Especificacoes Tecnicas Equipamentos de Cozinha Retificado

MINISTRIO DA EDUCAO
Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao

ENCARTE A

E8PECFCAOE8 TECNCA8

Equipamentos para

Cozinhas e Refeitrios Escolares

Braslia/Novembro/2012

Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao FNDE
Setor Bancrio Sul, Quadra 2 Bloco F Ed. FNDE
Braslia/DF www.fnde.gov.br
2 1L8MC uL 8LlL8LnClA - LqulpamenLos Cozlnhas e 8efelLrlos Lscolares
E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 1: SISTEMA DE EXAUSTO INDUSTRIAL PARA FOGO DE 4 BOCAS
(EXAUSTOR)

1.1 Descrio
Sistema de exausto para captao de vapores de gordura para fogo de 4
queimadores duplos.
1.2 Dimenses e tolerncias
Dimenso da coifa: 1300 mm largura x 1300 mm profundidade x 450 mm altura.
Dutos para exausto modulares de 2000 mm por mdulo com dimetro de 400
mm, dotados de flanges de 1x 3/16.
Fornecimento de at 3 peas 2000 mm de comprimento, abrangendo
instalaes de at 6,00 m de distncia entre fogo e rea externa.
Dutos de descarga modulares de 1200 mm por mdulo com dimetro de 400 mm,
dotados de flanges de 1x 3/16.
instalaes de at 2,40m de altura entre o exaustor e o terminal de descarga
vertical.
Obs.: Os dutos terminais em telhado devem ser verticais, descarregando o ar
diretamente para cima, sendo observada a distncia mnima de 1,00 m acima da
superfcie do telhado.
Terminal de descarga vertical para duto de 400 mm, dotado de bojo externo de 660
mm de dimetro e altura de 560 mm.
Cantoneira para suporte do exaustor de 1,5 x 1,5 x 3/16.
Damper corta fogo com 400 mm de dimetro e 410 mm de comprimento.
1.3 Caractersticas construtivas do sistema de exausto
Coifa captora para instalao central, com uma sada central flangeada, de 400
mm de dimetro, confeccionada com chapa de ao inox, na espessura de 0,9 mm
(chapa 20), dotada de:
Filtros inerciais (tipo Baffle) removveis e lavveis, instalados na parte inferior
da coifa sobre suportes em formato V, com canaletas para recolhimento dos
leos condensados, confeccionadas em chapa de ao inox, em chapa 24 - filtros
em ambos os lados do V.
Calhas perifricas para reteno de condensados, com drenos instalados nas
calhas laterais e nas caneletas que suportam os filtros, dotados de tampas
rosqueveis de 1 de dimetro.

Tirantes de sustentao da coifa confeccionados com vergalho 3/16 de ao inox,
com rosca e porcas nas extremidades inferiores para facilitar o alinhamento e o
nivelamento da coifa, e dotados de dispositivos (olhais) para fixao no teto ou
laje.
Curva de 90 confeccionada em chapa de ao inox na espessura de 0,9 mm
(chapa 20), com 3 gomos e 2 semi gomos nas extremidades, dotados de flanges,
tambm em ao inox.
Dutos para exausto modulares, confeccionados em chapa de ao inox na
espessura de 0,9 mm (chapa 20), dotados de flanges, tambm em ao inox. A
juno dos dutos e da curva deve ser feita pelas flanges com parafusos e porcas,
sendo que entre flanges dever ser usada manta para vedao.
Dutos de descarga confeccionados em chapa de ao inox na espessura de 0,9 mm
(chapa 18), dotados de flanges, tambm em ao inox.
Juntas flexveis de ligao estanque do duto ao exaustor e do exaustor ao duto de
descarga, compostas de colarinhos flangeados e unidos com manta, fixadas com
abraadeiras metlicas aparafusadas.
Terminal de descarga vertical tipo CAP confeccionado em chapa de ao inox na
espessura de 0,9 mm (chapa 20) dotado de bojo externo e cone interno com dreno
para captao da gua de chuva.
Dois suportes tipo mo-francesa para exaustor confeccionados em perfil tipo
cantoneira, fixados na parede atravs de parafusos passantes (que atravessem a
parede), unidos com chapa de ao inox, com 3/16 de espessura, que servir de
base para apoio do exaustor.
Exaustor centrfugo de simples aspirao, com rotor de ps inclinadas,
acionamento direto no eixo do motor, confeccionado em chapa e perfis de ao,
soldados nas junes, e com acabamento pintado, na cor cinza.
Motor de 1,5 CV, 4 plos, 1750 RPM, 220 Volts, monofsico, blindado, 60 Hz,
fixado ao suporte por meio de 4 coxins de borracha.
Voluta (caracol) equipada com porta de inspeo e dreno.
Boca de aspirao: 400 mm de dimetro.
Boca de descarga: 400 x 300 mm.
Velocidade de descarga: entre 10 e 11 m/s.
Nvel de rudo: 75 dB(A) - medido junto ao fogo, na altura de 1,60 m do piso.
Chave liga-desliga com botoeira e disjuntor com dimensionamento adequado
capacidade do equipamento.
Damper corta fogo, para rompimento a 120 C, confeccionado em ao inox, chapa
16 (1,5 mm), flangeado nas extremidades, dotado de vlvula tipo borboleta,

dupla, com enchimento em l de rocha. Alavanca externa com trava para a
posio fechado e janela de inspeo e acesso ao fusvel trmico.
1.4 Matrias-primas, tratamentos e acabamentos
As matrias primas utilizadas na fabricao do equipamento devem atender s
normas tcnicas especficas para cada material.
Todas as soldas utilizadas nos componentes em ao inox devero ser de argnio e
possuir superfcie lisa e homognea, no devendo apresentar pontos cortantes,
superfcies speras ou escrias.
Coifa, filtros, calhas, tirantes, dutos, flanges, terminais de descarga e damper corta
fogo fabricados em ao inox AISI 304 com acabamento escovado.
Parafusos e porcas em ao inox.
Exaustor centrfugo em chapa e perfis de ao carbono, com acabamento em
pintura epxi.
O equipamento e seus componentes devem ser isentos de rebarbas, arestas
cortantes ou elementos perfurantes.
1.5 Embalagem e rotulao
Deve ser assegurada no transporte e no armazenamento, a devida proteo das
peas e componentes por meio de embalagens adequadas.
Componentes do equipamento no devem ser embalados antes da montagem do
produto, evitando que partes da embalagem fiquem aprisionadas ao mesmo.
Deve constar no lado externo da embalagem, rtulos de fcil leitura com
identicao do fabricante e do fornecedor, cdigo do equipamento, e orientaes
sobre manuseio, transporte e estocagem.
1.6 Manual de instrues
Todo equipamento deve vir acompanhado de Manual de Instrues em
Portugus, xado em local visvel e seguro, contendo:
orientaes para instalao e forma de uso correto;
procedimentos de segurana;
regulagens, manuteno e limpeza;
procedimentos para acionamento da garantia e/ou assistncia tcnica;
relao de ocinas de assistncia tcnica autorizadas em cada Estado;
certicado de garantia preenchido ((data de emisso do Termo de
Recebimento Definitivo e nmero da Nota Fiscal).
1.7 Normas tcnicas de referncia
ABNT NBR 14518: 2000 Sistemas de ventilao para cozinhas profissionais.

ACGIH Industrial Ventilation A manual of recomended practice 23 th edition.
ASHRAE Handbook HVAC Applications, 1995.
ABNT NBR 16401: 2008 Instalaes de ar-condicionado Sistemas centrais e
unitrios Parte 3: Qualidade do ar interior.
Outras normas e dispositivos legais tcnicos vigentes e no citados, relacionados
fabricao do produto.
1.8 Documentao Tcnica
Todo equipamento deve vir acompanhado dos seguintes documentos, emitidos por
profissional habilitado e impresso em papel timbrado do fabricante:
Declarao de fabricao do equipamento em conformidade com a norma
Declarao de que o equipamento atende aos nveis de rudos especificados.
1.9 Garantia
Vinte e quatro meses (2 anos), no mnimo, de cobertura integral do equipamento.
OBS: A data para clculo da garantia deve ter como base a data da emisso do
Termo de Recebimento Definitivo do equipamento.
1.10 Instalao
A instalao do equipamento de responsabilidade do cliente, cujos
procedimentos abaixo devem ser observados:
Prestao de servios tcnicos especializados de instalao de sistema de
exausto, em conformidade com as normas tcnicas da ABNT e legislao
vigente correlata, consistindo de:
avaliao de cargas eltricas e resistncia dos pontos de fixao no local
da instalao;
execuo dos servios de fixao e instalao de coifa, dutos, exaustores e
acabamentos;
execuo da instalao eltrica do equipamento rede existente.
Os servios devem ser executados sob a responsabilidade de profissional
habilitado no Conselho Regional de Engenharia CREA.
A empresa responsvel pela instalao do equipamento dever recolher Anotao
de Responsabilidade Tcnica ART referente aos servios de instalao, na
unidade do CREA em cuja jurisdio for exercida a atividade.

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 2: SISTEMA DE EXAUSTO INDUSTRIAL PARA FOGO DE 6 BOCAS
(EXAUSTOR)
2.1 Descrio
Sistema de exausto para captao de vapores de gordura para fogo de 6
queimadores duplos.
Dimenso da coifa: 1800 mm largura x 1300 mm profundidade x 450 mm altura.
Dutos para exausto modulares de 2000 mm por mdulo com dimetro de 450
mm, dotados de flanges de 1x 3/16.
instalaes de at 6,00m de distncia entre fogo e rea externa.
Dutos de descarga modulares de 1200 mm por mdulo com dimetro de 450 mm,
dotados de flanges de 1 x 3/16.
instalaes de at 2,40m de altura entre o exaustor e o terminal de descarga
vertical.
Obs.: Os dutos terminais em telhado devem ser verticais, descarregando o ar
diretamente para cima, sendo observada a distncia mnima de 1,0 m acima da
superfcie do telhado.
Terminal de descarga vertical para duto de 450 mm, dotado de bojo externo de 660
mm de dimetro e altura de 560 mm.
Cantoneira para suporte do exaustor de 1,5 x 1,5 x 3/16.
Damper corta fogo com 450 mm de dimetro e 460 mm de comprimento.
2.3 Caractersticas construtivas do sistema de exausto
Coifa captora para instalao central, com uma sada central flangeada, de 400
mm de dimetro, confeccionada com chapa de ao inox, na espessura de 0,9 mm
(chapa 20), dotada de:
Filtros inerciais (tipo Baffle) removveis e lavveis, instalados na parte inferior da
coifa sobre suportes em formato V, com canaletas para recolhimento dos leos
condensados, confeccionadas em chapa de ao inox, em chapa 24 - filtros em
ambos os lados do V.
Calhas perifricas para reteno de condensados, com drenos instalados nas
calhas laterais e nas caneletas que suportam os filtros, dotados de tampas
rosqueveis de 1 de dimetro.
Tirantes de sustentao da coifa confeccionados com vergalho 3/16 de ao inox,

