Mandarina

Universidad Seor de Sipan

FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

Perfil de Producto
Docente: Capristan Campos, Marco Antonio

2010

NEGOCIOS INTERNACIONALES

Mandarina

Perfil de mercado

CITRUS NOBILIS
(Mandarina)

NEGOCIOS INTERNACIONALES

Mandarina

Resumen Ejecutivo
Este perfil de mercado tiene como objetivo brindar un panorama general de la situacin actual del Limn en el mercado mundial y nacional, adems de identificar tendencias y ofrecer contactos comerciales. La mandarina es un ctrico del gnero Citrus que pertenecen a la familia de las

Rutceas. Esta familia comprende ms de 1.600 especies. Son los ctricos ms consumidos en el mundo entero. Se estn cultivando en climas tropicales y subtropicales, puesto que no toleran las bajas temperaturas. La mandarina es originaria de Asia y fue desconocido por griegos y romanos, siendo mencionado por primera vez en el libro sobre agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV. Su cultivo no fue desarrollado en Occidente hasta despus de la conquista rabe de Espaa, extendindose entonces por todo el litoral mediterrneo donde se cultiva profundamente, debido a la benignidad del clima, para consumo interno y de exportacin. La mandarina se produce en zonas de clima templado y actualmente se cultiva en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo, sobre todo en Italia, Espaa, Portugal y Estados Unidos. La mandarina es consumido en forma fresca y utilizado en la industria farmacutica, alimenticia y cosmtica. A nivel de abastecedores de ctricos, Mxico fue el principal (61,6% del total, especializndose en limas y limones), seguido de Espaa (13,1%, especializndose en mandarinas) y Sudfrica (8,9%, con importante presencia en la categora de naranjas). Por su parte, el Per se ubic dcimo en el rnking (menos del 1%) tras su reciente ingreso al mercado, especializndose principalmente en envos de mandarinas. En el 2006 la produccin mundial de mandarinas y naranjas s alcanz los 13 millones de Tm. en una superficie cultivada de 911,726 Has., siendo cinco pases (India, Mxico, Argentina, Brasil y Espaa) los que concentran ms de la mitad de la produccin mundial, de estos pases el principal productor de Limn es Argentina y de lima es Mxico. Sin embargo, el comercio mundial de estas frutas representa apenas el 8% de su produccin, reflejando el alto consumo interno de los pases productores.

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Mandarina El Per obtuvo una produccin de 269 mil toneladas en el 2007, concentrndose en la zona norte del pas, con un rendimiento promedio de 14 Tm/ha, teniendo la regin Lambayeque el mayor registro de rendimiento de este fruto con 22 Tm/ha. El Per despus de casi 15 aos de continuas gestiones recin en el 2006 se obtuvo la autorizacin para la exportacin de ctricos peruanos al mercado de EE.UU. abriendo una posibilidad de ampliacin de negocios que ha empezado a cobrar mayor inters en los distintos agentes de la cadena productiva y es que zonas productoras como Piura, Lambayeque, Lima e Ica estn siendo beneficiadas dado que concentran la mayor produccin de la Mandarina, limn, entre otros productos. La oferta de ctricos se concentra mayormente en naranjas (44,8% del total), y Mandarinas (21,6%). Las exportaciones de Limn se han incrementado a una tasa promedio anual de 60% durante este ltimo quinquenio, siendo lo exportado en el 2007 US$ 721,311 dlares, nueve veces ms que lo exportado en el ao 2002.

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Mandarina 1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO La mandarina es un citrico del gnero citrus que pertenece a la familia Rutaceae. Hoy es Una de las frutas de mayor produccin en el mundo, con casi dos millones de toneladas al ao. El mandarino es un rbol pequeo de 2-6 m de altura, con tronco con frecuencia torcido, generalmente sin espinas. Ramillas angulosas. Hojas oblongo-ovales, elpticas o lanceoladas. Margen aserrado por encima de la base. Son de color verde oscuro brillante en el haz y verde amarillento en el envs, fragantes cuando se las tritura.

Mandarina

1.1. GENERALIDADES: La Mandarina es de forma esfrica ms deprimida por los polos, de olor intenso, sabor agradable, con cscara delgada y con gajos que se separan con facilidad. Tiene un valor nutritivo muy similar al de la naranja, pero es un fruto ms frgil y ms expuesto a sufrir daos durante la manipulacin. Su longitud es de 4-7 cm y 5-8 cm de dimetro, globoso-deprimidos. Su color vara de amarillo verdoso al naranja y rojo anaranjado. La superficie es brillante y est llena de glndulas oleosas hundidas. La cscara es delgada, muy fragante, separndose fcilmente de la pulpa. Pulpa jugosa y dulce, refrescante. 1.1.1 ORIGEN Y VARIEDADES

Se dice que su origen real lo encontramos en el sudeste asitico, concretamente de Indochina y sur de China, para expandirse despus por Europa como consecuencia de los grandes viajes y movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno. En Espaa se empez a comerciar con ella a principios del siglo XVIII, cuando salan cargamentos desde el puerto de Sller con direccin a Catalua y Francia.

