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SURTIDO DE TOSTAS PARA UNA COMIDA O UNA CENA estilo ORNOSA

Autor luorpa viernes, 01 de octubre de 2004

A) TOSTAS CALIENTES DE JAMON SERRANO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS - Seis rebanadas de pan de bolla , o de pags , o de peso , es decir pan del de antes. - Dos tomates maduros cortados por la mitad. - Doce lonchas de un buen jamn serrano PREPARACIN 1 Cortamos seis rebanadas (enteras , es decir a lo redondo del pan) de un centmetro y medio de grueso (ms o menos) y las tostamos por ambas caras , pero sin que se nos quemen . 2 Inmediatamente , restregamos el tomate crudo por encima de las rebanadas de pan tostado y despus echamos un chorrito de aceite de oliva 1 por encima. 3 En una con un poco de aceite de oliva caliente , pasamos (segundos de vuelta y vuelta) las lonchas de jamn serrano y colocamos dos lonchas encima de cada tosta o rebanada de pan. 4 Para poder servirlas y comerlas con mayor comodidad , antes de servir cortamos cada tosta en dos, es decir por la mitad y las colocamos bien presentadas en una fuente de loza blanca. Y servirlas calientes , si preciso ponerlas un minuto en el horno. Sabros..si...simas

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B) TOSTAS CALIENTES DE QUESO DE BURGOS CON MIEL INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS - Seis lonchas de queso de Burgos - Seis rebanadas de pan de bolla , o de pags , o de peso , es decir del de antes. - Dos cebollas peladas y cortadas en juliana fina - Una cucharada de miel de romero - Una copa de vino de Jerez - Sal PREPARACIN 1 Cortamos seis o doce lonchas delgaditas del queso de Burgos (dependiendo del tamao del queso) , suficientes para cubrir toda la superficie de cada rebanada del pan . 2 Cortamos seis rebanadas (enteras , es decir a lo redondo del pan) de un centmetro y medio de grueso (ms o menos) y las tostamos por ambas caras , pero sin que se nos quemen e inmediatamente restregamos encima de cada rebanada un poco de tomate crudo , pero maduro y reservamos. 3 Mientras se tuesta el pan , en una sartn mediana con un poco de aceite de oliva virgen doraremos las cebollas a fuego muy lento , hasta que ablanden . 4 Cuando las cebollas est blandas , echamos una pizca de sal y agregaremos la copita de vino de Jerez y dejamos hacer un ratito ms , hasta que las cebollas estn doradas. 5 Ahora aadimos la cucharada sopera de miel de romero y revolvemos con una esptula de madera hasta que la miel est completamente disuelta. 6 Repartimos y untamos las rebanadas de pan con lo que acabamos de cocinar y colocamos encima la/s loncha/s de
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queso de Burgos y de inmediato a servirlas calientes. Estn riqusimas. *******

C) TOSTAS CALIENTES DE SALMN AHUMADO CON TOMATE CRUDO INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS - Seis rebanadas de pan de bolla , o de pags , o de peso , es decir pan del de antes. - Doce o dieciocho lonchas finas de tomate ni muy maduro , ni muy verde. - Doce lonchas de salmn ahumado - Aceite de oliva - Sal PREPARACIN 1 Cortamos seis rebanadas (enteras , es decir a lo redondo del pan) de un centmetro y medio de grueso (ms o menos) y las tostamos por ambas caras , pero sin que se nos quemen . 2 Inmediatamente , ponemos encima de cada una , dos o tres lonchas de tomate crudo y rociamos un poco de aceite de oliva y un poco de sal. 3 Y sobre el tomate , colocamos dos lonchas de salmn ahumado en cada tosta o rebanada de pan. Y ya las podemos servir , pues estn sabrossimas. Las presentaremos partidas en dos mitades cada tosta y colocadas en un fuente de loza. Servirlas calientes , si es preciso ponerlas un minuto en el horno a calentar Impresionantes......

