TEMARIO REFRIGERACIN DOMSTICA Y COMERCIAL

INDICE GENERAL
CAPITULO 1............................................................................................... Pag. 3
CONCEPTOS FSICOS APLICADOS A LA REFRIGERACIN.
CAPITULO 2............................................................................................... Pag. 21
HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA EL TRABAJO DE REFRIGERACIN.
CAPITULO 3............................................................................................... Pag. 29
CICLO DE REFRIGERACIN POR COMPRESIN DE VAPOR.
CAPITULO 4................................................................................................ Pag.47
REFRIGERANTES CFC , ECOLGICOS.
CAPITULO 5............................................................................................... Pag. 69
CARGA TRMICA EN REFRIGERACIN DOMSTICA.
CAPITULO 6............................................................................................... Pag. 72
LA REFRIGERADORA DOMSTICA.
CAPITULO 7.............................................................................................. Pag. 85
DIAGNSTICO DE FALLAS EN REFRIGERADORAS DOMSTICAS.

REFRIGERACIN

COMERCIAL

DOMSTICA

REFRIGERACIN

DOMESTICA

COMERCIAL

CAPITULO 1
CONCEPTOS FSICOS Y QUMICOS APLICADOS A LA REFRIGERACIN
DOMSTICA Y COMERCIAL
INTRODUCCIN
La produccin de fro es un proceso de transferencia de calor que ha sido definido por H.W CARRIER
de la siguiente forma: " La refrigeracin es la transferencia de calor desde un sitio donde es
indeseable hacia otro en donde no presenta problemas
".
Otro concepto nos dice que, la refrigeracin es un proceso de extraccin de calor .
Entonces veamos como se realiza esta transmisin de calor.
LEYES DE TERMODINMICA.
La termodinmica es la ciencia que trata el calor, trabajo , y de aquellas propiedades de las
sustancias que guardan alguna relacin con ellos.
Las leyes de la termodinmica se basan en observaciones de los fenmenos como las leyes
de otras ciencias, estas leyes son las siguientes:
LEY CERO: "Si dos cuerpos estn en equilibrio trmico con un tercero, entonces estn en
equilibrio entre si ". Consideramos dos bloques de cobre, un termmetro, pongamos en contacto
uno de los bloques con el termmetro hasta que se iguale la temperatura y retirmoslo,
entonces pongamos en contacto el segundo bloque con el termmetro y supongamos que no
cambia el nivel del mercurio, entonces podemos decir que ambos bloques estn en
equilibrio trmico con el termmetro.
PRIMERA LEY: La energa no se crea ni se destruye, slo se transforma ", esta ley est
Intimamente ligada al principio de la conservacin de la materia. Sirve para identificar
todos los tipos de energa que intervienen en un problema y seleccionar los que nos
interesan y despreciar los de poco valor. Tambin sirven para ver si se puede transformar un
tipo de energa para aprovecharla en otra forma.
SEGUNDA LEY: " Es imposible que se trasmita calo r po r si slo, desde u n cuerpo de menor
temperatura hacia otro de mayor temperatura ".
Es imposible construir una mquina trmica cuyo rendimiento trmico sea el 100%, toda
mquina que cumpla un ciclo y produce trabajo, debe tomar calor desde una regin a alta
temperatura y debe ceder necesariamente una fraccin de calor hacia una regin a baja
temperatura.
TERCERA LEY : " La entropa de cualquier sustancia pura en equilibrio termodinmico
tiende a cero a medida que su temperatura absoluta tiende a cero ".
ENTROPA: Es un concepto abstracto que el hombre ha inventado para ayudarse a
describir ciertas observaciones, est relacionada con el efecto de la disminucin de la
vibracin molecular de los cuerpos conforme su temperatura disminuye al cero absoluto.

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

TRANSMISIN DE CALOR: De acuerdo a la Segunda Ley de Termodinmica, el calor

siempre fluir desde un cuerpo ms caliente hacia otro menos caliente. es decir que un
gabinete refrigerado o una cmara frigorfica, siempre el calor exterior atravesar el aislante
de las paredes y llegar al interior del gabinete. Y gran parte de la energa elctrica empleada
para mover el compresor, se utilizar para extraer ese calor
.
En muchos casos los muebles refrigerados fabricados en nuestro pas, no cumplen con la
funcin para la que fueron construidos, no se toma en cuenta ese calor indeseable, se da
ms importancia al aspecto exterior y no al aislamiento.
Existen tres mtodos de transmisin de calor, a saber

1.-

RADIACIN: Es la transmisin de calor a travs de sustancias intermedias, sin

calentar estas; El calor de los rayos solares no caliente al aire a travs del cual pasan
dichos rayos, sino que ejerce su accin, sobre los objetos que aquellos encuentran
en su camino los cuales absorben dicho calor.

2.-

CONVECCIN:
Es el calor que se trasmite por medio de un agente lquido o
vapor; Las corrientes de aire son los agentes ms comunes en la transmisin de calor
por conveccin, esta es la razn por la que para cualquier proyecto de la mquina
comercial sea sta conservadora o congeladora, siempre el inicio del evaporador
debe estar en la parte ms alta, ya que el aire fro es mas pesado y se dirige hacia la
parte baja de manera natural, desplazando a su vez el aire caliente hacia arriba.

4.-

CONDUCCIN: Es la transferencia de calor a travs de un cuerpo slido, llamado

conductor, los metales son buenos conductores de calor, siendo llamados aislantes
los malos conductores (el tecnopor, por ejemplo).

CONDUCCIN
CONVECCIN
RADIACIN

Fig. 01 Sistema de Transmisin de Color

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

PRESIN: El diccionario WEBSTER, define a la presin como una fuerza actuando en

contra de una fuerza opuesta, un gas ejerce presin en todas direcciones con igual fuerza.
Sus unidades ms conocidas son el psi ( pound s quare inch) en unidades inglesas y el
bar en el Sistema Internacional.

