TABLA DE CONTENIDO

Pgina 1. ORIGEN DEL PROYECTO. ............................................................................. 3 2. OBJETIVO .........................................................Error! Bookmark not defined. LISTA DE FIGURAS............................................................................................. ii

LISTA DE FIGURAS

Pgina Figura 1: Grfica de Gantt .................................................................................... 4 Figura 2: Grfica de PERT. .................................................................................. 4

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1. INTRODUCCIN. La evaluacin de este proyecto analiza la factibilidad para lanzar al mercado un nuevo empaque para combo de hamburguesa, en cuanto a los aspectos de mercado, tcnico y rentabilidad econmica. Este proyecto comprende 4 etapas: 1. Estudio de mercado del producto. En esta etapa se analizar la definicin del producto, el anlisis de la demanda y su proyeccin, anlisis de la oferta y su proyeccin, anlisis de precios, hasta finalizar con un estudio de la comercializacin del producto. 2. Anlisis tcnico de la planta. Esta etapa comprender la localizacin ptima de una empresa dedicada al diseo y manufactura de cajas de cartn corrugado para la industria en general, en la cual se solicitarn los costos de elaboracin de dicho empaque. 3. Anlisis econmico. Para esta etapa se abarcar el balance general inicial, el estado de resultado proyectado a cinco aos, el punto de equilibrio y la tasa de ganancias, en resumen, obtener todas las cifras necesarias para llevar a cabo le evaluacin del producto en cuestin. 4. Evaluacin econmica. Aqu realizaremos una evaluacin econmica de la inversin para determinar la rentabilidad de la inversin, as como un anlisis de riesgo de la inversin. 5. Conclusiones finales sobre el proyecto. Para esta ltima etapa se expondr informacin pertinente al producto y su final incursin al mercado de los locales de comida rpida.

2. ANTECEDENTES La calidad, y ms concretamente la calidad del servicio, se est convirtiendo en nuestros das en un requisito imprescindible para competir en las organizaciones industriales y comerciales de todo el mundo, ya que las implicaciones que tiene en la cuenta de resultados, tanto en el corto como en el largo plazo, son muy positivas para las empresas envueltas en este tipo de procesos. De esta forma, la calidad del servicio se convierte en un elemento estratgico que confiere una ventaja diferenciadora y perdurable en el tiempo a aquellas que tratan de alcanzarla. La calidad del servicio engloba atencin al cliente, higiene, infraestructura y calidad del producto. Hoy en da es uno de los requisitos fundamentales para el desarrollo de cualquier empresa que busca alcanzar el xito. 3. MARCO DE DESARROLLO Y OBJETIVOS DE ESTUDIO El objetivo de este proyecto es llevar a las principales cadenas de comida rpida de hamburguesas de Ciudad Jurez (y zonas aledaas), un empaque novedoso que aumente las ventas de dichos negocios sin sacrificar precio y calidad. Entre dichos negocios estn: McDonalds (es la mayor y ms conocida empresa de restaurantes de servicio rpido en el mundo). BURGER KING (es la segunda cadena ms grande del mundo de comida rpida de hamburguesas). Carls Jr. (se ha convertido en un sitio reconocido por sus jugosas y deliciosas hamburguesas a la parrilla).

Figura 1: Distribucin del mercado nacional1

Datos publicados por Euromonitor International.

Claro est que otros negocios de hamburguesas podrn optar por este empaque si lo creen conveniente, sin embargo el producto est enfocado a las compaas antes mencionadas. El cuidado del medio ambiente, como uno de los objetivos, tambin est contemplado en este proyecto. El empaque al hacerse con material reciclable, promover una cultura ecolgica de reutilizar los empaques desechados para elaborar nuevos empaques. Cuntos rboles se necesitan para elaborar este producto? Bueno, la respuesta en s es compleja, debido a varios factores, pero el siguiente ejemplo ilustrar la importancia de que los prximos nuevos productos sean sustentables. [...] vamos a suponer que los siguientes productos de papel se han producido a partir de 100% madera. Un lote de la madera es de aproximadamente 2.4 metros de ancho, largo de 2.2 metros y 2.2 metros de alto. Un lote de madera secado al aire, de madera dura y densa (roble, nogal, etc.) pesa aproximadamente 2 toneladas, alrededor de 15-20 por ciento de los cuales es el agua. Se ha estimado que un lote de esta madera dar una de estas cantidades aproximadas de productos2: 500 -1,000 kg. de papel (dependiendo del proceso) 942 libros de 100 pginas 4, 384,000 estampillas postales 1,200 revistas 2,700 ejemplares de un peridico promedio

