i

COURS COIIPLET

D'ENSEIGNEMENT SECONI}AINE SPCTAI

NOTIOIIS PRETIMINAIRES

DE CHIMIE
I)IcE.q

Conformment aur programmsg ofciels de tB66

pAR tlu,

F. MAIAGUTI
ItIcr]: nR DE L'AcerrririlF Of,'rifi\irins

J. H. FABNE
PP.OI'ESSETIB DE CNIIlIE arr r,TCE D'.\YIri{o\

I'REITTIERE ANNI.]E

crNeurEMH urrrox

PAfIfS

uII. DnLA(;RyE, LIBIIAIRB-I.IDITEIlIt

5li, r.Lt!: nEs- colris, lBTi
58

NOTIONS PREI,IUINAIRES

DT CHIlTIE
CHPITRN PREMIER

lrl l.

DE Ll iltrlnr

pierre, un lll_ol'{-leau de b0ts, - une ou ntoins clurs-, quirsisplus objets des sont fer, de unu'bnrrc

tars de la marlre.

;; .;;* le doigt, qu'on peut sisir, manier' 0n leur donut: t.il, fotm. quc-l'on veuf; et cette forme, ils la conservettl
du bois, du fer

dsormais. Ces proprits font dire de la pierre, et des autres suistnces qui leur ressemblent sous ce rappor[, que te sont des substances solides' L'.u.r, au contraire, cde facilemeut- la.pression du.doigt. glisse dails la main qui essaye de la saisir, elle coule. Par

'

Elle

ott*-*a,o*, elle n'a pas d forme; et il est impossible de lui en do'ner une dtermine moins de l'enfermer dans un vase. lorr, elle se moule dans la cavit -qui la reoit; elle prend la f.;*; du vase, la lorme ronde si le vase est 'ond, la fornte eubique, conique, si le vase esb 1n cube, un cne. L'eau et les .,utrs substances susceptibles de coulel'' pollr ce motif sorrt
vapeur qui s'chappe d'utte -coit Inainteuant la bouffe de d'une locomotive. la chernine de ou bullition en marmite
lr' lilnl, dites

lirpides.

N0Trotb pHELIilttNAlu!,6 Ir!, cHlillt,

Cette t'urne blanchc est encore une substance insaisissable, plus insaisissable mmc que I'eau. La manier est impossibld De plus, elle s'pancl en l,ous sens, elle gagne en volume, elle occupe un espace qui va s'accroissant. Au sortir de la chemine de lrlocomrtile, la bouffe de vapeur arai[ un certain volunre, pas bieu

grarrd. Peu aprs, elle en a un considrrble qui augmentc erlrole; si bien qrr' la fin la vapeur est teliement dissnrine. qu'elle devient invisible. Toute invisible qu'elle est maiutenant, il est clair qu'elle existe touiours, qu'elle constitue une substance matr'iclle spr:iale. L'air lui-mure n'est-il pas inr.aisissable, invisiblc; et peut-on douter de sa matr'ialit quand il entre en ntouvement [umultueux et occasiorrne ie vent, tlui renverse les arbres et les lraliitations? Il y a dorrc des su[starrces doues d'une extrme subtilit, de la subtilit tle I'air- Ces suh stncc's sont insaisissables, trs-souvent invisibles. Elles ne conserrent pas une m.me forme, conrme les sohdes; clles n'ont pas un volume dtermin comme les liquides; elles s'pandent en tous sens et occrrpent un volume de plus en plus gr.and si rierr ne les arrte. 0n les dit substances a,eriformes, cause de leur.
ressenrblance avec I'air'.

Les divers corps que la science tudie se prsentent donc nolrs sous lrois aspects, qu'oll lromme les trois tats de la matire, savoir: l'tat sohde, l'tat liquide, l'tat aril'orme.

- qui permet rle le saisir, de le manier. toucher unc rsistance Exemples : le bois, la piere, le cuivre, le I'er. Les corps solides ont un volume et une forme que, par eux-mnres, ils ne peuvent modilier. Un bloc de pierre faonn en cube d'un dcirritre de ct par excrnple, ryant par consquent un volnme tt'un litre, reste indfiniment avec sa lbrme cubique et son volume d'un
litre.
saisis

2. tat solfute.

Un corps est solide lor.squ'il prsente au

Les corps liquides ne peuvent lre ni entre-les doigts. Ils n'orrt pas de forme stable; ils prennent cellc des vases qui les contiennent, ils sc moulent tlans leur cavit. i\lais s'ils n'ont pns de fbrme arrte, ils onL un volume qui ne varie pas. Un litr.e d'ean, vcrs durs tel ou tel trse, charrge de lbrmc avec le vuse lr;i-mme; nais c'est toujciur,s

5.

t.t

tiquirte.

ni

presss

rlrs ;i;,u_ pr..

vin, ctc.

DE

La,tt.tttttE'

tte u1 litre d'eau, ni plus, ui moins, pour\'ll que l1 ternpratt1'e E*urnples de corps liquitles : I'cau, I'huile, le

tglt ariforme. .- Les corPs ariformes ont, comme mme :on leur rrom I'inclique, la subtilit de I'air, trs-souvettt pas de n'ont palper..lls. les saisir, les invisibilit. 0n ne peut dans les liquides,les c6mme nroule.t, ils'se arrte; * iurn

4.

;;r;;

pas davantage dc volume eu totts setts ct occuper s'pandre tlterniin, car ils teuclent ne met obstacle leul rien si grand plus plus en de ,,n urou.u vapeug d'eau' h I'air, Ermples: .*ooniion. manire trs-concise, on peut dire ett t'sumaL'. Les ont une fornrc et ui uolunrc ; les,corps liquitles soliiles ,oip, corps cLrioni rrn ?)\hlnrc, mais'ils rt'ottt pas de forme; les

qui les contiennent; ils n'ont

i:;;*

ni'L'olume' formes tiont ni fornze LeS suhstauccs qUi solldes. substa.nces des Variet b. extrmemettt sont solides dc nortent la qullification commune etc' I'odeur,la-duret' le poids,-la.saveur, iut*t poo, l'"*p.ct, {bnd de I'eau; utt au tombe il lourcl, fort trar-dr, .it fu," m il flotre. sur I'eru. Le ;;;;r.; de l:ois de saule est mou, lger., que le l'er' Le mot, mme de solide, corl)s un est bois tle saule disant d'un corps ;li,l" ici ne doit pas induire en erreur. En ce corps soit dou que entendre pas veut oii'it .rt solirle, o* n* dire qu'i.l q911t simplement veut bn rsisturce; ;,r"r-n*irsan[L ;i;;';^l-i er mani. A ce titre, un fil d'araigne, chose si dli,ri..-urt solide tout antant qu'un gros cble de vaisseau; ttne solide tout autarrt que ;#, lame de verre, chose si fragile, est couP-s cle marvigoureuT de, si i;'.-,,rr,m* de forgeron, qui reoit de force de rnollesse, ou duret de moins plus ou"le ;-r* il de contpte ligne elr pas n'elttre fi'agilit, de ou i, *.irtnirce la science I'entend. il;l_ qualification delolide telle queles '-; ire quetle valit de inacit corps tlit solides peuprr.nte'r, depuis le. bloc.de fero qui rsiste aux"plus lourds ".,* .r"pt'4. marterurl-usqu'au dlicat drtvet, qt19 i9 moindre attou' sous le rapport .*in.nt rlforme.it ,i'y a pas moins tle rarit solidcs sont dous d'une corpsrrtains proprits. i.t-o"*.* ."irur, l. sucr ; rl'autreJ d'utte saveur dtestable, lt

;;;.r.bi;

NOTTONS

PRIiLIilII|[AIRES DT] CIII$II[.

couperose, la chaux ; d'autres n'ont auculle saveur', l,: marbre, quelques-uns ont une odeur, le camphre, le musc ; la plup;rrt sont inodores. Il y en a clui sc fonilent dans I'eau, le sel; il y cn a sur lesquels I'eau ne fait rien, les caillous. de la rivire. l,es uns peuvent bniler, lb soufle, le bois; les autres uon, la brique, les pierres. Ceux-ci sont, jarrnes, Ie soulrcr l'or; ceux-l noirs, le chalbon, la houille; ce troisime est rouge, le cuivre ; ce quatrime est vert, le vert de gris ; enlin toutes les nuances, toutes les couleurs irnaginables peuvent se nrontrer tour tour. Dans une bote couleurs, combien de tablcttes ne peut-il pas y avoir? Toutes ces tablettes sout aritant de sul-rstances solides, et de couleur diffrente. 6. Verit dec substanees Les substances liquides ne sont pas moins varies. L'alcool a une saveur forte, une odeur .vineuse, il bnile avec la plus grande frrcilit; I'eau n'a pas de saveur, pas d'odeur, elle ne brle pas, tan[ s'en faut, L'alcool et I'eau, si opposs de proprits, sont I'nn et I'autre liquides. Le vinaigre, sou norn le dit, a une saveur aigre, intolrable quand elle est trop forte; le lait est doux. Vinaigre et lait sont deux liquides. L'huile graisse les doigts, elle fait sur le pa'pier une tache transparente qui ne s'en ya plus; la benzine pour dtacher, loin de graisser les doigts, Ies dgraisserait au besoirr, elle fait sur le papier une tache transparente qui bientt disparat. Huile et benzine sont des liquides. Le mercure ou argent vif est trs-lourd, si lourd que le piomb flotte sur lui comme le bois flotte sur I'eau. Abandonn I'air dans un verre, il resterait lil indfinimnt sans s'vaporer. L'ther est trs-lger, il surnage dans l'huile, qui elle-mme surnage dans I'eau. Vers dans un yerre et abandonn l'air, il se dissipe bientt en s'vapolant. ther et, mercure cependant sont I'un et I'autre des liquides.

llqulde

7. Moyon rle recueillir les substanees arlforrres.

Comme ces substances sont d'uue grande subtilit, insaisissables, fr'quemment invisibles, comme I'air, il parat d'abord trs-dif{icile de les rec.ueillir, de les faire passer d'un vase dans un aulre, de les mettre enfin I ou I'on veut pour les besoins de l'tude. Cette diflicult n'est t1u'apparente. Une exprience trs-simple va nou$ en convaincre. Proposons-rtous de recueil-

ilT.TTS UB I,A

}I"{TIEHT.

lir I'air qrri s'clrirppe de nos llounrorts, I'air que nous rejetons chatlue r:xpiratiorr. Dans une terrine pleilc d'eau, uous plltgeons un yerre boile que nous remplissons d'eau en entier; nous soulevons ce yerre cll le tenant I'olifice ett bas ; tant que I'ori{iee leste immerg, I'eau du retre rre s'coule pirs, elle reste suspcndrte art-dessus dtt niveru de la terrine; et cela aurlit lieu quelle que ft la hauteur du verre, pourvu qu'elle- rtc 'rlpasst point dix mtres envilon. La suspension de l'eau dtns le verre au-dessus du niveari extricur, est tlue, comte le l)rouve la physique, la pression de I'air rtmosphrique. 0rr rlmontre encore que cette pression est capable de tenir suspeudne, au-dessus du niveau cxtrieur, une colonne d'ertt
d'environ dix mtres rle hauteur verticale. Nous rvons rlonc amplement de la rnarge pour la hauteur du verre qui pourrait
rernplacer le verre mairttenant emplov (fig.

{).

Fig.'l

Voici que le verre est plein d'eau et soulev d'unc ntain, son ori{ice toujours immerg. Maintenanb, avec un tube de verre, au besoiit avec une paille, no,s soufflons sous le verre. Le souffle des poumons fait bouillonner l'eau ; il monte en srosses bulles travers le contetru tlu verre, et, par suite

6
le soufle,

NOTIOi\S PRIiI,I}IIXAIRI.]S I)E CHIITI

disons mieur,

rle sa gmnde lgret, Bagrlc le haut du vase. mesure que

I'ail expir,

s'arnasse dans

la

prrrtie

sup:ieure du verrc, l'otu refoule s'chappe par en bas et t.evicnt daus la terrine. I\ous voulons ntainteriant faire p'asser l'air ainsi recueilli du premier lerre dans uu autre, en un mot le transvasr : I'opration est on ne peut plus Simple. Nous remplissons ce second verre d.'eru, et notts tenons son orilice immcrg dans la teriue. Le premier, loujours I'ouverture liien imrnelge, est inclin sous I'autre; son contettu at'ien s'chappe eubulles etpasse dans Ie sccoud. La ligure 2 com-

plte I'expliention. 8.Cute pneurnatl{ue.Leprocd ([ue nous venonsde

dcrire est prcisment celui que la science emploie, mais avec

un outillage plus commode. La terline est reniplace par

utte

grancle cuve en bois double d'une lame de plomb. Elle. est pleine d'eau. Cette cuve, appele cuve pneumltique, tl'un mot grec qui signifie souffle, air, parce qu'elle selt recueillir les substances ariformes, a sa cavit libre dans une certaine partie o I'on miluuvre les vases destins contenir les matires ariformes ; dans une autre partie, elle prsente un plancher prpsque ii fleur d'eau. C'est l qu'on met, immelgs dtns I'eau de quelques centimtres, les vases coutenant les produits reeueillis. Enlin, une plauchette perce de quelques trous occupe une troisime rgion de la cuve. Cette planchette, galement presque fleul d'eau, sert de support aux vases recevant les produits ariforrnes mesure qu'ils se dgagent. Les trous dont elle esi perce, ont pour usage d'introcluire le tube prl le.quel se fait le dgagement sous ie vase plein d'eau. un coup d'il jet sur un cuve pneunnatique erl dira plus, clu leste, cluc torrte

IlTl'IS

l-,H

L{ \l \l'lRE.

tlescrrption. Lr cuvc rL'nplace trs-avautageusettrettt la tct'r itl.' pleirre d'eari; celle-ci toubefois est aussi employe' C'est moin" encornblartt, plus larile triutlpot'[cr', pltts lacile surtoutt r\ se

protul'er.
Quaut au verre o nous avons recueilli le souffle expir,

il

est remplac par des

vases plus ou moius grancls appels cloches, et par d'autr.es longs et troits nomnts protntettes. llntn, conlnlc I'air erhal pi|r les poumons est loin d'tre h scule substance ariforme, l'ittsufllation directe sgus la cloc|e rlevient impossible. Il laut alors utt appareil plus ou moins conrpliqu, coirterraut les prpar,ations d'o se dgage la nratir'e *r'ifot-u tudier. Uri tre de dgagement eu verre conduit la
substance ai:rifornte de l'appareil sous la cloche.

La ligure 5 rsunre cett description. B cst un fourneau daus lequel on chauffe la matire qui doit t!gag^er la. substance arifbrrne. C cst I'or.ifice du fourneau, orifice felrn rec une pOrl,o fle terre crril,e ; E est la chenrine. Par I'orilice sort le hct' d'u1e espce de vase en terre capll.'le de rsister au leri _e[ appele recoulb. La corntte cornrte. Sa forme est celle d'une poire col 'au sein du fourneau, est invisible dans Il figgre ; elle est r'tu milieu des charbons ardents. Elle contient les rnatircs d'o h chaleur cloit chasser la substance ariiorme rlue I'on se propose d'tudier. I est la cuve pllerlmatique pleine 'eau;

ia plalchette per.ce d'un trou; H, l'prouvette plcincr cl'eatt tlans iaq,relle se rend le produit ariforme; enfin un tul-re en rerre AK anrne ce produil de la cornue sous l'protrvette. ll ne sera peut-r,re pas irrutile d'ajouter que la disposition de I'ensernble de I'appareil varie suivaut la nattrre de la substauce recueillir. Le foLrrneau, par exemple, est queiquefois remplac pnr une siurple lanrpc alcool; quelquefois mme la ciialeur st inutile, le dgagemeut de la substailce ariforme ayant lieu lroi,l._Errfin la cornue actuelle, qui est en terre porrr rsister la violence tlu feu, est I'rtlrremmettt en verre' 0u se tlout'e remplace par un flacon, un nrince ballon de verfe. llais quelle que-soit la dispositiou de I'appareil, quel que soit sort degr' de complicatiorr rr de sinrplicitc, trois choses rtslent indispen-

ii,

sabls

: le

vase o s'eugeudrc

la

substance ar'ifolnrc, le tul-c

.9

NOTIONS INLIlIrN.|,IRES IJE CHIUIE.

plrlequel se lait le dgagernent,la elocrre ou r'prouvette pleine ,l'eau qui reoit le produit.

F.is.. u.

dgagement p.opremert dit? Le voici. cette partie .rt i.unt ouverte en s, o se trouve un vasement ou petit enton.roit. nn bas,est un coude S, que.l'on a soin de rempl"ir A,uuo ,,o *oy.n de l'vasernenf en question. au-dessus de e co'de uri un ,"nItement en borile. Cela dit, supposonS que, dans Ia cornue, le dgagement se ralentisse, soit por.* qo* t, ieu fai.blit,roif

S. Iube de sr,er. Le Lube tlgagement de la licure 3 olire une particularit qui mrite d'tre"ex'plique ,un* piir, te,*dre. quoi sert la partie recourlie GSS iatLchau ni, *n*r"t-

ao

poo,

rlts tlg L ltlttun'

n'atlra toute autre cause. lors, la substance ariforme dgag6e cotttreplus ne pourra elle qu'elle au dtiut, avait nlus la force r.lan.., la piession de I'air atmosphrique qui s'exerce la slrr.face de la'cuve et tend refouler ['eau dans le ttrbe. L'eau

fin s'lvera donc tlansle tube et grgnera la cormre, ce quimet l,exprience commence, et,lhorebien plus grave, est parfois trs-dingereux. Au contact de I'eau, la cortlu qui est trspeut y av_oir une explosion, .d'autant charrde feut clater. ; plus que les matir., .ont.nos dairs la cornue sont parfois . ,rotoru pas supporter sa*s fracas le mlange avec-l'eau. 'e e **tt. obstacle I'introduction probirble de il importe donc I'eau'dons la cornue. c'est quoi I'on parvient, avec I'appendice recourb GSS. En etfet, si I pression de I'air atmosphrique n prdominer par slite d"trn raletttissement du fetr, elle

il

"ient

Fig. chasse I'r'au do

4.

la cuve dans lc tube adducteur par I'otifice li , mais comme elle s'exerce de partout inclistintem ent, elle agit aussi parl'rifice Setrefoule les quelques gouttes d'elu du coude S, dans la lroule voisine. L'air passe alors en libert par le tube SSG et arrive clans la conrue, et q,li rtablit l'galit de pression I'irrtrieurcrt I'extricur et mct fin I'ascension de I'eau dela
1,

10

NOTIONS PRLINIT,{InES DE cHIIITE

cuve. La lupturc, I'explosion sont ainsi vites; I'opr,atenr eS. sauvegarcl d'accident. Aussi rromme-t-on un Iube i dgagemeut, const,ruit corme celui de la ligrrre 5, tube de stn'et.

I'utilit et

expr'ience ne sera pas de trop pour bien conrpr.endl'e le jeu du tube de sfir.et. DauJ un brllon, orr nret urr peu d'eau. Avec un lion bouchon, on arlrpte au ballon un tube

!tJ.

simplement recourb, dont on fait plonger I'extrmit libredus ull verred'eau. 0n clrauff'e alors; la vapeur se dgage. Si I'orr vient maintenant retirer la lanlpe, la temprature baisse, l'bullition n'a plus lieu, et I'eau dans laquelle plonge le tub se prcipite rvec riolence drns le ballon (fiS. 4).

Fig. 5.

Recorurnenons I'cxpricnce avec un tube de srret. Au montent or) I'eau est bicn en bullition, nous letirons la lampe. Alors on voit que I'eau du verre tend i s'lerer dans Ie tulte; elle clanse, pour ainsi dire, I'orifice, toujours prle s'hrrcer,

toujonrs refoule. Ce qui la tient en respcct, c'est I'air qui, par ^51. l'appendice du tul:e, rentre petit petit dans I'appareil (nS. * { 0. ou.'c mercure. Ccrtlines substarrces arifornres ne peuvent tre recueillies sur I'eau; elles ce dissoudlilient daus cs

tlrs

DE

t"{ MAttnn,

t'

parfois err liquide, elles l'eLaicnt corps avec lui' 0n uetrrrilit *lors

;ffi;;;;;,

tlu tout' 0n a bnlle ; i't'o '''*'parerait . la.tenrprattlre liquidr: recours au nlel'cure, ce curieux ntal

i;

nc so'tliquidesq'' un. ;;i;;i,., tanrlis qrie lesautres mt.*rx bi-t' t-:l vulgait*. rtour Sou trAt-ot."AeilH;#tu rnot vif fait rllusion la nue l'arscttt ne soit

ti,ltditiu-*oiot, ,"i"i' r"r ta ta[le e1 gloliuls trenrblotants,

fluidit qui

"1let::]]l ici pour rien' l le fait s'chul.lPq1'l:* mains

t]il.fit'iles

et

recueillir'

FtS. 6.

gt;;-,t''te, ou, pltrs sinrplement' *n pp*'c.il disposti u por..l,lin*. t,. Ii gure G r.prsente .r Il ".,isur le mercnre cettai'e substanc arilbrnre' il;;';;.r"illir coutenant verre cn ballon un y a l un lottrtleatr pour ch;'ufli:r, il[;;.'qui, i ilia* de Ia caleur, prod'i*1,t lo.,Tlstance
bloc de pierre

Ilclrrpnetrnratiquemercureestunecavitcreusedanstttt uue,petite

appendlc.e oe rrifblme ; un tube de dgagcmcnt sans ,suret; l'une et

une cttvetre en

porcelairre

l'autre de mercure.

"t-onu

prouvette' pleines

nsum

|.

La

liquicle, l'tat nratit,re affecte trois tals: l.tat solide,|,txt

udr{orwe.

t2
dtermins.

l0

TI0NS pRLtUINAIRFIS IIE CHilulE,

2. Un corps est solide lorsqu'il prsente au toucher une rsistanee qui pcrmet de le saisir. Les corps solides ont une forme et un volurne
5. Un corps liquide est coulant et ne peut tre press entre les tloigts. Les corps liquides ontun volume, rmis ils n'ont pas de forrnp. lls prennent la forme des vase,s qui les contiennent. Les corps ariformesont lasu}:tilitde I'air, trs-souventmme son invisibilit. lls n'ont pas de volume dtermin : ils tendent en lcqurir un de plus en plus grand, si rien ne s'oppose leur expan-. sion. Ils n'ont pas de forme : ils prennent celle dn vase qui les ren-

{.

ferrne.

5.

Les corps solides

ont des proplits trs-varies. Exemples:le

sont galement trs-varis. Exemples: I'eau,

fer, le charbon, le hois,le marbre, le soufre, la pierre, etc.

I'alcool, le rnercure, I'huile, l'ther, la benzine, le vinaigre, le lait, etc.

6. Les corps liquides

7. Les substances ariformes se recueillent et sc transasent au rnoyen de I'eau, ou quelquefois au moyen d'un autre liquide. 8. Les substances ariformes non solubles dans I'eau se recueillent sur la cuve eau, avec des cloches, des prouvettes. Trois choses en gd:nral constituent I'outillage proprc recueillir une substance atiritbrme: le vase o s'engendre la substance ariflorme, le tube pal lequel se fait le dgagement, la cloche ou l'prouvette pleine d'eau qui reoit le produit. 9. Untubeest ditde str,relCquandil est dispos demanireprd.' venir I'absorption de I'eau de la cuve, c'est--dire son irrtroduction dansl'appareil o s'engendre la substance ariforme. L'absorption est occasionne par Ia pression de I'ail devenue un certain moment prdominante cause d'un ralentissement dans la production de la substance ariforme. Le tube de sret prvient I'absorption en laissant lentrer temps de I'air dans I'appareil. '10. Les substances ariforrnes solubles dans I'eau se recueillent sur la cuve mercure.

I
l

SUB ST AN

TI]S AI]R I }'OR[IE

S.

,{"

CHPITRE

II

8T'ESTANCIS ABIFORTIIES

{. Substanee arlformo exhale par le soufre qul La varit que prsentent lescorPs solides et lescorps brle.
liquides,

Se

retrouve, aussi nettement plonollce, dans les sub'

seulementr comme oes substances sont

stinces utifott*t;

invisi'

bles dans Ia gr.ande majorit des cas, elles chappent notre attentiol. moiris que, dgues d'utre odeur |orte, elles ne trahissent leur prsenre pur leur action sur I'orgIre de I'odorat, Quand du

soufre brrle, il s'exhale du sein cle la {lamme bleue une odeur bieu connue detous. 0n dit que c'est nntrantc, ipsupportable, -brl, et tout se borne l ; notre curiosit d'ori'o,l*u, d1soufre tlinaire ne vil pas plus loin. D'accord, c'est l'odeur d.u soufre [rl; mais la uuse de cette odeur est une substance iirvisible, impalpable, une matire ari{brme extrmemettl, curieuse et avec laquelie it importe de faire connaissance, _car elle peut nous r*nd.r rle prieux services, malgr- son odeur peu a;rable. Avant d'a[r plus loin, une preuve des services que I'on peut lttendre de li matire invisible s'exhalant du soufre qui brle. 2. se" proprits. - 0n allume un morceau de soufre. ux t x|alaisons qui s'en tlgagent, on exposeune violette, une rose, lsrement turmectes. un fait bien singulier se passe : peg pe]p, ces deux fleurs perdent leur couleul'propre et devienlent

blo,iclres.
colore.

E1 quelques instants, Cest fait : la fleur est d-

JusqueJ c'est une exprience curieuse, et pas plrrs-; rnais il n'est rien dont on ne puiisetirer profit. L'amttseme't de la violette dcolore peutdevenir chose utile. Commetlos,par ce qu'il y a cleplus simpte. sur.un mouchoir blanc, sur unechentise, utre i.,che d'e fnrit ie trouve, de jus de cerise, par exemple. La tache rsiste I'eau, ru savoll 1 conrment alors la lhire disparrtre ? On E

,
,41
N0TI0ws pnLIIIINAIRES Dn cHtlllB.

recours la matire aritbrnne dgage par le soufre quibr'le. 0n lllunre un peu de sorrfre; on Ie recouvre d'un corne[ de papier, que I'on a soirt de laisser largertiertt ouvert au sommet, poultervir de chenrine; et I'orilice de cette chemine exhaiant les produits ar'ifolmes dtt soufre, on exPose la tache pralablement humecte. C'est I'affirire d'un rien de temps, la tache disparait.
leoons-nous plus haut, notts trouverons de grandes oprations industrielles foncles sur les ploprits du soufre qui brfrle. ll faut blanchir la soie, la laine, les peauxpourles gants, la paillepour les chapeaux ; il faut leur enlever lateinte naturellerousstre, et leur donner une belle hlancheur qui en rehausse Ie prix. Eh bien, qui fera ce travail dlicat? Encore la substance ariforme du soufre, qui blanchit la laine, la soie, tout aussi facilemen[ qu'une violette. 0n pourrait bicn dire encore que cette mme iubstalce sert combattre une triste maladie, la gale, occasionne par un tout petit insecte parasite, qui nous laboure la peau colnme une taupe laboure le sol d'une prairie; mais c'es[ assez, chacun comprend de quelle importance pour nous peuvent tre, malgr leur odeur queltluefois lepoussnte, ces matires invisibles qui ont la subtilit de I'air. 5. Substance ariforme dEage par lcs ufs Pounrls. * Passons dottc en revue Loutes celles qui nous sont un leu thnrilires. Les ufs poulris ilgrgent uue odeur d'une rare in-

t'ection. Bucore une substluce ariforme, car cette odettr ittt'ecte est occasionue par une matire invisible e:ihale dans I'air; encore aussi uue subslance bien dplaisaute et de peu

d'intrt au prenrier abord. NlfionS-nous-des apparences. Avec la substance ariforme-dgagfe par les son odeur rpoussante, -est tout de mnre d'une h.aute-utilit pour. nous. ut's pourr.is Etle s r.etrouve dans cerl.aittes eaux minrales, auxquelles elle communique de srltrtaires propritits. Notre sant, ttotre-vie, dpendenf parfois de ceile rnfection. si elle nous sauve dans

*.it*iur cai, il lui arrive

artssi de nous tuer. La mnre substanee se fornre, et en grandesquantits, dirns les fosses d'aisances; et les pauvres ouvliers occups nettoyer ces fosses prissent subi-

toment quelquefois pour en avnir respir une 0u deux bouffes'

SUBSTANCES ARTFOBMES,

Amie ou ennemie, la substance ariforme, cause de l'i nfectton de l'uf poulri, mr'itc dont: tottl.e uotre attention'

ru
-

vins' Et cette autre substance qui fait sauter les boucllons de$ aveclecidre, buvons la Nols bire. cumeila *oorr.,r*, qui f.rit au** I'eao'dL Seltz, avec les diverses |oissons mgusseuses. Maig si nous la respirons en quantitun peufbrte, ellenous tue. c'est elle qui tue le vigreron lntr imprudemment dans une cuve verr,lang.s, elle qi tue le malheureux asphyxi par le charbon allum."Chose bien digne de notre attention : la strbstance ariforne qui fait moussei la limonade gazeuse, le cidre, le chamse dgage Dasnet a bire est absolument la mme que celle qui avec le Bue allum. charbon du ,i*ott en I'ermentation et lle vou' asphvxie' elle respirre, Qui salutaire; est elle liquide, driit connatre fond cette remarquable substance?

4. Sub.tance arifonne qui fait rnousser Iabire'

0n entre dans des latrines mal teuues, on ap' rrfaerion. nroche de I'un de ces recoins o les passattts urinent. En t, i ne o,leur vive rous saisit comme si de fines aiguilles rous

5. Substance ariforme dgage par I'rrrino en pr'

eltraient daps les narines; les yeux deviennent rougesr on pleure malgr soi. 0r, cette substance invisible, qui saisit vivement I'odrat et fait pleurer, est une autre matire ariforme. C'est elle qui, dissoute dans I'eau, corntitue I'alcali volatil, prcieux.
liquie avec lequel on nettoie les habits cmsseux, avec lequel-on ,*rbut les teilJbles effets de la morstrre de la vipre et des autres animaux venimeux. Cctte suh"tance n'a pas Luie origine engageante, elle provient de l'urine en putrfaction. C'est gal, on arait granderirent tort de la nirgliger. Son importance est
intmeuse.

stagnanre
fonJd'un

6. Sufrstanee ad'riforme dgage par la vase des earrx avec u1 [ton, on renlue Ia boure noir.e du
t'oss.De gl'osses

bulies montent etvienuent s'arrorrclir

en vessies la surfrce de I'eau. si I'on apploche une mche de parrier allum de I'une de ces vessies, nne lgre explosion a lieu et il ,e p,,od,'it unc lileur, mais si laible, qo.gn ne I'aperoit bicn que ,le nuit.Iincore une autrc suhstance ar'iforme, tloue de propri' tstoutes particulires. Ellc s'enflamme r I'upproctrc d'une tnclre

to

de papier allum. Cctte substance entre pour une bonne part dans la composition du gaz d'clairage; mais en compenraiion des servicesqu'elle nous rend, elle nousexpose degrandsprils, 'par t4ite de ses proprits explosives. Toute mdaille sor rvers, rle mnre aussi toute chose en ce monde peut tour tour nous tre utile ou nous tre nuisible. La substance ariforme qui se dgage de la bourbe des fosss se dgage aussi du charbon terre, que les miueurs vont chercher profondment dans les

NOTI0NS l,lilil,tltl.\AlRt,ls

Dt gHI[tlE,

entrailles du sol. Par.fois une galerie des mines s'en remplit. Si un ouvrier s'approche imprudemment avec sa lanterne de la redoutable matire, dont rien ne trahit la prsence, car elle est invisible et elle n'a pas d'odeur, une terrible explosion a lieu, la montagne tremble sur sa base, les plafonds-des galeries s'bouleut et des centaines de personnes prissent des profondeurs o tout secouls est trop souvent impossible. 0n ne sauraittre trop prudent, on le voit, ayec ces substances invisibles dont qnelques bouffes vous tuent roide ou dont I'inflammalion branle une montagne. Mais il fautse gariler aussi de ne voirenelles que des ennemis ; toutes, des degrs divers, nous rendent d'inapprciables services. 0n les utilise Cans I'industrie, dans les arts, en mdecine. L'une d'elles, I'air, nous fait vivre ; en son absence,la vie serait impossible.
'l , Gaiu. Lerrr dnomlnation. prs avoir mentionn quelques substlncesariformes plus ou moins bien connues detous, il convient de reconrir aux procds scientitiques pour en obtenir d'autres et constater quelques-unes de leuls proprits. En mme temps, pour abrger le langage, nous appellerons dsormais les substances ar'iformes de leur nom screntifique de gaz. Ce mot a t djtrouvdans desexpressions bien connues, gaz de l'clairage, limonade gazeuse. Le mot gaz est emprunt la langue allemande ; il signilie esprit, et par l fait allusion I'extrme subtilit des substances ariformes. Au mot gaz, on ajoute une autre expression ayant rapport I'origine de la substance ari-

lbrme. Ainsi le gaz qu'exhale le charbon allum s'appelle gaa carbonique, cause du nom de carbone que le chai[on porte eu.chimie. C'est galement du gaz carboniqrte que dgagent les boissons mousseuses et le mofit se transfoiman[ en vin par la

SUBSTA}C!]S
peI\e

.\]RIIJOIIMIiS.

S?
souti'c.

(r,rmentation. Le gaz pirluant tburrri prrr le souire qni brirle s'air'

gat sulfuretm,-conformmejnt ar nom latin du

Letui q,,i

r.

dgrgu d.es ufs pourris, des fosses d'aismcc et de

*inralesremarquables par leur infection, pOrte ccrtain'es "rn* Ie rrom d,e gaz hyrlrogne sulf'ur,parce qu'il renferme.de.I'hydrogne ei dn ioufrc. 0n vet'ra plus loin cc quc c'esb que

I'hvrogrre. Celui qui prend feu clans les mines et forme les bt ilesq"ui se dgagent d la vasedesfbsss, s'appelle gaz hydrogne crbon4 ause de I'hytlrogne et du charbo. dont il est iorm. Enfin celui que fournitl'urine en putrfactiou, celui.qui lougit les yeux et fait pleurer quand on entre dans des latrines *n mauvai* tat, s'appelle gaz ammoruc. Pnr une exception peu fr,quente, le ,ni um*oniac ne ra.ppelle pas.la nature tlu gaz. Il ,lrinu tl'une filiation rl'irles inutile rappeler ici. nsum
I Le soufre qui brte dgage une substance arifolnte partieulire " d'une oderrr trs-piquante. 2. 0ette substanc blanctrit les roses, les violettes et autres fleurs. 0n I'emploie pour enlever une tache de fruit sur le_linge..-L'industrie ,'on rr.i pour l-rlanchirla soie, la laine, la paille. La rnilecine l'uti-

lise pour combattre la gale' a. Les ufs pourris dgagentune atrte substance ariformc, d'une orleur repou*.,,nt.. Cette substance se retrouve dans certlinrls caux rninrales utilises en mdecine. Dlle se dgage des fcsses rl'aisance

et produit

leur proprit une substance ariforme qui se rctrouve dans la cuve il vendlnges en fermentation et dans Ies produits de charbon qui brle. b. L'urin en putrfaction donne naissance une substance aillcrnne qui provoque les larmes et rougit les veux. Dissoute dans I'eau, cette su[stnce constitue I'alcali volatil, employ pour dgraisser les habits et pour combattre les effets des morsules des vipres et des

4.

de redoutables accidents. Les boissons mousseirses doivent

piqres envenimes. b. Les bulles qui se dgagent de la vase des eaux sttgnantes sottt encore une subsianceariforme, qui prend feu au contact d'un corps rltum. La mme substance se tlgage des houillres. Par son inflammation, elle amne parfois de terribles dsastres, Le gaz de l'clairage en renferme une' certaine quantit.

ti{

N0'iloNs t.,}itil,nnti \ltiES t}n ilHI}ilu.

ilrogt'ne sulftrd; celui fburni pa' les houillres et ia vase ds e,rux

stagnantes, gax, hgdrogne carbond; celui lourni par I'urine eu putrfaction, qat. &nmrcniaque,

7. i,es subslirnces -rriformes s'appelient gax. Le rnot griml de gaz est accornpagn d'un .utrc qui dsigne I'espce et fait allusiorr aux matir'es qui constituent h substance arifoirne. Le gaz fourni p-ar fe soufre qui }rle s'appelle gax sulfureu; celui fori.ni par le charlron, gnx carbonique; celui fourni par les ufs pourr,is, ttrir, rnr-

CHAPITRE
.

III

suBsr^NcEs enrronuul
{sulrn)

l. prctru(lons exlges par les exprlences de chlmle.

potr

Servons-nous maintenant des procds scientifiques, soit obtenir volont les gaz que nous coruraissioris uu pcu

dj, soit pour en obtenil d'autres, bien plus nombreux. Nus constatelons ainsi de quelles proprits divelscs ces matir.es
subtiles sont cloues. 0n met dans un verre quelques morceaux de zinc, mtal bien commulment e.nplol'e, !t on I'arrose largement d'un liquide particulier appeJ ac ide chlorhy d r ique (prottonc clorich.ique) . Une observation avant de contrrruer. C'est une chose trs-urnusante, il faut enconvenir, Qil'nne expriencede chimie. l{pter chez soi, avec des amis, ce que I'on a vu faire en classe, c'est bien une belle afl'aire capable de tenter n'importe qui. Il est alors du devoir du livre d'avertir que, des substances enrploves en chimie, hien peu sont inofl'ensives. Le plus souvent, ce sonI de redoutablcs poisons-sous tle pacifirlues apparences. Tclle matire ressemble r1 du sucre, de la {urine, du sel. C'est s'v

mprenclre. lllalheur

I'imprudent qui

rerrces. Une pince le tuelait ou

se ficlait ces appldu moins l'indisposerrit grave.

sIBsTNoES

.{l'lfil['on\lns'

rortgent, ment. D,rulres fois, ce sont des liquides corroiifu,-qtri -[tt

atteiunent. Urie claboussttre de ces liquides peu[ trouer les hirbits, peulbrler lapeau, peut avetlgler' Sans

i.ni

t*t

ce qu'il's

;;;p4.,

qu'il y a .les matir,es explosives, mme.-parmiles gaz' mad;r,,iuut plus'trat'es c*t'elles so't invisibles; il y a cles estropeuvent et lracas avec tout iient tires expiosi*es qui br uier I'expr'imeutateur. C'est clonc avec une extrnre rserve t"",if ir-i toucher ces suSstances; la prude'ce mme exige,de i* ,;*n servir que lorsque l'ge et l't.de ttous ont rendus or*rr.*perimenis. vis aux touldis. s'ils s'aveuglent, le livre n'aura pas se reprocher de ne pas les aroir avertis'

met darrs urr verre quelques morceaux de zinc, que I'on arlose i*-* d'acide lory,lrique. rssitt,sans f'ett, sans rien' Cette iu-fiq,,ia* s'chauf{e et se met bouillir tumultueusement. .suie d'brrllif ion est si folte, que le liqtride est pa.rfois plojet lllsuP1o'rs du errc. Celui-ci, d'autre parl,, tlevient brulaltt'_ liquide.,se sei-n du 0r, main. Ia potiutt* {u lll |gsie,llttl mals grorr.s bulles, un Saz appel hydrogne' [l est tnvtsrble; iii'on uppro.ir* ,ri* mO.tt* ,le papier allum de I'orifice du
verre,

2. Gltzinllammalrle.

H;'rlro5ne'

Reprenons' Otl

lgre -explosion comme ces bulles se sucia.nt rapidement, ies rxplo*io*s rptes font I'effet en petit de fusitlacle. Quant au,iuc, petit. petit il,se l'onil

tt g*

s'enflamme

.n ptoilui'aut une

po"*Lnr{re bulle qui pre'd-feu. Et

;u,*urp.e *, t. iiquide,

Voil, rlonc un;u*, toui."rs, I'hydrogt* ne se dgage plus' qui monte de la bourbe celri c"mme explosii ;;lit,,;"tal,le, pas besoin il; J;;rri.; *ri. pou' I'obtenir, nous ''nrons lbsss.raseux; les long.ement explore' d'rllei J, no,,, dplacer,

il disparait; et qua'd lade'rire-parcelle

a dis

lattgtte aunous porivrrs I'obtenir volont, I'instant, saus aritre c'estun marais; des gaz le .ona.t* n'est pas, d'ailleur.s, somme en mais parellt' certaine utre premier le rit"t avec vlstble' L,nile'avec rttte flumme trs-ple, glande peine

iiffot'.nt. Rappllons-nous son trom : hydro.gne; rapp.elons-rlous qu'il nlend i.,, ou coutact d'un cor'1's rllum' qu'rldtotte et
d'un 5. L'hydroSne esrt plus lger que I'air' - Obtenir fait u' c'est des explosions, et liq;i,1. ds h,igues de flrmmes

r(
san-s

(iTr0rs

pRr.rurNArRES DE uu lrrE.

J.,icn rer''rquable; aussi ne quitterons-nous pas l'hvdrogne le yrrparer d'une autre mrnire et, l'tudiei davaniage. soit un appa'eil dispos comme celui que repr.sent la fi.

gure 7. D*rs le flaconF se trouvent des morceaux de zinc et rle I'eau. Le tube clgagement t plonge dans une cuvette pleine d'crr.r. P,ien se pr.oduit encore, tout est cllme; mais .i 1,0.

'e

is. ;.

le trrbe.e, plo'gearrt dansJe flacon, on introduit un peu 'acicre suffurirlue, vulgairement h'ile ile vitriol cause ,lL soo appalence huileuse,aussittle liqrride s'chauffe et se met e bouiilir comme d,ans.la prcdente cxprience. De I'hydrogne se dgagepilr le tuhe t, il soulve gi'os bouilrons I'ea,, dJla cuvette. A. nresure gu'il sort tle feau, n peut |enframmer avec du papier rllum et re.ouveler les petites dtonations de tou[ I'he.nre. Rie' de nouveru de ce ct; po'rsuivons. Aprs en avojr lajss.pe1dr-g les premires porti,rs, qui sont t,o,jours mlcs I'air de I'appai'eil, orr recueille l'liydrogne dans une prouvette, comme le reprsente la figuru. L'prouvettc est pleine. Mri*tenant une question se pr1ente. si l'prouvette tait pleine d'sru ou de tout autre liquide, commeni ferionsqou.r hr. transporter ail leurs rans q,re le liquide s'chappt? l1o^us Il fauch'ait, videmment, porter l'prouvettu iun droite, i'orifice en haut. Eh bien, c'esl touL le contraire que I'on fait avec I'hydrogne; on saisit l'prouvr.Lte par le harri et on la trrns-

sutssTANriBS

AERIF'0RiltllS.

dl

porte bien droite, I'orifice en bas. Dans ces conclitiorts l'hydrogne n* s'chappe pts, rluoigue le chemirr soit libre, ce semble, puisque I'ouvet'ture cle l'prouvette est tourne en bas. L'hydrogne ne s'en va pas, et, ce qui le prouve, c'est que, aprs avoir tenu quelque temps l'prouvette ainsi renversre, si I'otr approche une bougic allume tle I'orifice, ainsi que le reprsente la figureS,le gaz prend feu etdtone. Si, au contraire, on tenait l'prouvette I'ouverture en haut, au bout de peu d'instants Ia

bougie n'amneraitpas d'inflammation, le gaz serait parti.

Cetteexprience prouveque I'hydrognetend mottter et non desccndre comme le font la plupart des substances, et rltte, p?.r consquent, il est plus lger que I'air.

Fig. 6.

Fig. 9.

aii, oiifi." contre orilice, comnle le montre la figure. prs quelques instants, la hougie enflamme le contetlu de A et err

Les expriences suivantes le prourent eucore. Soit d'abord (tig. 9) une prouvette A pleine d'air ordinaire, et une plo-u' .iet1e [l de mme calitrre lU de mme contenance, remplie d'hydrogne. 0u met cette dernire au-dessous, de l'prourelte

feut-plus enflanrnrer le coltenu de

II'

L'air, plus lourtl,

est

'L

N0llOliS pRllLlltlliAll{E,s Dl; cllllllE.

desoendu de A dans H dans A.

H; I'hyth'ogne,

pltts lger, est rnont de

En{in, on remplit de gaz hydrogne utre vessie, laquelle doit se trouver adapt un robinet portant un tube d'un trs' petit diamtre. On plonge I'extrmit de ce tube dans de I'eati e savon, et aprs I'avoir retir'e, ott tourne un peu le robinei et on presse lgremen[ la vessie. 0n forme airtsi, I'extrmit rlu tube, une lLulle de savon qui, en se dtacbant, s'lr'e dans l'air au lieu de descendre terre. Tout le prouve clonc: I'hydrogne est plus lger que I'air ; de l son emploi pour gonfler les
a.rostats.

&. Cornraeni on

renpllt une vessle de gcz.

nous venons de nous servir d'une vessie pleine d'hydrogne, il ne sera pas irrutile d'apprenclre comment on la remplit, soit tl'hyclrogne,

Puisque

soit de tout autre gaz. 0n se sert alors d'une cloche dite robinet, c'est--dire
perce dans le haut

et mu-

nie, cet ori{ice,d'une mon. ture en cuivre, portant un robinet (fig. {0). Dans cette cloche, dont le robinet est maintenu ferm, ou recueille le gaz par les procds ordinaires sur la cuve eau. 0rr

r
chasser

Fig. l0

a, d'autre part, une vessie pralablement assouplie dans I'eau et arme d'une pice mtallique robinet, susceptible de se vis-

sel' sur celle de la cloche. 0n presse bien la vessre pour efl I'air. 0n la visse alors sur la cloche. Cela fait, on ouvrc le robinet infrieur et on enfouce de force la cloche dans I'eau de la cuve. Le gaz de la cloche, refoul par I'eau, passe dans

'(
SUBSINCIS

EITIFORIIES. .l]ans

#
cds

la

vessie.

0n ltlnrc les robinets, on dvisse, et c'est thit. La

vessie est gonfle de gaz.

5. Utitite dcs tubes drois entonnoln.

tucles prprratoires,

corrvient de ne laisser passer inaperu uucun dtail de quelque utilit dans nos tudes lutnres. Revenons alors Ia figure ? et demandons-nous quel service rend le iube e plougeant darrs le flacon. Ce tube est sans coude aucun; de plus, son extrmit suprieure est termine par un vaserurent e en forme de petit, entonnoir. Par sa paltie infrieure, il plonge dans le liquide du flacon, mais sans toucher le fond. L'acide sullirrique doit tre intlotluit, non tout la fois, ce qui occasiounerait un dgagenrent de gaz trop rapide, mais peu peu, ii mesure que I'elit antrieur se ralentit. Eh bien, le tuhe avec son petit entonnoir permet d'introduire volont, quand on le juge opportun, de nonvelles qnantils d'acide sulfuliqrre, et cela saus ouvlir le flacon, sans toucher rien. Il permet I'acide sulfurique d'entrer, nais il empche le gaz de sortir, car lemarqnons que son extrmit infrierrre plonge dans leliquide, et par suite ne prsente pas d'issue au gaz. C'est une porte qui laisse entrer, mais ne laisse pas sortir. Il n'en serait plus de mme si I'extrrnit infrieure ne plongeait pas dans le liquide. L'acide ajouter pourrait toujoLrrs entrer, mais le gaz de son ct s'chirpperait par cette voie. C'est vident : le tube en rluestion doit plonger un peu dans le liquide pour ne pas donner
passage au gaz.

il

'

Ce n'est pas venait

r'r

tout :

ce

tube est encore un appareil de sret.

dgagement

Si pour une cause ou pour l'autre, le tube de

s'obstruer, s'il tait trop troit pour laisser couler toute la matire gazeuse lornre, celle-ci ferait sauter les bouchons ou mme briserait le flacon. Avec le tube, les conditions changent. LE gaz, s'il ne trouve pas une issue suffisante, presse surle liquide du flacon, le refoule dans le tube e et le lait dverser par ce canal, jusqu' ce que I'orilice inlrieul de celui-ci soit libre; alors le gaz s'lance par la rrouvelle voie qui lui est olferte, sans amcner cl'autre rccident. S'il convient donc que le tube ponge dans le liquide,.il convient aussi qu'il ne plonge pas trop, afin que

lr

sulistance gazeusc sulullondrnte tloue au plus tt une

issrr._'

')r 'lt,
iio'rtrlNS t'lrt,tutNrtRE,b
nsum
La plupart des substances crnploves en chimie sont ns'dan. gel',%$es. 0n ne doit s'en servir qu'avec urle extrtime prudence. 2. L'h1'drogne 's'oblient en faisant agir de l'acide chlorhydrique sur du zinc. Il est inflammable et explosif. 5. 0n I'obtient encore au rnoyen de I'eatt, ilu zinc et de I'acide sulfurique ou i'huile de vitriol. Il est plus lger que I'air. Il se maitr' DIJ

uHIIIIE.

l.

tient dans une prouvette rlont I'ouverture est tourne en bas; il

s'dchappe d'une prouvette dont I'ouverture est tourne en haut. Les bulles de savon souffles avec ce gaz s'lvent en I'air. A cause de sa lgret, onl'emploie pour gonfler les arostats. 4. Pour rernplir une vessie de gaz, on enrploie une cloche rohinet. 5. Les tubes droits entonnoil servent introduire un liquitte drns un appareil mesure que besoin en est, sans tre oblig de dhoucher I'appareil. Ils servent en mme temps de tubes de sret.

'

{lHAPITRfi

IT

SUESTANCES ARIFORMES
I

surrn)
Des gaz

inflanm:,bles comnte I'hydrogne se dggent na[urelletllettt, dtt sol cn beaucoup de localits. Il y a cles sottrces de feu conme il y a des sources d'eau. utour de la mer Caspienne, par exemplet Je pareilles sources sont frquentes. [,'une d'elles, celle de Ba. kori, est I'objet cies superstitions d'une sectc religiettse, de Ia secte des GuI.'res ou adorateurs du feu. Un magnifique temple I'entoure. Daris le comt tle l'0ntario' utttl Etats-Unis de I'Arnrique du
Nr-'rtl, il cxiste direrses soulces tie gaz inflamnrablc" La rnatir'e

l. Sources naturelles rle gaz inllarnmable. -

SUBS'TNCI]S
gazeuse s'chappe

AURI}'ORMI]S.

?5

r,

invisible des fissures du sol, du lbnd de I'eau, .t.ootses du roc. Elle pre'd feu I'approche d'un corps allum ct donne, l o elle est assez abondante, de l6ngues
flammes brillantes que les grosses pluies d'orage ne parviennent pas toujours teindre. C'est bien un spectacle desplus tranges jets de ferr sortant du sein de I'eau et courant et l qo*

..i

sur la nipp" Iiquide. L'effet est plus singulier encore en-hiver.

Alors, u.,tut de chaque jet gazeux, une chemine de glace

de

dcimtres de hauteur finit par se former et figrue un plusieurs -grossier candlabre de cri.stal, au sommet duquel s'agite la i-lu'o'oe. Les gens du voisinage utilisent ces sources de l'eu. Le gaz est ameudans les habitations par descana-ux de sapin; et l, il est brl dans l'trie pour la prparation des aliments, ou dans des becs poul l'cJ.airage. Tel de ces becs donne la lumire de quatre cinq bougies runies. i" g^z inflammabl-e que le 0ubre superstitieux adore, que l'mricain de l'Ontr,rio utilise comme combustible et poul s'-

clairer, n'est

pas prcisment de I'hydrogne flamme

tlop peu

lumineuse; c'st gr -elque chose d'analogue au gaz s'exhalant des

houillLes et, de ia vase des marais.

