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CULTIVOS - Conocimientos Previos CUALES DEBEN SER LOS CAUDALES DE ABASTECIMIENTO? CMO CALCULAR SU VOLUMEN. El abastecimiento de agua para un cultivo determinado, segn sea la especie seleccionada, deber calcularse cuidadosamente ya que el mismo determinar la posibilidad de produccin en cualquier tipo de emprendimiento a realizar . Si se trata de abastecimiento proveniente de napa, deber determinarse el caudal y la cantidad y tamao de pozo/s a efectuar, que determinar adems el costo (menor o mayor dimetro, nmero, etc.). En el cultivo propiamente dicho, los requerimientos en flujo en litros/segundo, varan segn el sistema y especie a desarrollar, siendo menor para cultivos de animales en aguas clidas a templadas en sistema semiintensivo (tratndose de especies que requieren menor cantidad de oxgeno disuelto que las de aguas fras); mientras que el requerimiento para cualquier cultivo de especies de aguas fras (Salmnidos); donde adems se trabaja en sistema intensivo, el caudal necesario ser mucho mayor. Por ejemplo, para tener una idea al respecto, mientras en un cultivo de subtrpico en semiintensivo , se necesitar un recambio de agua del 10% anual en los estanques, para un cultivo de truchas en intensivo, en raceways por ejemplo, el recambio deber ser alto y es el que definir el tamao del emprendimiento. En resumen y antes de emprender cualquier tipo de cultivo, una tarea primaria, ser la de conocer con la mayor base de datos disponibles, los caudales que aportan las aguas superficiales o de napa que se pretenda utilizar. Si se trata de caudales de agua superficial como de ros, arroyos o canales en general, es posible que en la regin existan aforos realizados por las empresas estatales de regulacin de agua y energa. De esta forma se podr utilizar su informacin. En caso contrario, es conveniente que el productor los determine por s mismo. Este trabajo puede ser algo costoso, pero evitar los problemas de mortalidades posteriores durante los cultivos y por lo tanto, la no-rentabilidad de los sistemas. Los mtodos para determinacin de caudales podrn costar ms o menos, segn sean artesanales o sofisticados. Todos ellos permitirn al productor acercarse al conocimiento de qu caudal dispone en m3 /seg, y de esta forma conocer sus reales posibilidades de cultivo y produccin. Al tratarse de caudales para los cultivos en reas del subtrpico o de clima templado, deber tenerse en cuenta, adems, el requerimiento de caudal para el llenado inicial de los cerramientos o posteriormente a su vaciado por cosechas. Por ejemplo, un estanque individual esttico, puede tardar en llenarse una semana, aunque sera conveniente para una urgencia que se llenara en 24 a 48 hs. Si los estanques son varios a llenar, los clculos deben ser realizados para un llenado de todos en el lapso de una semana. Si se trabaja con un sistema "abierto" con recambio de agua, y con especies clidas a templadas, el flujo de recambio en sistemas de cultivo semiintensivo, a mediana densidad, ser como ya mencionamos de un 10% anual aproximado, ya que algunas pocas requerirn mayor recambio que otras. No debe dejarse de costado, el clculo de prdidas producidas por evaporacin segn los climas y por filtracin, en relacin a la construccin de los estanques en su inicio. El volumen de los cerramientos, se calcula fcilmente y de esa forma se conocer la entrada de caudal requerido por hectrea de terreno. En los casos de cultivos de especies de aguas fras, el caudal vara grandemente de acuerdo a las temperaturas, oxgeno a disposicin, tipo de cerramiento utilizado (tanques circulares, raceways o estanques); as como a sus dimensiones, caractersticas, etc. La renovacin de agua en estos sistemas de cultivo es amplia, debido a los requerimientos de las especies que se desean cultivar (trucha o salmn). Existen clculos con frmulas adecuadas a la determinacin de estos volmenes, en bibliografas especficas, como por ejemplo: C achafeiro, 1994; Avault, 1996; Bromage 1988; Edwards, 1978; Stevenson, 1980, que podrn consultarse. Ellos informarn al productor de la capacidad de almacenamiento de agua en metros cbicos por cada cerramiento y el caudal necesario para su abastecimiento en metros cbicos por hora. La carga de peces a colocar (densidad) depender entonces del nmero de los recambios posibles e interviene en ello la seccin y profundidad de cada cerramiento, la temperatura del agua, la concentracin de oxgeno disuelto que la misma aporta a su entrada, etc. Por ejemplo, para un simple clculo: si se requiere cultivar truchas y se necesita - de acuerdo a los parmetros fsicos y qumicos conocidos - para un cerramiento de tipo estanque, de 50 x 2 x 1 m de profundidad (volumen de 100 m3 ), conociendo los resultados de los parmetros temperatura y oxgeno disuelto aportado al agua (obtenidos previamente en distintas pocas) y los mismos indican la necesidad de 1 recambio total horario; se necesitarn 100 m3 por hora para poder manejar una produccin de 1.000 kg. de truchas en ese caso. Un buen tcnico acuicultor o un ingeniero con conocimientos en cultivo de truchas, podr realizar estas determinaciones fcilmente, para el productor. La renovacin de agua en estos casos se estima como ptima cuando la misma es total, o sea que no queden zonas muertas o de escasa renovacin en los raceways u otros tipos de cerramientos. En general, la trucha arco-iris se adapta a temperaturas ms altas que otras especies similares, pero sus requerimientos en oxgeno, igualmente son importantes. C uando se trabaja con peces pequeos (juveniles), ellos requieren mayor cantidad de agua por kilo de carne producida, en comparacin con los individuos de mayor talla. En resumen, para la planificacin del abastecimiento total de agua a un establecimiento acucola de determinado cultivo, deber no solo determinarse el volumen para llenado, recambios horarios, etc.
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dependiendo del clima, la especie bajo cultivo y la densidad de carga; sino adems el llenado de fase inicial en el caso de estanques de mayor porte, as como el posterior a las cosechas, las prdidas producidas por evaporacin y filtracin; as como las producidas a lo largo del cultivo y no olvidar el abastecimiento correspondiente a procesamiento (si el mismo existe), higiene del personal, etc. Por ltimo, el productor debe conocer que el agua de abastecimiento, una vez utilizada en el cultivo propio de los organismos acuticos, estar cargada de nutrientes y por lo tanto no es necesario que sea desechada, sino que puede utilizarse para otros cultivos de acuerdo a las reas climticas de implantacin de los emprendimiento. Para todo requerimiento de caudal de agua a tomar desde aguas superficiales, al igual que para construcciones de bocas de toma, etc., se deber obtener la autorizacin correspondiente a cada provincia y/o municipio frente a las autoridades competentes en el tema.
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