarDuke,especialmenteDuke6y7.
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Enladcadadel70sepopularizlasiembradeestecultivardespusdedesarrollarseuna tcnicaexitosade multiplicacinclonar,yaque lasplntulasoriginadasporsemillas no mostrabanlatoleranciadelosprogenitores. El mecanismo de resistencia se atribuye a la habilidad del aguacate de regenerar races absorbentescomorespuestaalapudricinradicularcausadaporP.cinnamomi.Poresta raznplantasconciertaresistenciatoleranunamayorpoblacindelhongoensusraces quelasplantassusceptibles.Recientemente,enelpatrndenominadoMartnGrande(G. 755)sehaobservado lahabilidad moderadaderestringireldesarrollodel hongodentro de los tejidos radiculares. Martn Grande tambin demostr tener mayor capacidad de regeneracinqueelcultivarDuke7. Las variedades de aguacate reportadas como tolerantes presentan la limitante de insuficiencia, principalmente en suelos con alta contaminacin, igualmente la irrigacin excesivaylaslluviastropicalespuedenaumentarlascondicionesparaqueincrementela severidad de la enfermedad, como tambin irrigacin insuficiente y cortos perodos de sequapuedenpredisponeralaocurrenciadebrotesdelaenfermedad.
Fungicidas A principios de la dcada de los 90 se haban descubierto dos clases de fungicidas sistmicosconefectossobrelasespeciesdePhythopthora,incluyendoespecialmentelos fungicidasmetalaxil,fosfanatodepotasioyfosfetilaluminio. Para la aplicacin de los fungicidas se siguen las recomendaciones de dosificacin, metodologasdeaplicacinymedidasdeseguridadincluidasenlaetiquetadelproducto. Es recomendable evitar el uso continuo de estos fungicidas, incluyendo fosfanato de potasio y el fosfetil de aluminio, ya que se ha reportado en ciertas regiones semiridas una degradacin acelerada del metalaxil, atribuida a la capacidad de ciertas bacterias y hongosdemetabolizaresamolcula.
Rosellinia(Dermatopphoranecatrix) Lasracesafectadasporestehongopresentanunacapablancaenelexterior.Noesmuy comnenlasplantaciones. Armillariamellea Sepresentaenrbolesjvenes,menoresde10aosdeedad.Estehongoatacaademsa ctricosyornamentales.
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H. MADURACINDELAGUACATE Elaguacate,comotodaslasfrutasyvegetales,esconsideradounorganismoviviente.Por tanto, respira tomando oxgeno del aire y despide etileno, dixido de carbono, calor y agua.Consecuentemente,estosderivadosdebencontrolarseatravsdelarefrigeraciny lacirculacindelaireparaasegurarunamaduracinadecuada. Despus de cosechado, el aguacate, necesita de un ambiente controlado para continuar consumaduracinuniformeantesdequestaocurraalmomentodesuventa.Elproceso demaduracincontroladadeberealizarseconfacilidadyconcostoseficientesparadarle alafrutaelgradodeuniformidadrequerida. La madurez del aguacate se basa en el porcentaje de materia seca, o sea, el peso del aguacatedespusdeextraertodalahumedad.Unavezqueelpesosecomnimoparauna variedadenparticularsehaconseguido,lacosechapuedeempezar. Si el aguacate se ha cosechado antes de su madurez fisiolgica, no se madura con uniformidadydalaaparienciadegoma,lefaltasabor,esamargoporlaprdidadeagua ysearruga. Lasinvestigacionesindicanquemientraselfrutopermaneceenelrbolnosemadura,si semantienenlascondicionessanitarias. Elaguacatesemaduraporquelassustanciaspcticasinsolublesquecementanlasclulas delafrutaserompen,permitiendoelablandamientodelapulpa.
ManejodelFruto El xito en el proceso de maduracin del fruto se obtiene aplicando el siguiente procedimiento: a) Cortar las frutas ms grandes en su pednculo. La cosecha debe iniciarse lo ms tempranoposibledelda.Sepuedeutilizarunnmerosuficientedeobrerosparaquese cosecheeneltiempoprevistolascantidadesquesehayanplaneadoenviaralmercadoen esaocasin. b) Las frutas debern colocarse en canastas o huacales para transportarlas en camin o carreta al empaque. Si el transporte se hace a granel se deben proteger las paredes y el pisodelcarretn.Porsobretodaslascosas,hayqueevitarlasgolpeadurasalfruto. c) Colocar el fruto en una tina de preenfriamiento con capacidad para 4 5 mil frutas durante 12 a 15 minutos con la temperatura del agua a ms o menos 10 (diez grados centgrados). Serecomiendaaplicarunfungicidaparadarleproteccinsanitariaduranteelprocesode maduracin.
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d) El empaque se realiza en tres tamaos separados (grande, mediano y pequeo) y se empacanfrutosdeunsolotamaoporcaja. e) Las cajas de cartn son de dos tamaos: Singleflat: Es una caja que contiene 12.5 librasdeaguacate.Doubleflat:Esunacajade25a40libras. El fruto debe quedar bien apretado dentro de la caja si los frutos estn flojos se deterioraneneltransporte. Las cajas se colocan en un cuarto fro contemperatura de 40 a 45F. Si no existe un cuarto fro se usa el contenedoro furgn refrigerado, el cual debe apagarse mientras se carga. Las estibas se colocan detal manera que exista un flujo de aire del frente hacia atrs y viceversa. Se recomienda usar el registro de temperatura con un "RYAN", un dispositivo que se coloca en