2. Sou

ces naturelles de gaz nrrn Inflammanle.

connaruaussi des sources naturelles d'une autre espce de gaz,

0n
et,

plu/6urcl que I'air, mortel aux animaux qui en respirent,

hlf

d't*e inflammable, teignant les corps allums. La plus

dlabr. est celle de Pouzzoles, dans les environs de Naples. 0n la

connait sous le nom de grotte du chien, cause du misrable rle qu'on y fait remplir au chien pour la satisfaction des curieux. La grott a la forme d'un petit cabanon creus darrs le rocher. L'aire en est terreuse, humide, brtrlante. Des bulles gazeuses sourdent et l et crvent,. Le gardien cle ce trou, car il y a un gardien montrant aux voyageurs pour une petite pi-ce.le laid ipectacle dont nous allons parler, prend son chieu, lui lie les ptt.* pour I'empcher de fuir, et le dpose ru milieu de la grotte il reste lui-mme. Rien dans la grotte ne peut faire souponner la prsence de quelque chose de mortel. Il n'y a.pas de mauvaise odur, i'air y esi limpiile comme au dehors. D'ailleurs, I'homme n'est-il pu, i, sans ciainte aucune' au milieu du cabarton? \roicr
Itr
^)iN8.

2b

T-OTIOI\iS PRIiLIIINIRES

II

CHI MI.

cependant que lc clrien rnariifestc par des gmissemenls sa vive anxit : il se tlbat dans d'aflreuses convulsions, son il s'teint, sn t[e retombe incr[c, il va expirer.. Son matre alors I'cmporte hors de la grotte; il lui cllie les pattes et I'expose au gmnrl air. Peu peu, I'attimal rerierrt lrr vie; se redrcsse. tourdi eucore; il regarde rl'un ilhbt, puis il lrit torrtes jarnbes, redoutirnt une seconde preuve. Est-ce conrdic de la part du chien'/ Serait-il dress laire le mort dani h grotte, o son matre n'prouve ahsolument rien? Non, le chien expirait pour tout de bon; il le sait l'ort bien, lui qui passe sa misrable rie nrcurir et ressusciterplusreurs fois par jour. Il Ie sait si bien, r1u'il se prte de forf mauraise grce I'exprience. Dn plus loin

il

qu'il aperoit un tranger,

aboiesourdement, tout clispos mordre. ll faut que son matre le tienne en laisse pour le conduite la gi'otte, e[ encore se fait-il traner en baissant la queue et[s oreilles Mais rand l'preuve est finie e[ que l't,ranger s'en va, c'est alors une joie folle sur iaquelle il est impossible de se mprendre. La pauvre bte est tout entire au bortlreur de se sentir rcvivrt'r.. La fameuse grotte n'a rien que de trs-fac'ilBment explicable. Du sol, avons-nous dir, il sort du gaz qui est irresrrirable. Ce gaz teint les corps allurris, il tue les aninraux en quelqt\cs boullres. D'autre part. il esL beaucoup plus lourd que I'air; aussi\ lieu de se dissminer salementans toute la grotte, il reste'fr1e, o il forme une corrclre d'un demi-mtre environ tl'paisscr$'.

il

devient triste et hargneux; il

L'homme, debout au milieu de la grotte, en a au plus par'-dessus les genoux; le clrien, tendu terre, y esten entier ploug. Le premier n'est pas expos respirer le gaz dltre e[ il n'plorrve aucun malaise; leseconcl respire en plein et il se meurt. llais eh se couclrant terre, le galc.licn aurait Ie mrne sorl que lrr bte, son conpagnon. En moius de dix minutes, il serait moLt, et mort pour tout de bon. Le gazlourd, serenouvelant sans cesse, s'6chappe prr' la porte rle la grotte et forme au dehors une sorte cle ruisseau quand I'air est calme. Ce ruisseau, on ne le voit pas, on le traverse sans s'ell douter. Il n'a pas e rnurmure, pas de lit de r:ailloux; il coulc mollement sur I'herbe. 0n reconnat sa prsc'nce aveo utte Lrougie

SUBSTANCES

AERTFO}-.IIES.

21

allume. Tlnt qu'elle est hors du ruisseatt grzeux, ll borrgie brie; ds qu'elle est plongi:e clans le llot dc gaz, elle s'tcint aussi brusquemt'rrt que diurs l'eau. 0n peut suivre ainsi le singrrliel conLant jrrsqu' une cmtaine distance de la grotte; plus loirr, les monvemeuts de I'ail le dissipent. 5. Yaritr!d'origine du gaz carboniquc. ppelons ii notre aide les expdients de la chimie pour l.urlier uotre tour le gaz meurtt'ier de la grotte du Chien. Le ntoyen le plus simple es[ le suivant. Dans uu gmnd flacou large eoulot, on met unc poigue de ntenus molceaur de marbre, ou bien de craie, de pien'ecirlcaire quelconque, et I'on ajoute un liquide dj employ, de I'acide clrlollrydriqur. Le. mlange se met aus'itdt houillotrner, faile, comme, on dit, eflclvesceuce. Un g,,z irrvisible se dgage en abondance, le mme qui sc produit duts la grottc du Chieu, par tles moyen$ naturels difl'r'euts du u[re, bien entendu. 1l porte le nom de grrz calbonique, car il est identique celui r1u'engendre le chartpon cu brlant. Remarquons, avattt de pour-

suivre, conrbien v,arie peut tre I'origine d'utie

gzcuse

substance

toujoul', la mme de sa nature. Le gaz carbortique est plo.luit pff.kcharbon allum; il se dgage de la bire mousseuse
et des di,,,6rses boissons felmeutcs; il s'exhale du sol en certains / poirrfii I'eau gazeuse, I'eau de Sel[zen conticnt; et, roici maiu' teyrnL que la pierre calcaire en fournit quaud ellc est arrose 7(yec celtairrs liquides. Nous constaterons plus tard d'au[t'es

1' I I

plus curieuses que les prcdentes; et ce qu'il petrt y avoir d'obscur maintenant drtts cette varit d'origines se dissiper peu peu pour faire place la
sources de gaz clrborti,lue, biert

clalt. /1. tr'e gaz earbonlque teint les corps en combustion.

marbre mls en contact

Revenons ttotre expr'ieuce. Du gaz carbonique se dgage du avec I'acide chlorltydrique. Comnre il est

phrs lourd que I'air, aucune prcaution n'est preudre pour I'ernpchel de s'c'happer. Le llucon o il se forme esl librement ouvelt. A cruse de son poids, il reste au fond du flacon et refoule peu peu I'irir devant lui. Un momcut arrive o le flacorr est plein. Ce montcut est aniv. Rien de ttouveatt ne se voit daus le ilacon; le contenu ett est aussi chir, aussi transprr'llt qu'atr d-

?E

!ir)1l0Ns pHtltun\"{,IIras

DE

CIlIlllli

de l'air olrlinaire et pas plus. lit cepen' riant, quelle diffr'ence! Prenons une bougie allume suspenilue un {ll de fer. Nous la plongeons dans le llacon avec toute sorte de prcautions. peine la bougie arrive-t-elle at goulot qu'elle s'tcint l-,rusquenrent. Si nous la plongions dans I'eau, elle ne s'teinclrait pas mieux et plus vite. L'extinction subite n'est_pas due au voisinage du flacon, car dansun flacon pareil, mais pleiu d'air ordinair, la bougie brle conrme si tle rien n'tait' L'extinction esf ameue par le gaz carbonique, dans lequel la combustion est impossibl. il y i donc des gaz au sein desquels une bougie ne pe,tt brler', au sein t'lesquels la combustion ue pettt se faire. 0n les nomme gal' non comburan{s. De ce nombre est le gaz carbonique,"ainsi gu'une fouJe d'autres. Il Y en-, P-{ contrel oir la comb.trtion se fait, o la bougie brle. 0n les dit qaz comburants. Le seul collnu de nouts pour le moment est

but; on dirait qne c'est

I'air ordinaire. 5. Urfg"enee enlre gaz eornbrlrant tbl'gau eombustlble'

Il inrporte de ne pas confondre.comburant (lomburant se clit d'in gaz dans lequel autre chose peut brler;
lvec combustible. combustible se dit d'un laz quibrfrlelui-mme. .L'air est comburattt prrce qu'une bougie ou autre chose cl'analogu*qbrle sans entrales ; mais il n'esipas combustible, car il ne peut'prendre l'err lui-mme. L'hyrlrogne, au contraire, est combustihl1on a vu di'j rvec quelle facilit il prend feu; mais il n'est pas chm' burant. En effet, si dans l'exprience relatire la ligure g fa prrge 2t1,, on enfonce la bougie dans l'prouvette renverse qni contient de l'hydrogtre, on voit I'hydrogne brler la surface, et la bougie plonge dans le gaz s'teindre aussitt. La bougie met feu I'hydrgne, et elle-mme s'teint au sein de ce gts. En somme I'air est comburant, mais il n'est pas combustible; I'hvdrogne est combustible, mais il n est pas comburant. Eh bien, le gnz carboniqtte n'est ni Et le gaz- carbonique? teint les corps comburrnt, ni combustible, tout la fois. allums, il ne prend'pas feu lui-mrne. Pour obterlir 6. r,e gaz earbonique est lrtespirable. du gaz carbonique sur la cuve eau, on emploie le mme appareil que ponr obtenir l'trydrogne (fig. 7). 0n met dans le flacon de

t\

I
I

Il

SUBSTANCES

RIFORIIES,

99

menns morceaux de marhre ou de pierre calcaire, on rjoute de I'eau pour modrer le dgrgenent qui serait trop vif ; 1ruis, par le tube entonnoir, on verse de I'acide chlorhydritlue. Le dgagement gazeux a lieu aussitt. Parce procd, nous renlplissons rle gaz carbonique un llacon large goulot ; et, une fois plein, nous le tlposons sur la table. 0n introduit dans le flacon un animal de petite taille, un ojseau par exemple. I,a pauvre bte, aprs quelques inspirations, b;it de I'aile, tombe sur le flanc, et ne se relve plus. Elle est morte. Le redoutable gaz I'a tue aussi facilement qu'il teint la bougie. Des animaux respiration moins active que les oiseaux, comme les inscctes, les reptiles, rsisteraient plus longtemps I'action asphyxiante du gaz carbonirlue : n'importe, ils priraient tt ou tard. Respirer de ce gaz est chose mortelle pour tous les animaux. 7. 'ne- gaz earborriqrre ost plus lourd quo I'air.

grotte du Chien et urre prcdente exprience nous out al,pris que le gaz carboniqu.e est plus lourd qrie I'air. ll ne sera pas hors de propos cependant d'appo11g1 I'appui de ce fait de nouvelles preuves exprimeutales. Prenons deux prouvettes d'gale mpacit et tl'gal olifice. Nous remplissons I'une A de gaz carbonique ; I'autre B est simplement pleine d'air. Dans l'prou-

La

vette B, elle brle. 0n renverse alors l'prouvctte sur l'prouvctte B, olifice contre orifice, absolument comme si l'on voulait transraser un liquiCe tle la premire daus la secondc. 0n ne voit rien psser, bien entendu, car les contenus des deux plouvettes sont I'un et I'autre invisibles ; cependant, aprrs quelques instants, l'change est opr. L'air, plus lger, est

vette A, une bougie allume s'teint aussitt

dans l'prou-

Et la Freuve, h voici. Daus l'prouvette A, celle de dessus, ltr bougie brle maintenant; tout I'heure elle n'y brlait pas. Dans l'prouvette B, celle de dessous, la bougie s'teirrt maintenatrt,; tout I'heure elle v brlait. 0pr'ons encorc comme il suit, figure l{. Dans une prouvette A pleine d'air, on descend une lrougie allume C. l-lle 1' brle tranquillement. lais si I'on prend une autre prouvette B
dans I'inlrieure.

mout de l'prouvette inf'rieure dans l'prouvette suprieure ; le gaz carbonique, plus lourtl, est descendu de la supricure

t.

5O

)iOIIONS PRELIIIIINAIRES DE CHTNTE.

pleirre clc girz carbonique et qu'on la renverse au-dessus de la premir'e, la bougie s'i:teiut, parce que le gaz non comburant rlesccuil au firud en vcrtu tle son poids, en chasse I'air et luirnme enveloppe

ll

lianrme.

j'.7.2/"

Fig.11.

E. Exprience de la grotte rlu Chlcn. DanS Une plouvette pleine d'rir, on verse le contenu en gaz carbonique d'u,re prouvette nroiti moiudre en volume. Le gaz gagne l fond ; it remplit la moiti infr'ieure tandis que I'air continue occrrper la mr-'iti suprieure. Si alors on plonge une bougie allunre dns l'prouvette, on la voit br'ler dans le haut de l'pr.ouvette et s'teindre clarrs le bas. Dans la moiti d'en haut, it y a un gaz comburant, l'air; dans la moiti tl'en bas, y a un gaz non eomburant, le gar carhonigue. Un animal plnrrg darre l'prou.

il

SUBSTANCES ARIT'ORM

tsS.

5I

vette se Lromporterait comtne la bougie : il continnerait vivre rlans les coultes suprieul'es, .il prilirit tlans les couches irlfrieures. 0u bien crc0l'e, un auimal de petite taille qui serli[ crt entier plong rlans les couches d'en bls prirait; utt secottd dc plus grande taille ayrnt la tte au nroitts clans les couches d'ctt haut, n'proulerait pas de malaise. C'est prcisment le ca: r'lt' I'homnre e[ rlu chierr darts la glotte gaz calbonitpe'
RESUME

'1. II y a des sourc.es natut'elles de grz in{larnrtt:rble, particulirnent sur les bords de la rner Caspienne et dans certains dislricts tles Htats-Unis. Ce gaz est analogue celui qui se ilgage iles houillires et des marais vaseur. ?. existe aussi des sources naturelles'd'un guz non inflartmrable

et plus lourd que I'air. La plus connue est celle qu'on nomme h

Il

s.oit" du Chieir, h Pouzzoles, dans le voisinage de Naples. Un

chien

gaz lourd tbrme un ruisseau invisible' grotte, - 5. Cece gaz est le gaz carbonique; le mme qui se dgage cle la bire mousseuse, du cidre de I'eau de Seltz, duchampagne, du char'bonallum,tdeIa cuvevendanges. La chimie sait le retirer rlumar-

v succombe, un hom.tne debout n'y tlprouve rierr. En sortant dr'la

bre et &6s diverses pierres calcaires. &u Le gaz carbonique teint les corps en combustion. Une bougre ya akume qn'on y plonge s'y teint aussi vite _que dans.I'eau. ,lonc cles gaz dans lesquels les corps peuvent brler, I'ail ordinaire I r:td'autles dans lesquels ils ne peuvent brler, le gaz carbonique' 5. Les premiers sont dits gar cornburants i les seconds, gax, non com,burunts. ll ne laut pas confondre conrburant avec cotnbustible. L'air est oomburant, mais il n'est pas combustible ; I'hydrogne est comburtible, mais il n est pas comburant ; le gaz carboniqrre n'est ni cornburant ni cornbustible. 6. Legaz catbonique est irrespirable. Tout animal qui en respire pr'it, plus ou moins vite suivant I'activit de sa respiration. De tous ies animanx, les oiseaux sont ceux clont la respiration est la plus active; ce sont eux aussi qui succotnbent Ie plus promptement dans le gaz carbonique, et autres gaz non rcspirables. Les insectes, les rep' trles rsisteraient bien plus. '1. Le gaz carbonique est plus lourd quo I'air, ce qui porrnet de le trirnsraoer rlisolument 'omme les liquidel

Il

52

TiOTIONS PRBLIMININES DE CHI[IIE.

8. Cet excs de poids sur I'air explique les particularits de la grotte du Chien, et permet de les reproduire dans une exprience de
laboratoire.

CHAPITRE Y
SUES TAITTCES AATFORMES (surrn)
Toutes ies sulrstanees arilbrmes ne sont l'air et le gaz carbonique. 0n en connat possdant des colorations assez intenses pour frapper le regard. Avec cette coloratiorr, ellcs n'en sout pas moins

l. G.." eolors.

pas invisibles comrne le gaz hydrogne,

insaisissables et subtiles. 0n les voit sans Pouvoir les saisir. Examiuons quelques-uns de ces gaz colors. Sur de la limaille rle fer, on verse de.l'eau-forte, redoutable liquide qui prend en chimie le nom d'acide azotique. Mlionsrtous au plus haut point de ce liquide, malgr son\rlom bnin d'eau-forte, car elle est singulirement forte, cette eau pr{endue. En un rien de temps, elle ronge la peau et la fait tourri'er au jaune, elle br'le les habits pire qrre le feu, elle dtnrit les boir: chons de lige et en fait une molle pure, elle colrode les mtaux les plus durs. C'est ce que Prouve, du reste, notre exprience. La linraille de fer est vivement attaque ; le mlange devient brlant, et, il se dgage des bouffes d'un gaz rougetre, dangereux respirer. Voil donc bien une substance ariforme, aussi srrbtile que I'air lui-mme et doue cependant d'rtne intense coloration. Nous appellerons ce gaz acide hypoazotique. llncore un exemple. Dans un ballon en verre, on met une petite pince cl'une matire solide, d'apparence mtallique, nomme iode, mot qui signifie en grec uiolet:0n chaufl'e lgrement sur la lampe alcool. Le ballon s'emplit de matire gazeuze d'un magni{Tque violet. Cettc matire ariforme n'est autre que I'iode amen l'tat de vapeur par la chaleur. Si on

$UtsST"{NOES

!]RII'OR}IES.

1fi

laisse Je blllon se lefroirlir, sn conterru arilblrne violet dispa. rait perr peu, et il se dpose sur les prrois du vase cle petite s lraillell,es rniroitantes noires. Ces paillettes sont formes cl'iode rcvenu par son refroidissemcnt son tat prinritif l'tat olide.

2.

Gaz d'rrn jarrno verrltre plus

lourd que I'air. , -

Un troisime exemple ne sera pas de trop. La couronne C de la ligtrre '12 contient de I'acide chlorhvdrique et nne poudre rroire

Fig.

1?.

nonrme bioxlde de manganse. Le tuhe T de la cornue plongc dans urr flacon F ne contenanI que de I'air; il arrive peu prs au fond. Avec une larnpe L, on chauffe doucemcnt. Un Saz flppade chlore qu'on

rat, tlou d'une faible coloration jaune verdtre, d'o le nom lui a donn. Chlore, en grec, signilie vert. Un

gaz verdtre apparat au fond du flacon, l o I'a conduit le tube, et ce gaz vert reste en place sans s'chapper hors du flacon,".parce qu'il est plus lourd que I'air. Peu pen, la couche verdtre grgne en paisseur; elle monte, poussarrt I'air devant elle. Enfin le flacon est plein : la teinte jaune verdtre atteint le

.,11

NOTIONS PIIELIIIINAIRfiS DE CHIIIE.

goulot. De cette exprielce, ngus cottclttrons qtl'tln certaitt girz, lc chlore, a une flible teitrtc d'ttn jrutte lrtt, et en mme temps qu'il cst plus lourd que I'air oltlinairc.

5. Les gaz plus lourds que I'air peuvent tre re-

convient de bien rernarquer eraeillis par dplaeement. - Il pour le clrlole. Le tube' la disposition de i'appaleil employ contluctenr plonge jusqu'au fond du flacon, o iI n'y_a rien rrutt'e chose (ue de I'ail ordinaire. Le chlore, plus lourd, reste nu fond du flacon ; il chrsse dcvant lui, il dplace I'air mesure ilue le dgagemertt gazeux se fait, cle sorte que finalement lc flacon est plein de chlore srus I'iuterveution de la cuve plleunratique. Ce procd simple est dit prrr- rleplucenrcnt.ll est applicrrble tous les gaz plus lourds que l'air, ftu gnz calbonique cn purticulier. Oependant la dif'lr'ence de poids entre I'air et le

gaf recueilli n'est pas telle, qu'il n'y ait entre les cletrx substances

un commeucement de mhnge. Le chlore recueilli par le procd actuel contient un peu d'air ; le gaz carhorlique recueilli tle la sorte en contiettdlail, aussi; mais c'est sans inconvnient Iucun danslbien des cas, dans le utre sul.tout o une puret prrf;rite est loin d'tle ncessaire.

!!.

Unerern1,qubte proprit du chloreTl= Une exp-

t'ience va utiliser le chlore recueilli. D'abord il faut dirB,que ce gaz est souverainement irrespirable. Une lgre bouflee iqne de I'oppression daus la poitrine et une toux opinitre. Ni coqrq-

Iuche, ni rhume le font tousser de la sorte. Une inspiration ubondurtte provoquelait le clachement de satrg et mnte la mort. Drns le flacon plein de chlore, \'elsolls le contenu d'un enclier et agitons. L'enct'e, d'abord d'uu beau noit', se dcolore rapidrment ; elle devieut d'trtt jaune ple. Si maiutettaut on s'er suvait pour' crire, peine laisserai[-elle une trace sur le pa1rier, lanI sa trittte est taible. Faisons mieur : plongeons dans le flacon de chlore un rnorceau tlc lrapier crit, qu'on a soitr tl'humecter. Les caractres. tlacs par I'encre disparaissent comme par enchantemerrt. Lemorceau de papier est. retir du flacon aussi blarrc, aussi nct rlue s'il n'tvail janrais scrvi. Lc chlore a donc h curieuse proprit de dtluile I'eucre, il{ais il y a encre et encreg i'eucre de l'imprinleur,

SUBSTNCIiS

T]RIFORIIIJS.

35

celle qui sert laire les livres, n'est pas la mrne que celle or) nous tienrpottsla plume. Eh hien, I'encre d'implinlerie n'prouvr-' aucune altratiotr tle lr iiu't tlrr rirlole. Si i'on soumet I'actirru du clrlore uue pge d'un livre toutc Jlalbouille rl'cncre orrlinaiLe, ce q.i esl eircre d'imprimet'ie reste, ce qui est encre o'dinaire clisprrat; et la fclille, nettore rles tar,lres qui la rerrdaient illiirble, rcprencl sa nettct prenrire. 0n enlrcvoit daj fournir cette proprit rlu luelles importantes applications peut chlore ; mais le temps n'est pas vetttr d'ett parler pltrs arr
long. Si I'on recueillait le chlore 5. eaz solurles dans I'eau. et, quc l'on fit une ii I'aiile de la cnve pneumatitlue

sur I'eau

marque la cloche au niveau o |e gaz arrive d'abord, on verrait cluelque ternps apr's I'eau au-dessus de cette nrarque. II manquer;it rlu g2. la longue mnle, le chlore aurait totalenrerrt diupuru, I'eau aurait pris sa place. Qu'est devettule_gaz, ciirvidemmeut il n'a pu se dissiper dans I'air travers la cloche ? Il s'esl, dissous clairs I'eau, ioili tout le nrystre; au lieu d'tre seul, parb, il fait corps maintenant arec le liqtritle' Il y a donc des gaz solubles daus I'eau. Le chlore est de ce nolnbre. Toutefois, il n'est pas tellernent soluble qu'on ne puisse le recrreillir sur I'eau, miris il ne firut pas prtendre le consel'ver longtenrps

sur ce liquide.

'

,'autres gaz sont tellement solubles clans I'eau, qu'il est abso' fiment impssible de les recueillir sur ce liqrride. Toute bulle

qui apparat au sein de I'eau es[ aussitt absorbe. Le gaz antmoniac nous ell fournit, trn exemple liappant.

chauffer tle I'alcali volatil clans un ballon de vert'e pour obl,enil vivement gaz cle L'odorat ammouiac. un dgagement aussitt aff'ect, les yeux larnroyants, at'el'tissent de reste de I'abonplonger le tube dauce du gar, dgag. Eh bien, si- l'on -fait lhrluctcur dans dc I'eau, pts une lrulle de gaz n'ttrrive I'air. [Jne espce dc trernblolctnctit continu a licu l'orifice dtt trtbe, rn'.qs rieri ue mou[e ir trlrers I'eau. Tout le gaz amnloniac dgag c.t, uussitt saisi et dissous pat' l'eau. De lii, absolue rttir;essit d'oprer avec ul autre liquide, avec le ntct'cttre en rrir.r'.

6. Grartde solubltlt du Eaz arnrnrltrlac.

Il

suffit de

56

NO'TTONS

PRIiLIITINAIITTS DE CIIIITTIE

ticulier,. Si I'on remplit un flacou de gaz ammoniac sut' le metcure et qu'on le bouhe pour aller I'ouyrir sous I'eau, celle-ci s'y prcipite avecune teil violence que parfois le flacon se brise. En in instant, le llacon se remplit d'eau comme si I'on y avait fait le vicle. Si le gaz ammoniac contenait un pelr d-'air, comme cela a lieu lorsqu'n le recueille par dplacement, l'eau monterait encore, muis sans violence, et le flacon se remplirait, sauf une petite partie occupe par I'air. La solubilit du gaz .ammoniuc est telie, que670 litres de ce gaz peuvent tIe al-rsorbs par I litr.e d'eau. I^le tou[, 6?0 litres d'ammouiaque et I litre d'eu, constitue, aprs rlissolution, un seul litre. L'rlorme volume de substance gr.orr s'est log dans le petit volume d'eau. Cela nous expli{1e comment le vulgaire alcali volatil est si ricre en gor r*rotiiac. Ce liquidc n'est autre que qg I'eau pouvant tenir
n dissolution jusqu'-

620 fois son volume d'ammoniaque. Par la dernier, et telle est I'explir:ation du proce chaleur, on .u.re cd que nous venons d'employer Pour I'obtenir' Tous les gaz, des de$rs divers, sont solubles dans l'eau' Les uns y ron-t si peu sglublei, que ce n est pas la peine d'en parler:

exemple; d'utres Ie sont ln ley plus :.le gaz I'hydrogen., pui 'd'autres -davantage j encore : le chlore ; d autres ,urbonfru* enlin s'y diisolvent en quantiti normes : le gaz ammouiac, le gaz sulfureux. 7. ltr dissous dans I'eau. - Le gaz carbonique diss\gs est cause des proprits de I'eau de seltz- c'est lui qui, en se. dgageant dela issolution, fait sauter le bouchonet mousser le liq"ue. L'eau ordinaire en contient aussi, mais bien peu. Elle contient surtout de I'air atmosphr'ique,le mme que celui que nous respirons. Pour constater la prsence de cet air dissous, on ,,y prro comme il suit : 0n chauffe un ballon entirement plein d'ao (fig. {b) etcommuniquantpar son tube, Iui-nrme rempli tl'eau,'aiec une prouvetteienverse sur le mercu,re. Des bulles gazeuses se dgafenb et montent darrs l'proulette. Aprs quelest, termine,.le 9glg:[ues minutes d-'bullition, I'opration ment grzeux cesse. 0n le ooit, pour chasser du sein de" 'lcau I'air dlssous, le procd est le mme-que Pour dgager ld gry nlnrlorriac du sirr de I'alcali volatil. [t c"est tottt naturcl,

AEITII'ORIItE.S. 5; luisque. dc part et cl'autre, on a lffaire aveo url gaz dissous

SUBSTANCI]S

; la chaleur peut clgager I'un ct I'autle. gazeuse chasse de I'eau par l'bullition, dillre cousirlrablemenb pour la quantit ct h natrrre suivant irplovenance de I'eau. Certaines eaux, ditcs lriqres, rlonnent, par litre, une trcntine de centimlres cubes cle gaz, compos
rllurs I'eau

0r, la substance

r.rr

majeure partic tl'air et en pel,ite quantit de grz calboniquc.

Fig.

tL

D'autres, diles lourdes, n'en donnent que quelques centimtres cubes. L'air y est en proportiou moinrlre, le gaz carbonique en proportion plus forte. Les eaux lgres sont bonnes boire, les eaux lourdes sont de digestion difficile et occasionnent des maux d'estomac. Pour tre potable, I'eau doit donc contenir de I'air dissous en certaine proportion. C'est encore I'air dissous dans l'eau que les animaux aqualiques, les poissons en particulier, respirent. Si I'on fait bouillir de l'eau pour en chasser I'air, et qu'aprs I'avoir iaisse se refroidir on y plonge un poisson vivant, I'animal prit. L air lui manque et il meurt faute de pouvoir respirer'. Le chirniste emploie frquenrment rrne 8. eaz aaides. certaine matir'e cololante bleue, appele tournesol. Une plente

TTT r'NNE,

5E

NOTIONS PRLI!IINAIRES DE CHIMII],

la fournit. Cette natire est, en gnral, sous forme de petits cubes. Sii I'ou en met dans I'eau, celle-ci prentl une teinte d'un blerr violac, et forme alors ce que l'on nomme teinture de tournesol. Nous allons examiner I'action de quelques gaz sur ce[te liqueur bleue. Et d'abord le gaz sulfureux. Le gaz sulfureux, on I'a dj vu, prend naissance quand du soufre brrile. Le chimiste sait obtenir cegaz rle beaucoup d'autres matires, d'un emploi plus facile; par exemple en chauffant de I'huile de vitriol, acide sulfurique, avec de la tournure de cuivre. Ce n'est pas ici le lieu de se demander comment de I'huilc de vitriol et du cuivre peuvent engendrer le nrme gaz que dgage le soufle en combustion ; contentons-nous, comme nous l'avons fait pour la prparation des autres gaz, d'utiliser le moyen du chimiste sans nous ell rendre compte, I'explication viendra un jour, aussi claire qu'on peut le clsiier. Poul le moment, du reste, I'odorat nous-dira que de notre mlange, un gaz piquant se dtlgage paleil celui du soufre qui brle. 0n met donc dans un ballon de la tourrture de cuivle et de I'huile de vitriol. Le tube plonge dans un verre contenant de la

'

teinture de tournesol. 0n clrauffe. Le gaz sulfureux

mais comme est trs-soluble dans I'eau, les bulles ne traversent pas le liquide; elles disparaissent dissoutes aussitt. 0r, la liqueur bleue qui s'imprgne ainsi de gaz sulfureux change promptement d'aspect, elle passe au rouge. la proprit de rougir la teinture bleue de tournesol n'est pas spciale au gaz sulfureux. Beaucoup d'autres substances, solirles, liquides, gazeuses, la possdent aussi. Velsons, par exemple, une goutte d'huile de vitriol dans la teinture bleue, aussit[ elle rougit. Mme chose se passe avec I'eau-forte, avec

il

se dgage,

I'acide chlorhydrique, avcc le jus de citron, el,c. Toutes

substanccs ont

ces

une sareul'acide des plus prononces, frquemment intolrable; le jus de citron norrs fournit I'exemplc d'un
gort aigre des moius violerrts. ussi nomme-t-on ces substances des acides, en faisant allusion I'un de leurs caractres domi-

nants, la saveul aigrc. Ainsi, les acides ont la proprit de rougir la tcinture bleue de tournesol. [,e gaz sulfrrreux, qui

SUB STNCES possde

AEIITTORilIES,

39

i,appellerons gaz

est donc lui aussi un acide. Notrs la mme proprit,, -u.idu carbonique rougit

."* f-

sulfureux. Le gaz ]rie1 cependant, que le grz sulfureux; moins [oprricsol,

itpo''aduunefaibleslYetrracide,carilcommuniqueungo1,

I'uuo de Seltz. C'est donc encore un gaz acide. Nous I'ippellerons gaz acide carbonique' g. Gaz aleatrin. Dans la tein[ure de tournesol rougie par le lu" acide sulfureux ou par tout, autre acide, nous faisons aussitt. maintenant arriver du gaz anrmouiac, qui s'y dissout par la ii." I peu teinte tooju disparait, elle est remplace proprit une dunc a gurammoniac primitive.

-igi.i.t

ie i.i"t. ;i;. rougit.la teinture i;;;,; d. cflle rlu gaz rulfur*u*: celui-ci li*u* du tournesol, I autre bleuit la teint're rougie. .Pour ce
on-l'appelle motif, on dontte au gaz ammoniac lln-notn sp.cial'
saz

l.

volatil, Le mot"rlcalin drive de I'expression alcali darrs ammoniac gaz du aorigne la.cilssolutioil rouge_ Ia teinture au passet fait acide un"gu, l,eau. En somme, au bleu le tourrtesol Lt.r.u de tournesot, url gaz alcalin iamne la rnme teinhrre dans arriver ,r"gi. Si, tour ioor, u faisait tournesol verrait.le on amnoniac, gaz du et o iu, ,olfor.u* leinte bleue; et ff;;;;lr;rnativemci la teinte rouge et la de fois qu'on le de teinte se rpterait autant

ii,

alcalin rr"ir"

;;ilg;ent

voudrait. nsu m

,r;;.#;
i_,
;"

l.Ilyatlesgazcolorsetparsuitevisibles.Tellessontlesbouffes linraille de
et dc qoi s', ai'gS*nratun mlange.d'cau-forte

est cl'ttu jaune 2. Le chlor. est entore un gaz color' Sa teinte I verdtre. "'5.-i; par dplacechlore, plus lourtl que I'air, peut tre rccueilli rnent. II en est de mme du gaz carboutque' tlt.lc toux vioIt, Le chlore e.t drrryereri* h respire-f' Il ptoroqtte I'r:ncre d'impas il n'atiaque rniis lenie. ll dtruit f'rn.ru oiAinaire,
nrimerie. t"

iril., snt les f,.ime, violettes r*huler

par I'iode chauff.

rl-iu-.frlore

est soluble dans I'eau.

il

nc peut se cottset'vet long-

te,npr

dans une cloche reposant sur

la cuve eau'

4[

N0l0lis PRELlllt:\^\tIrBS l]E cltl]tlD.

6. Le gaz ammoniac est extrntentent solubie dans I'eau. Un litrc d'eau peut en dissoudre 670 litrcs. L'alcali volatil n'est autre qu'unc a dissolution de gaz amrnoniac dans l,e gaz carbonique est aussi soluble dans I'eau. Exemples :l'eau de Seltz. L'air lui-mrne est soluble dans I'eau. 0n le dgage par l'bullition. Pour tre potable, I'eau doit contenir en dissolution une certaine quantit rl'air. Les animaux aquatiques respirent I'air dissous dans I'eau. Ils prissent dans une eau prive d'air par l'bullition. 8. Le gaz sulfureux, le gaz carbonique ont unc saveur aigre et rougissent la teinture de tournesol. Pour ce motif, on les nomme gaz acides. Le tournesol est une matire colorante bleue extraite d'une certaine plante (un lichcn). 9. Le gaz ammoniac ramt)ne au bleu le tournesol rougi. Cette pro. prit le {ait nomrner gaz alcalin.

I'eau.

THPITRA YI
S['BSTANCES ARIFORMETT
(surre)

l. Cornbustionde la bougie dans l'oxygne.-0n

dj vu qu'un gaz est dit comburant lorsque la colnl-rttstion peut s'y firire, lorsqu'une botrgie peut y brler. Nous ne cottnaissotts encore cle comburant que I'air. ucun des autres gaz examins ne I'est. Les uns, hydrogne, gaz des marflis, s'etlflamment I'apploche d'un corps alltrm ; les autres, gaz call-ronique, gaz sulfureux, gaz ammoniac, ne s'enflatument pas ; mais dans tous, une bougie allume s'teint. Le gaz contburattt pitr excellence n'est pas I'air ordinaire, c'es[ un autregaz appeloxygne.Nous allons nous en occuper un moment pour terminer cette revue rapide dcs substances ariformcs. L'oxygne s'obtient en chauffant, la lampe dans une cornue de verre, un mlange d'un torps ayanL les apparences du sol otr dinaire et d'une pouclre uoire dj utilise. [,a premire matire

SUBSTAI{CES

UITIFOITI\TES,

s'al)pelle chlolate de potrs.e, h seconde n'est autle qtie le bioxyrle de mangurse, mis en usage dj pour ol,rteuir le chlore. Rptons ellcore une fois ici que le nroment n'est prs venu de se rendl'e conrpte de I'opration chimique. Prparons de I'oxygne sans nous informer davantage de son origine. Dans une prouvette pleine d'oxygne, on plonge (fig. {4) une

bougie que I'on vient d'teindre l'instaut mme, et dont la mche conserve encore un point incandescent. La bougie se rallume soudain vec une lgre
avec

explosion. Elle brle nn clat incompa-

rablement plus vif que dans I'air. 0n la retire,

on l'teint en
incandescent

conserm-

vant toujours un point

la

cbe, on I'introduit de !'ig. 14. rouveau tlans l'plouvette. Elle se rallume encore. Voilil une proprit bien remar' quable que I'air ne posscle pas. Dans I'air ordirraile, la bougie brle fort bien, mais elle ne se rallnme pas d'elle-mnre si otr vient la souffler. Dans I'oxygne, elle se rallurne, et de plus la combustion y est si vive, que la bougie, si on I'y laisse un peu
de temps, coule en grosses gottttes brlantes et s'rtse arec une

surprerrante rapidit. L'oxygne est donc

un rneilleur

cotnbu'

rant que I'air.

9. Cornbustion du sorrfre et du phosphore dans I'oxy' gne. 0n sait avec quelle leuteur, quellc flantme ple le soufre brle I'air'. Dans l'oxygne, c'etrt bien diffreut. Daus un petit godet de terre appendu rrn fil de fer, on mct un pcu de soufre qu'on allurne, et on le plonge alors dans un fllcott
plein d'oxygne (fig. l5). Aussitt la flamme s'aviye, rplndant une belle lumire bleue. Un gaz suffoquant se forme le gaa

42
tnrt

NoTIONS PRIII,IIIIII{AIRES DE CTIIIIIE.

puise.

acidc srrlfureux; puis lir flamme s'teint, la provision d'oxyrne

Avec du phosphore, I'exprience est des plus frappatttes. L'clat est si vif, que le regard ne peul u'est pas rare que le supporter. ie flacon se brise canse de la haute

ll

tcmprature clveloppe. D'paisses

fumes blanches sorrt le rsultlt tle

cette splendide combustion. 0n les nomme acide phosphorique. Elles mritent. en effet le nom d'acide , car si dans le flacon o le phosphore a brl oll verse de la teinture bleue de toulnesol et qu'on agite, le liquide rougit I'instant.

dans I'oxygne.
p.encru

mris quelque chose de bien plus actif. pourtant aucun suffle ne court dans le flacon, le gaz y est tranquille ; c'est la prsence seule de I'orygne qui tmne cctte rapidit d'embrasement et cet clat inusit. Bientt le girz comburant s'puise, l'clat baisse, le charbon brle hnguissamment, et la longue s'teint. 4. Combustlon du fer dans I'oxygne. Yoir br.ler du
soufre, clu charbon, du phosphore, matires si combustibles, n'a

,n nr de rer, ,," all'm. aussitt la combustion gagne tre proche en proche le reste du charbon, et cela rnec une-clart vive qu'on voit rarement dans les combustions I'air libre. 0n dirait c1u'on souffle sur.le charbon pour mieux I'embraser., non d.e l'air iimprement,

Ji:.lf'ifliJfli,iiJl,i,iii;

5. Cornbustion du chanbon Dans un fla-

rien de bieu surprenant ; mais gue dirons-nous de ceci : le fer lui-mme brle dans I'oxygnc avec la facilit du charbon. prenons lur vieux ressort de montre. l{ous le chauffons au rouge pour le faire recuire, b'est--dire pour lui enlever son lasticii qrri empcherait de le faoriner d'une manire convenable. 0n I'euroule alors sur unc brguette de verre. Il prend ra forme d'rrne longrre spirale, cctte spirale est nrunie son extrmitin-

..:,

SUBSTANCES

ARIF0RIIES.

41

fr'ieure d'un morceau d'amadou, ct, par son extrmit sup' rieure, elle est irnplante dans un bouchon. D'autrc part un fla*on u*i rempli d'ox',gne, mais on a bien soin rle laisser au fond tlu flacon q*lqom travers de doigt d'etu. Le moyceau d'anarlou est rllum, etia pice cle fel plonge dans lc flacou (fig. {6). Voil que I'lmadou met feu au mtrl mssi facilement qtr' unc trane de poudre ; le fel brle ltnant de vives tirrcelles la m:rnir'e d'rtn feu d'ar'tifice; des gouttes fondues se dta'

chent toutes rouges, traversent la

couche d'eau avec des frmissements

qui annoncettt leur haute temprature, et arrivettt au fond du flacon encore assez chaudes pour rlmollir le verre et s'y incruster. Rieu d'acl-

Fig. {6.

mirable comme cette cornbustion du fer, on ne se lasserait point de rpter I'exprience. Quaucl tout est {iui, on peut cottstrter que le flacon est poudr.- en^dedans 4'nne pou*sit. rougetre ayant I'aspecl de la rouille. 0n peut l...onntr. aussi que les gouttes dtaches ne sont pas du fer

fondu, mais antre chose de friable, de cassant

sons le choc ou mme sous les doigts. cette matir'e friable et cette autre aspect de rouille, sont l. rsultat de I'actiou de I'oxygne sur le fer. Elles sortt du f'er brl. La 5. L'oxygne est Io eornburant par exeellenee. conclusion de ces diverses expriences est que I'oxygne est le saz comburant par excelleuce. Le charbon, le soufre, le phosetc., y brrleut vec une rapidil,, un clat incottnus dans

iho.u, i'air ordinaiie. Les mtaux

eux-mmes

y brfilent. Le fer,

avec

lequel nous frrisons pelles, pincettes, et autres trstensiles qrri rsislent nos foyers les plus violents, prend feu dans I'oxygno au contact d'un simple morceau d'amadou allnm. C'est totti clire. ?lus tar.d nous reconnatrons que I'air atmosphrique et I'oxygne ne constituent pas deux gaz comburants de nature tliffr]ente. Si I'air est propre la combustion, c'est qu'il contient de I'oxygne. Il serait prmatur d'en dire plus long.

14
Il rsulte

N0TIONS pREttxtlNAIRES DE

CltIuIE
,,

6. Inrportance et varlt

des substanees gazetrssl.

de cette excu.sior] r'apide dans re domaine cl.:s gaz, que

les substances ariformes sont iussi varies de propritiqueies substances solitles ou liquides. Leur sulitilit, lzur invisibilit

I'rquenfe, ne doive't pai les faire ngliger.

li y a l matire

lbrte.

ll y en a d'inflamrnatrles : I'hvdrogire, le gaz d houiilr.., d., mr.ais; il.y en a de lon inflirnm.bles : l grz amrroniac, ie gaz carbonique. La plupart so't incolores et par suite invisibtei; mais orr en connait rle colors: le chlore, les vapeurs rouges de I'eau-

gre; ta'tt ils sont plus.lourds:-le gaicaLlionique.

cles tudes trs-importantes, des appca-tions ,Jiuu haut irrtrt pour I'industrie. Tantt jes gaz sont pius rger.s que l'air : I'hydro.

0'

en co'nrit d'insol,bles ou de irs-pe* silubles darr.

I'eau : I'hydrogne ; on en con'ait de trs-solubles : le gaz ammoniac, le grz sulfuleux. Quelques-ur1s rougisse't la teiniure bleue dc tounrcso] le gaz sulfur eux, le gaz cir,L;onique ils sont rlits ; .. gaz tcitle,s. D'autres ramnent au bleu le tourncsol rouSi : l'amrroniarlue ; ils sont dits gaz rlcalins . Dans cenx-ci, gaz comiburants, une bougie brfilc : oxygne, lir ; dans ceux-l, g*, noo cornbu_ rants, elle s'teint:. gaa ca'lronique et les autres. Il y en a dans lesquels I'animal peut respirer ei vivre : I'air; il y eu a e' plus graud nombre dans lesquels I'anirnal rneur.t, etc. nsum

I.
I alr.

sc.rlllume dans l'oxvgne et

_-une

bougio-dont la mche prsente enc're

1'

u' point incandescent, brle avec un clitplus vif que rhns

2. Le soufre brle dans I'oxygne avec u'e belle {la''nebleu.. Le rsultat de l:r cor,b'stion est_du gaz acide surfureux. *- Le phosphore y blfrle avec un clat extraor.dirrair.e. 5. un char'bon dont unpui't est allum s'ernbrase rapiclernent dans I'oxygne et l-rrlc en rpandirnt une vive lueur. 4. Le fer lui-rnrne prenil leu dans I'oxygne. 5. L'oxygne est le gaz cornburant par exiellence.
gaz sont aussi varis de proprits que les substances soiides 9, ou liquidcs. Leur subtilit est loin d'tre uri motif porrr les faire ngliger. Leur, irnportance est tles plus grandes

t.!

TI OUEFAC TION.

CHAPITRE TI I
LrguFAcTroN

l. Irno mne substanee peut, tonr tour, tre solfule, liquide rrrr gazuse. La matire se l)rsente nous sous trois

iats : l'tat solide, l'tat liquide, I'tat gazcux ou ariforme. Ce n'est pas dire qu'unc mme substance ait invariablement I'un ou l'autre de ces trois tlts; qu'elle soit toujours ou solide, ou Iiquiclc, ou gazeuse. Loin de l : la mme substance peut, tour
tour, sans changer de nature, devenir, suivant les circonstances, ou solide, ou liquide, ou gazeuse. La chaleur principalemerrt anne ce rsultat. Plus de chaleur, et la matire de solide devient liquide ; plus de chaleur encore, et de liquide elle devient gazeuse. En perdant ile la chaleur, au contraire, elle passe successivement de l'tat gazeux l'tat liquide, et de l'tat liquide l'tat solide. Les tlois tats de la matire sont
donc des qualits qu'une mme substauce peut acqurir, sui-

vant h proportion de chaleur. Quelrlues exenrples vont nous le

2. Fusion de la glaec. La glace est un corps solide. - plus dures qu'elle. 0n la met Beaucoup de pierres ne sont pas dans un vase sur le feu. 0n la chauffe, (rn augmente sa proportion de chaleur. La glace se fond. En quelque temps, elle est devenue substance liquide, elle est devenue de I'eau. Quantit tle chaleur part, eau et glace sont mme chose. La pqemire plus riche en chaleur, a la mobilit qui caractrise les liquides; la seconde, moins riche en chaleur, a la {ixit propre aux'corps solides. Plus de chaleur ou mcins de chaleur, telle est, au fond, h seule diffrence entre l'eau et la glace. 5. Tout crrrps solldo peut devenir llquftlc. Le sOufre, - liquide. Il lui atrssi, est solide. Si on le chauiie, il coule, il est faut en dire autant do plomb, de l'tain, du cuivre, du fer, etc. Ces niatires si dures, si [ouaces, couient comr]re de l'eau quand
s.

Prouver.

NOTIONS PRNT,IIIIINAIRES DE CHIIIIIE

on les chauffe suffisamment. Mais, par exemple, il faut parfois des tempratures excessivement leves. Le plomb fondu n'est dj pas mal chaud; ce n'est rien encore par rapport la temprature rrcessaire la lirsion du soufre et du fer. Ceur-ci ne deviennent liquides qu' la chaleur rouge et au itel.
mme des substances, un mtal appel platine, par exemple, qui n9 coulent qu'aux tempratures les plus leves que l-industrie humaine sache aujourd'hui produire. 0n n'est pas dj si maladroit porrrtant pour obtenir des foyers d'une violence
excessive.
platine_

ll y a

Il faudrait voir guel feu on sait faire pour fondre le et autres mtaux indomptables comme lui. Enfin, il y a des substances dont orr parvient grand'peine i lbndre uue parcelle, telle est la chaux, par exemple, qui rsiste nos foyers les plus violents. Rien ne prouve que les substances, en iort petit nombre, qui sont rebelles la fusion, soient infusibles rellemsnt; au contraire, tout dmontre que ces substances rsistent la liqufaction uniquement parce que nos foyers ne
sont pas assez nergiques. Devenons plus habiles en moyens de chauffage, et tout entrera en fusion. mesure que la icience du feu se perflectionne et que nous disposons de tempratures plus leves, le nombre des corps rputs imfusibles diminue chaque jour. Tel corps regard comme infusible hier est fondu aujourd'hui ; tel autre qui rsiste nos moyens actuels, sera fondu demain. s'il n'y avait certaines restrictions, occasionnes probablcment par I'insuflisance de nos moyens, et par I'impossibilit dans laqrrelle nous norrs trouvous jusqu' prsent de saisir l'tat dc liquidit de certaines substances, la rgle serait gnrale: tous les corps solides pourraient tre liqufis.
/4.

f.uslon du

charbo

Une question bien naturelle,

aprs_l'nonc de la loi gnrale de Ia fusion des corps solides, est celle-ci : Pourquoi Ie bois, pourquoi le charbon, n'rrtrent-ils pas en fusion dans nos foyers, parfois d'une violence extrme ? Qui a vu le bois se fondre et le charbon aussi ? Ces exceptions

peuvent provenir de ce que ccs corps changent de nature, s'altrent par I'effet de la chaleur et tlu contact de I'air atmosphrique. Si le-charbol ry se fond pas dans nos foyers, c'est que, an contact dc il brlc et se transforme en uir gaz invisile,

l'

LIQUFCTION.
nrent se fondrait-il
?

41

com' te grz carboDique, N'existant plus alors comme charbon, Tous les .orpr en se liqurifiant par la chaleur n'atteignent pas l* n,,n. ,1:gr1 de fluidif. Les unl deviennent vraiment liquides, i .o"t.nt iussi aisment que I'eau. Si I'on cherche prendre un p.,, de matire I'extrmit d'une baguet"[e, cette matire ,;6.,,tu et laisse, tout au pl's, une goutte appendue'- C'est i" .0, de la glace, tle la cir, d* plomb, d* fer, etc. La liqufacticrr est dite ots fluide

5. Liqufaetion tluide et liqufaetion visqueuse' -

ot ordinaire'

D'autres, par la I'usion, deviennent ulle masse vlsqueuse' sort coulant uo*" d;fii.ult. Une baguette qu'on y plonge en cela se que ntme de Ia substance, de fil un elle aprs iirr"i or*r. .o. du goudron ou du miel. Le verre et d'autres matires

inutogo.*, .ppit.. nratires vitrifiables, offrent cette espce de qut I'on qualifi e de uitreuse ou de rtisqueuse' liqrriaction "-'n espce de liqunAn6t.all un mm corps 'arrive qu' u,e ou ne se tire {ils e,r tire se il fruide ou ; fr.tio,i, it *ri visqueux prtemprature, la snivant cependant, soufr., Le fils. ell Das

lente l''ne ou I'autre 6es deux espces de liqufaction. 6. Les deux espees rle liqufaetio[ du soufre' - Dans un ballon, on chauife du soufre. Yers {15 tlegrs, ilse liqulie, .i rrr- un liquide jaune orang d'une fluidit parfaite-.L'eau ne coulerait pas mieux. C'est la liqufaction fluide ou ordiuaire. 0; contirrue de chauffer ; le soufre s'paissit de plus en plus en prenalrt une coloration d'uu brun fonc rougetre. Vers 200'degrs, il cesse de couler; il est si pteux," qu'on,peut renvcrser l ballon sens dessus dessous sans craindre de le perdre.
adle fo* remarquable que le soufre, avec llne moi'dre temprature, coule parfaitement;^el avec une temprature plus leve, ne coule qu'^ grand'peine. D'ordinaire, c'esb I'inverse qui C'est

la liqufaction visqtteuse'

tt est

a lieu

leve-. plus la flrridit est Si, clans de remarqi+Jt gra,rile. liais voici qui est plus 9.nto::'

: plus la temprature

est

du soufre ayrnt subi la liqufactiou fluide, i'eau froide, on "e,.*^* en{irr du soufre coulant comme il I'est l{5 degrs, la matire durcit aussitr)t,, r'eplend la cottlettr jaune e[ tout I'aspect du souf re

{8

r\0TI0NS PItnItUINAIRES DE CHIItIE.

modification spontane est snrvenue graduellement dans ses par-

p.rinritif. si I'o' y verse du soufre liqufaction pteuse, on obtient une matire molle, translucide, d'un bruir rougetre, et susceptible de s'tirer en longs {ils. 0n dirait une spce de gomme lastique et non du soufre, tant I'aspect est differeut. Cependant, c'est toujours bel et bien du soufre, on n'a qu' I'allumer pour s'en convaincre. 0n le llomme soufre mou. 7. Betour du so'fre nrou au soufre dur. Ie soulre mou lui-mme. au bout cl'un certain-abandoitons temps, il a subi des changements proib'ds. Il s'est durci, il a perdu ia transparence et son lasticit; cle brun rougetre, il est devenu jaune; enfin, il a.repris tous les caractres du soufle orclinaire. Qielqu

ticules, et toutes ces appilrences ont t clranges. Le mou est devenu dur, le flexible est devenu cassa't, le brun rougc est devenu jaune. Et c'est toujours du soufi.e, r'ien que du siufre. Il en faut bien peu, reconuaissonsJe d'aprs cette exprience, pour changer de fond en comble I'aspect d'une substance. 8. Devitrtflcation du verre. -- D'autres matires liqufaction visqueuse uous prsentent des singularits analogrres. T.l est le verre. Le verre est d'une transparence proverbiare. lln vieillissant, il perd peu peu cette transparence, il tourne I'opaqlg. Les ustensiles en verre recueillis dans les tombes antiques semblent couverts d'une espce d'tamage impermable la Iumire. Leur opacit provient d'une altration amene dans leur structure intime Bar le temps. Le verre, err de longues annes, perd sa transparence, de mme que le soufre mou perd la sienn en peu de jours. 0n peut amener arti{iciellement, ce dlhut de transparence du. verre. En cffet, maintenu longtemps dans un four l'tat de fusion pteLrse, le.verre finit par clevenir entirement opaque et par prendre tout lait I'aspect de la porcelaine. ce passage de l'tat transprarcnt I'tat paque est con'u sous le nom de duitrification, et le produi[ s'appclle aerre deuitrifi ov porcelaine de Ilaumur, dt nom du sivant qui, le premier, a fait connatre cette curieuse transfor.mation. Dr. ou mou, cassant ou flexible, brun rouge oujaune, opaque ou translucide, le souli-e est toujour.s le soufre, et rien dr plu*, rien de moins; paleillement, tlansparent ou opaque, incolre ou Lrlanc

LIQUFCTION.
commelaporcelairte,leverreesttoujoursduverre.L'arrange.

