UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

ESCUELA PROFESIONAL DE GESTIN PBLICA Y DESARROLLO SOCIAL

CURSO: REDACCION CIENTIFICA

TEMA: Agroturismo una propuesta de desarrollo rural DOCENTE: Luis Huayllapuma

PRESENTADO POR: ARIAS ESCOBAR DANY FIORELA

SEMESTRE: II

2013

INTRODUCCIN Nuevas tendencias comienzan a surgir en el mundo de hoy, en el que aparece un nuevo tipo de viajero que busca una experiencia distinta, menos masiva y con un mejor contacto con las sociedades rurales. A las comunidades que empiezan a tomar algunas iniciativas para incorporarse a los circuitos tursticos ms consolidados del Per, se les presenta una magnfica alternativa econmica de desarrollo, y el turismo rural comunitario podra convertirse en uno de los medios ms eficientes para mejorar la calidad y el bienestar de vida de los pueblos ms excluidos del Per. Sin embargo, todava tenemos que asumir grandes retos en los que la planificacin estratgica debe ser prioritaria, para que nuestras comunidades oferten un producto competitivo e innovador y con una participacin directa, proponiendo as un modelo quesea sostenible y orientado a la demanda, que mantenga la cultura tradicional de las comunidades andinas y los pueblos del Per, basado en una estrecha relacin entre cultura y naturaleza. Ese es nuestro gran desafo desde el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. Convocar a todos los actores involucrados para trabajar juntos, fortalecer y consolidar los proyectos comunales, y ubicar al Per en el escenario internacional como uno de los destinos ms interesantes a nivel mundial para vivir una experiencia de turismo rural comunitario

I.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En los anlisis recientes del mundo rural y en la elaboracin de propuestas orientadas a promover su desarrollo, se destacan elementos como la multifuncionalidad de la agricultura, los empleos y los ingresos no agrcolas y el territorio como eje de aproximacin al anlisis y a la accin. Todos estos conceptos, algunos nuevos otros remozados, permiten enmarcar la

presentacin de este documento que pretende aportar reflexiones, puntos de referencia y orientaciones enfocadas a la presentacin del agroturismo como alternativa para encontrar nuevos papeles a la agroindustria rural y a los agronegocios rurales vinculados, principalmente, con la produccin y procesamiento de alimentos. El agroturismo se perfila como un tipo de actividad turstica que ofrece al visitante la posibilidad de conocer aspectos de la cultura local y de aprender sobre prcticas tradicionales de cultivos, cosechas y procesamiento de productos agropecuarios, forestales y pesqueros, adems de la artesana. Ya existen en Amrica Latina paquetes tursticos que ofrecen al visitante la posibilidad de permanecer, por uno o varios das, en fincas donde no solo descansa y disfruta del paisaje rural, sino que se involucra con la forma de vida del productor y de su familia. Por otra parte, el agroturismo se constituye en una opcin de diversificacin de las actividades agrcolas y agroindustriales, con lo cual se benefician no solo los propietarios de esos emprendimientos, sino tambin otros pobladores rurales que, por este medio tienen nuevas

fuentes de empleo e ingresos y argumentos adicionales para permanecer en los espacios rurales en los que han nacido y se han criado. El agroturismo es considerado por los estudiosos de estos temas, como una parte del turismo rural, con una participacin todava dbil (del orden del 2% del volumen de ventas del turismo rural en Europa). Existen grandes retos para aprovechar su potencial: mejora en la descripcin y presentacin de la oferta, diferenciacin frente a otras posibilidades de turismo similar, formacin de personal en atencin al turista y desarrollo de operadores tursticos locales, capaces de identificar prcticas agrcolas y de procesamiento interesantes para los visitantes y de presentarlas en forma atractiva. En el presente trabajo se pretende abordar las siguientes interrogantes: Cules son las variables claves de xito para los establecimientos rurales que incursionan en el negocio del Agroturismo? Cmo se podran seleccionar a los establecimientos- productores para que su ingreso y continuidad en el turismo sea lo ms exitosa posible?, Qu debe contener un sistema integral de acompaamiento a los productores rurales que incursionan en el Agroturismo?.

II.

ANTECEDENTES

Dieckow Liliana. (2009) Agroturismo el xito para el desarrollo. Costo Rica Segn su trabajo desarrolla el agroturismo asociado con agroindustrias rurales y rutas gastronmicas constituye un interesante filn de opciones para el

desarrollo de negocios rurales con sus consecuentes efectos en la generacin de empleo e ingresos. Hay que colocar especial cuidado por parte de las entidades, pblicas y privadas, promotoras y auspiciadoras de este tipo de iniciativas de que estos indicadores de crecimiento estn acompaados de verdaderos procesos de desarrollo local para lo que se necesita sobre todo propiciar la vinculacin directa de actores locales en estos emprendimientos y velar por el mantenimiento de las culturas y los patrimonios locales, que son sus ms importantes activos.

