Fases de la masticacin

La unidad fundamental del proceso masticatorio, se denomina ciclo masticatorio, que consta de tres fases: apertura, cierre, oclusal. Fase de apertura: (etapa inicial) ocurre un descenso de la mandbula debido a la contraccin de los msculos depresores de la mandbula (msculos suprahioideos; digstrico, milohioideo, genihioideo, estilohioideo), donde varan la longitud de sus fibras. Fase de cierre: se produce el ascenso de la mandbula por accin de los msculos elevadores de la mandbula (maseteros, temporales, pterigoideos interno), debido a la contraccin y variacin de la longitud de sus fibras. Fase oclusal: corresponde a la relacin del maxilar con la mandbula, en donde las piezas dentarias estn en estrecha relacin de contacto generando fuerza, esto ocurre por contracciones estticas sin modificacin de la longitud de las fibras de los msculos elevadores mandibulares (maseteros, temporales, pterigoideos internos). Se denomina tambin golpe masticatorio. Esta es la etapa final y ms importante porque recibe todo el impacto. La dinmica mandibular al ser analizada en el plano frontal se observa que en un diseo ideal, la mandbula desciende en direccin al lado sin alimento (lado pasivo), luego cruza la lnea media en direccin al lado con alimento (lado activo), y se eleva durante la fase de cierre hasta alcanzar la fase de contacto de los dientes mandibulares con los dientes maxilares o de mxima intercuspidacin MIC.

Ahlgren calculo los valores de cada ciclo masticatorio y llego a los siguientes resultados: 0,77 seg para el chicle y 0,48 seg para la zanahoria. La frecuencia del ciclo masticatorio es de 1 a 2 golpes masticatorios por segundo dependiendo del tipo de alimento. Algunos cientficos discutan si existan o no contactos dentarios durante la fase del ciclo masticatorio, sin embargo muchos estudios realizados han demostrado que existe contacto dentarios de forma regular durante el proceso de masticacin de los alimentos, cuya frecuencia y duracin aumenta a medida que el alimento es dividido en partes cada vez ms pequeas. Durante la funcin masticatoria normal, predominan los movimientos mandibulares de apertura-cierre y los de protrucion-retrucion sobre los de lateralidad. Graff estudio el tiempo total de contactos dentarios durante las 24 hras del dia, llegando a la conclusin de 17,5 minutos con una duracin promedio de 0,3 segundos por cada contacto dentario. Las fuerzas oclusales generadas durante el contacto de las piezas dentarias ayudan a la mantencin de la estructura y componentes del periodonto, siendo la

ms beneficiosas para los dientes la fuerza oclusal axial, ayudo a la estabilidad del diente. Esta fuerza se genera durante la masticacin y en presencia de alimento sin contacto de los dientes.