4$

;;;;td-*

,it"li. i" ."it le sirop jusqu' ce qu'il pfertnellco'sist*tcerisqttettse. la roule ctr lo* on co,.rle i,r ,.rru sur u' marbre huil et on sont cl'orge sucre tle les bto's : fini c'cst Et ,iir- crlinclres. pas _ aujourgfturrl'chose irj;. --- o;; vient faire I'orge ici?
clcoct'ion a'n.ti, nr,,is autretbis on prparait le sirop..ftveo urte est r'attltenant pratique Cett,e uiite. ,n.o le d'o ,i'o.g.,

Un biiton de sucre d'olge r nolrs en sujcb. Disons tl'ilbord comment te mnrc npprencire plus long sut' n di*st du sucre dans de I'eau ;. puis on.vapore,

prrtic'les intimes constitue to'tc la diffrence.

9. r,e suere rl'orge.

altandonrre. est cl'une belle Le ltLon de sucred'orge, rcemmcnt prepat', deprocheen proehe perd il la deiemps, peu En tr*rp.i'.n.e. Sur la nartir tle la surf;rc. ll devient opuqnu, d'aspect filrineux. d'asvoient' se touhes tleo* vie*i, tr' t,iton Peu l-rlarlche, opaque; Ia est exterue Laouche trA,*-Aillerer-rt. p*rt vi[reur' De jour e'r couche ccutrale est trausparente, d'aspect

'om

il;;;;;,,

jour, la coucire opa(lu augrnente d'paisseur' e[ le bton finit ;* pl.s rie. oooi, ,l* t.ur,rp,'ence premire. Voil do'c

.;

amener un troiinre exem'le des p.ofo'cls chatrgemenls que peut cle spontarre motlification une suJ-,siance d'un I'nrpect ,lor}s

structttre.

d'orge I.c soulie nou, le verre I'tat ordinaire, le sucle entre eux' Tous comparables ralrport, certain ull sous sott[, frais les trois sont transpureuts; mais alec le temps,.ils.devienrrent en ull opilqucs l)rr :uite tl"un troublc duus la structure intime; ifr Je dritrifient. ce point tle vtte, on peut dire q.ue le es[ "iotl soule nou est du soufre vitrux, que le suct'e d'orge frais au allusion icisim;rlement lait vil,reux mot Le o ,u.r. vibr,:ux, des sub' inporbari.te plus la verre, le conparaisol, de lerlne
stances
.

fu sion ri'squeuse.

nsum Une mme substance, suirant sa proportion tle chaleur, peui aft'ecter I'un ou I'autre des trois titats tle la matir'e'

l.

50

NOTIONS PREI,III.INAIRES DE CHIIIIE

chaleur la trmsfonne en eau liquide. 5. Tous les corps solides peuvent devenir liquides. Les exceptions h cette loi ticnnent soit nos moyens insuf{isants de produire de Ia chaleur, soit la difficult de saisir et de constater l'tat de liquidit de certaines substances. 4. L'infusibilit du charbon peut n'tre qu'apparente, attendu que ce corps, sous la double action de la chaleur et de I'air, change de nature et passe I'tat de gaz carbonique. 5. Il y a deux sortes de liqufaction: la liqufaction fluide ct la liqufactron visqueuse. Dans la liqufaction visqueuse, la matire s'tire en lils I dans la liqufaction fluide, la matire ne s'tire pas en

2. La glace est de I'eau solide. La

fils,
soufre prsente I'un et I'autre genre de liqufaction. Vers il est fluide; une tempratule plus leve, il estvisqueux. Coul dansde I'e:ru froide, le soufre visqueux fonne une masse rouge brun, translucide, molle, lastique; c'est le soufre mou. 7. bandonn lui-mme, le soufre mou redevient dur, jaune et

ll5

6. Le

degrs,

cassant.

8.

Dn vieillissant Ie verre devient opque,

il

se dvitrilie. Ce rsul-

tat s'obtient aussi lorsqu'on maintient lon$temps le verre une temprature voisine de son point de fusion. Le verre est alors bhuc et opaque comre la porcelaine . Il porte le nom d,e porcelaine de
Ilaumur,

9.

Le sucre d'orge, d'abord transparent, devient opque peu peu.

Le soufre mou, le sucre d'orge frais et le verre ordinaire prouvent tous les trois, avec le temps, une morlification dans leur structure intime et deviennent opaques. Ils se dvitrifient. Le sucre d'orge frais et le soufre nrou sont, en quelque sorte, du sucre vitreux, du souhe
vitrcux.

HAPITRE YIII

UO LATILISATIO$

l. volatttisation
passer

un

cor'ps de

rle l'ca,u. vec de la chaleur, on fait l'tat soliile l'tat liquide ; ayec plus de cha-

VOLATILISTION.
leur encore, on lui fait prenclre l'tat triiorme.
que

5I

0n dit alors

corps se volatilise, c'est--dire devient quelque chose de subtil qui s'chappe, s'euvole dans l'ait'. La glace mise sur le feu d'abord se fond ; puis I'eau qui ett provierlt s'chauffe, se

lc

met

bouillir et

rpand dans

I'air

d'rbondantes vapeurs.

![ue sont-elles? De I'eau l'tat ari' forme, tat incomplet encore, tant que les vapeurs sont blant ches eb visibles comme utte sorte de brouillard, mais qui bient' se complte, car les fumes blanches se dissipent et deviennent quelque chose d'aussi invisible que I'air lui-mme. L'eatt alors a rraiment acquis l'tat ariforme. Un litle d'eau, supposons' tait sur le feu; au bout de quelque temps le vase est sec. L'eau a totalement disparu. Qu'est-elle devenue? Blle estdeverlue matire invisible, qui maintenant flotte dans I'air; elle est devenue matire ariforme, nous dirions presque gaz. 0n nomme g2, en effet, toute substance dont la subtilit est comCes fumees, ces vapeurs,

prrable

celle de l'air. L'eau volatilise, invisible, possde la subtilit voulue pour mr'iter le nom de gaz, cependant on lui

applique de prfrence une autrednomination, Ia dnomination de vnpeur. yapeur 2. nitrerence enire vapur et gaz. - En ralit, et gaz sont mme chose ; mais I'usage, tabli d'rprs un examen super'liciel, n'emploie pas cepenrlant ces deux explessions l'une pour I'autre. 0n dit vapeur pour l'tat arifornre d'une srrbstance qui nous est,le plus ordinairement cottnue l'tat liqtride ou l'tat solide. Exemples : la vapeur de I'eau, de I'alcool, de la benzinc, de I'iodo.. 0n dit gaz pour les substances dont I't1l.a[ habituel est l'tat arifolme. Exemples : le gaz carboniquc, Ie gaz rmmoniac, etc. Mais nous veruons bientt que, pr un refi'oidissement couvenable,- on peut ametler le gaz carbonique, le gaz ammoniac et d'autles I'tat liquide, et mme l'tat solide. Eh bien, si I'on volatilise le liquide carbonique, le liquide amnroniac, qu'obtient-on? Des vapeurs absolument comme lorsqu'on volatilise Ie liquide eau; et ces rapeurs sont le gaz carbonique ordinaire, le gaz ammoniac ordinaire,. Vapeurs carboniques, vapeurs ammoniacales et vapeurs aqueuses sont donc des gaz au mme titre. Toute la ditlrence consiste dans le plus ou

52

NOTIONS PRI,IIIINAInDs DE cHIiIIIE

le moins de temprature qui dlernrine la riquidit du corps. La temprature habituelle nous don'e I'eau r'tat liquie, et pour I'eau volalilise nous disons vflpcur. La mme tempratur e nous donne I'ammoniac l'tat arifolme, et pour I'ammoniac volatilise nous dison! gur. Mais nous dirions nup.u, si la tem. pralure ordirraire tai t, assez basse pour. maintenir gnralemerrt I'ammoniac l'tat liquide. Au fond, gaz et tup.oi ne di{frent donc pas. aussi dsormais lorsque noui diroo, onpuor, il faudra entendre matire ariforme, matire gazeuse, gaz lorsque nous ; dirons-qu'ure substa,ce liquide se vratilis*, Ju orporise, s'vapore, il faudra entendre qu'elle passe l'tat gazeui.

5. voratitisarron flq 5a1f's.

liallon

Il

de verre, le soufre p.ouve d'abor.cl la liclufactionfluide. ressemble alorsde l'huile. chauft davantag, ildevientrou-

chauff

da's un petit

tt visibles, tantt inrisibles, suivant la nature du mial. La loi est donc gnr'ale. a part un petit nonrbre de sutrstances pour lesquelles ne savonr pas pioduire une tempraturu usre, 1.'ous ve, part d'a,tres gue la chaleur dcompose, toute matire suffisamment chauffe peut tre volatilise, mene l'tat de gaz. Nous dirons donc que la chaleur fond et volatilise. 4. ne fnoid. tour le froid que fait-il? Iilais d'abord - a son qu'est'ce que le froid? -t-il une existe'cepropre, est-ce quelque chose. d'oppos la chaleur ?_ une exprience ur roo, I'apprendre. . soir I'eau d'unpuits profond,au-momeni, o elle virit d'tre. tire. Elle est froide en t, chaude en hiver c'est d' moins I ainsi que.noqr qn jugeons d'apr's I'impression qu'elle lhit sur nous. Mais si, dans cette eru,loit en rr'ivr.r, soii en it, nous

getre et tellement visqueux, q*'ir cesse de cuier. Nous le savons. si I'on continue de chauffer, qu'advient-il? Le soufre se volatilise, il rernplit le ballon de belles iap.ors d'un jaune citron. Ces vapeurs jaunes sont du soufre grzeux. ces deux exemples, de corps solid-es, la glace et le soufre, pas, san[ par une accumulation de chaleur d'abord l'tat liquide, puis l'tat gazeux, sont loin d'treles seurs. une foule d'autres substances nous prsenteraientles rnmes rsultats. Les mtaux en particulier, les mtaux sicompactes, silourds, se volatilisent, lorsqu'on les chauffe co.nvenablernent, s'en vont en vapeurs tan-

vOLATl LlsaT

I0I\.

53

vrinlongcons un therrnoml,re, I'instrumeut, essentiellement saisotrs, des diffru:e la i,1ui, .ccuse, 'netemprlture mrne. Pout' la inaitl, I'eau clu puits est fraiche sensililcrncutia 'ralgr en t, clruutle en ltiver; pour le thernomt|e, elle cotrserve dans ls deux saisons la nme tenrprature. Dans ce corr{lit, elt rapporter : llos orgart", ou au thermomtre? viqui 'o.s riernment cernier. En effet, si I'eau ilu puits conserve d'un bout i'au[re de I'anne une temprature constante, celle de | 0 clegrs par exemple, tanclis quel'air qui nortrs. baigne d-escentl en hivir ilo et *,,-d.rronr, poui nronter en t 25" ou 50o, la nrain, eu pessant de I'air 0" dans cette eau 10o, protrvet'a utte ,.n**iion rle chaleur; au cortraire que la main plonge de I'air 25o dans la mtne eau {0o, cette dernire nous ptratra fi'oide. iusi une tempruture rellemeut toujours la.tnme peut tre {,our. tour, qulliiie d.e froicle otr de chaude suivatrt les cit'corlstauces. Le fioid tt'a do'c pas d'exist,ence propre, ce n'est pas quelrlue chose tl'oppos ia chaleur. Un corps n'est froid que r.elativement i un u,.tt. corpsplus chuud; ou, pour mieux dire, tous les corps solt c|ands, seulement i tles degr's il.ivers, et nous les qualifious de chauds ou de troids suivant qu'ils sont plus' on moins chauds qtle nos ol'ganes mis en c0nttlct avec "hauds
eux"

fondentplus, ont aussi leur ohaletrr, clr la tempratur.e en est clencor.e plw leoe que celle des rgions pohires o le. vin se cha' leur ottt aussi p_olaircs rgions les coupe .oop, de hache; leur:, car les-espaces plurl.aircs, d;rnslesquels la Terr.e.se nteut, sorrt bicn ptus fi'oidsbrrcore; et aiDsi dc srtite, sansqu'il soit pos-

La glace 5. Refroidir, c'est soustraire de la ehaleur' est chaucle ebrnnte tr's-chaude' ctroll peut enabaisser normment encore la tempr'alure; les hautes rgions, o les neiSes ne

siblc de srvoir o s'arrte cette progressioti tlcloissante de chaleu,. La c|aleur es[ doric lrartout, et le fi'oid 1'est qu'uu mgt servant il dsigner lesdegrs irrlr'ierrrsde chaleur'. Relroitlir, ce
c'est pas ajouier du fi'oid, qui par lui-nrme n'est rieu; ''est s'ttn corps chaleur, de plus lu chaleur'. -{vec fle sousLr.Lire

chauffei aYec moitrs de chalcur, il se lcl'roidi['

i{

IOTIONS PRLIMIIiIRES DE cIIITIIE,

nsum '1. La chaleur fait passer l'eau l'tat de vpeur. Elle la lolatilisa. 2.- Gaz et vapeur sont au fond mnre chose. Vapcur se dit de l'tnt

a,iriforme d'une substance ordinairernent solide ou liquidc; gaz se dit d"une substance dont I'tat habituel est I'tat ariforme. 5. Le soufre se volatilise et produit une vapeur, un gaz jaune. Lcs mtaux eux-mmes se volatilisent. Toute matire peut prendre l'tat gazeux si la chaleur ne la dcornpose pas et si la temprCture est asscz
leve.

4. L'eaa d'un puits profonrl, froide pour nous en t, chaude en hiver, a cependant une temprature toujours la mrne. Suivant les circonstances, une mmc temprature est, tour tour, qualifie de froide ou de chaude. 5. Le froid n'cst pas quelque chose avant une existcnce proprc; c'est un degr nroindre de chaleur. Tous les corps, si froids qu'ils soient, possdent de la chaleur. liefroidir, c'est sustrairc de'la cha' leur.

CHAPITRE IX
GIIALEUB LATENTE ET CIIALEUR SENSIBLE

croissement de chaleur, d'un liquide fait une vapeur ; -une diminution de chaleur, de cette vapeur refait le liquide. La vapeurde la marmite bouillante, au contact du couvercle froid, perdde sa chaleur etrerlevientdel'eau; la vapeur de notre soume, aucontact d'un crreau de vitre froid, se refroidit et ruisselle en fines gouttelettes. De mme pour tonte autrevapeur. Vapeur de sorr-

{. Retour de l'tat gazeux l'tat liquide.

Un

ac-

lbe,-vapeurde ml,al, vapeur d'alcool, etc., refroidies au poiut voulu, reprennent l'tat antrieur et deviennent soufre liquide, mtal liquicle, alcool. Les gaz llroprement dits, ces substnces pour lesquelles l'tat habituel est l'tat ariforme, se conrilortent

OHLEUR LTENTE ET CHAI,EUR

SENSIBI,E.

55

de lamme marrire. Le gaz sulfureur, cette substance minem' ment subtile qui s dgage du soufre en combustion, ne pourrait exister avec le caractre ariforme si la temprature s'abaissait'
serait nn certaiu point. Gazeux avec la chaletrr de nos t'tlgion^s, hquide avec le froid des rgions pohires. Il est mnre inutile cle le transporter dans ces pres climats pour le voir sc liqulier. Nos moyens artiliciels ile refroidir suffiseut et au del pour flrile du gaz iullureux un liquide timpide comme de I'eau, mais dou cl'une odeur suffocante qui trahit son origine. Le gaz ammoniac petrt, lui aussi, par le froid, treramett l'tat liquide;le grz carbonique pareillement et beaucoup tl'autres. Les gaz peldenI leur subtilit, se condensent, s'rmassent en liquidc, comme se condense I'humidit de l'haleine sur ull carreau lroid, en perrlant de la chaleur.

il

tat, il faut parfois un froid irrou. 2, Froid artiliciel. L'irtdustrie humaine s'ingnie auiourd'hui produire du froid, comme de tout temps elle s'est ingnie produire de la chaleur. Refroidir est un art, comnre
chauffer, mais plus difficile. 0n est dj passahlement hahilednns I'art de refroidir, aussi presque toutes les substances a/euses ont-elles t ramenes l'tat liquide. Un petit nombre ont rsist; ce sont I'oxygne, I'hydrogne, I'air atmosphrique, etc. Le froid excessif que la science ralise pour solidilier certains liquides, liqufier certains gaz, a quelque chose d'trange au plns haut point. Si I'on touche avec les doigts un morcetu de mtal trs-refroidi, on prouve une cuisaute sensalion de brlure, tellement que, sila vue n'avertissait du contraire, otr croiraitavoir saisi un morceau de fer rougi au feu. La peau se dsorganise et se gonfle en ampoules, absolument comtne la suite d'une br' lLrre. Un froid trop lif brfrle comme une chnleur trop forte, ott plutt, puisque le froid n'est qu'un degr infrieur de temprature, c'est la chaleur qui nous brrle toujours, aussi bien lorsqu'elle est trop faible que lorsqu'elle est trop forte.

est vrai que, pour amener ce cut'ieux rsul-

la chaleur pour nous, en gnral, n't riett de bien frappatrt : un foyer bien construit, uncombustil-rle excellent, nousexpliquenth ctrose Mais prcduiredu froid ne se conoit prs aussi tte[temettt.

5. cnaleur latente et ehaleur sensible.

Produire de

56

TOTIONS PRELIiIIIIiAIRES IJD CIIITIIE.

Examinons alols ici sur quelsprincipes estfonde la production rrtificiclle du li'oid.

La fusion, ou passage de l'tat solide l'tatliquide, prsente deux faits fort rernalquables. D'abord, chaque substance exige pour se fondre une ternprature spciale, la glace se fond 0' e[ toujours 00, ni plus haut ni plus bas. La cire sefond 62o, l'tain 255", etc, En secondlieu, penclant toute la dure de ll fusion, la temprature du corps reste invariable, quelle que soit l'irrtensit du foyer de chaleur. Ainsi, lorsqu'on met sur le feu Lln yase plein de glace et muni d'un thermonrtre, on reconnat que, malgr la violence du foyer, le thermomtre marque constamment la mme temprature, celle de 0o, tant qu'il reste une parcelle de glace fondre. Vainement on actirerait le feu, onne ferait que rendre la fusion plus rapide dans faire monter le thermomtre. Que devient alols h chaleur fournie par le loyer puisquc latemprature ne s'lve pas dans le vase? Bh bien ! cette chaleur sert uuiquement rsoudle la glace en liquide, la transformer en eau qui n'est pas plus chaude que la glace elle-rnme. Ainsi employe, la chaleur cesse l'instant de se faire sentir; elle est, poul nous et pourle thermomtre, comme si elle n'exi.tait pas. La chaleur ncessaire pour donner un col'ps sa nouvellc rnanire d'tre et I'y maintenir, sans en level la temprature, s'appelle ch,aleur latente, quiveut dire cache; celle quiproduit la temprature d'un corps sans en modilier l'tat, prentl le nom de chnleur sensible.Il faut donc, dans les efl'ets de la olraleur, distinguer deux cas differents. Daus lc premier cas, la chaleur change l'tat d'un oorps sans en rnodifier la temprature; elle firit passer ce corps de l'tat solide l'tat liquide, mais elle rr'impressiolme ps nos ol'ganes, elle n'a pas d'influence sur le lhermomtre. C'est la chaleur latente. Dans le second cas, elle lve la temprature d'uu corps sans en modifier l'tat ; elle imprcssioune rros organes et fait monter le thermontre. C'est la

chaleur sertsible.
11. Ch.l*..r de fuslon de la glaee. 0n peut aismcut - un kilogramnie tlouver quelle est la chaleur htente ncessaire Lle glace pour se fondre. A cet efi'et, on mlauge un kilogramme

,le glace

0o de

tempral,ule

eL

rduite en menus rnol'ceaux, ayei:

cHr,dun llrENTE ET 0tl.\l,EUIr

sBlislBL[.

5?

prature linale soit la moyentle, c'est-'dire cle 59o l/2. Il n'en est rien pourtant. La glace prend de la chaleur mais sans s'chauffer, el, la temprature finale n'est pas 59" l12 mais o ; zro pour la glace, tout comme au tlbut; zro pour I'eau ot.. Ioqodle on'l'a mlange. Qu'est alors deveuue la cha' leur fournie par I'eart chauffe 79". Yoici : la glace ne s'est pas chauffe, c'est vrai, mais elle s'est fontlue, intgralement lonchre, et du mellnge sont rsults deur liilogrammes cl'eau dont la temprature commune est de0". Eidemmcnt, la flsiop dela glace Sest opre aux ilpens de I'eau chaude;_et puisqtre cette ernire, pour effectuer cel.le lusion, s'est lefroicliejusqu' 0'', on voit qu'un kilogramme cle glace 0u, 1,our se rduire en eau galement 0', exige une quantit de chaleur latente-gale cetle dc la chaleur sensible qtr'il faut pour chaufier de 79 un kilogramme d'eau. La mme proportion de chaleur applique. la giace ou I'eau, produit la fusion de la premire_sans en leveien r.ien la temprature, ou lve la temprature de la secondc de 79o. 0u bien encore, car la quantit de chaleur ilgage est, propoltionnelle la quantit de conrbustible employe, le charori ncessairc pour fondre un kilograrnme de glace-sans en lever la temprature, s'il tait employ chauffer unkilogramfle d'eau, lvrait la temprature de celle'ci de 79 degrs. Ce que nous venons de dire 5. uetanges rfrlgrants. de la glace, s'applique galement aux autres substances solides. Toutes, quelles qu'elles soient, ncessitent pour se lonclre une certaine quantit de clurletrr latente, variable d'une substrnce I'autre. Ls unes eu demandent plus, Lis autres en demandent moins, mais en{in toutes eu exigcnt.0r un corps' pour se fottdre, n'a pas toujours besoin de I'intcrvention d'un foyer de chaleur : il lui suflit d'tre mis dans un liquide crpable de le dissoudre. Ie sel de cuisine forrcl dans I'eau, sans qu'il soit ncessaire rle clrauffcr ; le sucre en fait drrtant. Il y a mieux : deux lorps

un kilogllmme d'eau chauffee 79". Il semble tout ci'abordrtaturei qie de ce mlange de corps ingalernent clrauds, cloit r6sulter une rpartition grle de chaleur; que la glace moitts chaude doit perdre de la chaletir et s'chauffer , que I'eau plus chaude doit en prentlrc ct se ref roirlir, de telle -.orte que la tem-

5t

N0TtONS lRLllIINAlltES DE CtlIUIn.

solides, c<tttvenablement choisis, lteuvetrt se liqufier m'rtuelIement, une fois mlangs. Prenons par exemple,de Ia glace nile ei mlangeols-la avec du sel de cuisine en poudre. Par leur action nrutuelle, les deux substances solides, sel de _gl ace, entrent en fusion ,urn i* secours i['un foyer de clraleur. Mais il fant ici, cornme toujours, la chaleur latente ttcessaire au changement d'tat; il en faut la glace, il en laut au sel. Que iloit-il arriver, puisque la fusion s'opre et qle la ctraleur ncessaire n'est four-

i,i* pi, rien d'tranfer au rnlange?

p..rrd en lui-mme, a,t* dp.en1 de la chaleur sensible, aux dn.n* de sa temprature, sa i,hale.r. que rclame imprieusement ia fusion. Cett clraleur, de sensiblequ'elle tait, devient latente, ne compte plus pour la temprature ; employe .un autre usage se refroiqu' tenir Ar^"d elle esf, comme perdue. Le mlange de la obtenu refroidissement Le .iit ,lou" tout en se fondant. -

ll

arrive qyg]. mlang'e

Pasorte atteint une quinzaiilede clegrs au'dessous de zro. reille cfiose arriv, mais avec un refroidissement bien moins l,r.rgiquo, quand onfait fondredu sel de cuisine dans del'eau.

La cliaur latente ncessaire att cltangement d'tat du sel est nrise sur la chaleur selsible de I'eau et du sel lui-mme, ce qui I'rorluit. d,ans la dissolution, un lger abaissement de tempraiur.. D\rnu ma'ir.e gn,rale, toutes les fois que deux corps soliiles peuvent se liquIier mutuellement, ou qu'uncorpssolide a abaissement de temprase 6issout clans un iiquide, d'une P.art^ie de la chaleur transformation la tle cause ture, ..nribl. en chaleur latente, indispensable la fusion. C'est sur ce principe que sont fonds les mlanges propres refroidir, ou

il y

Le plrrs"simple d'entle eux 9t le plus employ Parc.e qu'il est le moins coteux, est celui qu'on obtient avec de la glace- et du de la glace et sel de cuisine. Ceia nous rent compte de I'emploi des caves spdans conserves et de la rreige recueillies I'hiver la chaude glacesdans des-boissons faire pour ciales ou"glacires, ,"i*on. 0i seLait grossiremeut dans I'erreur si I'on se ligurait ou* ..Ltu ghce es-t destine entrer comme lment dans les JrCo*rntioils glaces. Elle sert tout simplement faire, avec du Irthu cgisine] des mrlanges rfrigratrts, dans lesquels on plonge

les mlanges r friget" anLs

CHLEUII IATENTE ST CIILEUI,.

les vases contenant les

SENSIBLE.

bg

pr'parltions sucres et arornatises qu'il

faut congeler. Les mlanges propres refroidir sont fort nonrbreux. Citonsen un autre, serait-ce uniquemeut pour montrer qu'on peut, faire de la glace sans recourir la glace elle-mme. Si I'on arrose avec de I'acide chlorhydrique quelques poignes d'une rnatire saline appele sulfate de soude, cette matireentre en fusionet le mlange serefloidit assez pour congeler, mme au milieu de I't, I'eau contenue dans un vase qu'erltoure ce mlange.

6. Chateur rle volatilisation.

stance se

liquide, pour passer

A

- Pareillernent une subl'tat gzeux et s'y maintenir, erige

de la chaleur latente.

insi les vapeurs qui s'exhalent de I'eau ne

forment et ne se maintiennent qu' la faveur d'une norme

quantit de chaleur ; et cependrnt ellcs ne sont pas pluschaucles que I'eau qui les,a engendres, car cette chaleur est unigrrement employe produirc Ie changement d'tat c[ non acciotr.e la temprature, en un mot, elle est latente. Citons une paire d'exenrples clu froid produit par la volatilisation de I'eau. Qui ne conuat les frissons qu'on prouve au sortir d'un bain, mme chaud ? La mince couche d'humidit dont le corps es[ couvert en est cause. Son vaporation nous enlve une partie de notrechaleur naturelle ; les vpeurs, lbrmes aux dpens de notre temprature, empoltent avec elles, sous forme latente, une. pal'tie de notre chaleur propre. Les frissons cessent cls que I'on se remet dans I'elu, ou bien ds que le corps est essuy, parce que I'vaporation cesse alors clle-mme. Pour avoir de l'eau fraiche, on emploie en Espagne des vases en terre pol'euse, nomms alcaratas. L'eau suinte lgr'emen[ travers Ia paroi de ces yases, dont le dehors est ainsi dans un contiuuel tat d'humidit. Cette hunddit oxtrieure, dont on a soirr de faroriser la volatilisaiion en suspcndant le vase dans un courant d'air, rafrrchit I'eau del'intrieur, laquelle elle prendla chaleur ncessaire pour passer l'tat de vapeur. est clair qu'avec une carafe nvelppe d'un linge *ouiltO et suspentlue un courant d'air on obtiendrait le mme rsultat. La prudence nous commande, lorsque nous sonrrnes en lranspira[iou, rlc ne pas nous dpouiller tl'une purtic de nos vte-

Il

60

NOTION-i PREI,I[IINIRES DE OHI1\IIIT.

nrents, et surtout de ne pas nolls erposer un cout'ltttt cl'lrit'. La raison en es[ mainbenant facile ii saisir. En cet trt, ttotts
sommes comme l'alcarazas, comme la carafe entourt'cl'rrrr linge

hunride; nous pouvons donc, surtout dans tttt cottratlt cl'air, donner lieu r unc vaporation activc, dont le rsulfat lrtal serl un refroiclissement, torrjours dangereux et quelquefois mortel.
froid occa?. Frotd prorluit par la volatilisation. -Le sionn par le passage de l'tat liquide I'tat Sazeux, est cl'autant plus vif que le liquitle employ se rcluit plus facilemettt en vapeur, ou, commeon dit, estplusvolatil. insil'ther, incomparablcment plus volatil que I'eau, produit, vels dans lc creux de la main, nne impressionclefracheur cles plusmarclues, tartt il enlve rapidement la chaleur' la main poul se rduire en vapeur. D'autres liquides, plus volatils encore, amueraiettt tttt iroid insupportable et glaceraient la main. Tel est le gaz sulfureux, pralablemcnt rendrt liquide par nn procc1 dont il sela liicntr. question. L'vaporation de ce liquicle est, assez mpide pour abaisser Ia temprature 40 tlegrs au-dessous de zro. Mlanges ri:frigrants, vaporation des liquides volalils, telle est, en somme, la base de la production artificielle clu fi'oid. Par
des procds de ce genre, convenablentent choisis, on arrive ju-squ' degrs au-dessous de la formationde la glace, temprature effi'oyable gu'on n'a jamais observe naturellement la iurface de Ia terre. La plus basse ternprature ohservc dtrns les rgions des ples est d'une soixantaine de degrs tottt au plus. IIIais c'est I un fait rare d'ordinaire elle descend bien moins. Et cependant, dans ces pres climats, le vin, la bire et autres liqueuls fermentes, se prenrrent dans les tonneanx en Jrlocs de glace; un verre d'eal lance en I'airretombe en flocons de neige; Ie souffle des poumons cristallise, I'issue des narines, en aigurilles de givre I le contact d'uu morceau de mtal f.oid, saisi sans prcarrtiorrs, produit une cuisante douleur et dsorganise aussittla peau. Quelseffets attendre alorsdcs froids

l{0

ralis,s

par la scieuce; quelles redoutables brlures

CIIII'UR TATENTE ET CHATEUR

nsum

SENSII}tE.

6I

En perdant de la chaleur, les vapeurs reviennent l'tat liquide. plupart des gaz proprement dits peuvent mrnc tre liqudfids par un froid artiliciel assez nergiriue. 2. Les elfets d'un froid cxcessif sont comparables aur effets d'une
La

l.

ot*:ii

chaleur remplii deux of{ices. Tantt elle fait chrnger rl'tat et Ie rnaintient dans sa nouvelle nianire d'tre srns en lever la temprature; c'est la chaleur latente. Tantt elle lve la ternprature d'un corps sans en modilier l'tat ; c'est lrt clmleur sensible. Lr, chaleur latente n'impressionne pas nos orgnes et ne fait pas monter le therrnomtre: la chaleur sensible impressionne nffi 0rganes et fait monter Ie thcnnomtre. 4. Un kilogramme deglace, uniquement pour se fondre, exige autant de chaleur qu'un kilogramme d'eau pour acqurir 79 degrs de temprature. 5. Toute substance, pour se fondre, exige une certaine quantit de chaleur latente, variable suivant la nature de la substance. Les rnlangcs rfrigrants sont fontls sur la fusion spontane qu'prouvent certains corps mis en prsence I'un de I'autre. La chaleur sensible, utilise par la fusion, devient latente, et le nlange se refroidit. Le plus commun des mlanges rfrigrantsest fait avec cle la glacc et du sel marin. 6. Tout liquide, pour se volatiliser, exige aussi de la chaleur qui devient latente; et, par suite,la volatilisation est une source de froid. Les frissons qu'on prouve an sortir cl'un bain, le refroirlissement de I'eau contenuc dans nn alcarazas, ne reconnaissent pas d'autre cause. 7. Plus Ie liquide est volatil, plus lefroid obtenu pal l'vapolation
un corps est intense. violeirts.

t'est au rnoyen

des mlanges

rfligrrnts et de l'vapo-

ratron de certains liquides trs-volatilsqu'on ralise les froids les plus

tr'fi]-8.

g2

'I{O1t0NS PnEtlIlINAIIitlS DE tltllllIE'

CHPITRE X DtsTlt LaTloll

L,eau esi frquemment associe diverses substances bien certains u'sag-es' sa puret et la rerrdent impropre -Pour dans I'eau de. : soit exemple n ;;:;;-,'i.t ides, imaginons main' t*".ff- on a vers abindamment de l'ettcre. Le liqtride i*propre la boiss-ou, impropre aux divers uo*qoui* n.r* l'.*ployons. Buvez douc de I'eau aussi pour r"Ti" q"* du cirage, servez-vous-en. pour lavel du linge' cepe'aurait-il.pas' N'y des lgirmes! Ce seraitlblie.

l. Separatlondel'oau et d'une matire norr volaiile' qui altrent

;i;;;;Jtoir, ffi; ihi- dir. ;;,-;;t Inoy.nie

s'ai,er clc

existe' il f^i*, aussi limpide que jamais? Si ce moyen tempra' une volatilise ^"t-.i se L'uo volatiliiatiot ;;i;,,dJ ro, lo de colora'te matire la degrs; 100 pas qui ne dpasse iur.
aura faitletriage. rnatire noire restera. La chaleur, de la sorte, , les refroidir d'eau, vapeurs les ;;rrc plus qu' recueillir : nous aurons frit sera ce et, liquide, l'tat uour les ,u**n.'

re,rdre I'eau sa pu.r'et fref.nire' d: ll la matire uoire de I'encre ct de la I'att'e reventr

l,;;;,;r; se vJlarilis. pur, ou ne se volatilise qu' une temprai"r- trA,r-Aeve. Si doni otr chauffe, I'eau s'ett ira e'vapeursr la

i;;

5i*
Una

,iO J* I'*ao parfaitement claire, de I'aupe noire de I'encre.

la

bouillie

la ligure L'appureil peut se disposer comme Ie reprsente

I7'

uertnet aux vapetlrs sttrabondantei de s'cirappcr" Qund il'"rt.i;, i;u* d* la cornue se rtluit en vapeulsl :l l* matire

froide *ia"U ,orn, s'engage dans un ballon plongg daus I'eau. brllon, au latralement adrpt tub., En[in".in ;;;. terrine. on arrivent .otorrrti* noire non. Ces vapeurs, mesure qu'elles li'1uide, et l'tat repassent il;;111s rsfroidie du allon' liurpide, dpouille de parf;itemer I'eau de ilfitr"luitrri

iotrn"u,'pluce sur un fourncatt, contient I'eau noire. Le

DISTILLATTON.
torrtes les impuretr; de I'encre. C'est ce qrt'on appelle
l.atiort..

63

distil'

2. rl\outes les eaus naturelles sont impures. --Fottr qtte I'exemple frit plus frappant, on.a choisi de I'cau noircie avec de I'encre; rtais itest inuiile de dire que, dans les applicatiorts,on ne s'irviie pas rle noircir cle l'eau pour avoir lprs le souci. tle la rarnolrer clair par la distillrtion. ccpendarrt on d.isl,ille de i'elrr e; Lreaucoup. Lt raisort, la voici: Si linrpide, si bottne Lroirc qu'clle soit, I'cau ttatttrelle tr'est jlrmais rigoureusettlerrt

-F-z:P

Fig. tT.

pure. Qu'elle viennccl'un puits, d'une sollrcc, d'unflcuve, d'urr lac, I'ellr est en contact avec la terre et, par consquertt, elle tloit coutenir, tantl Plus, tnntt moins, lcs divclses substauccs
solubles renfermes dans le sol. Une eau qni coulerait sur un lit de scl ne selaii-elle pas sale ; une eau qrri coulerait sur un lit de srrcre ne serait-elle pas sucrtie? I)e mrne, I'eau qui lave la terre est charge le matires solubles fort nombreuses qrre la terre contient. Qui n'a renrarqu le dp|, terreux que leJmeillcures caux laissent, la longue, sur le flanc des caiafes et dans les conduits des fontaines? Ce dpt, qu'est-il, si ce u'est un encrotement peu peu form par les matires trangres err dissolution dans I'cau ? Toute eau qui touche le sol est o'c impuredans I'acceplion la plusrigonreus,, du mot. [,'eau de pluie.

6{
est eticore

N0TI0liS PR[]LI]IINAIRES DE ClllMlE.

aloir hvti'lestoits,

mnre celle -qui serait recur'illie en plein air sans

impnrc, crr elle renferme les pou ssi res arienuesqLr'elle a balayesdans sa chute et pas nral cl'autres choses clont il serai prnratur de pirrler. Inutile de urenLionner les eaux trouLles d'orage charriant des boues, les eaux de la nrer contcnant ntre

telle plopoltion de sel qu'ilest irnpossible d'eu l-roire une gorge. Bh bien, toutes ccs eaux naturelles, par cela seul cp'elles renI'elment de minimes traces de rna[ires trangres eu dissulution, sout iuipropres aux usages de la chimie, irarfois mme de I'industrie darrs des oprations qui rclament une puret parfaite. Beaucoup cle ces eaux sont potables, elles sont excellentes pour nos usales domestiques, elles sont d'une transparence ilrproctrable, I'il le plus exerc n'y dcouvre rien d'trrrger, et ccpendant, pour le ctrimiste, pour I'industriel, parfois elles rre

valent rien.

exenrple va nous en conraincre. Il sera pris dans les oprations cie la teiuture. Le campche est une espce de hois qui fournit une matit'e tinctoriule fortemplole. 0n met quelques nrorceaux de campche darrs de I'alcool. Celiquide dissout la matir'e colorante et devicnt d'Lrn jaune ambr, nuance uaturelle du bois. Versons quelques gouttes de cette tlissolution alcoolique rle campche rlans rle I'eau parfiritement pure, dans de l'eau tlistille. L'eau devient d'unjaune ambr ; le campche, c'est tont naturel, lrri communique sa nuance. Versons fuaintenant de la dissolution alcoolique de campche dans de I'eau ordinaire. Celle-ci devieut nrssitb cl'un superbe rouge violet. Voil un fait hien singulier. Avec la mme dissolution de canrpche, I'eau parfaitemenf pure devient jaune, I'eau ordinaire devient violette. Il y a donc dans cette dernire uue substance qui modifie profondment !a nunce rtaturelle du bois tinctorial. Cette sulistance trangre, qu'estelie? Elle est du calcaire, elle est tle rntne uature que la craie clortt nous nous servons au tableau noir. Rien de plus facile qrre de le prouver. Si drns de I'eau distille ott t'acle url peu dc craie et qu'on agite, l'eau ainsi prpare lhit toumer au rouge violet la dissolution cte camprhe, absolurnent comne I'eau ordittaire. C'est iudulrit,ai-rle:il v a dans I'eau ordinairelantrne subs[ance

5. Action des eaux ealeaires

sur le campehe.

Un

DI

ST

lILATI

ON,
aussi

65

aui colstitue la pie lre btir, la craie, le calcaire;

sftns

lli

donn.-on le noni cl'eau calcair. L'eau s'en est charge en lavant le sol, Trabituellemertt riche en matrirrux calcaires. 0n complend,

plls irrsister , quelles eutraves peut apporter uneoprttion rle tcinture une eau qui change du tout au tout la cottleur

enploye, car ce qu* nous venons de dire du camp.che s'applique o,il.tr,.tri une foule d'autres matires tiuctoliales. Pour I'in' distliel, on le voit, les eaux naturelles, si --ploples qu'elles soieut aux usages vulgaires, sont parftris impossibles .employer. pour Ie chimiste, qui, daus ses.dlicates op' c'est encor* pt. 'ecarler soigneusemettt loute cause d'erreur. rations, doit exenrple sur le mrne sujet. L'alcool_rlissout le savon alec une erarde facilit. La dissolution cst d'nne parfaite linipidit. Si i"ns .le I'eau tlistille on verse un peu de dissolutioir alcoolique fle savon, le litluide n'prouve atlcuue altr'ation notable dans sa tra'spar.ence ; L'est pine si elle devient igr'ement opaline. Si o,, n.'r'." au contr.ait e cette dissolution dans de l'eau ordinaire, immcliatement celle-ci perd sa transparence, elle devient blanche, tl'aspect laiteux. Si mme I'eau est par trop charge de muiires tr,angres, 'd'pais flocons apparaissent. Ces flocotts solt occasionns par le Saron, qui s'associe aux mirtires tran' gres contenoet ,luns I'eau et forme avec elles un corps insoluble, Lhu.or, r.cmarqu que les eaux da.s lesquelles on lave se troublent t,outes, se chargerrt de flocons blancs. Le fait est si

4. A.ction rle I'ea|r ordlnaire sur le sav()n.

EnCOfg Un

conlmun qu'on ne peut s'empcher, d'y voir une consquence invitable e la prseIce du savon. c'est une erreur. si I'eau

tait pure, le savon ne la rendrait pas laiteuse; ii s'y dissoudrait sans produire des flocons, en ltii communiquant une lgre opales'cence. C'est ce qui alieu avec l'eau distille. A'lec de l'eau imptre, des llocons blincs se forment et d'autaut plus nombreux ,1,, l'.uu renferme pius rie matircs trangres..0r ces.flocons l]lrn.. sout du savon perdu, ils n'ont plus d'uction sur le linge parce qu'ils ne peuvent se dissoudre. si donc I'eau contenait trop * *u[it*s trarrgres, le savonilage serait difficile et coup srr dispentlieux, la p-lus grande partie du savon se dperdattt en grunteaux lurrs dusrg. Ce oas se prsente erl particulicr ave

66

NOTIONS PRELIIUTNAIRES DE CHII1IIE.

I'earr rle mer. 0* ne peut y savonner du linge parce que le savon y perd ses propritset sechangetoute'flocoirs insoiubles. une eau qui blanchit tlop avec le savon est non-seulernent impropre au savonnafTe, mais encore aux autres usages domestiques. Eile est lourde boire, elleest impropre Ia c'isson des lgumes. En rsum,le savon dissous dans I'alcool nous fournit n moven fort simple de reconnatre- le {.stg de puret de I'eau. une eau rigo.reusement pure pert peine.de sa transparence quand on y verse quelques gouttes de cer,te dissolution. Il est rar-e que ru iit uit lieu avec une eau naturelle, mais se prse'te vec de I'eau distille. L'eau bonne boire, propre au savonnage et aux autres usages domestiques, blanchit p.t . L'eau non potable, impropre au savonnage, etc., produit d'abondants floons blancs.

il

ll

5. Distilraon de l'eau ordrnarre.

pentin. Le serpentin est plong dans de I'eau froide contenue dans'n vase [i q.'on appelle rfrigrant. En circulant dans le- serpentin, la vapeur se refroitlit. Elle repasse donc ii l'tat liquide, ou; comme on dit, elle se conclense. L'eau qui provient de cette condensation de la vapeur, s'coule par I'oii_
fice B de l'extr'mit infr'ieure du serpentin, qui tr.avers la paroi du rfrigrant et est reue dans un vase. Il eit oi*iblu gou i'r.u du rfrigrant doit peu peu s'cha,ffer aux dpens e h vapeur ciculant dans le serpentin. Elle est alors improprc la condensation, elle ne peut plus refroitlir la vapeur. it rt dorr. le renouveler. cerenouvellement se fait d'une manire continue. un filet d'eau froide arrive sans relche dans I'ento'noir D, qui l'amne par un canal au fond du rfrigrant. Quant i,eu elle_gagne le- haut du rfrigrant parce qu'elle est plus 9fra3de, lgre que l'eau froide, et elle s'coule par I'orlfice p. Iiy a ainsi arrive continuelled'eau t'roide par le fond du rfrigrant, et dpart de I'eau chaude dans le haut. Quand I'opratlon est

grand de_l'ea'distille,.on enrploie I'appareil que voici (fig. {g). 0. met de I'eau ordinaire dans uue chudire *n cuiniJc, appere cucurbite et chauffe par le foyer F'. La vapeur monte dans u_ne espce de dme a surmontant la chaurlire et qu'on nomme chapiteau. De l, par un canal T, elle se renddansn tuyau err n1tal S, roul en spirale et il cause de sa forme no*rn ,rr-

pour obtenir

en

IJISTILLION.
l.gul9, amas
cles

6?

tcrniinc, on lrouve arr fontl tle la chaurlir'e une bouillie [erimpurctscontenues dans I'eau employe. I'eau

distille est d'une limpidit par'Iaite. Elle n'a auurie odeur,,

aucune saveur. Elle devient opaline mais elle ne blanclrit pas avec le savon, elle ne rougiL pas avec le campche. Bnlin, en dpit de

toute sa puret, elle n'est pas bonne boire. Pour tre pofable, de ['air dissous, cet air dont nous ayons, dans une autre leon, constat la prsenc^e.dans les_eau-r ordinaires. si par le battage, I'agitation, on lui fait dissoudre de I'air, ellepeut alors servii la oisson.

il lui mart{ue_ une chose essentielle : il lui manque

Fig. t8.

ployer la cuisso'

-... comrne une gorge d'eau de urer. Et puis il est impossfile ile savonner du linge avec cette eau, galement impossiI. d. l'.*.des .lgumls..,t",:3.-r elle-nrme impropre nos

ri"ttttrrion

de l,eau a.

Rien de dsaqrable

[a

distiilaiion tire parti

rrsages. Les

de

::ttu vres de I'[tat

sont pourvus d'appareits distillatoires aliments

g.uid, n.-

6E

I\OTIONS PITNITUINAIRAS NB CHIIIIE.

avec I'eau dc la mer. L'eau distille obtenue de la sorte ne diffr'c cn rien absolumertt, de celle qu'on obt,iendnit avec de I'eau ordinaire, Elle peut servir pour la cuisiue, pour le savonnage ;

unefois are, elle peut mme servir de boisson. Quan[ au r'sitlu amass dans la chaudire, c'est du sel, pour la majeure partie. Avec de I'eau sale, on peut, dans une exprience de lalroratoire, imiter cette distillation d'eau de mer. Le sel reste
dans la cornue, I'eau recueillie n'a tlcune tracc de salure.

En distillant I'eau de mer ou 7. nistiltation du vin. de I'eau sale, on spare une substance volatile, I'eau, d.'une autre, lesel, qui ne I'est pas ou dtt moins ne l'est qu' des tempratures trs-lcves. D'autrcs fois, la rlistillatiorr a pourhut de iparer deux liquicles ingalernent volatils. Soil, par exemple, le vin. Lorsqu'on met chauffer du virt, d'abortl tles vapeurs se dgagent, susceptibles de prendre feu et de brler avec une flamme bleutre. Il sufllt d'avoir vu prparer une fois du vin chaud pour

qui s'chappe du vase en bullition. Ccs vapeurs inllammables ne sont, certes pas) des vapeurs d'cau; ce sont des vapeurs d'alcool, liquide qui dorlte au vin ces prolrrits et, par sui[e, porte vulgairement le nom siSnifictrtil'
se rappeler cette curieuse {lamtne

tI'esprit-de-uin.Lc premier coup de feu fait partir I'esprit plus volatil ; c'cst alors qu'allparaissent les flammes. Plus tard, toul I'alcool s'est dgag, et levin cesse'de brfrler quoitluebouillant toujours. Ily a donc dans levin deux liquides divers : I'unplus volatil, I'alcool; I'autle tnoins volatil, I'eatt. Ce n'est pas dire que le vin ait t additiourr d'eau ; I'eau dont il s'agit ici n'est pas fraucl u leuse, elle a ppartient naturellemen t au vin, ell e,provient e la grappe aux mmes ti[res que l'esprit. Le vin est donc une association naturelle d'alcool et d'eau. Nous ne parlons pas de quelques autres substances, en partictrlier de la mrtire colore ;
pour le moment
lrosons-nous de

; il est inutils de s'en proccuper'. Cela dit, prolecueillir les vpeurs inllammables dgages par

le vin chauff, proposons-nous de sparer I'alcool de I'eau qui l'accompagne dans le viu. Cette spalation se l'era grce I'in6 gatit ds tempratures exiges par la volatilisation de I'alcool et cclle tle I'eau. L'rlcool entre en liullition ?8" degrs, I'ea't I ltI0". Si donc on met du vin c.lans la clraudire de I'appareil

DISTITIATION.

6I)

pr'ctlent, ou tout sinrplernent dans la conrue de la figure | ?, et i1u'on cbarrffc avec prcaution justlu' 80 degr.s, I'ulcool seul eutlc en bullution et sc dgage etr vrpeur, rpireplssent l'tlt liquidc en circulant dans le serpentiri ou dans le ballon refroidi
de

lt Iigule 17. Quanrl tont I'alcool

estrecueilli, i[

rre resteclans

I'apparr:il distillatoire que de I'eau e[ les matir.es qui donnaient au vin sa cotrleur. 8. Disrilltution rlu coufre. distillation n'est pas seule-Lr elle I'est aussi aux corps ment applicuble aux corps liquides,
solides.

i\lettons du soufre, rnlang avec du sable si bon nous semble, dans une cornue de telreque nous chairfferons tiirrrs un fourneau. Quand la temprature sel'a assez leve; nous ycrlorls des vapeurs jaurtes apparaitre au col dela cornue, ou mrDele soufre couler goutte goutte I'ertrmit dubec, sile col estassez long pour pcrmettre aux vapeurs de se lefroidir en route et de se condenser. Qttaut au sable, rnatire tlungr'e que nous avons dessein associeau soufre, il res{,cra thns la col'nue. La volatilisation aura fitii, le triage dcs .lerrx nurLir'es.

l'ig.

1l).

