Expediente Tecnico Vacunos Santa Rosa

FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TCNICO PRODUCTIVO EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO
FICHA DE INFORMACIN TCNICA DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO UNIDAD EJECUTORA UBICACIN Fortalecimiento de Capacidades Tcnico Productivo en la Crianza de Ganado Vacuno en la Comunidad de Santa Rosa de Espite, Distrito Vilcanchos V.Fajardo Ayacucho Municipalidad de Vilcanchos Regin: Ayacucho Provincia: V. Cangallo Distrito: Vilcanchos Centro Poblado: Santa Rosa de Espite Elevar el Nivel de Produccin y Productividad del Ganado Vacuno en la Comunidad de Santa Rosa de Espite 1.- Implementacin de infraestructura ganadera funcional para la produccin. 2.- Consolidacin de granja comunal para la produccin y comercializacin a escala. 3.- Elevar capacidades tcnico productivas y de gestin de los productores. Administracin directa. S/. 100,000.00 APORTE CMAN Poblacin del Comunidad Nmero de familias N beneficiarios directos: N de beneficiarios indirectos: 5 meses S/. 100,000.00 APORTE S/.
OBJETIVO GENERAL
METAS
MODALIDAD DE EJECUCIN MONTO TOTAL DE INVERSIN POBLACION BENEFICIARIA
151 habitantes 52 43 familias (140 personas) 9 familias (11 personas)
TIEMPO DE EJECUCIN NMERO DE JORNALES DE TRABAJO EN MANO DE OBRA LOCAL PRINCIPALES ACTIVIDADES PRODUCTIVAS DE LA CENTRO POBLADO
- Cultivo de productos andinos (Maiz, Trigo, Oca, Mashua, papa, haba). - Crianza de ganado (Ovino, vacuno, caprino, porcino). - Trabajos eventuales de comercio. 1.- Mejorar los niveles de Produccin y Productividad Pecuaria. 2.- Disminucin de la desnutricin en la poblacin en un 10 % a partir del 2do ao de implementado el proyecto. 3.- Reduccin del nivel de pobreza en un 5% a partir del 3er ao de implementado el proyecto.
RESULTADOS ESPERADOS EN LA POBLACIN
COMUNIDAD DE SANTA ROSA DE ESPITE, DISTRITO DE VILCANCHOS
V.FAJARDO AYACUCHO
I. MEMORIA DESCRIPTIVA
1.1. Nombre del proyecto
Fortalecimiento de Capacidades Tcnico Productivo en la Crianza de Ganado Vacuno en la Comunidad de Santa Rosa de Espite, Distrito Vilcanchos V. Fajardo Ayacucho 1.2 a) Ubicacin geogrfica y poltica Localizacin del Estudio: Departamento Provincia Distrito Centro Poblado b) Ubicacin geogrfica: Santa Rosa, se encuentra ubicado a 15 kilmetros al Noreste del Distrito de Vilcanchos, se accede mediante carretera afirmada por un tiempo de 25 minutos, entre las coordenadas UTM siguientes: 542075.30 m ESTE 8505977.70 m NORTE c) Altitud y clima: Santa Rosa se encuentra a 3700 m.s.n.m, las precipitaciones pluviales se desarrollan con frecuencia durante los meses de Noviembre Abril. El clima de la zona vara de frgida, es decir fro, hmedo y lluvioso, con una temperatura de promedio anual de 19 - 22C y una humedad de 73%, Durante los meses de junio a julio se presentan fuertes friajes, en estas pocas, las temperaturas mnimas descienden por debajo de 1C durante las noches. d) Lmites: Santa Rosa es el casero agrupada con una proyeccin urbanstica que pertenece al centro poblado de Espite, que tiene los siguientes lmites: Este Sur Oeste Norte : : : : Limita con el Rio Pampas Limita con la comunidad de San Jacinto y el Centro poblado de Espite. Limita con el cerro de San Cristbal. Limita con la Comunidad Buenos Aires. : : : : Ayacucho V.Fajardo Vilcanchos Santa Rosa de Espite
V.FAJARDO AYACUCHO
MAPA N 01 UBICACIN DEL MAPA DE LA REGIN DE AYACUCHO
ZONA DEL PROYECTO
Fuente: INDECI-2007 MAPA N 02 UBICACIN DEL MAPA PROVINCIAL DE V.FFAJARDO
UBICACIN DEL PROYECTO
MAPA N 03 UBICACIN DEL MAPA DISTRITAL DE VILCANCHOS
V.FAJARDO AYACUCHO
UBICACIN DEL PROYECTO
1.3
Acceso a la zona del proyecto: Cuadro N 1. VAS DE ACCESO A LA ZONA DEL PROYECTO
Tramo Desde Hasta Reparticion Ayacucho de Niobamba Reparticion de Niobamba Santa Rosa de Espite
Tipo de va
Distancia Duracin Transporte
Asfaltado
150 Km.
2 h y 30 min Vehculo de
Afirmada
90 Km.
3h. y 15 min
pasajeros
1.4 Antecedentes del proyecto La Comunidad de Santa Rosa de Espite tiene alrededor de 151 habitantes con un aproximado de 52 familias (padrn oficial de la Centro Poblado, 2008) mayormente se dedican a la actividad agropecuaria, es decir a la crianza de animales y el cultivo de tubrculos y granos andinos, siendo su medio de vida y sustento econmico, puesto que,
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Mayormente obtienen productos para el autoconsumo, destinando un mnimo porcentaje para la comercializacin y trueque con otros productos para su alimentacin. El nivel de ingresos promedio de las familias del Centro Poblado es de S/. 115.0 mensual (Oficina de Desarrollo Rural y Urbano de la Municipalidad Distrital de Vilcanchos, 2006). La zona de influencia del proyecto se encuentra dentro del mapa de extrema pobreza (FONCODES, 2008) puesto que no existe servicios bsicos esenciales que contribuyan a la mejora de la calidad de vida de su poblacin; es decir, es carente de posta mdica, y desague, entre otros servicios. La comunidad de santa rosa se encuentra ubicado a 3600 msnm bajo un contexto ecolgico de puna semihmeda, y por sus caractersticas agras ecolgicas, el 95% de las familias se dedican a la crianza de animales como el vacuno y ovino, y en menor importancia caprina y porcina. La crianza de vacunos est vinculada al 78% de las familias, de manera que cada familia cuenta con un promedio de 5 cabezas de ganado vacuno. Est asentada en tierras cuyo relieve es una pendiente de 30 y sus alturas o potreros es casi plano, adems goza de la presencia permanente de espejos de agua y pequeos riachuelos provenientes de las partes ms altasesto en sus potreros donde estarn los ganados, siendo esta condicin propicia para impulsar la siembra de pastos cultivados y hacer una ganadera eficiente y rentable. Pese a ello, la crianza se desarrolla en forma tradicional, sin ningn criterio tcnico, por lo que se obtienen bajos rendimientos en produccin de carne y leche. Esta situacin se agrava por la presencia de enfermedades, el deterioro gentico de los animales (criollos) y la baja calidad de pastos para la alimentacin del ganado, de esta manera obtienen bajos ingresos por la venta de los productos vacunos. En cuanto al precio de los productos del ganado vacuno, la leche bsicamente es comercializada en los mercados locales a un precio de s/. 4.00 el litro, mientras que la carne se vende como animal en pie a 4.5 el kg de peso vivo, obteniendo un monto estimado de s/. 1000.00 por la venta de un animal de 280 kg de peso. La tenencia del ganado bsicamente es de tipo familiar y/o individual, no existiendo formas empresariales ni organizaciones de productores para una produccin a escala y de manera eficiente; sin embargo, el Centro Poblado cuenta con un comit de gestin y una junta directiva para la gestin comunal en su conjunto. 1.5 Objetivo general del proyecto (propsito)
Mejorar los niveles de produccin y productividad del ganado vacuno, para mejorar la calidad de vida de los pobladores de la comunidad de Santa Rosa. 1.6 1.7 Objetivos especficos del proyecto Mejorar el nivel productivo en carne, leche y derivados de buena calidad, mediante la produccin de pasturas y pastizales de la zona. Mejorar el desarrollo de las capacidades y habilidades tcnicas de los beneficiarios. Aprovechar los recursos humanos del Centro Poblado, sobre todo femenino, que cuenta con una enorme potencialidad, como parte sustancial del sistema econmico en la actividad pecuaria. Oportunidad de insertarse al mercado con productos Lcteos. Metas del proyecto.
Las metas son resultados concretos y cuantificables que se obtendr con la ejecucin del proyecto; las cuales son: 01 asociacin de productores organizados para la produccin y comercializacin empresarial conjunta bajo la modalidad de Asociacin de Productores. 02 cobertizo de 115 m2 construido con 90 m2 de rea techada.
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20 has de pastos asociados perennes y 01 de pastos anuales de corte instalados. 05 has de mantenimiento de pastos naturales. 01 botiqun veterinario implementado y 01 equipamiento de equipos e implementos de manejo ganadero. 43 productores y/o representantes de familias beneficiarias capacitados y asistidos tcnicamente para la produccin y gestin empresarial. 43 Vaquillas y 3 Reproductores de raza Brown Swiss que conforman el plantel de reproductores vacunos de la Asociacin de Productores.
1.8 Presupuesto total de la obra El proyecto asciende a S/. 100,000.00 (Cien mil y00/100 nuevo soles)
1.9 Plazo de ejecucin

