Massa de Bolo Amanteigada de Laranja Ingredientes:

-15 gemas -2 xcaras e (ch) de manteiga em temperatura ambiente -5 xcaras (ch) de acar -1 colher (sopa) de essncia de laranja -5 colheres (sopa) de raspas de laranja -1 xcara (ch) de suco de laranja -200 ml de leite de coco - xcara (ch) de leite -7 xcaras e (ch) de farinha de trigo -2 colheres (sobremesa) de fermento em p -10 claras batidas em neve

Modo de praparaao
Bata as gemas com a manteiga por 10 minutos at ficar macio, crescido e clarinho. Acrescente o acar e bata por mais 10 minutos. Acrescente a essncia, as raspas e o suco de laranja. Bata 2 minutos. Coloque esta mistura em uma bacia maior. Em outra vasilha misture o leite de coco com o leite e alterne na massa com a farinha de trigo, sempre mexendo com colher de pau ou fu. Acrescente o fermento em p. Mexa. E por ltimo as claras em neve. Coloque em 2 assadeiras de 35 cm de dimetro. Asse em forno 180 graus.

Massa bsica para bolos

Ingredientes:
- 7 ovos mdios (gemas peneiradas) em temperatura ambiente; - 2 xcaras (ch) de acar refinado; - 3 xcaras (ch) de farinha de trigo; - 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga; - 1 xcara (ch) de leite; - 1 colher (ch) de aroma MIX de manteiga; - 2 colheres (sopa) de fermento em p. Modo de praparaao Coloque o leite para ferver com a margarina (ou manteiga) e mantenha-o aquecido. Bata os ovos com o acar na batedeira at que dobre de volume. V alternando rapidamente o leite reservado com a farinha de trigo. Retire da batedeira, acrescente o aroma e o fermento mexendo delicadamente. Coloque em forma (32cm X 22cm) untada e enfarinhada, leve ao fogo pr-aquecido por aproximadamente 30 minutos (at o palito sair limpo).

Massa do Bolo de Fcula de batata com recheio de Baba de Moa

Ingredientes:
-8 ovos -2 xcaras (ch) de acar -1 xcara (ch) de fcula de batata -1 xcara (ch) de farinha de trigo -1 colher (sobremesa) de fermento

Modo de preparaao
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, bata bem. Acrescente o acar e bata 15 minutos. Em uma vasilha peneire a fcula de batata, a farinha e o fermento. Acrescente aos poucos na massa. Unte uma assadeira com margarina e farinha. Coloque em assadeira 25 cm alta ou 30 cm. Leve para assar em forno 180 ou 200 graus. *Se quiser faa mais uma massa.

Recheio Baba de Moa Ingredientes:

-500 gramas de acar -3 xcaras (ch) de gua -12 gemas passadas pela peneira -1 vidro de leite de coco

Modo de preparaao
Leve ao fogo o acar e a gua at ficar uma calda em ponto de fio mdio. Deixe esfriar. Acrescente as gemas e o leite de coco. Leve ao fogo mexendo sempre at engrossar. Use frio.

Bolo de Nozes Ingredientes:

-250 gramas de margarina -250 gramas de manteiga -1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha ou nozes -6 gemas -2 xcaras (ch) de acar -3 xcaras (ch) de farinha de trigo -1 colher (sopa) de fermento em p - xcara (ch) de gua quente -1 xcara (ch) de nozes trituradas -1 colher (sopa) de farinha de trigo -6 claras

Modo de preparaao
Bata a margarina, a manteiga e a essncia e as gemas at crescer bem. Adicione o acar e bata at ficar clarinho. Peneire a farinha com o fermento e alterne na massa com a gua quente mexendo levemente. Em uma vasilha misture as nozes trituradas com a colher de farinha e acrescente na massa. Mexa Bata as claras em neve e incorpore na receita. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Recheiode : Mousse de Chocolate com Nozes Ingredientes:

2 latas de leite condensado cozido na presso 1 copo (requeijo) de nozes trituradas 6 gramas de gelatina em p sem sabor copo (requeijo) de gua 300 gramas de chocolate meio amargo copo (requeijo) de creme de leite 1 colher (ch) de essncia de nozes 1 copo (requeijo) de chantilly (medir antes de bater)

Modo de praparacao
Misture em uma vasilha o doce de leite com as nozes. Polvilhe a gelatina na gua e derreta no banho-maria ou no microondas. Acrescente na mistura anterior. Derreta o chocolate com o creme de leite e misture no recheio.Acrescente a essncia. Bata o chantilly e incorpore no recheio. Leve para gelar antes de rechear o bolo.

Calda
1 copo (requeijo) de guaran 1 copo (requeijo) de champagne

Modo de fazer:
Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

Montagem
Bolo de nozes Regue levemente com a calda Recheio de Mousse de chocolate com nozes Bolo de nozes Regue levemente com a calda

Po-de-l de Abacaxi Ingredientes:

-8 ovos -4 xcaras (ch) de acar -4 xcaras (ch) de farinha de trigo -1 xcara (ch) de suco concentrado de abacaxi -1 e colher (sopa) de fermento em p

Bata os ovos com o acar por 20 minutos. Acrescente a farinha e o suco de abacaxi, sempre alternados. Por ltimo misture o fermento e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada em forno a 180 graus. Assadeira 30 cm ou 35 cm de dimetro.

Creme de Doce de leite Ingredientes:

- litro de leite -1 xcara (ch) de acar -2 colheres (sopa) de amido -1 lata de doce de leite (300 ml)

Modo de preparaao
Fazer um creme com o leite, o acar, o amido e o doce de leite. Leve ao fogo at engrossar. Deixe esfriar. Reserve.

Recheio de Abacaxi com Chantilly -Ingredientes

1 lata de abacaxi em calda picado -1 copo (requeijo) de chantilly batido (medir antes de bater) Preparo Pique o abacaxi e misture no chantilly batido. Gelia 2 xcaras (ch) de gelia de abacaxi industrializada

Calda de Abacaxi
-1 copo (requeijo) de calda de abacaxi em lata -1 copo (requeijo) de guaran

Modo de praparaao
Misture os 2 ingredientes e regue o bolo.

Montagem:
Po-de-l de abacaxi Calda Gelia de abacaxi Coloque o creme, e sobre ele o Recheio de abacaxi com chantilly Po-de-l Calda Gelia de abacaxi Creme e sobre ele Coloque o doce de abacaxi com chantilly e Calda novamente

BOLO BSICO PARA RECHEAR Ingredientes:

2 1/2 Xcaras de Farinha de Especial Guth 2 Xcara de acar 1 Xcara de gua 1 Colher de sopa de fermento royal 6 Ovos inteiros

Modo de Preparo:
Bater as claras em neve e separar. Bater as gemas com acar, colocar a gua e a farinha peneirada com o fermento. Misturar sem bater e colocar as claras batidas mexendo levemente. Colocar em formas untadas e enfarinhadas. Assar em forno mdio.