com rosca e porcas nas extremidades inferiores para facilitar o alinhamento e o
nivelamento da coifa, e dotados de dispositivos (olhais) para fixao no teto ou
laje.
Curva de 90 confeccionada em chapa de ao inox na espessura de 0,9 mm
(chapa 20), com 3 gomos e 2 semi gomos nas extremidades, dotados de flanges,
tambm em ao inox.
Dutos para exausto modulares, confeccionados em chapa de ao inox na
espessura de 0,9 mm (chapa 20), dotados de flanges, tambm em ao inox. A
juno dos dutos e da curva deve ser feita pelas flanges com parafusos e porcas,
sendo que entre flanges dever ser usada manta para vedao.
Dutos de descarga confeccionados em chapa de ao inox na espessura de 0,9 mm
(chapa 18), dotados de flanges, tambm em ao inox.
Juntas flexveis de ligao estanque do duto ao exaustor e do exaustor ao duto de
descarga, compostas de colarinhos flangeados e unidos com manta, fixadas com
abraadeiras metlicas aparafusadas.
Terminal de descarga vertical tipo CAP confeccionado em chapa de ao inox na
espessura de 0,9 mm (chapa 20) dotado de bojo externo e cone interno com dreno
para captao da gua de chuva.
Dois suportes tipo mo-francesa para exaustor confeccionados em perfil tipo
cantoneira, fixados na parede atravs de parafusos passantes (que atravessem a
parede), unidos com chapa de ao inox, com 3/16 de espessura, que servir de
base para apoio do exaustor.
Exaustor centrfugo de simples aspirao, com rotor de ps inclinadas,
acionamento direto no eixo do motor, confeccionado em chapa e perfis de ao,
soldados nas junes, e com acabamento pintado, na cor cinza.
Motor de 2 CV, 4 plos, 1750 RPM, 220 Volts, monofsico, blindado, 60 Hz,
fixado ao suporte por meio de 4 coxins de borracha.
Voluta (caracol) equipada com porta de inspeo e dreno.
Boca de aspirao: 450 mm de dimetro.
Boca de descarga: 450 x 300 mm.
Velocidade de descarga: entre 10 e 11 m/s.
Nvel de rudo: 75 dB(A) - medido junto ao fogo, na altura de 1,60 m do piso.
Chave liga-desliga com botoeira e disjuntor com dimensionamento adequado
capacidade do equipamento.
Damper corta fogo, para rompimento a 120 C, confeccionado em ao inox, chapa
16 (1,5 mm), flangeado nas extremidades, dotado de vlvula tipo borboleta,
dupla, com enchimento em l de rocha. Alavanca externa com trava para a

posio fechado e janela de inspeo e acesso ao fusvel trmico.
Coifa, filtros, calhas, tirantes, dutos, flanges, terminais de descarga e damper corta
fogo fabricados em ao inox AISI 304 com acabamento escovado.
Parafusos e porcas em ao inox.
Exaustor centrfugo em chapa e perfis de ao carbono, com acabamento em
pintura epxi.
Todo equipamento deve vir acompanhado de Manual de Instrues em
certicado de garantia preenchido (data de emisso do Termo de Recebimento
Definitivo e nmero da Nota Fiscal).
ACGIH Industrial Ventilation A manual of recomended practice 23 th edition.

ASHRAE Handbook HVAC Applications, 1995.
ABNT NBR 16401: 2008 Instalaes de ar-condicionado Sistemas centrais e
unitrios Parte 3: Qualidade do ar interior.
Todo equipamento deve vir acompanhado dos seguintes documentos, emitidos por
profissional habilitado e impresso em papel timbrado do fabricante:
Declarao de fabricao do equipamento em conformidade com a norma
Declarao de que o equipamento atende aos nveis de rudos especificados.
2.9 Garantia
2.10 Instalao
Prestao de servios tcnicos especializados de instalao de sistema de
exausto, em conformidade com as normas tcnicas da ABNT e legislao
vigente correlata, consistindo de:
avaliao de cargas eltricas e resistncia dos pontos de fixao no local
da instalao;
execuo dos servios de fixao e instalao de coifa, dutos, exaustores e
acabamentos;
execuo da instalao eltrica do equipamento rede existente.

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ITEM 3 : FOGO INDUSTRIAL 3 BOCAS

3.1 Descrio
Fogo industrial, sem forno, com 3 bocas, baixa presso, alimentado por GLP (gs
liquefeito de petrleo), com queimadores dotados de dispositivo supervisor de
chama.
Dimenses do corpo:
Altura: 800 mm (+/- 10mm);
Largura: 1070 mm (+/- 15mm);
Profundidade: 490 (+/- 50mm).
Dimenses mnimas da grelha:
300 mm x 300 mm.
Obs: O design das grelhas deve garantir a possibilidade de apoio adequado de
panelas com dimetro a partir de 300mm.
Dimenses dos queimadores:
Dimetro do queimador tipo cachimbo: 85mm +/- 10mm
Dimetro do queimador tipo coroa: 180mm +/-10mm
3.3 Capacidade de combusto e caractersticas dos queimadores
2 queimadores duplos, compostos de queimador tipo cachimbo de 300g/hora
conjugado com queimador tipo coroa de 300g/h, perfazendo por boca, a
capacidade de 600g/hora de GLP, dotados de espalhadores de chama.
1 queimador simples tipo cachimbo com capacidade de combusto de 300g/hora
de GLP, dotado de espalhador de chama.
Torneiras de controle tipo industrial, 3/8 x 3/8, fixadas e alimentadas pela
gambiarra.
Cada queimador (conjugado) deve possuir 2 torneiras de controle. Todas as
torneiras devero ter limites intransponveis nas posies aberto e fechada, assim
como identificao de intensidade das chamas.
Bicos injetores de rosca grossa. Reguladores de entrada de ar fixados a cada
injetor.
Presso de trabalho: 2,8kPa.
3.4 Caractersticas Construtivas
4 ps em perfil L de ao inox, de abas iguais de 1 x 1/8 de espessura.

Sapatas regulveis constitudas de base metlica e ponteira macia de material
polimrico, fixadas de modo que o equipamento fique a aproximadamente 50mm
do piso.
Quadro inferior composto por travessa em perfil U de ao inox, em chapa 16
(1,50mm) com 60mm de altura e dobras estruturais, soldadas entre si, formando
um quadro rgido fixado aos ps atravs de parafuso e porcas de ao inox.
Quadro superior composto por travessas em perfil U de ao inox em chapa 18
(1,25mm), tendo as travessas longitudinais 60mm de altura e as transversais
180mm de altura, soldadas entre si, formando um quadro rgido fixado aos ps
atravs de parafusos e porcas de ao. As travessas transversais constituem-se no
painel de fechamento lateral do fogo.
Tampo (tempre) constitudo em chapa de ao inox, chapa 14 (1,90mm), obtida
atravs de corte a laser, em uma pea nica, onde se encaixam as grelhas em
nmero de 3.
Reforos estruturais do tampo em ao inox, constitudos por perfil L em chapa 14
(1,90mm), de abas iguais de 1 x 1/16 de espessura, fixados por solda a ponto
na forma de V ao longo da superfcie inferior do tampo. Os reforos devem ser
aplicados no permetro do tampo, bem como em suas divises internas.
Fixao do tampo aos ps, atravs de 4 cantoneiras de ao soldadas face
inferior do tampo e fixadas aos ps atravs de parafusos e porcas de ao inox.
Conjunto de apoio dos queimadores em ao inox, com 40mm de largura e 1/8 de
espessura, com furao para encaixe.
bandejas coletoras de resduos, fabricadas em ao inox, chapa 20 (0,90mm), com
puxador desenvolvido na prpria pea;
Conjunto de guias corredias em ao inox para as bandejas coletoras, chapa 18
(1,25mm).
Grade inferior em ao inox para panelas, constitudas por perfil U em chapa 20
(0,90mm), com 70mm de largura e espaamento mximo de 130mm.
Grelhas de ferro fundido para apoio das panelas, removveis, em nmero de 3.
Tubo de distribuio em ao inox, com dimetro interno de 1, xado ao fogo por
meio de 4 suportes em metal fundido, xados estrutura atravs de parafusos
sextavados e porcas em ao inox. O tubo de distribuio dever contornar todo o
fogo e a entrada do gs se far atravs de conexo tipo T, de 1, com reduo
para 1/2, situada no ponto mdio da lateral esquerda do fogo. Ao T dever ser
acoplado um niple duplo de 1/2 que por sua vez, dever ser conectado ao
terminal de acoplamento quando da instalao do fogo.
Alimentao do fogo atravs de terminal de acoplamento em tubo metlico

flexvel para conduo de gases, conforme ABNT NBR 14177 Tubo flexvel
metlico para instalaes de gs combustvel de baixa presso.
3.5 Requisitos de Segurana
Os queimadores do fogo devem possuir um dispositivo supervisor de chama
que mantm aberto o fornecimento de gs para o queimador e fecha
automaticamente o fornecimento caso haja a extino acidental da chama. O
dispositivo supervisor de chama deve ser fabricado de acordo com a norma
tcnica ABNT NBR 15076 Dispositivo supervisor de chama para aparelhos que
utilizam gs como combustvel.
Elementos da estrutura do fogo fabricados em ao inox AISI 304.
Bandejas coletoras e guias corredias em ao inox AISI 304.
Grade inferior para panelas em ao inox AISI 304.
Parafusos e porcas de ao inox.
Ponteiras das sapatas em poliamida 6.0.
Grelhas do fogo em ferro fundido com acabamento em pintura termo-resistente.
Bicos injetores em lato.
Torneiras de controle em lato com acabamento cromado.
Queimadores tipo cachimbo e coroa em ferro fundido com acabamento em
pintura termo-resistente.
Espalhadores de chamas em ferro fundido com acabamento em pintura termo-
resistente.
Todos os elementos fabricados em ao inox devero ser polidos (padro ASTM).
3.7 Embalagens e rotulao
Engradado rgido de sarrafos de madeira em forma de gaiola, com medidas que
envolvam as dimenses mximas do fogo, distanciado do solo 10 cm, por meio
de tarugos ou sarrafos, de modo a permitir o manuseio por meio de porta pallets.
Obs.: A madeira utilizada na confeco da embalagem deve ser de procedncia
legal.

Devem constar no lado externo da embalagem, rtulos de fcil leitura com
O equipamento deve vir acompanhado de Manual de Instrues em Portugus,
xado em local visvel e seguro, contendo:
orientaes para instalao e forma de uso correto.
procedimentos de segurana.
regulagens, manuteno e limpeza.
procedimentos para acionamento da garantia e/ou assistncia tcnica.
relao de ocinas de assistncia tcnica autorizadas em cada Estado.
ABNT NBR 14177 - Tubo flexvel metlico para instalaes de gs combustvel de
baixa presso.
ABNT NBR 15076 - Dispositivo supervisor de chama para aparelhos que utilizam
gs como combustvel.
AISI - American Iron and Stell Institute.
ASTM/ A480M - Standart Specification for General Requeriments for Flat-Rolled
Stainless and Heart - Resisting Steel Plate, Sheet, and Strip.
3.10 Documentao tcnica
Todo fogo deve vir acompanhado do seguinte documento, emitido por profissional
habilitado:
Laudo de ensaio de estanqueidade do fogo.
Obs.: O teste de estanqueidade deve ser realizado individualmente para cada
fogo.
3.11 Garantia
Sessenta meses (5 anos), no mnimo, de cobertura integral do equipamento.