Le soufre, tel qu'ott \e tr.ouve dans la nature, est associ tle faut le splrer. Aucun triage la nrain n'enviendrait, lrout, tant le mlange est intirne. Lf distillation lve toute difficult. 0n met le soufre brut dans des vases ou pots en telrc (nS. 19), placs au sein d'un {bqrneru rlue la {igure reprrlsente ouvert. Ces pots on[ [ ]cul par'lie su1,rieure

h terle, des rocires, dont il

7O

NOTIONS PRHLIIIIINAIRES DE CIIITIIE.

une ouverture que I'on tient bouclre pendaut I'opr'ation. Elle sert remettre de la matirc et rel,irer les rsidus. Un canrl trune les vapeurs du sonfre, du premier pot plac I'intrieur rlu fourneau, dans un aulre pareil plac I'extr.ieur. Ce deuxime liot est I'analogue dn rfi'igrant de I'appareil distillrrtoire pour I'eau ou le vin. Seulement ici il est inutile de faire intervenir de I'eau fi'oide. Lc contact de I'air suflit pour refroidir le pot, B au point o le soufre se condense. C'est donc dans le pot B que les vapeurs du soufre passent l'tat liquide. Uu canal b laisse couler le produit liquli dans uu rcipient C. Lorsc1u'il ne coule plusde soufrc, I'opration est termine. 0n trouve llors dans lepot distillatoire B la terue, la roche, qui accompagnrient le sonfre, et que la chaleur n'a pu volatiliser.

ll

nsuu

1. La distillation permet de sparel une sunstance volatilisable des substances non volatilisallles qui I'accompagnent. 2. Toutes les eaux naturelles renferrnent des matircs trangres en dissolution, matires qui proviennent du lavage du sol. 5. L'eau parfaitement pure n'altre pas la nuance jirune du campche dissous dans I'alcool. L'eau ordinaire fait passer au rouge violet cette nuance. Le changement est occasionn par la prsence du calt:aire dans l'eau. 4. L'eauparfaitenent pure ne se trouhle pas notablement par I'addition de savon dissous dans I'alcool. Loeau ordinaire se trouble, bianchit, et produit mme d'abondants flocons. Dans ce dernier cas, I'eau n'est pas potable, elle n'est pas propre au savonnage aux autres usages domestiques. 5. Par la distillation, ott dbarrasse I'eau ordinaire de ses matires trangres. L'eau distille n'a ni odeur, ni saveur. Elle devient lgrement opaline avec le savon, elle ne rougit pas la dissolution jaune de canrpche. IIIais elle n'est pas bonne hoirc parce c1u'elle n'est p:rs are. 6. Par la distillation, I'eilu de mer est spare de son sel, et l'eau rlistille fournie ne diffre pas de celle que donne I'eau ordinaire. 7. Le vin est un mlange naturel d'eau et d'alcool. Par l;r distiltation, I'alcool, plus volatil, est spar de I'eau, moins vohtile. 8. La distitlation s'applique aussi aux substances solides. Le sonfre brut, tel qu'il se trouve dans la nature, est spar par la.distillation en soufre pr et en rsidn lcrrcux.

ni

SOTIDI}'ICATION.

CHAPITRfi XI
SO'.IDIFIGATIOTT
Par un accroissement 1. Le froidsolirtifie les tlquides. tout corps solide peut devenir liquide; ittversement, Iiar une diminution de chaleur, tout corps liquide peut devenir solide. Retir de dessus le feu, le plomb fondu se refroidit et se solidi{ie. Aux premires atteintes del'hiver,l'huilese fige, drrrcit ; si le lroid devient plus vif, I'eau se prend en glace; ainsi de tous les liquides. Si de rares exceptiorls cette rgle se prsentcnt, il ne faut les altribuer qu' I'insuflisauce du refi'oidissede chaleur,

ment. Tel est le cas de I'alcool, qu'on n'a pas pu solidi{ier ellcore, mais qui prend uu peu de consistance une certtaine de degrs au-dessous de zro, et linirait, certainement par devenir solide avec des moyens plus rrergiques de production de froid. La solidilication d'un corps s'effectue prcisment la ntme templature qui provoquerait la fusion de ce corps s'il tait solide. L'eau devient, glace 0o, de rnme que la glace devient eau : 0o. La cire fond 62o, elle redevient solide au mme degr thernromtrique. Le soufre en fait autant entre { 12 et llo ,etc. cture rle

I'tat solide prsente quelques circonstances d'un haut intrt. Nous allons les exanriner. Dans un mlange rfrigrant de glace et de sel marin, on met cte cte deux prouvettes contenant I'une de la glace 0o, I'autredel'eau liquide 0o aussi. Chacune
estmunie cl'un thermomtle. Dans ces conditions, se trouve la glaces'abaisser rapidement et atteirrdre la tempr.tture du mlange rfligrrnt, pal exemple 12" iiu'dessous dezror tandisque celui de l'prouvette occupe par I'eau se maintient {ixe 0o. En mme temps ce[te eau se congle, et quand elle est en entier convertie en glace, le tlrermomtre qui I'accompagne commence
des prouvettes

'). Lt ternpraturb reste la mrne pendant toutela la solidllleatlon. - Le passage de l'tat liquide

onvoil le thertnonrtre de l'prouvette o

7'

NOTIONS PRELTIINIT{ES I,iJ CHIIIIB'

la ternprature,tlu nrlange, rf r.igi'ra1t, celuicle la premire prorrvette. lougtemps commel'; fait ilepuis u'est pas en erttiet'_solidiqu'elle que, tant d'abord prouve Ccla fie, i'eau ne pcrut se refroidir au-dessotts de son point de cotlglation. D'oiiprovient cet trange retard? L'cau s'r:haufi'emitllu pu, cela mme qu'elle se congle? Y aulait-t-il ici qr-relque ,oor. de chaleur qrii nous chappe, puisque, en devenaut.ghce, I'eau rsiste I'rrction rfrigrante du mlange et se maintielt .0o lorsqu'elle derrlit descndre une clouzaine cle tlegrs plus

baissu porrr

rtteindre

bas?

de la ehaleur latente l'tat de Ia elraleur. effet, cette Source de chrleur existe ; en voici -Eten I'origine. L'eau, rrous I'avons vu, ne devieni et ne se maintient liquirle qu' la favenr d'une quantit considrable de chaleur la' tente. Si l'tat liquiile cesse pour faile place l'tat solide, la chaleur latente de liqufrrction, tlont le rlc est alors inutile, se dgage et reparat anec ses caractres otdinai.-es en devenant .na'lJur r.nribl.. 0n conoi[ alors trs-bien quc le dgagement gracluel de cette chaleur sertsible. puisse empcher le liquide ile e refroidir au-dessous de son point cie conglation, en ltri restituant sans cesse la chaleur quelui enlve Ie mlange rfrigrant. Mais, une fois la conglation effectue, il n'11 plus de chaleur ,.nribl. dgage, et la glace folme- se refroidit dsormais sans

5. Eetorrr

sensitrle.

entraves. Qeiq*e paradoxal que cela puisse paratrc d'abord, il reste donc tabii que la formation de la'glace est accomp.gne d'un faible dgagement dc chaleur' _. 4 . chaleor dgage par I'alun br|rsqlrrrrent solidili. dans dis"*ottdre 0n {hit conclrtatrte. plus Venons une exprience de I'eau bouillante autant d'alun quc possible, et I'ou remplit

tlemi

chauffe alors le ballon jusqu' parfirite bullition. ce momeut, penrlant que les rapeurs se dgagent en abontlance par le goulot, n boucl, trs-exacteme tlt le ballon arec llll bonbouchon glaiss rle suif, et on Ie retire aussitt de tlessus le feu porrr le laisser dans un endroit tranquille. Quelque temps encore, le liquidc coutinue houillil toui seul I enfin, ilest parfaitement rcfroidi. 0n prend alors le ballon. Rien de retnarqurlrle ue s'y voit: le

un [allon fle verre de cette litlueur toute cha.ude.. 0n

sOt

tDll'tuat0N.

7t

contenu en est fluide, clair et froid comme de I'eau ordinaire. si on le dbouche, aussitt un fait siugnlier se passe. Le liquide se eongle-blusquement, se prend en un bloc solide presque de la duret de la pierrg: *t: chose_ plus singrrlire cncore, pendant cetre brusque solidilicationr le ballon et ion contenu s'carrfferrt jusqu' conrmuniquer la rnain une chaleur [rs-prononce. 0rr arait entre les mains un objet froid, on a maintnant un objet plus que tide. De la chaleur s'est produite brusquement, sans fo,ver, rierr qu'e' dbouchant le vase. Que se passe-t-il donc? Le liquide redevient solide, rl !*l suite, il dgrge, l'tat sensible, Ia chaleur latente employe la fusion de I'alun dans I'eau.

cofps en sG solldifiant._.

5.

aeenolssement de volurne

venus solides, moins de place qu'ils n'en occupaieni l;tat liride. lls se contracteut. I)'autres, au contraire, en petit nombre, se dilatent en se solidifiant, c'cst--dile tiennent plus de place l'tat solirle qu' l'tat liquide. Telle est ra font, cette rnatire bas prix gui nous rend de si grands services pour faire {bule d'autres choses. Elle est d'autant plus prcieuse qu'en se dilatant par la solidification, elle prend aver une exacte tidlit I'empreinte des moulei ori on I'a coule. Telle est encore, telle est surtout I'eu. En se congelani, elle augmente des gg millimes de son rolume primitif, c'est--dire qu'un litre d'eau 0" prorluit I litre et 88 millilitres de glace. 0r, dans un espace clos dont les parois s'opposent I'expansion, cet accroissement de rolume.de-la glace amue une forte pousse qu'on value
plus de mille kilogrammes par centimtrb carr de surface presse- C'est ce qu'on llomme force erpansiue de la glace. les poles, les tuvaux de conduite des eaux, les marmites et une

La plupart des corps occupent, de-

pro'v par certairrs

6. Effers de la force expansrve ele la graee. Les caral'es pleines d'eau se brisent quand it gle. Il se fornre -d'aborcl dans Ie col un tampon de glace qui le boucbe solidement; puis, si la corrglation se Inopage dans toute la masse liquide, la glace, qui n'a plus l'espace ncessaire pour se dilatrr, exerce de edans eu dehor s une pousse qui lait clater la carafe. Les trryaux de conduite des fontaines sorrt l'endus, les Lassinr un *unnerie sorrt, crevil,.ss, si lcur contenu vient ii geler en entier. Des canons err

14 -

I[OTIONS I'RIqI,IMINATRES DE cHI[IIE.

bronze renrplis d'eau et solidement bouchs, se dchirentcomme de minces tuyaux de-pole quand on les expose la rigueur du froid. Les roclrers les plus durs, s'ils emprisonnent de I'eau drns leurs fentes, se bnsent par Ia gele et tlmontrent toute I'exactitude de cette expressiou popnlaire: il gle pierre fendre. Rien ne rsiste donc la force expansive de la glace.

?. Ameulrtissement du sol par la gele.

puissrrtce de la glnce se trouve I'auxiliaire le plus nergigue de I'agriculture pour rendre le sol apte recevoir e[ norrrrir la semenre. En aulomne, de forts attelages lahourent pniblement un champ encore inculte. Le soc mord profondment la terre; de grandes mottes sont arraches et crrlbutes en dsordre sur le trajet de la charrue. Quand le labour est fini, la sur.face du champ est comme ravage : au lieu d'un sol gal, d'une terre -souple telle qu'en demande la dulture, ce il'est encore gu'un grossier ple-mle de mottes compactes, de blocs argileux o le grain ne pourrait germer. Si I'homme devait lui-mme mietter ces blocs, les pulvriser et en faire de la terre meuble, trs-certeinement tous ses moyens d'action, si ingnieux qu'ils soient, n'en viendraient jtmais bout. Ce qne I'agriculteur ne peut faire, la gele le fait avec une merveilleuse facilit. Voici qu'en effet les mottes, imprgnes des pluies automnales, sont saisies p-q le froid en hiver, et se gelant et se dgelant tour tour, elles linissent par tre rduites en poutlre pr I'action expansive de la glace forme dans leur paisseur. Au printemps, le sol est ameubli, c'est--dire converti en cette terre souple qu'exige la sulture. Ilfaintenant, la semence peut verrir bien. 8. crtstnlllsctrion du soufro. Lorsqu'une substanse liquitle se solitlifie tranquillement, elle se groupe en figures gonrtriques d'une exquise rgularit appeles cristau; en un nrot, elle cristallise. Les cristaux ont frquemment la limpidit du verre. Ils on[ des fircettes planes, admirlblemenL polies, comme si un artisan pirtient s'trri[ avis de les tailter. Leurs lrtes sont des lignes droites parfaites, leurs angles semblen[ ,lcoups par la main savante d'un gomtre. Les cristaux enfin sont une des merveilles de la r. Le soufre va nous fburnir un exemple de cristallisation. 0n

0r,

dans cette

matire,

S0rrDIFlcATtoN.

t5

remplit de soufre uu creuset muni de son couvercle. (0n nornme creuset une espce de pot de terre capable de rsister la violence du feu. La chimie s'en sert pour la fusion cles substances qui esigent une haute temprature.) Le creuset est mis au milieu des charbons ardents. Quand tout le soufie est lbndu, on retire
le creuset et on le laisse refroidir en repos. Le refroirlissement, se propage du dehors au dedans. Il arrive donc un moment o une crote solide est forme au-dessus du soufre ainsi qu'au pourtour du creuset, tandis que la matire centrale est encore liquide. A ce mornentJ, on perce la crote suprieure et I'on

fait couler la partie encore liquide. L'intrieur du creuset

se

montre alors hriss d'une nrultihrde d'aiguilles jaunes entr.ecroises en tous sens. C'est un pais fourr de cristaux allongs, termins par quatre faces planes. Si I'on n'avai[ pas eu la pr. caution ile viiler la partie centrale encore liquide, le tout se serait pris err cristaux, qui, enchevtrs d'une manire trop confuse, n'auraient pu se montrer avec leur admirable rgularit. Au centre d'un bton de soufre ordinaire, quelque chose se voit de cette cristallisstion en masse. 9. cllstallisatlon de I'eru. une nappe d'eau trau- il Sur quille qui commence se glacer, n'est pas rare tle voir de longues aiguilles indice de la cristallisation. Dans la glace compacte,les cristaux souds en un bloc commun ne peuvent, plus se distinguer. Itlais ils se distinguent tr's-bien sur ces lgants dessins ile glace en forme de palmes et de feuilles de fougre que produit, en hiver, I'humiilit des appartemcnts condense et congele sur les vitres. Ils se distinguent surtout dans la neigc. Il n'y a gure de plus bel exemple de l'inpuisable richesse de fbrmes jusque dans les plus menus dtails de la matire. Dans un flocon de neige, que s'attendrait-on trouver? Un frle duvet de glace et voil tout, sans doute. illais recevons ce flocon, au moment o il toinbe, sur un objet loir et bien refroidi; prenons une loupe et regatdons? Qu'est ceci? A peine ose-t-on en croire ses leux ! Le flocon se compose d'une lbule d'toiles cristallines six pointes, d'une rgularit, d'une lgance irtimitables. En. tasses ple-mle aveo un abandon prodigue, elles se groupent par dir . par cent et davantage pour former un floeon. Attendons

?6

li0TluNS PRtnltt{lRlls IJ!l cntMlE...

encore, attendons que le veut tourne et qu'il se fasse dans l'air quelque changemcnt. ussitt la neige prend une aulre frme. Ce sont bien torrjours des toiles six pointes; le plau fondanrental en est bien le mme, mais I'ornentetttation en est toute diffrente. Tantt l'extrmit des pointes s'panouit en rosaceii ou se curonne d'une pile de losanges; tantrjt, elle se hrisse d'aiguilles ra5onnantes ou se garnit d'app.endices barbels. Trutt encore la forme est plus svre : ici, c'es[ une caille hcru-

q"o"

@ ryffiw
Fig.

$. -

Cristaux dc la neige, tl's-grosbls.

gonale tout unie ou burine de dessins en triangles, eu ltexales-six pointes fondamentrles, six !'onu*, en toiles I l, entre utr.. ont surgi, formant arec les premires uu soleil dtrttzt: et plus ourts alternatiremerrt.Illais .uyou*, gauxiu pl"s longs "ces frmes qui lassent, par la varit toutes "oionrertt"acrire nnSlais u l.utr dtails,l'examen le plus patieirt? Le navigateur po.laircs, a mers les sjoirrs..tlans longi ses pendant

S.orurby, olrruro'une centaine de formes rlilfrentes de la neige' Des otturottions plus rcentes portent, aujourd'hui,,ce nonrlrre prs de dex cents, et il n est gure possible d'assignet utte ii*itu cette varit d'lgante ot'nemcutation dans des corp d'un aussi petit volume (fig. 20).

SOTIDIFIC,\TIOI{.
rnerelrr{D.

77

10. Ltquefaatlon dn gaz sulfureur etsolldillcntlondrr

llomb, l'tain, I'argent,, etc. Il pr-sente cette singularit d'tre liquidc la tempriratur.e ordin,iire, tandis que tous les autres turtaux sont solides et rlemandent un accroiisenren[ de tempit'atule palfois tre\s-considrable pour se fondr,c. Dans les clinrats polai'es, or)le froid est excessif, il arrive que le mercure se solidilie, ce q.iexige une quarantaine de .legi's au-dessous cle zro.
Le mercure est alors comparable

I:e mefcure est un mtal, aux mmes titres qrre

[e

tre nrartel sur l'enclume. trfaisgare auxdoigtsqui lesaisissent s:ttts prcaution, ils sont brrils irar le froid. Crt ht solide est rln t'este plrmre. Ds qrre l'hiver perd un peu dc sa riguenr, lc nrelclrre redevierrt liquide ; il lbnd la temprrrtuLe d'une qurrantaine de degrs au-dcssous de zro, comme fond l'tain sur les chrrrbons ardents. Illoins de chaleur pour la frrsion rle I'un, plus de chaletrl pour la fusion de I'antie, voil toute la iliffrence entre les rleux mtaux sous le rapport cle la m;rnire d'tre, solide ou liquitle. Le rel'roidissenrent, artificicl permet clans uos llboratoires cle soliditier le mercure. QuelqueJ mots sur cette belle opration 0u commence pr liqurl{ier, clu gaz sulfureux, ce qui ,u f.it .n recevant dans un pelit ballon plong dnns nn mlange refrrgrant.de glace et cle sel narin, le g,z sulfureux quc dgirge I'hlc rle vitriol aclditionne cle tournure de cuivre, ainsi ,1u'J,r I'a vrr pr'cdemment. la ternprat're du mlange rf.igra't ,le gar. sulfureux devient u' liquide incolore, mais dou, ,n,u, re gaz ini-rnme, de I'oderrr sufr'ocante du soufre brl. cr lirluide est t,rs-volatil, aussi en sc volatilisant prodrrit-il rrn froicl exessivernent vif. cela lirit, on enveloppe d'urre corrche de colon card rrne petite amporrle de verre contenanI clu nrcrcrrre : et, sur c(] coto,, Dn verse le liquide sullureux, dont on acclre l'r,aporation par un corrranI rapirle d'air. I-e lroid prorluit est tel, tiue le Tlgrrl.e,le prerrd en une masse solide de I'aspect tl,une balle d'tain. Il va sans dire que, lorsque le liquide sulfur.e'x n'est phrs l,_porrmaintenir le froid au point voulu par son vaporisation, la balle mer,curielle redevioirt fluicle.

l'tain. Il a sa duret, il peut

?E

}itITIONS PRETI}IIIiAIRES DE CHIlIIL

BSUil

[e froirl soliilifie les liquides. si de rfes exceptions sg prsentent, elles tienncnt rinsutfisance de nos moyens ile refroidissement. L'alcool est du nombre des liquitles qu'on n'a pu encore solirlifier. 9. [a temprature d'un liquide qui se-.solidifie, se maintient un noint fixe nendant toute la dure de la solidilication' 5. Cett firit de temprature dans un espace plus froid est occa' chale'r sionne par le retour grauel de la chaleur latente l'tat de

{.

'

sensible.

4. Quurl la solidification est brusque, la chaleur laterrte nant sensible tout la fors produit- sur nous une impre.ssion trsmarqure. Exemple : la tlissoluiion d'alun br.usquement.solidilie. la plupart des corps diminuent de volurne. La 5. En solidiliant,'conirrire, augmenlent de volume' La pousse ,u et la fonte, glace
redeve.
Lre

cet accroissement de rolume s'appelle force expansire. tle la glace si d'ont puissance irrsistible. Elle fait clater les tulaur decnduite,les bassins en maonnerie, les

6. La force expansire

pienes, etc.

'

?. La force expansive dela glaceameublitlesol, c'est--dire le di' vise et contribue lc convertir en terre apte la cultule' 8. Les licluides se solidiliant en repos prennent des formes gom' lriques ; ils ristallisent. Le soufre gistallise en fines aiguilles quatre
faces.

9.L'eaucristal|iseaussi.Laneigeestt.rquemmentformede
oislaux de configuration trs-varie. 10. 0n soliditie le mercure l'aitle du froid que produit la volatilisation du gaz sulfureux pralablement ligufi. Cette solitlification

'se fait 40" au-dessous

de zro.

TRISTALT,ISATION.

?9

CHAPITRN XII
GRISlALLI
S

TIO!I

s'y laisse pas_prendre ; la sareur douce de I'eau ,u.., ioi irnr** prsen*e du sucre. Le sucre est donc bel et bien dans I'eau a'ec ses ppprits ordinaires, quoique devenu invisible.

qu'au dbut- Au regard seur, rien ne peut ruiru *oopconn., ru prsence d'un corps tranger. un verre d'eau ordin'aire et un ve.re d'elu sucre, pour l'il, sont m_rne chose. Muisl.go,tne

Dtssolution du sucre dans l,oaEr. Nous mettons du sucre dans del'eau.Le sucre se fond, sedissout, ,'.,t+iruquu sesparticules se sparent et se dissminent clans I euo, ieil.rn*n, petites qu'elles sont invisibles mme avec lemeilleur irutrumenr grossissa't' avec un micros.cope. La dissolution opre,le liquide 'est n'a. pas ctang d'aspect : aussi flrride, u.i.ri

l.

il

i;;;-parenr

Ir

soJide par une s'rbstance riqiride. [e, mots iissolution, 1rbstance drssoudre, vrennent d'un nrot latin signi{iant dlier. 0n veut clir.e .13u l.*. prrrticules dont le corps solitle se composaif sont J l]il l une (re I'autre, o.rrees sont spares et nagent libreidans le liquide. ces particules, rdptons-ie, r'espr,it lJs conoii, l'*it t:: mme au* meilleur *i.r*.op.. P.al Tl t:::t l!:**ooir,. t,e corps-dissous est lluidili, et ir est aussi impossible d'en r.oir 'les parcelles constitutives que de roir isolment les termes extrmes de la division de I'eau. ucun verregrossissant ne montre dans I'eau les derniresparticules, comme ilinontr", pur*r*rpr", es grains d'une fine poussire. De mme, pour un crps dissous;

'omme

0r, on dissolution la division en particules invisibles d,une

l.

*r

I'eau

:ql*u

la divi-sion y atteint des limites inaccessitre*o ,rg'ura,-si t* corps.dissous est incolore, I'eau ne ch.nge e'rien d'u|pu.i ; c,est qri a lieu avec le sucre et le sel moriir ; mais ,'ii Jrtoro, l'eau se teinte de sa nuance. Le sulfate de cuivre, qui .rt b1",,, le rappelle son nom Tulgaire de vi triol bleu, .'o**uniq u

lj

une belle couleur breue, ce gui n'empche p.,

r-, ai,,

IO
du sel.

NOTIONS PRIitI}IINAIHES DE CIIIIIIE.

nires particules d'tre aussi invisibles que celles

du

sucre ott

2.nesuero dlssous reparalt sl ledissolvant est va' por.-Une fois dissous, lesucrenous ctrappe tellement, que,
si ce n'lait la saverrl douce de I'eau, on le croirait ananti. Nranl ethasard, ces deuxgranilsmots que nousemployons tout pr(,pos) en ralit, ne signitient rien. Tout obit des lois ; tout persiste, indestructible. La forme, I'aspect clrangent; le fonds reste le mme. Le sucre est dans I'eau, il y est avec ses proprits ; et rls que nous le voudrons, nous le ferous reparaitre. L'invisihle ledevieudravisible. II suflit de chasser I'eau prt'la volatilisation; et le sucre, priv de son dissolvant, restera dans le vase sotts Ibrme d'un sirop el, finalement d'une crote blanclre. Quanil orr distille de I'eau ordinaire, I'eau s'en va en vaperlrs, et les matires trangres qu'elle contenait en dissolution resl.ent au fontl rlc I'appareil distiltatoire e[ forment un dpt terreur. Au dbut, t:ependant, elles taient aussi invisibles que le sucre ; comme lui, elles taient dissoutes. Pareillement I'eatt sucre, quand on l;r fait vaporer, laisse pour rsidu le sucre primitif. ll est donc, trs-facile de faire reparaitre une sttltstance dissoute : il suffit d'vaporer le liquide dissollant. Nous Yenons d'va5. cristauistrtion du sucre rlissorrs. porer rapidement, I'eau sucre sur le feu. I)arrs ces conrlitiotls, les deruires particules du sucre ne peuyeut s'arranger leur' guise; elles n'ont pas le temps de se grouper en ordre sttivant les lois qui leur sont propres. ussi le rsiclu obtenu est utte matire informe, un silop pais et ert{itr une crorite blanclrtre, peut-tre mme un pcu brle si le feu, vers la fitt, rt'a pas t r:ortdrrit :rvec beaucoup de mnlgement. Si rtotrs l:rissiotts I'eau srrcre s'vapoLer son aise, tout doucemettt, sans I'emploi brutal du feu, qu'adviendrairil? Il aclvierrdmit que les particules du sncre, ayant maintenant le tenrps et la fubert ncessaires, s'associeraient entre elles avec mt.hode, se grouperaient avec ordre et formeraien[ un difice rgnlier; en un mot. le sucre r:ristalliserait. Des moellons accttmuls avec prcipitation tte fot'ment pas un tlifice, ils constituent un tas irtlorme. ll faut qu'ils soient poss I'un sttr I'autre suivant cer[aines rgles Polll Pro-

CRISIAIIISTION. 8I duire l'difice mdit par I'architecte : et cela demalde tlu temps, de la libert d'action. Les dernires particules du sucre
sont conrme les moellons d'un dilice. Si le temps manque, si les clroses se font la hte, le rsidu de Ia dissolution eshchose

infolrne; s'il y a le temps voulu, la libert de mouvementsnrsultat est un difice rgulier, un cristal. Ce principe s'applique toutes les dissolutions; celles de I'alun, du vitliol blen, du sel de cuisine, etc., comme celle du sucre. Si l'vaporation du dissolvant e:t rapicle, le rsiclu est informe ; Ie temps a manqrr pour la cristallisation. Si l'vaporation est lente, des clistnur se forment. c Les confiseurs, pour faire cristalliser le sucre, s'y pr.ennenL comme il suit. lls dissolvent du sucr.e rhns de I'eau. Darrs la dissolution, ils tendent quelques fils sur lesquels les mistaux se
ccssaire, le

dposent de prlrence. Entn, le liquide es[ maintenu penrlant nne qninzaine de jours dans une tuve chauffe trente degrs. C'est peu prs la tempr'at,ur,e de nos plus chaudes journes d't. Drns ces conditions, Ie sucre se prerrd aux llls encristaux lolumineux d'une adnrirable r.gularit. C'est ce qu'on nomme le sucre candi.II est dur, cassant et, d'une transparence comparable il celle du verre. Dans la cavit de certains Lromhons ('reux, le liquide sucr primitif cristallise par le lepos et [apissr: krs palnis de cristaux de sucre candi. /1. crisaltisarion cte I'atrrn.-Dans une exprience prcrlcnte, pour dnrontrer le retour de la chaleur latente l'tat rltr r:haleur sensible, nous avons lluidili de I'alun en le drssolvalt tlnnsl'ciru. La dissolution s'est prise enun bloc inlorme au lieu tle cristrrlliser. Pourquoi? Toujours fautecletenrps etfaute aussi de libert de nouvenrentdans lespartir:ules. La tlissolution s'est soli,iifiie brusquement, tout la fois, ds qu'on a ouvert le brrllon. Bt puis celte dissolution trrit si riche enalun, qu'il n'triit gure possible aux derrrires yrarticules de se mouvoir en ordre llour se ranger d'aprs lerrrs terrdances. Aussi le rsultat tle la solidificatiorr a-t-il t une masse informe, ott plutt un amas copfus cle torrt pelits cristaux. Illais, clans de meilleures conditions, I'alun cristallise trs-bien. Prparons une dissolutiorr d'alun 6n ne chauffant que peu ou point poul que le liquide ne

8?

I{OTTONS PNI,I1IINATNES DE CIII}IIE.

soit ilas tro]i

riche

abandonnons cette issolution ellamme, et, u bouI d'un certain temps,nous y [rouverons de superbes cristaux aussi transparents que le verre; et

ayant la forme de deux pyramides

quadrangulaires juxtaposes par

leur

base carre

(lig. :ll).

5. Crlstalllsatlon du srrlfate
fl 36sils. Certirines clissolutions trs-riches- et solidilies brusquement peurent nanmoins produire de beaux cristaux. C'est ce quc

!tg, 2t,

- Uloul d lruu.

montre le sulfate de soude. L'expr'ience est trop remarquable

pour ne pas en parler ici. 0n remplit plusierrrs prouvettes d'une dissolution bouillante de sulfate de soude. 0n met srrr le liquide une mince couche d'huilepour le prserverdu contact de I'air', e[ on laisse les proirvettes se relroirlir dans un endroi[ bien tranquille. Dani bon nombredes prouvettes ne se voit, aprs refroidissement, aucune trace de cristallisation. Le contenu a la lluidit de I'eau. Iltais,si an laisse tomber dans le liquide un objet quelconque, si on le touche avec une baguette de verre, l'branlemeut provoque une soudaine uistallisation. 0n voit, comme par magie, le liquide se solitlilier, prendre la 'orme de colonnettes rgulires d'une exquiss transparence, En un instant, le tout n'est plus gu'un amas de
f

superbescristaux. L'prouvette s'chaufl'e en mme tempsjusqu' communiquer la main une chaleur sensible. Comme dans Ie cas de la solidificatiou brusque de I'alun, la clraleur latente ncessaire laliquiil,t du sulfate de soude, n'ayautplus d.'emploi, puisque lu substance se solidilie, redevien[ chaleur sensible, chuleur ordirraire. \

ti. Crlsralltsaton du ret marln. C'est par la cristalli- eaux iation gu'on ertrait le sel dissous dans les de la mer. A cette efl'et, dirns un terrain bas, nni et voisin de la mer, on pratique une suite de bassins de quelquesdcimtresde profontleur, mais d'une_grande tendue, car leur superlicie totale embrasse parfoir plus de deux cents hectares. Ces bassins, appels maraissilants,

CRISTALI,ISAIION. communiquent avec la mer par des rigoles, qui

8T.,

permetterrt

I'arrive de l'eau. Au commencement dela belle saison, on laisse I'eau de la mer entrer tlans les bassins; et, quand ils sontpleins, on ferme les risoles de cotnmunication. Pendanttout l't, sous les ral'ons dJ soleil brtrlant, il se fait, sous ces -immenses nappes d'eau, une vaporation norme. Aus-ri, vers la fi_n de l't, le ll n'a plus dans leJbassinsassez d'eau pourrester dissous, et il se prend en couche de crist,aux.
De I'eau sale, abandonne elle-mtne dans

une assiette au

soleil, reproduirait en petit ce qui se passe dans les marais salants. L eau s'en irait en apeurs, le sel resl,erait en cri.taux'
Seulement, les cristaux ainsi obtertus seraient
de

trs-petit volume,

tantlis qde ceux des marais salants sont d'une belle grosseur. Il est rentarquer en effet que, pour obtenir de gros cristaux bien rguliers, de n'inporte quelle sttbstance, il faut une copieuse dis= solution et une vaporation lente. Les cristaux de sel marin ont la forme cubique. Leurs facettes sont frEremment creuses et revtues dans la cavit d'une quadruple range d'escaliers. L,es grains de sel, tels qu'ils nous viennent des marais salants, pr.
sentent cette curieuse disposition. Gnralement, 7 . na chateur favorlse Ia dlssolutlon. plus I'eau est chaude, plus elle est apte dissoudre ; et ce que nous disons de I'eau s'applique tout autre d.issolvant. Si, par. exemple, dans un lire d'eau 0o, on metpeu peu du salptrtr tant que celui-ci se dissout, on voit que, lorsqu'on nris {55 grammes de cette substance, le liquide cesse d'en dis. soudre. Ce qu'on ajoute en sus reste au fonil de I'eau saus disparatre. Mais si l'eau est chauffe 100 degrs environ, elle dissout 2560 grammes de salptre, dix-sept fois autant qu' froid. Ce principe est gnral, mais il n'est pas sans exception. Aussi le sel marin n'est gure plus soluble chaud qu' froid. > 0n dit qu'un liquide est satur d'une substance lorsqu'il renferme tout ce gu'il peut en contenir la temprature actttelle. Un liquide satur chaud ne peut, lorsqu'il se refroidit,''tenir en dissolution tout, ce qu'il contenait d'abord. Une partie de la substance dissoute, mesure que le refroidissement gagne, se dpose dortc et cristallise. Les cristaux forms sont d'atttsttt

8.T

NOTIONS PRLIilINAIRES DE \]TIIIIIE,

plus volumineux et rguliers que la masse liquide est plus grande, le refloidissemcnt plus lent, le repos plus conrplet. La
puipart des cristallisatious industrielles s'obtiennent de la solte. Le sullhte de cuirre ou vitriol bleu, le chrumate de potasse, etc., fournissent ainsi, dans une exprience de laboratoire, de beaux exemples de cristallisation. La premire substance donue des cristaux bleus, la seconde, des cristaux jaunes.

8. crtstalllsatlon
-substance trs-soluble,

rtrr

- le nitre ou salptre par exemple

nltrc.

Si I'on dissout chaud une

(c'csl.

la mme chose), et si Ie lefroidissement n'est pas corrduit avec une extrme lenteur, la matire se prend en un bloc solide, mais confus, de tout petits cristaux. 0'est ce que nous a d.iri montr I'alun. Trs-lentemeut refroidies, les dissolutions d'alun et de salptre cristallisent; refroidies sans mnagerneut, lorsqu'elles sont satures, elles se prennent en masse. lllais encore, dans la mrsse infurme, ull exrmen attentif recortnait de meuus cristarrx. Le sucre, lui aussi, nous prsertte un exenrple tle cette cristallisation con['use amene par une solidification trop prcipite. Pour faire le sucre oldinaire, le sncre en pins, on verse dalrs des moules coniques des sirops pralablemenl clarifis, purifis par les procds qui conslituent le raffirrage. Lentemeut solidilis comflre cela a lieu dans l'tuve du con{iscur', ces sirops deviendlaien[ du sucre candi, du sucre en gros cri,taux transpalents I solidifis sans nrrragement, dans lerrrs moules corriques de terre cuite, ils deviennent rlu sucre ordituaire. Dans rrn morceau de sucre en pain, la cristallisatiorr conlirse est vidente. 0nydistingrre une loule de far:ettesmiroitantes. lllais, dans son errsemble, le sucre est blanc el, opaque. Parerlle chose se retrouve dans I'alun et le s;rlptre solitlifis en masse. La cristallisation confuse a donc pour ell'et de donner de
I'opacit aux corps.

9. f.a rlvitriticatlon ert anoncparutretendonee la erlstallisation. Du soufre, lbudu et chauff jusqu' l'tat
visqueux, est vers dans de I'eau froide. Voil un ret'roidisselnent bien brusquel aussi le soufre ne cristallise-t-il pas. Il devient une matrre translucide, brune, lasl,ique, enlin du soulre mou. Le soufre mou, abandonn lui-nrme, tourne peu peu

CRIST1,IISATII)I.

85

I'opaque et reprend la coulertr jaune, la consistance dure.

aill par

ses tendances la cristallisation; il a comme un lan est propre; enfil il crisvrrgue vers Ia forme r.gulire qlli

Quese passe-t-il clbnc? Le soufre, tout solide qu'il est', est tra-

lui

taise, mais trs*onfusmeut parce que ces particules n'ont plus une libert suf'fisaute pour s'arranger.. leur gtrise^' Drns quelque temps, par suite de cetle c|istallisation coufuse, le soufrL est devenriopaque. Il est alors friable et chacutre de ces parcelles, examine a microscope, est un-petit ct'istal' - L'.or.. opaque d'un bton de sucre d'orge est, elle aussi, une poussire de mellls clistaux. Uue cristallisation cortlhse gugne, de procheen proche, le sucredei'extrieur l'irttrreur, et lui lait perdre sa transp.trcnce. Le ver.r, rendu oplque par les sicles, le verre dvitrifi par un loug sjnur daus le four de la tempr'ature de fusion, et, devenu porceliritre de Rauntttr, acquiert son opacit en0ore l)ar une ougoe terrdlnce clistalliser. La modificllion intinte qui, avec le tcntps, rend olraque les colps. fusion vistlueuse, est donc une cristrllisation cottfusc. nsu m dissolution est la division un dcgr excessif d'une sub' liquide. Les particules de la sullstattce dissoute sont absolument invisibles. Lc liquide eslle dissolunnt. 2. La dissolution n'altr'e ps le cot'ps rlissous. Le dissolvant tant vapor, le oorps drssous reprlat aYec ses proprits.
1,.
stance solide par une sultstance

Lt

Un corps dissous peut grouper peu peu ses particules aYec ot" ensemble une fot'me rgulirc. C'cst cc c1u'ou rromnre cris talli,ser. Le sucrecristallis est dur et transp:trent ; il porte
dre

5.

, et ,lonur leur
d.e

le norn

sucre candi.

Unerlissolution d'alun rapitlement solidiliic dottne ure masse informe ; len' ternent conduite, elle donne des cristaux. 5. Une clissolution desullate de soude brusquement soliilifie donne cepentlant de beaux cristaux. ll y a dans cette soliitication bt'usqrte gagement de ctraleur, comme dans le cas de I'alun. "0. tu sel marin rt retir des eaur dola mer parlacristallisation

4. La lenteur est ncessaireune rgulire cristrllisation.

E6

IiOTIONS PRtIilIINATRES DE CHIilIIE.

dans les marais salants. Il cristallise en cubes dont les facss sont r" quemnrent excaves et tailles en degrs. 7. En gnral, plus lc dissolvant est chaud, plus il dissout de natire. une dissolution sature chaud abandonne des cristaux en so refroidissant. Lescristaux ont d'autant plusde volume et de rguhlite, que la dissolution est plus abondante, le repos plus complet, le relroi.., dissement plus 8. Les dissolutions satures chaud et brusquement refroidies se prennent en une masse confuse de petits crislaux^ Telles sont les dissolutions d'alun et de salptre. La cristallisation coni'use donne de I'opacit aux corps. Le sucre ordinaire est un exemple de cristallisa-

lent.

tion confuse L Le soufre mou, Ie sucre d'orge frais, le verre transparent, peu

peu-deviennent opaques, se dvitrilient, par I'effet d'une cristallisation confuse.

CHAPITRE XIII
DrssoLuTIoN oRDufatRE ET DISSOLttTtOtf GnTMIQUE

tel autre en dissout une seconde, de sorte qu'il faut varier la nature des dissolvants suivarrt la nature tles
sout une substance, matires dissoutlre. Dans I'eau, par exemple, le sucr,e et le sel se dissolvent trs-bien; I'alcool, au contraire, n'en dissout que lbrt peu, presque rien; I'huile n'en dissout pas du tout. [Ll.-goll- so_n to.urr la rsine sur laquelle I'cau n'a pas -dissout d'action; I'huile dissout le suif, la graisse dont I'eau ne veut absolument pas et I'alcool trs-peu. Quelquefois, pour trouver le dissolvant d'une substance, il thut, beaucoup cherher et sortir du clomaine des' liquides habituels. Soit du soufre. Avec quoi

{. Chaque liqulde dlscout eertalns corps et ne dlssout pas ler aurlor. Il y a une foule de liquides et, par consquent, une foule-de dissolvants. Mais le mme dissolvant ne peut, serlir a dissoudre le premier corps venu. Tel liquide dis-

DISSOI,UTION ORDI

ITINI.

le dissoudrons-nous, celui-l ? L'eau n'y fait rien I I'alcool n'y fait pas rlavanlage, I'huile non plus. Il y a pourtant un dissolvant du soulre. c'est un liquide d'une odeur repoussante, de I'odeur.res choux pourris. Il est excessivement inflammable et brfrle en rpandant une vive odeur de soufre. 0n I'appell e sulfure de carbone._D_ans q9 liquide, le soufrs se dissouC aussi aisment que ilu sel dlns I'eau. Bornons-nous ces quelques exemples. L'au dissout le sucre, le sel marin, la gomme, l;alun, le slptre, le :itr"iol bleu, etc. L'alcool dissout le camphre, la rsin, la cire -la d'Espagne, etc. L'huile dissout le suif, graisse. Le sulfure de carbone dissout le soufre. Pouvons.nous, en tout cela, reconnatre quelque chose qui nous guide dans le choix des dissolvants ? A peu prs oui, mais c'est bien subtil.

En brlaut, le sulfure de carbone rpand la mme odeur piquante que-le soufre. Il y a donc, entr ces deux corps, un lger trait de ressemblance. Le premier dissout le scond. L'huile est un liquide gras, elle fait sur le papier une tache transparente. Le suif est une matire grsse aussi I il taclre le papier de la mme faon. L'huile dissout le suif. L'alcool, le camphre et la rsine sont des substances minemment combustibles. L'alcool dissout la rsine et le camphre. Le feu n'a pas de prise sur I'eau, ni sur I'alun, ni sur le sel. Ces matires ne peuvelt brler. L'eau dissout, le sel et I'alun. un riquide dissout
donc les corps qui lLri ressemblent.

2. Emplot des dissolvanrs. des dissorvants est -L'emploi trs-frguent. Pa' leur moye'on parvi*nt I sparer I'une de I'autre des substances mlanres, n faire le triage. sup|osons un mlange_ intime de marbre lrlanc en poudre-tlne et'de sel marin pil. Les deux subslauces sont de la mme couleur, elles sont en poussire galement fine. Leur sparation grain grain est, impossible; aucune vue perante, ru.une patim atteirtion n'y sullilaient ce qu'un triage ordinaire ne Jraut absolument pas {aire,.la dissolution va I'excuter en un rin de tenrps. 0n ve'se de l'eau sur le mhnge. ce qui estsel se rlissout;ie qui est marbre, non. Il faut maintenant sparer ra partie iiquie, eau sale, ce la partie solide, poudre de rnarbre. un littr" t*ii

talfaire. 0n nonrme filtre unehuille de papier sans colre, plic

88
a

:iOTIONS I'RI,ITIIIAIRES DE CHIIIIE.

en poche d'une certaine faon et dpose drns un entonnoir. travers I'espce de'feutre de ce papir, I'eflu suinte, entranant avcc el]e tout ce qui est sullisammJnt diris pour passer. Il n'y a ilue les matires dissoutes qi aient la finesse-voulue, tant sout troites les issues du papier'. ce qui n'est pas dissons, si

contenant le sel en dissolution ; il reste au-desnts une bouillie blanche. L'eau vapore donne le sel, la bouiflie blanche clessche donne le marbre, et le tr,iage est fait. Rien de plus simple et rien de plus commode.

fin qu'il soit, est beaucoup rrop grossieq et rest sur le filtre. 0n jette donc le tout sur le fihre. It-fiasse.rinq eau limpide

5. Sparation des substanees dont se c<rrnprrso la poudre.- L'emploi successif cle plusie'rs dissorvants, corlvenA-et totalenrent insolubles dans I'eau ; le troisime, le sarptre, y esr, soluble. 0n dlaye la poudre dans de |eau. Le salp^tre *u ap

blement choisis, peut oprer des t'iages plus complexes. La poudre, pour les armes feu, est urimiange trs-intime tre soulre. de sllplre de charbon. De ces t.ois corps, deux sonI

sout en entier; le cTrarbon et le soufre restent teli quels. En filtrant- on obtient, d'une part, un Iiquide d'o l'vapor.atio' lelire le salptre et, d'atre part, sur le {iltre, un miange de souf'e et de charbon. 0n fait secher ce rsirlu; puis on I'attaque par un autre dissolvant, le sullirre de carbone, qui dissout ismenI le souli'e et laisse le charbon intact. une nouvelle tillration fournit une dissolution de soufre seul, qu'on obtient en pourlre en cbassant, par la chaleur, le dissolvant. Quant au r;harbon, que ni I'eau ni Ie sullirre de carhone n'ont attlqu, il .reste sul le filt,re. 0n otrtient airrsi part, avec toutes leurs pruprits, sans trace aucune de mlang, ls trois substances: salptre, soufre, charbon, dout la poudre se compose.

4. Dissor'rion errrmique. La dissolulion qui vient de - de la substance nous occuper n'altre pils la nature dissoute.

Par l'vaporation du dissolvant, la sulrstance dissoute reparat

avec ses premires proprits, cristallise si l'vaporation a t

mnage, en rsidu iulbrme si l'vaporation a t rapide. [e sucre, rctir de I'eau sucre en beaux cristaux de sucie cantli ou en cror)r.esans forme, est toujours du sucre, ni plus ni rnoins ;

DISS0I,UTTON

CItMIQUE.

89

le soufre, retir de sa dissolution dans le sullure de carbone, est toujours du sonfre. Il y a un autre genre de dissolution gui altre prolbndrnent la sub'tauce clissoute, si bien qne la liqueLrr' vapore ne donne pas pour rsidu la substance primitive, rnris utte autre toute drftrente, rsultaut de I'as,ociation en rrn tout,
oornmurl tle la rnatire dissoute et du dissolrrnl,. Cette dernire dissolution, bien plus rernarquable que la prcdente, e.t la dissolution chimique. Nous allons eu donner des exemples.

5. Dissolution du zine rlans I'aeido sulfurique.

prenons une exprience dj faite. 0n net dans un verre de I'acirle sulfurique tendu d'eau, et quelques morceaux de zinc. Le liquide s'chauffe toub seul, il devient presque liouilhn[. Lc mtal est violemment attaqu, et il se d3^age en aborrdanco urr gaz iuflarnmable prticdemment tudi, de I'hydrogne. Remarquons combien dj h dissolution du zinc dans I'acide sullirrique diflre de la dissohrtion ordinirire; de la dissolution du salp[re dirns I'ean, pal'exemple. [,a rlissolution du salptre se fait paciliqrrement. Iille ne met, pas le liquide sens dessrrs dcssous ; elle n'est pas accompagne de I'apparition tl'une substance ttouvelle, d'rtn gaz ; elle n'amne pas un rccroissr'rnsn[ de temprature. Loin de l : elle abaisse un peu la tenrpratule de I'eau, car il est rcmarqrrer que tout corps, en subissant la dissolution ordinlire, se liqutie et prr suite exige une certaine {luirntit de chaleur latente, prise anx dpens de la chaleur sen,ible du corps et du dissolvanl,. La dissolution se refroidit donc uu peu. Au contlaire, mis en rapport avec I'acicle sulfurique, le zinc provoque dcs mouvements tumrrltueux, un accroissemeut tr'ssensible de temprature, I'application d'un gaz, trarrger, ce semble, aux matires mlanges. Ce gaz, nous ne I'avons pts mis nous-mmes dans le verre. 0 trit-il avaut ? dans le zinc, I'aeidc sulfurique, I'eau? Que fnisait-ill? Comment chappai[-i[ toute observation? Pour qucls motil's a-t-il lrrusrJuement rpparu? Autant de questions qLri trouveront leur rponse plus tard. Pour Ie monrent, on voit assez combien la dissolution du zirrc dans I'acide sulfurique diffre de la dissolution du sllpt,re dans I'eau, Les frrits sonI tellement diflrents qu'il faudrait des expressious spciales pour les dsigner I'un et I'autre. La langue est trop

Rc-

nrtal

NOTIONS PRTIilINIIIES.DE THIilIIE, puvps, contentons-nous de dissol'tion, car enlin le zinc, tout

90

blanc cause de sa couleur. ainsi la dissolution chimique a pour caractre fondamental de laisser pour rsidu des substances autres que ceiles que I'on a cmplor'es. cette dissolution peut tre fort tultueus.'.t ,."0*-

he? Du {r0 zinc dissous, et plus rien? c'est du moins I'ie qui viert tout naturellement I'esprit. E.raminons cela de plus'prs. 0n fait vaporer la dissolution sur le feu. Il reste u.e matire blanche qui ressemble du sel. une saveur trs-dsagrable dit ceperda't quece il'est pas du sel ordinaire. Quant"au ,in., li n'y .n n.point, absolument point. Rien de rntallique, rie'qui ,.luir*, rien qui rappelle le mtal prinritif. c'est .ne substane blanchej d'apparence saline, de saveur cre, insupportable, et voil tout, Qu'est alors devenu le zinc? Eh bien, le ziirc est l daus - clu tout au tout, tel point cette matire saline, mais chang gue, si rrous n'avions pas vu mettre du zinc dans le verre au d:l1tr jamais sorpon ne vous viendrait qu'il y a ce mtal ons le rsidu cle l'v'porar,ion. Illaintenant re zinc n'est plus zinc, le mtal n'es[ plus mtal. La cause de ce profoncl changeme't e*t celle-ci. Le zinc a contrlct alliance uoi. ,on dissolrint, i'aciclo su.lfuriq'e; les deux ne font plus qu'un ; et de cette troite alliance rsulte un corps qui n'st ni zinc, ni acide ,oifuriqru, muis quelq'e chose de nouveau ne rappelant en rien les matires qui lui onl. donn naissance..Nous appellerons ce corps sullate de,linc pour rappeler_les_ substancei qui ront produit, llaci,re sulfurique et le zinc. vulgrirement on l'appeill .n.oru virriol blanc; vitriol cause de I'acide sulfurique u huile de vitriol,

dans In liqueur. Tout s'est dissous. Ori liltre, pour sparer ces.flocons noirs, d'ailleurs trs-peu abondants. Leiiqui,le Iiltra est incolore, aussi limpide q'e l'au. 0n dirait de I'eari, en effet, mais sa sayeur dtestable annonce suffisamment la prsence de q.uelque autre chose. cette autre chose, peut-elTe

6. le rsrtrr de ra dissor*tion preaente n'est pas cru ztne.- Bn peu de temps,-tout re zinc a disparu. A part qirerques noirs.,.irnpurets du mtal, il a'pru* de subsr'ance s0lToT. ''y Ilde

cr)mme le sucre se fond dans l'eau.

qu'il est, se fond, se dissout dans I'acide sulfurique,

DISSOLUTION

I'IHIUIQUE.

OI

pgne de chaleur. Elle peut tre aussi accomPagne d'un dga' genrent gazeux. Mais le premier caractre est le seul qui se re' procluise toujours, sans une seule exception.