Riveros Henan (2003) El Agroturismo, Una Alternativa Para Revalorizar La Agroindustria Rural Como Mecanismo De Desarrollo Local (PRODAR) En su trabajo desarrolla que el turismo en las zonas rurales, tiene aspectos positivos y negativos. Si la actividad no es planificada de manera adecuada, puede acarrear impactos no deseados sobre el medio ambiente, basura, ruido; la economa, aumento del costo de vida; la cultura, prdida de tradiciones, incorporacin de modos de vida exgenos y la sociedad, incremento de delincuencia, consumo de drogas y prostitucin. Todos estos riesgos, pueden ser superados si se visualizan en el proceso de desarrollo turstico y si se logran acuerdos entre autoridades y sociedad civil para prevenirlos y corregirlos.

III.

JUSTIFICACION

Entre las razones que justifican la realizacin de este estudio se destacan la proliferacin de establecimientos rurales que incursionan en la actividad, logrando un ciclo de vida muy corto, con notables inversiones y con pocos resultados positivos. Desde el Estado Nacional, Provincial y Municipal y diversas ONGs se promociona esta actividad, motivando a productores muy heterogneos en cuanto a capital, sin realizar estudios de factibilidad econmica, social, ni ambiental a incursionar en el Agroturismo, ni estudios relacionados con el perfil, motivaciones, proceso de toma de decisiones segmento de mercado a captar. y acciones del oferente ni

IV.

MARCO TEORICO

El turismo rural en sus diferentes manifestaciones muestra potencialidades como medio para contribuir al desarrollo y el bienestar de las comunidades rurales. El agroturismo, permite en la prctica visualizar, entender y valorizar la importancia de la consideracin de algunos de los elementos conceptuales y metodolgicos que se incluyen dentro de los enfoques actuales del desarrollo rural; as:

- El agroturismo es una actividad que contribuye a la revalorizacin del concepto de territorio y de su importancia como ej e alrededor del cual se pueden generar aproximaciones de anlisis, elaboracin de propuestas de

intervencin y la puesta en marcha de acciones colectivas. - El enfoque en el territorio como ej e de las iniciativas de desarrollo rural crea un mbito en el que las actividades del agroturismo, la agroindustria rural y muchas ms se articulan de manera armnica e integral dentro de un espacio especfico, en el que se renen actores en distintas modalidades y con diversos objetivos, dentro de un marco normativo y social que regula sus relaciones. Con ello se privilegia una concepcin multidimensional, en la que lo ambiental, lo econmico, lo social y lo poltico institucional interactan en un espacio geogrfico, histrico y cultural.

LA AGROINDUSTRIA RURAL El Programa Cooperativo de Desarrollo de la Agroindustria Rural para Amrica Latina y el Caribe (PRODAR/ IICA), ha definido a la agroindustria rural (AIR) como: La actividad que permite aumentar y retener en las zonas rurales, el valor agregado de la produccin de las economas campesinas a travs de la ejecucin de tareas de poscosecha en los productos procedentes de explotaciones silvoagropecuarias, pesqueras y acucolas tales como la seleccin, el lavado, la clasificacin, el almacenamiento, la conservacin, la transformacin, el empaque, el transporte y la comercializacin (Riveros 1999). Ese valor agregado se da en emprendimientos rurales a los cuales estn vinculados productores campesinos o pequeos inversionistas rurales, que emplean materias primas locales. Se incluyen dentro de ellas a empresas individuales, familiares, microempresas y pequeas y medianas empresas,

dependiendo del nivel de organizacin que alcancen y de los mercados a los que accedan. La agroindustria rural es una realidad econmica y social. En Amrica Latina se calcula que existan ms de cinco millones de AIR a las cuales estn vinculadas por lo menos 15 millones de habitantes de zonas rurales, que han contribuido y ayudan a crear puestos de trabaj o, a elevar los ingresos, a aumentar los niveles locales de seguridad alimentaria y a la construccin de capital social, mediante el fortalecimiento de las estructuras sociales locales.

RUTAS GASTRONOMICAS Tambin conocidas como rutas alimentarias, son recorridos por carreteras y caminos donde se combinan adecuadamente gastronoma regional con belleza paisaj stica y atractivos histricos y culturales. Las rutas gastronmicas se organizan normalmente en torno a un producto clave que la caracteriza y que casi siempre le otorga su nombre. La ruta debe ofrecer a quienes la recorren una serie de placeres y actividades relacionadas con los elementos distintivos de la misma: comida, produccin agroindustrial, actividades rurales,

entretenimientos en la naturaleza y actividades propias de la cultura regional (Barrera 1999).

