Cultura

de inocuidad y calidad,
avanzando hacia comer sano:
La visin de FAO
Rodolfo Rivers
Ocial Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria
FAO/RLC

www.rlc.fao.org

El ao 2000, 189 jefes de Estado y Gobiernos, reunidos en

la sede de las Naciones Unidas, en Nueva York, rmaron la
Declaracin del Milenio, Comprome<ndose a trabajar
para erradicar la pobreza extrema en el mundo.

Uno de cada cuatro nios menores de

cinco aos en el mundo padece
retraso del crecimiento. Esto signica
que 165 millones de nios estn tan
malnutridos que nunca alcanzarn todo
su potencial Lsico y cogni<vo.
Aproximadamente 2 000 millones de
personas en el mundo carecen de las
vitaminas y minerales esenciales para
gozar de buena salud.
Unos 1 400 millones de personas <enen
sobrepeso. De estas,
alrededor de un tercio son obesas y
corren el riesgo de sufrir
cardiopaRas coronarias, diabetes u otros
problemas de salud.

El problema no es la produccin
de alimentos sino el acceso a
ellos
Inseguridad Alimentaria

Anlisis integral de los efectos directos de las Crisis en la Seguridad

Alimentaria y Nutricional
Cambio climtico

Incremento de precios
de alimentos

Crisis financiera

Mayor frecuencia de
desastres naturales

Mayor costo de la
canasta bsica

Menor crecimiento
econmico

Prdida de activos y
menor productividad

Alteracin de los
patrones de consumo
alimentarios

Desempleo y menores
ingresos (de trabajo y

Inseguridad Alimentaria y Nutricional

remesas)

Martnez R, 2009. CEPAL/PMA.

Estudio sobre Seguridad

Alimentaria en ALC

Desperdicios de Alimentos

Un tercio de la produccin de los

alimentos des<nados
al consumo humano se pierden o
desperdician en todo el mundo.
Lo que equivale a

aproximadamente
1300


millones
de ton al ao.

.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS FAO, Roma, 2013

SO1

SO2

SO3
SO4

SO5

Ayudar a eliminar el hambre, la inseguridad alimentaria y la

malnutricin

Hacer que la agricultura, la ac<vidad forestal y la pesca sean
ms produc<vas y sostenibles

Reducir la pobreza rural.

Fomentar sistemas agrcolas y alimentarios integradores y
ecientes

Incrementar la resiliencia de los medios de vida rurales ante
las catastrofes.

MUCHAS GRACIAS!