7. Dissolution du mcreur dans I'aeldc sulfurlquo.

Voiciun autre exemplede dissolution chimique d'rrn mtal. Dans un petit ballon de verre, orr met quelques gouttes de mercure et unpeu d'acide sulfurique. La dissolution du mercuremarchebien moins vite que eelle du zinc ; il faut mme chauffer pour qu'elle se fasse. 0n ctrarrle donc le ballon sur quelgues charbons ou sur la lampe alcool. utour tlu mercure, des bulles gazeuses se forment; le mtal se dissout, le globule mercuriel diminue de volume. En mme temps, du gaulot du ballon une odetu suffocante s'exhale. Cette odeur nous eslconnue ; c'est celle du soufre qui brle, celle en{in du gaz sulfureux. Nous arons obtenu dj le gaz sulfureur en chauffant du cuivre et de I'acide sulfurique ; maintenant, nous I'obtenons en chauffant unmtal tout diffrerrt, le mercure, avec ce ntme acide. Ce n'est donc ni le cuivre, ni Ie mercure qui donnent le gaz sulfrrreux; c'est I'acide sulfurique qui le cde sous I'influence du mtal. Si ce n'tait dj fait, nous pourlions corrsl,rterque ce gaz est soluble dans I'eau, qu'il rougit le tournesol bleu. llais nous nous en sommes occups autre part; passons, pour revenir au mercurer peu peu rong par l'acide. Le voil tout dissous. II ne reste plus rien avec I'apaarence mtallique, mris on a pour rsidu encore une substance blanche, d'aspect salin, trs-lrtnerrse. Le mercure est dans cette maLire illanche, il y est associ ill'acide sulfurique, aussi appellerons-n( us cette matire sulfate demercure. A part la len' teurde la dissolution, qui exige pour bien sefaire le secours de la chaleur, on trouve ici des faits analogttes ceux que psente le zirrc. Une matire gazeuse se dgage, un rsidu salinest obtenu qui renferme le mtal et sotr dissolvant sans possder les proprits ni de I'un ni de I'autre.

'

S. IDlssolutlondu mrrbre dans I'aclde chlorhyrtrlque. de marbre, on - Dans unverre contenant de menus fragments verse de I'acide chlorlrydrique. Une effervescence des plus tumultueuses se fait. Leliquide entre dansune sorte d'bullition dsordoune, et un gaz se clgage enabondance. C'est le gaz cnrboni-

''J)

]iOfIONS PII[IMIIiAIRES DE CHI}IIE.

que. Q*and le marbre est en entierfondu, onfiltrela dissolution Pour l'c;hircir s'il en est besoin. Le liquide a alor.s I'aspect de I'eau. En l -vapo'ant, ona p'ur rsitlrr, rion rlu marbre, tarrr s'en faut, mais une m rt,ir'e lila'ohe, de saveur cre, trs-tliflicile cousel'\'er sr'he, tant elle att,ire frcilement I'humidit de I'air. t'est rla.s cett matire rlue se trouve le marlire avec des Jrroprits toutes difT'rerrtes. ll fautmme ajouterque le marbie ne s'y troule pas en entier ; ,ne partie de e quire compos;rit s'est c'hrp.pe en gaz, pr_cismenb n ce gr, qoi apparait "orto,rique quand le marbre se dissout. cela nois renseign .,,Jo.. ir les p'ofo'ds changements ,que ra dissorution hi*iq,,u apporre clans le co.ps dissous. Qurnd on fart dissoudre du zi'c ou du nlel'curd, le arcr]ne des apparences de ces .prorluif obtenu rutirux; mais du nroins ir res renferme iutgralement. Le zinc; fe mcrcure, so't e' totarit, sous cl'a.t...-fo'o., il est vr.ai, dans la matire saline, sulfate de zinc ou surftrte de mercur.e. .Dans le casactuel,le marl-rre r'est pas en totalit dans le rsi.-lu

.',

de

solutrou chrmrque peu[ do'c arne.er plus qu'un altration fl rppilreuces I elle peut amener la dcomposition du corps.

ladis-reludsr; il n'y e'tre que'pour.ulle partie de sa s'bstlr:.e; I'a,u.l,r'e. pa'tie s'est chappe en gu, .rrlronique. La dis_ 9, Le gaz earbonique provient du rnarbre.

L'aspect drffrent ne faitrienici. Le souf.e *ou, trnn.lucide, lastiqr"re, t] jrfil pas la mme chose au fond que r! sorrfre dur., Itune, fi'iable ? I sucre d'orge opilque, firrine-ux, n'est-il pas l,r ltrme chose que le sucre d'orge trinsparent, dur ? D.re diffrerrct: d'arra'gemeut dans les parti1.,.rpiiq,t*ces diversi\ s d'aspect.
La craieest une substaice ir,formeile marbre est la rnme sub. stunce cristallisation confuse; et voil tout le secr et. Arrose tl'acide chlorydrique, le marbre dgage du gaz carbonique; la craie cn fait tout autant. L'exprierice en est facile faire. La
eraie du tableau

- provie*t tablir que le gaz carbonique dgag dans cetteexprience r'ellement du ma.bre. Et cl'abr mrrb'e et cr.aie, u'estiout.r.

Il

reste

noir fait effervescence tout aussi bien que la marbre. cela dit, prparous une dissolution de chaux. a cet, effet, on verse de I'eau sur de la chaux vive. La chaux s'chauffe, fume,

Dlss0LUTl0N
se f'endille,

cfltM[OuE.

9;

et finalement se rduit en poudre. 0n dlaye cettc poudre dans de I'eau et I'on {iltre. Le liquide qui passe est d'unu parfaite linrl'irlit. Il contient dissoute 1ne petite quarrtit clc clraux. Aussi I'appelle-t-on eau de cltau. Eh bien, si, dans urr lerre plein d'eau de chaux, on fait plonger le tube conrmuuiquant avec un flacon d'o se dgage du gaz carbonique par le procd expliqu dans un pr'cdent chapitre, on voit I'eau dc chaux blanchir aussitt, se troubler de plus en plus et laisscl ilposer d'abondants {locons blancs. En recueillant ce dpt sur' uu liltre, on reconnat qu'il est form d'rrne srrlrstance blanche, poudreuse, absolument semblable la craie. [,'est de la craieen effet. ll se forme donc de la craie, et en dlirritive du marbre, puisque c'es[ tout un, quand drr gaz carbonique passe dans de l'eau de chaux. Le gaz s'empare de la chaux, fait intimemenl corps avec elles et le tout constitue Ia craie. insi le marbre et la maie contiennent lafoisdu gaz carbonique etde la chaux. Pour ce motif, la chimie les nomme I'un et I'autre carbonate de chaun , dnornination qui rappelle le gaz et la chaux dont ils sont folms. {0. f,e gaz earbonlque est chass du marbne perr I'aefute ehlorbydrique. Puisque le marbre e[ la craie con- il est tout naturel qu'ils en fourtiennent, du gaz car'l;onique, ruissent si l'on s'y prend comme il convient. ltais comment le perdent-ils quand on les arrose d'acide chlorhydrique? Voici. Il y I beaucoup de substances qui sont trs-arnies de la chaux, qui se I'incorporent quand ils la rencontlent, comle I'a fait le gaz carbonique en traversairt I'elu de chaux. Ilfais ces substances nc sont pas galement fortes, et la plus faible cde forcment le pus I'autre. C'est ce qui a lieu quand on verse de I'acide chlorhyrlrique sur du marbre ou de la craie. Le gaz carlronique est dj en possession de la chaux, il est le premier occuprnt ; mais en chimie cette raison ne vaut rien, et I'acide chlorhyclrirluc, plus folt que lur,le dloge et lui prend la chuud. Le giz.uil,onitlue n'ayant plus rien faire l, s'en va tout seul. 0n comprend maintenaut pourguoi le rsidu de la di:solution drr mar,bre dans I'acide chlorhydrique ne contient pas intgralement le marbre prinritif. Il n'y a que la chaux du marbre,-ily manqrre

9l

NoTroNs PlrELtill!r\alfrEs

If0 ctuiltt.

le gaz carbonique. Ce rsidu est donc une association, non dc marbre et d'acide chlorhydrique, mais bien de chaux et d'acide chlorhydrique.

1. Caraetre qui falt reconnaltrc le gan aarbonlqne. gazcarboniquea un rle imrnense. Il apparait dans une -Le foule de cas. lllais comme il n'a ni odeur, ni couleur, ni rien qui
trahisse sa prseuce, il passe inaperu. Il serait bon cependant d'avoir un moyen sfir de le reconnaitre. L'eau de ch,rnx nous le fournit. Nous venons de voir r1ue, dans cette eau, le gaz carbo; nique provoque aussitt un trouble, suivi d'un dpt de flocons de craie. C'est le seul gaz qui possde cette proprit. Ainsi d. sormais, tout gaz qui troublera I'eau de chaux, qui la fera blanchir, sera pour nous gaz carbonique. nsu m
Un mme liquide ne dissout pas toutes les substances indistinctement. L'eau dissout la gomme, le sucre, I'alun, le salptre, le sel, etc. L'alcool clissoutle camphre, la rsine, etc. L'huile dissout la graisse, le suif, etc. Le sulfure de carbone dissout le soufre. Les corps qui se ressemblent se dissolvent. 2. [a dissolution peut servrr sparer une substance soluble d'une auile qui ne I'est pas. Exemple : mir{,re pil et sel. 5. L'emploi successif de divers dissolvants peut oprer des triages complexes. Exemple : la poudre des armes feu, dont les substances intgrantes, salptre, soufre, char'bon, sont spares par I'emploi successifde I'eau et du soufre de carbone. 4. La dissolulion ordinaire laisse pour rsidu la substance dissoutc non altdre. La dissolution chirnique ne donn'e ps pour rsidu la sub* stance primitive, mais une autre, nouvelle, toute diffrente. 5. [a dissolution chimique du zinc, dans I'acide sulfurique tendu d'eau, est accompagne d'un dgagement d'hydrogne et de chaler. 6. [e rsidu de la dissolution n'est pas du zinc, mais une nratire d'aspect salin appele sulfate de zinc. Dans cette matire,le mtal et le dissolvant se trouvent associs en un tout comlllun. ?. La dissolution du mercure dans I'acide .sulfurique est ccom, pagne d'un dgagemeirt de gai sulfuieux. Ce gaz sulfureux provient de I'acirle sulfurique t non du mtal. Le rsidu de la dissolution es une matire blanche, vnneuse, d'apparence saline, appelee sulfate de mercure. Le dissolvant et le mtal s'y trouve,nt associs.

l.

ACIDES ET

BSES.

OT

partie,
9.

La dissolution du marbre dans I'acide chlorhydrique donne naissance un dgagement de gaz carbonique. Le rsidu rle la dislolution nrarbre, il ne le contient qu'en ne contient pas intgralenrent

8.

le

+\

Le gaz carbonique dgag ne provient prsde I'acide, il provient du marbre. En passant dans de I'eau de chaux, le gaz carbonique pro. duit de la craie, qui chimiquement est la mme chose que le marbre. 10. Le gaz carbonique est chass du marhre par I'acide chlor.hr'drique qui est chimirlument plus fort. Le rsidu de la dissolution e^st une association, non de marbre ct d'acide chlorhydrique, mais bien de chaux et d'acirle chlorhydrique. {1. [e grz carbonique se reconnalt sa proprit de blanchir I'eau de clraur et d'y produire des flocons, qui ne sont autre rhose que de la qaie.

CITAPITRE XIT

lcrDrs Et

3a8Eg

des. L'acide du citron n'est pas le nime que celui de loseille, celui de I'oseille n'est pas le mme quc celui dn raisin vert, celni

-dire vin aigri. La saveur en est forte, piquante, mais non dsagrable. Le vinaigre, en effet, est ernploy comme assaisonnement pour rehausser le gofit d'aliments trop fades par euxmmes. Le jus de citron est aigre lui artssi, mais d'uue aigreur dilfr'e'te, plus pre. S'il n'eutre. pas comme assaisonnement dans la salade, on I'emploie du moins pour la limonade. Le raisin vert est encore d'une aigr.eur trs-forte. Son jrm, appel ueriasirivalise avec le vinaigre et le citron. Enfin I'osille nous fournit un guatrime exemple bien familier d'une matire aigre. 0r les substances quidonnent leur sveur aigre au citron, r'oseille, au raisin vert, au vinaigre, s'appellent en chimie des aci-

Le vin mal bouch, expos l'air, se convertit { . etdes. pcu peu en un liquide aigre que nous appelons vinaigre, c'es[-

NOTIONS PITI]tIIIINIRES DE CHIMIE.

drr raisin vert

n'est pas le mme que celui du vinaigre;

aussi

leur donne-ton des noms diffrents. L'acide du citron s'appelle acide citrique,' celui de I'oseille, acide oalique; celui du rai
Ia saveur aigre plus ou moins prononce, la savettr acide. Il 1 en a uue autre fr'quemment mise profitpourconstrterlapr' sence d'un acide. Nous avons dj parl de cette proprit, mais il convient de la rappeler ici. Is acides font tourtler au rotlge la couleur bleue du tournesol. Si I'on verse dans de la teinture de tournesol du jus de citron, de raisin vert, d'oseille ou du vinaigre, la teinture bleue rougit aussitt. 0u bien encore si I'on ,rri. goutte de ces divers liquides sur une bandelette de pay sin, acide tartrique,' celrri du vinargre, acide acetique cependant enbre ces acides et les autles une proprit e om_mune

ll

a :

*.i

pier teinte en bleu avec du tournesol, la partie

touche par

I'acide devient rolrge. Outre ces acides qui se trouvent naturellement dans le jus de certaines plantes, la chimie en connat une foule cl'autres bien plus ner$iques parfois, et qu'elle sait lorrner_de toutes pices. iels sont pai exmple I'acide sulfurique, I'acide azotique, I'acide chloy|vdr ique, etc. , dont nous nous sommes d.i frquemment ser.r.is.'Toui ces liquides artificiels sont des substances qu'il ne faut malier qu'aoe une extrme prudence. Ils brlent, ils corrorlent, tout, c qu'ils touchent. Nous venons de voir avec quelle facilit I'acide sulfurique, par exemple, rouge les mtaux, ?'inc, cnivr.e, p1ercure, etc., matires bien rsistantes cependant. Tous out une saveur aigre, intolrable bien souvert; tous rougissent la couleur bleue du tournesol. Nous dirons donc que les acicles sont des substances savettr aigre, qui rougissent le tournesol.

2. Lapotasser la roudo, ta chaur, ramnent arr bleu Ie tournesolrougl, crrmmele faltl'ammonlaque' - Nous

'

ayons recollnu dans un autre chapil,re que le gaz ammoniac et, sa rlissoltrtiorr dans l'eau, dissolution nomme ammoniarlue, o:ualcali uolatil, a la proprit deramener au bleu le tout'nesol rougi. ette pr.oprit n;ert pas spciale I'anrmoniaque. D'autres substances la possde1t aussi.-Telle est la chaux. Si, dans du touroil met un peu de chauxr la liqueur.vire au bleu de nesol rougi, -manire que par I'addition d'antmoniaque. Une fois la mnre

CIDES I,T

BASES.

g7

l-rlcuie, la liqueur peut tre rougie plr un acide quelconque, puis rameue au bleupar une secondeaddition de chaux, etcela autant de fois qu'on Ie voudra. La liqueur sera bleue ou rouge suivant la substance, cltattx ou acide, qu'on aura a,ioute en tler.nier lieu. L'arn6611i1rFre et la chauJ( se comportent donc avec le tourttesol d'ne nranire identique. Aprs la chaux, on peut citer d'aulrcs matires qui._polsdent Ies mmes proplits ptr rapport nu lournesol; malheureusenrent, elles ne nous sont pas furnilires. Nanmoins, il farrt faire connaissance avec elles; leur lmportance est lropgrnde.L'une d elles s'appelle potasse. C'est une matire tl'un beau blanc, se liqufiant-[ I'air parce qu'elle atlir9.l'humidit. ussi est-elle extrmement soluble dans I'eatt. Bt bien, si I'on mel un frag' ment de potasse, ou si I'ott verse lln peu de sn dissolution dans du tourrresol rougi, on voit la liqueur tottrner de suite au bleu comme avec la chaux, comme avec I'ammorriaque. Une quatrime substance appele soude, galenrent blanche, galement soluble dans I'eau au pltrs haut point, _reprotluirait l mmes faits que la potaese; elle ferail liret' au bleu le tour-

Un autre caractre relie ent,r'e elles la chattx, 5. llcalt. I'ammoniaque, la soude, la potasse. La chaux a une saveur dtestable, trange, que I'on qrralifie de brlante, ou, comme dit la chimie, de caustique. Caustique, emprunt au grec, veut dire br.la1t. Et en effet, ulre pilrcelle de chaux vive mise sur la langue produit t'effet d'un corps chaud. vec I'ammottilque, c'esg *nro.u. lllais ce sotlI sttrtoul la potasse et la soude qui pos' tcnt cette mordartte saveur. Une metlue parcelle de potasse mi,re srrr la lungue rous lrrfilelit ralement et enlve lemorceau. Aul,rnt varrdlaiI nrcltt'r urt morceau cle fer rolrge. Voil donc qultr'e coyps : cltaur, amntoltiarlue, potasse, soude, qui tous ramrrerrt au'blcu le tournesol rougi et possdcnt une saveur brrlante. Les classerons-nolts eusenrble? Pas tortl flit. Une distinctiol tst fuire. La ohi,ux se dissout dans I'eau, mais peu, bien peu; les trois autressout solubles en trs'fortes proportions. Eh bi.n, l.t trois substances rs-solubles, ammoniaque, soude, potasse" nous les appollerons alcalis. Quant la chaux, tlorls v,t-

nesol rougi.

iit.

1r'

A!iti[,

OS

NOTTONS PRTIMINATRES DE

TIIlMIE.

rons bientt. Les alcalis sont donc des substances trs-soluhles

dans I'cau, iloues d'une sareur brlante et ramenlnt au bleu le

un ncide. L'ammoniaque est rppele alcali uolatil prrce qu'elle prend l'tat gazeux, qu'elle se vohtilise sans difficult. Lesautres, soude et pottsse, sont appeles alca' tis fires l)arce qu'elles ne se volatilisent pasl ou plutt ne se Yor
tourncsol rougi par

latilisentqu' des tempralures extrmement leves. 4. Bases. Que lrons-nous de la chaux? La chaux a les
proprits fondamentales des alcalis, mais elle est bien moins soluble dans I'eau. 0n conoit sans peine que le degr de solutrilit puisse d,minuer encore, se rduire rien pour d'autres substances iyant toutefois avec la chaux et les alcatis certrins traits de parent que des cottnaissattces plus tenrlttes peuvent seules reconnatre. Si le degr de solubilit se rduit rien, qu'adviendrat-il? n adviendra d'abord qne la substance n'ura pas de saveur' absolument pas, car ln conditionpremire pour qu'une substance impressionn la langue, c'est d'tre soluble dans la salive, qui, tout bien considr, peut tre regarde comme de I'eau simplement. Toute matire insoluble dans I'eau est insoluble dans la salive, et par cela mme n'a pts de saveur. Quelle est la saveur prr exemple d'un caillou, d'un morceau de marre, d'un moreau de fer? Aucune ; ces matires sont insoluhlas dans I'eau, dans la salive. Au contraire, le sucre, le sel, I'alun, etc., sont solubles, et tous ont une saveur trs-prononce, agrable ou dsagrable, peu importe. insi des matires peuvent exister, chim quemerrt analogues lir potass*' 1 |.u chaux, _et dpourvues de Javeurparce qu'elles ne sonl, pas solubles dans la salive, ou pour mieux dire, darts I'eau. N'tant pas soluhles, elles ne peuvent pas non plus agir sur le tournesol, car la corrdition ind-ispensable pour modilier une couleur, Cest rle pouVgir se rpandre partout ans cette cottleur, de s'y incorporer en toute libert. I,a nonsollhilit entraine donc du coup I'inaction sdr le tournesol. Et pdurtant ces matires auxquelles le dfnut de solubilit enlve [0ute saveur et I'action sur le tournesol, peuvent se comporter dans mille circonstances de la mme manire que la potasse,la soude, I'ammottiaqug, la chaux. ll faut alors un mot particulier pour les dsigner. n les appelle des ases. Is bases sont donc

CIDES ET

BASES,

9!)

des substances qui chimiquern.Dt s comportent comme la po' tasse et la chaux. Ce qu'il peut y atoir encore d'obscur dans cette

expression s e compoiter chimiq uemery! s'e xpliqu era tantt' Les alcalis sont des bases, ce sont 5. Bsse- insolubles. mme les plls nergiques; mais toutes les bases ne sont pas des alcalis. Il y a des bas-solubles doues par consqtrentde sveur' jnsoluet capal-rles de bleuir le tournesot rougi. Il y en a d'autres le toursur aclion sans laugue, la bles, et par suite sans action sur nu,ol, les premires, tou[ en conservn,it lu ,lnomination gnrale de base, uir prunoeni unu plus spciale, celle d'alcali ; les secon' des ne portent que lenom de base. La chaux est en.quel{ue sorte

le chefe 6le, ie type de ces dernires ; $ar sa faible solubilit, elle est on *oy.n iurtnu entre les bases trs-solubles et celles qui ne le sont pas du tout. ll est temps de citer une brse inso' tit te. 0n se rappelle la combustion du fer dans I'ox'gne. Dela spirale mtalliqu en fer, il tombe des gouttes- fondues.qui tfa' versent I'eau en frmissant et s'incrustent par{ois dans le verre. 0n se rappelle qu'elles sont formes d'une substance noire, friable, touie diffrente du fer. Eh bien, cette substance est une base, Blle n'a aucgne saveur, alcune actiOrt sur le tOurnesol, parce qu'elle n'est pas soluble dans I'elu. Cela ne l'empche pas 'avoirl dans les nnires de se conrporter en chimie, la plus troite analogie avec la potasse. 0n I'appelle oyde de fer. Cette base est clu fer brl. Les autres bases, ltaux, potrsse, tant qu'il y en a, serdent-elles aussi des mtaux brls? Prcisment, des *tuu* |rls, non par des combustions oprs prr nous, mais par des combustious naturelles o I'homme tl'est pas iutervenu. Cu *... l mme un des sujefs les plus fconds de nos tudes tutures. Pour le moment, des explications sont impossibles. Un mot encore sur l'insolubilitt 6. leides cause du dcfaut de saveur. Les acides son[ calctriss par une saveur aigre plus ou moins forte, et par la proprit de rougir le tournesol bleu. tl va sttls dire, d'aprs ce qui prcde, que cette saveur et cette action sur le tournesol sont subordonnes la solubilit. S'il existe des acides insolubles dans I'eau, par cela mme ils ne doivent pas avoir de saveur aigre, ils ne doivent pas rougir le tournesol. 0n en connat en effet, et assez nomhreut.

lnsorunle

liquide : I'nmmo'iaque. pa'niles acides, il y rn a d grreu*, acide srrlfurerrx, le gnz acirle carboniqire il y',r a 19 sy de ; liquides : I'acide actique, lacide s.rfu-rique,'l'ucide izotique; il gl a enlin de solides. Parmi ces derniers, le, u,,s-sort in-v solubles dans I'eau,et n'ont pas de srveur : i'acide silicique; les autres sout solubles da's I'ean et ont une saveur : I'u.id tartrique, I'acide oxalique, ['acitle citrique.
est
n

bases sont solides : l;r chauxr la potasse, I'oxyde de

]iOTIOI{S PRI,TII{NA IRES DE cIII}IIE, La pierre fusil vulgaire, les cailloux blancs d'apparence vit'eusc, sont lorms d'ure matire qrre ra chimie n. peut nrconnait'e pour un acide d'aprs Ia manire dorrt elle s comportc 0n la nomme acide silicique carrse du nour de silex qric porte le caillou. Elle n'a ceperrdant pas de saveur., elle est iJclc'ace s'r, le tournesol bleu. Pourquoi? parce q,rbilr est i,s,,lubie. tt. dlc q.u'il y a des bases solublcs saveur brlante, cirpit_ ill:T: Dles de bleurr le tou'resol rougi, et des bases irrsolublei, sans ^sayeur, sans acr,ion sur le tournesol rougi ; il y a aussi des acicles solubles, srverrr aigre, capabres de roirgir le tournesol bleu, et des acides insolubles, dp.'rvus de saieur, i'efcaces sur le tourrresol. Alors Ie vritable signe caractri*iique des acides et des bases ne rside pas dans la"saveur er daus I'acrion sur lc lorrrnesol, mais dans une aut.e.proprit, plus inrportantc, phrs gnrale, que nous allo,s eturtir a's le procrraiir chapiire. 7. tats des aeides er rres bases. --- Gnralemlnt, les

TOO

fer, etc. une

su m

)1, Le.vinaigre, le jus de citron, d'oseille, d.e raisin vert, ont une saveur aigre et rougissent le tournesol bleu. Il y a en outre ieaucoup d'autres substances naturelles ou artificielles quiprsentent lcs mmes prolrrietds. 0.n.les aplrelle des acides. L'acicle du vinaigre est l,acide uctiqtte; celui du citron, l'acide citrique; celui de l;seille, l.acid,e oxal-iqrc; celui du raisin, l'acide tnrtrique.Les plus comrnunnrent ernploys- rles acides sont : l'uade sul furifurc,l'adrle axotique,l, ade

chlorhEdrique.

2. Lachaun comme l'ammoniaque, ramneau hleu le fournesol rougi. La pltasse etla soude en font autant. 3. La potasse, la soude et |rnrmoniaque s'app erent alcaris, ces

SELS.

lOI

corps sont trs'soltrbles dans I'eau et possdent une sayeur brlarrter. L'ammoniaque est x a,lca,li uolatil; Ia potasse et la soude sont des alcnls fines. dans la salivc . 4. Pour tre sapide, une substirnce doit tre soluble ou, ce qui revient au rnme, -soluble dans I'eau. ll y a des corps qui chimiquement remplissent le mme rle que la chaux et la potasse, et nanmoins n'ont pl.s de saveur et nc bleuissent pas letournesol rougi parce qu'ils sont insolubles. 0n nomme lrases toutes les substlttces annlogucs prr leurs fonctions chimiques la potasse gli tl chaux. 5. [e fr brlti est un exetnple d'une base insolublc. Les autrcs bases sont pareillement des nrtaux brirlds. Les alcalis sont des bases, mais toutesles bases ne sont pas des alcatis. Pour tre alcali, une base doit tre trs-solublc dans l'eau. 6. Il y a des acides qui, insolubles dans I'eau, n'ont prs la savcnr luigre et ne rougissent pas le tourne.ol. Par leurs fonctions ce sottt toirtefois des acides. Tel ert l'andesili,cique, substance de Ia picrre I'usil et des cailloux vitreux. ?. L'ammoniaque part, les bases sont solides. Il r a dcs actdtrs grzeux, des acides liquides, des acides solides'

CI{APITRE XII
SELS

' {.. As"oelatlon de Ia prrtasso et rle I'aeldr: sulfrrrlque.

Nous venons de reconnatre cleux catgolies de corps li carac* opposs : les acides, dous d'une stleur aigre et rougissant le tournesol; les alcalis, auxquels il faut ral,lacher les autres bases, dous d'une sareur br'lante el, ritnrettant au bleu le tournesol rougi. Il s'agit maintenant d'associet' les deux genres dc corps; et, de deux sulrstallces, n'en fatt'e qu'une. Pt'enons, cet effet, I'acirle sulfurique e[ la potasse. Ils ont. l'un et l'tutre,

tres

tles proprits trs-prononces. Le premier est d'une aigleur intolrable u plus haut point; la seconde possrle une cuslicit qui rivalise arec celle d'un charbon arden[. Dans une dis6.

IO?

NOTIONSPR[]TIMINAIRESDICHITITE.

solrrtion de potasse, on verse de I'acide sulfurique, ni tro;r, ni trop peu. Le point est atteiut quand la liqueur ne bleuit pas le papier de tournesol rouge et ne rougit pas le papier de tournesol bleu. 0n vapore alors; ou mieux, si Ie lemps le permet, on lnisse lentement cristalliser la dissolution. 0n obtient ainsi une poutlre blanche, si l'vaporation a t rapide ; de beaux

cristaux transparents,

si l'vaporation s'est effectue seule. Clistaux et pourlre blanche sottt mme chose sons des aspects diffrents, suile d'une solidification lente et rgulire ou rl'une solirlification rapide et cnnfuse. La matire est la mme au fourl, sa configuiation seule diffre. Or, cette matire, rsultat de l'association de I'acide sulfurique et de la polasse, n'a pas de sflveur, ou peut s'en faut. Du moins elle ne rappelle en rien la saveur aigr de l'acide sulfurique; elle ne rappelle pas davantage la saveur brlante de la potasse. Acidit et caurticit, en
s'associant, ont disparu. De deux substances redoutables, une autre est ne inoffensive. L'ncreL mordante, la saveur corrosive ont engendr t'insipide. ll faut assister soi-mme de pareils rs1lls Irour y ajouter foi. Que dirions+tous de deux poisons violents qui, runis, au lieu de doubler leurs_ proprits malfai.sanles, $raient, en commun, une chose inoflensive, mieux que cela, salutaire quelquelbis ? C'est pourtant -ce que ralise la chimie, ici et tlans une foule de cas encore plus tranges. Dans la substance que nous venons d'obtenir, I'ae,ide sulfurique se trouve intgrilemeut. It y est ayec ses nergies corrosives. La
potasse y esl aussi, avec son acret

brlante. Et les deux_, grorrps

n un tut, constituent quelque chose qt I'on garde sur la langue sans rierr prouver. Le papier de tournesol n'est pas dantage sensible au produit obtelu. Qrr'il soit fuleu ou rouge, il n'pruve pas d'altration au contact de lA m-atire provenant de la potasse et de I'acirle sulfuriqueassocis. Nous avons, d'ailleurs,-reconnu que I'association lait faite au degr voulu, quand le liquitle pr imitif est rest sans effet sur le papiqr rouge et sur

bl,'u. le papier -2.

el du sucrc en poudre, le tout aurait, parricip aux propr'ites des deux compoiants la fois. [a langue aurait constat la sa.

comntnalson.

Sl.nous avions mlang du marhre pil

sE[s.

lot

veur douce du sucre, la dent aurait senti craquer les parcelles du mar.bre. Bien quc la vue u'et rien p-u nous apPrenrlre surla nature du mlang, le gorif aurait dcid de cette nature par la rliversit des iml,iessions. Ce qui est sucre ferait.impression de sucre, ce qui esi marbre feraif imprcssion de graius de pierre; iun gue mlangs, le sucre- et le marbre conserveraient "rr, luorc proprits carac*tristiques. De mme, deux choses- amrec *Ai"ugC.i auraient fait un tout amer ; de.x choses_ sales m' auraient fait un tout sal. Ici riell de tout cela : le got

langei

nu i*.on,rrt plus I'aigreur de I'acide, l'acret _ile-la--potasse. de I'acide et C esf quelqou horu dJnouveau, o les proprits d'autreeplace et Jtrnt de la potasse sont totalement mrsq.ues, association une y il miange simple ; qu'un Il y aionc plus int'ime dans'hqulle les deux substances assocites perdenL leurs ensemble de nouvelles,_ ne rappelant proprits poui .tr acqurir 'C. d'association s'appelle, en chimie, g.nte premirrr. les u rirn

con'inaiioTr, et les corpi associs sont dits combhs entre eux. 5. Sets.-En r* rutibittnut, uIIacide etune base constitrrent ce qu'on nomme un sel. Le mot sel est pris ici dans une accePiion' bien plus large que dans le langage vulgaire. Le sel tle cuisine est n sel ss oute, urais il y a une foule d'autres se1s, rsultant de I'association, de la comLinaison, des tlivers rcides en avec les diverses bases. L. .orp* que nous venons d'obtenir, 0n sulftrliq-ue, I'aid avec potasse combinant la ^tlt T ::l' fappelle sulfati de potasse pour rappeler, la fois, I'acide et la qtre I'enba's qui errtlent dans.a composition. u mot selr.tel nous que ides des aucune rapforter ne faut il fa chimie, tend avons sur le sei vulgair., ,,rr'lu sel tle cuisine. Ce dernier est de

saveur sale, c'est me lui qui a fourni I'expression de salure et tout.. qui en drive. C'est un prcieux assaisottnement; il communrque une saveur agrable ax aliments, il les rend plus salubres; mais on se tromferaiU fort si I'on crgyait retrouver les *0,,,u, qualif,s dans les iu.* sels de la cSimie. Les sels du .ili.t., purt le sel marin, n'ont pas la saveur sale. IIs en ont d'aurei, amre, acefbe, astriugente, do'cel,r'er_etc.r et. souvent trs-dsagr'ables. Il y en a encorer qui n'ont pas de saveur du tout. La plupart, nfin, loin d'tre des suSstrnces

IO4

]OTIOIS PHli]TI]IIINAIR[iS DE CHIIIE.

rrque.

le chir'iste, es[ uue combirraison d'un acrde et tl'une lrru. su, proprits peuvent tre trs-varies et n'avoir rien dc a"o**un avec celles du sel vulgaire. 4. combtnarson e fammoniaq*e et de r'acrrre s*rfu.

i'ol1'ensives, sont de violerts. poisons. Rpetons-re :

.'

ser, pour

produit, au moment de la combinaiscn. Les acitles', ,lissoivnnr lcs mtaux, nous ont nro.t,r des faits a'arogues. ies co.ps qui
s'associent chimiiJuenrenl,

parition de proprits nouveilessans rapport avec les priarur. Remarquons, pour terruinrlr, l'lvation de temprat'ure qui se

I'acide. L'acide masque l;odeur de larcaii, I'arcari-!u. u I'acide, et cela si bien que le sel produit nb-ulcun* odeur piqua,te, niaucune saoeuriigre. Inuiile d'insister; nous letrouvons ici des faits du mme ordre que tlans Ie sullte de potasse : disparitir'.des proprits de I'aide et de la base, ap.
sa-veurde

" si I'on oprait tou'rlinrent. A chaque goutte d'cide sulfurique r;ui tomhe dans I'anrmo'inque, .'uit ,i. exl,rosion .rpita,,te, rccompagne d'claboussures, Le liquitre frmit, s'ohauffe, bouillonne e' tumulte; enfin c'est un remue-mnage dont il ne se.ait pas borr d'abuser. p,is,_quancll'acide est eu *r["*tiio fisante, touI se crlme,te liquid se rel'roicrit. po, un*'n;nfnr.tion lcnte, ce liquide fournif cle benux cristrux par une vuppn11611 ; ra.picle, une poudre blanche. Ercore u,, ..1, sutlate ,*rro_ ntaque, o rien ne se retrouve de ra caristicii, du iloa.r,, Pntra'te dc I'ammonia_quc, rie. no' pl-rs de i'aigreur dc,

que combiner avec I'acide sulfuriq.e. 0n our.Jl,r.iu ,lon, peu peu,avec prcirution. Lr combinaison sbffectue, ir]j11,1", en rllret lcr, avec ce.tain fr-:rcas quirre serait pas srrs dnnger

-soit

mai'tena.t une a,tre

base nergiq*e, l,ammonia-

t'r*-

qui se conrbineit,

souvent, lorsque Ia combirraisorr a lieu, u'e lvation de temprature et des mouyements tLrrnultueu". u,,u sorre de *rriogrr. .fait entre nratires dc rrature dirrente, mariage u..on,pug,i rlu ses feux rl'arti{ice et de ses tapages joyeux.

prsentenl- .lun"

5. Formatlon de I'aetare de plomb.

comliiner successivement deux

bases nergirlus,

NOUS VenOrtS cle

la potasse et l'rmnroniaque avec l'acidc ,uif,iriqoe. IIIais norrr svons que les rlcalis ne sont pas les seules bases; il en y a beau_

deo* l.olir,

sE

ts.

105

coup d'ubres rton qualifies d'alcalis parce qu'elles ne sonl I)ls solubles dans I'r'au. Il y en a une, en[re autres, qu'oh app*ile vu I grrireme nt litlmr g e . (,'est u tt e pou d rc.i a rrrttre, assez semb I lbie de la brique pile. Qu'esl cette porrdre? C'est utt mtal brl comre les autres bases, c'est du plomb briil. Blle est pour le plomb ce que la matire noire, se dtachant en cailles du fer' lou$e battu sur I'enclurne par leforgeron, et les gouttes fondues tombant du ressort de montre qui brle dans I'oxygn':, sont

pour le fer lui-mme. Eh bien, cette litharge, ce plomb brl, n'a aucune sflveur, ucnne action surle tottrnesol cause de son insolubilit dans I'eau, et cepettdanl c'est une base tout aussi bien que la potasse, que I'ammorriaque. La raisott, la voici : Le
signe caractristiqrre d' une ba se tt'est pas ex clusi vement de bleuir' le torrrnesol rougi et de possder une saveur brlante ; ces pl'o-

prits n'irppartiennent r1u'aux bases solubles, aur alcalis. Ce signe caractristirlue est de se combiner avec lel acides pour l'brmer des sels. Tout ce qui s'unit aux acides, en doutrant naissance un sel, est une base, u'importe sotr actiort vive orr nulle sur la langue et sur le torrrnesol. A ce point de vue, la lithargc, ou, comme on dit errcore, I'oryde de plornb, de mme qu'on dit oxyde de fer pour le fer br.l ; ce point rle vue, la litlrarge es[
rtne base.

llletlons-en en effet dans du vinligre, acitle actique, et chauffous. Lalitlralgese dissout. 0n lillre pour sparer lapartic non dissoute, et le liquide, abandonn lui-urme, d,pose dcs cristaux salins. Le sel ob:enu a une saveur cloucetre, aussi lrri
rlonne-t-on le non de sucre de saturne. Le mot saturne tait cmplol' par les anciens clrinristes pour dsigner le plomb. Sttcre rle srtur ne qnivaut donc sucre de plomb. illais quel sucre ! le saveur tloucetre rlu dbnt succde bientt une saveur mt.rllique, qui vous serle la gorge et vorrs fait cracher lorrgternps sans pouvoir s'en clbarrasser. Du reste, ce prtenrlu sucre cs[ un vritable poisou. Pour ne pas nous lai.ser sduire par sotl rrom trompeur, appelons la mor[elle substance de son vr'itable luorn, que chacuu dit d'avance aprs les aperus sur les prc,rlents sef s; appelons-la actate de ltlomb.

6. f'ormation rle I'azotale de eharrx.

-0ntrouvcsurles

106

l{oTIoNS PRELIMINAIRAS DE CHtiIIE. }

a1,ant I'aspect

murs humides, dans lescaves surtont, unematire floconneuse, d'un duvet blanc. Exarnine avec attetrtion, elle est conrpose de lines aigrrilles so1euses, qui sont atttrttt de menus cristaux. 0n la conrrat sous le ncm de salptre. Ce n'est cepcndant prs Ie vrai salptre, le salptre de la poudre ; c'est lln corps trs-analogue, il est vrai, mais en somme diffrent. Pour le moment, pour ne pas le confoudre avec I'autre, apPglons-le salptre dis murailles. On obtient arti{iciellement le salptre des murailles en combinant la chaux avec I'acide azo-

tique, nomm aussi acide nitrique ou eau-forte- L'opr'ation

des

est

plus simples, ilsuf{t dedissoudre de la chaux dansde I'acide azotique. Par la cristallisation, la liqueur donne le salptre des murailles. Ce corps est donc encore un sel dont le nom chimique est azotat de chaur ott nitrate de chaur, comme I'on
veut.

I\ous savcns former avec nos ingrdients de chimie le salptre des murailles, mais commentse forme-t-il naturellement? Il y a bien de la chaux dans le mur contre lequel il_apparat, rnais o est I'acide azotique? Personne ne s'avise d'aller en humecter la murille ! Il faut alors que cet acide se forrne tout seul, indpendamment de nos soins, par le concours de certaines circoustances. On doiten dire autant d'une foule d'rutres acidesrd'une lbule d'autres substattces, qui se produisent toutes seules. Une des grandes proccupations de la ctrimie, c'est pr' cisment de dcouvrir le jeu de ces forrnations na[urelles, pour les irniter et enrichir I'industrie de uouveaux matriaux' Nous apprendrons un jour comment nat I'acide azotique. Ilappelons nous, en attendant, quele salptre des murailles est de I'azottte de chaux. Quant au vritable salptre, celui de la poudre, il ne ditfre du premier que par la nature de la base; c'est de I'azotate de potasse.0npourrait le faire en combiuant la potasse avec I'acide azotique, comme I'on olrtient le salptre les murs en combinrnt la chaux avec le mme acide. ?. Formatlon du tartrate dc potasse.- Le raisin, nous I'lvons vu, lburnit un acide solide, sous fot'me de beaux cristaur transparents I c'est l'acide tartrique.0n prpare une-dissolu[ion concentre d'acide tartrique et ttneatttre depotasse. 0n mlange

sErs.

t0?

les deux dissolutious. lmmdiatercetrt une poudre blanche, granuleuse, se forme et tombe au fond du serre. C'est un amus de petils cristaux d'un sel form par la. runionde I'acide tartriqrre t de la potasse, et dont le nom chimiqne est, par const1uent, tartrate de potasse. Son. nom rulgaire esL crme de Lartre. Que vient faire ici le mot crnte, rveillaut I'ide dechoses dli-

La crme rle idrtre n'est ttullemetl[ bontte manger; elle n'est pas malfaisatrte, il est, vrai, mais eulirt ce serait, un bien triste aliment. Ce mot de crme est une expression image.
cieuses? la mauire dont on obtierrt etr grattrl le tartrate de potasse. Le vin,dans les totttrenux, se dpouille d'irnpurets qui se rlposent en une crote appele trrtt'e. C'est, de cctte irote, diache des vieur tonneitux, que proviennent I'acide tartrique et le tartrate de potasse du comlnerce. Le mot tartre, on le voit, est le radicalde tartriqtte.0r, pour I'el.irer le tartrate de potasse du tartre, qrri en cst en grande partie form, il lhut soumeltle ce tartrate des purations qui orrt pour elfet de le dbarrasser des matires sns valettr, des mat,ires coloratttes du vin, par exemple. ll faut en prlever In srrbstance de prix,

II frit allusion

le taltraie; il fant, en quelque sorte, en recueillir la crme, pour reietcr le reste. De l, crme de tartre, pour tlire Ia partie prcieuse drr tartre. acides sont trs-nombreux en 8. Yarlts des sets. -Les espces; les bases le sottt galement. Clraqrre acide a des proprits spciales; chaque hase en a au'.si. De Ia conrlrirraison iles clivers acides avec les diverses bases, doit donc t'sulter un nombre trs-considrable de sels, aynnt cltactrn des proprits particulires qu'on ne retrouve prs dans les autres. Adrtrettons, pour tlouner de la prcision aux ides, cent espces d'acides et centespces de bases. Nous sommes, etdebeaucoup, au-dessous de la vrit. Le premier acide, en se comhinant avec les cent base$, donnera naissanc,e cent espces de sels, dous cbacurr de proprits particulires; le second acide avec les cent bases en fera autant; le troisime Ce mme, etc. ; si bien qu'il y aura en tout cent fois cent ou dix mille espces de sels diffrents. Quelle varit ne faut-il pas s'attendre trouver dans ce nombre
de

sels, inlrieur

la vrit tout n,rt'tnc qu'il est

Les sols,

loE

N0Tl0NS pRrtMlNilrDs l) clllil10.

proprits les plus ilisparates. Les uns sont incolores : sulfate dc potasse, sulfate d'amm niague, alun, salptre, crt\me de tartre, etc. Les arrtres sont
coJors : en bleu, sulfate de cuirre ou vilri,rl bleu ; en vert,, srrllatc de I'er ou vitriol vert I en jarrne, chlomnte de potasse, etc. tes uns sont solrrhles dans l'eau: alun, salptre, r,i[riol bleu,

en ell'et, nous prsentent les

vitriolvert,
cr'rrse, etc.

etc. Les autres sont insoluhles

: carlrcnate de chaux

ou craie, trrlfate de chaux ou pltre, carbonate de plomb ou

Les uns ont une saveur, rarement agrable: sel marin, vitr,iol bleu, alun, sel amnroniac, etc. Les autresn'ont pas de saveur: silicate de potasse ou verre vitre, carbonatede chaux ou marbre, crie, etc. [,es uns sont inoft'ensil's, parfois mme utiles la sant : sel nrarin, craie, crme de tartre I les autres sont vnneux.: acrtute de plomb, sulfte de cuivre, sulfate de mercure, etc. Un long usage peu[ seul appreudre tout ce qu'il v a de vari dms-les proprits de oette catgorie de corpi que uous avous appels sels.

nrun
L'acicle sulfu.ique et la potasse assoeis per.derrt, le prenrier, son aigreur, la seconde sa causticit. Des deur subslances en rsulte une troisime qui n'a les proprits ni de I'une ni de I'autre. 2. 0n nomme com.binaison I'association intime de plusieurs sub. rtances qui perdent leurs propridt.; pour en acqurir ens'emble de nouvelles, souvent sans rapport aucun avec les piemires. -base 5. Un sal rsulte de la combinaison d'une et d,un ucid,e. 4. Lrr combinaison de.l'anurroniaque et de I'acide s'llurique forme un sel appel sulfate d'ammoniaque, cctte combinaison s'effectue avec un dgagement de clraleur et un certain rnouvement. En gnral, une conrbinuison est accompagne de chaleur et de mouve_rrnh [unrultueux. 5. Les bases insolubles se combinent aussi avec res acirles. Exernplc : la litharge. l,a litharge esl du grlomb trrtd. Les hases sont des mtaux brls. La vritable caractristique des bflses, c'est de pouvoir se conibiner avec les acides pour former des sels.'[a litharge et le vinaigre donnent de l'a,ctate de plomb ou sutre ile safurne".

l.

NEOESSIT

bE L'AIR POUR LA I'OMBUSTIOi\.

IO{}

6. L'acide azotique etlachaux donnent l'a,xotate de chaun ottsalptre d,es murailles. L'acide azotique qui se combine avec la chaux d** n o6 hurnides se forme naturellement. Un des grans travaux de la chimie, c'est de rechereher comment les substances naturelles se forment, alin de les produire artificiellement pour les besoins del'in
dustrie.

"*pri.n." avec une dissolution

La crme de tartre est une conibinaison d'acide tartrique et de 0n la retire de la crote ou tartre que les.vins en vieillissant posent sur les parois des tonneaux. 0n peut-l'obterir,-dans une cle laboratoire, en rnlangeant une dissolution de potasse

7.

potasse.

l concentre d'acide Les sels sont extrmement nombreux et tr's-varis de proprits. ll y en a d'incolores et de colors, de sohrbles et d'insolubles, e sapides et d'insipides, d'inoff'ensifs et de vnneux, etc.

tirrtrique.

8.

CH

PITRE

XV

IIGESSIT P.t L'AIB POUR LA COIBUSTIOII'

l. L'air actlve le feu. - Pour lctiver la conrbustion du cfiarbon ou du }ois, que faisons-nous? Avec un soul{let, nous dirigeons de I'air surl combustible. a chaque bouffe,.le l'eu se raniie, la flamme prend plus de dveloppemerrt. Les charbo's,
d'un ruge sombrd rl'abrd, delienne'[ d'un rouge

rif, d'utt blanc ardlent. L'air apporte une nouvelle vie au sein dtr I'oyer'. Pour empcher le comhustible de se cOnsumer tl"op vite, que
Iaisons-nous, u contraire? NouS le couvrotts de cendre, ngS le prservons ainsi du colltact de I'air. Sous la couche de cendre, ie charbon gal'de sa chaleur, il est vrai ; il se conserve rouge, mais il t * consume pas. tes crarbons ardents ensevelis la veille art soir sous la cendre, se retrouYent le lendenain, allu-

ms encore

mais non consums. Quancl on soulfle utte lampe,

ce

elle s'teint,
T,T

qui

semble en contradiction avec I'activit plus

,
?

ANNE.

,ltO

IiOTIONS PNEtIilIIiAIRES OIi THIIIIE.

graude du foyer o ilarrive un courant d'air. Cettc contladiction n'es[ qu'appalente. Le courant d'air propre activer le feu doit tre en rapport avec I'intensit du foyer. L'air souffl est froid. S'il est en trop grande abondance par rapport au foyer, celui-ci se refroidit son contact et s'teint. S'il est eu quantit convenable,le refroidissemenL qu'il amne avet lui est peu de chose par rapport au surcrot d'activit qu'il veille, et le foyer gagne en vigueur. La lampe souffle s'teint parce que la mrsse d'air chasse sur sa flamme est ttorme par rapport cette flammc ; le brasier souffl s'active, parce que la masse d'air, tout eu provoquant nne combustionplus vive., est insuffisante pour le relroidir au point de l'teindre. Il ne faut pas confondre I'action refroidissante de I'air occasionne pal la temprature plus ou moius basse qu'il peut possilel' avec sotr autre actiott, bien plus importante, qui est de donner de I'activit au feu. Par lui-mme, I'air entletientla cominstion ; par I'effet de sa tentpt'aturc basse, il refroidit le lbyer d'rtne faon insignifiante s'il n'aruive pas en qurntit trop forte, il I'tcint s'il arrive en souffle trop puissaut. Mnis, en somme, I'air estindispensable la cotnbustiorr. L'exprience suivante le prorrve.
Sous la 2. L'alr est lndlspensable la eombustion. cendrc, qui le prserve dtt contact libre dc I'air, le charbon aflum se conserve longtemps rouge mais nott consum en eutier. Ici I'accs de I'air n'est qu'entrav ; il n'est pas rigoureusement

empch. travers I'enveloppc de cendre, il en pntre toujours

un peu qui, lentemcnt, bien lentement, cotlstlme le charbon.

S'il n'en pntrait pas du tout, le clrarbon, tout ert res[ant rouge de feu, ne perdrait rien de sa sultstauce. 0n peut s'en assurer comme il suit. Dans un creuset, on met du charbon; on bouche avec un couvercle ct I'ou mastique les jointures avec de I'argile. Le creuset est alors mis dans un foyer que l'on active autanl que I'on veut. Le creuset devient rouge; le charbon qu'il contient prend la temprrturc dir foyel qui le devient rouge aussi, t'hauffe. Ifais tout ardent qt'il est. il ne brrile pas, ilnc se consume pas, i[ ne perd rien de sa substance, pat't I'humidit et les gaz qu'il peut conteuir', htrmitlit et gaz qtu s'en vont chasss par la chaleur, Ce qui est vraimcitt chat'bon reste charbotr,

il

NDcEsstr DE L'AIR p ouR LA

c0unusrtot,i. llt

malgr I'intensit du feu. Aprs I'exprience, si longtemps qu'on la prolonge, le charbon se retrouve tel qu'uu I'avait mis. Que lui a-t-il donc manqu pour brler et se consumer? Il lui a manqu I'accs de l'air', impossible dans un creuset ferm. Une mthode en usage pour obtenir le charbon de bois, ach vcra de nous renseigner sur ce point. 0n met le bois dans des cavits closes, espces ile grandes cornues en terre ou en {onte, et I'on clrauffe violemment tont autour. Si lc bois tait I'air libre, il prentlrait feu, rien de plus sr; mais dans sa prison de fotrte, l'abri de I'air, il ne brle pas clu tout. Il perd seulement son humidit, ses gaz, etc., qui s'chappent par un orifice laiss exprs, eb tout ce qui tait charbon dans le bois, reste charbon en dpit de la chaleur. Ce n'est pas Ie charbon seul qui r'siste la combustion quand

I'air est absent. Tous les corps enfont autant. Soit, parexemple,
du phosphore, matire qui prend feu avec une dangereuse rapirlit. 0n en mct un fragrnent daus uue cornue en verre dont on
soin de chasser

I'air pat'un courant de gaz carbonique.

Quand

la cornue est bien prive d'air et pleine de gaz carbonique, on peut en chauffer le fond avec une lrmpe de manire fbndre le phosphore. Celui-ci, tout chaud, tout bouillant qu'il est, ne prend pas feu. Si I'exprience tail, faite I'air libre, aux premires atteintes de la chaleur, avant mme d'tre fondu, le phosphore s'cnflammerait. S'il ne le fait pas dans la cornue il'oti le ga2 carbonique a dlog I'air, c'est que I'air lui nranque, et voil out. L'air est,donc iudispensable la combustion.