F
P = ---------(PSI)
A

( pound s quare inch)

Si F en Lbf. y A en Pulg 2 ,P estar en Psi.

F
P = ------- (Pa)
A
Si F en N y A en m 2 , P estar en Pa (P ascales)
Adems: 100,000

Pa = 100 Kpa = 1 bar.

1 Kg . f = 1kgm x 9.8 m/seg

Si 1N = 1kgm x m/seg

Entonces.
1 Kgf = 9.8 N
Ejemplo: Si en un aparato comercial de conservacin tenemos que realizar la carga, en el
manmetro de baja hasta 8 -10 psi y el manmetro de alta hasta 125 psi, refrigerante R - 12,
A cuntos pascales y bares equivalen?.
Factores de conversin:
1 KN/m 2 = 1000 N/m 2
1 KN/m 2 = 0,147 psi
1 atmosfera = 1 Atm = 100 KN/m 2
= 14. 7psi = 1.033 Kg f/ cm 2
2
1 bar = 100 KN/m
8 Psi x 6,894.7 = 55,157.6 Pa = 55.1576 kPa
10 Psi x 6,894.7 = 68,947 Pa = 68.947 kPa
125 Psi x 6894.7 = 861,837.5 Pa = 861.8375 kPa
El alumno completar el calculo en bar.
PRESIN MANOMTRICA: Se llama a la presin medida por encima de la presin
atmosfrica; Generalmente se mide con un manmetro de tipo Bourdn.
PRESIN ATMOSFRICA: Es la presin ejercida por el peso del aire atmosfrico y se ha
calculado a nivel del mar, es el cero del manmetro.

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

PRESIN ABSOLUTA: Es la presin medida desde el cero absoluto de presin donde no

hay materia, en vaco; tambin se le denomina as a la suma de la presin manomtrica
la atmosfrica.

TEORA DE LA REFRIGERACIN

Pulg
vacio

10
9
8
7

Atm s feras

140
130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
14,7
10
0

P re s i n a b s o l u t a
( l b /p u l g 2 )

Pres i n mano mtrica

( lb/pulg 2 )

130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
10
20
29.92

6
5
4
3
2

Presi n
atmo sf rica

Fig. 0 2 Per fe ct o vaci o

Relacin entre las presiones absoluta, relativa y de vaco.

P abs = P
P abs = P

+P m
atm - P vacio
atm

Ejemplo: En un conservador de helados cuya temperatura es de -25C, esto

aproximadamente se consigue con una presin de baja 6" de vaco en R-12 y con un
diferencial de temperatura de 10C, si uso el R-502 dicha presin sera de 10 psi, para lograr
la mnima temperatura dentro del congelador. stas presiones si fueran abs?.
Factor de conversin:
P atm = 14.7 psi.
pulg .Hg(0) x 0.49116 = psi (factor de conversin)
P abs (R-12) = -6 x 0.49116 + 14.7 = 11.75 psi . abs
P abs (R-502) = 10 + 14.7 = 24.7 psi . abs

TEMPERATURA: Es una propiedad definida como una medida de la energa cintica

media de las molculas de cualquier sustancia, o simplemente es la medida del caos
molecular. P ara realizar esta medida en el desarrollo del curso usaremos el termmetro de
vidrio, y tambin el de tipo de bulbo.

REFRIGERACIN

DOMESTICA

COMERCIAL

ms

Las escalas ms comunes para medir la temperatura son: La Fahrenheit (Gabriel

Fahrenheit, 1686-1736) , y
la Celsius o Centgrado (segn Andrs Celsius, 1701-1744).
La escala absoluta relacionada con la Celsius se llama Kelvin (William Thompson , 1824 1907) tambin conocido como Lord Kelvin, y se designa por K. la relacin entre estas
escalas es como sigue:
K = C + 273.15
(Kelvin, escala de temp. Abs).
La escala absoluta relacionada con la Fahrenheit, se llama Rankine y se designa R, la
relacin entre estas escalas es:
R = F + 459.67
Luego las siguientes relaciones son tiles para intercambiar los grados centgrados y
Fahrenheit. Se adjunta Tabla de Conversin de T
emperaturas en la siguiente pgina.
C = 5/9 (F - 32)

F = 9/5C + 32.

Buscar en la columna central la temperatura conocida que ha de ser convertida.

Leer a continuacin el valor en grados Celsius a la izquierda y el valor en grados
Fahrenheit , a la derecha.
Ejemplo:

16C = 60.8F
16F = - 8.9C

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

TABLA DE CONVERSION DE TEMPERATURAS

TEMPERATURA
TK = TC + 273.15
TF = 9/5 TC + 32
TR = 1.8 TK
TK = Kelvin
TC = Celsius
TR = Rankin
TF = Fahrenheit
Lectura en F o C para
convertir a C o F
C
F
-273
-459.4
-268
-450
-262
-440
-257
-430
-251
-420
-246
-410
-240
-400
-234
-390
-229
-380
-223
-370
-218
-360
-212
-350
-207
-340
-201
-330
-196
-320
-190
-310
-184
-300
-179
-290
-173
-280
-169
-273
-459.4
-168
-270
-454
-162
-260
-436
-157
-250
-418
-151
-240
-400
-146
-230
-382
-140
-220
-364
-134
-210
-346
-129
-200
-328
-123
-190
-310
-118
-180
-292
-112
-170
-274
-107
-160
-256
-101
-150
-238
-96
-140
-220
-90
-130
-202
-84
-120
-184
-79
-110
-166
-73
-100
-148
-68
-90
-130
-62
-80
-112
-57
-70
-94
-51
-60
-76
-45.6
-50
-58.00
-45.0
-49
-56.20
-44.4
-48
-54.40
-43.9
-47
-52.60
-43.3
-46
-50.80
-42.8
-45
-49.00
-42.2
-44
-47.20
-41.7
-43
-45.40
41.1
-42
-43.60
-40.6
-41
-41.80
-40.0
-40
-40.00
-39.4
-39
-38.20
-38.9
-38
-36.40
-38.3
-37
-34.60
-37.8
-36
-32.80
-37.2
-35
-31.00
-36.7
-34
-29.20
36.1
-33
-27.40
-35.6
-32
-25.60
-35.0
-31
-23.80
-34.4
-30
-22.00
-33.9
-29
-20.20
-33.3
-28
-18.40
-32.8
-27
-16.60
-32.2
-26
-14.80
-31.7
-25
-13.00
-31.1
-24
-11.20
-30.6
-23
-9.40
-30.0
-22
-7.60
-29.4
-21
-5.80
-28.9
-20
-4.00
-28.3
-19
-2.20
-27.8
-18
-0.40
-27.2
-17
1.40
-26.7
-16
3.20
-26.1
-15
5.00
-25.6
-14
6.80