El tiempo de ejecucin del proyecto ser de 05 meses. Fecha de inicio : Fecha de trmino : 1.10 Diciembre del 2010 Abril del 2010
Beneficiarios del Proyecto
Durante la ejecucin del proyecto: Beneficiarios directos: 13 productores locales jornaleros que colaboran en la construccin de infraestructura ganadera (Cobertizo). 08 productores locales que realizan jornales de siembra de pastos perennes a razn de 02 das / ha (en total 6 jornales por las 03 has de siembra). 06 productores que realizan 06 jornales de trabajo para la siembra de pastos anuales de corte. 05 productores locales que realizan jornales de mantenimiento de pastos naturales a razn de 02 das / ha (en total 50 jornales por las 05 has de siembra). 150 familias socias que se integran a travs de granja comunal para la produccin empresarial y que reciben cursos y talleres de capacitacin organizacional para la gestin y comercializacin. 150 familias (43 personas) vinculadas con la crianza de vacunos que recibe reproductores mejorados, infraestructura ganadera, botiqun sanitario y equipos de manejo ganadero. 43 productores jefes y/o representantes de familia que son capacitados, entrenados y asistidos tcnicamente en forma directa para la produccin. 01 promotor pecuario o plantelero representante del Centro Poblado.
Beneficiarios indirectos: 01 profesional ingeniero zootecnista y/o mdico veterinario y/o tcnico agropecuario con experiencia que cumple la funcin de facilitador en los cursos de capacitacin. 01 tcnico agropecuario extensionista quechua hablante con facilidad de transmisin de conocimientos y experiencia de trabajos comunitarios. 02 empresas ganaderas que proveen de ganado vacuno mejorado en calidad de reproductores. 02 empresas madereras y/o ferreteras que proveen de materiales de construccin. 01 empresa agropecuaria comercializadora de semillas de pastos cultivados alto andinos. 01 empresa agropecuaria comercializadora de fertilizantes qumicos.
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Despus de la ejecucin del proyecto: Beneficiarios directos: 43 familias productoras de ganado vacuno (150 individuos miembros de familia) que se beneficiarn permanente con los bienes generados por el proyecto (carne y leche). 01 plantelero y/o promotor pecuario miembro del Centro Poblado que brinda mano de obra permanente a la granja comunal ganadera.
Beneficiarios indirectos 9 familias (11 personas) pertenecientes a comunidades contiguas inmediatos al Centro Poblado beneficiaria. 03 compradores o clientes permanentes que compran animales para su beneficio, comercializacin y/o venta a centros de abastos.
CUADRO N 02. RESUMEN DE BENEFICIARIOS DEL PROYECTO Beneficiarios durante la ejecucin del proyecto: Beneficiarios directos Beneficiarios indirectos Beneficiarios despus de la ejecucin del proyecto: Beneficiarios directos Beneficiarios indirectos TOTAL: 1.11 Unidad ejecutora La Unidad Ejecutora ser la Municipalidad Distrital de Vilcanchos. 1.12 Modalidad de ejecucin Nmero de personas 140 11 140 11 151
La ejecucin del proyecto ser por administracin directa. 1.13 Fuentes de financiamiento. : : 100,000.00 110,000.00
Comisin Multi sectorial de Alto Nivel (CMAN) Total 1.14 Aspectos socio econmicos
a) Nmero de habitantes del Centro Poblado
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CUADRO N 03 NUMERO DE HABITANTES DE LA COMUNIDAD DE SANTA ROSA DE ESPITE Centro Poblado Santa Rosa de Espite Fuente: INEI 2007. Total de habitantes 151 Nmero de familias 52
b) Poblacin Econmicamente Activa Se estima que aproximadamente 88 personas entre 18 a 72 aos de edad hombre/mujer miembros del Santa Rosa de Espite se encuentran generando recursos econmicos y/o estn ligadas a actividades econmicas locales de carcter agropecuario, es decir son considerados dentro PEA (INEI, 2007) CUADRO N 04 POBLACION ECONOMICAMENTE ACTIVA DEL DISTRITO DE VILCANCHOS
Poblacin Econmicamente Activa (PEA) de 14 y ms aos de edad- Total Poblacin Econmicamente Activa (PEA) de 14 y ms aos de edad - Mujeres Poblacin Econmicamente Activa (PEA) de 14 y ms aos de edad - Hombres Tasa de Actividad Econmica de la PEA de 14 y ms aos de edad % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - En la agricultura, ganadera, caza y silvicultura % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - En la pesca % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Explotacin de minas y canteras % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Industrias manufactureras % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Suministro de electricidad, gas y agua % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Construccin % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Comercio % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Hoteles y restauranrantes % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Transporte, almacenamiento y comunicaciones % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Intermediacin financiera % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Actividad inmobiliaria, empresarial y alquileres % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Administracin pblica y defensa para seguridad social afiliada % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Enseanza % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Servicios sociales y de salud % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Otras actividades, servicio comn social y personales % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Hogares privados con servicios domstico % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Organizaciones y rganos extraterritoriales % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Actividad econmica No especificada 232 192 48 24.9 56.5 0 0.4 0.9 0.4 5.7 5.4 1.3 1.3 0 0 2.2 13 1.3 0 0.4 0 5.8
Fuente: INEI 2007.
c) Actividades principales y nivel de vida Por la topografa plana en los lugares donde se encontraran los ganados y algunas quebradas con pendientes normales que predominan en el territorio del centro poblado, tanto las actividades agrcolas como pecuarias son auspiciosos. Por tanto, la agricultura y ganadera son las principales actividades econmicas a las que se dedican las familias de la Comunidad de Santa Rosa de Espite.
Actividad Agrcola Se centra en la siembra de tubrculos andinos como la papa, mashua, oca, olluco, y algunos cereales andinos como el maz, haba, arbeja, trigo, cebada, y hierbas aromticas. Segn las consultas efectuadas a un grupo de 10 familias el ingreso promedio familiar es de S/. 115.00 nuevos soles por mes.
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La produccin es principalmente con fines de autoconsumo y subsistencia (trueque), solo un mnimo porcentaje de la poblacin se dedica a la produccin de agrcola para el comercio generalmente la papa, haba, trigo, otros en mnimas cantidades, los comercializan o se canjean en ferias locales del centro poblado de Santa Rosa todos los domingos de la semana a donde acuden los comerciantes de la Provincia de v. Fajardo y Distritos cercanos a Vilcanchos. Los cultivos predominantes de la zona tiene logran los siguientes rendimientos: CUADRO N 05. RENDIMIENTO DE CULTIVOS PREDOMINANTES DEL CENTRO POBLADO CULTIVOS RENDIMIENTOS TM/ha Maiz 10.00 Haba 8.00 Trigo 6.00 papa 5.00 Cebada 4.50 Otros 3.50 Fuente: Elaboracin propia
Actividad Pecuaria Esta actividad constituye la segunda fuente de ingresos para el 35% de las familias del distrito, y est vinculada a la existencia de regulares extensiones de pastos naturales y eventualmente algunas reas de pastos cultivados (anuales) que en su conjunto representa el 28 % de la superficie total y est ubicada principalmente en las partes altas de la poblacin de Santa Rosa. Las principales especies ganaderas, de importancia son los vacunos y el ovino, y en menor escala los porcinos y caprinos; animales menores (cuyes y gallinas). Estos representan una importante ayuda en la economa de varias familias como medio de financiamiento y una fuente para obtener liquidez para adquirir bienes y servicios. Se estima que el 95% de las familias de alguna manera se dedican a la crianza de animales. La crianza de vacunos est vinculada al 78% de las familias, de manera que cada familia cuenta con un promedio de 5 cabezas de ganado vacuno, estimndose un ingreso por medio de la cra de vacunos de 50 soles mensuales en promedio. La tenencia del ganado bsicamente es de tipo familiar y/o individual, no existiendo formas empresariales ni organizaciones de productores para una produccin a escala y de manera eficiente; sin embargo, el Centro Poblado cuenta con un comit de gestin y una junta directiva para la gestin comunal en su conjunto. Actividad Comercial Dentro del mbito del Distrito de Vilcanchos se realizan ferias semanales todos los Miercoles con el propsito de realizar trueque (canje) con otros productos que llevan al distrito de Paras y distritos cercanos a Vilcanchos, las ventas de los productos agropecuarios a los acopiadores o intermediarios; de ah adquieren los productos de primera necesidad para el consumo de toda la semana en sus domicilios del Centro Poblado. Los ingresos econmicos de los pobladores de Santa Rosa son de carcter de subsistencia, sus principales productos agrcolas y pecuarios los emplean para el autoconsumo y en menor proporcin los
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destinan a la comercializacin. Los ingresos econmicos obtenidos son utilizados en los gastos de vestimenta y educacin de sus hijos. La poblacin tiene un ingreso familiar mensual promedio de 100 nuevos soles. Los gastos promedios por familia ascienden aproximadamente a 250 nuevos soles. d) Servicios bsicos. Describir en forma resumida los servicios de educacin, salud, agua y desage, energa, otros. CUADRO N 06. CARACTERISTICAS POBLACIONALES DEL DISTRITO DE VILCANCHOS Poblacin en hogares por nmero de Necesidades Bsicas Insatisfechas (NBI) Total poblacin en viviendas particulares con ocupantes presentes Con al menos una NBI Con 2 ms NBI Con una NBI Con dos NBI Con tres NBI Con cuatro NBI Con cinco NBI Poblacin en hogares por tipo de Necesidades Bsicas Insatisfechas (NBI) Poblacin en viviendas con caractersticas fsicas inadecuadas Poblacin en viviendas con hacinamiento Poblacin en viviendas sin desage de ningn tipo Poblacin en hogares con nios que no asisten a la escuela Poblacin en hogares con alta dependencia econmica Hogares por nmero de Necesidades Bsicas Insatisfechas (NBI) Total hogares en viviendas particulares con ocupantes presentes Con al menos una NBI Con 2 ms NBI Con una NBI Con dos NBI Con tres NBI Con cuatro NBI Con cinco NBI Hogares por tipo de Necesidades Bsicas Insatisfechas (NBI) Hogares en viviendas con caractersticas fsicas inadecuadas Hogares en viviendas con hacinamiento Hogares en viviendas sin desage de ningn tipo Hogares con nios que no asisten a la escuela Hogares con alta dependencia econmica Indicadores Demogrficos Total Poblacin Censada Altitud (msnm) % de poblacin rural Mujeres en edad frtil de 15 a 49 aos % de madres solteras de 12 y ms aos % de madres adolescentes de 12 a 19 aos Promedio de hijos por mujer Tasa de mortalidad infantil (%) Indicadores de Educacin
1452 43.2 9.5 1.7 18.8 16.3 5 16.8 34.8 7.3 1.8 0.3 0 375 36.2 6.1 2.1 8.8 21.9 5 9.5 40.1 4.8 1.1 0.2 0 1557 3280 23.4 277 4.8 10 2.6 67.4
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Tasa de analfabetismo - De 15 y ms aos Tasa de analfabetismo - De las mujeres de 15 y ms aos % de la poblacin de 15 y ms aos con educacin superior % de la poblacin de 6 a 24 aos con asistencia al sistema educativo regular % de la poblacin de 6 a 16 aos en edad escolar que no asisten a la escuela y es analfabeta Indicadores de Trabajo PEA ocupada sin seguro de salud PEA ocupada con trabajo independiente y que tienen a los ms educacin secundaria Tasa de autoempleo y empleo en Microempresas (TAEMI) % de fuerza laboral con bajo nivel educativo (PTBNE) Fuente: INEI 2007. A. Salud.
24.8 39.6 8.2 79.1 1.6 73.5 52 89.7 41.7
En la Comunidad de Santa Rosa no se encuentra un puesto de salud; sino van a atender al Puesto de Salud de Paras que est a 30 minutos con camionetas rurales de pasajeros (combis), con de la red de salud de Paras y est dentro del mbito administrativo del mismo Red, brinda servicios de atencin primaria y consultas obsttricas. Para ello se cuenta con 08 personales (un mdico, tres enfermeros, dos obstetrzes y tcnico) asignados de manera permanente durante las 24 horas. En el caso de necesidades de atencin de emergencia y especializada, los pacientes son derivados al Hospital Regional de Ayacucho. El Puesto de Salud de Vilcanchos, con el apoyo de los promotores de salud vienen desarrollando los programas de atencin de EDA (Enfermedades Diarreicas Agudas) y ERA (Enfermedades Respiratorias Agudas) tanto en el mismo centro poblado y en otras comunidades cercanas a ella, pero esto no cubre la demanda, ya que cuentan con pocos recursos humanos, equipos adecuados y medicamentos. En los talleres de diagnstico participativo, se han identificado como principales problemas en el rea de salud, las limitaciones para la atencin, debido a la carencia de especialistas y equipamiento adecuado. Asimismo los participantes sealan que hay un incremento de problemas de alcoholismo y casos de violencia familiar. Segn el perfil epidemiolgico de la zona tal como podemos mostrar en el cuadro 02, la incidencia de enfermedades de caractersticas infectocontagiosas, gstricas o de origen hdrico son las de mayor preponderancia entre la poblacin infantil, la niez y adolescente. Nmero de casos asociados a falta o mala calidad del servicio de saneamiento.- Tal como se aprecian en los cuadros estadsticos 02 y 03, en los ltimos aos se han venido acrecentando considerablemente el problema debido esencialmente a poca disponibilidad de agua potable y la carencia de sistema de desage o letrinas en este Centro Poblado. Los nios son los que con mayor frecuencia contraen este tipo de enfermedades. CUADRO N 07 NMERO DE CASOS DE ENFERMEDADES EN LOS NIOS Enfermedades Infecciones Intestinales (diarreas -paras) Helmintiasis Intestinal 2003 14 16 2004 16 19 2005 15 21 18 2006 19 26 23
Desnutricin crnica 12 14 Fuente: Informe estadstico del RED-Cangallo y Puesto de Salud de Paras
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En el cuadro N 07 se presenta las atenciones realizadas en los Puestos de salud del distrito de Paras, de lo cual se observa las atenciones realizadas en el Puesto de Salud de Paras, en un total de atenciones a domicilio de 254 personas y atenciones en consultorio de 685 personas.
B. Higiene Entre los pobladores de la Comunidad de Santa Rosa existe una carente educacin sanitaria; es decir, por los malos hbitos de higiene de la poblacin se dan los numerosos casos de enfermedades drmicas y parasitarias en la poblacin infantil, as tambin por la poca disponibilidad de agua, falta de letrinas y de sistemas de desage, las aguas servidas son evacuados hacia las calles y chacras, convirtiendo a estos lugares en focos infecciosos donde proliferan las moscas y roedores que a su vez son los agentes contaminantes de los alimentos que consume la poblacin diariamente. C. Agua y Saneamiento En cuanto al sistema de saneamiento bsico en la comunidad de Santa Rosa existen actualmente las instalaciones de agua potable para consumo humano con piletas y muy poco con conexiones domiciliarias, la cual es necesario contar con un ampliamiento del sistema de agua potable y de esta forma tomar agua limpia y clorada. Tambin no tienen letrinas donde pueden depositar sus necesidades, sino lo hacen al aire libre cerca a sus domicilios, huaycos, terrenos, etc.; esto causa enfermedades parasitarias, drmicas y diarreicas en especial a los nios. Solamente 10 familias tiene su letrina en regular estado. D. Caractersticas de las Viviendas Los beneficiarios directos con el presente proyecto conforman 43 viviendas que pertenecen a igual nmero de familias, iglesias catlica y evanglica, terrenos para PRONOI, I.E Nivel primario incompleto. Las viviendas de la comunidad de Santa Rosa todava no estn debidamente consolidadas en manzanas con calles definidas. La Comunidad de Santa Rosa recientemente se ha asentado, exactamente en el ao 1898, tras la situacin de violencia y conmocin social vivida en la zona recin retornaron. Las construcciones ms antiguas no tienen ms all de 10 aos. El material predominante de las viviendas es adobes y taperas, los materiales empleados en los techos son de teja 80% y calamina en un 20%. En cuanto al uso de las viviendas, el 99% emplea slo como viviendas, el 1% con alguna actividad productiva como micro tiendas de abarrotes, etc. En el cuadro N 06 se observa los materiales predominantes en las construcciones de las viviendas. CUADRO N 08: MATERIALES PREDOMINANTES EN LA CONSTRUCCIN DE VIVIENDAS DESCRIPCIN - Barro y piedra (5% ) Paredes - Adobe y tapial (95%) - teja (20%) Techo - Calamina (80%) Piso - De tierra natural (100% ) Fuente: Elaboracin propia en base al diagnstico in situ. ESTRUCTURA
