Evaluacin de los hbitos alimenticios de una poblacin de estudiantes relacin con sus conocimientos nutricionales

La alimentacin de un grupo de estudiantes de 19 y 23 aos del la Universidad de San Paulo que siguen las carreras de nutricin y diettica, enfermera, farmacia y podologa, estos grupos de estudiantes recibieron la asignatura de nutricin y diettica. Esta investigacin desea conocer, evaluar si el conocimiento implica necesariamente cambios hacia una dieta y estilos de vida saludable. Para saber la alimentacin de este grupo de estudiantes, estos cumplieron con un registro diettico de tres das consecutivos que inclua al menos un da del fin de semana. Ellos llenaban cuestionarios utilizando su peso o medida e iban anotando los alimentos consumidos tanto fuera como dentro del hogar y los conocimientos que tienen sobre la alimentacin y nutricin, si no consuman algunos alimentos para cuidar su imagen corporal y sus hbitos y modos de alimentacin para ello se utiliz un programa SPSS (Statistical Product and Service Solution) transformar los alimentos en energa y nutrientes. Se investig sobre el consumo de tabaco, cerveza, vino y bebidas destiladas en la cual se verific mediante la encuesta que los grupos consuman en mayor proporcin en el fin de semana mas consuman el grupo de podologa , los resultados que se obtuvieron en la ingesta de energa y nutrientes fue similar en los cuatro grupos las caloras fue inferiores a lo recomendado ya que en las ultimas dcadas se observa una preocupacin creciente en ambos gneros por mantener o conseguir una imagen corporal, mas en el genero femenino, las grasas fue superior y superaban ampliamente lo recomendado, el colesterol se encontr en el tono limite a lo recomendado ya que a los estudiantes se les hacia mas fcil comprar comidas rpidas y son ricas ,en cambio la ingesta de vitaminas , fibras y minerales presentaron una ingesta inferior a los valores establecidos . Se comprob que los estudiantes de nutricin y diettica fueron los que tuvieron un mayor nmero de aciertos en las preguntas sobre el conocimiento en los alimentos. El grupo de patologa tan solo la mitad desayunaba todos los das ya que no les alcanzaba el tiempo, los otros grupos manifestaban que no tenan el tiempo suficiente para desayunar as que lo asan rpidamente o no desayunaban. Se comprob tambin que ha disminuido la falta de ejercicio en los estudiantes debido a los avances tecnolgicos, el transporte y el ocio pasivo. En los cuestionarios se ha comprobado que la alimentacin es fundamental en la infancia ya que esta etapa ya es fundamental para la adquisicin y desarrollo de hbitos alimenticios y pautas alimentarias.

De los hbitos alimenticios se verific que los cuatro grupos de estudiantes no existan diferencias significativas en los mbitos alimentarios y estilos de vida, lo cual se demuestra que los estudiantes de nutricin y diettica los cuales tenan conocimientos ms amplios esto no implicaban necesariamente cambios hacia una dieta y estilos de vida ms saludables. Despus de conocer el resultado de esta investigacin puedo decir que la alimentacin depende de cada estudiante ya que ellos estn consientes de lo que les puede causar en el futuro ya que no necesitan necesariamente de conocimientos para saber cual alimento les pude hacer dao. Los hbitos alimenticios de cada estudiante comienzan en el hogar desde su niez. Solo por vernos bien en nuestro aspecto fsico no debemos dejar de comer algunos alimentos que nos va a servir para nuestro organismo.

ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

UNIDAD DE NIVELACION

CICLO DE NIVELACIN: SEPTIEMBRE 2013/ FEBRERO 2014

MDULO INTRODUCCIN A LO CIENTFICO

DATOS INFORMATIVOS - NOMBRES Y APELLIDOS: Daniela Beln Garca Tello

- DIRECCIN DOMICILIARIA: Av. Milton Reyes y Sergio Quirola 47-89 - TELFONO: 2 306 296 CELULAR: 0995314409

- MAIL: danielabelengarcia@hotmail.com - FECHA: Noviembre 8de 2013

MAPA CONCEPTUAL:

Evaluacin de los hbitos alimenticios de una poblacin de estudiantes relacin con sus conocimientos nutricionales

DONDE SE REALIZO

METODO UTILIZADO

RESULTADOS

ONJETIVO

Universidad de San Paulo

Los alumnos cumplieron con un registro diettico

*Ingesta de caloras inferior a lo recomendado

LOS QUE PARTICIPARON

Los estudiantes de las titulaciones sanitarias de: -Nutricin humana y diettica -Enfermera -Farmacia -Podologa

Cuestionario de conocimientos, hbitos alimentarios y estilos de vida

*Grasas superior a lo recomendado

Evaluar los hbitos alimentarios y estilos de vida de acuerdo a los conocimientos que se tiene sobre nutricin y diettica

*El colesterol en el torno limite a lo recomendado

Talla de los estudiantes

*La ingesta de fibra fue deficitaria en todos los grupos

IDEAS PRINCIPALES: La infancia es una etapa fundamental en el desarrollo y hbitos alimenticios que condicionan el estado nutricional en etapas posteriores de la vida. El aprendizaje de los hbitos alimenticios esta condicionado por influencias como factores sociales econmicos y culturales. El habito alimenticio de da sobre todo desde la familia Al alcanzar la adolescencia el papel de la familia en la alimentacin pierde relevancia. El grupo de amigos y las referencias sociales se convierten en condicionantes claves de la dieta. Los malos hbitos de alimentacin dar enfermedades en la edad adulta Estudios epidemiolgicos muestran que aunque la poblacin este informada sobre la alimentacin estos no ponen en practica La mayor parte de los estudiantes les importa ver su imagen corporal bien antes de comer los alimentos necesarios especialmente el genero femenino

GLOSARIO: *Epidemiologa: parte de la medicina que trata de epidemias *IMC: Indic de Masa Corporal *SPSS: software para anlisis predictivos *Fibra: Cada uno de los filamentos que entran en la composicin de los tejidos orgnicos vegetales o animales, de ciertos minerales y de algunos productos qumicos *Grasa: es un trmino genrico para designar varias clases de lpidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicridos. *Colesterol: es un esterol (lpido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguneo de los vertebrados