Lectura en F o C para
convertir a C o F
C
F
-25.0
-13
8.6
-24.4
-12
10.4
-23.9
-11
12.2
-23.2
-10
14.0
-22.8
-9
15.8
-22.2
-8
17.6
-21.7
-7
19.4
-21.1
-6
21.2
-20.6
-5
23.0
-20.0
-4
24.8
-19.4
-3
26.6
-18.9
-2
28.4
-18.3
-1
30.2
-17.8
0
32.0
-17.2
1
33.8
-16.7
2
35.6
-16.1
3
37.4
-15.6
4
39.2
-15.0
5
41.0
-14.4
6
42.8
-13.9
7
44.6
-13.3
8
46.4
-12.8
9
48.2
-12.2
10
50.0
-11.7
11
51.8
-11.1
12
53.6
-10.6
13
55.4
-10.0
14
57.2
-9.4
15
59.0
-8.9
16
60.8
-8.3
17
62.6
-7.8
18
64.4
-7.2
19
66.2
-6.0
20
68.0
-6.1
21
69.8
-5.6
22
71.6
-5.0
23
73.4
-4.4
24
75.2
-3.9
25
77.0
-3.3
26
78.8
-2.8
27
80.6
-2.2
28
82.4
-1.7
29
84.2
-1.1
30
86.0
-0.6
31
87.8
0.0
32
89.6
0.6
33
91.4
1.1
34
93.2
1.7
35
95.0
2.2
36
96.8
2.8
37
98.6
3.3
38
100.4
3.9
39
102.2
4.4
40
104.0
5.0
41
105.8
5.6
42
107.6
6.1
43
109.4
6.7
44
111.2
7.2
45
113.0
7.8
46
114.8
8.3
47
116.6
8.9
48
118.4
9.4
49
120.2
10.0
50
122.0
10.6
51
123.8
11.1
52
125.6
11.7
53
127.4
12.2
54
129.2
12.8
55
131.0
13.3
56
132.8
13.9
57
134.6
14.4
58
136.4
15.0
59
138.2
15.6
60
140.0
16.1
61
141.8
16.7
62
143.6
17.2
63
145.4
17.8
64
147.2
18.3
65
149.0

Lectura en F o C para
convertir a C o F
C
F
18.9
66
150.8
19.4
67
152.6
20.0
68
154.4
20.6
69
156.2
21.1
70
158.0
21.7
71
159.8
22.2
72
161.6
22.8
73
163.4
23.3
74
165.2
23.9
75
167.0
24.4
76
168.8
25.0
77
170.6
25.6
78
172.4
26.1
79
174.2
26.7
80
176.0
27.2
81
177.8
27.8
82
179.6
28.3
83
181.4
28.9
84
183.2
29.4
85
185.0
30.0
86
186.8
30.6
87
188.6
31.1
88
190.4
31.7
89
192.2
2.2
90
194.0
32.8
91
195.8
33.3
92
197.6
33.9
93
199.4
34.4
94
201.2
35.0
95
203.0
35.6
96
204.8
36.1
97
206.6
36.7
98
208.4
37.2
99
210.2
37.8
100
212.0
38.3
101
213.8
38.9
102
215.6
39.4
103
217.4
40.0
104
219.2
40.6
105
221.0
41.1
106
222.8
41.7
107
224.6
42.2
108
226.4
42.8
109
228.2
43.3
110
230.0
43.9
111
231.8
44.4
112
233.6
45.0
113
235.4
45.6
114
237.2
46.1
115
239.0
6.7
116
240.8
47.2
117
242.6
47.8
118
244.4
48.3
119
246.2
48.9
120
248.0
49.4
121
249.8
50.0
122
251.6
50.6
123
253.4
51.1
124
255.2
51.7
125
257.0
52.5
126
258.8
52.8
127
260.6
53.3
128
262.4
53.9
129
264.2
54.4
130
266.0
55.0
131
267.8
5.6
132
269.6
56.1
133
271.4
56.7
134
273.2
57.2
135
275.0
57.8
136
276.8
58.3
137
278.6
58.9
138
280.4
59.4
139
282.2
60.0
140
284.0
60.6
141
285.8
61.1
142
287.6
61.7
143
289.4
62.2
144
291.2
62.8
145
293.0
63.3
146
294.8
63.9
147
296.6
64.4
148
298.4
65.0
149
300.2
65.6
150
302.0
66.1
151
303.8
66.7
152
305.6
67.2
153
307.4
67.8
154
309.2
68.3
155
311.0
68.9
156
312.8
69.4
157
314.6
70.0
158
316.4
70.6
159
318.2
71.1
160
320.0
71.7
161
321.8
72.2
162
323.6
72.8
163
325.4
73.3
164
327.2
73.9
165
329.0