OBS: A data para clculo da garantia deve ter como base a data de emisso do
3.12 Instalao do Fogo/ Alimentao GLP
3.12.1 Descrio
Prestao de servios tcnicos especializados de instalao de fogo consistindo
de:
avaliao da rede de gs instalada;
execuo da instalao do fogo rede existente em conformidade com as
normas tcnicas da ABNT e legislao vigente correlata;
Teste de estanqueidade da instalao com emisso do respectivo laudo de
ensaio.
3.12.2 Documentao tcnica

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 4: FOGO INDUSTRIAL DE 4 BOCAS

4.1 Descrio
Fogo industrial central, com 4 bocas, dotado de forno e torneiras de controle em
dois lados opostos, fixadas em tubo de alimentao (gambiarra), alimentado por
GLP (gs liquefeito de petrleo) ou gs natural, e com queimadores dotados de
dispositivo supervisor de chama.
Dimenses do corpo (sem considerar a gambiarra)
Largura: 1080 mm +/- 50 mm
Profundidade: 1080 mm +/- 50 mm
Altura: 800 mm +/- 10 mm
Dimenses mximas externas (com gambiarra)
Largura: 1330 mm
Profundidade: 1330 mm
Obs.: A largura mnima de vo livre da porta do ambiente para passagem deste fogo
de 1,40m.
Dimenses internas mnimas do forno
Largura: 540 mm
Altura: 310 mm
Dimenses das grelhas
400 mm x 400 mm +/- 15 mm
O design das grelhas deve garantir a possibilidade de apoio adequado de panelas
com dimetro a partir de 300mm)
Dimenses dos queima dores
Dimetro do queimador tipo cachimbo: 85 mm +/- 10 mm
Dimetro do queimador tipo coroa: 180 mm +/- 10 mm
O fogo deve possuir identificao do tipo de alimentao, gravada de forma
indelvel, em local visvel junto conexo com a rede de gs, atravs de uma das
seguintes expresses:
UTILIZAR GS NATURAL ou
UTILIZAR GLP

conjugado com queimador tipo coroa de 300g/h, perfazendo por boca a
capacidade de 600g/hora de GLP, dotados de espalhadores de chamas.
Queimador do forno tubular em forma de U, com dimetro de 1, e capacidade de
queima de 800g/h.
Torneiras de controle tipo industrial, 3/8 x 3/8 reforadas, fixadas e alimentadas
pela gambiarra.
Cada queimador (conjugado) deve possuir duas torneiras de controle. Todas as
torneiras devero ter limites intransponveis nas posies aberto e fechado, assim
como identicao de intensidade das chamas. A torneira do forno deve possuir
identicao diferenciada para fcil localizao, alm da identicao para controle
de temperatura.
Bicos injetores de rosca grossa. Reguladores de entrada de ar xados a cada
injetor.
Presso de trabalho: 2,8 kPa
4.4 Caractersticas construtivas
Fogo
4 ps em perl L de ao inox, de abas iguais de 1 1/2 x 1/8 de espessura.
polimrico, fixadas de modo que o equipamento que a aproximadamente 50 mm
do piso.
Quadro inferior composto por travessas em perl U de ao inox, em chapa 16
(1,50mm) com 60 mm de altura e dobras estruturais, soldadas entre si, formando
um quadro rgido xado aos ps atravs de parafusos e porcas de ao inox.
Quadro superior composto por travessas em perl U de ao inox em chapa 18
(1,25mm), tendo as travessas longitudinais 60 mm de altura e as
transversais180mm de altura, soldadas entre si, formando um quadro rgido xado
aos ps atravs de parafusos e porcas de ao inox. As travessas transversais
constituem-se no painel de fechamento lateral do fogo.
nmero de 4.
Reforos estruturais do tampo em ao inox, constitudos por perl L em chapa 14
(1,90 mm), de abas iguais de 1 1/4 x 1/16 de espessura, xados por solda a
ponto na forma de V ao longo da superfcie inferior do tampo. Os reforos devem
ser aplicados no permetro do tampo, bem como em suas divises internas.

Fixao do tampo aos ps, atravs de 4 cantoneiras de ao inox soldadas face
inferior do tampo e xadas aos ps atravs de parafusos e porcas de ao inox.
Conjunto de apoio dos queimadores em ao inox, com 40 mm de largura e 1/8 de
2 bandejas coletoras em ao inox, chapa 20 (0,90 mm) com puxador desenvolvido
na prpria pea.
(1,25 mm).
Grade inferior em ao inox para panelas, constitudos por perl U em chapa 20
(0,90 mm), com 70 mm de largura, e espaamento mximo de 130 mm.
Grelhas de ferro fundido para apoio de panelas, removveis, em nmero de 4.
Apoio e xao do forno atravs de cantoneiras de 1/4 x 1/8 e de parafusos
autoatarraxantes de ao inox.
Tubo de distribuio sem ao inox, com dimetro interno de 1, xado ao fogo por
meio de 4 suportes em ferro fundido, xados estrutura atravs de parafusos
flexvel para conduo de gases conforme ABNT NBR 14177 Tubo flexvel
Forno
Paredes e teto confeccionados em chapa de ao inox, duplos, sendo a face interna
confeccionada em chapa 20 (0,90mm) e a face externa em chapa 18 (1,25mm).
Isolamento entre elas de l de vidro ou de rocha com espessura mnima de 60 mm
e densidade mnima 64 Kg/m
3
.
Corpo da porta em chapa de ao inox, dupla, com isolamento entre as chapas de
l de vidro ou de rocha com espessura mnima de 60 mm e densidade mnima 64
Kg/m
3
.
Eixo de abertura da porta horizontal, dobradias reforadas com mola e puxador
plstico.
Obs.: A porta deve possuir dispositivo que a mantenha aberta sem a aplicao de
fora ou fechada de forma hermtica.
Piso em placa de ferro fundido, bipartido e removvel, com orifcio de visualizao
das chamas. Alternativamente, o piso pode ser fabricado em chapa de ao

carbono, esmaltada a fogo. Espessura mnima da chapa de 5 mm.
2 bandejas corredias executadas em arame de ao inox, perl de seo circular
=1/4. Distncia mxima de 50 mm entre arames.
4.5 Requisitos de segurana
Os queimadores do fogo e do forno devem possuir um dispositivo supervisor de
chama que mantm aberto o fornecimento de gs para o queimador e fecha
tcnica ABNT NBR 15076 - Dispositivo supervisor de chama para aparelhos que
Paredes, teto e porta do forno em chapa de ao inox AISI 304.
Puxador do forno em baquelite.
Dobradias do forno em ao inox.
Piso em placa de ferro fundido com acabamento em pintura termo-resistente ou
em chapa de ao carbono, esmaltada a fogo.
Bandejas do forno em arame de ao inox AISI 304.
resistente.
Queimador do forno em tubo de ao inox ou em ao carbono esmaltado a fogo.
Tubo de alimentao do forno de cobre.

4.7 Acessrios
Duas chapas bifeteiras de sobrepor lisas de ferro fundido, dotadas de duas alas
com cabos em madeira e canal rebaixado para drenagem. Dimenses mnimas:
400 mm x 400 mm +/- 15 mm.
legal.
Todo equipamento deve vir acompanhado de Manual de Instrues, em
Orientaes para instalao e forma de uso correto;
Procedimentos de segurana;
Regulagens, manuteno e limpeza;
Procedimentos para acionamento da garantia e/ou assistncia tcnica;
Relao de ocinas de assistncia tcnica autorizadas em cada Estado;
Certicado de garantia preenchido (data de emisso do Termo de Recebimento
baixa presso.
gs como combustvel.

habilitado:
fogo.
4.12 Garantia
4.13 Instalao do Fogo/ Alimentao GLP ou Gs Natural
4.13.1 Descrio
de:
ensaio.

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 5: FOGO INDUSTRIAL DE 6 BOCAS

5.1 Descrio
Fogo industrial central de 6 bocas com forno e torneiras de controle em dois lados
opostos, fixadas em tubo de alimentao (gambiarra), alimentado por GLP (gs
liquefeito de petrleo) ou gs natural, e com queimadores dotados de dispositivo
supervisor de chama.
Dimenses do corpo (sem considerar a gambiarra)
Largura: 1570 mm +/- 50 mm
Profundidade: 1080 mm +/- 50 mm
Altura: 800 mm +/- 10 mm
Dimenses mximas externas (com gambiarra)
Largura: 1820 mm
Obs.: A largura mnima de vo livre da porta do ambiente para passagem deste
fogo de 1,40m.
Dimenses internas mnimas do forno
Largura: 540 mm
Altura: 310 mm
Dimenses das grelhas
400 mm x 400 mm +/- 15 mm
Obs.: O design das grelhas deve garantir a possibilidade de apoio adequado de
panelas com dimetro a partir de 300 mm).
Dimenses dos queimadores
Dimetro do queimador tipo cachimbo: 85 mm +/- 10 mm
Dimetro do queimador tipo coroa: 180 mm +/- 10 mm
O fogo deve possuir identificao do tipo de alimentao, gravada de forma
UTILIZAR GLP

conjugado com queimador tipo coroa de 300g/h, perfazendo por boca, a
capacidade de 600g/ hora de GLP, dotados de espalhadores de chamas.
Queimador do forno tubular em forma de U, com dimetro de 1, e capacidade de
queima de 800g/h.
Torneiras de controle tipo industrial, 3/8 x 3/8 reforadas, fixadas e alimentadas
pela gambiarra.
Cada queimador dever ser dotado de torneira individual. Os queimadores
conjugados devem possuir duas torneiras de controle. Todas as torneiras devero
ter limites intransponveis nas posies aberto e fechado, assim como identicao
de intensidade das chamas. Torneira do forno deve possuir identicao
diferenciada para fcil localizao, alm da identicao para controle de
temperatura.
Bicos injetores de rosca grossa. Reguladores de entrada de ar xados a cada
injetor.
Presso de trabalho: 2,8 kPa
Fogo
polimrico, fixadas de modo que o equipamento que a aproximadamente 50 mm
do piso.
Quadro inferior composto por travessas em perl U de ao inox, em chapa 16
(1,50mm) com 60 mm de altura e dobras estruturais, soldadas entre si, formando
Quadro superior composto por travessas em perl U de ao inox em chapa 18
(1,25mm), tendo as travessas longitudinais 60 mm de altura e as
transversais180mm de altura, soldadas entre si, formando um quadro rgido xado
aos ps atravs de parafusos e porcas de ao inox. As travessas transversais
constituem-se no painel de fechamento lateral do fogo.
nmero de 6.
Reforos estruturais do tampo em ao inox, constitudos por perl L em chapa 14
(1,90mm), de abas iguais de 1 1/4 x 1/16 de espessura, xados por solda a ponto
na forma de V ao longo da superfcie inferior do tampo. Os reforos devem ser

aplicados no permetro do tampo, bem como em suas divises internas.
Fixao do tampo aos ps, atravs de 4 cantoneiras de ao inox soldadas face
inferior do tampo e xadas aos ps atravs de parafusos e porcas de ao inox.
Conjunto de apoio dos queimadores em ao inox, com 40 mm de largura e 1/8 de
6 bandejas coletoras em ao inox, chapa 20 (0,90 mm) com puxador desenvolvido
na prpria pea.
(1,25 mm).
Grade inferior em ao inox para panelas, constitudos por perl U em chapa 20
Grelhas de ferro fundido para apoio de panelas, removveis, em nmero de 6.
Apoio e xao do forno atravs de cantoneiras de 1/4 x 1/8 e de parafusos
autoatarraxantes de ao inox.
Tubo de distribuio em ao inox com dimetro interno de 1, xado ao fogo por
meio de 4 suportes em ferro fundido, xados estrutura atravs de parafusos
exvel para conduo de gases conforme ABNT NBR 14177 - Tubo flexvel
Forno
confeccionada em chapa 20 (0,90mm) e a face externa em chapa 18 (1,25mm).
3
.
Corpo da porta em chapa de ao inox, dupla, com isolamento entre as chapas de
l de vidro ou de rocha com espessura mnima de 60 mm e densidade mnima 64
Kg/m
3
. Eixo de abertura da porta horizontal, dobradias reforadas com mola e
puxador plstico.
Piso em placa de ferro fundido, bipartido e removvel, com orifcio de visualizao
das chamas. Alternativamente, o piso pode ser fabricado em chapa de ao

carbono, esmaltada a fogo. Espessura mnima da chapa de 5 mm.
Os queimadores do fogo e do forno devem possuir um dispositivo supervisor de
chama que mantm aberto o fornecimento de gs para o queimador e fecha
tcnica ABNT NBR 15076 Dispositivo supervisor de chama para aparelhos que
Paredes, teto e porta do forno em chapa de ao inox AISI 304.
Puxador do forno em baquelite.
Dobradias do forno em ao inox.
Piso em placa de ferro fundido com acabamento em pintura termo-resistente ou
em chapa de ao carbono, esmaltada a fogo.
Bandejas do forno em arame de ao inox AISI 304.
resistente.