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Viviendas con una habitacin Viviendas con dos habitaciones Viviendas con ms de dos habitaciones E. Educacin
10% 60% 30%
En la comunidad de santa rosa slo existe institucin educativa de nivel primario incompleto. Los nios y jvenes en edad de estudiar acuden a los Centros Educativos de nivel Primaria y Secundaria que se encuentra en Espite aproximadamente a 45 minutos de caminata. F. Infraestructura Vial los vehculos
La comunidad de Santa Rosa se encuentra al pie de la carretera que transita espordicamente.
Actualmente, el instituto vial provincial de la municipalidad provincial de Fajardo, no efecta labores de mantenimiento rutinario por lo que se encuentra en psimas condiciones las carreteras G. Medios de Transporte. Se cuenta con medio de transporte de pasajeros y carga permanente desde la ciudad de Ayacucho y vilcanchos hasta Santa Rosa. H. Servicio de Energa Elctrica. Si cuentan con este servicio. I. Medios de Informacin
Los medios de informacin en la comunidad de Santa Rosa son a travs de los telfonos ubicados en un de los domicilios de un comunero del lugar. J. Telecomunicaciones El servicio de telefona celular no llega la seal para comunicarse con otras ciudades y Centro Poblados, por lo que tienen que ir hasta el distrito de Paras (a 30 minutos de caminata) para poder comunicarse. K. Disponibilidad de recursos naturales. Se estima que aproximadamente, el 20% de la extensin de la Comunidad de Santa Rosa son tierras de proteccin no aptas para el cultivo y para el pastoreo, pues son reas de elevada pendiente (ms de 60), rocosas y de escasa vegetacin herbcea y propensa a la erosin hdrica y elica. Del total restante, el 5% de las tierras estn ocupadas por el centro poblado comunitario, y el 25% de la extensin son tierras apropiadas para el cultivo en secano y bajo riego. A su vez, aproximadamente el 45 % de las tierras del Centro Poblado son extensiones de pastos naturales usados para el pastoreo de animales. De este total, solo el 8% (20 has) son tierras que tienen aptitudes para la siembra de pastos cultivados perennes y anuales, pues son reas planas y semi planas con adecuada
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profundidad de capa arable y adecuada humedad de sub suelo por estar ubicados en zonas de laderas que contiguamente tienen riachuelos con posibilidades de acceso a agua para el riego respectivo durante las pocas secas, pues se supo que son permanentes durante todo el ao. Cerca al potero de la comunidad se encuentra un riachuelo lo cual ser captado para el riego de pastos Disponibilidad de recursos naturales La infraestructura para el manejo del ganado prcticamente es inexistente en la comunidad, pues solo existe algunos corrales precarios hechas de piedra y de barro, por lo que los animales estn expuestos a la intemperie y al friaje. No existen cercos divisorios que permitan la divisin de las reas de pastoreo en canchas o potreros para el mejor manejo de los pastos. En general se podra decir, que en la comunidad no cuenta con infraestructura ganadera funcional como para ser usados como parte del proyecto. Por lo que la comunidad cumplir con su aporte de la infraestructura de cobertizo 1.15 Diagnstico de la actividad pecuaria. La actividad pecuaria se centra bsicamente en la crianza de vacunos con tendencia doble propsito (carne y leche) y ovinos criollos, y en menor importancia porcinos, caprinos, equinos, cuyes y algunas aves domesticas (gallinas y patos). La crianza de ganado vacuno se basa en animales criollos y en algunos casos con cierto grado de sangre de Brown swiss, el nivel de produccin de leche promedia es de 2.5 lts/da con una produccin por campaa de 540 lts en 7 meses de lactacin. Los animales alcanzan un peso promedio a la edad adulta de 250 kg en hembras y de 320 en toros. La leche bsicamente es usada para la elaboracin artesanal de quesos de pesos inferiores comnmente llamados cachipas (1.20 grs, 240 grs), puesto que es una estrategia para su preservacin y posterior autoconsumo por las familias, o ser comercializados en los centros friales locales. La crianza vacuna de la comunidad de Santa Rosa bsicamente est centrada en una poblacin de 100 cabezas de vacunos criollos no definidos racialmente y distribuidos en pequeas unidades productivas de 10 a 30 cabezas. Algunos animales exhiben vestigio de algunas razas mejoradas como el Brown Swiss y el Holsten, pero en su mayora son animales genticamente desmejorados con evidente signo de promiscuidad en su crianza. La crianza es de tipo individual y/o eventualmente familiar y no aplican tcnicas de crianza validados para una adecuada produccin, pues las categoras de animales permanecen juntas durante todo el ao pasteando y no se clasifica el ganado, y es comn el apareamiento entre parientes y es nula la renovacin o refrescamiento de sangre, originado serios problemas de consanguinidad y por consiguiente baja viabilidad reproductiva y depresin endogamia. Por otro lado, los productores no cuentan con un calendario de manejo y sanitario como para realizar las faenas en forma apropiada durante ciertos periodos del ao como es el empadre, destete, baos, saca, desparasitaciones y vacunaciones, etc. Adems, los productores y/o el Centro Poblado no disponen de medicamentos y prcticas sanitarias apropiadas como para afrontar el ataque de las enfermedades infecciosas como son la poliadenomatosis, enterotoxemia, neumona, etc, as como las enfermedades parasitarias como son la gastroenteritis verminosa, faciolosis entre otros. Por consiguiente, los animales exhiben problemas de morbilidad en un 32% y niveles de mortalidad promedia llegan muchos casos a ser del 21%, no perdindoles tener suficiente animales excedentes para su comercializacin. La base forrajera usada en la alimentacin del ganado bsicamente se centra en el pastoreo continuo en pastos naturales sin el uso de cercos divisorios. La extensin de los pastizales se estima en 1,500 has y es de uso comunal y es compartido para el pastoreo de las diferentes especies ganaderas existentes en el Centro Poblado. De la extensin total de los pastizales, Se estiman que un 2% son de condicin muy buena (mas de 4.0 U.O./ha/ao), encontrndose el 20 % de estos pastizales en condicin
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buena con una capacidad de carga de 3.0 U.O/ha/ao. El 45% son pastizales de condiciones regular con una capacidad de carga de 1.8 U.O./has/ao, siendo la diferencia de condicin pobre y muy pobre (menos de 1.0 U. O./ha/ao). La ganadera del Centro Poblado se desarrolla en un clima templado frgido y seco con temperaturas que varan desde los menos 2 C bajo cero en la noches durante la poca de invierno a 30 C durante el da en poca de verano, estimndose una temperatura media anual de 18 C. Las heladas se centran durante los meses de Junio a Setiembre, sin embargo, es comn observar durante pocas benignas las cadas de heladas nocturnas lo cual perjudica los cultivos y las especies forrajeras establecidas y que se encuentran creciendo durante sus respectivas pocas. La sequa no es un limitante para el Centro Poblado puesto que los riachuelos y cadas de agua suelen ser durante todo el ao. 1.16 Justificacin del Proyecto En la zona de intervencin del proyecto, prcticamente no existen reas sembradas de pastos cultivados perennes en forma significativas y de valor para la actividad ganadera, pues solo observan pequeas reas o vestigios de intentos fallidos de siembra de pastos. Sin embargo, si se observa algunas reas de pastos anuales de corte basados en la siembra de la avena forrajera, estimndose por cada familia vinculada con la cra de ganado una extensin de 2,200 m2 de rea de siembra. Estos pastos logran tener rendimientos promedio de 5.5 kg de forraje verde /m2, debido a que gran parte se encuentran sembrados en reas cercados con piedras lo cual genera un efecto de microclima favorable para la produccin forrajera. En la zona de intervencin del proyecto no existen formas empresariales ni organizaciones de productores para una produccin a escala y de manera eficiente; sin embargo, la comunidad cuenta con un comit de gestin y una junta directiva para la gestin comunal en su conjunto. Los productores de la comunidad beneficiaria acuden semanalmente hacia Espite y al distrito de Paras para participar de las ferias que se realizan los das domingos. Estos eventos constituyen los espacios claves para que los productores y/o familias de la comunidad de Santa Rosa puedan intercambiar sus productos (fibra, carne, tubrculos, haba, etc.) con productos de otras zonas o bienes de consumo como son (fideos, azcar, menestras etc), as como para comercializar los excedentes al pblico asistente.
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II.
PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO
2.1 Planteamiento Tcnico Para superar el problema central identificado Bajos niveles de produccin y productividad del ganado vacuno en la comunidad de Santa Rosa de Espite, Distrito de Vilcanchos V.Fajardo - Ayacucho y alcanzar el objetivo principal del proyecto Elevar el nivel de produccin y productividad del ganado vacuno de la comunidad de Santa Rosa de Espite se ha planteado desarrollar una serie de actividades agrupados en componentes que en su conjunto implican: 1) Transferir tecnologa productiva. 2) Fortalecer las capacidades tcnico productivo de los productores. 3) Fortalecer la capacidad organizativa y de gestin de los productores para la gestin y comercializacin. 2.2 Resultados y Actividades El proyecto para alcanzar los resultados esperados, plantea las siguientes actividades: 2.2.1 Actividad 1. Resultado 1: Transferencia Tecnolgica Productiva
Adquisicin de Vaquillas y Reproductores de Raza Brown Swiss entre las edades de (13 a 15 meses) y (18 a 20 meses) La adquisicin de animales mejorados de la raza Brown Swiss con caractersticas de reproductores ser el mecanismo por la cual se producir la mejora gentica a corto y mediano plazo, pues pretende reemplazar el ganado criollo o desmejorado en forma casi inmediata con la compra de los mismos y la saca parcial de los vacunos criollos, y mediante cruzamiento con monta natural con la adquisicin de reproductores. El proyecto considera la adquisicin de 43 vaquillas en inicio de su etapa reproductiva de 13 a 15 meses de edad raza Brown Swiss y con caractersticas propias de la raza. Estos animales sern adquiridos de establos que ofrezcan la garanta pertinente adaptada a altitudes similares a la zona del proyecto o a mayor altura como de Cora Cora, as mismo la Empresa AOLCO S.A.C de donde se adquirir las 43 vaquillas y los 3 reproductores de raza Brown Swiss, para ello se contar con especialista en el tema a fin de determinar las caractersticas requeridas y su conformidad de especificaciones tcnicas. El traslado de estos animales se realizarn con vehculos que ofrezcan capacidad, seguridad y de preferencia vehculo nuevo. Brindndoles el alimento necesario y suficiente y que lleguen a su destino final en buen estado. Similarmente el proyecto considera la adquisicin de 03 reproductores de edad de 18 a 20 meses de edad raza Brown Swiss, de los lugares mencionados para la adquisicin de las vaquillas, se contar con especialista que pueda seleccionar animales de carcter lechero con todas las caractersticas tcnicas de un reproductor. Especificaciones tcnicas de seleccin Carcter racial Buena conformacin de aplomos Buena conformacin y distribucin pezones y aparato reproductor Carcter lecheros Certificado de la calidad gentica y sanitario Actividad 2. Implementacin de botiqun veterinario y Equipos de Manejo
Esta partida es de mucha importancia del proyecto en vista de que el aspecto sanitario determina la capacidad reproductiva del ganado por ello ser indispensable contar con equipos sanitarios como: jeringas, cnulas para dosificacin, sogas y entre otros utensilios o accesorios sanitarios, esto garantizar en cierta medida la prevencin y control de la salud de los ganados adquiridos.
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Estas herramientas o insumos solo forman parte de un equipamiento de una primera etapa puesto que a lo posterior de la explotacin se ir equipando conforme al requerimiento sanitario. 2.2.2 Resultado 2: Fortalecimiento capacidades tcnico productivas Talleres de Capacitacin
Actividad 1.
Los cursos de capacitacin tcnica tienen por objetivo elevar las habilidades tcnico-productivas de los productores a travs de una serie de bloques temticos que en su mayora tiene una duracin de 2 das y es insitu. El proyecto prev la realizacin de 05 cursos taller los cuales tendrn un enfoque terico-practico y contempla el uso de metodologas de educacin para adultos. Estar dirigido por especialistas en el tema, y contara con la asistencia de un representante de cada familia beneficiaria (43). Los cursos que se llevaran a cabo son: Curso de capacitacin sobre el mejoramiento gentico del animal. Curso de capacitacin sobre instalacin y conservacin de pastizales. Curso de capacitacin sobre manejo del ganado vacuno. Curso capacitacin sobre nutricin y alimentacin de vacunos. Curso de capacitacin sobre sanidad animal, prevencin y tratamiento. Curso de capacitacin sobre liderazgo y gestin empresarial.
Asistencia Tcnica Si se cuenta con los recursos fsicos y/o activos, insumos y semovientes necesarios para la produccin y no se cuenta con el conocimiento y la asistencia tcnica debida, o no se est lo suficientemente capacitado para hacer funcionar las etapas del proceso productivo, no se podr obtener los productos en los niveles deseados. En ese sentido, el proyecto contempla la ejecucin de un programa de capacitacin y asistencia tcnica el cual consta de una serie de cursos tericos-prcticos (reuniones de educacin), pasantas (intercambio de experiencias) y la asistencia tcnica permanente.
2.2.3
Resultado 3: Fortalecimiento organizacional y comercial Formalizacin de la organizacin de los productores
Actividad 1.
La formalizacin de los productores que actan en calidad de socios de la granja comunal es vital para la adecuada gestin y administracin de la unidad productiva, as como para las acciones de comercializacin de los productos de vacunos. Para ello la granja comunal deber adquirir la personera jurdica correspondiente segn la ley de sociedades mercantiles a travs de un proceso jurdico que involucra la reunin de los socios, la elaboracin de una minuta de constitucin, elevacin ante notario pblico, inscripcin ante la superintendencia Nacional de Registros Pblicos (SUNARP), Obtencin de RUC en SUNAT hasta la obtencin de los comprobante de pago y legalizacin de los libros contables; siendo para ello necesario contar con los servicios de un asesor jurdico (abogado) y contador. La adecuada administracin y gestin de la unidad de produccin comunal, depende de una adecuada organizacin de los productores, la capacidad de liderazgo de sus directivos miembros y/o dirigentes comunales. Asimismo, para una adecuada comercializacin e insercin al mercado de productos vacunos generados, se requiere de la formalizacin de los productores socios constituidos estratgicamente en granja comunal, para tal efecto se requiere de:
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2.3
Ingeniera de Procesos
2.3.1 Elaboracin de diagrama de flujo productivo. El flujo de comercializacin consiste en la cadena de comercializacin de producto lcteo transformado en queso, del excedente que se destina al mercado luego haber cubierto la demanda de alimentacin de los nios, luego venta de reproductores (toretes) en pie descendiente de los animales mejorados introducidos: Productores ---- directo ------ al consumidor GRAFICA N 1 FLUJO DE PRODUCCION DEL SISTEMA VACUNO
REPRODUCTORES HEMBRA Y MACHO