Lectura en F o C para
convertir a C o F
C
F
74.4
166
330.8
75.0
167
332.6
75.6
168
334.4
76.1
169
336.2
76.7
170
338.0
77.2
171
339.8
77.8
172
341.6
78.3
173
343.4
78.9
174
345.2
79.5
175
347.0
80.0
176
348.8
80.6
177
350.6
81.1
178
352.4
81.7
179
354.2
82.2
180
356.0
82.8
181
357.8
83.3
182
359.6
83.9
183
361.4
84.4
184
363.2
85.0
185
365.0
85.6
186
366.8
86.1
187
368.6
86.7
188
370.4
87.2
189
372.2
87.8
190
374.0
88.4
191
375.8
88.9
192
377.6
89.4
193
379.4
90.0
194
381.2
90.6
195
383.0
91.1
196
384.8
91.7
197
386.6
92.2
198
388.4
92.8
199
390.2
93.3
200
392.0
93.9
201
393.8
94.4
202
395.6
95.0
203
397.4
95.6
204
399.2
96.1
205
401.0
96.7
206
402.8
97.2
207
404.6
97.8
208
406.4
98.3
209
408.2
98.9
210
410.0
99.4
211
411.8
100.0
212
413.6
100.6
213
415.4
101.1
214
417.2
101.7
215
419.0
102.2
216
420.8
102.8
217
422.6
103.3
218
424.4
103.9
219
426.2
104.4
220
428.0
105.0
221
429.8
105.6
222
431.6
106.1
223
433.4
106.7
224
435.2
107.2
225
437.0
107.8
226
438.8
108.3
227
440.6
108.9
228
442.4
109.4
229
444.2
110.0
230
446.0
110.6
231
447.8
111.1
232
449.6
11.7
233
451.4
112.2
234
453.2
112.8
235
455.0
113.3
236
456.8
113.9
237
458.6
114.4
238
460.4
115.0
239
462.2
115.6
240
464.0
116.1
241
465.8
116.7
242
467.6
117.2
243
469.4
117.8
244
471.2
118.3
245
473.0
118.9
246
474.8
119.4
247
476.6
120.0
248
478.4
12.6
249
480.2
121
250
482
127
260
500
132
270
518
138
280
536
143
290
554
149
300
572
154
310
590
160
320
608
166
330
626
171
340
644
177
350
662
182
360
680
188
370
698
193
380
716
199
390
734
204
400
752

Tabla 01

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

Lectura en F o C para
convertir a C o F
C
F
210
410
770
216
420
788
221
430
806
227
440
824
232
450
842
238
460
860
243
470
878
249
480
896
254
490
914
260
500
932
266
510
950
271
520
968
227
530
986
282
540
1004
288
550
1022
293
560
1040
299
570
1058
304
580
1076
310
590
1094
316
600
1112
321
610
1130
327
620
1148
332
630
1166
338
640
1184
343
650
1202
349
660
1220
354
670
1238
360
680
1256
366
690
1274
371
700
1292
377
710
1310
382
720
1328
388
730
1346
393
740
1364

FA H R E N H E I T

CEL SIU S O
C E N T G R A DA

E L A G UA H I E R VE A 2 1 2 F

E L A G UA S E C O N G E L A A 3 2 F
0 F
2 0 F

EL M OVIMIE N T O
D E L A S M O L CU L A S
SE DETIENE A

4 6 0 F

1 0 0 C

0 C
1 7 ,8 C
2 8 ,9 C

2 7 3 C

Fig. 03 Escala Fahrenheit comparada con la escala Celsius o centgrada.

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

ELEMENTOS PROVISTOS CON CADA REFRIGERADOR

CUBIERTA DE LAS
CONEXIONES

R
W G

CORDON
TOMACORRIENTE

B N

W
R

B
TERMOSTA TO
LIMITADOR DE LA
DESCOMGELACIN

R
W

MOTOR Y VENTILADOR
EVAPORADOR

FABRICADOR
AUTOMATICO
DE HIELO

W
G

YB

RESISTENCIA
CALENTADORA
PARA DESCONGELAR

G
W
B
R

BR
CALENTADOR DEL
MONTANTE
DE LA PUERTA

LAMPARA DE
LUMINACIN

W
Y
B
BL

INTORUPTOR
DE LA LAMPARA

OR

TEMPOR IZADOR

BR

W DE DESCONGELA CIN
G

R
W

Y
G
B

CONTROL DE
TEMPERATURA

BL

INTERRUPTOR
DE DESCONEXICIN
PARA AHORRO
DE CORRIENTE

COMPRESOR

REL Y PROTECTOR
DEL MOTOR

B = NEGRO
BL = AZUL
BR = MARRN
G = VERDE
OR = NARANJA
R = POJO
W = BLANCO
Y = AMARILLO

VLVULA DE AGUA
PARA EL FABRICADOR
DE HIELO

Fig. 04

10

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

MEDICIN DE PRESIN Y TEMPERATURA EN EQUIPOS

COMERCIALES
Medicin de presin es de baja y de alta en compresoras comerciales.
VLVULA DE SERVICIO : Todo compresor de refrigeracin para mayor facilidad del
tcnico cuenta con dos vlvulas de servicio, una para alta presin y otra para baja presin.
Su funcionamiento es el siguiente: si la vlvula o llave de servicio se encuentra toda abierta,
esto permitir el flujo de refrigerante entre el evaporador y el compresor si es la de baja, el de alta permitir
el flujo entre la salida del compresor y el condensador; pero no permitir en ningn caso el paso al
conducto de medicin de presiones en manifould, para que se puedan tomar medidas ser necesario
cerrar 1/2 vuelta al vstago de la vlvula y por ltimo si la llave se encuentra totalmente
cerrada no habr paso hacia el compresor y se podr desmontar de la unidad condensadora
para alguna clase de reparacin, sin escape de gas refrigerante.

