UNIVERSIDAD NACIONAL DE

TEMA: INFORME DE LA GIRA DE OBSERVACIN A SALINAS

OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL Conocer, analizar y observar las microempresas agroindustriales que se ubican en la parroquia de Salinas.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Observar las fbricas que se encuentran en ese lugar. Determinar la forma como esa parroquia se desarrolla econmicamente en base a sus atractivos tursticos y microempresas. Analizar detenidamente la forma en que esas microempresas aplican la administracin. Conocer la manera que esas microempresas aplican los distintos procesos, mtodos para transformar la materia prima en productos ya destinados para la venta.

INTRODUCCIN
Al realizar la gira a Salinas pudimos mirar que era una de las comunidades como muchas otras de pramo que se debata en una aguda pobreza y aislamiento, su nombre se debe a sus aguas minerales que vierten de la tierra dando hermosas formaciones rocosas. El territorio que hoy es Salinas en tiempos prehispnicos era conocido con el nombre de Tomabela, y era el puesto donde diversos cacicazgos tenan delegaciones para el acceso a la sal de las minas ubicadas en la localidad, bajo el tutelaje del cacique Puruh. Contemporneamente, la propiedad de las minas de sal pas a la hacienda que impona tributos por su explotacin, hasta que se form la Cooperativa Salinas para conseguir el acceso a las minas independientemente de la familia Cordobs. Hasta entrado los aos sesenta, el territorio de Salinas esta ba dividido en tres partes; un tercio controlaba la familia Cordobs, otro tercio estaba en poder de la Iglesia y el restante corresponda a la comuna Matiav Salinas que, se estima, extenda sus dominios desde el pramo del Chimborazo hasta la plaza de Ventanas. La Iglesia inici la transferencia de tierras, mucho ms antes de la Reforma Agraria. Treinta y tres mil hectreas comenzaron a ser vendidas a crdito, gracias a la iniciativa de Monseor Lenidas Proao, y el ejecutor de esa grandiosa idea fue Monseor Cndido Rada.

MARCO TEORICO
Salinas est ubicado en la Provincia de Bolvar, a una hora de la ciudad de Guaranda. Es una de los pueblos ms prsperos del cantn, ya que se ha convertido en un ejemplo de iniciativas comunitarias y la produccin de quesos de gran calidad apreciados en los mercados europeos. Salinas est rodeada de prados y montaas del hermoso valle andino a una altura de 3550 metros. DATOS DE INTERS

Ciudad: Guaranda Sector: Noreste Direccin:10 km de la ciudad de Guaranda Horario de atencin: De Lunes a Domingo Costo de ingreso: Gratuito

La parroquia Salinas pertenece al cantn Guaranda, en la Provincia de Bolvar. Su poblacin es de alrededor de 10.000 habitantes, de los cuales el 85 por ciento es indgena. Dentro de su territorio existen dos pisos climticos: pramo y subtrpico (en zonas que van desde los 800 hasta los 4.800 msnm), lo que contribuye a que exista una gran variedad de flora y fauna. Hoy en da, Salinas es centro de una gran iniciativa de desarrollo comunitario que ha permitido a la regin superar las condiciones de extrema pobreza en las que se encontraba hace ms de 30 aos. Su economa se ha diversificado a travs de empresas comunitarias y de un conjunto de actividades en las que participan los salineros en un ambiente de igualdad, logrando empleo digno para todos. Se ha mejorado la calidad de vida (especialmente en lo que se refiere a salud y

educacin); se han detenido los procesos migratorios y, con ello, los problemas que acarrea la migracin. Los proyectos de esta comunidad han buscado lograr la autosuficiencia en la diversidad. El trabajo se basa en el cooperativismo y la ayuda mutua, y los recursos econmicos circulan dentro de la parroquia en forma de inversiones comunitaria.

LA VISITA A LAS DIFERENTES MICROEMPRESAS

Al llegar a la poblacin de Salinas contratamos los servicios de un gua turstico, el cual nos guio a cada una de las fbricas las cuales las describimos a continuacin las ms importantes.