Relacin de: 20 hembras/01 macho mediante empadre permanente
EMPADRE
PREEZ (284 das)
Atencin de partos, y terneros y desinfeccin de ombligos calostro etc.
PARICIN
HEMBRA
BECERROS
Lactacin de 4 a 6 meses
DESTETE
Destete estimulado de terneros H. y M.
La hembra ser empadrada 60 das post parto.
RECRA / ENGORDE 12 MESES
SACA Y VENTA
REPRODUCTORES
DERIVADOS LACTEOS
VENTA REPRODUCTORES DERIVADOS LACTEOS
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2.3.2 Descripcin del proceso productivo El proyecto considera la implementacin de pastos y animales mejorados a fin de elevar los niveles de produccin de la ganadera de la comunidad de Santa Rosa, mediante el uso de tecnologas adecuadas para el medio, esto permitir incrementar la produccin de leche de 2 lt a 5 lt de produccin/vaca/da, los terneros machos se podr vender como reproductores mejorados. Ejemplo: Considerar desde el inicio (empadre) hasta el producto final (venta de carne y leche), reproductores o servicios de empadre. a) COMPRA DE VAQUILLAS
El proyecto considera la adquisicin de 43 vaquillas en inicio de su etapa reproductiva de 13 a 15 meses de edad raza Brown Swiss y con caractersticas propias de la raza. Estos animales sern adquiridos de establos que ofrezcan la garanta pertinente adaptada a altitudes similares a la zona del proyecto o a mayor altura como la provincia de Parinacochas (Cora Cora) se adquirir de la empresa AOLCO S.A.C la cantidad de 43 vaquillas y los 03 reproductores, para ello se contar con especialista en el tema a fin de determinar las caractersticas requeridas y su conformidad de especificaciones tcnicas. El traslado de estos animales se realizarn con vehculos que ofrezcan capacidad, seguridad y de preferencia vehculo nuevo. Brindndoles el alimento necesario y suficiente y que lleguen a su destino final en buen estado. b) ADQUISICIN DE SEMENTAL (BROWN SWISS)
Similarmente el proyecto considera la adquisicin de 03 reproductores de 18 a 20 meses de edad raza Brown Swiss, de los lugares mencionados para la adquisicin de las vaquillas, se contar con especialista que pueda seleccionar animales de carcter lechero con todas las caractersticas tcnicas de un reproductor. Especificaciones tcnicas de seleccin Carcter racial. Buena conformacin de aplomos. Buena conformacin y distribucin de pezones y aparato reproductor. Carcter lecheros. Certificado de la calidad gentica y sanitario. c) SISTEMAS DE ALIMENTACIN
En la alimentacin de rumiantes participan un sin nmero de factores, los cuales tendrn un efecto mayor o menor sobre la respuesta animal, dependiendo de su participacin en el complejo proceso digestivo que realizan los rumiantes, para transformar alimentos fibrosos, como los forrajes, residuos de cosecha y otros no empleados en la alimentacin de humanos hasta la obtencin de productos como carne, leche. En esta ocasin se har una descripcin de los sistemas de alimentacin que se emplean en la Sierra la asociacin mltiple Rye grass + trbol. Para alimentar al ganado en condiciones de sierra y obtener rentabilidad en los productos debemos buscar mejorar dos aspectos. Mayor productividad. Menores costos de produccin La alimentacin del ganado ser bsicamente al pastoreo en praderas con asociacin mltiple de pastos perennes, que se utilizan al pastoreo racionado rotativo, durante el da considerando la receptividad de la pastura, determinando la presin de pastoreo mediante el muestreo de la produccin forrajera del rea a usarse, cuyo clculo considera los siguientes indicadores en el ejemplo:
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a) b) c) d) e) f)
Peso vivo de la unidad ganadera (UG) kg. Consumo de forraje por U.G. = 10% del P.V. Nmero de vacunos en el hato. En UG. Extensin total de las instalaciones de pastos Has. Rendimiento/m2, Pastos perennes en kg/m2 y Tn/Ha de avena en FV. Grado de utilizacin 80% y 20% de prdida por pisoteo en el campo de pastoreo
El racionamiento se efecta haciendo uso de cercos elctricos, mediante un sistema de rotacin programada, considerndose cubrir los requerimientos nutricionales de los animales. d) REQUERIMIENTO DE PASTOS POR VACAS LECHERAS
Peridicamente, el Consejo de Investigacin Agrcola (ARC) de gran Bretaa y La Academia Nacional de Ciencia de Estados Unidos publican tablas de requerimientos nutricionales de los animales domsticos expresados en valores promedios, estos valores, sin embargo deben ser manejados con sumo cuidado en situaciones de pastoreo, es necesario agregar un 30% de requerimiento energticos (Jagusch, 1973), para compensar los gastos que conlleva en la actividad del pastoreo. Considerndose en promedio de la UG. De 500 kg de PV el consumo de alimentos en pastos perennes expresados en Mcal EM/kgMS se determina: Requerimiento en EM (Mcal) para UG 500 kg PV. Para mantenimiento 14.06 + 30% x pastoreo 4.22 Total 18.28 Mcal Para produccin de leche, 12 kg con 4% de grasa 12 x 1.24 = 14.88 Total de requerimiento 33.16 Mcal EM/vaca/da. Requerimiento de pastos asociados (kg MS.) 33.16/3 = 11.05 kg de MS/vaca/da Llevando a forraje verde 100kg de FV. ---------- 20 kg de MS. X ---------- 11.05 Kg. De MS. = 55.25 kg de FV/da de pasto asociado
e)
DESCRIPCIN DE LAS CARACTERSTICAS RACIALES
RAZA BROWN SWISS Es la segunda raza en produccin de leche, existen dos tipos: el norteamericano que es netamente lechero y el suizo que tiene doble propsito. Por su rusticidad es fcilmente adaptable especialmente como raza lechera para el trpico. Se encuentra en la sierra, como tambin en la costa y el altiplano. El ganado se cra como raza de doble propsito, para producir leche y carne. Un buen rendimiento de leche, capacidad muscular, una excelente aptitud al engorde en cualquier edad. Se cra con nfasis en el rendimiento de leche, conforme a la importancia econmica que tiene, la calidad y el contenido, para la fabricacin de queso. Por su precocidad, fertilidad, partos fciles y longevidad que son otros de los atributos. El ganado Brown Swiss es un animal de buena talla con patas sanas, ubre glandulosa bien implantada y tetas correctas. Una buena profundidad corporal significa una gran capacidad para aprovechar el forraje producdo en el rancho. Como ventajas tpicas de la raza se mencionan la amplia adaptabilidad a condiciones diferentes respecto a
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clima y alimentos. Cierta capacidad muscular es necesario para un aprovechamiento durable y para soportar situaciones exigdas. En este sentido el ganado pardo suizo es una alternativa ideal a las razas lecheras menos rsticas. CUADRO 09: Los siguientes datos indican en concreto la meta de crianza para el Ganado Pardo Suizo RENDIMIENTO DE LECHE Cantidad de leche por lactancia para vacas adultas bajo condiciones de pastoreo Progreso en la cra anual (valor gentico estimado) Contenido de leche Persistencia e.1) CARACTERSTICAS RACIALES Mansedumbre: En la antigedad esta caracterstica fue seleccionada por la razn que se usaba tambin para tiro; por eso se la llam la raza de triple propsito: leche, carne y tiro. Longevidad: Se llega a casos de vacas en produccin con ms de 15 aos de edad. Dentadura muy resistente. Se utiliza mucho en zonas muy tropicales, donde otras razas no resisten. Las vacas Brown Swiss estn pastando cuando otras razas, por el calor, estn a la sombra. Partos fciles. Muy buen porcentaje de preez, pezuas duras; por esta aptitud no hay problemas con pisos de cemento. Resisten temperaturas extremas. Por tener cuero grueso resisten ms las picaduras de tbanos, mosquitos, garrapatas, etc. No son propensas a la sarna debido a su cuero grueso. Son animales rsticos, grandes digestores de materia seca. Las vacas viejas se venden como gordas o muy buena manufactura. Se pueden hacer explotaciones lecheras en zonas marginales. No son propensas a la mastitis, teniendo el mximo de sanidad en ubres. Leche con bajo contenido en agua, con un costo menor en produccin, refrigeracin, almacenamiento y transporte. Producen leche de alta calidad, especial para la produccin de quesos. Leche con grasa del 4,5% y protena del 3,5%. Mayor cantidad de slidos totales. Las vacas que son regulares para la produccin de leche, tienen alta rentabilidad para criar. En esta raza no se conoce la queratitis. Los machos o hembras se venden gordos a distintas edades; a los dos aos pesan, como mnimo, de 500 a 550 kg. Los destetes de machos pesan de 270 kg a 300 kg, y las hembras de 240 a 270 kg. Los terneros, tanto machos como hembras, se venden a mayor valor que los de otras razas lecheras. Los toros se usan tambin para cruzamientos industriales. Muy buenas cruzas con razas britnicas de carne. La cruza de Pardo Suizo con vaca criolla, produce una excelente vaca lechera, rstica, con ubres proporcionadas, glandulosas, de buena ordeabilidad, elevando porcentajes de grasa, protena y slidos totales. 2.3.3 Desarrollo de poblacin por especie Considerando los ndices arriba expuestos y una poblacin estabilizada, se muestra a continuacin un modelo del desarrollo de poblacin: 1. EMPADRE En condiciones de pastoreo, un toro adulto puede servir de 25 a 30 vacas. La programacin del empadre es una tarea delicada, pues de ella depender el xito de la ganadera. Seguir ciertas pautas permitir obtener un buen incremento en la produccin y su posterior capitalizacin. Existen dos tipos de empadre: PRODUCCIN 8000 kg + 70 kg. Gresa 4%, proteina 3.5% 80%
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Empadre Permanente Se realiza durante todo el ao. Las vacas permanecen junto a los toros por lo que no se necesita potreros especiales y existe mayores posibilidades de prees en las vacas. Se recomienda para pequeos ganaderos y para explotaciones de doble propsito. Empadre Estacional En este sistema las vacas se juntan a los toros en determinada poca del ao. La duracin de la poca de empadre depender de las condiciones ambientales y del tipo de crianza. En las condiciones de sierra y selva peruanas durante el ao tenemos dos pocas: una que se puede definir como lluviosa, que abarca de noviembre hasta abril; y otra seca, de mayo a octubre, las que inciden de diferente manera sobre la calidad y cantidad de pasturas disponibles. En base a ello, se puede programar dos pocas de empadre. A fines de la poca lluviosa (marzo, abril y mayo) En estos meses los pastos estn en su mejor momento y las vacas tienen un buen nivel nutricional. Sin embargo, durante la mayor parte de la gestacin no dispondrn de buenas pasturas. Pero la paricin ocurrir durante la poca lluviosa con buena disponibilidad de pastos para los primeros meses de lactacin. A fines de la poca seca y principios de la poca lluviosa (octubre, noviembre y diciembre): A fines de la poca seca y principios de la poca lluviosa (octubre, noviembre y diciembre) Las vacas, durante la mayor parte del empadre, sufrirn la escasez de pastos; pero en la gestacin mejoraran notablemente. La paricin ocurrir cuando los pastos son deficitarios en nutrientes por las pocas lluvias. El clima es adecuado para el terneraje. El destete ser en poca propicia. Desde el punto de vista de facilidades de manejo, el empadre de marzo a mayo es el mejor, debiendo ser aplicable solo en zonas no inundadles, ya que se incrementara el porcentaje de mortalidad en el terneraje por problemas respiratorios y otras causas de orden fortuito. Adems, existen otras variantes, como son empadre de 4 a 6 mese, e incluso gran parte del ao.
Edad de las vaquillas al primer empadre Las vaquillas se encuentran aptas para la reproduccin a la edad de 24 a 30 meses aproximadamente, con un peso vivo de 240 a 260 kg. Se ha podido observar en las ganaderas de sierra y selva, un tipo de paricin alterna en las vacas, es decir, un parto cada dos aos, debido a deficiencias alimenticias, a cierta influencia gentica del ganado Ceb y probablemente por efectos de la amamantacion del ternero, razn que explica, entre otras, la poca fertilidad que se logra. Se puede superar este problema mejorando los pastos, el manejo y con una suplementacion adecuada de minerales, ya que las zonas son deficitarias en ellos. 2. PREEZ (gestacin) La duracin de la gestacin en el ganado criollo y sus cruces, as como del ganado Brown Swiss es de 280 a 285 das. Durante este tiempo, la vaca debe alimentarse en tal forma que el feto se desarrolle bien y que la vaca aumente sus reservas corporales. Estas reservas las utilizara durante la lactacin. 3. PARTO Se consideran varios aspectos fisiolgicos que condicionan el parto: a) Incremento de la inestabilidad del miometro debido a una subida del nivel de estrgeno al final de la gestacin. b) Incremento del tamao del feto lo que estimula las contracciones uterinas. c) Incremento de desechos de los terneros en particular CO2 que estimulan las contracciones uterinas. d) La madurez de la placenta libera un factor nervioso desconocido.
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e) Las influencias hormonales maternas que incluyen un incremento del estrgeno y la oxitocina y una disminucin de la progesterona. Cuidados en el parto La poca de paricin es una de las ms importantes en toda explotacin ganadera y en la que se debe vigilar al ganado con mayor dedicacin. 4. CRIANZA DE TERNEROS Durante su crianza, los terneros deben ser sometidos a una serie de operaciones de manejo: - Registrar la fecha de nacimiento - Identificacin del recin nacido. Se puede hacer de dos maneras. Tatuaje en el pabelln interno de la oreja Requiere de un tatuador y de una pomada o liquido a base de un colorante vital. Con ello se imprime en la oreja cualquier nmero o clave que durara toda la vida. Muescas en la oreja Como nico instrumento, se requiere una navaja de campo. Segn se muestra en la figura, se dan valores a cada muesca en tal forma que pueda salir una variedad grande de combinaciones. Uso de aretes Se recomienda en crianza intensiva y no es muy practica en condiciones de pastoreo. En la crianza de terneros del ganado de carne, estos deben permanecer con sus madres hasta el destete. Durante este lapso, su manejo solo es de control y vigilancia. En animales de doble propsito, la crianza de terneros requiere de mayores cuidados que en el caso de ganado de carne. 5. DESTETE. El destete es la accin de separar la cra de la madre para que la vaca empiece a recuperarse y dedique sus energas al feto que est gestando, y la cra comience a valerse por si sola aprovechando los recursos del pasto. El destete puede realizarse a diferentes edades, estando supeditado al tipo de alimentacin disponible. En caso de no utilizar ningn tipo de suplemento alimenticio, puede hacerse entre los 6 y 8 mese de edad del ternero. En ganadera de carne en explotaciones medianas o grandes las siguientes recomendaciones son necesarias: - Trabajar en lotes en los corrales de manejo - Separar las vacas de las cras antes de pasar por la manga - Brotear e ir separando aquellas que van a ser destetadas. En caso de tener paricin estacional, esta labor se facilita, pues hay un solo destete, a lo ms dos al ao. - Dosificar contra parsitos gastrointestinales y pulmonares. - Asegurar a las madres lo mejor posible, ya que, por su natural y aumentando instinto, causan daos en las cercas por buscar a sus cras. - Los animales destetados se deben quedar en el corral de manej de ser posible 3 a 4 das suministrndoles aguas y pasto cortado, para luego ser llevados a un potrero especialmente acondicionado, el que debe tener pastura de calidad, agua en abundancia, poseer cercos seguros, etc. - La marcacin y el descorn puede hacerse antes de llevarlos al potrero de destetados, o luego de unos 15 das. - Es importante realizar una inspeccin de los genitales a los machos, para detectar posibles anomalas. 6. DESCORNE El descorn es la eliminacin de los botones de los cuernos del animal. Y tiene las siguientes ventajas:
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1. 2. 3. 4.
Los animales descornados requieren menos espacio Se reducen las perdidas por lesiones Se reduce el peligro durante el manejo del ganado El ganado es ms tranquilo