5.7 Acessrios
Duas chapas bifeteiras de sobrepor lisas de ferro fundido, dotadas de duas alas
com cabos em madeira e canal rebaixado para drenagem. Dimenses mnimas:
400 mm x 400 mm +/- 15 mm.
legal.
habilitado:
fogo.

baixa presso.
gs como combustvel.
ASTM/A480M - Standart Specification for General Requeriments for Flat-Rolled
5.12 Garantia
5.13 Instalao do Fogo/ Alimentao GLP ou Gs Natural
5.13.1 Descrio
de:
normas tcnicas da ABNT e legislao vigente correlata.
ensaio.

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 6: FORNO INDUSTRIAL A GS COM 1 CMARA
6.1 Descrio
Forno industrial com ps, alimentado por GLP (gs liquefeito de petrleo) ou gs
natural com porta de vidro de abertura integral, e com queimador dotado de
dispositivo supervisor de chama.
Dimenses
Largura mnima interna: 800 mm
Profundidade mnima interna: 600 mm
Altura mnima interna: 270 mm
Altura do piso interno (pedra): 1000 mm +/- 100 mm
O forno deve possuir identificao do tipo de alimentao, gravada de forma
UTILIZAR GLP
Queimador tubular em forma de U, com capacidade de queima de 1.060 g/h.
Torneira de controle tipo industrial de variao contnua, com limites
intransponveis nas posies aberto e fechado e identicao de intensidade das
chamas (fechado/ mnimo/ mximo).
Bico(s) injetore(s) de rosca grossa. Regulador(es) de entrada de ar para o injetor.
Presso de trabalho: 2,8 kPa.
confeccionada em chapa 20 (0,90 mm) e a face externa em chapa 18 (1,25 mm).
3
.
Porta em vidro temperado com sistema de abertura tipo guilhotina de abertura
integral, com contrapesos.
Piso interno em pedra refratria removvel, inteiria ou bipartida.

Orifcios de visualizao das chamas.
Possibilidade de utilizao de bandejas em trs alturas.
Termmetro para controle de temperatura graduado de 0 a 300 Celsius.
exvel para conduo de gases conforme ABNT NBR 14177 - Tubo flexvel
Estrutura de sustentao dotada de:
polimrico.
Quadros superior e inferior compostos por travessas em perl U de ao inox com
espessura mnima de chapa de 1,25mm (chapa 18), soldadas entre si, formando
Grade inferior em ao inox para utenslios, constitudos por perl U em chapa 20
O queimador do forno deve possuir um dispositivo supervisor de chama que
mantm aberto o fornecimento de gs para o queimador e fecha automaticamente
o fornecimento caso haja a extino acidental da chama. O dispositivo supervisor
de chama deve ser fabricado de acordo com a norma tcnica ABNT NBR 15076 -
Dispositivo supervisor de chama para aparelhos que utilizam gs como
combustvel.
Paredes e teto em chapa de ao inox AISI 304.
Articulaes e peas mveis em ao inox AISI 304.
Bandejas corredias em ao inox AISI 304.
Estrutura de sustentao do forno em ao inox AISI 304.

Bico injetor em lato.
envolvam as dimenses mximas do forno, distanciado do solo 10 cm, por meio de
tarugos ou sarrafos, de modo a permitir o manuseio por meio de porta pallets.
legal.
Certicado de garantia preenchido (data de emisso do Termo de Recebimento
Todo forno deve vir acompanhado do seguinte documento, emitido por profissional
habilitado:
Laudo de ensaio de estanqueidade do forno.
forno.

baixa presso.
gs como combustvel.
ASTM/A480M - Standart Specification for General Requeriments for Flat-Rolled
6.11 Garantia
6.12. Instalao do Forno/ Alimentao GLP ou Gs Natural
6.12.1 Descrio
Prestao de servios tcnicos especializados de instalao de forno consistindo
de:
execuo da instalao do forno rede existente em conformidade com as
ensaio.
habilitado no Conselho Regional de Engenharia - CREA para os servios
requeridos.

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 7: BALANA DIGITAL 15KG

7.1 Descrio
Balana eletrnica digital com prato em ao inoxidvel com capacidade de 15 kg,
fabricada e aferida de acordo com o Regulamento Tcnico Metrolgico para
Instrumentos de Pesagem no Automticos - Portaria INMETRO n 236, de 22 de
dezembro de 1994.
Classificao metrolgica: Tipo III.
7.2 Dimenses
Dimenses mnimas do prato: 240 x 325 mm;
Peso mnimo do equipamento: 3,100 kg;
Capacidade: 15 kg;
Diviso: de 5g em 5g.
7.3 Caractersticas construtivas e funcionais
Gabinete em ABS.
Display de LCD de 5 dgitos com mnimo de 12mm de altura.
Teclado vedado de membrana composto de no mnimo 16 teclas.
Tecla de Tara.
Ps regulveis.
Nvel de bolha.
Desligamento automtico.
Temperatura de operao de -10C a +40C.
Umidade relativa suportada: 10% a 90%, sem condensao.
Tenso eltrica: 110VCA / 220VCA.
Comutao automtica de voltagem.
Frequncia de rede eltrica: 60 Hz.
Consumo mximo: 10W.
Bateria interna.
Plugue e cordo de alimentao com cerificao INMETRO.
Dimensionamento da fiao, plugue e conectores eltricos compatveis com a
corrente de operao.
7.4 Matrias primas, tratamentos e acabamentos
Base em ao galvanizado.
Prato removvel em ao inoxidvel AISI 430, com cantos arredondados e bordas

dotadas de ressalto para reteno de pequenas quantidades de lquidos;
Suportes do prato em alumnio injetado;
Gabinete construdo em ABS injetado.
A Balana deve apresentar selo de aferio que comprove que sua fabricao e
funcionamento estejam em conformidade ao Regulamento Tcnico Metrolgico
para Instrumentos de Pesagem no Automticos do INMETRO. O selo deve trazer
a identificao do Organismo de Certificao acreditado pelo INMETRO para
avaliao da conformidade do equipamento.
Filmes de proteo nas superfcies externas do gabinete de fcil remoo.
Estruturas em EPS (Isopor) de alta densidade com elementos moldados de modo
a garantir proteo adequada no transporte e armazenamento.
Rotulagem da embalagem - deve constar do lado externo da embalagem, rtulos
de fcil leitura com identificao do fabricante e do fornecedor, indicao de
voltagem / frequncia e orientaes sobre manuseio, transporte e estocagem.
7.8 Normas tcnicas e legislao de referncia
ABNT NBR 14136: 2012 Plugues e tomadas para uso domstico e anlogo at
20 A/250 V c.a. Padronizao.
Portaria INMETRO n 236 de 22 de dezembro de 1994 - Aprova o Regulamento
Tcnico Metrolgico, estabelecendo as condies que devero ser observadas na
fabricao, instalao e utilizao de instrumentos de pesagem no automticos.
Resoluo CONAMA n 401, de 04 de novembro de 2008. - Estabelece os limites
mximos de chumbo, cdmio e mercrio para pilhas e baterias comercializadas no
territrio nacional e os critrios e padres para o seu gerenciamento

ambientalmente adequado, e d outras providncias.
IN IBAMA n 03, de 30 de maro de 2010 - Institui os procedimentos
complementares relativos ao controle, fiscalizao, laudos fsico-quimicos e
anlises, necessrios ao cumprimento da Resoluo CONAMA n 401, de 4 de
novembro de 2008.
7.9 Garantia
Doze meses (1 ano), no mnimo, de cobertura integral do equipamento.

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 8: BALANA PLATAFORMA - 150KG
8.1 Descrio
Balana digital de plataforma, com coluna e piso mvel, fabricada e aferida de
acordo com o Regulamento Tcnico Metrolgico para Instrumentos de Pesagem
no Automticos - Portaria INMETRO n 236, de 22 de dezembro de 1994.
8.2 Dimenses e tolerncia
Plataforma:
Largura: 430mm.
Comprimento: 610mm.
Tolerncia: +/- 10%.
8.2 1 Capacidade
Capacidade de pesagem: 150 kg.
8.3 Caractersticas construtivas e funcionais
Com plataforma e piso mvel.
Coluna tubular longa.
Diviso de 50g.
Indicador: bateria de longa durao.
Alto desligamento para proporcionar economia da bateria.
Boto liga/desliga.
Com visor cristal lquido e dgitos grandes.
Memria de tara e zero; sobra e falta.
Teclado alfanumrico com, no mnimo, 6 funes.
Tenso eltrica: 110 e 220V.
Com carregador + bateria e demais acessrios.
Rodzios de movimentao.
Plugue e cordo de alimentao com certificao INMETRO.
corrente da operao.

Plataforma fabricada em ao carbono SAE 1020.
Rodzios de movimentao em polipropileno injetado.
Teclado em policarbonato.
envolvam as dimenses mximas do equipamento, distanciado do solo 10 cm, por
meio de tarugos ou sarrafos, de modo a permitir o manuseio por meio de porta
pallets.
legal.
identicao do fabricante e do fornecedor, cdigo do equipamento, indicao de
voltagem/frequncia potncia e orientaes sobre manuseio, transporte e
estocagem.
ABNT NBR 14136: 2012 Plugues e tomadas para uso domstico e anlogo at
20 A/250 V c.a. Padronizao.
Portaria INMETRO n 236 de 22 de dezembro de 1994 - Aprova o Regulamento
Tcnico Metrolgico, estabelecendo as condies que devero ser observadas na

fabricao, instalao e utilizao de
instrumentos de pesagem no automticos.
Resoluo CONAMA n 401, de 04 de novembro de 2008. - Estabelece os limites
mximos de chumbo, cdmio e mercrio para pilhas e baterias comercializadas no
territrio nacional e os critrios e padres para o seu gerenciamento
ambientalmente adequado, e d outras providncias.
IN IBAMA n 03, de 30 de maro de 2010 - Institui os procedimentos
complementares relativos ao controle, fiscalizao, laudos fsico-quimicos e
anlises, necessrios ao cumprimento da Resoluo CONAMA n 401, de 4 de
novembro de 2008.
A Balana deve apresentar selo de aferio que comprove que sua fabricao e
funcionamento estejam em conformidade ao Regulamento Tcnico Metrolgico
para Instrumentos de Pesagem No Automticos do INMETRO. O selo deve trazer
a identificao do Organismo de Certificao acreditado pelo INMETRO para
avaliao da conformidade do equipamento.
8.8 Garantia
Dezoito meses (1 ano e meio), no mnimo, de cobertura integral do equipamento.
OBS: A data para clculo da garantia deve ter como base a data de emisso do Termo
de Recebimento Definitivo do equipamento.

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 9: LIQUIDIFICADOR SEMI-INDUSTRIAL 2 LITROS
9.1 Descrio
Liquidificador semi-industrial de 2 litros, fabricado em conformidade com a Norma
Regulamentadora do Ministrio do Trabalho e Emprego NR12 - Segurana no
Trabalho em Mquinas e Equipamentos.
9.2 Capacidade
Copo com capacidade til de 2 litros.
Copo removvel, confeccionado em chapa de ao inox, em pea nica, sem
soldas, com espessura de 1 mm.
Flange do copo em material plstico injetado, em cor clara.
Alas em ao inox, espessura de chapa de 1,25mm, com bordas rebatidas para
o lado interno e soldadas em toda extenso de modo a no haver reteno de
resduos. Fixao das alas ao copo com soldas lisas, uniformes e sem frestas
de modo a evitar o acmulo de resduos.
Tampa do copo em ao inox, espessura mnima de chapa de 0,6mm, com
dobras estruturais que permitam a limpeza interna.
Gabinete do motor em ao inox, espessura mnima de chapa de 0,6mm, flange
superior e ao da base em material plstico injetado, em cor clara. Dreno da
flange posicionado de modo a no haver entrada de lquidos no gabinete do
motor.
Sapatas antivibratrias em material aderente.
Facas, eixo, buchas, porca fixadora do eixo da faca e pino elstico de trao da
faca em ao inox.
O conjunto formado pelas facas, eixo e elementos de fixao deve ser
removvel para limpeza, sem a necessidade de utilizao de ferramentas.
Flange de acoplamento do motor, pinos de trao e elementos de fixao em
ao inox.
Interruptor liga/desliga.
Interruptor para pulsar.
Motor monofsico de HP.
Dimensionamento e robustez da fiao, plugue e conectores eltricos compatveis
com a corrente de operao.