******* D) TOSTAS CALIENTES DE HUEVOS REVUELTOS CON CHORIZO FRESCO Y MORCILLA DE BURGOS INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS - Ocho huevos frescos (yema y clara) - Seis rebanadas de pan de bolla , o de pags , o de peso , es decir del de antes. - Una morcilla pequea , a la que quitaremos la piel y la picaremos en trozos pequeos. - Un chorizo fresco , al que quitaremos la piel y cortaremos en pedazos pequeos. - Tres cucharadas de salsa de tomate frito. - Un ajo muy machacado - Sal PREPARACIN 1 Cortamos seis rebanadas (enteras , es decir a lo redondo del pan) de un centmetro y medio de grueso (ms o menos) y las tostamos por ambas caras , pero sin que se nos quemen . 2 Mezclamos en la batidora la salsa de tomate frito , el ajo y una pizca de sal al gusto , hasta que est el ajo completamente deshecho. 3 Despus , vamos cascando los ocho huevos y los metemos (sin batirlos) en una sartn con un poco de aceite de oliva en el fondo, aadimos el chorizo picado y la morcilla picada y encendemos el fuego (a fuego medio). Con una esptula de madera vamos revolviendo , pues de lo que se trata es de hacer huevos revueltos y lo que interesa es que se vayan haciendo en la medida que vamos revolviendo. 4 Cuando comiencen a cuajar , aadimos las tres cucharadas de salsa de tomate frito y seguimos revolviendo hasta conseguir que cuajen completamente.
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5 Ahora repartimos sobre las rebanadas de pan las partes proporcionales de huevos revueltos que hemos conseguido y servimos de inmediato , bien caliente. 6 Partiremos cada tosta en dos mitades y las colocaremos en una fuente de loza .Que aproveche, pues est riqusimo. Servirlas calientes ......que buenas....

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E) TOSTAS CALIENTES CON ANCHOAS Y QUESO DE TETA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS - Seis rebanadas de pan de bolla , o de pags , o de peso , es decir pan del de antes. - Dos tomates maduros cortados por la mitad. - Cuatro anchoas en aceite de oliva para cada tostada de pan (24 anchoas). - Doce lonchas muy finas de queso de teta (gallego), muy fresco y muy blando. - Aceite de oliva PREPARACIN 1 Cortamos seis rebanadas (enteras , es decir a lo redondo del pan) de un centmetro y medio de grueso (ms o menos) y las tostamos por ambas caras , pero sin que se nos quemen . 2 Inmediatamente , restregamos el tomate crudo por encima de las rebanadas de pan tostado y unas gotas de aceite de oliva al gusto. 3 Y despus , colocamos dos lonchas de queso de teta en cada tosta o rebanada de pan. 4 Por ltimo ponemos cuatro anchoas sobre el queso de cada tosta y ya podemos servir. 5 Partimos cada tosta en dos mitades y las colocamos en una fuente de loza y las llevamos a la mesa. Servirlas calientes y si es necesario poner un minuto a calentar en el microondas Muy buenas..... buensimas..... ******* F) TOSTAS CALIENTES DE BACALAO INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS - Seis rebanadas de pan de bolla , o de pags , o de peso , es decir pan del de antes. - Dos tomates maduros cortados por la mitad . - Un diente de ajo pelado. - Dos lomos de bacalao noruego (lo hemos tenido a desalar durante 24 horas en agua fra y le hemos cambiado el agua cada 8 horas) .Despus le hemos sacado piel y espinas y lo hemos cortado en lonchas finas). - Aceite de oliva - Sal