La edad es un factor importante en la descornadura y, por lo general, determina el mtodo que se va a utilizar, que puede ser con barra o pasta custica, descornadotes en campana, descornadotes tipo barnes y con sierra o serrucho. El mtodo ms recomendable es el de descornadotes en campana. 7. CASTRACION Los becerros se castran por las siguientes razones: - Los novillos son ms tranquilos que los toros - Se puede mezclar los novillos con las vaquillas - La castracin elimina la posibilidad de usar toros de calidad inferior. - Tiene la desventaja de que los novillos ganan menos peso y, en nuestro pas, no justifica engordar este tipo de animales. - Una alternativa es la prctica de la induccin del criptoquidismo (toros de escroto reducido). 8. MARCACION Las marcas se utilizan para establecer la propiedad o para identificacin de cada individu, por lo que generalmente son letras, nmeros, logotipos o combinaciones de todos estos smbolos. En algunas regiones se exige que cada propietario registre su marca y el nombre de su criadero en el animal. El mejor metido para aplicar la marca del propietario es el de calor, mediante la marca candente. a) MANEJO DEL GANADO VACUNO
El manejo de los animales es de mucha importancia a fin de obtener rendimientos adecuados en la produccin y productividad, el manejo consta de varias actividades calendarizadas. a.1) Manejo reproductivo Manejo reproductivo, importante, estrategia requiere registros y la deteccin de celo Celo: Aceptacin, deseo por el macho cuando una vaca est ovulando.
Reconocimiento de celo: Esta quieta, se deja montar Vulva hinchada y enrojecida Secrecin liquido transparente, pegajoso (Lausa, Moco ) Arquea el cuerpo y levanta la cola Deja de comer muge
Deteccin del celo: El xito del empadre depende de la deteccin de celo En el 70% de casos se evidencia la observacin de 7.00 a.m -- 7.00 p.m.
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Duracin: Puede durar de 6 a 30 Horas, cada 21 das, momento optimo de 12 a 18 horas.
Ausencia: Vaca Preada. Vaca recin parida con ciclo no restablecido. Vaca mal alimentada. Infeccin del tracto reproductivo. Quiste ovrico. Celo silencioso.
a.2) Empadre Se encuentra preparadas para el 1 empadre de 24 a 30 meses, edad, P.V. 240 260 Kg. Empadre permanente 1 toro con 10 vacas
Causas de bajo ndice concepcin: Infeccin del aparato reproductor. Desordenes hormonales. Defectos anatmicos. Ovarios infantiles. Muerte embrionaria precoz. Deficiencia de alimentacin.
a.3) Preez Fertilizacin de la unin vulo y espermatozoide Periodo de concepcin nacimiento dura aproximadamente 283 da ( 9 mes ) Diagnstico: Cuando no retorna el celo, 21 das Palpacin rectal a los 90 das. Presencia ovario cuerpo lteo Presencia de progesterona en la leche (secreta C. Lteo) de 21 23 das, empadre Crecimiento del feto (ltimo tercio preez 70% con respecto al peso al nacimiento
a.4) Parto: Sntomas Nacimiento ternero, seguido expulsin de la placenta Signosparicin: - Alargamiento de ubre - Presencia de vulva hinchada - Relajacin ligamentos plvicos - Descarga de tapo mucoso cerraba la crvix - Vaca inquieta, se asla, se hecha, se levanta
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Paricin: Contraccin uterina, dilatacin cuello tero-cervix Ruptura membrana, liquido amnitico, expulsin feto. Expulsin placenta contracciones uterinas rompe cotiledones (3-12 Hrs. Retencin placenta), involucin uterina. Parto difcil por encontrarse el feto: Mala posicin, demasiado grande, Vaca muy tierna, etc. Recomendable: Determinar la posicin anormal y corregir, jalar juntamente con el pujo de la vaca, avisar al Mdico Veterinario. Extraccin manual de 48 - 72 horas, con tratamiento. Intrauterino antibitico Tratamiento hormonal para expulsin placenta
Prevencin: Higiene correcto en el parto Corral de paricin Nutricin adecuada en la seca Calcio y vitamina en el ltimo tercio, preez
a.5) Atencin recin nacido Cuando la madre no lame cra, limpiar membranas que cubre fosas, boca, fosas nasales Sostener patas posteriores, masaje espalda, expulsar liquido para que respire Desinfeccin cordn umbilical con Yodo al 6% Hacer mamar el calostro en cantidad suficiente para inmunidad a enfermedades infecciosas El becerro debe pararse por s solo
a.6) Ordeo Acto de colectar la leche luego de estimular a la vaca, liberar leche de ubre. Esfuerzo de equipo vacaordeador- ternero La leche es liberada visin del ternero y succin pezones y la leche baja por la accin de la hormona oxitocina, la cual tiene efecto entre 6 y 8 minutos solamente Interrupcin de Bajada de Leche: Debido a la hormona adrenalina que cierra la bajada de leche por excitacin, temor inicio ordeo, gritos, ladridos inadecuada preparacin de la ubre
Ordeo manual: Utiliza la presin, la mano toma todo el largo del pezn. El pulgar y el ndice comprimen la parte superior del pezn al mismo tiempo los dems dedos aprietan hacia adentro y hacia abajo. La mayor presin dentro de la ubre fuerza la salida de leche por el esfnter del pezn.
Gua para el ordeo: Hacer notar presencia ordeador ( modo cotidiano) Chequeo de mastitis Lavar los pezones con agua tibia Secar los pezones
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Desinfectar utensilios de ordeo
a.7) Descorne de terneros Eliminacin de botones de los cuernos del ternero Se reduce la perdida por lesiones Se reduce el peligro durante el manejo de ganados El ganado es ms tranquilo Impone menos tensin en el ternero y evita prdida de peso
Mtodos de descorne: Qumico Fierro Caliente Con sierra o serrucho
a. 8) Saca La saca consiste en seleccionar animales que no tengan las caractersticas deseable para reemplazar el plantel, estos animales se destinan al mercado para la provisin de carne Animales de descarte Animales viejos que han cumplido su vida til Animales improductivos baja fertilidad, toretes etc. a. 9) Custodia de animales La custodia de los animales es bajo responsabilidad de los beneficiarios mediante la formacin del comit de conduccin y manejo de los animales elegidos peridicamente renovable por un espacio de un ao mediante eleccin en sesin plena de los beneficiarios. b) Programa de Alimentacin.
Sistema de alimentacin. El sistema de alimentacin que se emplear se ajustar al programa de manejo utilizando en la explotacin conforme a la raza seleccionada. La alimentacin es la base fundamental para el xito de la explotacin de los vacunos polistricos, precoces y prolficos, de ella depende en gran parte la produccin de estos animales. Su rusticidad no implica el mantenerlos sub-alimentados. En el caso del presente proyecto, el sistema de estabulacin exclusiva en donde la alimentacin ser a base de forraje verde bajo pastoreo, adems de heno y ensilado. El alimento se preparar en el mismo centro de produccin y la frecuencia de distribucin del alimento ser dos veces al da (en la maana y en la tarde). Para la asignacin del pasto y el pastoreo bajo sistema rotativo, se tendr en cuenta la capacidad de carga de los pastos en funcin de su condicin y/o soportabilidad. Para tal efecto se tendr en cuenta lo siguiente: - Condicin del pasto natural: la asignacin depender de la condicin de los campos las cuales se encuentra en el Centro Poblado:
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Muy buena Buena Pobre
: : :
4.0 unidades vacunas/ha/ao 1.8 unidades vacunas/ha/ao 0.75 unidades vacunas/ha/ao
- Pasto cultivado asociado perenne: La carga animal que se establecer entre 10 a 20 cabezas de ganado vacuno, dependiendo de la poca de pastoreo y eficiencia del manteniendo de los pastos. Cabe mencionar que el proyecto prev la siembra de 03 has de pastos cultivados perennes en la asociacin alfalfa + dactilis. - Pasto cultivado anual para corte: Se tiene previsto la siembra de 02 has de pastos anuales de corte (avena forrajera) para el suministro de alimento en estabulacin (corral) a inicios de la maana y a horas de la tarde, cuyas cantidades depender de la disminucin y/o aumento de oferta forrajera de los pastos perennes. Esta disponibilidad del forraje a lo largo del ao y dependiendo de la poca, permitir establecer las estrategias de conservacin de forraje (Heno y/o ensilado). - Mantenimiento de Praderas: Se tiene previsto el mantenimiento de 05 has de pastos naturales para el suministro de alimento en pastoreo durante el da. Requerimientos nutricionales de los animales en diferentes etapas. Para atender correctamente la demanda por nutrientes de los vacunos durante el pastoreo con pastos cultivados o alimentados con heno y/o ensilado, se tendr en consideracin la tabla de requerimientos alimenticios de la National Tesearch Council (NRC, 1985) para nutricin del ganado vacuno, conjuntamente con referencias basadas en la experiencia de otros centros de produccin del ganado vacuno del pas de la zona, adems de las necesidades nutritivas de los vacunos determinadas por la Junta de Agricultura de Argentina (Subcomisin para Vacunos de la Comisin de Nutricin Animal). c) Programa de Sanidad.
El objetivo del programa sanitario ser el de incrementar la productividad de la explotacin ganadera, ya que los componentes sanitarios y productivos estn estrechamente relacionados. La salud depende del estado nutritivo, genotipo y manejo de los animales, por lo que es esencial para establecer las bases que permitan el incremento de la produccin animal y, por lo tanto, de la rentabilidad del proyecto. El aspecto sanitario comprende el control y prevencin de las enfermedades tanto de etiologa infecciosa como parasitaria, mediante la aplicacin de las medidas apropiadas en momentos estratgicos. La aplicacin de estas medidas depender fundamentalmente de la epidemiologa de la enfermedad y de la localizacin del centro de produccin en un rea geogrfica determinada. A continuacin se presenta una relacin de las principales enfermedades observadas en la zona de intervencin del proyecto. c.1) a. Enfermedades infecto-contagiosas. Fiebre Carbonosa o Antrax.
Etiologa: El agente etiolgico es el Bacillus antracis, que se propaga fcilmente y por cualquier va (pastos, enseres, pjaros, etc.) Sntomas: El animal muere rpidamente sin dejar el mnimo de tiempo para observar el curso de la enfermedad. No obstante es posible observar que el animal atacado por el mal se postra intempestivamente y luego de tenderse en el piso muere en forma violenta.
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Sntomas anatamo-patolgico: En el animal muerto lo primero que se observa es hemorragia y expulsin de sangre pro las aberturas naturales. Adems se observa la incoagulabilidad de la sangre. Tratamiento: El curso tan rpido de la enfermedad no permite actuar teraputicamente. Prevencin: Puesto que la fuente de propagacin son las esporas en el cadver del animal, ste debe se incinerado o enterrado profundamente. Como medida preventiva se har la vacunacin dos veces al ao. b. Enterotoxemia. Etiologa: la enterotoxemia es originada por el Clostridium perfringens tipo O. Curso: El decurso es muy rpido. Los animales mantenidos en estabulacin exclusiva, cuando el mal ya los ha afectado, se manifiestan decados e inapetentes, luego en pocos momentos se postran y mueren. Sntomas Clnicos: El Cuadro clnico sub-agudo se debe a que la poderosa toxina producida por el Clostridium es absorbida por el torrente circulatorio originando la muerte del animal en pocas horas. En las formas crnicas con diarrea, cabe la posibilidad de que el animal se recupere. Factores Predisponentes: Son los trastornos digestivos ocasionados por el cambio de alimentacin, especialmente cuando sta se hace en base a concentrados alimenticios. Tratamiento: Se puede utilizar como curativo en su primera etapa la antitoxina preparada en caballos que han sido inyectados con Clostridium perifringens. Prevencin: Se puede vacunar a los corderos con microbios inactivos (confiere inmunidad hasta pro diez das). Igualmente se puede vacunar a la oveja madre en la ltima preez para conferir inmunidad a las cras prximas a nacer, pero la prevencin acta solamente durante las primeras semanas de su vida. c. Fiebre Aftosa. Producida por un Rhinovirus, que forma aftas en la boca y pezuas razn por la cual los animales dejan de comer y no pueden caminar, adems de fiebre. La aplicacin peridica de antibiticos por va intramuscular es recomendada para una recuperacin rpida. d. Ectima contagiosa. Es causado por un virus altamente virulento que ataca el tejido de la piel originando costras similares a la sarna. Se ubica en los labios, ollares ubre y en el rodete de las pezuas. Ataca preferentemente a los corderos. La vacunacin una vez en la vida entre los cinco a veinte das de vida es muy efectiva para prevenirla. El tratamiento es con lavados de desinfectantes como las soluciones de permanganato o toques de tintura de yodo. e. Pedera. Es causada por un microbio anaerobio llamado Fusiformis nodosus asociado con el Sphaerophorus necrophorus, que crece en el estircol y en sitios hmedos. Se previene con pasos de pediluvio con sulfato de cobre al 10 % durante tres das. Se trata con ciruga menor cortando las pezuas crecidas y extirpando todos los tejidos necrosados y purulentos y la aplicacin de un antibitico.
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c.2)
Calendario sanitario.
Vacunaciones. a. Vacunacin contra Fiebre Carbonosa o Antrax. Se realizan dos veces al ao, en animales mayores a los tres meses de edad. b. Vacunacin contra la Ectima Contagiosa. Se realizan dentro de los cinco a veinte das de vida, en la cara interna del muslo. El germen vivo se aplica con pincel y escarificador, c. Vacunacin contra la Enterotoxemia. Se vacunan a las Vaquillas a los 30 das antes del parto para dar una inmunidad pasiva. Rol de Control Parasitario. Los becerros destetados sern dosificados contra endo y ectoparsitos. Se realizarn dosificaciones en los becerros contra nemtodes, tenias, con antiparasitarios de amplio espectro tales como Triclabendazole, Febendazole, Albendazole, Closantel, prazinquantel, ivermectinas, cypermetrinas, entre otros. Rol de Administracin de Golpes Vitamnicos. Se administrarn golpes vitamnicos (Vitaminas A, D, y E) a los becerros durante el destete, a los animales que muestren cuadros de estrs debido a las vacunaciones, a los animales de bajo peso corporal y a las madres gestantes. Curaciones de rutina. Las curaciones de rutina se presentan a continuacin en el cuadro 10 CUADRO N 10 CURACIONES DE RUTINA Enfermedad Pedera Cataratas Oftalmitis y Conjuntivitis Neumona Diarrea Clicos. Fuente: Elaboracin propia. Tratamiento Se limpiar la zona necrtica, se lavar la herida, y se aplicar un tratamiento topical. Tratamiento con Oftalmn. Es frecuente observar casos de conjuntivitis causados por materiales vegetales. Se tratar con productos oftlmicos. Ser tratada con antibiticos de amplio espectro. Ser tratada con antibiticos de amplio espectro. Sern tratados con novalgina.
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Material de botiqun e Instrumental veterinario Instrumental Veterinario. Pinzas hemostticas Mangos de bistur Hojas de bistur Juegos de agujas hipodrmicas Juegos de agujas intravenosas Jeringas hipodrmicas descartables (de 5cc, de 10 cc y de 20 cc) Jeringas metlicas hipodrmicas de 20 cc. Termmetros clnico-veterinarios. Tijeras.
Material de Botiqun. d) Algodn Agua destilada Gasas Alcohol Tintura de yodo Sulfato de cobre Jabn carblico Desinfectantes, bactericidas y fungicidas Antihelmnticos Insecticidas (Curabichera, etc) Calmantes (Novalgina, etc) Antibiticos de amplio espectro (Biomizona, Enrro pro, Benzatil, etc). Antiparasitarios de amplio espectro (Triclabendazole, Ivermectinas, etc). Multivitamnicos (Vigantol ADE, etc). Reconstituyentes (Suero electrolticos, suero glucosado, etc.). Vacunas contra fiebre carbonosa o antrax, ectima contagiosa, enterotoxemia y fiebre aftosa. Controles y registros.
Se llevar a cabo un sistema de registros y controles que permitir llevar en forma ordenada y sistematizada la informacin referente a: nacimientos, mortalidades, control de pesos, sacas, ventas, compras, etc. para facilitar las tareas de manejo del ganado y administracin general; de la granja ya que constituye una valiosa ayuda para la toma de decisiones. Esta informacin se llevar en cuadernos y libros. En el cuadro 10 se muestran los libros de control o registro que sern empleados en la granja. CUADRO N 11 CONTROLES Y REGISTROS Libro de Control Descripcin Quincenalmente se anotarn los ingresos por natalidad, compras, cambios de clase, etc, y las salidas por mortalidad, venta de reproductores, saca, beneficios, cambios de clase, de tal manera que se obtendr la existencia final de cada clase quincenalmente. Diariamente se anotarn las especificaciones para este rubro. Se anotarn diariamente registrando su causa.
Libro de movimiento de ganado por clases
Libro de ventas Libro de mortalidad

