Caso de Programacin Lineal Estadstico Rolando Romero Paredes

Caso Compaa de Chocolates BROWN

En la maana del 24 de enero de 1977, el seor Wilson, Gerente de Produccin de la Divisin de Chocolate de Leche (CL) en la Compaa de Chocolates Brown, estaba mirando el reporte de la computadora que le haba sido entregado. Era el resultado de una corrida de la programacin lineal cuyo propsito era el de encontrar la forma menos costosa para que esa divisin pudiera satisfacer la cuota de produccin de chocolate de leche en febrero (establecido para la Divisin de Compras). Desde luego, en el programa lineal se haban considerado los precios de las materias primas (establecido para la Divisin de Compras) y de los subproductos (establecido por Mercadotecnia). El modelo de programacin lineal haba sido formulado en 1975 por Liliana Prez, asistente de Wilson. Aunque todava lo consideraba adecuado, se preguntaba cmo podra utilizarse para que le ayudara a resolver algunos problemas urgentes que tenan en mente. Y sobre todo, dudaba de la manera en que lo haba planteado y estaba considerando la posibilidad de rehacerlo. Para poner todo en orden, Wilson sac una hoja de su escritorio y procedi a escribir, los problemas. Cuando termin, eran casi las 12.00 pm as que Wilson llamo a Prez y la invit a comer. Antecedentes de la Compaa La compaa de chocolates es una de las compaas privadas ms grandes de la regin. Empez en 1910 como convertidor y procesador de grano de cacao para producir y vender productos derivados como caramelos, chocolate en polvo empacado y productos industriales como licor de chocolate y crema de cacao. Actualmente, muele casi 100,000 toneladas de cacao al ao, mientras que su competidor principal muele 80,000. La Compaa de Chocolates Brown se dedica, predominante, al negocio de productos en el 80% de los cuales se usa el cacao. Divisin del Chocolate de Leche La Divisin de CL de Brown se encarga de la produccin de cuatro productos: chocolate para leche, chocolate en polvo, crema de cacao y licor de cacao. El chocolate para leche se vende directamente a los vendedores mayoristas. El chocolate en polvo es un subproducto que se obtiene de la produccin de chocolate para leche. La crema y el licor de cacao, son productos intermedios que se utilizan en la produccin del chocolate para leche, pero que tambin se pueden vender a otras Divisiones de Brown. Adems el chocolate en polvo es transferido directamente a la Divisin de Pulverizado para que se lleve a cabo otro proceso y se empaque. En la Divisin de CL los granos de cacao crudos se procesan en varias etapas: primero se limpian y tuestan; despus se muelen, prensas y mezclan los productos intermedios del cacao con azcar y leche en polvo para obtener el chocolate de leche. La etapa de limpieza y tostado se inicia en una mquina que consiste en un filtro especial diseado para separar cualquier materia extraa que haya introducido en las bolsas de cacao, las corrientes de aire se usan para quitar los materiales que sean ms ligeros que los granos; otra corriente separa los granos de fragmentos ms pesados que no se deseen; simultneamente, la mquina selecciona los granos de diferentes tamaos. Esta clasificacin los prepara para un tostado uniforme. Dentro de la Divisin CL se integran completamente las etapas de limpieza y tostado; la capacidad total mensual de grano de cacao crudo tipo Ghana es de 3 millones de libras(debido a la impureza de los

Caso de Programacin Lineal Estadstico Rolando Romero Paredes

granos crudos de Brasil, una libra de estas requiere 1.1 unidades de la capacidad disponible de limpieza y tostado). En la etapa de molienda se mezclan las distintas variedades de grano de cacao para mantener las normas de calidad mnimas. Despus la mezcla se muele entre pares de muelas de carborundo o en refinadores de acero con rodillos mltiples. La molienda genera calor que convierte en lquido el contenido de grasa del grano. El proceso de molienda contina hasta que se haya formado una pasta de licor caf oscuro. La capacidad mensual total de la molienda en la Divisin de CL en Brown es tambin de 3 millones de libras en trminos de grano de cacao crudo de Ghana(los granos crudos del Brasil tambin requieren una unidad de capacidad de molienda por libra). La produccin total de licor en el molido es 18% menor en peso, que el consumo de granos tostados. Despus de que se termina el proceso de limpieza, el licor se distribuye para alimentar dos procesos: 1) La prensa de cacao, que separa el licor en dos constituyentes bsicos: la crema y el polvo(que se obtiene en cantidades iguales) 2) La mezcladora en la que se produce el chocolate de leche: este producto es esencialmente el licor combinado con crema de cacao, azcar y leche en polvo para aumentar su sabor agradable. La etapa de prensado utiliza un ariete hidrulico, que trabaja por medio de pistones, para comprimir partculas de licor o exprimir cantidades predeterminadas de crema de cacao y producir finalmente pasta de cacao de consistencia slida. Esta pasta se enfra, se aprieta entre rodillos y se pulveriza para producir el chocolate en polvo. La capacidad total de prensa en la Divisin CL es de 2.4 millones de libras de licor. Finalmente la crema que se saca del licor en la etapa de prensado del cacao, se mezcla con la proporcin de licor que no se ha prensado, junto con cantidades prescritas de azcar y leche en polvo para obtener el producto final, chocolate de leche. Despus de mezclar y acondicionar el chocolate de leche en una olla templadora para ampliar la duracin, este se modela y empaca. En el pasado, as como en el futuro previsible, la capacidad mensual de esta ltima etapa de mezcla y empaque haba excedido cualquier nivel concebible de las ventas de chocolate de leche. Debido al inters de la Divisin por mantener una fuerza de trabajo estable, el costo de mano de obra dentro de la divisin era esencialmente fijo. An ms sobre una base mensual, los gastos generales asociados con empaque eran tambin fijos. Compra del CACAO En Brown, la Divisin de Compras tiene el encargo de vigilar el comportamiento del mercado internacional y el mercado de futuros del cacao crudo. Las fluctuaciones en el mercado de futuros, las compras al momento y los contratos del compra son compromiso de entrega en un mes determinado, influyen directamente en los precios que la Divisin de Compras cotiza a las distintas Divisiones de la Compaa de Chocolates Brown. An ms al estimar estos precios, la Divisin de Compras tambin toma en cuenta las necesidades de las otras divisiones que utilizan cacao crudo como ingrediente bsico.