TABLA DE CONVERSIN DE PRESIONES

Kg/cm 2 - psi
Buscar en la columna del medio la presin conocida que ha de ser convertida. Tabla de
Conversin de Presiones en la siguiente pgina:
Leer a continuacin el valor en Kg/cm 2 a la izquierda y el valor psi a la derecha.
Ejemplo:

27 kg/cm
27 psi

= 384.03 psi (libras por pulg. 2 )

= 1.8983 kg/cm 2

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

11

TABLA DE CONVERSIN DE PRESIONES

VACO

cm.Hg

PRESIN

in Hg

kg/cm

psi

kg/cm

psi

kg/cm

2.9529

42

597.38

8.5386

93

5.0800

10.16

15.24

0.787

1.422

3.0232

43

611.60

8.6089

94

1.575

2.845

3.0935

44

625.83

6.6792

95

2.362

4.267

3.1638

45

640.05

6.7495

96

20.32

3.150

5.689

3.2341

46

654.27

6.8198

97

25.40

10

3.937

7.112

3.3044

47

666.50

6.8901

98

30.48

12

4.724

8.534

3.3747

48

682.72

6.9604

99

35.56

14

5.512

9.956

3.4451

49

696.94

7.0307

100

40.64

16

6.300

11.380

3.5154

50

711.17

7.7338

110

45.72

18

7.087

12.600

3.5857

51

729.39

8.4369

120

50.80

20

7.874

0.0703

14.223

3.6560

52

739.61

9.1999

130

55.88

22

8.681

0.1406

28.447

3.7263

53

753.84

9.8430

140

60.96

24

9.449

0.2109

42.670

3.7966

54

768.06

10.546

150

66.04

26

10.24

0.2812

56.89

3.8669

55

782.28

11.249

160

71.12

28

11.02

0.3515

71.12

3.9372

56

796.51

11.952

170

(76.20)