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Planilla mensual de mortalidad Planilla de existencia mensual Libro individual de pesos vivos Libro o registro sanitario Libro de beneficios de animales. Fuente: Elaboracin propia.
Se registra el nmero de muertos por categora de ganado especificando las causas de mortalidad. Representa la cantidad exacta de ganado por categora, es decir la composicin poblacional. Se registra las fechas de faenas y pesos corporales de cada animal. Se controla individualmente el manejo sanitario: dosajes, vacunaciones, curaciones, etc. Se registra la fecha de beneficio, el peso del animal vivo antes de ser trasladado al centro de beneficio, y el peso de las carcasas.
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III.
ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Definicin del producto a ofrecer Venta de leche en producto transformado (quesos) Venta de reproductores en pie, los descendientes toretes y vaquillas de Raza Brown swiss Venta de animales de descarte en pie
3.1.1 Ganado vacuno en pie Los animales provienen de pequeos productores de las zonas altoandinas y son comercializados en ferias ganaderas. El ganado es adquirido bajo diferentes modalidades: dinero en efectivo o cambio en toretes de menor edad u otro bienes, aunque predomina la venta en efectivo. Las ferias ganaderas se organizan una vez por semana en diferentes Centros Poblados de nuestro medio donde concurren comerciantes, acopiadores de ganado en pie que renen en un solo da uno o ms camiones de ganado. El destino de los animales en mayor volumen es para la capital, seguida por el departamento ms cercanos y luego a las provincias en pequeas cantidades La compra de ganado vacuno en pie al productor est ligado a prcticas tradicionales y formas subjetivas de valorizacin. El intermediario es la que realiza las compras de animales, luego trasfiere a los acopiadores mayoristas a los centros de engorde lo hacen en peso vivo del animal; el ganado es pesado en el lugar del destino y su precio depende del mercado, condicin del animal, raza o tipo, edad del mismo y otros factores como el animal que no haya comido y/o bebido agua horas antes de su llegada al centro de engorde. Poltica comercial Ofrecer al mercado productos de calidad. La poltica comercial planteada es el siguiente: Venta de queso andino de calidad directamente al consumidor. Venta de reproductores mejorados en pie a una edad de 8 a 12 meses en ferias locales y regionales evitando el flujo de los intermediarios. 3.2 Anlisis de la oferta.
En el Per, de los 4.5 millones de vacunos el 80% lo conforman los vacunos criollos, su mayor concentracin es localizada en la sierra y una pequea cantidad estn en la selva, bajo un sistema de crianza extensivo, el productor campesino en precarias condiciones de explotacin y consecuentemente proporciona un bajo rendimiento en carne y leche de baja calidad. El presente proyecto contempla, la instalacin de pasturas y animales mejorados de la raza Brown Swiss. En Ayacucho a nivel departamental el 97.70 % de la poblacin vacuno es de tipo criollo y el 2.30 % estn constituidos por las razas Brown Swiss, Pardo Suizo y los cruces con el Criollo, se ha encontrado la zona sur del departamento las razas de Brown swiss, Santa Getrudez, Chorthon, ganado criollo mejorado, sometidos a un manejo adecuado estos se incrementara la poblacin de la ganadera y su difusin a otros departamentos. Los volmenes de produccin de ganado vacuno en la zona altoandina, por los productores son escasos, no llegando a satisfacer completamente la demanda de estos. Uno de los factores de impotencia es la escasa y baja calidad de los pastizales sustento de alimentacin de la ganadera altoandina, adems la falta de tecnologas adecuadas para su explotacin., frente al crecimiento elevado de la poblacin humana con relacin a la baja produccin de animales, la exigua existencia de animales de raza en la zona altoandina, no cubre el consumo per cpita de carne y leche, recomendado por la FAO
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3.3
Anlisis de la demanda.
La baja produccin que se obtiene de los animales criollos, no cubre las necesidades de alimentacin de los nios de la comunidad de Santa Rosa. Los factores que determinan y afectan la demanda de un producto es: El precio del ganado hacia el mercado local despus de un periodo de crianza larga. El poder adquisitivo de los consumidores. La poblacin, numero de consumidores y sus habitantes de consumo. Gustos y preferencias de la poblacin. Fiestas costumbristas. Los principales grupos demandantes, de queso y animales los mercados locales, como restaurantes, mercados, carniceros, consumidores. Las exigencias en calidad de carnes, estn en funcin al tipo del demandante, es as que los supermercados de Lima Metropolitana exigen animales tiernos y de carcasas de buena calidad de animales tiernos sometidos a un proceso de engorde con las caractersticas sanitarias exigidas. El mercado de Ayacucho es menos exigente. 3.4 Anlisis de precios
Los costos de produccin de los productos como el queso y carne provenientes de la ganadera altoandina son altos, principalmente por los bajos ndices de produccin de los animales. Considerndonos menos competitivos con respecto a las cuencas ganaderas del Per. Por tanto las utilidades son mnimas, el precio est en funcin al mercado. Los acopiadores estiman el precio. 3.4.1 Balance Oferta Demanda (demanda insatisfecha)
Entre la oferta y demanda no hay balance o equilibrio por que la obtencin de productos pecuarios es estacional. La oferta de los productos provenientes de la ganadera no satisface la demanda del pas, existiendo una demanda insatisfecha que se trata de cubrir con las exportaciones de otros pases. En la regin la oferta de queso andino y carne de baja calidad el mayor volumen se destina para la capital. Los precios de un queso andino es de 12.00/kg, leche 1.5/ lt. Considerada la ms cara del pas, los animales en pie es comercializa a S/.3.00/kg de peso vivo del animal En resumen el anlisis que se hace a este nivel del mercado despus de un periodo del establecimiento y la produccin de ganado tropical, la comercializacin del ganado ser en pie; muestra la existencia de una demanda potencial no-cubierta, esto permite visualizar una Sostenibilidad de largo plazo para una produccin Lctea adicional que excede largamente las mximas pretensiones de proyectos de similar envergadura que el presente. 3.5 Canales de comercializacin del producto final.
Ferias semanales de Paras y Espite Feria regional de Vilcanchos y regionales.
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IV.
ESTUDIO SOCIO ECONMICO - FINANCIERO
El desarrollo de poblacin por especie. Considerando el 80% de fertilidad 10 % de mortalidad de terneros 2% de mortalidad de vacunos Intervalo entre partos cada 12 meses
La poblacin total se mantiene estable para un tiempo de 6 aos considerando la produccin ms estable de los pastos perennes La saca de toretes a partir del segundo ao es de 11 animales de vaquillas y toretes proyectado hasta los seis aos 6 mantenindose una poblacin estable. A partir de los seis aos requiere renovar el plantel con las terneras hembras, del mismo modo se requiere establecer mas pasturas, La poblacin total de vacunos para 6 aos estimados es de: CUADRO 12: POBLACIN ESTABLE DE VACUNOS, Y TERNEROS PARA LA VENTA ANUAL Nmero de partos Vacas de inicio 15 2do parto 3do parto 4do parto 5do parto 6 do parto Saca anual terneros Ao 1 15 H, 2 M 15H, 2M 14H y 2 M 14H y 2M 13H, 2M 13H ,2M 11 tern. 11 tern 11 tern. 11 tern. 11 tern. 11H y M 11 H y M 11 H y M 11 H y M 11 H y M Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao5 Ao 6 Total 18 18 17 17 16 16 55 cbz.
No se considera reemplazo de animales, se estara alterando la demanda y oferta de forraje. La saca para venta de reproductores por ao es de 11 terneros de hebras y machos La venta de animales se realizar a una edad de diente leche Luego de haber cumplido el 50% de la vida til los reproductores iniciales se considera el reemplazo de los animales 4.1 Costo de produccin El costo de produccin para los productos a ofrecer son: Costo de produccin de queso andino S/. 8.00 Costo de produccin de toretes y vaquillas S/. 1500.00 4.2. Determinacin de los precios La determinacin del precio est en funcin a los precios que se ofrecen en los mercados locales ferias y tiendas comerciales a fin de entrar en competencia por calidad. Precio de venta de quesos kg. S/. 12.00 Venta de reproductores 10 a 12 meses de edad S/. 1800.00 4.3 Ingresos Ingreso bruto por venta de productos Ingreso por venta de quesos mejorados 50% Ingreso por venta de reproductores 37.5 %
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V.
ORGANIZACIN PARA LA GESTIN
5.1 Organizacin para la gestin ex - post para la sostenibilidad. El comit de gestin del proyecto son los responsables de administrar la produccin de la ganadera que considera establecer el proyecto, este comit de gestin y las autoridades convocaran a la formacin de una asociacin, para fortalecer su estabilidad de esta actividad productiva a largo plazo. PROPUESTA DE ORGANIGRAMA DE LA ASOCIACIN.
PRESIDENTE
VICEPRESIDENTE
FISCAL
SECRETARIO
TESORERO
PROPUESTA DE ORGANIGRAMA DE LA ASOCIACIN. FUNCIONES Presidente: Es la autoridad administrativa y jurdica que representa a la Asociacin, elegido democrticamente por los socios en forma bianual; vela por el cumplimiento de los objetivos, el desenvolvimiento de la asociacin y convoca peridicamente a asambleas ordinarias y extraordinarias. Vicepresidente: Cumple las funciones y responsabilidades del presidente en su ausencia. Fiscal: Fiscaliza las acciones que realizan los representantes y miembros de la Asociacin. Secretario: Su funcin es mantener en forma ordenada los documentos administrativos y bienes de la asociacin; redacta las actas de las diferentes reuniones, convoca a los socios para las asambleas. Tesorero: Responsable del manejo financiero de la Asociacin, mantiene informado al directorio y socios los movimientos econmicos de la Asociacin. 5.2 Formalizacin de la organizacin CUADRO N 13 GASTOS DE FORMALIZACION COSTO COSTO CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD UNITARIO PARCIAL S/. S/. Elaboracin de minuta 1 Unidad 150.00 150.00 Inscripcin en Registros Pblicos 1 Unidad 150.00 150.00 Compra de Libros 7 Unidad 8.00 56.00 Legalizacin de libros 7 Unidad 7.00 49.00 Adquisicin de facturas, boletas y 1 Global 200.00 200.00 otros TOTAL 605.00
tem 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00
% 24.79 24.79 9.26 8.10 33.06 100
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La asociacin tendr la finalidad de velar por el buen desarrollo de la empresa en sus normas internas debern incluir los siguientes obligaciones Manejo y mantenimiento de los pastos Custodia de los animales Velar por la salud de los animales Procesamiento de los productos Requerimiento de asistencia tcnica y capacitacin Determinacin de la saca de animales Manejo econmico
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VI.
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

