Propiedades de la Chia EL ANTIGUO ALIMENTO DEL FUTURO

Por siglos, esta diminuta semilla fue usada como alimentos principal por grupos indgenas al suroeste de Estados Unidos y Mxico. Conocida como el alimento de caminatas, su uso como un alimento de resistencia y alta energa ha sido registrado desde los tiempos remotos de los antiguos Aztecas. Se ha mencionado que los guerreros Aztecas subsistan con la semilla de Chia durante sus conquistas. Los indgenas que caminaban desde el Ro Colorado hasta las costas de California para intercambiar turquesas por conchas marinas slo llevaban chia para su nutricin. Si Usted trata de mezclar una cuchara llena de Chia dentro de un vaso de agua y lo deja durante aprox. 30 minutos o ms, cuando Usted regrese el vaso parecer que no contiene semillas o agua, sino una gelatina casi slida. Esta reaccin que genera el gel se debe a la fibra soluble presente en el Chia. El gel que se forma en el estmago crea una barrera fsica entre los carbohidratos y las enzimas digestivas que los disuelven, de manera tal que disminuye la conversin de carbohidratos en azcar. En adicin a los obvios beneficios para los diabticos, esta demora en la conversin de los carbohidratos en azcar genera la habilidad de crear resistencias. Los carbohidratos son la gasolina de la energa en nuestros cuerpos. El prolongamiento de su conversin a azcar estabiliza los cambios metablicos, disminuye los cambios de altos y bajos, creando as una mayor duracin en sus efectos de generacin de energa. Una de las cualidades excepcionales de la semilla de Chia son sus propiedades hidroflicas, teniendo la habilidad de abosrober ms de 12 veces su peso en agua. Dicha habilidad de mantenerse en el agua ofrece la posibilidad de prolongar la hidratacin. Los fludos y electrolitos proveen el entorno que d vida a las clulas del cuerpo humano. Su concentracin composicin son reguladas para permanecer lo mas constante posible. Con semillas de Chia, Usted retiene la humedad, regulando de manera ms eficiente la absorcin corporal de nutrientes y fluidos corporales. Debido a que hay una gran eficiencia en la utilizacin de los fluidos corporales, el balance electroltico se mantiene. Las semillas de Chia son el coloide hidroflico definitivo de las dietas del Siglo 21. Los coloides hidroflicos, (una sustancia aguada, gelatinosa, similar a una cola de adherir) forman los elementos que sirven de base para todas las clulas vivientes. Ellos poseen la propiedad de ocupar y despedir rpidamente las sustancias esenciales a la vida de las clulas. La precipitacin de coloides hidroflicos causa la muerte por cncer de clulas. La semilla de Chia es un constructor de msculos y tejidos y un energizante de duracin con extensivas propiedades de hidratacin. Como fuente de protenas, el Chia, luego de su ingestin, se digiere y absorbe muy fcilmente. Esto resulta en un rpido transporte a los tejidos y utilizacin por parte de las clulas. Esta eficiente asimilacin, hace al Chia muy efectivo cuando un rpido desarrollo de los tejidos tiene lugar, primariamente durante los perodos de crecimiento en nios y adolescentes. Tambin para el

crecimiento y regeneracin de los tejidos durante el embarazo y lactancia, adems de incluir la regeneracin de los tejidos musculares en procesos de reacondicionamiento, para atletas, levantadores de pesas, etc. Es un producto sustentable y ecolgico, por el alto contenido en aceites esenciales (Omega 3 y Omega 6) de sus hojas, actan como una extremada y potente repelente de insectos, evitando la necesidad de usar qumicos para proteger los cultivos. No tiene Colesterol y es libre de Gluten. Puede almacenarse por aos sin necesidad de empaque y condiciones especiales de almacenamiento. La inigualable cantidad de Omega 3 resulta en los antioxidantes naturales que contiene y hacen imposible la oxidacin de los lpidos alimenticios; por lo tanto no tiene olor a pescado. La Cha es la mayor fuente natural de Omega 3. Protenas: tiene alto contenido Antioxidantes : combaten el envejicimiento y deterioro de los tejidos que causan enfermedades degenerativas (cncer, apopleja, infartos, artritis, etc.) Vitamina A: favorece la visin diurna y nocturna, la elasticidad del cutis, la formacin de husos fuertes, cabellos, dientes, encas sanas, previene manchas en la piel por la edad. Niacina: es una vitamina B que ayuda a combatir la depresin, stress, mejora notablemente el sistema nervioso y contribuye a la belleza de la piel. Calcio: previene la osteoporosis o suaviza sus efectos, y las mujeres en edad de menopausia tanto como los atletas necesitan grandes cantidades, siendo esencial en al formacin de huesos y dientes. Fsforo: nutre el sistema nervioso y mejora la actividad cerebral como por ejemplo la memoria. Potasio: evita calambres, sobre todo en deportistas, mejora la actividad muscular y ayuda a mantener la presin sangunea estable. Magnesio: es uno de los minerales esenciales, gran energizante psicifco, fundamental en la dieta del deportisata, y que adems ayuda en la absorcin del Potasio y Calcio, y en problemas de depresin, debilidad muscular y presin alta. Zinc: promueve el sistema inmunolgico saludable, agudiza el gusto y el olfato, gobierna la contractabilidad de los msculos y es importante para las glndulas prsyaticas y rganos reproductores. *.- Por su contenido de omega 3 ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicridos. *.- Proporciona sensacin de saciedad ayudando a controlar el apetito. Al poner la

