Trabajo Practico N3: El modelo de crecimiento hacia afuera (1852-1880): produccin agraria y mercado de trabajo en el espacio pampeano.

Capitalismo y ganadera en Bs. As. La fiebre del lanar 1850-1890 2-d) Responde: Por qu se desarrollo el sistema de aparcera en la estancia ovina y bajo que modalidades? Cul fue el objetivo de combinar trabajo asalariado y aparcera? 2-e) Describe los ciclos de las ganancias arrojadas por la empresa ovina. Objeto de Estudio: las formas de trabajo y las ganancias producidas por la produccin ovina en Bs. As. Variables Fundamentales: aparcera, trabajo asalariado, ingresos/ ganancias, tierra, capital, animales, costos. Fuentes: cuadros de elaboracin propia en base a datos del mismo libro, fuentes secundarias, censos de la Repblica Argentina y de Bs. As. Metodologa: cualitativa y cuantitativa.

d) La poblacin creca de manera sistemtica y se distribua por la campaa, sin embargo, en las primeras dcadas de expansin, la tradicional escasez de brazos no parece sino agravarse. No era nicamente que la oblacin fuera pequea, sino que una gran parte de salariados potenciales continuaba gozando de formas alternativas de subsistencia que no hacan necesaria su participacin en el mercado de trabajo. Una poblacin dispersa, enormes extensiones de tierra y rebaos de animales semisalvajes sin dueo efectivo, y la presencia de una frontera abierta, impriman a la fuerza de trabajo potencial un carcter muy anrquico. Entonces, la aparcera surgi como consecuencias de la escasez de mano de obra (ms que todo calificada), durante las primeras dcadas de la expansin ovina. La aparcera es un contrato entre un trabajador-capitalista que aporta su fuerza de trabajo y una parte del capital necesario para llevar adelante la explotacin, y un terrateniente capitalista que pone la tierra y el resto del capital que se requiere para hacer marchar la empresa. Al finalizar el periodo fijado por el contrato, el trabajador recibe un parte del producto y el terrateniente se queda con el resto. En las estancias ovinas de Bs. As. pueden distinguirse 2 tipos de aparcera. En las primeras pocas de la fiebre del lanar, hasta la crisis de fines de la dcada de 1860, era frecuente que los estancieros ofrecieran contratos por los cuales le trabajador aportaba casi exclusivamente su fuerza de trabajo para cuidar una majada de ovejas durante un determinado periodo y, en algunos casos, un pequeo capital para pagar parte de los gastos de la explotacin durante ese periodo. El dueo del campo aportaba su tierra, los animales en su totalidad y el capital necesario para pagar la parte proporcional de los gastos de la explotacin. En la mayora de los casos, adems, tambin le corresponda proveer al pastor de las herramientas de trabajo y de la vivienda que usara durante el periodo de vigencia del contrato. Al cabo de cada ao del periodo en cuestin el pastor se quedaba con un aparte proporcional del producto segn los trminos del contrato que inclua la lana de la majada, los cueros y el sebo de los animales muertos y los corderos nacidos en el ao. Mientras el terrateniente se quedaba con el resto. Pero la forma ms clsica es aquella en que el puestero-pastor aportaba su fuerza de trabajo, un pequeo capital para cubrir parte de los costos y una parte del rebao. El terrateniente pona al tierra y completaba el capital (en animales y dinero) necesario para la explotacin. La reparticin poda ser en mediera, tercera o de a cuarto.