30

11.81

0.4218

85.34

4.0075

57

810.73

12.655

180

32

12.60

0.4922

99.56

4.0778

58

824.95

13.380

190

34

13.39

0.5625

113.79

4.1418

59

839.10

14.061

200

36

14.17

0.6320

126.01

4.2184

60

853.40

14.765

210

38

14.96

0.7031

10

142.23

4.2887

61

867.62

15.468

220

40

15.75

0.7734

11

156.46

4.3590

62

881.85

16.171

230

42

16.54

0.8437

12

170.68

4.4294

63

896.07

16.874

240

44

17.32

0.9140

13

184.90

4.4997

64

910.29

17.577

250

46

18.11

0.9843

14

199.13

4.5700

65

924.52

18.280

260

48

18.90

1.0546

15

213.35

4.6402

66

936.74

18.983

270

50

19.69

1.1249

16

227.57

4.7106

67

952.96

19.586

280

52

20.47

1.1952

17

241.80

4.7809

68

967.19

20.389

290

54

21.26

1.2655

18

256.02

4.8512

69

981.41

21.092

300

56

22.05

1.3358

19

270.24

4.9215

70

995.63

21.795

310

58

22.84

1.4061

20

284.47

4.9918

71

1009.9

22.498

320

60

23.62

1.4765

21

298.69

5.0621

72

1024.1

23.201

330

62

24.41

1.5468

22

312.91

5.1324

73

1038.3

23.904

340

64

25.20

1.6171

23

327.14

5.2027

74

1052.5

24.608

350

66

25.98

1.6874

24

341.36

5.2730

75

1068.6

25.311

360

68

26.77

1.7577

25

355.58

5.3433

76

1081.0

26.014

370

70

27.56

1.6280

26

369.81

5.4137

77

1095.2

26.717

380

72

28.35

1.8983

27

384.03

5.4840

78

1109.4

27.420

390

74

29.13

1.9686

28

398.25

5.5543

79

1123.6

28.123

400

76

29.92

2.0389

29

412.48

5.6246

80

1137.9

28.826

410

2.1092

30

426.70

5.6949

81

1151.1

29.529

420

2.1795

31

440.92

5.7652

82

1166.3

30.232

430

2.2498

32

455.15

5.8355

83

1180.5

30.935

440

2.3201

33

469.37

5.9058

84

1194.8

31.638

450

2.3904

34

483.59

5.9761

85

1209.0

32.341

460

2.4608

35

497.82

6.0464

86

1223.2

33.044

470

2.5311

36

512.04

6.1167

87

1237.4

33.747

480

2.6014

37

526.26

6.1870

88

1251.7

34.451

490

2.6717

38

540.49

6.2573

89

1265.9

35.154

500

2.7420

39

554.71

6.3276

90

1280.1

2.8123

40

568.93

6.3980

91

2.8826

41

583.16

6.4683

92

Tabla 02

12

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

psi

LA REFRIGERACION Y LOS REFRIGERANTES

TEMPERATURA

REFRIGERANTE

TEMPERATURA

REFRIGERANTE

12

22

134a 502 404a

12

22

-51.1

-60

19.0

12.0

7.2

0.3

-11.1

12

15.8

34.7

13.2

43.2

-48.3

-55

17.3

9.2

3.8

1.0

-10.6

13

16.4

35.7

13.8

-45.6

-50

15.4

6.2

0.2

1.4

-10.0

14

17.1

36.7

-42.8

-45

13.3

2.7

1.9

2.7

-9.4

15

17.7

-40.0

-40

11.0

0.5

14.7

4.1

4.1

-8.9

16

-37.2

-35

8.4

2.6

12.4

3.5

7.2

-8.3

TEMPERATURA

134a 502 404a

REFRIGERANTE

12

22

45.6

150.8

42

38.8

71.4

134a 502 404a

37.0

83.8

88.4

44.3

46.4

152.6

43

39.8

73.0

38.0

85.4

89.9

14.4

45.4

47.8

154.4

44

40.7

74.5

39.0

87.0

90.6

37.7

15.1

6.5

49.3

156.2

45

41.7

76.0

40.1

88.7

95.7

18.4

38.7

15.7

47.7

52.2

158.0

46

42.6

77.6

41.1

90.4

98.6

17

19.0

39.8

16.4

48.8

52.9

159.8

47

43.6

79.2

42.2

92.1

101.5

34.4

-30

5.5

4.9

9.7

9.2

10.1

-7.8

18

19.7

40.8

17.1

50.0

53.6

161.6

48

44.6

80.8

43.3

93.9

102.9

-31.7

-25

2.3

7.4

6.8

12.1

13.5

-7.2

19

20.4

41.9

17.7

51.2

54.3

163.4

49

45.7

82.4

44.4

95.6

103.6

-28.9

-20

0.6

10.1

3.6

15.3

15.9

-6.7

20

21.0

43.0

18.4

52.4

55.1

165.2

50

46.7

84.0

45.5

97.4

104.4

-27.8

-18

1.3

11.3

2.2

16.7

18.1

-6.1

21

21.7

44.1

19.2

53.7

56.5

167.0

55

52.0

92.6

51.3

16.6

113.1

-26.7

-16

2.0

12.5

0.7

18.1

19.6

-5.6

22

22.4

45.3

19.9

54.9

57.2

168.8

60

57.7

101.6

57.3

116.4 124.7

-25.6

-14

2.8

13.8

0.3

19.5

20.3

-5.0

23

23.2

6.4

20.6

56.2

60.9

170.6

65

63.8

111.2

64.1

126.7 137.7

-24.4

-12

3.6

15.1

1.2

21.0

21.0

-4.4

24

23.9

47.6

21.4

57.5

62.3

172.4

70

70.2

121.4

71.2

137.6 145.0

-23.3

-10

4.5

16.5

2.2

22.6

23.6

-3.9

25

24.6

48.8

22.0

58.8

63.8

174.2

75

77.0

132.2

78.7

149.1 159.5

-22.2

-8

5.4

17.9

2.8

24.2

26.1

-3.3

26

25.4

49.9

2.9

60.1

64.5

176.0

80

84.2

143.6

86.8

161.2 174.0

-21.1

-6

6.3

19.3

3.7

25.8

27.5

-2.8

27

26.1

51.2

23.7

61.5

65.2

177.8

85

91.8

155.7

95.3

174.0 188.5

-20.0

-4

7.2

20.8

4.6

27.5

29.0

-2.2

28

26.9

52.4

24.5

62.8

66.7

179.6

90

99.8

168.4 104.4 187.4 204.4

-18.9

-2

8.2

22.4

5.5

29.3

31.7

-1.7

29

27.7

53.6

25.3

64.2

68.8

181.4

95

108.2 181.8 114.0 201.4 217.5

-17.8

9.2

24.0

6.5

31.1

33.3

-1.1

30

28.4

54.9

26.1

65.6

69.6

183.2

100

117.2 195.9 124.2 216.2 232.0

-17.2

9.7

24.8

7.0

32.0

34.0

-0.6

31

29.2

56.2

26.9

67.0

71.8

185.0

105

126.6 210.8 135.0 231.7 252.3

-16.7

10.2

25.6

7.5

32.9

35.5

0.0

32

30.1

57.5

27.8

68.4

72.5

186.8

110

136.4 226.4 146.4 247.9 268.3

-16.1

10.7

26.4

8.0

33.9

36.2

0.6

33

30.9

58.8

28.7

69.9

73.9

188.6

115

146.8 242.7 158.5 264.9 290.0

-15.6

11.2

27.3

8.6

34.9

37.1

1.1

34

31.7

60.1

29.5

71.3

74.7

190.4

120

157.6 259.9 171.2 282.7 304.5

-15.0

11.8

28.2

9.1

35.8

38.4

1.7

35

32.6

61.5

30.4

72.8

75.4

192.2

125

169.1 277.9 184.6 301.4 333.5

-14.4

12.0

29.1

9.7

36.8

39.1

2.2

36

33.4

62.8

31.3

74.3

79.0

194.0

130

181.0 296.8 198.7 320.8 355.3

-13.9

12.9

30.0

10.2

37.9

41.4

2.8

37

34.3

64.2

32.2

75.8

81.2

195.8

135

193.5 316.6 213.5 341.2 377.0

-13.3

13.5

30.9

10.8

38.9

42.0

3.3

38

35.2

65.6

33.2

77.4

82.6

197.6

140

206.6 337.2 229.1 362.6 406.0

-12.8

14.0

31.8

11.4

39.9

42.8

3.9

39

36.1

67.1

34.1

79.0

84.8

199.4

145

220.3 358.9 245.5 385.0 423.4

-12.2

10

14.6

32.8

11.9

41.0

43.5

4.4

40

37.0

68.5

35.1

80.5

86.2

201.2

150

234.6 381.5 262.7 408.4 449.5

-11.7

11

15.2

33.7

12.5

42.1

44.2

5.5

41

37.9

70.0

36.0

82.1

87.0

203.0

155

249.5 405.1 280.7 432.9 485.8

Tabla 03

Pulgadas Hg - cifras en rojo.

Presin atmosfrica - cifras en negrita.
NOTA: debe tenerse encuenta que el R - 12 y el R - 502 han sido recientemente
sustituido por los nuevos Refrigerantes Ecolgicos R - 134a y R - 404a que se indican en esta tabla.
Tabla de temperturas y presiones en pulgadas Hg o libras pulgada
cuadrada (psig) manomtricas.
COMPONENTES ESPECIALES DE UN SISTEMA DE REFRIGERACIN

Fig. 05

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

13

10

12

11
PIEZA

14

13

DESCRIPCIN

N.

CANTIDAD

CUERPO

VSTAGO

DISCO DEL ASIENTO

ANILLO DE RETENC IN

RESORTE DEL DISCO

ARANDELA DE JUN TA

TORNILLO S DE FIJACIN

ARANDELA DE LA ESTO PADA

ESTOPADA

10

TAPA DE LA ESTOPADA

11

TAPN

12

JUNTA DEL TAPN

13

BRIDA

14

ADAPTADOR

Fig. 06

Componentes de una vlvula de servicio. Las vlvulas de servicio de aspiracin y descarga son las mismas,
con excepcin de ser ms larga, en ocasiones, la vlvula de aspiracin.
16
16

ESTOPADA

5
6
4

10

11

PIEZA

15

12

13

DESCRIPC IN

N.