Uno de los objetivos principales de la evaluacin del impacto ambiental es ayudar a la toma de decisiones sobre una actuacin determinada. Para lograr en toda su amplitud este objetivo es aconsejable que la evaluacin de impacto ambiental se incorpore rpidamente a este proceso de toma de decisiones. En la ejecucin de este proyecto no habr contaminacin ambiental que pueda causar daos a la comunidad de Santa Rosa, tampoco deforestacin de algunas plantas o rboles; sin embargo hay la presencia de polvos, ruidos, acumulacin de desmonte o piedras al excavar la zanja para la construccin del cobertizo y dems reas de manejo. Para controlar esta situacin se va tomar las precauciones del caso antes y despus de la ejecucin del proyecto, con el remojo del polvo, traslado de desmonte y piedra a un lugar adecuado y otros que sean necesarios.
6.1
Evaluacin de impacto ambiental A continuacin se presente la matriz de impactos ambientales ligados a la actividad del proyecto: CUADRO N 14. ANLISIS DE IMPACTOS AMBIENTALES GENERADOS Impactos Ambientales Generados Positivo Tipo de impacto Afectar a espacios de un rea protegida. Calidad de aire Paisaje Calidad de agua X X Capacitacin para evitar contaminacin de agua por residuos slidos y pesticidas. Capacitacin para evitar la erosin temporal de suelos mediante manejo de labores culturales y prcticas de conservacin de suelos. X Fomentar el uso de pesticidas de baja toxicidad o biodegradables. Alto Medio Bajo Alto Medio Negativo Bajo Medidas de Mitigacin
Formas de suelo
Calidad del suelo Vegetacin endmica (nicamente existe en esa zona). Vegetacin no endmica Fauna endmica (nicamente existe en esa
X X X X
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zona). Fauna no endmica. Aspectos culturales.
X X
6.2
Plan de mitigacin (P.A.M.A)
En vista de que el proyecto no ocasionar daos al medio ambiente no fue necesaria la elaboracin de un plan de mitigacin, ni la asignacin de un presupuestado para tal fin.
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VII.
7.1
COSTOS Y PRESUPUESTO
Resumen del Presupuesto
En el cuadro N 15 se presenta el presupuesto resumido del proyecto Proyecto: Fortalecimiento de Capacidades Tcnico Productivo en la Crianza de Ganado Vacuno en la comunidad de Santa Rosa de Espite, Distrito de Vilcanchos V. Fajardo Ayacucho Regin : Ayacucho Provincia : V Fajardo Distrito : Vilcancho Centro Poblado : Santa Rosa de Espite CUADRO N 15 RESUMEN DE PRESUPUESTO DEL PROYECTO
7.2
Presupuesto General En el cuadro N 16 se presenta el presupuesto general requerido para la implementacin y/o inversin del proyecto. Proyecto: Fortalecimiento de Capacidades Tcnico Productivo en la Crianza de Ganado Vacuno en la comunidad de Santa Rosa de Espite, Distrito de Vilcanchos V.Fajardo Ayacucho Regin : Ayacucho Provincia : Fajardo Distrito : Vilcanchos Centro Poblado : Santa Rosa de Espite
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CUADRO 16. PRESUPUESTO GENERAL DEL PROYECTO
PRESUPUESTO GENERAL
RESULTADOS PRINCIPALES RUBROS UNIDAD DE COSTO COSTO TOTAL A CANTIDAD MEDIDA UNITARIO PRECIOS DE MERCADO Global Global 1.00 1.00 105515.69 82300.00 100,000.00 82,300.00
RESULTADO 01 TRANSFERENCIA TECNOLOGICA PRODUCTIVA ACTIVIDAD 01 MEJORAMIENTO GENETICO DEL GANADO VACUNO
IMPLEMENTACION CON MEDICINAS VETERINARIAS Y EQUIPOS DE MANEJO FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES RESULTADO 03 TECNICO PRODUCTIVO ACTIVIDAD 02
Global Global
1.00 1.00
3296.50 1858.80
3,296.50 1858.80
RESULTADO 04
CONSTITUCION Y FOMALIZACION DE LA EMPRESA COMUNAL DE SANTA ROSA
Global
1.00
229.70
229.70
COSTO DIRECTO GASTOS GENERALES (10.69 C.D.) GASTOS DE SUPERVISION (3.35% C.D.) PRESUPUESTO TOTAL
Global Global
1.00 1.00
9375.50 2937.50
100,000.00 9,375.50 2,937.50 100,000.00
CUADRO 17. PRESUPUESTO POR PARTIDAS DEL PROYECTO
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7.3 Anlisis de Precios Unitarios
7.4 Cuadro de Cofinanciamiento por Fuentes Proyecto: Fortalecimiento de Capacidades Tcnico Productivo en la Crianza de Ganado Vacuno en el Centro Poblado de Llacctahuran, Distrito Chuschi Cangallo Ayacucho Regin : Ayacucho Provincia : Fajardo Distrito : Vilcanchos Centro Poblado :Santa Rosa de Espite CUADRO N 18 ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO POR FUENTE
7.5 Gastos Generales Proyecto: Fortalecimiento de Capacidades Tcnico Productivo en la Crianza de Ganado Vacuno en la comunidad de Santa Rosa de Espite, Distrito de Vilcanchos V. Fajardo Ayacucho
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Regin : Ayacucho Provincia : Fajardo Distrito : Vilcanchos Centro Poblado : Santa Rosa de Espite
CUADRO N 19: GASTOS GENERALES DEL PROYECTO
7.6 Gastos de Supervisin Proyecto: Fortalecimiento de Capacidades Tcnico Productivo en la Crianza de Ganado Vacuno en la Comunidad de Santa Rosa de Espite, Distrito vilcanchos V. Fajardo Ayacucho Regin : Ayacucho Provincia : Fajardo Distrito : Vilcanchos Centro Poblado : Santa Rosa de Espite CUADRO N 20: GASTOS DE SUPERVICION DEL PROYECTO
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7.7 Cuadro de Metrados y Requerimientos Se encuentra el cuadro de presupuestos y requerimientos del proyecto 7.8 Presupuesto por partidas En los siguientes cuadros adjuntos de presenta los costos unitarios por partida por rubro para la implementacin del proyecto a. Produccin Ganadera
b. Infraestructura Ganadera c. Implementacin con Medicinas Veterinarias y Equipo de Manejo
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e. Talleres de Capacitacin
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f. Constitucin y Formalizacin de la Empresa Comunal
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VIII.
8.1
CRONOGRAMA DE EJECUCIN
Cronograma de consolidado fsico y financiero
A continuacin presentan el cronograma fsico y financiero de ejecucin de actividades para la implementacin del Proyecto: Fortalecimiento de Capacidades Tcnico Productivo en la Crianza de Ganado Vacuno en la comunidad de Santa Rosa de Espite, Distrito de Vilcanchos Fajardo Ayacucho
Proyecto: Fortalecimiento de Capacidades Tcnico Productivo en la Crianza de Ganado Vacuno en la comunidad de Santa Rosa de Espite, Distrito Vilcanchos Fajardo Ayacucho Regin : Ayacucho Provincia : Fajardo Distrito : Vilcanchos Centro Poblado : Santa Rosa de Espite
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CRONOGRAMA DE AVANCE FSICO
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CRONOGRAMA DE AVANCE FINANCIERO
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Expediente Tecnico Vacunos Santa Rosa