PREPARACIN 1 Cortamos seis rebanadas (enteras , es decir a lo redondo del pan) de un centmetro y medio de grueso (ms o menos) y las tostamos por ambas caras , pero sin que se nos quemen . 2 Untamos las rebanadas tostadas restregando sobre ellas un diente de ajo y despus restregando sobre las mismas tomate crudo, un chorrito de aceite y un poco de sal. 3 Inmediatamente , ponemos encima de cada una , dos lonchas de bacalao desalado y unas gotas ms de aceite de oliva . Ya podemos servirlas y nos dirn que estn mas que sabrosas.
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Servir calientes , si es preciso darles un minuto de microondas Sabrosas..sabrosas..... ******* G) TOSTAS CALIENTES DE QUESO DE CABRA CON SALMN AHUMADO INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS - Seis rebanadas de pan de bolla , o de pags , o de peso , es decir pan del de antes. - Dos tomates maduros cortados por la mitad . - Un diente de ajo pelado. - Seis lonchas de queso de cabra finas - Doce lonchas de salmn ahumado muy finas. - Aceite de oliva - Sal PREPARACIN 1 Cortamos seis rebanadas (enteras , es decir a lo redondo del pan) de un centmetro y medio de grueso (ms o menos) y las tostamos por ambas caras , pero sin que se nos quemen . 2 Untamos las rebanadas tostadas restregando sobre ellas un diente de ajo y despus las untamos restregando sobre las mismas tomate crudo. 3 Rociamos las tostadas untadas con unas gotas de aceite de oliva virgen y un poco de sal. 4 Inmediatamente , ponemos encima de cada una , una loncha de queso de cabra. 5 Y sobre el queso de cabra , colocamos dos lonchas de salmn ahumado en cada tostada. Servirlas calientes ,si es preciso hornear un minuto. Sabrossimas.

********** H) TOSTAS CALIENTES DE BACALAO AHUMADO Y SALMON AHUMADO CON TOMATE estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS - Seis rebanadas de pan de bolla , o de pags , o de peso , es decir pan del de antes. - Dos tomates maduros cortados por la mitad . - Un diente de ajo pelado. - Seis lonchas de bacalao ahumado cortado fino - Doce lonchas de salmn ahumado muy finas. - Aceite de oliva - Sal PREPARACIN 1 Cortamos seis rebanadas (enteras , es decir a lo redondo del pan) de un centmetro y medio de grueso (ms o menos) y las tostamos por ambas caras , pero sin que se nos quemen . 2 Untamos las rebanadas tostadas restregando sobre ellas un diente de ajo y despus las untamos restregando sobre las mismas tomate crudo. 3 Rociamos las tostadas untadas con unas gotas de aceite de oliva virgen y un poco de sal. 4 Inmediatamente , ponemos encima de cada una , una loncha de bacalao ahumado. 5 Encima colocamos dos lonchas de salmn ahumado en cada tostada. 6 Para servirlas las cortamos en dos mitades y las colocamos en una fuente de loza . Servirlas bien calientes , si es necesario hornear un minuto.
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Sabrossimas. ********* I) TOSTAS DE ANCHOAS EN SALMUERA Y QUESO MANCHEGO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONA - Tres tomates en rama , muy maduros - Seis rebanadas de pan de peso o de pan de pays o sea de pan del de antes. - Dieciocho anchoas en salmuera , desaladas , es decir lavadas , escurridas y secadas con un papel absorbente. - Doce lonchas muy finitas de queso manchego - Sal - Aceite de oliva virgen

PREPARACIN 1 Se lava el tomate en rama , se seca y se parte por la mitad. 2 Tostamos las rebanadas de pan de manera que quedes crujiente por ambas caras y a poder ser blandas por dentro. 3 Restregamos o untamos medio tomate crudo sobre cdaa rebanada de pan tostado y echamos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva de 1 encima. 4 Colocamos dos lonchas de queso manchego en cada rebanada de pan, 5 Distribuimos seis anchoas sobre queso de cada rebanada de pan tostado . Es importante servir cuando el pan tostado todava est caliente y si es necesario poner un minuto en el horno a calentar. Luis Ornosa i Pamies E-mail : Luisornosa@hotmail.com

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