Voltagem do aparelho: comutvel 110 V/ 220 V por meio chave comutadora.
Indicao da voltagem na chave comutadora.
Cordo de alimentao (rabicho) com 1200 mm de comprimento.
Copo, tampa, alas e gabinete em ao inox AISI 304, com acabamento BB N.7
do lado externo e 2B do lado interno, conforme padres ASTM.
Flange do copo, base e flange do gabinete em polipropileno injetado virgem, em
cor clara.
Facas em ao inox AISI 420 temperado.
Eixo, buchas e porca fixadora do eixo da faca em ao inox AISI 304.
Pino elstico de trao da faca em ao inox AISI 304.
Flange de acoplamento, pinos de trao e elementos de fixao em ao inox
AISI 304.
O aparelho deve ser acondicionado em caixa de papelo ondulado com calos
internos que evitem o balano no transporte. Envolver a caixa de papelo com
engradado de madeira de modo a permitir o empilhamento seguro.
estocagem.
Cordo de alimentao (rabicho) com alerta sobre comutao da voltagem.
O equipamento deve vir acompanhado de Manual de Instrues, em Portugus,
contendo:
instrues de comutao de voltagem;

9.7 Laudos tcnicos de ensaios
A amostra do aparelho dever ser apresentada acompanhada dos seguintes
documentos:
Declarao de comprovao da composio do ao inox.
Certificado de conformidade com a NR12 emitido por organismo habilitado
para esta finalidade.
ABNT NBR 14136: 2012 - Plugues e tomadas para uso domstico e anlogo at
20 A/250 V em corrente alternada Padronizao.
Resoluo RDC n 20 de 22 de maro de 2007 Regulamento tcnico sobre
disposies para embalagens, revestimentos, utenslios, tampas e equipamentos
metlicos em contato com alimentos.
NM 60335-1: 2006 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e similares - Parte
1: Requisitos gerais.
Resoluo CONAMA n 20 de 07/12/1994 - Institui o Selo Rudo, como forma de
indicao do nvel de potncia sonora, medido em decibel - dB(A), de uso
obrigatrio a partir desta Resoluo para aparelhos eletrodomsticos, que venham
a ser produzidos, importados e que gerem rudo no seu funcionamento.
IN MM n 3, de 07 de fevereiro de 2000 - Fica estabelecido o dia 15 de maro de
2000, para a obrigatoriedade da aposio do Selo Rudo na embalagem do
eletrodomstico liquidificador, nacional e importado, comercializado no pas.
NR12 Segurana no Trabalho em Mquinas e Equipamentos (Portaria n
o
197, de
17 de dezembro de 2010).
9.9 Garantia

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 10: LIQUIDIFICADOR INDUSTRIAL 8 LITROS
10.1 Descrio
Liquidificador industrial de 8 litros, fabricado em conformidade com a Norma
Regulamentadora do Ministrio do Trabalho e Emprego NR12 - Segurana no
Trabalho em Mquinas e Equipamentos.
10.2 Capacidade
Copo com capacidade til de 8 litros.
Copo removvel confeccionado em chapa de ao inox, em pea nica, sem soldas,
com espessura de 1 mm.
Flange do copo em material plstico injetado, em cor clara.
Alas em ao inox, espessura de chapa de 1,25mm, com bordas rebatidas para o
lado interno e soldadas em toda extenso de modo a no haver reteno de
resduos. Fixao das alas ao copo com soldas lisas, uniformes e sem frestas de
modo a evitar o acmulo de resduos.
Tampa do copo em ao inox, espessura mnima de chapa de 0,6mm, com dobras
estruturais que permitam a limpeza interna.
Gabinete do motor em ao inox, espessura mnima de chapa de 0,6mm, flange
superior e ao da base em material plstico injetado, em cor clara. Dreno da flange
posicionado de modo a no haver entrada de lquidos no gabinete do motor.
Sapatas antivibratrias em material aderente.
Facas, eixo, buchas, porca fixadora do eixo da faca e pino elstico de trao da
faca em ao inox.
O conjunto formado pelas facas, eixo e elementos de fixao deve ser
removvel para limpeza, sem a necessidade de utilizao de ferramentas.
Flange de acoplamento do motor, pinos de trao e elementos de fixao em
ao inox.
Interruptor liga/desliga.
Interruptor para pulsar.
Motor monofsico de HP.
Voltagem do aparelho: comutvel 110 V/ 220 V por meio chave comutadora.

Indicao da voltagem na chave comutadora.
Cordo de alimentao (rabicho) com 1200 mm de comprimento.
Copo, tampa, alas e gabinete em ao inox AISI 304, com acabamento BB N.7
do lado externo e 2B do lado interno, conforme padres ASTM.
Flange do copo, base e flange do gabinete em polipropileno injetado virgem, em
cor clara.
Facas em ao inox AISI 420 temperado.
Eixo, buchas e porca fixadora do eixo da faca em ao inox AISI 304.
Pino elstico de trao da faca em ao inox AISI 304.
Flange de acoplamento, pinos de trao e elementos de fixao em ao inox
AISI 304.
O aparelho deve ser acondicionado em caixa de papelo ondulado com calos
internos que evitem o balano no transporte. Envolver a caixa de papelo com
engradado de madeira de modo a permitir o empilhamento seguro.
voltagem / frequncia potncia e orientaes sobre manuseio, transporte e
estocagem.
Portugus, contendo:
Instrues de comutao de voltagem;
Certicado de garantia preenchido (data de emisso do Termo de
Recebimento Definitivo e nmero da Nota Fiscal).

NM 60335-1:2006 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e similares - Parte
IN MM n 3, de 07 de fevereiro de 2000 - Fica estabelecido o dia 15 de maro de
2000, para a obrigatoriedade da aposio do Selo Rudo na embalagem do
eletrodomstico liquidificador, nacional e importado, comercializado no pas.
NR12 Segurana no trabalho em mquinas e equipamentos (Portaria 197/2010
do Ministrio do Trabalho e Emprego).
A amostra do aparelho dever ser apresentada acompanhada dos seguintes
documentos:
Declarao de comprovao da composio do ao inox.
Certificado de conformidade com a NR12 emitido por organismo habilitado
para esta finalidade.
10.9 Garantia

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 11: BATEDEIRA PLANETRIA 5 LITROS
11.1 Descrio
Batedeira planetria de aplicao semi-industrial, com capacidade para 5 litros,
fabricada em conformidade com a Norma Regulamentadora do Ministrio do
Trabalho e Emprego, NR 12 Segurana no Trabalho em Mquinas e
Equipamentos.
Largura: 240mm;
Profundidade: 350mm;
Altura: 420mm;
Tolerncia: +/- 15%
Estrutura ou suporte para o motor em ao, com fino acabamento em pintura epxi.
Cuba em ao inox.
Cabeote basculante com trave para facilitar a remoo da cuba para higienizao.
Sistema de engrenagens helicoidais.
Com quatro nveis de velocidade.
Movimento planetrio.
Sistema de troca de velocidade progressiva com polia variadora.
Com batedor para massas leves, massas pesadas e batedor globo.
Chave liga/desliga e chave seletora de velocidade.
Manipula trava/destrava.
Com os seguintes acessrios inclusos:
1 tacho em ao inox, com capacidade para 5 litros;
1 batedor para massas leves;
1 batedor plano para massas pesadas;
1 batedor globo para claras, etc.
Frequncia: 50/60hz.
Potncia: 500wats.
Voltagem: 110 ou 220V (monofsica).
As matrias primas utilizadas na fabricao do produto devem atender s normas
tcnicas especficas para cada material.

Corpo em chapa de ao SAE 1020 com pintura em epxi.
Cuba em ao inox AISI 304.
O aparelho deve ser acondicionado em caixa de papelo ondulado, reciclvel,
com calos internos que evitem o balano no transporte. Envolver a caixa de
papelo com engradado de madeira de modo a permitir o empilhamento seguro.
estocagem.
contendo:
instrues de comutao de voltagem;
20 A/ 250 V em corrente alternada Padronizao.

NR 12 Segurana no Trabalho em Mquinas e Equipamentos (Portaria 197/2010,
do Ministrio do Trabalho e Emprego).
Apresentar Certificado de Conformidade NR 12 emitido por organismo
habilitado para esta finalidade.
Apresentar Certificado e ficha tcnica do ao utilizado no equipamento.
11.9 Garantia

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 12: BATEDEIRA PLANETRIA INDUSTRIAL 20 LITROS
12.1 Descrio
Batedeira planetria industrial, com capacidade para 20 litros, fabricada em
conformidade com a Norma Regulamentadora do Ministrio do Trabalho e
Emprego, NR 12 Segurana no Trabalho em Mquinas e Equipamentos.
Altura: 764mm
Comprimento: 517mm
Largura: 374mm
Tolerncia: +/- 15%
Estrutura ou suporte para o motor em ao, com fino acabamento em pintura epxi.
Cuba em ao inox.
Sistema de engrenagens helicoidais.
Com trs nveis de velocidade.
Sistema de troca de velocidade progressiva com polia variadora.
Com batedor espiral, batedor raquete, batedor globo e escorregador para
ingredientes.
Grade de segurana que desliga a mquina ao ser levantada.
Protetor de recipiente que proporciona segurana operacional.
Temporizador de 15 minutos.
Proteo e velocidade inicial antiplash.
Acessrios inclusos.
Voltagens (V): 230/60/1.
Motor: HP.
Cordo de alimentao (rabicho) certificado pelo INMETRO, com indicao da
voltagem.
Corpo em chapa de ao SAE 1020 com pintura em epxi.

Cuba em ao inox AISI 304.
pallets.
legal.
estocagem.
NR12 Portaria 197/2010 do Ministrio do Trabalho e Emprego.

Apresentar Certificado de Conformidade NR 12 emitido por organismo
Apresentar Certificado e ficha tcnica do ao utilizado no equipamento
12.9 Garantia
OBS: A data para clculo da garantia deve ter como base na data de emisso do

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 13: FORNO MICROONDAS 30 litros

13.1 Descrio
Forno de micro-ondas certificado pelo INMETRO, conforme estabelecido na
Portaria n. 174, de 10 de abril de 2012.
Eficincia Energtica Classe A (maior ou igual a 54%).
Isolamento - Classe I
13.2 Capacidade
Volume til mnimo de 30 litros, resultado do produto das dimenses internas da
cavidade do equipamento.
Gabinete monobloco em ao galvanizado revestido interna e externamente com
pintura eletrosttica em p, na cor branca.
Iluminao interna.
Painel de controle digital com funes pr-programadas.
Timer.
Relgio.
Porta com visor central, dotada de puxador e/ou tecla de abertura.
Dispositivos e travas de segurana.
Sapatas plsticas.
Prato giratrio em vidro.
corrente de operao.
Voltagem: 110V ou 220V (conforme demanda).
Indicao da voltagem no cordo de alimentao (rabicho) do aparelho.
Selo de certificao INMETRO.
Os requisitos de segurana para o equipamento so aqueles indicados em 5.2 da
Portaria INMETRO n 174, de 10 de abril de 2012.