5. la combustlon ne peut durer rtrans un alr limit,

u milieu d'une assiette un peu profonde, mettons un bout de lrougie allunr (lig. 22) , etversons dans I'assiette une couche d'eau de quelques centimtres d'paisseur'. Couvrons enfin la bougie rl'un bocal ou d'une cloche dont les bords plongent dans I'earr. La bougie se trouve ainsi dans de I'air emprisonn, sans communication aucune avec le dehors. D'abord, la bougie brle comnle si elle tait au dehors, I'air libre; nrais, aprs quelques instants, sa flamme pli[, s'amoindrit, devientfumeuse, serduit un point, et en{in s'teint. En mrne temps, on loit l'eau de I'assiette monter un peu dans le bocal. Daus cette expriencc si

--

ll2

NOTIONS PRttMINIItES DE CIIIMIE.

sinrple, il y a deux faits d'urt iraut intLt borrgie, l'asccusion de I'eau.

: I'extinction de

la

La bougie s'est teinte toute seule sans cause apparente. Dans le bocal

pourtant rien ne semble chang. ll y a cle I'air tout aussi transparent t1u'au dbut, mais il n'y en a pas uutant, car I'eau est monte dans le vase et, a pris la place d'une partie du contenu arien. La bougie, pour brfrler, exige donc le renouvellement tle I'air. Dans un volume tl'air linrit, la cornbustion cesse un certain moment, non parce que le combustible marrque, urais parce que I'air ne renplit plus les conditions voulues. Ces conditions, que sont-elles? Chelchons encore-

Fi,r

{)q

Prenons urr corps plus cornbustiblequela bougie, du phosphore, de tou-. les corps le plus facile brler. Commeut br'lera-t-il dans
I'air d'une eloche? Brrilera-t-il iusqu' la lin ou s'teindra-t-il avant cl'tre en entier consum? 0n met un morceau de phosphore dans une petite capsule en terre soutenue par un flotteur
de lige qrri nage sur I'eau dc la cuveprreumatique I on enfl.rmme
I c ph osphore et on couvre le to ut d 'une ,'toche plcinc d'air (lig. 25). D'abord lephosphore brle avec son activitha-

4. Conrbustlon drr phosphore dans de I'air ltmtt.

bituelle ; la cloche s'emplit de lueurs vives et d'pais tourbillons de fume blanche. Puis les lueurs s'affaihlissent, il n'y a plus que de rares clairs. Enfin I'extinction totale se firit. La
cloche, longtemps encore, est pleine de fume d'apparence laiteuse. Peu peu ces fumes se dissipent, surtoul cnagitant I'eau drrrs la cloche pour les dissoudle, et I'eau elleIii,r
!l'.1

NECESSIT DE

L',{IR

POTiR I,A COiIIRUSlION. I13

mme montc t{atls le vase. Quand le contenu aitrien est clairci, orr reconnt que la capsule renferme ettcol'e du phosphore, et beaucoup. - Ce tr'est donc pas le combustible qui a fait dfaut ; c'est I'air qui, un certain ntoment, n'a pltts t apte la combustion. 0n peut d'ailleurs s'en asslrrer. 0n trausvase dens une prouvette le contenu arieu de la cloehe, et I'on voit qu'une liougie allume plonge dans cel.te substance gzetlse s'teint ortritt. L'eau, le gaz carbonique, n'amnerait point une extinction plus rapide et plus complte. Et c'est tout simple : l o le phosphore, combustible par excellence, a ref'us de brfrler, pourquoi la bougie brlerait-elle? Don,', encore utte fois, le lerrouvellement de I'air est indispensable I'entretieu du l'cu. Dans uu volume d'air dtermin, la coml-rtrstion dure tluelque temps, puis s'arrte ; et le rsidu arien n'est plus propre dsormais la combustion.

urorttre que I'air renfet'rne rleux substances : I'unepropre lacombustion, I'autle nott. Tant que dure dans la clocbe la provision de lu prernire substance, lephospltore contintre brfiler,maisavec un clat cle rnoins en ruoitts grand mesure que la proprortion de la matire gtzeuse comburante diminue. Quand la combustion dfinitivement s'arrte, il n'y t plus dans la cloche que de la matire gazeuse non comburante; le phosphore puise la proportion de gaz comburant contenu dans l'air de la cloche; ln bougie, bien moins facile brler, ne faif, que I'entamer. Elle s'leint quantl cette proportion a sensiblement climinu. Le rsidu arien dans lequel la conrbuslion n'est pas possible, est uil gaz particulier rppel azote. La matire arientte proPre la conrbustion est un autre gaz appel orygne. C'est le mmeigaz dans
lequcl nous avons vu le charbon, le soufre, la bougie, le fer mme, brfrler avec une surprenante activit. L'air est alors utr mlange d'un gaz souverainement propre Ia combrtstion, e[ d'un autre qui ne peut I'entretenir. L'oxygne seul a un rle actif dns la combustion; I'azote n'a (lu'un rle passif. ll affai-

5. f,'air renferme rrn gaz Qomburant et urr gaz non La combustion clu phosplrore sous uue cloclte eomburant.

blit I'rction trop

affaiblit I'action cl'un vrn trop gnreux.

nergique rle I'orygne, de mme que I'eatr T)ans del'oxvgt\ne pur,

ll4

rTTIUtiS l,ftULIlltl)i.\IRES I)E CIIIIIIB

la combustion aurait une activit dvorante hors de ploportion avec les choses de ce monde; dans I'ail oldinuir.e, c'est--dire datts I'oxygne affaibli par. I'addition de I'azote, ellc al'intcnsit trornialc, ni trop forte ui trop faible.

phosphole poul faire de l'acide phosphorique, disparu en se dissolvant, se trouve ainsi remplac par1,n pireil volume d'eau. 0r,_on reconnat que I'eau s'lve dans la clche un ci'quirne environ de l* hauteur, et que le rsidu arien de I'azote ccupe les autres quatre cinquimes. L'air se compose donc de gaz comburant, oxygne, dans la proportion approximative d un

6. Causes de I'ascenslon de I'eau. I.a combustion du phosphore et celle de la bougie ont amen I'ascension dc Teau dans.la cloche. Pourtiuoi cette ascension? te phosphore en brlant s'associe I'oxygne de l'air, se combinb oo* loi. Remarquons, en passant, de quel clat, de quelle haute tempr,ature cst ac_compagne cette c,mbinaison conformncrrt ce qui a t dit ailleurs sur les nrariages entre matires ililfrentes. e cette comlrinaison rsultent les fumes bhnches qui d'arrord remplissentla cloche. ces fumes sontde I'acide phosphorique. peu peu, elles dispa'aissent, dissoutes dans I'eau, et l'au elie-mme monte en occuper Ia placc. Le volume primitivernent occup par I'oxygne, le volume du gaz que la ombustion u arri uu

litre sur cinq, et de gaz non comburant, azote, dans la proportion de quatre litres sur cinq.
La combustion de la bougie sousla cloche amne aussi I'ascension.de l eau, rnais moind.. qo'aue. le phosphore, parce que la rnutire de la hougie n'est pas assez combustible pour user en entier la partie conrburante de l'air. cependant une certaine quantit d'oxygne disparat par la combustion eu formant avec la rnatir'e de la bougie une substance soluble dans I'eau. cette substarrce, nous allonsJe voir, n'est autre que rlu gaz car.bonique. Bn se dissolvarrt, elle fait place I'eau ; et celle-ci monte. esum

l. Le charbon se conserve aldent sous la cendre sans se consumer. parce que I'air ne lui an'ive que difficilernent. L'air active le feu. s'il

PROD'UIIS DE

tA COMBUSTION. II5

)'teint parlbis, c.'est prrce clue la mrsse d'air froid insulfle est lrop grande, et, prr sa basse teutpr.ature, amne un rcfroidissemettt non eu mpport avcc h fail-rlesse du {'oyer. il. D.ins rtn creuset ferm ut tout rouge de feu, le chalbon, faute d'air, ne brle pas. Le bois ne brle pas dans les cornues closes o on le chluffc pour en faire tlu chalbon. Le phosphore ne s'enflamlne pas, quoique ti's-chaud, tlans rut vase d'o I'on a chlss l'rir par le gaz carlonique. L'ait' est indispcnsable la comhustion' 5. Sous une cloche o l;air rre se renouvelle pas, une bougie allume s'teint, bien avant que tout I'air soit us. 4. Le phospho|e s'y teint aussi, mais plus tard. Le r'sidu rrien ,ldsortais impropre la combustion. de Ia cloche "ituu mhnge de deux gaz : I'un propre la cornbustion, 5. L'aiI est I'oxygne, I'autre improprela combustion, I'azote. Le rle del'azote est pi,retn.nt passif aoi la combustion. II rnodr'e l'action trop nergique de l'oxrgne. '6. L'euu mnt* dans la cloche sous laquelle ont brl soit le phos' phore, soit la bougie, ptrce que I'ox5gne disparat en totalit ou en partie et s'unit avec le phosphore ou la matire clelabougie pour faire irle substance qui se dissoutians I'eau. -- Dans le cas du phosphore, qui utilise l'ox1gne en entier, I'eau monte pcu prs cl'un cinquime cie la cloche. Ltair contient alors environ {/5 de son rolunted'oxygne

et

&15 d'azote.

CHAPITRE XTII
PNODUTTS DE &A COMBUSTION

firit dans I'histoire gatre que, s&lls air, les meitleurs combustibles mme, charbon, phosphire, ne peuvent nullement brrler; nous venons d'apprctr,ltu que la ombustion rsulte de la coml-rinaisrtn cle la mapas est

l. Prortult de Ia combustlon du eharbon. - Un gralld de la combustion. Nous venons de recou'

iir.

:ombustible tvec

la paftie comburrlnte de I'air,

avec

I'oxygne,

ll

reste roir les produits cle la combustion, car

rl

est

116

TOTIONS PIiIII,ITIINAIRI'S I}E CHITIIE.

c1rre, en br'rllnt, une matire ne se druit. pas, ('omnlp on le dit sonvent; elle prend d'autres formes, elle revt ri'autres calactres, mais elle persiste inrlesl,rnctihle. Bt d'rbord le charbon. Qu'esl-il quand on I'a lrrtil? Dans - bien rnr flacon large goulot (ng. 2A) on introduit un charbon allurn eL suspendu un fil de fer.

hien entettrlu

Quelque temps

ilbrle, enfin il plit

'rr
,iriir
lii lili

et s'teint. 0n le remplace par un autre tout ardent, et celui-ci par un troisime si on le juge propos. Chaque fois, on a bien soin que des cendres ne tombent pas du charbon et
rte viennent salir le fond du hocal. Cela fait, 0n verse dans le flacon un pcu d'eau de chaux bien limpide, et I'on agite. Celle-ci se trouble, blarrchit. 0n se le rappelle : c'est l le signe caractristique de la prsence du gaz carbonique. Le charbon, en brlant dans le flacon, a donc con-

r,'ig-.

"x.

de t,ajr primitif. ro,,* tion tlu charbon serait incomparablernent plus vive; mais le rsultat linal serait le mme. L'eau de chan.r blanchilrit, preuve de la formation du gaz carbonique. Ainsi, quand clu carbon hrle, il se combine avec I'oxygne de I'air ef devie't une substance rriforme, du gaz carbonique, llui se dissipe invisible; ce qui ferait croire, sans un examen approfondi, ion anantissement.

l,o*"jaltn,

iliii:

,Tii,lii

2. Produit de Ia eombustion de I'huile. u lieu d'un charbon ardenf, plongeons dans le mme flrcon -de I'exprienee prcdente une mche allume imbibe d'huile. Quelqueiemps la mche brlera, puis elle s'teindra comme le fait tout combusiible dans un volume d'air limit. Si I'on agite alors de l'eau de chaux dans le flacon, cette earr bl.rnchit. EncJre donc du gaz carbonique.
lci une difficult
se prsente, ce semble. commenil'h.ile en [rrilant peut-elle faire du gaz carbonique, tout comme le charlron

PIIODUITS DE I,A

COMBUSTION'

II7

Sans doute : lui-m8me ? Blle n'est pas du char.bon pourtant. I'huile n'est pas du chribon;mais, malgr sa belle couleur jaune, sa transparence et sa fllidit, elle contient en abondlnce du charbon'noir, solidc, du vrai charbon enfin. seulement ce charbon s'y trouve associ, combinr -avec d'autres substances qui Ie masqueut nos yeux. 0n le sait: Ia combinaison change du tout au tout les substances combines. Daus I'htrile, il y a du charbon. pour le voir, il suffitde le dbarrasser des matir es qui I'accompagnent. Sur Ia mche d'une lampe tle se forme-t-il pas des hampignons de noir de fume ? Ce noir de fume n'est autre que du chaibon... La chnleur I'a spar des autres substartces de I'huile ; et une fr-,is senl, il apparat avec ses proprits ordinaires. Il est tout simple alors qu I'huile, en brlant, donne du gaz troublant I'eau de cltaux, du gaz carbonique. 5. Produit de la. corrrbusllon do I'alaool.- Si I'on brle dans le tlacon un peu de coton imbib d'alcool, aprs combustion, le coltepl arien du vase blanolrit I'eatr de chaux. Troisime apparition du gaz carbonique avec un combustible diff-

rent. L;alcool est certes d'une transparence, d'une fluidit

parfiites. Y souponner la prsence du charbon ne parait glre pelnis. Et pouitartt du charbon s'y trortve, mme abondalt, .onr*. le pr:ouue le gaz carbonique ibrm plr la combustion. Le rsuitat que viennent de nous lburnir le charbonr l'huile, I'alcool, doit tre gnralis. Les combustibles employs ux usages vulgaires, quelles que soient leur apparence-e-t ler origine, qu'ils piovienunt de la plante comme le hois, I'huile,-l'alcool, de I'ariinral comme la graisse, le suif, la cire, du nrinrrrl cgmme la lrouille, la luciline, protluisent tons en l,rrlant la substance ari{brme qui blirnchit I'eau de chaux; ils produisen[ tous du gaz carbonique, parce que tous ils contiennent du charbon. La com4. prorluetion de I'eam par lc eonrbustirrn. bustion du cbarbon pur donne du gaz carbouique et plus rien. ll n'en est pas de nme cle la cire, de I'huile, du bois, de I'alcool, etc.r-qui, outre le ctrarbon, contietlnent d'atttres choses. vec ces matires diff(rrentcs du charbon, h comlrustion doit llroiluire des substances diflr'etrtes du gaz carbonique. L'nne d'elles, frquemment la seule avec le gaz carbonique, ne saurait

l'

ITI

NOTIONS PRETITI NIRBS DE CHIMID,

tre passe sous silence. Quand du bois brle, de Ia fume se d&

gage. Cette fume est en majeure partie {onne de vapeurs d'er. Sans doute. il faut tenir cornpte de I'humidit plus ou moins grande dont les tisons du foyer penvent tre inrprgns. Cependant il y a dans la fume dgage plus que les vapeurs d'eau provenant de cette humidit; il y a des vapeurs qui ont pris naissance par le fait mme de la combustion du bois. Le bois qui brle se conver.ti[ partie en eau, partie en gaz carbonique. Affirmer que lc feu engendre de I'eau n'est pas suf{isant pour convaiucre; la proposition est par trop trange. Aussi allons-nous recourir une exprience, non avec la {ume dgage tlu bois, ce qui serait }rien incommode, mais avec les produits d'un autre combustible, de I'alcool. Sur la flamme d'une lampe alcool, on tablit, en guise de' chemine, un long tube de verre bien sec I'intrieur. Les produits de la combustion s'engagent dans ce canal. Le gaz carbonique se dissipe saus laisser de trace. Nous rt'avons pas nous proccuper de lui. Nous savons qu'il s'en dgage, cela suffit. Quant la vapeur d'eau produite par la combnstion, elle se condense sur le tube froid et finit par y ruisseler en gouttelettes. Le doute n'est pas possible : c'est bel et bien de I'cau, saln couleur, sans ocleur', sans saveur. Ainsi se trouve tabli ce fait si curieux : I'alcool en brlant devient de I'eau et tlu gaz carLronique. joutons que c'est l tout. Eau et gaz carbonique sont les seuls produits de I'alcool brl. Avec I'huile, avec la cile, avec le suif, et beaucoup d'autres combustibles, onobtiendrait les nrmes produits, eau, gaz carhonique, ni plus ni moins. Seulement il faut dire qu'avec ces rnatires, la chemine de verre qui uous sert condensel la vapeur tl'eau serait bientt salie d'un dp! de noir de I'ume, ce qul reud notle exprience peu praticable avec I'huile, le suif, etc. Aprs tout, ce uoir de furne n'est que du charbon non br.l pal suite d'une combustion trop paresseuse. Si la combustion tait assez vive pour tout brrler sans fume, I'hnile, la cire, le suif, se conveltiraient en entier en gaz carbonique et, en eatr comme le fait I'alcool.

5. le charbon, le bols, Iaissent des eendres; I'huile, I'rrleool, rrrrn, -- [,e gaz catbonique et I'eau sont les gtroduitr

PRODUITS DE

IA COMBUSTION.

II'

invitables de nos combustibles usrrels ; ce sont aussi les seuls vraiment rguliers, llormaux. Si donc un combustible ne contient juste que de Ia matire popre faire de I'eau et de la matire propre faire du gaz carboniclue, il est vident que la combustion dissipera en entier ce combustible, partie sous forme de vapeur d'eau, partie sous forme de gaz carbonique, et ne resteru rien, absolument rien, de la matire brfrle. Il n'y aura pas de cendre, il n'y aura pas de rsidu. Tout se sera dissmin dans I'atmosphre, l'tat invisible. C'est ce qui a lieu pour la bougie, I'huile, I'alcool, en ne tenant pas compte du peu de charbon qui chappc, sous formc de noir de fume, une combustion non assez active. Disposons mieux la lampe o I'huile brle et il n'y aura plus de fume, il n'y aura plus de rsi<lu charbonneux. Si, au contraire, le combustible renferme naturellement ou accirlentellement des matires qui ne puissenI brriler, ces matires seront dgages par le feu des substances capables de brfrlcr qui les accornpagnent. Ces dernires se dissiperont tlans t'atmosphre en gaz crrbonique et en eau, les autres resteront et form-eront les cendres. Dissolvons, par exemple, de la potasse dans de I'alcool, eb mettons le feu au mlange. L'alcool brlera; la potasse, non conbustible, restera. Elle fornera, en quelque sorte, l ceildre du combustible artificiellement prpar par nous. Le bois est prcisment dans ce cas. Il renferme de la matire propre faire rle I'eau et de la matire propre f'aire du gaz carbonique. S'il ne renfermait que cela, il ne laisserait pas de centlres. Mais il contient en mme temps des matires non combustibles, des matires terreuses, des sels, du carhonate de potasse en particulier ; ces matires, le feu ne peut en avoir raison; elles sont incombustibles. Quand tout ce qui tait propre devenir de I'eau et clu gaz carbonique est parti, il reste encore quelque cltose des tisons, il reste ces matires incombustibles, rlui prennent en commun le nom de cendres. Le charJron ordinaire provient du bois. Rien d'tonnant alors si, par la combustion, il laisse un rsidu. Il laisse les matires incombustibles, les cendres, qu'aurait laisses le bois lui-mme. S'il tait pur, il ne laisserait rien. Tout s'en irait en gaz calborrique. Il ne firut donc pas resarder I'expression rduire r 0n-

il

I9O

NOTIONS PRELlilINAIRES DE CHII\TIE

dres cornme sl'uonyme de brriler. Dans la cornbustioil, les cendres ne sOnt qu'un accident provenant de I'impuret du combustible. II n'y a plus de centlres quand le uombustibie est pgr. 6, Combu"tiorr du phosphore. - Les combustibles ordi' naires, bois, c[arbon, hurle, suif, alcool, cir, etc., protluisettt en brlant du gaz car.bonique et de I'eau. Quelques-uns llrissent urt rsidu de cndres provenant des imprrrets accidentellc's qui les accompagnent I les autres n'en laissettt pas, ils brlent en entier. Outre cei contbustibles, il y en a d'autres, non usits pour nous chauffer ou nous clairer. Le soufre brle trs-bien. Le produit de sa combustion n'est ni de I'eau ni du gaz carbonique; Cest un gaz d'une espce particulire, le gaz acide sulftrrenx- Le phosphore est auisi minemment combustible. l,e produit de sa combustion est de I'acide phosphorique. 0n obtient cet acide comme il suit. ' Dans une capsule etr terre place au milieu d'une assiette (fig. 25) on met uu morceau de phosplrore que I'on enflamme, et I'on la capsule d'rrne cloche bicn sche et pleine d'air bien sec "o,ioru lui aussi. La cloche s'emplit d'a' hondantes fumes blanches qui se condensent et se dposent sut' I'assiette et sur les parois de la cloche (jll une couche floconneuse d'un lreau blanc, ayant I'aspect de la

neige. Cette matire est du phos-

phore brl, du phosphore combin avec I'oxygne de I'air. Elle est trs-soluble dans I'ean, dans laquelle elle sefond avec un bruissement aigu comparable celui que produirait un fer rouge. I'air libre, elle attire I'humidit et se liqufie promptement. Aussi, pour I'obtenir en flocous, est-il ncessaire que I'assiette, la cloche et I'air contenu soient aussi secs que possible. Enfin cette matire est d'une aigreur insupportable ; elle rougit le tournesol. 0'est donc un acide, de I'acide phosphorique. Cette exprieuce nous apprend d'abord que, en brlant, un corps ne se dtruit pas. Si le phosphore avait t brl en plein

Iig.

25.

PR0DUITS DE LA

C0il{BUSllON.

t?t

air les fumes blanches se seraient dissipes ; on n'en aurait pas tenu compte par inattcntion, eb le phosphoreaurait paru rduit trant. Avec la cloche qui recouvre le phosphore allum, ces vapeurs sont recueillies en flocons blancs; le produit de la com. bustion n'chappe plus, et I'on reconnatqu'un corps brl n'est pas un corps ananti nuis transform en autre chose. Elle nous apprend encore que le rsultat de la combustion du phosphore est une nratir'e aigre, rougissant le tournesol bleu, en un mot un acide. Le soufre en brlant produit aussi un acide, le gaz acide sulfureux; Ie charbon en produit un autre, le gaz acide mrbonique. De ce tripleexemplenous concluronsque /es acides sont des corps brirls. 'i. Cornbustion du zlne. 0n I'a dit dans un autre - tles corps brfrls. La lithargechapitre : Ies bases sont, pareillement et le fer brl tlaus I'oxygne ont t cits comme exemples. Appelons une denrire exprience I'appui de cetl.e ploposition. 0nmet dn zinc dans un creuset qubl'on bouche de soncouvercle. Lecreuset est plac dans un fourneau ardent. Le zinc se fond. Si, lorsque le creuset, est bicn rouge, on lve le couvercle, le mtal foridu prend I'eu. Il brle avec une magnifique flamme d'un blanc bleutre blouissaut. Des fumes se lorment qui s'envolent dans I'air et retombent mollement cn flocons, semblables des
flocons de neige. Le creuset lui,mme s'empli[ d'une espce d'ouate d'un blanc pur. Si I'on agitc le mtal fondu pour bien le mettreen rappott avec I'air, de nouveaux flocons neigeux sed. gagent accompagns d'clairs d'une lumire.ci vive, que l'il en est bloui. 0r celte nratire floconneuse, ce duvet dlicat, est encore une base. C'est du zinc brl, c'est de I'oxyde de zinc, c'est--dire une combinaison cl'oxygne avec ce mtal. Les acides ireuvetrt le dissoudre et former avec lui des sels. B, origi.re rres eendres. 0n ne fait pas une chose dj - pleirr, onne vide pas un tlacou firite, on ne remplit pas un flacon vide. De mme, on ne brle pas une cho-ce dj trrrile. L'acidc phosplrorique contient du phosphore sans doute, cette matir.e quiprend feu avec unesi glande facilit. L'acide phosphorique est ct-.pendant inconrbustible. La clraleur la plus forte ne peut rieu sur lui, Approchez+n un charbon allum, un fer rouge, ll'lm-

122
porte,
Liuattd

NOTIONS PREIII\TINIRE$ NE CHIMIE.

pas feu. Rien d'tonnant : c'est un cq)s rlj brl, pourquoi brlerait-il encore ? Le zinc, lui aussi,

il ne prendra

ilest suffisamurent chauff, es[ combustible ; rnais la matire blanche qui rsulte cle cette combustion, I'oxyde de zinc, c'st iucombustible. Dj brrile, cette matire ne peut plus brler. O'est vident. Si I'on associait I'acide avec la base, I'acide phosphorique avec I'oxyrle de zinc, le sel rsultant, phosphate de zinc, serait inconrbustible, puisqu'il ne renfermerait que des matires dj l,rles. lols si, de frrrtune,le bois contenait duphosphate de zinc, la combustion dissiperait dans I'atmosphre en eau et en gaz carbonique ce qui est vraiment bois, et laisserait pour cendres du phosphate de zinc incombustible. Le bois ne rerrferme pas, il est vrai, du phosphate de zinc, tnais il contient d'autres substances analogues, d'autres sels incombustibles, forms de deux corps brls, un acide et une base ; et telle est I'origine
celdres laisses par le bois et le charbon. L'huile, la cire, l'alcool, le suif, etc., qui ne renferment ps des sels, rre laissent pas un rsidu de cendres.
des

nsum

{. Le charbon, en brtilant, s'unit I'oxygne de I'atr et devient ax carbonitlu,e. 2. La combustion Ce I'huile produit dt gax carbonique. 5. La combustion de I'alcool en produit grlement. Il en est de nrme des divers cornbustibles employs aux usages vulgaires : cire, graisse, suif, bois, houille, luciline, etc. Tous engendrent du gar carbonique en brlant. 4. La combustion des mmes matires engendre e l'eau. Gnx carbonique et vapeur d'eau sont les produits rguliers des combustibles ordinaires. 5. L'alcool, I'huile, le suif, etc., en brlant, ne laissent pas de cendres. Toute la matire se dissipe dans I'air en eau et gaz carbonique. L'alcool contenant de la potasse en dissolution, brle seul et laisse la potasse pour cendres. Le bois, outre les matires propres faire de I'eau et du gaz carbonique, renierme iles matir'es incombustibles. Ces matires constituentles cendres, rsidu de la combustion. Lescenilres ne sont pas Ie rsul{at invitable ile la combustion, ellcs rro Eofit qu'ull acciilent.

[,AIR NCESSATRU A tA
ti. [e
phosphore,

VIE.

l25i

en brlant, produit de l'acide phoslthorique.

D'une marrrre gnrale les acides slnt des corps brls. 7. Le zinc, en brlant, produit une base, l'owgde de xi,ttc. Les bases sont des corps brIs. 8. 0n tte peut br,Ier un cor)s ddj,brttl. Les acides et les bases, corps brls, sont incombustibles. Les sels, rsultant de deux corps lrrls, acirle et base, sont des corps brls etpar suite incornbustibles. Lcs centilcs laisses par le bois et le charbon sont en majeure partie un mlange de divers sels.

CHAPITRD

XYIII

L'AIR lTcEssAIRE A T.A vIE

En tte des be. l. fe ptus irnprleux des bosolns. soins les plus imprieux auxquels rrous somnles assujettis, se trouvent ceux rlu manger, du boire et du dormir. Tant que lr faim n'est que son diminutif I'apptit, ce savorlreux assaisonncment des mets les plus grossiers I tant que la soif n'est que cette aridit naissante de la bouche qui donne un si grand charme i un verre d'eau frache; tanb que le sommeil n'est que cette douce lassitude rlui nous fait dsirer le repos du soir, ces besoins primortliaux rclament leur satisfactionplutt par I'attrait du plaisir que par le rude aiguillon de la douleur. Mais si leur satisfaction se thit par trop attendre, ils s'imposent en matres inexorables et comrnlndeut pal la tolture. Qui peut songer sans eft'roi aux angoisses de la faim et de la soif! Il est cependanL un besoin devanl Iequel ia faim et la soif, si violentes qu'elles soient, se taisent comme choses seconclaires; un besoin toujours renaissant et jamais assouviiqui sans repos se fait seutir, pendant la veille et pendant le sommeil, de nuit, de jour, toute heure, ' tout instant : c'est le besoiu cl'air. L'air est tellement ncessaire I'eutretien de la vie, qu'il ne nous a pas t ac,:orrl d'en rgle-

*.

.12!+

NOTIONS PRETIMINAIRES DE CHIMIE.

menter I'usage cornme nous le faisons pour le manger et le boire, afin de nous mettre l'abri desconsquencesfatalesqu'amnerait le moindre oubli. C'est pour ainsi dire notre insu, indpendamment de la volout, que I'air pntre dans rrotre corps pour y accomplir son rle, Avant tout nous vivons tl'air, la nourriture ordinaire ne vient qu'en seconde ligne. Le besoin des aliments n'estprouv que par intervalles assezlongs; le besoin d'air se fait prouver sans discontinuer, toujours imprieux, l.ou jours inexorable. Que I'on essaye un moment de suspendre son arrive dans le corps en lui fermant ses voies, la bouche et les narines. Presque aussitt la suffocation vous gagne et I'on sent

qu'on prirait infailliblement si cet tat se prolongeait un

peu.

L'air n'est pas 2. L'anlmal ne perrt vivre sans alr. seulement de la plus pressante ncessit pour I'homme, il I'est aussi pour tous les animaux, depuis le dernier ciron, graudpeine visible, iusqu'aux colossesdeh cration. Ceux qui vivent tllns I'eau ne font mme pas exception la rgle. Ils ne peuvent livre que dans de I'eau are; dans de I'eau prive d'air par

[a physique fait une cxprience frappante qui prouve comhien est indispensable la vie de I'animal la prsence de I'air. 0nmetun animal vivant, rrn oiseau par exemple, sous la cloche d'une machine pneumatique. mesure que I'air disparat, aspir par la pompe de la mitchine, I'oiseau chancelle, se dbat clans une anxit horrible voir, et tombe mourant. Pour peu qtt'otl tarde de faire rentrer I'air dans la cloche, le pauvret est mort, bien mort, rien ne pourra le rappeler la vie. Mais si I'air rentre temps, son action porlrrft le ranirner, de mme qu'un souffle rantineun f'eu prsde
l'bullition ou autrement, ils prissent. s'teindre. Ce genre de mort par manque d'air s'appelle
asphyxie.

5. L'animal ne peut vlvre dans un alr non rerrrrrr-

vel.

u ,lieu d'enlever I'air avec la pompe pneumatique, on - simplement mastiquer les bords de la cloche pour emppourrait cher I'air extrieur d'entrer, etabandonner I'animal lui-mme. Dansce cas, I'oiseau vivrait quelque temps, et d'tutant plus que la cloche serait plus grande. Cependant, il ne tarderaitpas fai-

I,'.IIIi IiECESSAIRE LA
blir et p6rir enfin. De mmq
rurre

VIE.

125

urre

bougie allume place sorts

t;loclre sans counuu

hr'le et pui Ihut cle I'air velle pour oue

le dehors, quelque tenrps I'air ri I'animal pour vivre, il er. Il faut que I'air se I'enouil faut que I'air se rcnouvelle
avec

houch

. Si I'on souffle avec la - bientt I'lraleine dposc froid,

e.rpir renl'erme donc de la vapeur 'erme aussi, sAns doute, mais bieu ntoit.ts, car vai t'flerait sur le cmreau de vitre avcc ttn soufllef, on ne verrait pas rle goul.telettes d'eau se dposer. Si I'rir I'issue du cor.ps contient plus de yapeur qu' son entre, il {hut qu'il en ait acquis par l fait mme de la respiration. A I'aide clirn tube de verre, on souflle avec la bouchc dans de - de chaux. I'cau Aussitt le liquide blanchit, et, par le repos, il llisse clposer d'ationdants floons de cr.aie. A ceiigne, on peut, 1!tiry-er la prsence clu gaz carbonique en qurntit considrible. l,'air du dehors, I'air qui n'a pas pa par ls poumons, en fait-il atttrtnt ? l{on. En soufflant clans de I'eru de chaux, non plus avec h bouchc mais avec un souf{let, I'eau ne blanchit pas. Il n'y a donc pas d' gaz ca'honique d,'s I'air, ou plus exactcment il ir'y en a que dcs qruntits si petites, qu'il faurlrait faire passer de grandes masses d'air dans de I'eau de chaux polrr amener un lger trouble. Avec I'air espir, au contraire, lc trouble app;rrat aussitt. Ainsi, avanl d'entrer dans le corps, I'air ne cntient que trs-peu de vapeur d'ean, trs-peu de gaz carbonique; quancl il .evient des poumons, il en cntient beaucoup. Eifce tout ? Pas encore. L'air orrlinaire est compos de l/5 cle son volume d'oxrgne, et de &lb d'azote. L'air eshal des poumons contient presque intgralement I'azote, mais il contient beaucoup moins d'oxygne. Cet oxygne se trouve reurplac par un volume peu prs gal de gaz car,bonique. En' somrne, Ia respirution reploduit fidlenrent tous les faits de la combustion. I"a borrgie gui brle prend I'air l'oxygne, le combine avec sa p.opre substance et en lhit du gaz carbonique et de la vapeur d'eadt.L'animal, en respirant, prend arrssi foxygne I'air sans

rl'eeu.

L'rii

12G

NOTIONS PRELIIIINAIRES DE CHIilITE.

[r,ucher I'azote. I'associe tlu tout fait de I'eau et du eaz

matriaur de sou eolps et

I

5. Chateurani11ale.-La
la respiration en fait totif autari rature propl'e au corps de I'ani au milieu des frimas de I'hiver, teur comme sous leclimatelacial de

la chaleur,

de Ia tenrp-

lant comrne
,

il procluit une combustion d'o rsultent la chaleur naturelle et uneformation de gaz carbouique et d'eau. Cela fait, le sang est noirtre; il charrie avec lui le gaz carbonique et I'eau lbrme et revient aux pounlons par d'autres canaux appels
dissmin,
veines. L,
avec

par exenrple, conserve une ternpr !'58 degrs; et cette tenprature ne saura r sans les plus graves dsordres, sans pril tle fait-il que cette chaleur se conserve iuvariable uia{f,Fioid qu'il frit aul,our de nous? Ah ! c'est qu'il y a en nous un calorifre pefnrnent qui chauffe plus ou moins suivant.latemprature extrieule. La respiratiou I'alimente d'air, le manger I'alimente de combustible. Respirer, c'est brriler. 0n a dit de tout temps, en style figur : le flambeau de la vie. IIse trouve que I'expression ligure est l'erpression exacte de la ralit. L'animal est un calorifre quimange son combustilrl.e sousformed'aliments et le brle dans les profondeurs de son corps avec I'air amen par ia respiration. Il se nourrit, respire pour se tenir chaud; le comestible est pour lui du combustible. L'air est amen parla respiration dans les poumons. L, dissout son oxygne dans la masse du sang qui, du coup, devient d'un beau rouge, rle noirtre qu'il tair. Imprgn d'ox;'gne, lesang se rpand alors dans toutes les parties du corps, au moven clecanaux appels artres ; et, une fois ainsi

il

il

il

se dbarua.sse de I'eau et du gaz carbonique, exhals

I'air expir, il prend une nouvelle clrarge d'oxygne et re-

commence sa vivifiante tourne. Quant au combustible ncessaire

pour entretenir cette combustion vitale incessante, il est fourni par les aliments. Voil pourrluoi en hiver le besoin de nourriture est plus vif. Lc corps se refroitlit plus vite au contact de I'air froid extrieur, aussi faut-il brler plus de combustible pour que la chaleur natulelle ne baisse pas. Une temprature froirle excite

L'AIR

Ii ECESS I

RE A T VI
es

t27

le besoin de matrger, une tempratulg sant. Fourles ert"ail

fitut des mets
lrliicles du Saha ptrie dans le cr
tl
I,E

renrl languissilrr'iennes,

'e-vie; pour les preut une pince de fariue t. Tout cc qrri dirninur la
besoin de nourriture.

il

i le
au

lide

laire La nourrit le combustibl rsulte la chaler

chauds. tout cela vient eu ue sorte. Le bon sells popuerr tlisant : Qu.i dort dne. nc au foycr vital, la premire l-rurant. De cette combustion

iigurer touteTois que la combustion vitale -*e passe c0mme celle des tisons dans l'tre; n'allons pas croire I'existence d'un hrasierdans le corps. Bien qu'il y ait rellement combustion, il n'y a pas de brasier. Ceci demande quelques dveloppements. Quand on abandonne du bois dans un foss humide, ce bois se tlcompose la longue, se consume, noircit et Init par se rduire en une ponssire brune. 0r, cette dcomposition lente, cette rduction en poudre brune, cette pouniture, c'est rigoureusement une combustion, ne diffrantque par sa lenteur de celle qui a lieu dans un foyer. Le bois qui pourrit s'unit I'oxygne de I'air, et dgage du gaz carbonique, comme le fait le bois qui brle dans unechemine; le bois qui pourrit produit de la chaleur romme le bois qui brle. Cette chaleur est connue de tous. Dans un tas cle fumier, la temprature s'lve beaucoup ; dans une meule de foin humide, la chaleur arrive jusqu' I'incendie. Dans les deux cas, il y a combustion des herbages, rle la paille et autres matires vrtgtales qui se dcomposent. Le bois en pourrissant dpas uous

6. Cornbustio

eornbustion vlve.

N'allons

la chaleur. est facile de s'expliquer pourquoi cette chaleur n'est pas sensible. Supposons gu'une bche mette un fln pour brriler par I'effet de la pourriture, et qu'une bche pareille mette une heure pour brler dnns un foyer. Dans les deux cas, il y aura de la ctraleur proLluite. Seulement pour lebois qui pourrit, cettechaleur se dgagera tr's-lenternent ct tr's-peu ir la fois, puisqu'elle
gage dorrc de

Il

r?8

l\is PRELII\tINAIRES DE CHIilIA.

rloiI mettre un

ulre en

elle sgra dottc itrsen-

sible. Pour le
clraleur sera vif, rfi

i,

lg.,tlgagement de

'une heure;
rut donc. bien

par suite, cette chal

la combustion qu'au foncl le phnomne darts lente de la combustion vi la manire de brirler. Un dans nreule de foin lrumide gui s e lacoml'tre, offrent autant de d dans cette bustion. La combustion litale :nposltt0n, sition. etle elle srie : elle est plus vive que ce uit donc de la es[ plus lente que celle du bois a ganisation comrre chaleur, mais pas assez pour com le ferait un fover en ignition. 7. Quantit de Eaz carbonlque dverse dans I'atrnosphro. Nos aliments, le pain, la viande, les lgumes, etc., - tous une forte proportion de charbort. C'est l que renferrnent puise la combustion vitale. lin moyenne, nous collsommons huit grarnms de charbou par heure. Cette quantit varie d'ailleurs suivant l'ge, le sexe, la vigueur. ce compte, une persottne vivant soirante ans brle, ennotnbt'e rond, 4,000 kilogramnres de charbon; et la grande famille humaine, approximativement vrlue il un milliard, ett brle 8 milliorrs cle ltilogrammes par heure, {92 millions par jour, 70,000 millions par n. Mis en [as, ce charbou annrtel formerait une ntotttagne d'une lieue cle tour la base et de 400 ri 500 mtres de hmrt. Entre tous, bouche par bouche, nous mngeons la mottttgne; et, la {in de I'anne, l-rouffe par bouffe de gaz carLronique, nous I'avons dissipe dans I'atmosphre pour en commencer immdiatentent une rutre. Combien demontagnes de charbon, depuis que le monde est mondc, I'espce humaine a-t-elle donc souffl tlans I'atmosphre? L'esprit s'y perd. Il I'rrut tenir compte aussi des animaux, qui ensemble, ceux de la terre ferme et ceux de la mer, doivent Jrrler un beau tas de charbon. ils sont bien plus nombreuxque nous : ils peupleut le globe entier, les continents et les mers. Ce n'est pas tout encore. Les matires qui briilent par pourriture, le fumier par exemple, se rsolvent en gaz carbonire. Il n'est

L'AIII

NCESSAIRE A

[A VII''

I2!I

Dirs llcessaire que la fumure soit bien forte pour que, d'une terlc ultioe, 100 )00 *trus cubes de gazcalbonique se dgagen[ par jour:et par hectare. Ilt le bois, le char'borr, la houille' qlrc irour brlotn dutts nos maisons, dans les puissattts fourneaux de I'industrie surtout, ne se rendent-ils pas dans I'air Ie gaz carl-roruique? Quelte ne doit pas tre la quantit du gaz carbonique vomi pol. Ir gueulard rl'un lourneau d'usine o Ie combustible se met par tobereaux ! N'oublions pas les volcans, gigantesques clre-

central de la Terre, qui, enuue seule ruption, cn rejettent des quantits devant lesquelles ce qui prcde ne comple plus. insi, il arrive de toutes 8. n".pi.rtlon des pranres. parl,s dans I'atmosphre d'immnses torrents de gaz carbouique. Comment se faifif que ce gaz, dont quelques boules.tttent, ne lende pas la longrre I'air irrespirable? Que devient-il? quor sert-il? Il sert lanutritioncles plantes. Aux rayons du soleil, urt acte suprme se passe, incomprhensible, comme la vic elle-

rinr* du brasier

mme.'stimules par la lumire, les feuilles des vgtaux se saisissent du gaz c,ribonique rpandu dans I air, le respirent, et le dpouilleni net de son charbon. Elles d,brlent (le mot tt'est pas dans le clictionnaire, eI c'est dommge, car il rendbien I'ide), illes dbrIent\e charbon brl, elles dfont ce qu'avait fait la combustion, elles sparent le charbon de I'oxygne qui lui est

associ,.nnmot elies dcomposent le gaz carbonique. Bu utt

rien de ternps,
eomme s'ils

c'est faib

: le

chalbon et I'oxygne se.sparent

ss

ile s'taient jamais unis, et cltacun reprend

Pro-

prits premires. Dpouill de son charbon I'oxygneredevient ce qu'il'tait avant de s'associer lui : il redevieut gaz respiruble, apte entretenir le feu et lavie. En cet ta|, il est rejet dani I'atmosphre pour servir de nouveau la combustiott,
la respirati,rn.

il

taif entr gaz mortel dans la feuille, il

en

sortgaz vivifiant. lly reviendra unjour avec une nouvellecharge de carbon, la dp-oser.a da's les feuilles, et aussitl pur', r.ecornmeucera sa tburne atmosphr'ique. L'essaim va e[ vient de la ruche aux champs et des champs la ruche, dour tou| allg, ardent au butin, ou bien charg de miel et regagnant les ,'uy'ni ti'un vol appesa'ti. L'oxvgne est comnte I'essainr des

130
fcuillcs.

i(0rr0l,ls pRErtMll{irnEs

tfl

ur{iltiE.

Il y arrive avec

une charge de charbon butin daus lcs

I'animal, sur le tison embras, sur les matires en putr'faction, ilcdece charbon la plante et repirrt infatigable,
poumons de pour de nouvelles rcoltes. C'est ainsi que I'atmoiphrc se purilie des torrents immenses de gaz carbonique r1ui, sans cesse, y sont dverss. L,aplante aspileut legazmortel. SousI'influence de la lumire solaire, elle le dcorupose en oxygne respirable qu'elle
et, eu charbon qu'elle garde, pour. en faire, associ d'autres choses, du bois, des fleurs, des fruits. L'animal et la plante se pr'tent un mutuel secours : I'animal fait dLr gaz carbonique dont la plante se nourrit; la plante, de ce gaz meurtrier, fait de I'air respirable et des nralires alimentaires. Nous vivons doublement par lesplirntes : elles nous assainissent I'atmosphre, elles nous prpalent le manger.

restitue I'atmosphre,

nsum

2. Sans air, tout animal prit. 5. Dans un volume d'air limit, la vie ne peutdurer.
sans

{.

Le besoin d'air est le plus imprlrieux de tous.

Pareillement,

air le feu s'teint ; dans un volume d'air limit, un certain moment, la combustion s'arrte. 4. Les produits de la respiration sont les mmes que ceux de la combustion, savoir : de I'eau et du gaz carhonique.

5. La respiration est une source de chaleur. La chaleur propre de I'animal n'a pas d'autre origine. Lt respiration est un fait du mme ordre que la combustion. Rcspirer, Cest brler. Les aliments sont le combustible qui alimente le foyer vital. Le besoin de nourriture est d'autant plus vif que nous sommes plus exposs au refroidissement. 6. La combustion ritale n'a pas l'activit de la combustion ordi. naire. C'est ce qu'on nomme une combustion lente. Les matires qui se dcomposent par pouruiture sont un eremple de combustion lente. Elle dgagent de la chaleur et du gaz carbotrique. 7. La quantit de gaz carbonique dverse clans I'atnrosphre par la respiration animale, etc., est imrnense. 8. Les plautes se nourrissent de ce gaz carbonique. Sous I'influence du soleil, elles le dcomposent en oxvgne respirable, qu'elies restituent I'atnrosphre, et en charbon, qu'elles gardent pour en fairedu bois, des fruits, etc. C'est ainsi que se maintient la puret de I'atmosphre. L'aninral fait vivre la plante, la plante fait vivre I'animal.

tES [IETAUX.

13r

OIIAPITRE XI )(
LES TETAUtr

C., ,obstun.., i. font remarquer entre toutes par leur poids colsiclrable, leur duret, leui' sonorit et surtout par un clat

ne .onrraisse le plomb, l'tain, le cuivrc, leferr

l.

ce que e'est qn'un mtal.

- Il

n'est personlle qllt

l'or, ['argeut, etc.

.oi.lut, p*, un brillant qui leur est propre ; orr dit drl cuivre, .lurt un *emt ; o1tlit tlu plomb, c'estutr mtal ; on dit de I'ar-

grt entend donc-par gent, du fer, de I'or, ce snt des mtaux. grand uonrbre, en assez solt elles itgt.u* les sullstlnces, et du fer, du de I'tain, I'aspect bien moins ou oui rannellent lrlus uior*, de I'0r.,-de I'arge*t, etc. Les mtaux peuvent beaucoup varier tle couleur, de [oids, de sonorit, -de duret' Tli: il y -a quelque chose en eux qui se retrouve toujours ; c'est l'clat sp' cial rppel clat mtallire.

mtaux ne se dlssolvent pas dans les liqui'es LeS mtaux Sont des matires orrlinaires slrs s'altrer.
2.

i*.

d'une grande rsistance; aucull des dissolvants que nous connaissons ne peut les dissoudre. Mettons un lnorceau de cuivre, de plomb, efer, etc., dansdel'eau, de I'alcool,tle-fhuile, de I'essce de trbeDthine, du sulfure de carbone, tle I'ther, ou autres, jamais lc mtal ne se dissoudra. Tout auplus prouvera-hilun altration superficielle qui lui errlvera son clat. De brillant qu'il tait, il deviedra sombre, teme; mais le liquide ne s'impigncra jamais de la matire mtallique, cornmel'eau, Rar exemple, le fait l'gard dusucre et du sel. Les clissolyants ies plus nergiques, les acides, fontdisparatrelesrntaux, ilest or^i., .,,l,.udhtit ce n'cst pas l une rlissolution orclinaire. Pa1 I'action es acides, le mtal cst profondment altr; et l'vaporatiol du liquide ue donne pas le nr[trl isol' mais une atrtt'e matire toute if frcnl,c. Ralrpelons, ce sujet, la dissolution drt rinc dans un mlange d'acidc sulfr"trirlue et d'eau. Le mtal saus
dones

132

NOTIONS PRETIIIINATRES DE CHt.MIE.

doute disparait, il se fond aussi aisment que du sel de cuisine dans I'eau ; mais si I'ou vapore la dissolution, le rsidu n'est plus de zinc, c'est une matire nouvelle, utl.sel, appel sulfate e zinc. La dissolution du sel de cuisine aurait laiss pour rsiclu le sel de cuisiue tel quel ; la dissolutiou du zinc laisse pour rsiclu une matire diffrente du mtal. Pour les mtaux, il n'y a donc pas, parmi les liquides ordinaires, de dissolvaut proprement ilit. Si quelques-uns, les acitles, les dissolventn c'est l une dissolution chimique qui change totalement la nature du mtal dissous.'"

5. ne rnererrre ilissout les mtaux sans altratlon.

mtaux ont cependant des dissolvants qui n'altrenf pas

entre eux. A cet effet, il faut videmment que I'un au moins rles deux rlrtanx soit liquide; les choses n'en iront que mieux si tous deux sont liquiiles. Il existe un mtal liquide la temprature ordinaire, le mercure. Voil un dissolvant tout trouv, ih.il* exprimenter. Prenons de minces l.euilles d'tain, celles par exemple qui servent recouvrir les tablettes de chocolat" i{ous ptiissoirs .*r feuilles avec du mercure. L'tain se dissout, il s'iuorpore aec le mercure. - L'tain a totalemenb clisparu daus son dissolvant. Le toub lbrme urre pbe mtallique ellcore fluide si le mercure prdornitte, plus ou moins rsistalte si l'tain est assez abottdant. 0n obtiendrait des dissolrrtions pareilles avec du cuivre, de I'or, de l'argent, etc. Une pice de monnaie en argent ou en or finirait par disparaitre dans le mercure, par se fore la manire du strcre dans I'eau; mais ce serait un peu long cause de l'paisseur d-e la.pice. Avec de {inesfeuilles d'or, dcuivre, d'argent, etc., la dissolution s'effectuerai[ avec une surprenante facilit. 0n appelle anruIgames les dissolutions d'un mtal dans le mercure. 0n dit amalgame d'tain, du cuivre, d'or, etc., suivant qu'on a dissous dans le mercure de I'r6tairr, du cuivre, de I'or.

Les leur nature, ce sont d'autres mtaux. Les mtaux se flissolvent

t!. Un mtal peut cn dlssoudre rrn autro. Alliages. Que manque.t -il aux autres rutaux pour devenir eux-mmes des fissolvants ? II leur manque tout simplement la fluidit, que
le mercul.e posl,de darts les conditions ordinaires cle tenlpra-

LES

METAUT.

II

ture. Chauffons les mtaux, assez pour les liqulier, et du coup ils deviendront des dissolvants propres dissoudre d'autres mtaux, et mrne parfois des matires plus rsistantes. 0n a dj vu combien le charbon est dif{icile fondre; toutefrris dans le fer fondu tel qu'il s'coule des hauts fourneaux, dans la forite enfin, du charbon se trouve en paillettes cristallines. Eh bierr, ce charbon cristallis n'a pas t prcisment fondu par la haute tempraLure du fourneau; il a t dissous par la fonte; et celleci, en se refroidissan[ lentement, lui a permis de cristalliser'. Quelle rsistance la liqufaction le charbon ne doit-il pas possder, lorsque pour le dissoudre il faut du fer fondu ! Ce que le fer fait pour le charbon, les mtaux le font entre etrx, Un rntal fondu peut dissoudre un autre mtal sans en altrer la nature. Dansune masse mtallique en fusion, un second mtal se dissout par l'action tout la fois du dissolvant et de la haute temprature. Si les deux mtaux sont mis la fois dans le creuset, le premier liqufi hte Ia liqufaction de I'autre ; il le dissout. Si la dissolution tait refi'oidie trsleutenrent, [e mtal le moins fusible, le mtal dissous, cristalliseraitau sein de son dissolvant et reproduirait sous d'autres fornres le fait du charbon cristallisant dans la fonte. Avec un refroidissement non mnag, ainsi que cela se passe d'habitude, les deux mtaux intimement m-

il est impossibie de distinguer tlsormais le mtal dissotts du mtal dissolvant. Cette masse mtallique complexe prend le rtom d'alliage. Les alliages se dnomment par l'numr'ation des mtaux qui les composent. Aiusi I'on dit : alliage deplomb etrl'tain, alliage de cuivre et d'argent. ' Les tlissolvants ordinaires peuvent coutenir la fois plusieurs matires dissoutes. Ainsi dans de I'eau sale, on peut faire tlissoudre du salptre; et dans ce liquide contenant dj du sel et du salptre, ott peut dissoudre encore de I'alun, etc. ; tle sorte que la dissolution finale renfernte tout Ia fois de I'alun, du salptre, du sel, etc. Il en est de mmed'un mtal dans son rle de dissolvant. Il est susceptible de dissoudre la fois diverses espces de nrtaux. ll y a donc des alliages. cr.rntenant deur mlaux, ou trois, ou quatre, ou davantage.
langs se prennent en uue masse commune, o lrr airl8.