En el primer caso, la relacin entre el aparcero y el terrateniente era muy semejante a la del asalariado, adems era el estanciero y no el trabajador quien controlaba los procesos de produccin y circulacin. Sin embargo, a diferencia del trabajo asalariado la aparcera poda constituir un caminos ms o menos rpido para alcanzar la propiedad de unos de los medios de produccin de unos de los medios de produccin ms importantes del momento, los animales. Estas caractersticas de la aparcera durante las dcadas de los 50 y 60 slo fueron transitorias, tanto sus contradicciones internas como las condiciones externas iran produciendo cambios en las relaciones entre estanciero y aparcero, tanto en la forma clsica como en la no clsica. Fue disminuyendo la proporcin del producto que el aparcero reciba a cambio de su trabajo, hacia 1880 no se poda encontrar mediera y tercera par quienes no aportaran capital, la autonoma relativa que gozaba el trabajador en dcadas anteriores se haba ido diluyendo. Para la dcada de los 80 el aparcero ya no poda disponer de su parte los corderos recin nacidos. A su vez, las condiciones generales haban cambiado. Los precios de la tierra haban trepado rpidamente y la proporcin que su costo representaba en el costo total de una explotacin ovina ascendi del 24 al 70%. Inversas eran las cifras en el caso del stock ovino, en 1850 representaba un 70% del capital inicial necesario, pasaron al 24% hacia 1880, por lo que la posesin de animales para iniciar una empresa perda importancia relativa frente al rol de la tierra. Fue similar lo que ocurri con la aparcera en su forma ms clsica, mientras los aparceros de este tipo gozaban de cierta independencia en el manejo de sus puestos y de mayor libertad para disponer de la parte del producto que les corresponda, respecto a los del primer tipo; estaban sujetos a las reglas generales de funcionamiento de la estancia que los contrataba. Tambin a medida que avanzaba el periodo las restricciones a la autonoma de estos ltimos fueron en aumento. Se iba reduciendo la participacin del aparcero en la empresa, los estancieros fueron estrechando su control sobre la tierra y la produccin. La aparcera demostr ser una forma eficaz para los estancieros (debido a las escasez de mano de obra) y atractiva para los trabajadores (posibilidad independizarse y montar su empresa), pero los cambios en las condiciones del mercado de trabajo y de la produccin lanar, se fue disolviendo se asemejndose cada ms a la relacin asalariada. La aparcera presentaba tanto ventajas (dedicacin total de trabajador a su labor, as como escasos desembolsos de dinero en efectivo), tambin presentaba desventajas (costo respecto al trabajo asalariado y la independencia excesiva que poda adquirir en relacin con la organizacin central del establecimiento). A pesar de que hacia finales de los 60 y adelante estas posibilidades se reducan, la aparcera segua implicando costos ms altos que el trabajo asalariado. Teniendo en cuenta las ventajas y desventajas de este tipo de aparcera en relacin con el trabajo asalariado, la mayor parte de los estancieros eligi combinar ambas formas de contratacin de la mano de obra, empleando a las vez a medieros, tercianeros, trabajadores de a cuarto sin capital, peones y puesteros asalariados, y a veces combinaba el tipo de aparcera clsica con el arrendamiento. La aparcera fue una prctica muy difundida en las estancias ovina, y los estancieros empleaban a pastores y puesteros bajo distinto tipo de contratos, incluyendo y combinando aparcera y trabajo combinado. La combinacin de ambos tipos de trabajos y recurriendo con frecuencia a la mano de obra temporaria y ocasional (reduciendo la dotacin de trabajadores permanentes) tena como objetivo flexibilizar las estructuras de costos, permitiendo al estanciero un margen de maniobras decisivos que le permita aprovechar las buenas oportunidades as como cubrirse en pocas difciles.

e) Los ingresos dependan tanto de la venta de lanas y dems productos (sebos, cueros, etc.) como incremento del stock ganadero. A lo largo del todo el periodo, el ingreso efectivo en conceptos de ventas era suficiente para cubrir los gastos y dejar un excedente, pero las utilidades altas resultan de considerar no solo esos ingresos efectivos sino tambin la

reproduccin del stock ovino (para la venta o aumento de rebaos propios) y el incremento del precio en la tierra. Las ganancias empresarias que se muestran a lo largo del periodo tienen una tendencia ascendente para los ingresos netos, pero descendentes para las utilidades. En las primeras dos dcadas de la expansin lanar, estas parecen extraordinariamente altas: el capital invertido habra rendido un 22% anual en la dcada 1845 -54 y un 16% en los diez aos siguientes a estas cifras se debe agregar el incremento en el valor de la tierra, estimado en 22% en este periodo. La cra de ovinos se haba convertido en un campo muy atractivo para la inversin. Ofreca ventajas evidentes frente a la ganadera vacuna, pues requera un menor capital inicial, renda rpidos beneficios y podra iniciarse en escalas relativamente pequeas. Una produccin extensiva de tierra y mano de obras, bajo precios de la tierra y valores en alza para la lana en el mercado internacional y para los animales en el mercado local, aseguraron, a los productores las altas ganancias de la primera fase. El incremento experimentado por el precio de la tierra en la dcada siguiente provoco una cada de las ganancias, consideradas como porcentajes de capital total invertido. La continuacin de esta tendencia en los valores de la tierra, junto al estancamiento de los precios de la lana y de los animales siguieron presionando las utilidades hacia abajo del 10% en los 20 aos siguientes. Si se calcula las ganancias como porcentajes del capital invertido excluyendo el rubro tierra, las utilidades subieron durante la dcada de 1855- 64, volviendo a las etapas siguientes a los niveles de la primera fases. Para la dcada del 80, las ganancias que se podan obtener de la cra de ovejas distaban de ser excepcionales, y otros campos comenzaron a ofrecer mejor oportunidades para la inversin. La crisis ms dura fue sin duda la de la dcada de 1860, cuando una larga y pronunciada cada sigui a los aos de bonanzas. Para los productores, las ganancias cayeron de un 30-40% a un valor por debajo del 10%.