Todas as partes metlicas devero estar isentas de rebarbas e arestas cortantes.
Todas as fixaes visveis, parafusos, arruelas devero possuir proteo adequada
contra corroso/ oxidao ou serem fabricados em ao inox.
As dobradias e vedaes da porta, bem como partes associadas devem ser
construdas de modo a suportar desgastes em uso normal.
Estruturas em EPS (Isopor) de alta densidade com elementos moldados de modo a
garantir proteo adequada no transporte e armazenamento.
Rotulagem da embalagem - deve constar do lado externo da embalagem, rtulos de
fcil leitura com identificao do fabricante e do fornecedor, indicao de voltagem /
frequncia e orientaes sobre manuseio, transporte e estocagem.
contendo:
instrues para instalao;
instrues para uso;
instrues de segurana;
controles;
regulagens de potncia;
instrues de cozimento e descongelamento;
orientaes para manuteno e limpeza;
As instrues devem ainda conter as seguintes advertncias:
ATENO: Se as travas da porta ou a porta estiverem danificadas, o forno no
deve ser operado at que tenha sido reparado por uma pessoa qualificada.
ATENO: perigoso para qualquer pessoa que no seja qualificada realizar
qualquer servio ou operao de reparo que envolve a remoo da cobertura que
d proteo contra a exposio energia de micro-ondas.
ATENO: Lquidos e outros alimentos no devem ser aquecidos em
recipientes fechados, uma vez que so susceptveis de explodir.
As instrues tambm devem incluir as seguintes observaes:
Somente usar utenslios que so adequados para uso em fornos micro-ondas.

Quando o forno for usado para aquecer alimentos em recipientes de plstico ou
papel, deve-se observar frequentemente o forno, devido possibilidade de
ignio.
O forno de micro-ondas destinado para aquecer a comida e bebidas. Secagem
de alimentos, roupas, pano mido e similares podem levar a risco de ignio,
leso ou fogo.
Se observar fumaa, desligue ou desconecte o aparelho e mantenha a porta
fechada, at o fogo se extinguir.
Aquecimento de bebidas no micro-ondas pode resultar em erupo atrasada de
bolhas, portanto, deve-se tomar cuidado no manuseio do recipiente.
O contedo de mamadeiras ou objetos similares deve ser mexido ou agitado e a
temperatura deve ser verificada antes do consumo, a fim de evitar queimaduras.
Ovos na casca ou inteiros no devem ser aquecidos em fornos de micro-ondas,
uma vez que podem explodir, mesmo aps o aquecimento por micro-ondas ter
cessado.
Detalhes para a necessidade de realizar limpeza de porta, cavidade e partes
adjacentes.
O forno deve ser limpo regularmente e quaisquer depsitos de alimentos
removidos.
As instrues devem conter a altura mnima de espao livre necessria acima da
superfcie superior do forno.
ABNT NBR 14136/2012 - Plugues e tomadas para uso domstico e anlogo at
ABNT NBR NM 60335-1:2006 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e
similares. Parte 1: Requisitos gerais.
ABNT NBR NM 60335-2-25:2006 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e
similares. Parte 2-25: Requisitos especficos para fornos microondas.
Portaria n. 174, de 10 de abril de 2012 - Aprova a reviso do Regulamento
Tcnico de Avaliao da Conformidade para fornos de microondas.
Outras normas e dispositivos legais tcnicos vigentes e no citados,
relacionados fabricao do produto.
13.9 Garantia
OBS: A data para clculo da garantia deve ter como base a data de emisso do Termo
de Recebimento Definitivo do equipamento.

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 14: FREEZER VERTICAL FROSTFREE
14.1 Descrio
Freezer vertical, linha branca, sistema de refrigerao frostfree.
O refrigerador dever possuir selo INMETRO apresentando classificao
energtica "A" no Programa Nacional de Conservao de Energia Eltrica -
PROCEL, conforme estabelecido na Portaria n. 20, de 01 de fevereiro de 2006.
14.2 Capacidade
Capacidade total (volume interno): mnima de 300 litros.
Gabinete externo do tipo monobloco e porta revestida em chapa de ao com
acabamento em pintura eletrosttica (em p), na cor branca.
Sistema de isolamento trmico em espuma de poliuretano injetado no gabinete e
nas portas.
Partes internas revestidas com painis plsticos moldados com relevos para
suporte das prateleiras e gavetas deslizantes.
Gavetas transparentes e removveis em acrlico.
Compartimento de congelamento rpido.
Lmpada interna.
Formas para gelo.
Gaxetas magnticas para vedao hermtica das portas com o gabinete.
Batentes das portas dotados de sistema antitranspirante.
Dobradias metlicas.
Ps com rodzios.
Sistema de controle de temperatura por meio de termostato ajustvel digital
externo.
Sistema de refrigerao frostfree.
Gs refrigerante:
Obs.1: O gs a ser utilizado no processo de refrigerao no poder ser prejudicial camada
de oznio, conforme protocolo de Montreal de 1987; ao Decreto Federal n 99.280 de 07/06/90,
e Resoluo Conama n 267 de 2000.
Obs. 2: O gs refrigerante deve ainda preferencialmente possuir baixo ndice GWP (Global
Warming Potential Potencial de Aquecimento Global), conforme Protocolo de Kyoto de 1997
e Decreto Federal n 5445 de 12/05/05.

Voltagem: 110V / 220V (conforme demanda).
Selo INMETRO apresentando classificao energtica "A" no Programa Nacional
de Conservao de Energia Eltrica - PROCEL.
O produto deve atender os requisitos de segurana estabelecidos na NM 60335-1:
2006 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e similares - Parte 1: Requisitos
gerais.
Gabinete e parte externa da porta em chapa de ao galvanizada ou fosfatizada
com acabamento em pintura eletrosttica em p, polister, na cor branca.
Aramados galvanizados ou fosfatizados com acabamento em pintura eletrosttica
em p, polister, na cor branca.
Elementos de fixao expostos, parafusos e arruelas devero possuir proteo
adequada contra corroso/ oxidao.
Estrutura em EPS (Isopor) de alta densidade com elementos moldados de modo a
garantir proteo adequada no transporte e armazenamento.
estocagem.

Protocolo de Montreal de 1987 - Estabelece medidas apropriadas para proteger a
sade humana e o meio ambiente contra os efeitos adversos que resultem, ou
possam resultar, de atividades humanas que modifiquem, ou possam modificar, a
camada de oznio.
Decreto Federal n. 99.280 de 07 de junho de 1990 - Promulga a Conveno de
Viena para a proteo da Camada de Oznio e do Protocolo de Montreal sobre
substncias que destroem a camada de oznio.
Protocolo de Kyoto de 1997 - Constitui-se no protocolo de tratado internacional
com compromissos para a reduo da emisso dos gases que agravam o efeito
estufa, considerados como causas antropognicas do aquecimento global.
Resoluo n 267 de 2000 - CONAMA - Conselho Nacional do Meio Ambiente -
Probe em todo o territrio nacional a utilizao das substncias controladas,
especificadas no Protocolo de Montreal sobre substncias que destroem a camada
de oznio, e includas no Anexo desta Resoluo, nos sistemas, equipamentos,
instalaes e produtos novos, nacionais e importados.
Decreto Federal n 5.445 de 12 de maio de 2005 - Promulga o Protocolo de Kyoto
Conveno - Quadro das Naes Unidas sobre Mudana do Clima, aberto a
assinaturas na cidade de Kyoto, Japo, em 11 de dezembro de 1997, por ocasio
da Terceira Conferncia das Partes da Conveno - Quadro das Naes Unidas
sobre Mudana do Clima.
Lei Federal n. 12.187 de 29 de dezembro de 2009 Institui a Poltica Nacional
sobre a Mudana do Clima PNMC e d outras providncias.
Decreto Federal n. 7.390, de 09 de dezembro de 2010 - Regulamenta os artigos
6, 11 e 12 da Lei n. 12.187, de 29 de dezembro de 2009, que institui a Poltica
Nacional sobre Mudana do Clima - PNMC, e d outras providncias.
Resoluo RDC n. 20 de 22 de maro de 2007 Regulamento tcnico sobre
Lei Federal n. 10.295, de 17 de outubro de 2001 - Dispe sobre a Poltica
Nacional de Conservao e Uso Racional de Energia.
Decreto Federal n. 4.059, de 19 de dezembro de 2001 - Regulamenta a Lei n.

10.295, de 17 de outubro de 2001, que dispe sobre a Poltica Nacional de
Conservao e Uso Racional de Energia, e d outras providncias.
Portaria INMETRO n. 20, de 01 de fevereiro de 2006 - Aprova o Regulamento de
Avaliao da Conformidade de Refrigeradores e seus Assemelhados, de uso
domstico e institui no mbito do Sistema Brasileiro de Avaliao da Conformidade
- SBAC, a etiquetagem compulsria para aparelhos de refrigerao de uso
domstico (refrigeradores e freezer).
O congelador dever possuir selo INMETRO apresentando classificao
PROCEL, conforme estabelecido na Portaria n. 20, de 01 de fevereiro de 2006.
A amostra do congelador dever ser apresentada acompanhada dos seguintes
documentos:
Declarao de uso do gs refrigerante especificado.
Ficha tcnica do fabricante do gs refrigerante.
14.10 Garantia

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 15: GELADEIRA TIPO DOMSTICA FROSTFREE

15.1 Descrio
Refrigerador vertical combinado, linha branca, sistema de refrigerao frostfree,
voltagem 110 V ou 220 V (conforme demanda).
PROCEL, conforme estabelecido na Portaria n.20, de 01 de fevereiro de 2006.
15.2 Capacidade
Capacidade total (volume interno): mnima de 300 litros.
Gabinete externo do tipo monobloco e portas revestidas em chapa de ao com
acabamento em pintura eletrosttica (em p), na cor branca.
Sistema de isolamento trmico em espuma de poliuretano injetado no gabinete e
nas portas.
Gabinete tipo "duplex" com duas (2) portas (freezer e refrigerador).
Partes internas revestidas com painis plsticos moldados com relevos para
suporte das prateleiras internas deslizantes.
Conjunto de prateleiras de vidro temperado removveis e regulveis.
Prateleiras da porta e cestos plsticos, removveis e regulveis.
Gaveta plstica para acondicionamento de frutas, verduras e legumes.
Prateleira e/ou gaveta plstica no compartimento do freezer.
Formas para gelo no compartimento do freezer.
Gaxetas magnticas para vedao hermtica das portas com o gabinete.
Batentes das portas dotados de sistema antitranspirante.
Dobradias metlicas.
Sapatas niveladoras.
Sistema de controle de temperatura por meio de termostato ajustvel.
Sistema de refrigerao frostfree.
Gs refrigerante R600a.
Obs.1: O gs a ser utilizado no processo de refrigerao no poder ser prejudicial
camada de oznio, conforme protocolo de Montreal de 1987; ao Decreto Federal n
99.280 de 07/06/90, e Resoluo Conama n 267 de 2000.
Obs. 2: O gs refrigerante deve ainda possuir baixo ndice GWP (Global Warming

Potential Potencial de Aquecimento Global), conforme Protocolo de Kyoto de 1997
e Decreto Federal n 5445 de 12/05/05.
corrente de operao.
Voltagem: 110V / 220V (conforme demanda).
Selo INMETRO apresentando classificao energtica "A" no Programa Nacional
de Conservao de Energia Eltrica - PROCEL.
O produto deve atender os requisitos de segurana estabelecidos na NM 60335-1:
2006 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e similares - Parte 1: Requisitos
gerais.
Gabinete e parte externa da(s) porta(s) em chapa de ao galvanizada ou
fosfatizada com acabamento em pintura eletrosttica em p, polister, na cor
branca.
Aramados galvanizados ou fosfatizados com acabamento em pintura eletrosttica
em p, polister, na cor branca.
Elementos de fixao expostos, parafusos e arruelas devero possuir proteo
adequada contra corroso/ oxidao.

ABNT NBR 14136/2012 - Plugues e tomadas para uso domstico e anlogo at 20
A/ 250 V em corrente alternada Padronizao.
camada de oznio.