los furgones para registrar el rango devariacin de la temperatura durante el transporte,principalmenteinternacional. Lamadurezofirmezadelafrutasemideconunpenetrmetro, instrumentoquecalculala resistencia de la pulpa a la presin en libras por pulgadas cuadradas. El proceso de madurezreducelaresistenciadelapulpa. El aguacate es una fruta climatrica, que genera cantidades variables de calor mientras dura. El fruto, adems de generar calor, eleva la temperatura de fa pulpa de 6070 F, factor que indicaqueuncuartofrodebetenerunacapacidadderefrigeracinde80BTUpor caja por hora. Si la capacidad del cuarto fro es de 1,000 cajas de aguacates se recomiendaquelaunidadderefrigeracinseacapazdegenerar80,000BTUporhora. Lacirculacindelairedebeserde1.75piescbicosporminuto. Avecesserequieredeabanicosadicionalesparamoveresevolumendeaire. La cantidad de dixido de carbono presente debe ser menor al 1% (uno por ciento). Se midecondetectoresdegas.Lahumedadrelativadebemantenerseentre85y 90%. MtododeCosecha La calidad del producto final depende de la calidad inicial. La cosecha, despus de los cuidadosdeinsectosyenfermedadesalfruto,eslaoperacinmsdelicadadelaguacatey seejecutaobservandolossiguientesfactores:
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Cosecha a mano, usando varas de bamb, aluminio o madera seca con una bolsa en el extremo, tambin se pueden usar tijeras sin permitir que los frutos toquen el suelo (hongosybacteriaspenetranconfacilidadalfrutocosechado). Elfrutonodebesufrirningngolpe,puesseaceleralamaduracinypenetranbacteriasy hongosalapulpa. El fruto debe conservar su pednculo, ste le alarga la vida en los estantes de supermercadosexpuestosalpblicoconsumidor. Secolocael frutoencanastas,paraevitargolpesyraspaduras. Los frutos en canastos se conducen al precooling para un golpe de fro por 10 a 15 minutosyluegosecolocanenlasmesasdeseleccin,clasificacinyempaque. Lascajas(Singleflat(fondosimple),doubleflat(doblefondo)ode40librasagranelse colocantapadasenuncuartoocontainerrefrigeradoa45Fequivalentea7C. Despusderealizadalaseleccindelosfrutosquerenencualidadesdeexportacin,se clasifican en normales, grandes ypequeos. Losfrutos grandes son de 750 grs. a 1 kg. Losfrutospequeossonde120a150grs. Losfrutosnormalesseaproximanaunalibra. ConservacindelAguacate Eltiempoqueseconservaelaguacatedependedelgradodemadurezalserrecolectadoy delascondicionesobservadasdurantesumanejo. El fruto que se cosecha en buena madurez fisiolgica y firme de carne, completa su madurezaunatemperaturaambientede5a12das,esdecir,quealcanzaenestetiempo sucualidadptimadesaborytextura. Sielempaquecontieneademsunagenteabsorbentedeeti1enocomoelpermanganato depotasio,lavidatildelfrutoseincrementar. Elaguacateesunafrutaclimatrica,osea,quedespusdecosechadalograunbuensazn yantesdealcanzarsumadurezseintensificasurespiracin. Nonecesariamenteelincrementodeletilenocoincideconel(C02)delarespiracinporel papeldelabiosntesisdeletilenoapartirdelametioninaenlasplantas. Entrelosfactoresqueafectanlamaduracinseencuentran: a) Elincrementodelafosfatasacida. b) laaccindeletilenoperturbalaorganizacincelular. e) Elcidocianhdrico(incrementodelarespiracin). d) Halgeno. e) Cloroformo.
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Larefrigeracinnodetieneelmetabolismodelaguacate(slolohacemslento.Poreste factorserequieremantenerlahumedadrelativadelambienteentre85y95%paraevitar que se arrugue la cscara por la prdida de agua del fruto y pierda peso, equivalente al volumendeagua. Si la concentracin de bixido de carbono (C02), se mantiene al 100/0 en una cmara frigorficaelfrutoseconservaporunperodomayordedas. CosechayComercializacin a)MadurezyCosecha Lapermanenciadelfrutoenelrbolporunperododetiemposuperioraldelamadurez comercial produce un desgaste excesivo en el nivel nutritivo de la planta, dando como resultado una fructificacin muy reducida o una ausencia total de frutos por uno o dos aosconsecutivos. El fruto del aguacate debe cosecharse cuando los principales procesos bioqumicos interioresydemaduracininternahayanterminado. Los sntomas de cosecha se pueden determinar por las observaciones de los siguientes factores: 1.Contenidodeaceitedelavariedad. 2.Cambiodecolordelapieldelpednculo. 3.Cambiodedensidaddelfruto. 4.Tiempodecoloracinomaduracin. 5.Observacindelaenvolturadelasemilla. Luegodelamaduracindecosecha,elaguacatepuedepermanecerde14dasa5meses en el rbol (si no fallan el agua y la nutricin) a consecuencia de la alternancia y la aceleracindelamadurezdeconsumodelfruto. La proporcin de la calidad depende de la variedad y las exigencias del mercado de consumo. c)UsodelFrutoylaSemilla Preparacin de purs guacamole para ensalada y sandwiches. De la pulpa conservarseamenos20C. Pastasparaheladosdebemantenersea menos12C. Pulpaparafarmacologa. Semillamolidaparaalimentodeaves. Aceitescosmetologa,shampooyrinse. FuentedevitaminaEparalaViagra. d)RelacinBeneficioCosto
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GUATECNOLGICASOBRE ELCULTIVODELAGUACATE