14

Fig. 07

CUERPO

VSTAGO

CONJUNTO DISCO DEL ASI ENTO

RESORTE DEL DISCO

PASADOR DEL DISCO

ANILLO DE RETE NCIN

ARANDELA DE LA ESTOPADA

ESTOPADA

TAPA DE LA ESTOPADA

10

TAPN

11

JUNTA DEL TAPN

12

BRIDA

13

ADAPTADOR

14

JUNTA

15

TORNILLO DE FIJACIN

16

TAPN DE LA TOMA DEL

Vlvula de servicio ilustrado el material que la forma la estopada. Esta estopada puede reemplazarse cuando
existen fugas a travs de la misma.

14

REFRIGERACIN

DOMSTICA

CANTIDAD

COMERCIAL

4
TUBO

TABLA DE

CONVERSIN DE VACO

Las tablas muestran los valores correspondientes para las unidades en cuestin.
Atm (ABSOLUTAS) = - cm Hg. : El valor atm. indica la presin absoluta en kg./cm 2 encima
del vaco absoluto, contrariamente a: el valor en atm. indicado por los manmetros
representa la presin en kg/cm 2
por encima de la presin atmosfrica normal; es decir
aproximadamente
1,03kg/cm 2 .

atm.

cm Hg ( vacio )

0.00
0.05
0.10
0.15
0.20
0.25
0.30
0.35
0.40
0.45
0.50
0.60
0.65
0.70
0.75
0.80
0.85
0.90
0.95
1.00
1.03

75 .0
72 .3
68 .6
85 .0
61 .3
57 .6
53 .9
50 .2
46 .6
42 .9
39 .2
35 .5
31 .9
28 .2
24 .5
20 .8
17 .2
13 .5
9 .8
6 .1
2 .5
0 .0

Tabla 04

El valor en psi indica la presin absoluta en

Psi (ABSOLUTAS) PULGADAS DE Hg. :
libras por pulgada cuadrada encima del vaco absoluto, contrariamente a: psi que indica la
presin en libras por pulgada cuadrada por encima de la presin atmosfrica normal, es
decir aproximadamente 14,7 lbs./ Pulg 2
.

psi

In Hg ( vacio)

0
1
2
3
4
5
5
7
8
9
10
11
12
13
14

29.92
27.89
25.85
23.81
21.78
19.74
17.71
15.67
13.63
11.50
9 .5 6
7 .5 3
5 .4 9
3 .4 5
1 .4 2

Tabla 05

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

15

EQUILIBRIO ENTRE FASES

Toda sustancia puede existir en equilibrio, como slido, lquido o vapor , en algunas
circunstancias pueden existir varias fases en equilibrio como lquido y vapor, lquido y
slido, etc.
Una sustancia de trabajo es susceptible de presentarse en tres formas. fase slida, fase
lquida y fase vapor o gas, los procesos de cambio son los mostrados en el siguiente
esquema:
F. SOLIDO

FUSIN
SOLIDIFICACIN

F. LIQUIDA

F. SOLIDA

F. LIQUIDO

EVAPORACIN
CONDENSACIN

F. VAPOR

SUBLIMACIN

F. VAPOR.

Calor: El calor se define como la forma de energa que se trasmite a travs del lmite de un
sistema que est a una temperatura, a otro sistema (o medio exterior) que se encuentra a
una temperatura ms baja, por virtud de la diferencia de temperaturas entre los dos
sistemas es el caso del condensador y el medio ambiente en un sistema de refrigeracin
comercial.
SISTEMA TERMODINMICO:
En sistema termodinmico se define como una cantidad de materia de masa fija sobre la
cual se enfoca la atencin para su estudio, cualquier cosa externa al sistema es el espacio
Exterior y el sistema est separado del espacio exterior por los lmites abiertos, los cuales
Identifican a una masa constante y a un flujo de masa respectivamente.

Propiedades de la sustancia refrigerante

1.-

Todos los lquidos al evaporarse absorben calor de cuanto los rodea haciendo
evaporar un lquido en un aparato adecuado, a fin de que el calor latente para la
evaporacin se extraiga de los alimentos o cosas que queremos enfriar, aqu se
encuentra la razn de la existencia de compresor, un condensador y una vlvula de
expansin en un sistema de refrigeracin, todos ellos trabajan para que en el
evaporador se realice y se haga realidad esta primera propiedad de las sustancias
refrigerantes.

2.-

La temperatura a la que hierve o se evaporar un lquido, depende de la presin que

se ejerce sobre dicho lquido si podemos disponer de una presin distinta sobre el
lquido que se est evaporando, se alterar la temperatura a la que se evapora, y por
consiguiente, podr variarse tambin el grado de fro producido. En otras palabras,
si la presin de baja est a 10 psi en un sistema con R-12, este evaporar a -17C, si la
retiramos refrigerante hasta una presin de 5 psi, ste evaporara a -23C, es decir a

16

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

menos presin conseguimos menos temperatura por eso un equipo comercial

conservador se carga hasta 10 psi y un congelador comercial se carga hasta 5 psi.
3.-

Todo vapor puede volver a condensarse, convirtindose en lquido si se comprime y

se enfra debidamente.
Esta ley permite, recoger el vapor formado por la evaporacin en el evaporador, y
comprimirlo en un
compresor adecuado para que luego este se enfre en un
condensador en donde se vuelve lquido, este lquido puede evaporarse otra vez,
realizando de esta manera un ciclo cerrado de cambio de estado de lquido a vapor y de
vapor a lquido hasta conseguir el fin deseado. llegar a una temperatura ms baja.