Portaria INMETRO n. 20, de 01 de fevereiro de 2006 - Aprova o Regulamento de
Avaliao da Conformidade de Refrigeradores e seus Assemelhados, de uso
domstico e institui no mbito do Sistema Brasileiro de Avaliao da Conformidade
- SBAC, a etiquetagem compulsria para aparelhos de refrigerao de uso
domstico (refrigeradores e freezer).
PROCEL, conforme estabelecido na Portaria n.20, de 01 de fevereiro de 2006.
A amostra do refrigerador dever ser apresentada acompanhada dos seguintes
documentos:
15.10 Garantia

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 16: PURIFICADOR DE GUA
16.1 Descrio
Purificador/bebedouro de gua refrigerado, com selos INMETRO, comprobatrios
de conformidade com a legislao vigente
16. 2 Capacidade
Armazenamento de gua gelada: de 2,5 a 2,8 litros.
Atendimento: mnimo de 30 pessoas
Caractersticas gerais
Constitudo de:
Sistema de tratamento atravs de elementos filtrantes que removem os
particulados da gua e o cloro livre.
Compressor interno com gs refrigerante conforme legislao vigente.
Boto de acionamento automtico do tipo fluxo contnuo, com regulagem para
diferentes nveis de temperatura (natural, fresca ou gelada).
Bica telescpica ou ajustvel para recipientes de diversos tamanhos.
Cmara vertical de filtragem e purificao.
Corpo em ao inox ou ao carbono com tratamento anticorrosivo e
acabamento em pintura eletrosttica a p.
Painel frontal em plstico ABS de alta resistncia com proteo UV.
Vazo aprox.: 40 a 60 Litros de gua/ hora.
Presso de funcionamento: 3 a 40 m.c.a (0,3 kgf/cm 4 kgf/cm).
Temperatura de trabalho: 03 40 C.
Componentes para fixao e instalao:
- canopla; conexes cromadas; buchas de fixao S8; parafusos; redutor de
vazo; adaptadores para registro: flexvel e mangueira.
Produto de certificao compulsria, o equipamento deve possuir selos INMETRO,
comprobatrios de conformidade com a legislao vigente, inclusive, com
eficincia bacteriolgica APROVADO.
O gs a ser utilizado no processo de refrigerao no poder ser prejudicial
camada de oznio, conforme protocolo de Montreal de 1987; Decreto Federal n
99.280 de 07/06/90, Resoluo Conama n 13 de 1995, Decreto Estadual n
41.269 de 10/03/97 e Resoluo Conama n 267 de 2000. desejavel e
preferencial que o gs refrigerante tenha baixo ndice GWP ("Global Warming

Potential" - Potencial de Aquecimento Global), conforme o Protocolo de Kyoto de
1997 e Decreto Federal n 5445 de 12/05/05, devendo nesta opo utilizar o gs
refrigerante "R600a".
com a corrente de operao, estando de acordo com a determinao da portaria
Inmetro n 185, de 21 de julho de 2000, que determina a obrigatoriedade de todos
os produtos eletroeletrnicos se adaptarem ao novo padro de plugues e tomadas
NBR 14136, a partir de 1 de janeiro de 2010.
Indicao da voltagem no cordo de alimentao.
16.5 Normas Tcnicas de Referncia
ABNT NBR 14908/2004 - Aparelho para melhoria da qualidade da gua para uso
domstico - Aparelho por presso e sucessoras.
ABNT NBR 16098/2012 - Aparelho para melhoria da qualidade da gua para
consumo humano Requisitos e mtodos de ensaio (no que couber).
NBR NM-IEC 335-1:1998 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e similares.
INMETRO - Portaria n 093, de 12 de maro de 2007 - Avaliao da Conformidade
- Aparelho para Melhoria da Qualidade da gua para Consumo Humano.
INMETRO - Portaria n 191, de 10 de dezembro de 2003 - Avaliao da
Conformidade para Bebedouro Eltrico.

Apresentar Certificados de conformidade, emitido por organismo habilitado para tal
finalidade, conforme abaixo especificados:
Certificado - Aparelho para melhoria da qualidade da gua para uso domstico
- Aparelho por presso, conforme ABNT NBR 14.908:2004 e Portaria Inmetro
n 093 de 12/03/2007 com eficincia bacteriolgica APROVADO.
Certificado - Segurana eltrica e construtiva para bebedouros, conforme
Portaria Inmetro n 191 de 10/12/2003.
16.7 Garantia
Termo de Recebimento Definitivo.

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 17: ESPREMEDOR DE FRUTAS CTRICAS
17.1 Descrio
Espremedor/extrator de frutas ctricas, industrial, fabricado em ao inox.
Altura: 390mm
Largura: 360mm
Dimetro: 205mm
Tolerncia: +/- 10%
Produo mdia: 15 unid. minuto (aproximada)
Gabinete, cmara de sucos e tampa fabricados em ao inox.
Copo e peneira em ao inox.
Jogo de carambola composto por: 1 Castanha pequena (para limo); 1 Castanha
grande (para laranja).
Motor: 1/4 HP (mais potente que os motores convencionais de 1/5 e 1/6 HP).
Rotao: 1740 Rpm.
Frequncia: 50/60 Hz.
Tenso: 127/220v (Bivolt).
voltagem.
Cmara de sucos, tampa e gabinete em ao inox AISI 304.
Aro de cmara de lquido, copo e peneira em ao inox AISI 304.
Jogo de carambola (castanhas) em poliestireno.
O produto deve ser acondicionado em caixa de papelo reforado, descartvel e
reciclvel, com acomodaes internas que assegurem a devida proteo durante o

transporte e armazenamento.
Componentes do produto no devem ser embalados antes da montagem do
Portugus, contendo:
orientaes para uso correto;
procedimentos de segurana e higienizao;
procedimentos para acionamento da garantia;
NR12 Portaria 197/2010 do Ministrio do Trabalho e Emprego Segurana no
trabalho em mquinas e equipamentos.
Apresentar Certificado de Conformidade com a NR 12 emitido por organismo
Apresentar Certificado e ficha tcnica do ao utilizado na fabricao do
equipamento.

17.9 Garantia

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 18: MIXER DE ALIMENTOS Linha Domstica
18.1 Descrio
Mixer de alimentos, linha domstica, com capacidade de 1 litro.
18.2 Dimenses aproximadas e tolerncia
Altura: 430mm
Largura: 60mm
Profundidade: 650mm
Tolerncia: +/- 10%
Capacidade volumtrica do copo: 1 litro.
Cabo (ala) ergonmico.
Lmina de dupla ao, possibilitando cortar na vertical e na horizontal.
Recipiente para triturao.
Tampa e lmina do triturador removveis.
Base antirespingos.
Boto turbo.
Motor de 400W.
voltagem.
Corpo do aparelho construdo em polipropileno e borracha.
Jarra para a polpa construda em acrlico SAN.
Jarra em plstico virgem de 1 uso, atxico.
O produto e seus componentes devem ser isentos de rebarbas, arestas cortantes
ou elementos perfurantes.

contendo, no mnimo:
orientaes para instalao e uso correto;
18.8 Garantia

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 19: MULTIPROCESSADOR DE ALIMENTOS
19.1 Descrio
Multiprocessador de alimentos, com lminas multifuncionais, modelo domstico.
19.2 Capacidade
Tigela grande: aprox. 2 litros de ingredientes lquidos ou 3 kg de massa.
Lminas multifuncionais fabricadas em ao inoxidvel.
Tigela extragrande, com capacidade aprox. para 2 litros de ingredientes lquidos ou
3kg de massa.
Tampa da tigela com bocal largo para absorver frutas, legumes e verduras inteiras.
Com 2 ajustes de velocidade e funo pulsar que permita o controle preciso da
durao e frequncia do processamento.
Segurana: deteco de tampa e tigela e freio mecnico de 1,5s.
Cabo com armazenamento integrado.
Base firme com ps antideslizantes (ventosa).
Motor com potncia de 700W.
Voltagem: 110V e 220V.
voltagem.
Os acessrios devem combinar com a cor da velocidade; e possibilitar a limpeza
em lava louas.
Acessrios:
batedor para mistura de massas leves e pesadas;
1 faca de corte em ao inoxidvel para carnes, legumes e verduras;
2 discos de metal para ralar e picar em pedaos finos e mdios;
liquidificador (jarra) com tampa, com capacidade para 1,5 litros para misturar,
triturar e mexer ingredientes variados;
1 disco emulsificador para preparar alimentos como clara em neve e maionese.

Estrutura, pilo e boto de velocidade fabricados em ABS.
Disco emulsificador fabricado em PP.
Pilo interno, tigela com tampa e liquidificador fabricados em SAN.
Discos e lminas de corte fabricados em ao inoxidvel.
contendo:
orientaes para instalao e uso correto;
ABNT NBR 14136:2012 - Plugues e tomadas para uso domstico e anlogo at 20
A/250 V em corrente alternada Padronizao.
NM 60335-1:2006 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e similares - Parte

19.8 Garantia

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 20: GELADEIRA VERTICAL INDUSTRIAL - 4 PORTAS
20.1 Descrio
Refrigerador industrial vertical de 4 portas, capacidade til mnima de 1000 litros,
monofsico 110 V ou 220 V (conforme tenso local), compressor de 1/2 hp,
sistema de transmisso trmica convectiva, atravs de evaporadores e
condensadores com sistema de ar forado (sistema frost-free), dotado de 8
prateleiras ajustveis.
Gabinete tipo monobloco revestido interna e externamente em ao inox, em chapa
22 (0,80 mm).
Isolamento do gabinete de poliuretano injetado, com espessura mnima de 55 mm
e densidade mnima de 36 kg/
m3
.
polimrico, fixadas de modo que a base do equipamento situe-se a
aproximadamente 150 mm do piso.
Portas revestidas interna e externamente em ao inox, em chapa 22 (0,80 mm).
Isolamento da porta de poliuretano injetado, com espessura mnima de 45 mm e
densidade mnima de 36 kg/m
3
.
Vedao hermtica em todo o permetro das portas, constituda de gaxeta
magntica sanfonada.
Puxadores, trincos e dobradias em ao inox. Trincos com travamento automtico.
Barreira trmica em todo o permetro dos batentes das portas para evitar a
condensao, constituda de resistncia eltrica de baixa potncia, intercambivel.
Sistema de controle de temperatura por meio de termostato regulvel, dotado de
termmetro digital, com posicionamento frontal de fcil acesso.
Sistema de refrigerao por transmisso trmica convectiva, dotado de
compressor hermtico de 1/2 hp, monofsico 110 V ou 220 V (conforme tenso
local), com sistema de ar forado e degelo automtico (sistema frost-free).
Obs.: O compressor deve ser instalado na parte superior do equipamento.
camada de oznio, conforme protocolo de Montreal de 1987; ao Decreto Federal
n 99.280 de 07/06/90, e Resoluo Conama n 267 de 2000.
O gs refrigerante deve ainda possuir preferencialmente, baixo ndice GWP
(Global Warming Potential Potencial de Aquecimento Global), conforme

Protocolo de Kyoto de 1997 e Decreto Federal n 5445 de 12/05/05.
8 prateleiras em grade de ao inox, perl de seo circular com dimetro de 1/4.
Distncia mxima de 25 mm entre arames.
As paredes internas do gabinete devem ser dotadas de dispositivos em ao inox
que possibilitem o ajuste de altura das prateleiras a cada 70 mm (+/- 10 mm).
Piso interno do gabinete revestido em ao inox, em chapa 22 (0,80mm). A base
deve ter formato de bandeja com rebaixo para o direcionamento de qualquer
lquido derramado no interior do gabinete para o dreno, com vistas ao seu
escoamento.
Painel superior em ao inox, em chapa 22 (0,75mm), para proteo do sistema de
refrigerao e eltrico do equipamento.
corrente de operao.
Conexes de fiao com bornes dotados de parafusos para compresso dos fios.
Todo o sistema eltrico deve ser fixado ao gabinete por meio de braadeiras.
Comprimento mnimo do cordo: 2,0m.
O equipamento deve ser projetado para a temperatura de trabalho de at + 8C
quando submetido a ambientes de at + 43C.
Devem ser utilizados componentes (sistema de refrigerao) que do ponto de vista
de potncia consumida permitam a otimizao no consumo de energia durante a
sua vida til.
Revestimento interno e externo do gabinete, do piso e das portas em ao inox AISI
304, acabamento brilhante.
Prateleiras em arame de ao inox AISI 304.
Painel superior para proteo do sistema de refrigerao e eltrico do equipamento
em ao inox AISI 304.