IT4

NOTIONS PRTISIINAIRES DN CHIMIE

t

L'amalgamed'tain ohtenu en dissolvant de minces feuilresd'tain dans le mercure, estune matire d'un blanc brillant, d'aspect mtallique- Elle n'a pas la fluidit du mercure, elle n'a pas davantagc Ia solidit de l'tain ; c'est une espce de pte mtallique. Quelqu'un qui ne I'aurait pas vu prparer, moins de connaissances chimiques, ne pourrait y souponner la prsence de I'tain : ce n'est pas solide ; ni la prsence du mercure : ce n'est pas -alse? assez liquide. Il croirait plutt un mtal particulier, lui inconnu. Pour qui a vu faire I'amalgame, il est vident qu'il y a l du mercure et de l'tain tout la fois. Alors une question se prsente naturellement l'esprit : comment faire pour sparei les deux mtaux del'amalgame? C'est fort simple. 0u met I'amalgame dans- une cornue capable de rsister une haute temprature et I'on chauffe. Le mercure, volatil vers 550 tlegrs, s,l rdrrit en vapeurs que I'on reoit dans un appareil fi'oid or) eiles se condensent et redeviennent du mercure coulant, du mercure seul. Quant l'tain, non volatil dans ces sonilitions, il reste

5. Sparatlon des deux mtaux d'rrn amalgarne.

au fond de la cornue. 0n Ie voit, la sparation s'effectue absolument comme celle du sel et de I'eau. L'eau sale chauffe donne des vapeurs d'eau pure et un rsidu de sel. L'amalgame d'tain chauff donne des vapeurs de mercure pur et un rsidu d'lain.

La seule diffrence consiste dans la temprature laquelle se

fait la vdlatilisation du dissolvant. 0n sparerait de Ia mme manire I'argent, le cuivre, etc., de leur dissolvant, le merore. Ce dernier, plus volatil, s'en irait en vapeurs; les autres
mtaux resteraient, tlans la cornue distillation.

ration dn mercure d'avec un autre mtal est trs-simple cause de la facile volatilisation du premier. Mais lorsqu'il s'agit d'une association mtallique o le mercure n'entre pas, lorsqu'il s'agit d'un alliage, la diflicult s'accrot beaucoup et la chaleur seule ne peut en triompher. Il faut alors recourir des procds savants qui ncessitent de profondes connaissances en chirnie. II ire peut tre question de ces plocds ici; cependant, pour tablir au moins que la sparation peut se faire, nous allons citer un exemple, mais sans explications sur les moyens em-

6. Separatlon du eulvre et de I'argent.

La

spa-

I, E

S MET AU X.

I55

entre aussiclu cuivre-pottr un dixime du poidstotal. (le cuivre l pout eifet de donuerJplus de duret au mtal niontaire. C'est cloirc ici un alliage de cuivre et d'argeut. Proposons-nous de sparer les deux mbaux qui entrent dans une pice de 1- franc. bn metla pice dans cle l'eau-forte, acide zotiquer et I'on chatrffe' La picc s dissout avecdgagement de vapeurc I'ouges. En quelque temps, elle a disparu. 0n vapore alors la clissolution etl'ou obtient uu rsidu qui n'l en rietl I'aspect mtallique. II y a eu dissolution chimiquc, les deux mtaux ont t profonclnrent altrs et ont pro,luit un mlange de deux sels, azote de cuivle et azotate d'argent. De ce mlange de sels, il faut mainteruant retilel les mtaux. 0n dissout Ie rsidu salin tlansl'eau, et dans la dissolutioll olt met quelques fragments de zinc. Llr liqueur, d'abord verte, peu peu se clcolore. En mme temps, une poudre rougetre se

ploys. F[os connaissautces sotrt etrcore par tlop lrnetttaires. Not mouttairs tl'argent nc se composent pas d'at'geut seul ; il y

'

tuelle

sur Ie zinc. Quand il tte s'en dpose plus, la partie acI'opratiort est termine. Par la liltration, on recueille plrt le liquide, eb part la poutlre rouge en question. Cette poudre lougetre, rlui n'a rieu de mtallique en apptrence, qui pourrait tre prise pour une bouillie de brique pile, c'est bel et bien du cuivre pur. 0n peut lui faire prendre I'aspect ordirtaire, l'clatnrtallique du cuivle tel qu'il est vulgair'tnerrt collnu, ell la comprinraut erttre deux corps durs. Un peu de cette bouillie rougetre ntise sur une pierre et comprime avec la lame tl'un couteatr ou autlement, prend aussitt les cat'acl.res du cuivre. A chaque friction, il apparab une traine obrille Ie rouS'erntallique dLr cuivre. Cette curieuse exprieltce nous apprend : d'abord quc I'on peut sirarer le cuivre eutrant dans la composition du
rlpose
cle

mtal rnontuire; en secorrd lieu que le cuivre rduit ell bouillic impalpable par une nranipulatiolr cbimique, n'a plus
l'(rclat de nos nrtaux. Cetclat reparat par la compression. 1'un ii cxtrait d'o poudre et le zinc qui peut rester eucore. Dans ce liquide, on verse de i'eau sale. Il se foltne un tlpt cl'uttc natire blauche qui ressemble du fromage li'ais,

Alrivous

l'argent. 0rr replend le liquide prctlent,

le cuivre cn

136

NOTIONS P}ILIMINAIRBS DN (:IIIiIIIE.

li'omage bien trompelrr, cal'c'es[ l qu'est I'argent. 0rr recueille part cette matire blanche, on la met clans cle I'eau avec url peu de zinc et d'acide srrlfirrique. Le mlange entre en effervescence; il se tlgage de I'hydrogne. De proche enproche, [atratire blanche passe au bnrn verriLre. Quanil cette nuauce est bieu nette, tout est fini : I'argenl est mis eu libert. La bouillie brun verdtre est en effet de I'argent pnr, seulement cet argent n'a pas son clat mtallique habituel, cause de I'extrme division o I'ont amen les oprations chimiques. 0n se convainc que c'est de I'argent, ert la comprimant entre detrx corps dnrs. Le blanc mtallique apparat aussitt. De ces deux exemples nous conclurons que les mtaux amerts l'tat de poudre impalpable par des actions chimigues, perdenttotalement leur cllt mtallique et prennent une nuance terreuse qui peut ne rap-

peler en

rien la couleur habituelle. Le cuivre est d'un rott-

getre tente, I'argent est d'un brun sale virant atr vert. Nous conclurons aussi clu traitement que nous venons de firire subir une pice tle 'l franc, qu'il est possible, par des moyens plus ou moins compliqus, de sparer I'uu dc I'autre les divers nr-

d'tain, on retire du meJ'cure et de l'tain ; de I'alliage montaire, on retire de l'argent et du cuivre. Que pourrait-on, leur tour, retirer du mercure, de l'tain, du cnivre, de I'argent? Rien autre absolumettt que du mercure polu le mercttre, du cuivre pour le cuivre, de I'argent pour I'argent. Que I'on sottmette le cuivre, l'tain, le merr:ure, tous les mtaux enfin tel traitement que I'on voudra, r{u'on les attaque par la chaleur la plus .violente, par les dissolvants les plus nergiques, qu'on les assocle avec cecl, avec cela, n'importe ; qu'olr opre sur eux enfin les manipulations les plus ralTnes, les plus savantes, riett tt'v fait: la fiu des fins, le mercure est mercure, le cuivre est cuivre, I'argent est argent. Aussi la chimie, pour dire qtr'elle ne peut retirer cles mtaux rien autre chose que h propre suhstancc de clracun d'eux, les appelle-t-elle des corps simples.lille en dit autant d'autres corps non mtalliqrres aussi jntraitables que les mtaux, quand on cherche en tirer arttre chose que ce qu'ils

taur entrarrtdarrs un alliage. 7. Corps sirnples, errrps cornposs.

D'un amalgame

I,ES
d,rctitrles n d'autres,

yfflUx.
plls rie.n.

111

des substartces sont eux-mmes. Les corpS sinrples sottt tlottc

ilr'Par

r.rolrt il est possible dc corrtre, on nomme corp,} composes ceux plomb, retir.cr' plusieurs subsiances dilirentes. Le cnivre,_ le I'arnalsimples; corps des sont I'oI', etc., I'argent, le mercttre, comcorps des sont ctc..' morttaire, le mtal ganie tl;tain, lross.

qri

sont ce qrr'elles sont et

nsum

I'or,le lnercure, I'argent, ctc.

l.

0n nomme mtaux les corps tels que le cuivre, le Plomb,l'tain, Ils ont tous un cl-at particulier appel

clat mtallique. Les utres proprits sont fort diverses' g. tiqiides ortlin;rirel ne dissolvenl pasles mtaux; ou, s'ils comme le font les acides, ils les altrent. les dissolvent, -b. ilissout les mtitrux sans altration. La dissolution

i*

i;rn.r.o.. s'appelle amalgame" il Un mtailiqufi par la chaleur peut en dissoudre un autre- Les de tlex *ttu* I'un par l'atttre s'appellent alliages. ifissolutions le mercure d'un amalgame par la volatilisation, de

5. 0n spare mme que l^'on spare I'eau du sel dissous' O. Oi, peut sparer les divers mtaux qui entrent rlans rtn alliage, varint suivant lanamais ciest'en gnral une opration compliqu.e, ture des mtax. Le mtal montaire d'une pice de I franc, convenrntu1n.nt trait, clonne du cuivre et de I'argent. Les mtaux rduits en poudre impalpable par des manipulatinns chirniques n'ont plus leur cla't mtalliqie.'I,e cuior" est_une poussire rougetre, l'argeut une poussire d'un brun verdtre. L'clat mtallique reparat par la compressron. ?. D.un mtal quelconque, on ne peut

retirer autrecltose que la sub. stance mme de e mtal. On nomme CTrps sirnples ceux d'o I'onne pcut retirer autre chose que ce $ corps mmes. Les mtattx sont des corps iimple*. 0n nomnre corps comp.oses ceux d'o ilest possible de retirer plusi.ors matires de nature tliffrente. Les alliages sont des corpe
comp0ses.

$3F

\OTI{)NS PRETIMINAIRES DE CIIIIIIE

CHAPIT RD XX
I,ES $ITAU'3
(sorrn)

t.

Varlt des

mtau

Les mtaux sont nombreux en

0n en connat ulle ciuquantaine envirou. Les plus vulgairement cor)llus sont : le fer', le cuivre, le plomb, l'tain, le zinc, le nleroure, I'argent, I'or. Dans la srie entire desmtaux,
cspces.

ott tl'ouve les p,roprits les plus varies. trl y en a de rouges : le cuivre ; de jaunes : I'or ; de blancs : le fer, le plomb, I'argeut. Ces denriers sont de beaucoup les plus nombrcur. Il y en a qui supportent les coups tle marteau sans se rom[ire et qui s'aplatissent en lames; Ie 1r, lecuivre, l'argent; il y en a defragiles, qui se brisent comme verre sous le martean : I'antimoine. Quelquesuns rduits en fil supportent slns casser destractions r,iolenles : le l'er; rl'autres se cassent pour un thible effort : Ie plomb. Il faut la lime pour entamer les uns, tant ils sontdurs: le fer; I'ongle sullit pour rayer le plomb ; d'aul,res sont naturellerrent assez molls poru pouvoir'tre ptris entre les doigts. [,a plupart sont t,r's-lourcls; quelr{ucs-uus, en petit nombre, sont assez lgers ponr flotter sur I'cau la manire du bois. tl y en a de sonores : le cuivre, I'argent, I'or; il y en a qui ne renrlent pasdc son : le ploml.r. Tous sout solides la ternprature ordinaire, except le nlercrrre, tlui est liquicle. Arr milieu de cette diversit rle proplits, un scul camctr'e reste constant; c'est l'clat particrrlier dit, nrtallique, qui se Irouve daus tous les mtaux sans exceptiorr. Cepenrllrrf, si les nrhrux sont r'duits en bouillieimpalpable par rles mauipulations chimiques, ainsi qu'on vient d'en voir deux exenrples darrs le pr'cdent chapitre, l'clat mtallique disparait et lait place uue couleur terne qui n'a rien quelquetbis de la nuance primitive. 2. ilItaux qui sc roulllenr. La plupart des nrcaux une
irois

bien polis, bien brillants, s'ils sont abandonns

eux-rnmes

TES

IITETAUX,

I5g

sc ternissent peu peu, se voilent spontanrnent tl'une sorte rl'enduit o ricn rre se retrouve cle la couleur et tle l'clat primitifs. I'instant mme o le couteau vient de le couper, le plomb est d'un blillant superbe. Peu aprs, ce brillant disparat, la coulure se ternit. Plus tard, il ne reste rien sur la coupure de l'clat mtallique si vif au dbut. Quelque chose de gris ceudr le remplace. Et le t'er, quelle diffrence lorsqu'il sort des mains de I'ouvrier qui vient de le polir et lorsqu'il a vieilli I'air ! D'abord d'un blarrc lrrillant, qui livalise avec celui tle I'argent, il se couvre dc taches rougetres, gui gagnent chaque jour, I'envahissen[ en enticr et le rongent. 0n dit alors que le fer se rouille. Dans un temps plrrs ou moins long, le l.er se lrouve totalement conlerti en une nratire terreuse rouge. Le plomb aussi se rouille sa nranire. Au lieu de devenir matire terreuse rouse, il devient matire terreuse gristre. Le voile opaque qui teinit si vite la frache co*pure du plomb est un cmmenement de rouille. avec Ie temps, ce voile deviendrait une paisse couche terreuse. Le zinc se rouille pareillcnrent. A la surfae, il est d'uu gris sale; I'intrie*r, il est d'un blanc b.llant. Le cuivre ne garde pas clavantage son clat; il se revt la longue tl'une .or.h* tuit. qui est la rouille de ce mtal. voil donc que nos mtaux res plus usuels ont un dfaut bien grave. Ils prdent leur clat si agrable la vue, ils se oonvertissent en mitires l,erreuses sans solidit, en un nrot ils se rouillent. 5. tarnage. dfaut est d'autant plus grave que, en - Ce se rouillant, certains mtaux deviennent des substancei trsvnneuses. La rouille du cuivre, la matire verte qui Ie couvre tt o. tard si I'on soin de i'entretenir propre, .it un poison ''afortdangereuse imprudenieque violent. ce serait une de ptbpnru,' cles aliments dans des ustensiles en cuivre verdij par l temps. La rouille cuivrique pourrait uo*s emlloiso'ner. ^aussi a-t-on cherch se prmunil contle les accidcnts de ce genre. \roici cc a trouv.- de rnieux. Un mtal de prix aisez moclique, .q.T'o1 l'tain, se rouille moins fhcilement que les autr,es; et d'ailleurs, quand il se rouille, la matire terreuse forme n'esb pas dangereuse. 0n s'est donc avis de revtir le cuivre d'une mince.ou.l,e d'tain. A cet effet, sur le euivre bien propro et chauff, on tend

I1O

TiOTIONS PRT,IIIINAIRES DE CHIIIIIE.

tle l'tain fondu. L'tain s'incorpore srrperficiellemettt au cuivre et I'on a ainsi ce qu'on appelle tn tamage, c'est-'dire la superposition d'une tnince couche d'tain li I'ustensile de cuivre' Le cuivre tam ne se rouille plus ; son enduit d'tain le prserve. L'tamage est encore appliqu au fer, non pour se garlntir d'effets vnneux, car la rouille du fer est inoffensive, mais pour empcher le mtal d'tre rong et de s'enlaidir de taches rouges. " Le fer-blanc est du fer tam. rle de la couche 4. L'al* est eause de la roullle. - te d'tain n'est pas diflicile deviner : elle enveloppe le fer et le cuivre, elle les garantit du contact de I'air, et par cela mme elle les prserve de la rouille. La rouille est donc occasionne par I'action de l'air. Bn efl'et aucun mtal, absolument aucun, ne se rouille s'il est tenu dans un espace rigoureusement priv d'air. Ilseconserve l toujoursavec son brillant. Au contraire, exposs I'air, la plupart des mtaux se rouillent. Il y en a mme, connus des chimistes seuls, qui le font avec une telle promptitude qu'on ne peut les exposer un seul instant I'air sans les voir se ternir. Four les coltserver, il faut les prcautions les plus minutieuses. Les mtaux vulgaires ont heureusement plus de rsistance la rouille, sinon il serait impossible de s'en servir. Toutefois, ils s'altr'ent la longue, nous venons de le voir. Du leste I'altration est plus ou moins rapide suivant l'tat de I'air. Dans un air bien sec, le fer, le cuivre, se con$erveraient indfiniment; mais si I'air est humicle, srtrtout s'il renferme des manations acides, ils se rouillent aussitt. En somme, I'air est ncessaire la formation de la rouille tles mtaux. [.,'humidit et les vapeurs acides rendent cette altration plus prompte et
plus nergique.
Nous 5. l,a roullle est I'effet d'une eombustlon lento. avons vu dans I'oxygne le I'er brler et tapissel le flacon d'une poussire rougetre, ayant torrt fait I'aspect ile la rouille. Et eu effet, c'est de la rouille, ni plus ni moius. Nous avons vu datts un

creuset le zinc fondu prendre feu et se convertir en matire blanche. Celte matire est la rouille drr zinc. Le plomb longtemps maintenu en fusion dans des lbtrrneaux sous un courant d'air, brle et devient de la litharge, matire terreuse jaurrtre. La

[,ES MF]'TAUX

t41

litharge cst la rouille du plomb. Une lamede cttivre mise sur des charbons ardents, perd sa couleur rouge et rlevierrt noirtre en communiquant la flamme une belle couleur verte. La mttirc noirtre ainsi forme est la rouille du cuivre. Les ntaux se rouillent donc de deux manires : rapidement pal i'action de I'air ou plutt par I'oxygne chaud, lentement par I'action de I'air froid. La formation ordinaire de la rouille est une vritrble conrbustion, mais une combustion lente. Le rsultat est une ntatire terreuse identique celles qu'eugendre lacombustion rapide dans I'oxygne ou dans I'air chlud. Un morceau de bois abattdonn lui-mme dans de I'air sec se conserve intact indfiniment; dans rle I'air humide, lentement il pourrit, il se consume I dans les ardeurs du foyer, il hrle rapidement. Mais sa combus' tion lente et sa combustion rapide, sont au fond mme chose. Dans les deux cas, I'air dvore le bois potlr en faire de I'eau et du gaz carbonique. De mme, le fer dans I'air sec et froid gartle son brillant sans jamris plir; dans I'air humide, il se rouille avec lenteur; dans I'air chaud, dans I'oxygne surtout, il se rouille avec une singulire rrpidit. Mais rouille lente qui dvore le fer en des annes, et rouille rapide -qui le consllme en quelques instants, sortt une seule et mm chose. Darts les deux cas, I'air attaque le mtal ; il combine son oxygne avec lui, et le convertit en une matire terreuse rouge. Mtaux louills, mtanx brls ne diffrent pas. La pourriture est la combustion lente du bois, la rouille est la combustion lente des mtaux. mtaux, 6. mtaux qul ne se rouillent pas. - Quelques I'or, I'argent eI d'autres moins usuels, ont la proprit de rsister indfiniment I'action de I'air et de ne pas se rouiller mme dans les circonstances les plus dfavorables. En dpit de I'hnmidit et des manations corrosives, ils se conservent avec un brillant inaltrable. L'or surtout possde cette rsistance un haut degr I I'argent,j hien moins. Quand les antiquaires exhtrment dans leurs fouilles des mdailles qui ont sjoum dans le sol dcs cent et des mille ans, celles en or ont encore le brillant qu'elles avaient le jour o elles fulent frappes; celles eh argent ont moins de nettet; celles en bronze sont parfois mconnissables tant est paisse la couche de rouille cuivrique qui les recourre.

142

NOTIONS PRF]LITIII{AIRES DE CHIIIIE

Enlin les ustensiles en t'er ue sot plus qu'utte masse informe de rouille. L'or et I'argent birent prcisment leur valeur de cette r'sistance I'altration. Comnte ne se rouillant pas, ils sont pour nous les mtaux prcieur par excellettce, le signe reprsentatif de la richesse. C'est l du reste la seule ploprit qui rrous les l'ecommade. Pour ur] usage vrtiment rel, its sont loin d'avoir les qualits voulues ; ils mariquent de cluret. Ce serait un fort mauvais soc de charrue, un fort mauvais couteau, uue fort martvaise hache, qu'un soc, une ltache, utr couteau fabriqus lvcc de l'urgent ou de i'or'. Jamais avec de tels outils ne se tracerait un sillon dans un champ caillouteux, tte s'abrttrait un atr'e. Le fer seul, si commun, de si peu de prix, a la tnacit rlre rchment I'agriculture, les arts, I'industrie. Aucun mtal
ne porn'rait le remplacer.

7. Produetlon de la rorrllle par I'eau-forte.

rnoyen facile, lbnd sur l'inaltrabilit des mtaux prcieux, pelrncc rlc distinguer I'ot tlu r:uivre, que I'on pcut ptrtbis conlbrrdre. L'eau-forte ou acitle azobique est eu guelque sorte uu niagasiu d'oxygne. Il en contient beaucoup eL le cde trs-facilemcnt. Aussi brle-t-il la plup.alt des matires qu'on met ett contact avec lui. Par son oxygne, I'eau-forte produit ttue sorte de combustion dont les produits sont les mmes que ceux des combustions orclinailes. Du l'eu n'appalat pas, des flatttmes ttou plus; l'importe, il y a rellement comllrstion, lluisqu'il se fait une combinaison d'oxygne avec la substance attaque. Il y a rl'ailleurs foLte lvation de temprature. Versons ulr peu cl'acide azotique sur de la limarlle de fer. D'paissesvapeurs roussesse dgagent,,lc mlange bruib et s'chauffe. lin quelclues instauts, le fer est brl, il es[ converti en rouille. Faisons-en autant avec des feuiiles d'tain. I[me brnissemcnt, mmes vapeurs rousses, mme lvation de tenrprature. L'tain est convelti en une bouillie blanche. 0'est de I'tain l.rrl, de la

Un

rouille d'tain.
Iteconunenons avec de la tourrture de cuivre. Les mmes faits se reproduisent, avec cette diffrence que la rouille de trrivrc se dissout dans l'acide mesure qu'elle se forme et pro-

rfuit rrn liquide d'un bleu vert.

tES

Mrlux.

r4!,

Essayons eufiu une feuille d'or, uue de oes feuilles qui servent or.r et si minc,es, que le moindre soulfle les enipor'te. Eh bien, la tllicate feuille-sqioulne dans I'eau-forte sans riert prouver:. Elle y garde son brillaut, elle I'y garderaib toujours;

oil. ,r. s'y dissout pas Jors mre qu'otl porterait I'aciile l'bullition. insi, le cnivre, mtal qui se rouille, se dissolt flatts I'eaulbrte; I'or, mtal qui ne se'rouille pas, n'prouve rieu dans cei
acide.

Quant l'argent, ailtre rntal pr'cieur, il se dissout trs-bieu tlans I'acide azotrque. Dj nous rlous sommes servis de cette proprit pour dc-omposer une pice de I flanc e[ en sparer' I'argent et le cuivre. T"ous les mtaur qui se rouillent, l.er, plontb, ainc, cuivre, tain, etc., sout violZmrnent attaqus par I'eau-i'orte' Des mtaux qui ne se rouillent pas, les uns, or, platine, etc., ne sont pas attaqus; les autres sont attaqus, argeut, etc. nsum
Les mtaux prdsentent les proprits les plus varies. L'clat mtallique est commun tous. 2. La plupart des mtaux, fer, cuivre, zinc, plornb, etc',.-exposs I'air, ,a trini*r.nt, se couvrent d'une couche terreuse; cnlin ils se

t.

5. Pour garantir le cuivre et le fer de la rouillc, on les tttnte. c'est-dire on ls recouvre d'une mince couche d'tain. La rouillc tlu cuivre est trs-vnneuse. Il irnporte de veiller avec le plus graurl soin Ia propret des ustensiles de r"uisine en cuivre' 4.^L'air est cause de la rouiile. L'tamage protge le cuivre en le urservant du contact de l'air. En I'absence de l'air, les mtaux nc ic rouillent pas. Dans un air humide et charg d'manations acides, ln rouillc marche le plus rapidementb. Comme la poLririture cst l'effet de la combustionlente du bois, la rouille est l'effet de la combustion lents des mtaux. La matiretltr la rouil'e est la mme matire qu'engendre la combustion tlt's intaux litaux touills, mtauxbrls sont ututc t:hose. 6. Quclques nttaux ne se rouilletrt pas. Ce sont les rntaur 1'r'i r:ieur I or, argent, etc.

rouillent.

NOI IONS PNEI,IMINAIRES DE CHIIilIE. 7. L'eau-forte, source. abondante d'oxygne, rouille tous les rntaux a.ttaquables par I'air. El^re.-ne rouine pis" res'motuu* p.e.*, ,rur l'arg.ent qu'elle dissout facilenrent. 0n distingue Io, a'u.u-i-*'.n.u que I'eau'forte n'attaque pas le premier et dsout re seconJ.

144

CHAPITRE XXI
L,EU

- paroles une grave erreur : plupart-du temps qu'il ya dans ces !a L'eau est I'oppos du feu, I'eau teintle feu. Dans-bie' des cas, cela est vrai ; oependant, avant de se former rrne conviction d{initive ce sujet, il est bon de se rappeler ce qui se passe chez le forgeron occup chauffer u.e grosse pic cle fer. La urain la chane du soufflet, il souffle, if souflle; rnais la ban.e de fer ne s'chauffe pa-s assez, le foyer n'est pas assez ardent. Alors, il prend un chiflbn tremp dns I'eau t placc au bout d'un bton, et il ar.ose son fe', il humecte so' charbou. En voyant-rnettre de I'eau dans le feu, on croira.it que re foyer va s'teindre. Pas du toub. voici que des larrgueties de flmme bleue s'lancent du charbon, qui frmit au co'tact de I'eau; sous le courant d'air-du soufflet, la chaleur gagne de proche en proche, et, eu peu d'instants, le brasier est rent, la barre est puge de feu. Le forgeron vient de nous apprendre que, avec de I'eau, on peut aviver le feu.
2. Inllamnation d'nnfet d'hydrogne.
compte de .ce curieux procd de forge, il faudrait connatre la nature de I'eau. C'est ce qui va nous-occuper. Disposons un flacon comme a t dii pour la prparation

l.

L'eau peut avlver le feu.

Chacun

dit,

sans se douter

Pour se rendre

rle I hydrogne, c'est--dire dans un flacori deui tubulures

il

mettous de I'eau, du zinc et de I'acide sulfurique. une tubulure est occu'.re par un tube entonnoir jrlongeant dans le liquicle

l,'E

atl.

i'ti

of sarnr,r-t introcluire l'acide sulfuriquc, mesttre qu'il en est hesoin. Le sceorrd goulot, atr lieu d'tre ocoup Pil utl trrbc rc' ,:ourli plongeant io,r* uu* cloche pleine rl'eru, est artn <l'ttlt

fubeeffit iou ertrmit suprieure 1fig. :)B). Si I'on approcltc urre nrche de papier allum clu jet, tl'trydrogne qui s'coule par I'orifice du tube u,) ce jet s'entiamme et birile avec une ltteur tr's-ple. Cette upration si sinrple cxige ceperrdan[ certaines pr& ciutions. Rentaryuorls que le llacon, dans la partie ruon occupe par le liqrride, est plein d'air. 0r,l'air r:t I'hydrogne fot'neut un mlange dtortaut clult en nrenant feu. pourrait briser le flrcon tlans son *xposion, oo ,l moins chasser violemment les boirchons et troublel l'exprience. Pour se mettre I'abri de tout pril, il cst indispensable qu'il se soit dgag assez d'hydrogne pour qlle tout I'air Fig. 2 se trore- chass par Ie courant Sazetlx. Riett n'arrrtit que I'air soit en entier chass: air et hldrogne sout I'un eL i'nutre invisibles. Il convient donc d'attendre plutt plus ,1ue rnoins avant de rnettre le feu. Du reste, poy :9 pr'murrir ,tontre toute fcheuse ventualit, rien tr'empche d'entourer le llacop d'un linge, qui arrterrit au besoin les dbris de verre et les claborissrlres lances par I'explosion. Ces prcautions prises, lt le feu au jet d'lrydrogne' II brle ]raisiblement' a'vec 'n uue {lauimc si plc, (ltl'oll la voit peine au glantl jour. 5. Harnronica ehirnique. - Sur cette flamine, en gttise e chemine, nous mettons trn large tube de verl'e flue tlous avons soin de prendre bicn sec I'intrieur. Ds que la flanime est engrge Jarts I'axe du tubc, un son nrusical se produit, plus aigu, pls grave, suivant I'ampleur du tube et la quautit dont o,i l'*rifon.e. Ce son a qrtelqLre chose cle perant qui vous as*ourdit bieutt. ll est con{inu, r'gulier, si la flamme marchc biel; il est chcvro(ant, si la flamnre trenrl:lotc. ll uronte d'utre octave, il redescend avec de bizarres intonations qui excitent le rire, au moindre chaugement apport dans la position rlrr tubec[errripe. C'est brs-curieux, it taut cn convenir; nrais l, pour le nronren [,, lt'esl pas ttotre a fihire, Notts rserverotrs donc I'cxplilt'rii.

l,t6
r:alir-ru

liOTlr)li$ PREtlilltNAlRHS tlb 0Ht$tID,

du chant de I'hydlogue tlans uu tule pour, uue autre lbis. Nous saul'ollr seulemenl que I'appareil porte le nonr d'harnwnica chinque,
Eu nrme lemps, urr fait d'uue traute importance se prsse. Le trrbe-chenrine, d'abold partaitenrent sec, se couvre de goutte. It'ttcs rl'huuritlrt. Bicutt il est tout ruisselant. 0r ces gouttes liquides sont d'une linrpidit parfaite; elles n'ont pas d'odeur, pas de saveur'; elles sont de I'eau prrre. L'hydlogrre, eu hriaut, engeudre dorrc de i'eau. Un doute cependirrrt, est possible. [.'hydrogrre qui s'chappe du flacon en sor.t tout hunride. Ne scrart-cc prrs I'luunitlit chiu'rie par le gaz qui produit les 5outtes ruisselanl sul le tubc, plutt que la cornl'ustiou nrnrc dc I'hydrogue? Le dou[c est fond, il mrite confirmatiorr.

--

4. na eonrbrrstion de l'hyclnogne engendre de l'eau.

Ileconrnrenol)s i'exgrrience dans des conditiou,. or'r I'humr-

i'ig.

27.

son humidit sub-stance absorbante, et il sort de l rigoule tnierneul, sec. Un pelit tube ellli a lui sert de dgager,,.ui. Lu

jeu. soit 1'g. 2r)!' le llacon I'hydrogue- au goulot par o se. dgage legaz, ou adapte un tube T rempli d'une substance qui s'ein[..rre als. ment de I'humitlit. La chaux vive, au besoin pouruait sulli'e; rrrais la chirnie conuait mieux que cela, ia porasse par uxenrple. et d'autres corp.c. En parcourant le tube 'l'., I'hyrirog'u ..d.
I'hydrogne_ ne soit pns en
cr s'engendre

Irt tle

ll

t'Ei.J.

117

avec soiu. iet e1flamm est cottvert d'une clothe c, clessche 'g;titt les palois de la cloche se couvrenh d'tttr voile de rose, *i *i t'*peri.nr* dure quelque lemps, d-es gouttelettes ruis*.li.nt ei s'coulent tlani un assiette qui les reoit. Ici agcun

Jrrtr
a*

n'est possible. Le gaz enflanrm tait parfaitement.sec. Si que de la com' tlonc de I'ea apparat, ce-tte eau ne peut provenir etrgendre donc brlant en L'hydrogne. I'hfdrogne. bustion ile

qu veut dire Ie nro_thydrogne. TraJuit du grec, il signi{ie gtinrateur de l'eau.Il ne faudrait-pas .iottrnd procluire un volunre considrahle d'eau en brlant d, I'fryaroge dans un laboratoire I un nombre nous dtromobtenir 1n litre oerait lireri.nt. La chimie a reconnu que' pour quantit.trop au' d'hvdrogne, litres ll ll brfrler lI'rou, ilfaut importe : peu pfs habituelles' expriences des a.t*u* !gut', de ce un. *."f. goutie d'eau prouve atttant qu'un litre la natttre

t;*rr' *'.*i mnre.e

Iiquiile. '5. Loearr est une eomhrrstlon d'hydroSne et d'oxyNous voil en posse_ssion d'utte vrit chirnique fongne. nous aplrglg amentale : I'eau est de i'hydrogne brl. Cela ffi;;Jp;ritquoi I'eau ne p*t liiitut. tantdjun ggtpt brl, nia.*rnunt elle ne peut prendre feu. Cepentlant elle colt'ient

le meilleur des comustibles, de

*o.. ,rn* facilit tout

fait hors ligne.

I'hydrogne, qui s'enflatnme Mais ce combustible cesse

du pounoil" s'en{l.ammer par c9la31me

qu'il est clj brril.

t'eau, que contieut-elle en outre? ce que contient tout corps brfrl6, d.i gar comburant, de I'oxygne. Le gaz carbonique, prouunurit du"charbon brtl. rcnferme de I'oxygne et du charbon I le gaz sulfureux, proiluit par .la combustion du soufre, rettferme et'u soufr; l'acide phosphorique, rsnltat de la
d*o*ygane
comburfron ilu phosphore, est compos rl'oxygne .et. de ph,fphore. Dals les iroiicas, I'orygne a.t pris dans I'aif , au sein uquel s'est effectrre la combustion. De mme,f'ear], provenant

de I'lwarne. Associs sous forme d'eau, I'hydrogne et I'oxy' gne n'ont" plus rien cle leurs proprits premires ; f hydro. plns cornbttrattt. [ne n'est plus combustible, I'oxyg.ne _n'est ttuit ri I'on iarvenait lee Sparer, I'hydrogne reprenclrait ses

A.ifrya,,.gne brl contient ile I'oxygner._puis dans l'aiiiet

I{I{

TOTIONS PRETIIITNATRES IJI] CHtMIE.

cincs constitutifs, elle fournirait rrn mlange gazeux inllammable a,i plu* haut point, un mlange d'hydrogrle combrrstible et d'oxv!-tre combtlrant.

,"unl.L'.*,, ne peut brler p.lroe que c'est un corps dt brl; si on la tlcomposait, c'est--dire si I'on sparait ses d'rux prin-

proprits de combustibtc, I'oxygare ses proprits rl,r.r:onrbu'

6. l}cornposition de I'eau par le eharlron ardent'

alors que le feu se ravive, la condition toutefois_qu'il soit assez arde,rt pour dcomposer l'eau. Une expriettce de la[oratoire peut reprocluire ce qui se pas^se dans le foyer du lbrgeron. Si,us irr-,e clohe pleine d'eau, on fait arriver vivement avec des pi'cettes un chrbon a'ssi allum qrre possible._Le_ charbon irmit, et il se dgage des bulles gazeuses que la cloche reoit. 0ll retire le charbon teint, et on le remplace par un autre tout ardent. 0n rpte cette opr'ation enfin jusq^u' ce qlre I'on juge le volume de gaz amass dans la cloche suf{isant pour-ull _essai. 0r, il se trouve que ce g;rz est minemment inflammallle, Est-ce l un siruple miange d'oxygne et d'hyd-rogne? Non, et voici pourquoi.-Au contact du charbon l'ouge, I'eau s'est dcompose, il est- vrai ; mais I'oxygne et I'hydrogne provenant de. la dcomposition n'ont pu se trouver en rapport avec_ le charbon atdent sus s'associer lui att moitts partiellement. La substance ariforme recueillie dans la cloche est dilc un rnlange de gaz inflammirbles, rsultant de I'association cle l'hydrogue au charbou et mme de l'oxygne au charlmn sous ulle fornre ori la com|ustion n'est pas complte. Il y a enfin de I'hydrogue libre et du gaz carbonique, rsultat d'une- cornbuslion complte du charbo-n. Tout compte fait, le gaz carbontque part, le mlange ne contient que des gaz'combuslibles

Cela nous four.nit I'explication drr f'eu de forge aviv avec de I'eau. u contact drr charbon incaudescent, I'eau se dcompose, Elle fournit clonc un supplment de comhtrstible, et des meilleurs, I'hydrogne ; elle fournit aussi l'me poul ainsi dire de la cornbustin, d,r gaz comburut, de I'oxygne. Il est.tout

{pplt

7. Autre exprience sur la d.conposltlon de I'eam par le eharbon ardent. -_ Si I'on dsrrait obtenir en abondance

lc mlange gazeux inflamnrable qur rsulte de la dconr-

l,'E.\U.

140

ardetrt, otl s'lI prendrrit tlc la ]'rlsitiOn rlel'eatt par le chrrborl sttivattte. rauire rr fourlea* rle la fo'nre reprsente dans la figule 28, Da.s 'rr on tahlit urr tube cn grs00, pleih de fragments tle charboD ordinaiye A I'trpe rles" extrniiiet at ce tube s'engge le col tl'trne corrrrre C, cOiltenant de I'eaU. A I'atttre est athpt6 urt trrhe T pour le dgagement du gaz. 0n cotnmence pal portet'

l'is.

2&

au rouge vif le tube charbou 00, crt lllumant Ie fortt'nelnr F' Dans cs conditions, le charbon du tube devient incattdescettt, I'air. mais il ne peut brler puisqu'il n'esl pas ell coxtact-avec {Juand on ie juge bien roug de feu, otr porte l'bullitiott I'eatt i. la cornue" Cl Les nupei'rs traversent la colonne de charbon ainsi incaudescent et dansce trrjet se dconrposent. 0n recueille tlans l'prouvet,te un mlange gazux inllammable' Aprscctte exprience, s11 11'p.qt Plus surpris lorsqu'on eutettd dire'q,e I'eftu, cettc matire vulgrirement regLrrtle comme tout I'oppos du feu, peut trc lrrfil,e et fournir lumire et chaleur'. pe* de frais, eb,l'on aura Qou I'on paroienire la dcomposer

li

grands erssais
sible.

comlustible pour le chauftge, gz p'.r nous chirer. Il ' ont rlj montr' en eli'et qrre la clrose est pos-

t50

.\CTIO\S PRIiI,IIII]iA IRES DB CIII}IIE

Rsum

L'eau en petite quantit avive ltt feu quand le brasier est assez ardent. Le forgeron emploie ce procd pour son feu de forge. 2. Un jet rlYhvilrognL s'rllume avec une facilit incomp'rable. Il lrrle avec une flamrne tr's-ple, peine visible au grand jour. L'rn* flarnmation d'un jet d'hydrogne ne doit se faire qu'rvec ccrtaines prcautions cause de la proprit dtonante que possde un nrlange cl'air et d'hydrogne. 5. La flamme d'un jet d'hydrogne brlant dans un tube produrt un son musical. C'est ce qu'on nomrnel'harmonica chiutique. 4. La cornbustion d'hydrogne engcndre de I'eau. Le mot hydrodrogne signifie gnerateur de I'eau. Il faut brler {{11 litles d'hr'rlrogne pr obienir un litre d'eau. 5. L'eau, hvdrognc brl, est une combinaison d'oxygne et d'hyrlrogne. L'eau est incombustible parce qu'elle est dj dne substance brtrle. Si on la dcomposait, elle fournirait un mlange gazeux inflammable au plus haut point, un mlange rle gaz combustible, hytlrogne, et de gaz comburant, oxygne. 6. L'eau est dcompose par le charbon ardent. Ses principes constitutifs, hydrogne et oxygne, s'associent au charhon et donnent naissance un mlange gazeux combustible. 7. CetIe dcomposition est obtenue dans un laboratoire en faisant r:ilculer de la vapeur d'eau travers des charbons ardents contenus dans un tube de terre qu'un fourneau rnaintient rouge. L'eau clcompose peut fournir conrbustible pour le chauffage et gar. pour claircir,

CHA

PITRA XXII
L,'EAU
(sutrn)

ne Potasstum. Nons venons de voir avecrtruelle faci- rouge dcompose I'eau. Beaucoup dc lit le chalbon pol'b u
nrtaux la dconrposent galement. Quelques-uns mme provo-

tl,.

l,'l_lA u.

l5l

quent sa Jr':courlrori[iurr li'oid, siu]s precittttrtttts 1;t'llrbles. lrt' ce nombre est le-potassinrn. C'est pl) nrtnl bien trange, ittconnu hors tltr domaine cle la chimie.Ilest tl'un hlnnc d'argcrlt. Ilestassez moupour tre prtri elltre les doigts coll)mede la cile. It flotte Sur I'eau, tant il estlger. Quand ollcoupe ull lllorceall tle potlssium avec un cottteau, la scction est d'ttn superbe clat miallique qui rivalise ayec celui tle I'argent. Mttis_ la coupttrese bernit tout airssitt; elle se cogvre rl'une pellicule blanche, opaque, qui est la rouille de ce mtal. Le potassium re peut clonc onr..ter I'air libre; it brle d'une conustio' lerte ds

qu'il

est en contact avec I'o-r)'gne

ile-l'air et

se

cotivet'tit en cette

iuatire bllnche, saveur brilante, dont notts avons parl au suiet tles alcalis, en unmot en potasse. La potasse estrlu potassium brril; elle est, la rouille du potassium, la combinaison de ce m'tal avec l'oxygne. La facilit extt'me avec laquelle lepotassium se rouille ncessite de rninutieuses prcilutiotts pour la couservatiou de ce nrtal. 01 tient le potassium darts des flacotts, au sein d'un liquide appel huileile naphte, qui ne contierrIpas d'ox"rge.ne, cause tle son altration.
cause de son

avidit pour I'oxygner le potassium dcompose totts les corps qui dn cotttiettnent et briile leurs clpens en s'eml)it-

9. necomposition de I'earr par le potasslrrm. -

.\

rant tle ce gr'. L'eau en palticulier cde sorl oxygne au potas' sium nrme la temprature ordinaire. 0n jette dans un rert'e ptein d'eau un morceau de potnssium. Le globule mtalliqrre iunrage cause de sa lgret. Il va et vient, tournoie la sur'face liipide comme s'il patinait. En mnre tempsr.il s'enveloppe de flammes purpurirtes. Le mtal brfilc sur I'eau. Puis tute lgre explosin a lieu, et tout est fini. Le potassium a dispalu. Voici ce qui se passe. Au contact du mtal,l'eau est drcompose. son oxyfue stunit au lntal et le couvertit en matire Jrrfrle,
en potaise. L'hydrogrie se rlgage. illais comme cet hydrogne se trouve en rapport alec I'air et qtte, d'autre part, iI est polt une hirute temprature par lc mtal eu cornbustiotl, il prend li'u Itri-mrne et oCcasionne I'enveloppe de flanmes du glollrle nltr.s-ple

tallicpre. La flamme ordinaile de I'hydrogne est d'un ,iarrne ; ici elle est purpurine cause de la potasse ell l'apetrrs

158

NOTIONS PRCI,ITIITAIhES DE CHI}tII].

nration d'un alcali. 5. fiyarogerne rlgaE

qu'elle coutient. uri rnonient arr.ive o lc glohulr: urtallitiue est converti e' une cror.e de potilsse sa'f la partie centrale. L'accs rle l'e.u sul'ce noyau cential arnne Iexpiosiori Iinare, *"t lo,ion rlo't il faut se mficr car elle pourrait proi.tu. da.s les re',,* .re* parcelles d'une matirebien redoutable, dspalcelles de potasse, ussi a,-t-on soin faire cette exprience de prendr"rrL, orrre _pour profond et de ne le remplir qu' moiti d'eau, afin quo lesparois arrlent les r:laboussures de la fi'. En quelques insiants, le m. tal a disparu sans laisser de traces. Il ist rlvenu .ouill de po_ tassium, il est devenqpotasse. celle-ci, trs-soluble dans I'eau, s'est fondue, et rien de visible ne restc. Ifais I'eau a chang de nature par le fait de la dissolution de la potasse. Elle a aiqui* irne saveur prononce de lessive. Elle a acquis la proprit de r'ilmener au bleu le tournesol rorrgi.' pr*uu* vrrlerite ilo, lu for-

de I'calr par Ie potassiurg. _

I'air.

I)ans l'exprierrce pr'cderrte, I'lrldrogne dgag? de I'eau par le poIassium s'enflamme parce qu'ilse tiouve en rapport avec

Bn le garantissant du contact de l'air, on pour*it I'obtenir err nnture. 0n s'y- prencl comme il suit. Darrs une prouvette pleine rl'eau, on fait passer un.globule de potassium eirveloi,pe e papiel po.r r'iter le premier contact u mtal o"r. I'uru. l,e gtobule monte en haut de l'prouvette; I'eau pntre le papier eI irrrive au mtal. Alors lr tlcomposition a liel. Le potassiimdevient potass aux dpens de I'ox3gne de I'eau; rirai, I'hyclrogne, qui n'a pas d'air.pour trrriler, se co'serve tel quel. L'prouvette une_fois pleine de gaz, on se convai'c qu'elle contient en ell'et de l'hydrogne en prsentant son orific une mche de papier allnm. Le gaz s'errflamme.

4. Deeornposition de I'earr par le fen rouEe. _Le fer, lui aussi, dcompose I'eau, la condition qu'il soiillort la te,mprature rolsg: Repre'ons I'appareil qui nous a iervi Ia rlcomposition de I'eau par le charbon incandescent, seulement
cetl.e lbis, au lieu de charbon, nous rnettons dans le tube en terre un paquet de fil de fer bien luisant. Quand ce paquet de fer est port au rouge, onfait passer traversles uapeurs'.*u fournies par la cornue. Au contact du mtal, r'eau esi. ddouble en ox-

t,'E

U.

155

au l'er e[ folnre une gne et en irydrogne' Son oxySle.s'urtit cailles que le mat'tentr dtache spce clerouille clles aussi, "olttitttiiiu;ti; du fbrge ron-) caifles quisottt, .tu fer r,ouge surl'enclJme
;
; T l' ; ;;"s "*, u,''ii o . 0 ; li,: : operatr( drLrs des prouvettes' Danscette

l;,

eu clralgeant de

'reuter

dJ rube apr's Qunncl ou sorr te fer ';;r; _J..aa. -fft;ii;;;-nt q11e le mtal a tout fait chaug
rience, ott trouve d'aspect. 0n l'avait

doit augnuti*t, doit augnreuter de poids'.ll r-lc I'oxyg'e poids au t[,u*e qu*nii* pr.ire*-irt.galc I'erp-

""

J,:l:,"J,i L,1i, lliJrTl

*i*

fr-rule U'inunt' il est d'un noir mat' Une

tleparcellesllorress,endtacltetltavecfacitit.Bllessontdufer

lx.frl.Enoutrerelloidstotaldrrpaquettlefildeferarrot,ir}'rlepoias reprse.te I'oxyg*e ment augment. ["^,r.rrt ae pe.t t'e pcs il sou tortt' ,u.,,uilli ya*SU". f, t i".r"f
et

f_i-;;;-"d'eau' I'ox1lne l'on recottnal t;li;il: tlun' I gt'**tt l pour ' ,otr. p*,, I grammes ti I'hydtogne de I'eam 5. Autre exprienco "ur ta dcornposltion I'eau datts plouge le forgeron par te t r to,.g.-: ilile vifl fi'nrissernent se
fi'oide une barre de fer bieri louge'
se u-"n

met bouillonner' Il se dglgent produit et l'eatr grossesbtrllesgo'*t'*t',quine'.sontautreclrose-quedel'hydroavait sa

alors de

ffiffiili.r"

dcomposition de

I'ea*. si I'on

tlisposiriorrtrrtcsuitedernorceatrxdeferfortementcharrffs, i'hvdrogne en.les plongearrb un on pourralt <lottc ;;t"i; e commL. uous d'eau' pteine cloCtre une pit,.ut sous

;;;;;;;* i:*"ont fait $our les chartlons incandesceuts' '-L;}"r que ilous ved.* t*,r* dcomposent I'eau ainsi le fer' Dans tousles cas' nons de le voir'il;; i; potassium.et
l'oxtgne ,1.

i,iilil;p;. ir.;"ril;-,

M.is la faciliL tle la toujouri mn'e' Qrielques mdcoruposition est ioin d't're I'eau froid 1d'autres, taux, le potassrum ei rutres,,dcomposent tt tt^l:'i.l: d'autres' rougel le fer, etc., il la temprature qu tttte
se dgage.

l'.u.i *"'nii uu mtat et le rouille;

I'hydrogne'

;lom, utr.,'**ig",rt ettfitt, les mtaux prele.o*pn*itiou lente, lrbor.il*.o,;.d'a*t'es tempraL:leux' or,,

la temprature louge ile^pr'oroquent

turc'

u*g.nr,'tit", it" fo tl'ontposent atlcune

g.

sulfurique soit combin au fer seur, au"zinc

0n dit bien sulfate de fer, sulfate-de zi.c, pour dsigner la matire saline rsultant de I'action de I'acide^sulfuriqJe sur Ie fer ou Ie zinc: mais ces. expressions ne signifieni p.J

sel; mis il ne peut le faire qu,arrtant_que le mtal est co'verti en base, qu'auia't qu'il estbrl, rouill. Les acides ne s'associent pas di-rectemer)['aux *tuo*.

au mtal.pourcoustituerrrn

qu'on.ajoute'n peu tl'acide sulfurique, le m'lange s'chruft.e, bouillonner et dgage en abot darce dJI'hydrognei qu'on peut en{lammcr, ainsi qu'on l' vu dans un autre'chafitre. Que s9 passe-t-il? L'acide a une puissante tendance s'u'ir.
se nret

Norr0!is pRr,nrtN.q,tnus 0u cHIrrE 6. Les aeldes favorlsent la ddcornpositlon de l,cau. fer, le zinc.dcomposent abonclamment I'eau la temp-Le rature rouge; mais froid.ils produisent rien, qu'irs snt 'el'cide sulfurique,tant seuls. u contraire, associs ils ia dcomposent aisment froitl. si dans un verre, on ,n.idel'eau et de la limaille de fer, ou bien de l'eau et deia grenaille tle zi'c et

t6t

7. Lo fer et le zine, seuls ntaux convenables pour ln prparatlon de I'hydrogne. _ La prsence d,un acide
n'est pas suffisante poy toujours acomporition au .arygr1er l'eau fi'oid. par .n mtar. Il faut onior* que ce *ot"t ait une lnope'sion bien marque s'unir I'oxygrre, ,ir,onr-i,1u,,

rlent, jls exalte'tleur aviditpourl'oxygne et dcomposent I'eau por., it*i.ni, a., bases et finalement des sels. sus Ic stimulant de I'aci,le, qui "rppelle la formation d'une base, ils font f.oid ce q;iil, l,u feraie't isolrnent, qu' la tempratu'e rouge. ai'si, e ,1ui se passe dans la prparar,ion ordinaire de I'hydiogne esiune vritabfe combustiou de mtar. Le zirc bryld .-t,o*y""Jaep** gne dc I'eau, ce qui nous explique l'lvation d tempJrature du melange. Qua.t I'hydrogne, ir provient de l'eau dcompose. Le zinc brrl-s'unit l;acide, ui d* la *ortu ,i*it ii pr* duit saliu appel sult'ate de zinc.

t'u1i.gu9, prt_ s'associer avec eux s'iis se

tires salines, le mtal entre en nature de base, en nature de mtal brl. Il faut gue le mtal soit pralablement associ l'oxygne pour contracter unio. avec I'acide. seuls, le fer, le zinc ne dcomposeraient pas I'eau froicre; e. prse'ru du ir.iau *ut_

..ui.