CALOR: UNIDADES
Las unidades con las cuales se cuantifica el calor son el BTU y el JOULE. El BTU
(Britihs Thermal Unit) es el calor que se requiere transferir a 1 lb. de agua para elevar su
temperatura un grado Fahrenheit.
CALOR SENSIBLE: Es el calor recibido por el cuerpo que es perceptible a nuestros
sentidos, porque se manifiesta en un aumento de temperatura.
CALOR LATENTE: Es el calor recibido por el cuerpo cuando se realiza el cambio de estado
Fsico; en este proceso la temperatura permanece constante.
CALOR ESPECIFICO: Es la capacidad de un cuerpo para absorber calor, la misma
cantidad de calor aplicada a distintas sustancias, produce diferentes elevaciones de
temperatura es una caracterstica propia de una sustancia, no es constante pues vara con la
temperatura y con el estado fsico. Para determinar la cantidad de calor necesario para cierto
cambio de temperatura se emplea la siguiente frmula:
Peso en kg

calor especfico

diferencia de temperatura C = calor necesario

(kcal ).

TRABAJO: Es la accin de una fuerza a lo largo de un desplazamiento, es la energa que

cruza el lmite de un sistema termodinmico. Tiene las mismas unidades del calor es decir
BTU y JOULE.
POTENCIA: Es el trabajo efectuado por la unidad de tiempo, en unidades inglesas:
BTU/HR, BTU/MIN y en unidades SI sera J/s = Watts.
ENTALPIA (h): Es una propiedad termodinmica; es una medida de la energa contenida
por la sustancia en un estado dado. Para un gas ideal, de la definicin de entalpa y de la
ecuacin de estado se tiene:
h = u + pv = u + RT
Puesto que R Es constante y u es slo funcin de la temperatura se deduce que la entalpa h
de un gas ideal (refrigerante) es funcin de la temperatura
nicamente.
La entalpa se mide en BTU/lb en el sistema ingls y en kJ/kg en el sistema internacional
(S.I).El estado de entalpia igual a "cero" para los refrigerantes se ha tomado arbitrariamente
en la temperatura de -40C a -40F
.

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

17

ENTROPA (s): La entropa es una magnitud fsica introducida en termodinmica por el

fsico CLAUSIUS, la entropa se representa por la frmula dQ/T , es decir el cociente entre
cantidad de calor y la temperatura absoluta.
Las unidades en el sistema ingls son BTU/lb F y en el sistema internacional son kJ/kg-K
VOLUMEN ESPECFICO: Se define como el volumen por unidad de masa de una
3
3
3
sustancia, las unidades que se usan son;: m /kg, cm /gr, pies /lb.
DENSIDAD: Se define como la masa por unidad de volumen de una sustancia, como se
aprecia es el valor inverso o recproco del volumen especfico, se expresa en: kg/m 3 ; gr/cm 3 ,
3
lb/pes .
PESO ESPECIFICO:
3
3
lbf/m , N/m .

Se define como el peso por unidad de volumen se expresa en kgf/m 3 ,

PARMETROS IMPOR TANTES DE SELECCIN DE EQUIPOS

COMERCIALES DE REFRIGERACIN
Dentro de los parmetros de seleccin de equipos, de Refrigeracin Comercial los
siguientes son los ms importantes:
-

Capacidad.
Temperatura de evaporacin.
Temperatura de condensacin.

De los dos ltimos se obtiene el primero y con los tres se selecciona, la unidad
condensadora, el evaporador, dispositivo de cada de presin y otros; en otras palabras el
equipo de refrigeracin debe tener dicha capacidad a las presiones de evaporacin y
condensacin ya establecidas.
CAPACID AD: La capacidad del sistema, es la cantidad de calor extrado del espacio por
refrigerar, se designa en BTU/hr o en toneladas de refrigeracin (TR), tambin se puede
decir que es la cantidad de calor que se debe de extraer de los productos a refrigerar para
que estos no se malogren si son perecibles o para que no pierdan sus propiedades.
Si una tonelada de hielo se derrite en 24 horas,
TONELADA DE REFRIGERACIN:
absorber 288,00 BTU/da o 12,000BTU/h o bien 200 BTU/min; esto es lo que se designa
como tonelada de refrigeracin (Ton. de 2000 lb.).
La caracterstica del producto a refrigerar
TEMPERATURA DE EVAPORACIN:
determina esta temperatura, por ejemplo, si se trata de carne de cordero, sta se conser var
entre 3C y 4C, encima de cero. Esto quiere decir que el refrigerante debe conseguir esta
temperatura con su ebullicin, a la presin correspondiente a esta temperatura disminuida
en un diferencial de temperatura (DT) de evaporador, que es segn la caracterstica del
evaporador. P ara este caso tomaremos en DT = 10C, esto quiere decir que el refrigerante
debe hervir a 3 C - (10 C) = - 7 C, si es R-12 su presin de baja debe de ser 20 psi y para el
caso usaremos un compresor de media o alta presin de baja.

18

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

TEMPERATURA DE CONDENSACIN:
Esta es similar a la temperatura de
evaporacin, tambin hay un diferencial de temperatura (DT) que vara segn el tipo de
compresor y de la manera de enfriar el refrigerante en el condensador por aire o agua .
Por ejemplo:

APLICACIN

D (C)

Alta presin de baja

12.5

Media presin de baja

7.5 a 12.5

Baja presin de baja

5 a 7.5

Extra baja presin de baja

5
Tabla 06

RANGOS DE OPERACIN.

AL TA PRESIN DE BAJA

45F a 0F
0 55F a 0F

7C a (-7 )

Media presin de baja

25F a -5F

-4C a -20C

Baja presin de baja

0F a -40F

-8C a -40C

Extra baja presin de baja

-20F a -40F

-29C a -40C.

Tabla 07

Nota: (DT) es igual a la temperatura de condensacin menos la temperatura de ambiente en

la poca ms caliente.
Teniendo estos dos parmetros importantes, determinamos la capacidad por ende el
equipo de refrigeracin que satisfacer nuestra necesidad.

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL

19

20

REFRIGERACIN

DOMSTICA

COMERCIAL