No produto acabado, o filme plstico de proteo das chapas de ao inox deve
poder ser facilmente removido pelo usurio, sendo imprescindvel que na
montagem do aparelho o filme seja previamente removido:
de todas as suas partes internas;
das dobras das portas;
de qualquer outra parte junto a dobras;
Sob qualquer elemento sobreposto.
Caixa de papelo com engradado de madeira na base ou engradado rgido de
sarrafos de madeira em forma de gaiola, com medidas que envolvam as
dimenses mximas da geladeira, distanciado do solo 10 cm, por meio de tarugos
ou sarrafos, de modo a permitir o manuseio por meio de porta pallets. Para
proteo da superfcie do aparelho utilizar papelo ondulado ou saco plstico tipo
bolha.
legal.

ABNT NBR 14136:2012 - Plugues e tomadas para uso domstico e anlogo at 20
A/ 250 V em corrente alternada Padronizao.
camada de oznio.

A amostra do refrigerador dever ser apresentada acompanhada dos seguintes
documentos:
Certificado e ficha tcnica do ao utilizado na fabricao do equipamento.
Declarao do gs refrigerante utilizado no equipamento.
20.9 Garantia

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 21: LAVADORA DE LOUA INDUSTRIAL

21.1 Descrio
Lava loua industrial, tipo monocmara.
21.1.1 Pr-requisitos
de inteira responsabilidade do cliente toda instalao predial, cujos
procedimentos abaixo devem ser observados.
21.1.2 Procedimentos para instalao
A instalao da mquina lava loua deve ser feita com os necessrios cuidados
para evitar problemas e danos ao equipamento e garantir sua plena utilizao.
Ao receber o equipamento verificar se o mesmo sofreu danos de transporte. Em
caso de suspeita notificar imediatamente o revendedor ou a fbrica.
A instalao da lava loua requer:
rede eltrica (energia);
rede hidrulica (gua);
rede sanitria (esgoto);
Observaes Gerais: A garantia no engloba danos resultantes do no-
cumprimento das presentes instrues de instalao.
21.1.3 Requisitos para instalao
Energia eltrica
Certificar-se que as caractersticas eltricas da rede predial esto de acordo com
as especificaes tcnicas da mquina a ser adquirida.
Ponto de instalao eltrica exclusivo para a lavadora, com distncia mxima de
10 metros do quadro de distribuio, que atenda as caractersticas da voltagem
escolhida.
Potncia requerida: 6,7 KW
220V bifsico: com fiao de terra; disjuntor bipolar 50 por fase; fiao mnima de
10mm2.
220V trifsico: com fiao de terra, disjuntor tripolar 30 por fase; fiao mnima de
4mm2.
380V trifsico: com fiao de terra e neutro; disjuntor tripolar 20 por fase; fiao
mnima de 4 mm2.
440V trifsico: com fiao de terra; disjuntor tripolar 15 por fase; fiao mnima de
4mm2.

gua
gua fria; rosca 3/4 BSP, com registro de gaveta e presso entre 1 e 3,5 bar.
Recomenda-se o uso de filtro de resduos.
Esgoto (dreno)
Tubulao em nvel abaixo da base da lavadora, de 50mm, de material resistente
para suportar a temperatura da gua para enxague, prevista pela mquina.
21.1.4 Instalao do Equipamento
O fornecedor ser o responsvel:
pelo fornecimento do projeto tcnico e layout para as instalaes prediais;
pela instalao do equipamento demandado em todo o territrio nacional, com
total critrio tcnico, por meio dos montadores diretos da fbrica, ou de seus
credenciados, devidamente supervisionados pelo seu departamento de
engenharia e obras;
em dar toda ateno ao cliente, desde o incio das obras, projetos executivos,
assessoria total na logstica do equipamento, bem como no envio de tcnicos
qualificados para as respectivas instalaes, proporcionando total integrao
cliente/obra/instalao.
Na hiptese de o cliente no executar as instalaes prediais ou execut-las em
desacordo com as orientaes tcnicas, o fornecedor ficar isento da
responsabilidade da instalao do equipamento pelo valor registrado na Ata de
Registro de Preos.
Da mquina
Largura: 595mm
Profundidade: 615mm
Altura: 840mm
Espao til de lavagem
Largura: 495mm
Profundidade: 495mm
Altura: 340mm
Tolerncia: +/-20%
Operaes: lavagem e enxgue, realizados atravs de braos giratrios superiores
e inferiores.
Produo mecnica: 576 pratos ou 270 bandejas ou 3.200 talheres ou 1.152
copo/hora.

Capacidade por gaveta: 33 pratos ( 190mm) 18 pratos ( 300mm) ou 9 bandejas
ou 100 talheres ou 36 copos ( 70mm) ou 50 xcaras ( 60mm).
Capacidade mecnica: mnima de 32 ciclos (gavetas por hora).
Tempo de ciclo: (lavagem + enxgue): 112 segundos.
Painel de comando: uma tecla liga/desliga e uma de operao.
Auto-star: que inicia automaticamente o ciclo ao se fechar a porta.
Porta rgida e resistente para apoio das gavetas na carga e descarga de louas.
Controles automticos: de tempo de ciclo, do nvel de gua do tanque de lavagem
e das temperaturas das guas da lavagem e do enxgue.
Segurana: interruptor que interrompe o ciclo caso a porta seja aberta.
Filtro de moto-bomba de lavagem, dreno, braos de lavagem e enxgue e tampes
desses braos removveis manualmente, sem necessidade de ferramentas.
Aquecimento de gua para lavagem e enxgue: eltrico.
Temperatura da gua para lavagem: de 55 a 65C
Temperatura da gua para enxgue: de 80 a 90C
Potncia da bomba de lavagem: 1cv.
Potncia da bomba de enxgue: 0,5cv.
Acessrios
Aquecedor eltrico de gua e enxgue.
Conjunto pressurizador de enxgue.
Kit de gavetas, contendo 01 gaveta (racks) de pinos para pratos e bandejas;
gaveta (rack) lisa para cumbucas, molheiras e peas de tamanhos diversos.
Kit de instalao contendo mangueiras de gua e esgoto e cabo eltrico com 1
metro de comprimento, no mnimo.
Acessrios opcionais
Gavetas (racks) para copos em tamanhos diversos;
Gavetas (racks) para 200 talheres em p.
Estrutura de apoio em ao inoxidvel.
Cobertura H: acrscimo de 6cm na altura de lavagem.
Kit 440 volts.
Termmetros digitais.

Estrutura do equipamento fabricado em ao inoxidvel AISI 304.
pallets.
1 Obs.: A madeira utilizada na confeco da embalagem deve ser de
procedncia legal.
estocagem.
INMETRO Portaria N 371, de 29 de dezembro de 2009 Requisitos de
Avaliao da Conformidade para aparelhos eletrodomsticos e similares.

Apresentar Certificado e ficha tcnica do ao utilizado na fabricao do
equipamento.
21.9 Garantia

E8PECFCAOE8 TECNCA8
ITEM 22: BEBEDOURO ELTRICO CONJUGADO - DUAS COLUNAS
22.1 Descrio
Bebedouro eltrico conjugado, tipo presso, com 2 colunas, acessvel, com
capacidade aproximada de 6 litros por hora (40 pessoas/h aprox.) e certificado
pelo INMETRO.
Altura: 960mm
Altura parte conjugada: 650mm
Largura: 660mm
Profundidade: 291mm
Tolerncia: +/-10%
Pia em ao inox AISI 304 polido, bitola 24 (0,64mm de espessura), com quebra-
jato.
Gabinete em ao inox AISI 304.
Torneira: em lato cromado de suave acionamento, com regulagem de jato, sendo
2 (duas) torneiras de jato inclinado para boca e 01 (uma) torneira em haste para
copo.
Reservatrio de gua em ao inox AISI 304, bitola 20 (0,95mm de espessura, com
serpetina (tubulao) em cobre (0,50mm de parede) externa, com isolamento em
poliestireno expandido.
Filtro de carvo ativado com vela sintetizada.
Termostato com controle automtico de temperatura de 4 a 15C
Compressor de 1/10 de HP, com gs ecolgico.
Protetor trmico de sistema (desligamento automtico em caso de
superaquecimento do sistema).
Dreno para limpeza da cuba.
Ralo sinfonado que barra o mau cheiro proveniente do esgoto.
Voltagem: compatvel com todas as regies brasileiras.
Capacidade aproximada: 6 litros por hora (40 pessoas/h aprox.).
No possuir cantos vivos, arestas ou quaisquer outras salincias cortantes ou
perfurantes de modo a no causar acidentes.
O bebedouro deve ser acessvel, em conformidade NBR 9050/2005, no que

couber.
Produto de certificao compulsria, o equipamento deve possuir selos INMETRO,
comprobatrios de conformidade com a legislao vigente, inclusive com eficincia
bacteriolgica APROVADO.
camada de oznio, conforme protocolo de Montreal de 1987; Decreto Federal n
99.280 de 07/06/90, Resoluo Conama n 13 de 1995, Decreto Estadual n
41.269 de 10/03/97 e Resoluo Conama n 267 de 2000. desejavel e
preferencial que o gs refrigerante tenha baixo ndice GWP ("Global Warming
Potential" - Potencial de Aquecimento Global), conforme o Protocolo de Kyoto de
1997 e Decreto Federal n 5445 de 12/05/05, devendo nesta opo utilizar o gs
refrigerante "R600a".
com a corrente de operao, estando de acordo com a determinao da portaria
Inmetro n 185, de 21 de julho de 2000, que determina a obrigatoriedade de todos
os produtos eletroeletrnicos se adaptarem ao novo padro de plugues e tomadas
NBR 14136, a partir de 1 de janeiro de 2010.
Indicao da voltagem no cordo de alimentao.
Pia, gabinete e reservatrio em ao inox AISI 304, acabamento brilhante.
Torneira em lato cromado.
pallets. Para proteo da superfcie do aparelho utilizar papelo ondulado ou saco
plstico tipo bolha.
2 Obs.: A madeira utilizada na confeco da embalagem deve ser de

procedncia legal.
22.7 Normas Tcnicas de Referncia
ABNT NBR 14908/2004 Aparelho para melhoria da qualidade da gua para uso
domstico Aparelho por presso e sucessoras.
ABNT NBR 16098/2012 - Aparelho para melhoria da qualidade da gua para
consumo humano Requisitos e mtodos de ensaio (no que couber).
NBR NM-IEC 335-1:1998 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e similares.
INMETRO - Portaria n 093, de 12 de maro de 2007 - Avaliao da Conformidade
- Aparelho para Melhoria da Qualidade da gua para Consumo Humano.
INMETRO - Portaria n 191, de 10 de dezembro de 2003 - Avaliao da
Conformidade para Bebedouro Eltrico.
Apresentar Certificados de conformidade, emitido por organismo habilitado para tal
finalidade, conforme abaixo especificados:
Certificado - Aparelho para melhoria da qualidade da gua para consumo
humano, conforme ABNT NBR 14908/2004 e Portaria Inmetro n 093 de
12/03/2007 com eficincia bacteriolgica APROVADO

Certificado - Segurana eltrica e construtiva para bebedouros, conforme
Portaria Inmetro n 191 de 10/12/2003.
Certificado e ficha tcnica do ao utilizado na fabricao do equipamento.
22.9 Garantia

Especificacoes Tecnicas Equipamentos de Cozinha Retificado

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