E,*-i'..iau

Du'n, ces ma-

fi

L'Eau'

155

donn par I'acide resterait saBs eft'et. Le fer et le zinc- quifp,,r leurs propres nergies, dcomposent abondamment I'eau la tenrprature r.olrge, peuvent, le faire froid quand I'acide.sullu-

rique leurvient en aiie, Illais, li le plornb, ni le cuivre, l]i l'tilin ne produiraieut la dcomposition de I'eau la faveur d'un rcide, parce que par eux-mrner ilr n'onbpas assez de tendattce i s'utlir I t'o*ygan, ainsi qrre le prouve leur pruesseuse dcornpositiorr de I'eu la chaler rou$e. Enfin I'or, I'argeut et tous les mtaux inaltrables ne pro,luiraient rien du tout sur l'eau malgr la prsence d'u1 acide, car ils rsistent I'association avec I'oxygne. Le fer et le zinc, ce tlernier sttrtout-, sont donc, par leur

prix et leur facile combustion, Ies seuls mtaux cotrvettables pouf d.o*poser I'eau et obtenir I'hydrogne dans une expiiun.. de laboratoire. Le plomb, l'tai1, le cuivre, ne pourraient
as

en aucune faon les remplacer.

ns u ml Le potassrum est un mtal d'un blond d'argent. Il est aussi mou que la cir, il flotte sur I'eau. Il s'altre rapidenrent au contact tlel'air. rourlle est la potasse. 0n conserye le. potassium .I'abri de I'air' dans de l'huile de naplrte, licluide qui ne contient pas d'oxygn,i'' ?. Le potassiurn, mis sur I'eau, dcontpose celle-ci.I[ se rouilleaux tlpens tl t'oxvgne de I'eau et laisse dgager l'hydlogne, qu.i tant tr6s-chaurl, p.ena feu cause de la prsence de I'air. L'eau qtri scrt h cette expriJnce acquiert, par suite de l.a- potasse lbrme et dissoute,

l.

lii

les propritsalcalines, elle ramneau bleu Ie tournesoll'ouge. r. on recueille I'hytlrogne que dgage la dcomposition de I'eau uar le potassiuur, en introuisant un globule de ce rnlal dans une p.ounuttu pleine d'eau. Cette exprience doit tre faite avec cet'taines
prcautions. 4. En passant sur un paquet de lil de fer port au..9Ygu, la vapeur d'eau se d'cornpo..e. son oxSgne s'unit au fer et Ie brle, son hydrogne se dgage. L'eau contierit en poids I parties d'orygne et I p'.rrtie d'hydrogne. 5. Des morceaux de fer rouge vivernent plOugs sous unc cloche pleine d'eau dgageut de I'bydrogne, comme le font les charbons ardents.

{56

}-t)TIU"\S PfiI]LINIINAIRES IJD }iI}IIE

La plrrpart des mtirur tkicomposetrt I'eau, mais plus ou rtrotns irien et des tempr'atules diffrentes suivrnt leur nature. Le potassiuur ll
dconposc

lroid; le fer, le zinc,lil dcomposent abondattttnent ttt

r'ouge; le cuivre, le plonrb ne la dcornposent que labolieusement : I'or, I'argcnt, ne llt dconrposeut pas 6. froid, et en prsence de I'acide sulfurique, le fer et Ie zinc
dcornposent abondarnment I'eau. La tendance de I'acide se cortrbiner rvec le mtal deveuu base, c'est--dire brl, et latendance du mtal ir se brler en se combinant avec I'ox1'gne, s'ajoutent pour ploduirc' en comrnun cette dcornposition. La pr'sence des acides favorise la dticomposition tle I'eau pr un nrtal. ?. Le t'er et le zinc, ce derniet surtout, sont, par leur bas prix et Itrur facile combustion, les seuls mtaux enrploys la prparation de I'hydrogne par la dcornposition de l'eau. Ni le cuivle, ni lc plorr,h, ni l'dtain, ne pourraient les rerlplacer. IIIrne en prsence des acides, ils ne dcomposent pas I'eau froid.

CHAPITRA XXIII
LES GORPS SultPLtS NOI\I Urer"r.rgUUS

ddoubler en rl'autres. Le rsis[e nos ttaitait fer au dbut, il esl, fer la fin; il n'est pas possible cle tirer de lui autre chose que du fer. C'est un corps simple. Le cuivre, I'argent resten[ cuivre et argent aprs toutes les rnanipulations imaginables. 0n peut les cornpliquer', leur, associer du soufre, de I'oxygne ou autre chose I mais le,, siurplifier, point. lls sout les termes extrmes des dcomposi[ions el notre pouvoir. Ce sont des corps simples. Autan[ thut-il en dire de tous les mtau.r. trlais les mtaux le son[ pas les seuls corps tiou rductibles d'autres plus simples, non dcomposables eu{in. Il y en a
se.

l, Corpsnon dcomposahles crrrtren qrre les nrtaux. les substances qui ne - Nous avons appel corps simples peuvent I'er tous

tements;

il

d'autres, le charbonr pr exemple,

le

soufre aussi, le phos-

tDS c0Hps sI[tPtES Noti

]lr'rlltQUEs.

l5l

phore, etc. Le charllon, s'il est pur, est aussi indconrposable (ue.le {'er. 0n ne peut tirer' de lrti autre chose que du charbon. Le soufre, quoi qu'otr fasse pour le ddoubler, reste souire e[ rien autre ; le phosphore reste ptrosphore, I'hyclrogne reste hych'ogne, etc. Ce sont dortc l ertcore des corps sinrples. lllais ils rt'ortt en rien la tournure d'un mtal; ils n'ont pas' en particulier, l'clnt mtallique. Aussi les lomme-t-orr corps simples n on mtallirpt e s ot phrs simple nent mritallodes . 2. Norrenelature cles mtalloiles. - Les mtalloitles sonf bien moins uombretrx que les mtaux, tlrais ils out, en gnrnl, une impot'tance plus grande. Nonrmons ici les prin' r:ipaux en les groupaut d'aprs leur mattire tl'tre : Sazeuse, liquicle, solitle. Les uns sont gazeux. Ce sottt : I'oxygne, l'hydrogne, I'azote, le chlore, le fluor. A part ce dertlier, gaz d'utre prparation trs-diffcile, tous les membres de cette srie nous sont dj un peu connus. Un seul est liquitle, Ie brome. Il est

lollgetre et d'une ocleur to'rrdissante. 0n le retire des eaux rle la mer. Les autres sont solides. Ce sont : le carbone, le soufre, I'iode, le phosphore, le silicium, etc. Le silicium, le seul de cette srie qui trous soit ittconnu, entre daus la conrposition de la pierre {irsil, du caillou, du silex qui lui a valu sou nom.
Le tableau suivant rsrtme Ia ttotnertclature des mtallotles.
lltalloides gaz.eux Oxygrrc. Hydrog ne
MtalloTde liquide.

Iltalloides soltdes. Carbone.

Sou

Brome.

ile.

Azote.

0hlore.
'Fluor'.

Phosphore. Iode.

Siliciunr.

0n iL coutbuxtiutt 5. ftivers gcnres de cornbustion. au sujet d'un corps qrri brrle. 0r, la chimie notrs I'apprellt\, ul) corps brle dans I'air parce qu'il y tt'ouve de I'oxygne ave(: leqtrel il sc combine. Combustion etcontbinaLsln auec I'orygne expriment donc, en ralit, le mme fait. Un dgagenreut de chaleur.et cle lumire est le caractre des combustiorrs lapides, telles qu'elles nous sont vulgairenretrt connues. Le charborr qui brfile, le soufre qui brle, le phosphore qui brle, rpandeut

T'E

NOTIONS PNEIIIIINAIIIES DE CHIIIII!].

lumire et chaleur. Dans les trois cas, il y a fixation d'orygne sur le combustilile. Mais iI ne fautlrait pas croire que, toutes les fois qn'une action chimique dgage de la hrmire et de la chaleur, il y ait infirilliblement combinaison avec I'oxygne. Ilpeut
dans l'acceptation la pius large du mot, il peut y avoir production de lumire et de chaleur sans que I'oxygne ' intervienne. La combustion par I'oxygne est la plus frquente sans doute, la plus importante, mais y aussi la combustion par le soufre, la conrbustion par le chlore et autres mLallodes, Des exemples expliqueront ces divers genres de combustion. Une spirale de 4, Combustlon du fon par lo soufre. i'er, chauffe au rouge et porte dansune atmosphre de vapeurs de soufre, y prend feu et brfrle avec un clat comparable celui qui a lieu dans I'oxygne. Le rsultat de cette espce de combustion est une matire noire friable, combinaison de soufre et tle fer. 0n Ie nomme sullure de fer. Une barre de fer porte au rouge, sur laquelle on promne uu bton de soufre, est brle au point atteint et linit par casser. Du sulfure de fer fondu dgoutte du sillon trac par le soufre sur le mtal.

y avoir combustion

il

0n remplit 5. Cornbustlon du culvre par le sorrfre. - et de tourun ballon de verre d'un mlange de fleur de soufre nure de cuivre. 0n chauffe modrment. A un certain moment, bien que la temprature du foyer soit, par elle-mme, insuf{isante pour amener un fait pareil, une soudaine iucandescence se dclare, le mlange devient rouge de feu. Il y a l combustion
incontestablemenf. I produit form est une rnatire noire, trs-

lliable, o rieu ne se retrouve des

apparences premires du cuivre. C'est du cuivre brril par le soufre, c'est du sulfure de cuivre. vec du plomb coup en menus morceaux, la mme incandescence se reproduirait. 6. Combustion du cuivre par le ehlore. Dans utt flacon plein de chlore, plongeorrs une spirale de cuivre chaufle lalampe. Le mtal prend l'eu. Des clairs rougetres, accom.
.Le

pagns de dtonations, sillonnent l'paisseatnrosphredu flacorr. {il de cuivre est conrme dvor, ruisselle d une espce de Eueul nrtallique qui dcoule grosses gouttes. Quaud on le

il

LES CORPS SIMPLES NON

IIIETATLIQUES.

t59

retire de l, si toutefois il en reste, ilest rduit presque rien. Le chlore I'a brl, il en a fait du chlorure de cuivre, cette
mrne rnatire qui dgouttait du mtal.

combustion du cuivre clarrs le chlore est certes remarquable. Bien que n'ayant-pas l'clat de celle du fer dans I'oxygrie, elle rnontre quelle nergie le chlore attaque et brrile l-es nrhux. _avec une seule chose lui enlve un peu ile sn intrt. Ir faut pralablement chauffer le cuivre pour qu'il prenne feu. Maisilya des mtaux_qui n'exigent pas cette picauiion. Ils pre'nent fe. totrt seuls ds qu'ils apparaissent dans le chlore; [el est I'antimoine. L'antinroine est un mtd de I'aspect du plomb ou de -.n l'tain. est tr.s-cassant. Cn le rduit poud're dans un mortier avec la mme facilit que le sel marin, par exemple. Eh bien, si I'on jette une pince d'antimoine en poudre d.s un flacon de chlore, chaque parcelle devient incandescente I'instant o elle plonge dans te gaz. La pince de poudre mtallique forme ainsi comme une pluie de feu. Il serit difficile de voir quelque chose de plus lrappant. Brl par le chlore, I'antimoine est converti en une matire blanche appele chlorure d'antimoine.

7. Cornbrrstion de I'antimolno par Ie ehlore.

La

Il

8. Oxydes, sulfures et ehlorurea. Ces divers exemples nous enseignent q'e I'orygne n'est pas le seul mtalloide apte se r:omhiner avec les mtaux en ploduisant de la chaleur t de la lumire. L'oxygne briile les mtaux I le soufre, le chlore res brlent aussi. A ct de la combrntion par I'oxygne, il faut mettre la combustion par le soufre, la combustion pr.le chlore. Les produits de la combustion par I'oxygne se nomment oxydes; ceux de la combustiou par le soufre e nomment sulfure; ceux de la coml,rustion par le chlore senommentchlorures. Ce qui se de I'oxygne, du chlore, du soufre, ne doit pas tre gnralis tous les mtalloides, Il y en a qui ne brlnt pas les autres corps simples. Au contraire, ils brlent euxmmes : tels sont le. charbon et I'hydrogne. Brl par I'oxygne, ou, ce qui revient au rnme, par I air, le charbn devient gaz-carbonique; br'l de la mme murire, I'hydrogne devient de I'eau.

lit

160

NOTIONS PNI,IilIINAINES DE CHIIIIE.

Le charbon et l'hydrogne peuvent tre enoore blrils par le souli'e et par le chlore. C'est ainsi, pilr exemple, que Ie charhon brfrl par le soufre produit ce liquide infect, sulfure tle carbottc, dont nous ilous solnme-s servis pour sparer le soufre de la poudre ; c'est ainsi encore que I'hydrogne brril par le chlore produit un des acides les plus usuels, acide chlorlrydrique ou chlorure d'hydrogne. L'actiort 9. Corntrrstion de I'hydrogne par Io ehlore. si nergique qu'il exerce sur les mtaux, le r:hlore I'exerce galemenI sur l'hycirogne. Il brlc celui-ci avec la facilit qu'il rnet brler le cuivrc et I'antimoine. 0n fait ce sujet, I'exp' rience suivante. 0n remplit utr flacotr moiti de chlore, moiti d'hydrogne. ela doit se laire dans un appartement obscur, Ia libie clart d'une lampe. Le flacon, ainsi prpar, est envelopp d'un linge pais, muni d'ttn cordon. 0n va l'exposer alors aux

raTons dilects du soleil. 0n se met I'abri t I'on retire I'en' ouopp. I'aide rlu cordon. peine le soleil frappe't-il le vase, que celui-ci se brise en mille clats avec dtonatiort. Le chlore s'est combin avec lui pour rr brl I'hldrogne avec fracas,

il

lhire de I'acide chlorhydrique. Il y aurait grand danger, cela se comprend, tenir le flacon entre les mains sans enveloPPe, sans prcautions. Au premier accs de la lumire solaire dans le mlange gazeux, tes deux gaz se combineut en dtotrant, e[ la rupture du flacon est instantane. Une seconde expriertce peut convaincre de la soudainet de cette combinaison. Le flacon, prpar comme il a t dit, mais non couvert d'un linge, est lanc prr la fen[re aur rayons du soleil. Avant d'atteiudre le sol, il dtone et lance ses tlbris. La combinaison est si prompte que le vase n'a pas le temps de tomber terre ; il clate err

I'air.

mtaux, lorsqu'ils tlcomposent I'eau, la dcomposeut touiours de la rnme manire. Ils gardent I'oxygne et laissent I'hydrogne se dgnger. Les mtallodes, au contraire, tantt dcomposent I'eau pour se contbiuer avec son oxygne ; taritt ils la ilconrposent pour s'emparer de sott hydrogne-

{0.

I)compositflon de I'eanr par

le clrlore.

Les

Si, par exernple, on fait passer des vapeurs d'eau trarcrs du

LI]S CUIIPS SIUI)LI]S }iON

\IT.\I,T,IQIIES.

I6I

cliarLron irtctrtrlescenl, celui-ci, nne exprience pr'cdente norrs I'a moutr', cldouble l'eau en oxygne et en hydrogne. L'oxv. gne s'uni[ au churbou porrr faire du gaz carbonique et un autre gaz moins riche en orygne; I'hydlogne se dgage, en partie libre, eu partie associ au chalbon. Avec le clrlore, on a un r-

sultat inverse. L'hydrogne est retenu pour faile de l'acitle chlorhytlrique, I'orygne esl mis en lihert. 0n le constate concme il suit : ' Dans la figule 99, A est nn ballon ou s'eugeudre du chlore ;
B cst nn fl;rcon laveur contenant une petite corrche d'eiru, ori le

Fig. grrz

'19.

rlj

ctpouille des matires traugr'es t1u'il ptrut, entririrer.

Le chlore, ainsi purili, pntre dans une cornue d'can bouillante C. De cel,te cornue s'chappe ainsi un mlange de r:hlore faut ruaintenant porter ce rnlange unc et de vapeur d'eau. Iraute tempr'ature. A cet effet, on lui fai[ traverser un tube DD en porcelaine, placrl sur une c,ouche de charbons ardents et

Il

lempli tle fragments de porcelaine ou de pierre ponce, qui ont pour but de mettre le rnlange en rapport avec la plus grande
terrclue possible rle sulfaces chaudes. En circulant tlaus les mille interstices de ces fragmerrts rouges de feu, la vapeur d'eau cst

t.62
dcornpose

TOTIOIiS pRT,TUTNATRES Da cHI}IIE.

par le cfrlore. vec son hydrogne, rle I'acide chlor'hydrique se forme; son oxlgne se dgage libre. Le reste de I'appareil sert sparer les cleux produits. Uu rcipient F, entour d'eau froide, corrdense la vapeur d'eau et I'acide chlorhydrique, qui est extrmement soluble. Une prouvet,te terrninale G reoit I'oxygne seul. L'opration termine, on trouve ainside I'acide chlorhydrique dans le rcipieut F, de I'oxygne libre 1 tlans l'prouvette G.
{

{. lctlon dn ehloro srrr I'eau Ia faverrr do la

Iurnlre solaire.

Le chlore est abondamnrent soluble dans' I'eau. L'eau imprgne de ce gaz est d'un jaune verdtre, elle a une odeur pntrante qui fait tousser; enlin elle a les proprits rlu gaz lui-mme. La chimie en lait un frquent usage. Le difIicile est de Ia conseryer. Rappelons-nous, en efflet, I'action nergique que le chlore exerce sur I'hydrogne sous I'influence

d'un ralon de soleil. A peine la lumire anive-t-elle sur le mlange gazeux, qu'une explosion a lieu avec formatiou d'acide chlorhydrique. Dissous clans I'eau, le chlore n'est pas, il est

vrai, directenent en rapport avec de I'hydrogne, mais

incorpor'

il

est

ux rayolrs drr soleil, cepenelant, petit rune explosion n'est nullement crrrinclre petit, le chlore dcompose l'eru pour lui prendre son hydrogne et en faire de I'acirle chlorhyclrique, tandis que de I'oxygne est nis en libelt. Si aucune prcaution n'est prise, si le flacon contenant la dissolution est expos librement la lumire, eu quelque temps le chlore a disparu. et la dissolution renferrne, sa place, de I'acide chlorbydrique et de I'oxygne. Pour consen'er rune dissolution de ce gaz) il faut donc la garder dans I'obscurit ou Ia tenir dans un flacon impermable Ia lumire. 0n peul eucore la tenir daus un flacon transpareut, qui pourra rester expos la lumire, mais la condition qu'il soit, rouge, jaune ou vert, car la lumire de l'une ou de I'autre de ces couleurs u'exalte pas les nergies chimiques du chlore comme le fait la lunrire bleue et surtout la lumire violette.

un liquide qui en reufenne.

{2. ntfferences entre urtal et rnd'talloide.

ainsi les caractres des corps simples uon mtalliqrres. Les mtalloides n'ont pas les apparences rles mtaux, ils ne possde(.t

-Rsumons

t,HS 00Rps sIMPLEs

r0ti ur'.qtLtOruES l6i

pas l'clat mtallique. C'est surtout relativement aux proprits chimiques que les di{frences deviennent profondes. Les mtaux peuvertt tre brrls, qui plus, qui moins, mais ils ne provoquent pas la combustion eux-mmes. Divers mtallodes Ia provoquent, ils sont comburants. II v a la combustion par l'oxygne, la combustion prr le soufre, la combustion par l chlore.-Dans Ie phnomne de la combnstion, le mtal joueun rle passif en quelque sortel et le mtallode, le rle actif. Il y a, toutefois, desmtallodes qui sont brls comme les mtaux, sans tre comburan(s enx-mrnes. Tel est I'hydrogne, qui, nralgr son tat gazeux, se rapproche beaucoup des mtaux pr ses fonctions chimiques. Quand un mtnl dconrpose I'eau, il garde toujours l'or1'gne et laisse dglger I'hydrogne. En clcomposant I'eau, les nrtalloitles tantt gardent I'oxygne, exemple le charborr, tantt l'hydrogne, exemple le chlore. Enfin, sur les limites extrmes, la diffrence entre mtal et mtallode est si peu plononcec, que divers corps) suivanf Ia manire tle voir du chimiste, sont transports de la cl'asse cles mtaux celle des mtallodes, ou rle la classe des m:taliodes celle des mtmx.

nsum

' Les corps-non dconrposables ne sont pas tous des rntaux. Il1 en a d'autres dont I'apprrence n'a rien de commun avec celle des mtarrx. 0n les nornme mtalloildes, ou corps sirnples non mtalliques.

l.

lixemples : le charbon, le phosphore, le soufre, I'hvdrogne, etc. 2. Les mtalloides gazeux sont: I'oxygne, l'hydrogne, I'azote, le chlore, le fluor. Il n'v r qu'un mdtallode liquide: le brome. Les principaux mtallodes solides sont le clrbone,le, soufre. le phosphore, l'iode, le silicium. 5. 0utre la combustion ordinaire par I'oxvgne, ou ce qui revient ru mme par I'air, il y a la combustion par le soufre, par le chlore et lutres mtallodes mais, non tous. 4. Une spirale de fer porte u rougebr.rile tlans une aturosphre dr vpeurs de soufre. Une barle de ferrouge est coupe par un btonrle or soufre qu'otr promne sur la partie rougie 5. LTn rnlrnge de cuivre et de soufre devient subiternent incandescent quand on le chruffe un peu.

164

](tTlt)]s

PHtit,tutl'i'{IRES D}t

cllllll['

6.l.jrriiltlecuivrectratrll|Lrledarrsttttea(trrosplrre.dectrlora. ?. L'antinroine etr poudre prend feu en pntrar1 danS,le.ch-lorc'

S. 1,.* produits d.'1,

ceux dela cornbustion par Ie chlore, chlorures, en 9. Tous les mtalloides ne provoquent pas la combustion; ily charbon : le Exemples au contraire, qui sont brfils'eu*-ttu's'

co,nLostion par I'oxygne s'appellent oxytles; par le soufre,'sulfurei; ceux de la combustiorl

a

-el il pe-ut l' arorr I'hydrogne. port ces corPs' colnme pour les mtaul' c,!l^o1',t,'ntte o:t soufre, le ou qtl .o,irt,,riinn par I'oxvgn, ;'ar Un A.ogln" hrl par tu ito* est e I'acitlc chlorhydrique' ^mlangt' el solatres rav,ns des I'influence sous dtone d'hy,lrogne ,te ihlo.. et engendre de I'acide cblorhydrique.-. {0. la chaleur rouge' le chlredcompose I'eau; rttais' I'inverse dgager' a.* inaluu*, il garile l'"hydrogne et laisse I'oxygne se la {'1. Une' dissolution dL c}tiore dans I'eau ne peut se conserver avtt fo,rme hvdrogne son : dcompose est L'eau soleil' du lumire en libert' 0n le chlore de I'acide chlorhydrique, io" oxygne "it *it la tenant dans I'obrre neut conser.ve. ta disslutin rle cSloiJqu'en .r,,iit ou dans cles flacons de couleu' rortge, jaune, ou_verte. iZ. ies mtalloides n'ont pas les apprences des mtaux ; cependiffrent de tlant, c'est snrtout pa" Ieursproprits chimiques.qu'ils cmarltgne.de. la extrrnes' hmitcs les sur .'es rierniers. 0u res1e, l'e .rtion elttre les deux classes de corps simples est trs-indcise' la chsse des mta'x bienplacans tre aussi peut pa'fois cor.ps ;;t;r; que dans celle des rntrlloides.

CHAPITRE XXIY NLYSD ET SYNHST l. Les cllffrents corps de Ia nature rsultent de I'asnoeitrtion rles eorps simplos. - La chimie ramne toute orgtllique soit cl'origine minrale
malir.c terrestre soit 'origine rrue soixantltine de sub-sf arlces- primordiales ou

qu'elle qualifie
ces suf'r-

i'liments

stances soient irrdrrctibies d'u1e manire absolue, mais simple

corys

sirnp['es,

indiquant pilr]'.noil que

N^{LYST;

ET

SYNIHBSE'

165

urre sric d'opauiorrrdihui n'ont srir elles aucun effet. Si, pflr dtt sottfre, retire elle simple, r:onplexe au rlu ,uiio,,r a.r.endan[ de ou d' plrosphore, o1 du charbon, etc., du suc d'tttre plarrte, la terre, dela du sein extraiL minerai la chuir,i'ir aninlal, d'un pal convaincue simplification, de chelon cet r\ chimie s'arrle acides, la violencede onu ionguu exprieuce qle l'nerg.ie de ses sotrdaittes, calmeson ou forceJlentes ses fourireartx et tOutesies plus dsormaisde, n'ort aide, son appeler sait qu'elle li.rirt r,

ment que les moyens. de dcomposition do[t elle

dispose

sur u' 4tloublement ultriettr, obtenu peut-tre arec les son irupui-ssancc rrricrls rluel'avenir lui rserve, elle recounat i oo,"ruini.ela dconrpositi6n plus loinn apPelant corps simples l.'pho*pho'e, le soufre, le chirbon et les autres. Les co'ps sinrpl.i ,ilourd;l,ri conrlus sont au nombre de soixante-cfn-q.

et, sans rien prr1,ise sur la snbstance qu'elle vient d'obtenir;

ilt,

les plus savantes. Aussi, daus le tlornaine de la Terre. la nratire n'a'plus de secrets pour la. chimie' Tout colps tcrp'inrporie son origine, s fonction, ses apparences' triilrit

clat hinqoutit* d'eutre eux possdent un clat particulier', sottt dpourvus autres quinze Les rntaux. les sout ce mfallique; rle cet clat; ce sont les mtallodes. Pour dresser ce relev des trsors de la matire, la chimie a tottt explor : I'atmosphre et ses gaz et ses vapeurs, les ocans et les composs salins qu'ils les protienn"enl eg dissolutiott, le sol et ses richesses minrales ; au dedr'ersant I d a Terre, e eptrailles des fondeurs inaccessibles et I'aniJa plante I'olcaniques; bouches les par contettu hors legr rnal, merveilleux iaboratoires o la vie groupe les lments sops

appel

tr. fur*ut
restre,

cotlltus. Minral, plattte, uu ulnour-uns des soixante-cinq lments o",i*tl. tout, ahsolument tout, se ramne l'

*o-*tur* aui

dirsolvants et au creuset et se tsout toujours etr

Oi.rrn,

est la conriOil familiaris avec ces ides, un tonnemenb profond que tortt se affirmaut chimie, la de dire du ordinrire siuence corps simples. Qtr'une soixante-cir)q des quelques-uns e1 ,il-t u'iporte laquelle, s.it ramene des mtaux et ri des

9. Les uratires orEaniqrres ont les rn|rles lrnents r*re les matires lnorganiqus. - POur celui qpi n'est pas

i"Oiuttoiar*, n I'rtlm-et sans peine

: c'est un minral dcornpos

106

N0ltONS t'RBl,lllltiAtlllis l)E r:Hlilir.

en d'autres matires nrinrales. illais tlue ie pairr, la chair, les lruits, et les mille sub.stances qrte l'animal et la plante fournissent se rantnent aux nrmes corps simples que les minr6raux, cela ne s'admetpas sans une certaine hsital,ion. 0n se fait difficilenrent I'ide de mauger des mtaux et des mtallodes.-La chose est gravc. [[ qonviplt de s'y arrter un moment, pour entrechimie est fonrle. Et voir au moins que I'affirma[ion de d'abord I'eau. Elle est une espce d'aliment, nous la buvons. Que contient-elle? De I'oxygne et de I'hydrogne et rien du plus; la preuve en a t donne plus haut. En Ia buvatrt, nous buvons deux mtallodes. L'uf, que renferme-t-il? Pas mal de choses dontl'une se trahit facilement quand l'uf se gte. L'odeur infecte des ufs gts est celle des matires sulfures. Les ufs contiennent du soufre. Quand notts en mangeolls' Il0us mallgeons du soufle, matire immangeable toute seule. Le pain encore, quecontienhil? Sans etttrerdans le dtail de sa compositiott,nous pouvons aflirmer du moins qu'il renfernre du charbon, e,t beatrioup. Metton$ un morceau de pain sur uu pole rouge. Le pain se grille, noircit. Si nous att'endons assez' la {in ce n'est plus que du charbon. Ce charhon provient du pain, c'est tout clair; et comme l'on ne peut donner que ce que I'on a, le pain, qui donne.du charbon, en avait au dbut, mais blotti, dissimul au milieu- d'autres choses gui notts empchaient de le voir. Ces autres chosessont parties, chassespar la chaleur, et le charbon' dpouill de son entourage, apparat ttoir, craquant, en vrai charbon qu'il est. Leprin, si blanc, si savoureux, si nout'rissant, contient donc du charbon, totrt noir, sans saveur, immangeable. u-dessus de la fume que rpand le pain en voie de se griller, nous exposons une lame de verre, et cel,te lame ne tarde pas se couvrir d'une fne rose, absolument comme si I'ott avait souffl dessus son haleine humide. Cette eau provient de la fume et celle-ci du pain. Le pain renferme donc de I'eau ou plutt les lments de I'eau, oxygne et hydrogne. La pte a l sale. Il y a alors dans le pairr du sel marin, et celui-ci, nous l'appren'

ll

rons plus tard, est composi d'un mtal 19i1in du potassiuin associ- du chlole. En nous bornant l, voil donc qu'avec une
bouche de pain nous mangeons pour le nroins un mtal et quatrC

.{,Nl,YSU
leusif's

ilI SItVt'l{0S8.

nrlallodes. Daus ce ttontbre tle corps simples, il y en a d'inof: le carbone, I'oxvgne, I'hydrogne ; mais il y en a de bien redoutables uue fois isols : le rntal et le chlore. Si uous ne savions dj combien la combinaison modifre les proprits prenrires des corps, il y aurait ici bien s'tonner de brouver dans le pain, aliment par excellence, deux substances mortelles par elles-mnes. La combinaison chimique a pass par l et ce qui tait poison est devenu salubre; comme aussi, dans d'autres

e}

167

cas, ce qui est salubre isol devient poison par I'association. lnutilc rle poursuivre plus loin, la conviction cloit commencer se faile : Tout dans la nature organique, aussi bien que tllns ia uature minrale, se ramne aux mmes lments. Dterminer les lments qui etttrent dans la 5. lnalys constitution d'un corps, d'origine vivante ou d'origine minrale, cela s'appelle faire l'analyse de ce corps. Le rno arralyse signilie dconrposil,ion. La grammaire dcompose la phrase pour en tudier isolment les mots, les lments, et dire le rle que chacun joue dans le discours; elle en fait l'analyse. De mme, la chinrie dcompose les corps de nature complexe, elle cn isole les lments et recherche Ie rle que chacun remplit tlans le conrpos; elle en fait I'analyse. Griller un morceau de pain sul les charbons, c'est en faire un commencenrent d'analyse, cal' nous dcouvrons ainsi dans le pain un des corps simples constitutifs, le chalbon. Dcomposer I'eau en Ia faisant passer' travers un paquet de {ll de fer port au rouge, c'est faire I'analyse de I'eau, car nous dterminorrs ainsi ses lments : I'oxygrre, qui brrile le fer; et I'hydrogne, qui se dgage. Brler du phosphore sous une cloche pleine cl'air sarts communica[ion avec le dehors, c'est flire I'analyse de I'air, crrr on constate ainsi que I'air renferme un gaz comburant, I'oxygne, tlui se fixe sur le phosphore pour faire de I'acide phosphorique, et un gaz non comburant, I'azote, qui reste intact dans la cloche. Par I'analvse, la gramnraire rdrrit le discours dix espces de mots, lments de la pense : par I'analyse, la chimie rduit I'ensemble des clroses, anitnal, plante et minr'al, soixante-cinq corps simples, lnients de la matire.

4. nalyse qualitative et analyse quantitatiyo.

moyens d'analyse employs par

- suila chimie valient beaucoup

Les

IOS

IOlIONS PRtIilIII'iTNES DE OIIIilIE.

vant la naturc du corps qu'il faut clconrposer. La carJronrsatrorr du pain par le f'eu, la dcomposition de I'enu par le fer rougc, le derloublernent de l'air par le phosphore, sont autant d'exemples des nroyens mis en uvre ; mais ils sont loiu, fort loin, d'tre les sculs. De lorrgues tudes peuvent seules apprendre fout ce que la chinrie possde en procds cle dcomposition. Tantt I'analyse a pour but de dterminer simplement la na(ure des lments qui entreut, tlans un corps compos, sans tenir compte de lerrrs proportions en poids. Elle dit alors, par exemple : l'eau contient de I'oxygne et de I'hldrognc, I'ait' est form cl'oxygne et d'azotc; mais elle ne nous apprend rien sur la quantit respective d'oxygnc et d'lr1'drogne constituattt I'eau, sur Ia quantit respective tl'oxygne et d'azote constituant I'air. L'analyse est rlite llors qruilitatit, e, prce qu' elle dtcrmine uni quemen t la, cluali t, la nature des lments sans se proccuper de leur poids. Mais pour nous renseigner fond, I'analvse rloit, avec la nature des lrnents, nous faire connatre attssi leur poids. Il ne suffit pas de savoir que I'eau rertferne de I'oxygne et de l'hydrogne, il {hul aussi savoir combien en poids elle contient el de I'ttn ct cle I'rutre, Alors intervient la lialance, le plus utile cles instruurents du clrimiste. La mrtire analyser, si lulgaire qu'elle soit, est pesc ilvec une prcision ritoureuse, une scrupuleuse attention, cur il s'agit ici cl'une affaire trs-grave, plus grave que quelques grammes d'or en plus on en moitrs; il s'rgit d'a,jouter nos connaissances la compositiou exacte d'un corps, eau, terle. air, fnmier, etc., dont le rle est intmeuse malgr le peu d'atteu[ion que nous lui accordotn. Le corps est alors analys. Ses diver s lments sont recueillis part et pess avec la mme minutiense eractitrltle. Lurs poids runis doivent reprodrrire lt: poids primitif. Autant pesait le corps compos, autaut tloivent. peser ensemble ses composants. L'analyse est dite alors quantikiue, parce gu'elle ne se borne prs dtelminer la nature des lmenfs composants, mais qu'elle s'occupe aussi cle la tluantit en poids de chacun de ces lments.

nique.-

5. Dcomposition drr ealeaire n chaux et ta;z earho-

L'anallse ne se propose pas toujours de poursuivre ses retlrerclres jusqr,.''rux dt't niers tet'mcs tle la rlconrpositiorr, jus-

NAIYI'E ET qu'aux
.cot'ps

STNTHESE.

169

sinrples cotrstituant le corps cornpos. I'arrtt Ia grammaire tudie un un tous les mots tl'un discottrs, elle rend conrpte des fonctions de chacun d'eux sparmetrt. Blle fait alors de I'anall'se grammaticale. Tantt elle envisage les choses de plus haut : elle se borne dcomposer le discours en propositions et celles-ci en sujet, verbe et a[tributs, sans se pr'occuper du nombre de mots qui peuvent y rentrer. Elle fait de I'analyse logique. La chimie a ulr Senre de recherches analogues. Elle dtermine, pal exemple, quel est I'acide et quelle est la base renferms dans un sel ; elle dit : Le sulfate de potasse contient tant d'acide sulfurique, tant de potasse, sachaut dj:i ce que contiennenL la potasse et I'acide sulfurique sparment. Les chaufourniers, dans leurs fours o la pierre calcaire et le charbon sont entasss en lits altelnalifs, font, ils ne s'en douteut gure, une analyse de ce genre. Par h chaleur, ils chassent le gaz carbonique de la pierre calcaire, carbonate de chaux; et aprs lc dpart de I'acide gazeux, il leur reste la base du sel, la chanx, il est facile de reproduire etr petit leur opration. Ort me[ daus urr creuset des fragments de pierre calcaire et I'on chauffe for'l,emeul, dans un foulneau. Quand c'est fait, le conteuu du creuse[ a chang de nature et de poids. Celui-ci est moindre qu'au dbut. Ce qui manquc, c'est I'acide carbonique dgag par la chaleur; ce qui reste, c'est de la chaux, pareille celle des chaufourniers. Si Ia calcinatiorr avait lieu dans un vase clos, dans une cornue en terre, par excmple, qui permt de recueillir le gaz carbonique dgagr le poids de ce gaz et lc poids de la chaux donneraient le poids du calcaire employ. 0rr aurait fait aiusi I'analyse du calcaire, analyse incomplte apprenant que le calcaire est un sel compos d'acide carbonique et de chaux. Une analyse plus avance apprendrait son tour que le gaz carbonique contient du carbone et de I'oxygrre, et que la chaux est un mtal brl par I'oxygne. La grammaire serait un art strile si elle 6. Synrhse. apprenait seulement dcomposer la phrase en ses-lments; il lrri faut surtout enseigner suivant quelles lois les mots se groupent pour tracluire correctement la pense et devenir le disr:ours. C'est l'affaire de la syntaxe. La chimie, elle aussi, possde sa mthode invc-se de I'analyse. Aprs nous avoir applis de quels lments les

ln

AriNE

t0

llu

lri0'lr0NS pRELtIilNAIRtts tlE 0Htilllr.

oorps oornposs sont forms, elle nous enseigne groupr ces lrnents pour constituer de toutes pices les cor.ps conlposr. C'est ce qu'on appellc s'gnthse, d'un mot signifiint rrinion. Qland on enflamme un jet d'hydrogne pour le combiuer. avec I'oxygne de I'air et recueillir daus un t*be de verre I'humidit tbrnre, on fait la synthse de I'eau; quand on brle du charbon dans de I'oxygne er vue du gaz'carbonique produit, on fait la synthse du grz.carbonique. 0n fait la synthse de I'acide phosphorique en brlant du phosphore sous une cloche pleine 'air; on fait la synbhse de la craie ou carbonats rtre chaux en faisant prsser du gaz carbonique travers de I'eau cle chaux. 0n fait enfin de la synthse toutes les fois qu'on associe plnsieurs substances pour en constituer une autre plus compose. ftieu ne r'siste aujould'hui I'analyse chimique. Si rebelle que soit le col'ps, on parvierit le rduire en ses lments. Mais beaucoup de substances rsistent la synthse I on sait les dcomposer, on rre sait pas les recomposer. Nous savons de quoi le iucre est form, le bois aussi, la farine, la chair; nous pouvons dire : il y a tant de charbon, tant d'oxygne, tant d'[ydrogne, etc.; mais avec ce charbon, cet oxygne, cet hydrogne, etc., il nous est impossible de faire de la chair, de la farine, du bois. La vie seule, sublime chimiste, sai[ crer ces substances av'ec leurs lments. Dans le domaine des matires minrales, la synthse est toute-puissante; dans le domaine des matires d'origine animale ou vgtale, elle en est encore de timides essais.
nsu
m

Tous les corps nous connus peuven[ se ramener un petit nombre d'lments ou corps simples. Les corps rputs simples sont aujourd'hui au nornbre de soixante-'cinq, dont quinze mtalloiiles et cinquitnte mtaux. 2. Les matires organiques, c'est-.dirc les n.ratires qui proviennent des animaux ou des plantes, sont composes des mmes corps simples que les matires d'origine minrale. 5. 0n nornme analyse I'opration chimique par laquelle on rduit un corps eB sr:,s lments. & L'anafvse est ryralitatCle quahtl elle dtermine la nature seule

l.

.
des lments tles lmenis.

AN

{LTSE BT

ST\'IIISI

Iil

tl'un corps sans se pr'occuper de lettr poirls; elle est quantitatiue quand elle iltennineetlanature et la quantit en poids

5. L'analrse, au lieu tle poulsuivle la dconrposition jusqu' l'cxtrne limite des corps simples, peut se bot'ner i' ddoublcr un corps en d'autrus rnoins composs. C'est cu qui arrive quand on chau[t'e rltr calcaire. Celui-ci est ddoubl en gaz carbonique et en chaux. 8. La syntltise est I'inverse de l'analvse, Illle ussembl: les l.L
d'un corps et reconstitue ce corps. L'analyse n'est arrte par aucune substance; la synthse, moins puissante, ir partquelrlues hell,'s exceptions, ne sait prs reprorluire de toutes pices les substauces tl'crner.ts

rrgrne Drganlque.

FIII,

q
E

TABTA I}BS

M AT TERES

cHAPITRE PltEltlER.

rrm nn ll ultlnn.

ftars de la rnatire. - tat solirle. - t:tt liquide, - tat arifortne. '- Varit des substances solides. - varit dcs subslances liquides. - trloyen rte Ttrbc tle srlret. recueillir lcs srrLrstances ariformes.- Cuve pneumatique'

-Cuvemercure.
CHAPIRE

.'

II. -

SUBSTI{CES ARIFOR}IES.

ar.iforme exirale par le soufre qui brtle. - Se" pr'opritri". Srrbstauce Sfr.trn.u ar.iforme tlgag par les uf5 poulris. - Substance ariforrnc noi t"it moussel. la biie. - SuSstance rr'r{brme dgage par I'ttrine ,'tt slagDnter uitrth.,ion. - Substance ar'iformo ddgage par la vase des eaux li '- (lo;. l,eur dnomination. .

cllPlTRs
r,,rcnrrtionr eriges -Hydrogne.

lII. -

SUBS'I'ANCES ARIFORMES (sutrD)r

f,az intlalnmable. pour les expriences ile chimie. i l,'hya.ogene -es.t plus lger.qrre I'air'- - Comment on renrplit lE ,rne ve-*sie de gaz.'- ritire aei tubes droiti eutonnoir'
CHPITRE

lY. -

SUBSTNCES ARIFORII0S (suna1'

ourees --rUtr.naturelles ile gaz inflamnrable.

naturelles de gaz nou inllarn- soutces Varit ri''o'igine du gaz 61fuqnique. - Lc saz carbonique teinr - en coml;ustioti Diff*nce entre gaz comburant et gaz coml)ustible. ro.p., carbonique est ilrespir:able. - Le gaz carbonique est plus lorrr't i" .*ur 24 Erprience de la frotte du [lhien' quu iu."

ul\PITRE V.
Gaz colors.

SUBS'INCAS ARII'0RMES (sortr'|.

d'un jaune verdtre plus lourd que I'air. -. Les goz pltls - Gaz lourds que I'air peuvent tre recueillis par dplacenrent. -- une remarqurble propritt ilu chfole. - Gaz solubles larrs I'eau. - Crande solu}ill du gaz 32 Gaz rlcalini" Car rctdes' Air dissous dans I'cau. i*mottiac.

t74

T'ABIE DES
()HAplTRll Yt.

MATTNNS.

$UBSTANCnS ,\BIF0RIIDS {.urrr),

Ctrnrbustion rle

bougie daus I'osygne. - Combustion du soufre et du phos. phore dans I'oxygne.- Combustion du charbon dans I'oxygne.- Combustion tlu fer tlans I'oxygne.- L'oxygne est ie comburant par cxcellence, - lnrportance et varit des substances gzeuses, . 4(l
CHAP]TRE VU.

ll

-.

LIQUFACTTO}I.

Unc mure substance peut, tour tour', trc solidc, lirluide ou gazuuse. * l'r.rsion de la glace. -- Tout corps solide peut devenir liquidc. -- Fusion du fluide et liqufaction visqueuse. charbou. espceo - Les deux Dvitri- Liqufaction Retour du soufre nlou au soufre dur. dc ligufaction du soufre.

licationduverre.*Lesucletl'or6c,
{]HAPITnE VIlr,

..,..

45

VOL

ili[IsAlt0li.
dp 50

Yolatilisation de eau.
^qoufLe,

Le floid,

Diffrence entre vapeur et gaz. - Yolatiiisation -Refroidir, c'est soustraire tlc Ia chaleur.

CIIPITRE IX.

CHAI,EUR TATEI{TE ET CHAIIIUR SEI{SIBI,T,

Iletour de l'tat gazaur l'tat liquide,

- Fr'ord artificiel. - Chaleur' latente et Mlanges rfligrants.Chaleur de fusion de la glace. chaleur sensible. Floid produit par la volatilisation. . 54 {llraleur de vrrlatilisation. CHTPITBE

X.

DISTILL.{TIOIi.

Spalation de I'eau et d'une matire non volatile. - Toutes les eaux natulellcs ront irnpures. - Action des paux calcaires suf le campche. - ctiorr de I'cau ordinair'e sur le savon. - Distillatiou de I'eru ordtnaite. - Distillation tj2 Ilistillation tlu vin.- Distill'.ttion dtr sortfre. rle I'elu de nrer.

CHAPITRE

XI.

SOI,IDIFICATION.

e lroid solidifie
ta tlure de

clraleur {ccroissement de volume prouv par certains corPs en se solidifiant. -Effets de la lbrce expansive de la glace. - Ameuhlissernent du sol par la eele. -,-Cristailisation du soufr'e. -Cristallis:rtion de ['eau. - Liqufactron ?l . Ju gut sulfitreux et solidification du mer'ut'e
f

la solidicatiou. * Retour de Ia chaleur ltentt ir l'tat rle Chaleur dgage par I'alun brusquement solidili. -sensihle.

les liquides.

La tempr'ature reste la nrnie pcndant lolte

;HAPITIIE

XII.

CRIS'TAI,I,ISATIO\.

IJissolution drr e"t vapor.

'

ltrp.lrait si le dissolvant tlans l'eau. - Le sucre dissous Cristlllisation de I'alun. * Clistullisation du sucre dissous. tiristallisation ,lu sulfate de soude. - Cristallisation du sel marin. * La cl:nleui favoli.e la dissolution. -Cristallisation du nitre.-La dvjtrilieation , , . -t9 ,:st anlrne pr une tenrlance la cristallisatiorr, .

;ttltc

TAI}LB DI]S MAI'IERES.

CHAT'ITRE

t75

XIII.

DISSOLUTION OIIDINAITE ET DISSIJLI.JII(IN CHTtIQUE.

ha.que liguide drssout certains corps et ne dissout pas les autrcs, Ernploi des rlissolvcnts Sparation des substances dont s conrpose la poudle .-

Dissolution chimique. du zinc dans l'acid'e sulfulique. - Le - Dissolution t'sidu tie la dissolution n'est nrs du zinc. -- Dissolution du mercurr: dtns I'acide sulfrrlique. du marbre ilans I'acirle chlolhl'cllique. - Di-"solutil Lu gaz carbonique plovient est rhrs. du du mar.ble. - Le gaz carbonique trtalLrre. pac I'acide chlorhydriquc. Caraeti-e rlui lait leconnaitle le gaz t'albonique CHAPITRD

86

XIY.

ACIDES ET BASIS,

Acide's. potasse, la soutle, Ia chaux, rmnent au bleu le tournesol rougi, - leLa conlntc fait I'ammoniaque.- Alcalis. Acide,. - Bases. - lases insolu]_rles. insolubles. .-- tats des icides er des bases. . -. . 9i CHAPITRE XV.

St't,S.

Aslocjation tle la potasre et de I'acide sulfurique. Sels. - Conibinaisun. Combinaison de I'ammoniaque et de I'acitle sulfurique. Formation de I'actate de plornb. Formation de I'rzot:rte tle chaur. Formation tlu trrlrate rlc potasse. --- Valrt des sels. tOl
CH.{PITRIi XYI.

NE(]DSSITI! DE L'AIII I,()LR I,A COIIBIjSTIO\. est indispensable

L'ail

active Ie

ne peut

linlrt.

C;tuse de I'aseension de

- L'air renferme un
CIIAPIT'NE XYII.

durel dans un air limit.

l'eu.- L'air

I'eau tians la cloehe or tlu pliosphore a l'fl.

la combustion.-l,l combu"trorr du phosphole tlans de l'.nf -Combustion gaz cornburant et un gaz nn comLurant. l{) P}IODUITS DE LA COIIIBI'STION.

Pmduit tle la conrbusticn du charbon.

Produit de la combustiou de I'huile. -. Produit de la combustion de I'alcool. de I'eau par la combustion. Le charon, le bois, laissent dcs -Pr.oduction cenrlres; I'huile, I'alcool, non. - Courbustion du phosphore. tju zinc, Origine des centlrc.s. . 115

-Combustion

CHAPITRB XVIII.

- I,'ilR

NCESS{IRE ^{

LA VII'.

Le plus inrpricux tles besoin:. vivre sans air. - L'auirrral - L'animal nc peutde ne peut vivre daus I'air non renouvel.-Produrts la respiratiou. -Chaleur' animale, Combu:tron lente et combustion vive. gaz carde - Quantit bonique dverse dans I'atmosphre. plantes. Bespiration dr:s 123
CHAPITRE

XIX. *

I,ES UT.{UT.

Ce que c'est qu'un mtal. Les rntaux ne se dissolvent pas dans Ie" liquides ordinarres sans s'altrer, * Le mel'cul'e disrout les mtaur sans altr'ation.-

,.
{?6
Urr rntal

TBLE DES MATIRES.

peut en dissoudlu un auhc. lliages. Sparation des d J - de I'argent. mtaux d'un amalgame. -. Sparation du cuivre et - Corr simples, corps composs. l:

CHPITuE

T,t.

LBS MUX surru.

Var,t des mtaur. est cau - Mtaux qui se rouillent. - tamage. - L'air de la rouille.- La rouille est I'effct d'uuc combustion lente. - Mtaux our ne se rouillent pas. -- Production de la rouille par I'eau-forte 8 CHAPINE XXI.

L'EAU.

d'hydrognc, L'eau peut avivcr le feu. - Inflammation d'un jet - La comL'eau est uDe combipaison bustion de I'hydrogne engendre de I'eau. d'hydrogne et dbxygrre.-Dcomposition de I'eau par le chalbon ardent. Autre erprience sur la dcomposition de I'eau par le charbon ardent. 14L

CHAPITBE

XX[.

L'E.{U (surrr).

Le

I'eau par le potassiurn. potassium. Hydrogrre - Dcomposition de Dcomposition de l'eau pal-le fer rouge. dgag de I'eau par le potassiurn. Autre erpr'ience sur la dcomposition de I'eau par le fer rouge, - Les acides favorisent la dcomposition de I'eau,-Le fer et le zinc, senls nrct rl 's collveoables pour la prparation de I'hydrogne. . .
CIIPITRE XXIII.

LES COR}S SIMPLES NON MTALITQUES,

0orps non dcomposables autrs que les mtaux. - iomeuclature des rnt genres de cornbustion. Combustion du fer par le soufre. -,. loldcs. -Divers Combustion du cuivre par Iesoufre. du cuivre parle chlore. -Combustion Combustion de I'antimoine par le chlole. Orydes, sulfures et cblorures. *Combustion de I'hydrogno par le chlor.e. Dcomposition de I'eau pal cblore. --Action du chlore sur I'eau la faveur de la lumr'r. solaire.lf Diffrencee entre ntal et mtalloide"l ,'. .
CHAPITRE XXIY.
Le,s

,TUIiiSN

[T

SYNTHSE.

diffrerrts eorps de la uature rsultent de I'association des colps srmples Les matires organiques ont les mmes lments que les matires inorga" niques. - Analvse. Analyse quali[atrve et analysc qrrautitative, - Dcoirrposition du calcaire -en chaus et gaz calonique. Synrhrc. . . . . 16l

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!A3LE DES lrttREs.

Scr:su.r.

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Irt. et, p.-U, Clrarailu.