POTENCIALIDADES

DE

VINCULACION

ENTRE

AGROTURISMO,

AGROINDUSTRIA RURAL Y RUTAS GASTRONOMICAS

El desarrollo agroturstico basado en visitas a establecimientos agroindustriales tiene un gran potencial, considerando la amplia variedad de agroindustrias localizadas en el mbito rural. En Amrica Latina, existen numerosos casos de agroindustrias, que por su antigedad, por el tipo de productos que elaboran, por la naturaleza de la propiedad, por el uso de tcnicas tradicionales y por estar ubicadas en un entorno rural de gran belleza paisaj stica, resultaran de inters para los turistas. Sin embargo, el agroturismo, hasta ahora, se ha relacionado ms con modalidades agrcolas locales que con visitas a unidades de procesamiento. Hay un gran espacio que crear y recrear. Budowski (2001) menciona una cantidad de excursiones tursticas en diferentes partes del mundo que aprovechan esa oportunidad. Cita el caso de Banaue, en Filipinas, donde se ofrece apreciar las milenarias terrazas donde se cultiva el arroz con irrigacin; tambin, una presentacin teatral sobre el cultivo del caf con sombra, promovida por una empresa productora de caf en Costa Rica, lo que atrae una audiencia cada vez mayor. Agrega, que otras formas de agroturismo que se combinan bien con giras ecotursticas son el uso de cercas vivas, las plantaciones y el empaque de banano, el cultivo y la recoleccin de la nuez de macadamia y el cultivo de plantas ornamentales para la exportacin. El autor considera que la principal traba al desarrollo del agroturismo es que hay poco personal entrenado para interpretar en forma atractiva y con suficientes conocimientos cientficos y tcnicos aquellas prcticas ms llamativas que atraen a los turistas.

V.

OBJETIVOS

1. Reconocer las variables y los factores que inciden en el logro de xito del Agroturismo como alternativa de diversificacin productiva para los productores rurales del Per. 2. Desarrollar una metodologa de seleccin de establecimientos rurales para incursionar con mejores posibilidades de continuidad y xito en esta modalidad turstica. 3. Disear la estructura de un sistema integral de asesoramiento, capacitacin y apoyo financiero continuo y accesible para quienes ofrecen la alternativa del Agroturismo en Misiones.

VI.

HIPOTESIS

La hiptesis Principal sostiene que la actividad de Agroturismo en el Peru no puede ni debe ser adoptada por todos (o cualquiera de) los productores rurales; debido principalmente al desconocimiento de la gestin empresaria, actitud emprendedora y a la dificultad personal y operativa para pasar desde la actividad primaria a la prestacin de servicios (atencin directa a clientes), ms que por las caractersticas de oferta del establecimiento. En esta investigacin se parte del supuesto de que el Agroturismo es una actividad productiva que requiere de ciertas caractersticas especiales en el oferente o productor ms que de variables relacionadas con el establecimiento (como su atractividad, unicidad o accesibilidad). Estas caractersticas especiales son la combinacin de factores empresariales y emprendedores

como cultura, estrategia y actitud emprendedora individual y a la vez vocacin asociativa para incursionar, mantenerse y alcanzar el xito (en trminos de rentabilidad y retorno de la inversin) que en las dems actividades productivas del sector rural se relativizan o poseen matices menos empresariales. La aprehensin de estos factores no puede ser impuesta sino que requiere de voluntad e inters manifiesto por parte del productor. Muchos de ellos, por desconocimiento o por motivacin de terceros, desvalorizan estos aspectos e intentan incursionar en la actividad que pronto les traer ms prdidas que logros. La hiptesis secundaria afirma que Las dificultades en el xito de la alternativa del Agroturismo en el Peru se deben a la falta de continuidad en el acompaamiento de las partes interesadas, que ocurre por la ausencia de un sistema integral y no superpuesto de asesoramiento, capacitacin y apoyo financiero.

VII.

METODOLOGIA

La metodologa a realizar en el presente estudio es hipottico deductivo se pretende recoger informacin a traves de una encuesta y calcular el tamao de muestra con un muestreo probabilstico aleatorio estratificado de acuerdo a las regiones del Per.

BIBLIOGRAFIA

Dieckow Liliana. (2009) Agroturismo el xito para el desarrollo. Costo Rica Riveros Henan (2003) El Agroturismo, Una Alternativa Para Revalorizar La Agroindustria Rural Como Mecanismo De Desarrollo Local (PRODAR) Barrera, E., 2006, Turismo rural: nueva ruralidad y empleo rural no agrcola, Mon- tevideo, UY, CINTERFOR-OIT. Budowski, G., 2001, Modalidades agrotursticas y sus limitaciones (en lnea), San Jos, fecha de consulta: 26 mayo 2009, disponible en:

www.una.ac.cr/ambi/am- bien-tico/107/budowski.htm. Constabel, S; Oyarzn, E; Szmulewicz, P., 2008, Agroturismo en Chile. Caracteri- zacin y perspectivas, Santiago, cl, Fundacin para la Investigacin Agraria, Universi- dad Austral de Chile.