chia en el agua la semilla crece porque absorbe varias veces su peso en agua por esta razn da la sensacin de llenura. *.-Ayuda a regular la coagulacin de la sangre, clulas de la piel, membranas, mucosas y nervios. Esto favorece la regeneracin de los tejidos y por esta razn la usan algunos atletas. *.- Permite el crecimiento y la regeneracin de tejidos durante el embarazo y lactancia. *.- La chia es la mayor fuente vegetal de cido grasos omega-3. Estas grasas tambin contenidas en la linaza y el pescado de agua fra son esenciales para la salud * Contiene protenas completas proporcionando todos los aminocidos esenciales. Esto es importante para las personas vegetarianas *Mejora la salud cardiovascular, *Facilita la digestin, *Aumenta la inmunidad *Mejora la movilidad y funcionamiento de las articulaciones *Refuerza los niveles de energa y concentracin. Fibra La fibra es la parte estructural de frutas, verduras, semillas y granos, que el sistema digestivo no es capaz de digerir ni de destruir. Actualmente, profesionales e instituciones de salud, recomiendan un consumo entre 25 a 30 gr. diarios de fibra en adultos. La chia aporta 27,6 gr. de fibra por cada 100 gr. de semilla, lo que equivale al 100% de las recomendaciones diarias para la poblacin adulta. La fibra tiene la capacidad de aumentar el volumen del bolo fecal que transita en el tubo digestivo. Esto se debe principalmente a su capacidad para absorber una importante cantidad de agua. En consecuencia, la materia fecal, producto final de la digestin, se torna ms voluminosa y suave, debido a que se encuentra ms hidratada. Adems, el aumento de tamao del bolo fecal estimula el trnsito intestinal, lo que reduce su tiempo de permanencia en el aparato digestivo, a la vez que ayuda a regular los movimientos intestinales, evitando el estreimiento, la diverticulosis, el cncer de colon. Por otro lado, la fibra puede formar disoluciones con el contenido gastrointestinal, de tal forma que las sustancias que tienen que absorberse les cuesta ms hacerlo, como le sucede a la glucosa (azcar) y a las grasas. Gracias a esta funcin, la fibra contribuye a la prevencin de mltiples enfermedades como la enfermedad cardiovascular, diabetes, como se ha demostrado en innumerables estudios epidemiolgicos. Las protenas La chia contiene 19-23% de protena. Una cantidad mayor que los cereales tradicionales como el trigo (13.7%), maz (9.4%), arroz (6.5%), avena (16.9%) y cebada (12.5%). Se han realizado estudios que evalan la digestibilidad y valor

biolgico de la protena contenida por la chia. Los resultados obtenidos indican que la cha es una fuente proteica de buena calidad y sugieren la importancia de la incorporacin de esta fuente alimenticia no tradicional a la dieta habitual como complemento de otros alimentos. La protena de la chia es libre de gluten. El gluten causa la enfermedad celiaca. La chia es un alimento libre de gluten, por lo tanto, apto para pacientes celiacos. De los aminocidos encontrados en la protena de la chia , el contenido de lisina es bastante alto, comparado con otra semillas oleaginosas. Los aminocidos de la chia no tienen factores limitantes para la dieta de los adultos. De esta manera, la chia puede ser incorporada a la alimentacin mezclada con otros granos para mejorar el balance proteico. Vitamina B La chia es una buena fuente de vitamina B. Si se compara el contenido de vitaminas de la chia con otros cereales, se muestra que esta es mas alta en niacina que el maz, la soya y el arroz. El contenido de Tiamina y riboflavina es similar al del arroz y el maz. La Chia es una excelente fuente de calcio, fsforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y cobre. La chia Benexia contiene 13 354 veces mas calcio, 2 12 veces mas fsforo, y 1.6 9 veces mas potasio en 100 gr. de producto que el trigo, arroz, avena y maz. La Chia tiene 6 veces mas calcio, 11 veces mas fsforo y 4 veces mas potasio en 100 gr. que la leche. Los niveles de hierro de la chia, son muy altos siendo inusual este nivel para las semillas. Comparando el nivel de hierro que contienen la chia con otros productos tradicionales que son conocidos como fuentes de este mineral, la chia tiene 6, 1.8 y 2.4 veces mas hierro en 100 gr. que la espinaca, las lentejas y el hgado, respectivamente.