HILANDERIA SALINAS La hilandera es una empresa de tipo industrial dotada de mquinas importadas de Canad. Se encarga de la transformacin de la lana de oveja y de llama en un hilo de calidad que se vende en el mercado nacional (adems de utilizarse localmente por la empresa de tejidos). El abastecimiento de lana se hace a travs de un sistema social integrado por diferentes comunidades campesinas ubicadas por todo el pas, que permite eliminar los intermediarios y favorece a otras comunidades campesinas del Ecuador. Unas cincuenta personas trabajan en esta fbrica, distribuidas en horarios convenientes para el obrero, que les permiten trabajar cuatro das y descansar cuatro. En este tiempo se ocupan de la ganadera y la agricultura, con lo que aumentan sus ingresos.

 EMPAQUETADORA DE HONGOS Y DESHIDRATADORA DE FRUTAS

Esta materia prima se la recolecta en el bosque al conocer muy bien la especie de hongos apta pal consumo humano, ya que tambin existen hongos venenosos, luego de esto lo seleccionan y cortan en trozos para enviarlos a la secadora, la cual es una gran parrilla donde se colocan los trozos de hongos hasta que estn completamente secos y proceden a empacarlos y comercializarlo.

MINAS DE SAL
En las primeras dcadas del siglo pasado, trabajar en esta zona fue la nica opcin de los campesinos. El proceso para elaborar la sal era duro. Consista en evaporar el agua salada, traerla al pueblo y cocinarla en grandes pailas. El cambio de Salinas se inici en 1970. Un grupo de sacerdotes lleg a la zona. Uno de ellos, Antonio Polo, dice en un libro sobre la reactivacin econmica de la parroquia, que en ese ao el ndice de la mortalidad infantil era de 45%y el analfabetismo, 85%. No haba

agua

entubada

ni

luz

elctrica

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telfono. se inici la por las

La gente se dio cuenta de que la sal no poda ser el futuro de su economa. Haba que buscar alternativas. comercializacin del famoso En la primera etapa El Salinerito, queso elaborado

comunidades que se integraron al Programa de Queseras Rurales.

FBRICA DE PRODUCTOS DE CHOCOLATE Y CONFITES

La principal materia prima de esta fbrica es la pepa seca de cacao, esta pepa una vez seca es tostada y pelada par proceder a molerla y de esta forma obtenemos una pasta de chocolate natural de un sabor muy amargo la cual es sometida a distintos procesos para lograr quitar ese sabor, y para obtener los distintos tipos de chocolates se aade los ingredientes necesarios y as obtenemos una gran variedad de chocolates como: Chocolate puro Chocolate con whisky Chocolate con pjaro azul Granos de caf baados en chocolate Man baado en chocolate, entre otros. Turrones (man y nuez de macadamia) Chocolates (fondente, con leche y blanco) Pasta de Cacao (pasta y chocolate de taza). Mermeladas y jugos (mortio y mora)

CONCLUCIONES Al final de esta gira pudimos conocer las pequeas empresas que existen en ese sector ya que por medio de ellas es la estabilidad econmica en las cuales trabajan la mayor poblacin de esa parroquia. Adems pudimos conocer los lugares tursticos que se encuentran ubicados en este sector. Agradecer y felicitar a la Docente Ing. Marieta Tapia Muoz Mgs. por aplicar esta excelente metodologa de lo terico a la prctica y en un caso real y muy interesante. RECOMENDACIONES Es recomendable que a las personas que prximamente vayan a visitar ese lugar se les abra las puertas de todas las fbricas, ya que el objetivo principal es conocer todos los procesos por los cuales pasan los diferentes productos para llegar al mercado. Tambin visitar los lugares que esa parroquia le ofrece gastronoma y sus paisaje nicos del sector. Que si es posible en todas las asignaturas realicen estas actividades con la ayuda de las autoridades. con su excelente

ANEXOS

Recepcin de materia prima

Lavadora de lana

Enrolladora de hilo