Caso de Programacin Lineal Estadstico Rolando Romero Paredes

La cotizacin para el cacao crudo en Ghana, entregable durante el mes de febrero, es de 1.87 dlares por libra y la de Brasil es de 1.66 dlares por libra. Estas dos cotizaciones indican que entre otras cosas, la diferencia en la calidad entre los granos de cacao de Ghana y Brasil. La Divisin de Compras tambin se encarga de evaluar la calidad del producto crudo que se obtiene que se ofrece en las distintas Divisiones de Produccin de Brown. Se utiliza una escala numrica del 1 al 4; para el mes de Febrero los granos de Ghana ofrecidos a distintas Divisiones promediaban 3.0 puntos por libra mientras que los de Brasil promediaban 2.0. El requerimiento mnimo de calidad del grano de cacao crudo utilizado en la Divisin de CL es de 2.1. Plan de Produccin Despus de la junta con el seor Wilson, la seorita Prez; saco de sus archivos la formulacin de la programacin lineal titulada Plan de Produccin de la Divisin CL. Record que, cuando formulaba el programa lineal, tom en cuenta la informacin proporcionada por Henry Buenda, Gerente de Mercadotecnia. Esta informacin inclua el precio de 2.10 dlares por libra de licor que podra venderse a otras Divisiones de Brown; un precio de 2.25 dlares al que podra venderse cualquier cantidad de chocolate en polvo producida; un precio de 2.40 dlares al que se poda vender cualquier cantidad a producir de crema de cacao y una cantidad de 2 millones de libras de chocolate de leche que se venderan directamente a mayoristas durante el mes de Febrero. Con todo lo anterior a mano de prepar a revisar el planteamiento del programa original para poder responder eso esperaba las preguntas del seor Wilson. Cmo responderas t las preguntas del seor Wilson? Preguntas de Wilson a Prez 1. Mercadotecnia quiere saber cunto le costara a la Divisin CL producir 1000 cajas adicionales (cada caja con 144 barras de chocolate pesa 11.25 libras) 2. Henry Buenda de Mercadotecnia llam y dijo que el precio del chocolate en polvo podra aumentar a 2.35 dlares por libra antes de fin de mes. Cmo alterara esto los planes de produccin? 3. He estado considerando la posibilidad de aumentar la capacidad de limpieza y tostado. Especficamente, se puede comprar una capacidad adicional de 600,000 libras por 2 millones de dlares. Cmo podramos evaluar esta posibilidad? 4. Como estn las cosas en este momento, no se puede tomar ninguna decisin acerca de la inversin en la capacidad nueva de limpieza y tostado antes de fin de ao. Sin embargo, nos estamos enfrentando a un problema ms inmediato; una de nuestra mquinas de limpieza y tostado tiene una capacidad de 120,000 libras y est a punto de dejar de funcionar. Hemos pedido una nueva, pero no ser entregada sino hasta el primero de Marzo; as que pens en la posibilidad de rentar una durante el mes de Febrero. Como pude recordar, Ortiz y Matallana rentan estas mquinas. Hace seis meses vimos este asunto y llegamos a la conclusin de que la renta era demasiado alta. Pero eso fue antes de que supiramos que una de nuestras moledoras se encontraba en mal estado. Lo que me pregunto es, deberamos volver a considerar la cuestin de la renta ahora?

Caso de Programacin Lineal Estadstico Rolando Romero Paredes

5. Juan Monteza del Departamento de Compras dice que en el mes de Abril, la Divisin CL puede comprar 500,000 de grano de cacao de la Costa de Marfil a un precio de 1.70 dlares por libra. La calidad promedio de estos granos es de 2.5 y utilizan la misma capacidad de limpieza, tostado y molienda como los granos de Ghana. Me gustara que incluya esta posibilidad en su programa lineal.