[Liz Vanesa Mezares Carrin .

20111342] Tecnologa de Postcosecha

Qu pas con los duraznos luego de haber pasado por una banda clasificadora?

El producto slo pas por la banda clasificadora esto quiere decir que el fruto ya vena contaminado desde antes de la cosecha y se manifest durante el tiempo postcosecha. Entonces, cul seran los motivos? Podemos nombrar a la Parda, la cual es causada por Monilinia fructicola, es la enfermedad de postcosecha ms importante de frutas de carozo. Comienza la infeccin durante la floracin, y la pudricin de fruta se puede dar antes de la cosecha pero a menudo se da en postcosecha. Entre las estrategias de control est la limpieza del huerto para minimizar fuentes de infeccin, la aplicacin de fungicida en precosecha, y el enfriamiento inmediato de fruta tras la cosecha. Adems, se puede utilizar un tratamiento de fungicida en postcosecha. Otros factores de precosecha que postcosecha son: influyen en el comportamiento del producto en la

Aspectos Genticos (Especie y Cultivar). Prcticas Culturales (Sistemas de Riego, Fertilizacin). Aspectos Ambientales (Temperatura, Luz, Humedad Relativa, Textura del Suelo, Viento, Altitud y Lluvia). Estos factores afectan la calidad de los productos hortcolas a la cosecha sin embargo es imposible determinar el efecto exacto de cada uno de ellos sobre esta variable. Aqu mencionaremos los ms importantes y que se pueden corregir: Fertilizacin: El calcio est relacionado con largos periodos de vida Alto contenido de nitrgeno est relacionado con m e n o r v i d a d e p o s t c o s e c h a d e b i d o a q u e p r o v o c a a l t a susceptibilidad a dao mecnico, desordenes fisiolgicos y pudricin Varios desordenes fisiolgicos estn relacionados con deficiencias nutricionales

[Liz Vanesa Mezares Carrin . 20111342] Tecnologa de Postcosecha Dosis altas de fsforo en ctricos reducen los niveles de acidez y cido ascrbico de los frutos el efecto contrario se observa con dosis altas de potasio. Riego: El estrs hdrico (de severo a moderado) est relacionado con maduracin irregular de los frutos, tamao reducido de los frutos, incremento de los contenidos de slidos solubles totales y de la acidez El exceso de agua incrementa la susceptibilidad al dao fsico en algunos productos Riegos durante la cosecha de ctricos puede incrementar los problemas de oleocelosis (rompimiento de glndulas de aceite y manchado de la cscara). Otros factores: E l t i p o d e s u e l o t i e n e u n e f e c t o d i r e c t o e n l a f e c h a d e cosecha, los frutos maduran un poco ms temprano en que los arenosos que en suelos arcillosos o pesados El viento puede ocasionar dao a las hojas de las hortalizas o quemaduras de frutos, vientos moderados pueden producir cicatrices en ctricos cuando el fruto roza las ramas del rbol. Lo mismo sucede en uvas de mesa en regiones desrticas. La lluvia afecta la disponibilidad de agua y la susceptibilidad de los rganos de la planta al dao mecanizo y pudricin. CONCLUSIONES A fin de obtener buenas cosechas es necesario tomar las siguientes recomendaciones para la pre cosecha: Sembrar variedades adaptadas a las condiciones de clima y suelos de la zona, capaces de producir altos rendimientos, resistentes a las enfermedades comunes a las condiciones de trasporte y de la calidad que requiere el consumidor. Efectuar en su debido momento las practicas agronmicas apropiadas como riego eficiente, suministro adecuado de fertilizantes, control eficaz de plagas y enfermedades-Realizar el diseo del campo de una manera que los rboles o cultivos estn protegidos del viento, excesiva humedad y luz apropiadas. Las prcticas culturales tienen un rol importante en la determinacin de calidad de fruta y su potencial de almacenamiento. Se recomienda un contenido de nitrgeno foliar de 2.6-3.0% para conseguir un alto desarrollo de coloracin roja y un mejor comportamiento en almacenaje. Fruta de menor tamao que ha crecido en la parte externa de la copa tiene una vida til ms larga que fruta de tamao mayor que ha crecido en una posicin interna.

[Liz Vanesa Mezares Carrin . 20111342] Tecnologa de Postcosecha http://postharvest.ucdavis.edu/frutasymelones/Durazno_y_Nectar%C3%ADn/ http://es.scribd.com/doc/7339607/Postcosecha-Capitulo-II-Factores-de-Precosecha