1.1 Estudio de mercado. 1.1.2 Definicin del producto. Una vez meditado y reflexionado como equipo sobre diferentes tipos de productos que se podran realizar aqu en la localidad, nos decidimos por un empaque de combo de hamburguesa, es decir, un empaque cuya caracterstica principal sea la de contener la hamburguesa, las papas fritas y el vaso de refresco en una sola envoltura y con un mnimo de material que las envolturas tradicionales que se utilizan hoy en da en los locales de comida rpida.

Fuente: A Tree for Each American, American Forest & Paper Association, Washington, DC.

Adems, esta envoltura le da la facilidad a las personas de tener ms libertad de movimiento con las manos (las envolturas tradicionales en ocasiones llegan a ser un problema para llevarlas consigo, ya que estas ocupan las dos manos, una para llevar la bolsa de la hamburguesa y las papas fritas, y con la otra sostener el vaso con refresco, vase Figura 1).

Figura 2: Empaque universal

1.1.3 Anlisis de la demanda. Para cuantificar la demanda utilizamos dos fuentes. Las primarias (vase la Tabla 1), que son estadsticas oficiales emitidas por agencias de mercado, por el banco mundial y estadsticas financieras de las empresas de comida rpida y, fuentes secundarias en la cual deseamos saber la opinin de los gerentes y clientes en general sobre este empaque, lo cual se elabor una encuesta, que a continuacin mostramos.
Tabla 1: Variables Macroeconmicas. Ao Demanda (millones de pesos) 794,911 879,424 905,931 926,848 1,010,516 1,127,646 1,085,045 Inflacin* PIB (millones de pesos)* 8848 9194 9521 9799 10315 11728 13333 Paridad(pesos por 1 dlar)* 12.65 12.49 13.66 13.59 13.57 14.43 15.35

2010 2011 2012 2013 2015 2020 2025

4.16 3.41 3.75 3.60 3.72 3.65 3.61

*Fuente: HR Ratings Proyecciones con informacin de Banxico, SHCP e INEGI # 2012 Annual Report

Encuesta (Fuente secundaria).

Estara dispuesto a probar una mejora, un nuevo diseo para su producto? SI TAL VEZ NO

Tienen planeado cambiar el empaque si surge una oportunidad diferente? SI TAL VEZ NO

Le parece novedoso este nuevo empaque? (Vea la imagen al reverso) SI TAL VEZ NO

De acuerdo al producto que le estamos ofreciendo, cuanto ms estara dispuesto a pagar, aparte del que usted ya ofrece?

Sus clientes estn satisfechos con la cantidad y el tipo de caractersticas que posee su empaque? SI TAL VEZ NO

Hay alguna caracterstica en particular que est causando problemas en su producto ya existente?

SI

TAL VEZ

NO

Existen segmentos especficos en el producto actual que merecen mayor atencin? SI TAL VEZ NO

Es posible ofrecerles este nuevo empaque a sus clientes? SI TAL VEZ NO

Del 0-10, cmo calificara este diseo de producto que le estamos ofreciendo?

Qu le pareci la propuesta del ofrecimiento de nuestro producto? BUENA REGULAR MALA

Nota: las respuestas tienen un ndice segn: BUENA 80% a 100% (efectividad, viabilidad) REGULAR MALA 40% a 75% 0 % a 30%

En la Figura 2, se muestra el diagrama de Gantt (elaborado con Microsoft Proyect 2010) con las tareas principales, subtareas y duracin de las mismas en semanas, cabe mencionar, que para el proyecto final es muy probable que se aadan ms tareas (de ser necesario) y se ajustar la duracin de estas durante el transcurso del semestre. En la Figura 3, se detalla un esquema de la grfica de PERT3 (elaborado con Microsoft Visio 2010) de nuestro proyecto junto con la ruta crtica especificada.

Siglas de Proyect Evaluation and Review Technique, mtodo empleado para el seguimiento de un proyecto.

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Figura 1: Grfica de Gantt

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Figura 2: Grfica de PERT.

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