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Expediente Tecnico Vacunos Santa Rosa

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FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TCNICO PRODUCTIVO EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO

FICHA DE INFORMACIN TCNICA DEL PROYECTO

MODALIDAD DE EJECUCIN MONTO TOTAL DE INVERSIN POBLACION BENEFICIARIA

151 habitantes 52 43 familias (140 personas) 9 familias (11 personas)

RESULTADOS ESPERADOS EN LA POBLACIN

COMUNIDAD DE SANTA ROSA DE ESPITE, DISTRITO DE VILCANCHOS

FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TCNICO PRODUCTIVO EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO

COMUNIDAD DE SANTA ROSA DE ESPITE, DISTRITO DE VILCANCHOS

FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TCNICO PRODUCTIVO EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO

MAPA N 01 UBICACIN DEL MAPA DE LA REGIN DE AYACUCHO

ZONA DEL PROYECTO

Fuente: INDECI-2007 MAPA N 02 UBICACIN DEL MAPA PROVINCIAL DE V.FFAJARDO

UBICACIN DEL PROYECTO

MAPA N 03 UBICACIN DEL MAPA DISTRITAL DE VILCANCHOS

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FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TCNICO PRODUCTIVO EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO

UBICACIN DEL PROYECTO

Distancia Duracin Transporte

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1.9 Plazo de ejecucin

Beneficiarios del Proyecto

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a) Nmero de habitantes del Centro Poblado

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FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TCNICO PRODUCTIVO EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO

Fuente: INEI 2007.

FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TCNICO PRODUCTIVO EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO

COMUNIDAD DE SANTA ROSA DE ESPITE, DISTRITO DE VILCANCHOS

FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TCNICO PRODUCTIVO EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO

FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TCNICO PRODUCTIVO EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO

24.8 39.6 8.2 79.1 1.6 73.5 52 89.7 41.7

COMUNIDAD DE SANTA ROSA DE ESPITE, DISTRITO DE VILCANCHOS

FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TCNICO PRODUCTIVO EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO

COMUNIDAD DE SANTA ROSA DE ESPITE, DISTRITO DE VILCANCHOS

FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TCNICO PRODUCTIVO EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO

10% 60% 30%

La comunidad de Santa Rosa se encuentra al pie de la carretera que transita espordicamente.

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PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

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Resultado 3: Fortalecimiento organizacional y comercial Formalizacin de la organizacin de los productores

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REPRODUCTORES HEMBRA Y MACHO

PREEZ (284 das)

Atencin de partos, y terneros y desinfeccin de ombligos calostro etc.

Destete estimulado de terneros H. y M.

La hembra ser empadrada 60 das post parto.

RECRA / ENGORDE 12 MESES

VENTA REPRODUCTORES DERIVADOS LACTEOS

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DESCRIPCIN DE LAS CARACTERSTICAS RACIALES

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