Su origen chino

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Mandarina Se sabe que la mandarina procede de China, y se cree que su nombre se debe al color que posee, el cual es semejante al de los trajes que usaban los gobernantes de ese pas, conocidos como mandarines, los cuales la tenan en alta estima. Este jugoso fruto fue conocido por los portugueses en sus expediciones a oriente, quienes la llevaron a su territorio y ms tarde la compartieron con Espaa (de donde vino a Amrica). Hoy, su cultivo se extiende prcticamente a todo el mundo, aunque los principales productores son Israel, Argelia, Marruecos, Sudfrica, China, Estados Unidos y Espaa. La mandarina tradicional tiene un inconveniente, como ya se dijo, el exceso de semillas, pero hay variedades, como la satsuma y la clementina, que carecen de ellas; la primera apareci en Japn, despus de varios cruces con otros ctricos, y la segunda nace de la unin de una naranja con una mandarina, realizada en Argelia por un sacerdote llamado Padre Climent, de donde tom su nombre, a finales del siglo XIX en el jardn de su orfanato en Misserghin, Argelia. Variedades Existen 4 variedades bsicas de mandarinas: Satsumas: tienen escaso paladar pero son las primeras que llegan la mercado. Okitsu /Owari: pocas semillas,

tamao mediano, buen sabor, buena conservacin. de las primeras de temporada. Clausellina: baja calida, escaso paladar, de las primeras de temporada. Clementinas: buen sabor, se pelan fcilmente. Marisol: buen tamao, buen color de corteza, mucho zumo, escaso paladar, tambin de las primeras de la temporada. Oronules: mucho zumo, de las

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Mandarina primeras de temporafa pero con el mejor paladar. Buen brillo y pocas semillas. Clemenule: disponible a media temporada, buen tamao y color intenso. Mucho zumo, Gran sabor y fcil de pelar. Pocas semillas. Una mutacin de esta el la Clemenpons, un poco ms pequea. Clementina fina: disponible a media temporada. Tamao pequeo, clor naranja intenso, mucho zumo, del mejor sabor y facil de pelar. Clemenvillas: Clemenvilla o Nova: tamao medianogrande. Muy rojizas. Buena calidad, jugosas, agridulces, faciles de pelar. Se seca cuando madura. Hbridos: Ortanique: las ms tardas. Tamao medio grande, un poco achatadas.

Mucho zumo, dulce. Difcil de pelar. Color intenso, La fortuna es otra variedad hbrida de menor tamao. 1.1.2 NOMBRES VULGARES EN OTROS IDIOMAS Pais Nombre comn Mandarina Espaa Mandarine Alemania Francia Tangerine, Mandarin Reino Unido Portugal Mandarina Italia Mandarine Pais Nombre comn Mandarino

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Mandarina 1.1.3 SU MEJOR POCA Las mandarinas se ofrecen en el mercado todo el ao en sus diferentes variedades, su mejor temporada es desde septiembre a marzo. 1.1.4 CARACTERISTICAS Forma: la mayora de las variedades tienen forma esfrica ligeramente aplanada.

Tamao y peso: el fruto es de tamao mediano, que incide en la calidad del producto y oscila entre los 40 milmetros y los 86 o ms en las mandarinas de mayor calidad comercial. El calibrado de las mandarinas se realiza en una escala descendente entre el 1 y el 10, siendo las del nmero 1 las ms grandes y las del 10 las ms pequeas. El peso de una mandarina puede variar desde los 50 a los 100 gramos; por lo que la racin de consumo recomendada es de dos o tres piezas, segn el tamao.

Color: el color, tanto de su cscara como de su pulpa, es anaranjado; en algunas variedades la piel puede tener un tono naranja rojizo. Su piel, en general, no se adhiere al fruto y su pulpa se divide en 8 10 gajos que se separan con facilidad.

Sabor: la pulpa de la mandarina es de sabor dulce, ligeramente acidulado y resulta deliciosamente jugosa y refrescante 1.1.1 PROPIEDADES NUTRITIVAS

Todos conocemos los muchos beneficios que la fruta aporta al organismo humano. Las naranjas y mandarinas ofrecen distintas propiedades que las convierten en unas de las frutas con mayor aporte energtico. El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otras frutas de su gnero, aporta menos cantidad de azcares y por tanto menos caloras. La cantidad de fibra es apreciable y sta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el trnsito intestinal.