Autores Ing.Agrn.Sixto Ml.Bison Prez Ing.Agrn.JosR.Hernndez B.

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SalesMinerales ElpHyladisponibilidaddeloselementos: ElpHesimportanteporcuatrorazones: a) b) c) d) Porcausardeficienciasdealgunoselementosenlaplanta. Porinducirexcesonocivodeciertoselementosenlaplanta. Porinteraccionarciertospatgenosenlaplanta. Porsuefectodirectoeneldesarrollodel vegetal.

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d)Quelassemillasseanbiengrandes,yaqueelvigordelospatronesesmayorcuandola semillaesgrande.Estefactorofreceuniformidadenloscanterosyfacilitalaslaboresde cultivo.

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Losmarcosdeplantacinmsrecomendadosson: 6x6m. 7x7m. 6x 5m. 227plantas/ha 204 333 17plantas/ta. 13 21

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Fsforo Sntomasdeunaplantaalaquefaltaelfsforo. a) b) c) d) e) Pocodesarrollo,especialmentedelasraces. Retrasoenlamadurez. Coloracinpurpreadelfollaje. Faltadedesarrollodefrutosysemillas. Talloahusado(elptico),dbil.

Potasio LossntomasdedeficienciadelPotasioson a) Crecimientolento. b) Losbordesdelashojassequeman. c) Tallodbilyplantasqueseinclinan.

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Calcio Deficiencias: a) b) c) d) Elbrotemuerecuandoladeficienciaestalta. Lashojaspresentanunverdeoscuro. Laplantasueltaelcapullodelaflor. Eltalloesdbil

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Cloro (Cl):Elaguacateesenemigodelcloro.Laacumulacindeclorosepresentacon manchasamarillasenlaparteverdeylaquemaduradelahojadeaguacate.

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MedidasdeControl Mantenerlafincalibredemalezas,lascualessirvendehospederas. Comocontrolqumicoserecomiendahacertresocuatroaplicaciones,laprimeradebe coincidirconel10%delafloracin,lasiguientecuandohayun100%delafloracinyla siguientecuandolosfrutoscomiencenadesarrollarse.

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LepidpterosDesfoliadores Gusanoverdeoquemador:Copaxamultifenestrata. Papiliogaramas Gusanoconfetiperforador:Pyrrohopygechalybea.

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Rosellinia(Dermatopphoranecatrix) Lasracesafectadasporestehongopresentanunacapablancaenelexterior.Noesmuy comnenlasplantaciones. Armillariamellea Sepresentaenrbolesjvenes,menoresde10aosdeedad.Estehongoatacaademsa ctricosyornamentales.

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