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Mandarina De su contenido vitamnico sobresale la vitamina C, en menor cantidad que la naranja, el cido flico y la provitamina A, ms abundante que en cualquier otro ctrico.

Ene. Feb.

Valor nutritivo de la mandarina (100 gr)

Caloras Carbohidratos (g) Fibra (g) Potasio (mg) Magnesio (mg) Calcio (mg) Provitamina A (mg) Vitamina C (mg) cido flico (mcg) 37 9 1,9 185 11 36 106 35 21

FUENT

Fuente: PROCITRUS

1.2. MANDARINA 1.2.1. NOMBRE CIENTIFICO: Citrus nobilis Citrus, proviene del griego y significa ctrico. Nobilis proviene del latn que significa noble. 1.2.2. NOMBRE VULGAR EN ESPAOL: Mandarina 1.2.3. MANEJO AGRONOMICO DE LA MANDARINA

PROPAGACIN En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante semillas que son apomcticas (poliembrinicas) y que vienen saneadas. No obstante la reproduccin a travs de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un perodo juvenil, que adems son bastante ms vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto, es preferible la propagacin asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que tambin da muy buenos resultados. El estaquillado es posible en algunas

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Mandarina variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como plantas madre para posteriores injertos.

DISEO DE IMPLANTACIN Los marcos empleados son menores que en naranjo, excepto en el caso de hbrido Fortune, con marcos de 6 x 6. Para los mandarinos ms pequeos se aplican marcos de 4,5 x 4,5; pero no responde bien en seto. Para Oroval, Marisol y Satsuma Owari se recomiendan marcos de 5.5 x 4. La densidad media de plantacin es de unos 400-550 rboles/ha.

SUELO El tamao del hoyo de siembra depender de la textura del suelo; en suelos franco arenosos, las dimensiones podrn ser de 40 x 40 x 40 cm.;en suelos Franco Arcillosos de 60 x 60 x 60 cm, o ms.

CLIMA En el cultivo de Mandarina, la temperatura es el factor climtico limitante que afecta el perodo comprendido entre la floracin y la cosecha, la calidad del fruto y la adaptacin de cada una de las variedades. Los Ctricos necesitan de unos 1,200 mm. de lluvia por ao, sin embargo precipitaciones mayores no son problema siempre que haya un buen drenaje del suelo. La humedad relativa influye sobre la calidad de la fruta. La mandarina en regiones donde la humedad relativa es alta tiende a tener cscara delgada y suave, mayor cantidad de jugo y de mejor calidad. La baja humedad favorece una mejor coloracin de la fruta. El rango adecuado de humedad relativa puede considerarse entre 60 y 70 %. Las altitudes aptas para el cultivo de Mandarina oscilan entre los 400 a l300 msnm. Los Ctricos se adaptan a una gran diversidad de suelos, la profundidad
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Mandarina es muy importante, ya que la parte activa del sistema radicular puede llegar hasta una profundidad de `1.5 mt., adems el buen drenaje es muy importante para la productividad del cultivo. Prefiere suelos con pH entre 5.5 a 7.0. SIEMBRA Se deben sembrar rboles injertados, libres de plagas y enfermedades, con buena unin del patrn y el injerto, de copa vigorosa, formada por 3-4 ramas bien distribuida y una buena formacin del sistema radicular. PODA La poda de formacin se efecta a partir del tercer ao de vida del rbol, siendo esta ligera. Este tipo de poda queda limitada a la eliminacin del tocn y a los rebrotes que surjan del patrn. En cuanto a la poda de fructificacin, al tratarse de una especie muy productiva es frecuente la ruptura de ramas, por lo tanto es necesaria la instalacin de estructuras de soporte y una poda anual con objeto de eliminar las ramas muertas, dbiles o enfermas, vigorizar el resto de la vegetacin, regular la cosecha y mejorar su calidad. La poda de los ctricos supone un gran volumen de restos vegetales que hay que eliminar, siendo los mtodos ms utilizados, la extraccin y quema, o el triturado e incorporacin al terreno. En cuanto a la quema, se trata de una labor peligrosa as como agresiva desde el punto de vista medioambiental. El triturado e incorporacin de los restos al suelo, se traduce en un ahorro en el abonado, una mejora en la estructura del suelo y una eliminacin de los riesgos inherentes a la quema de los restos de poda. Para triturar los restos de poda se vienen empleando mayoritariamente trituradoras rotativas de eje horizontal. RIEGO Lo recomendable para regar a la mandarina en cosecha es el: Riego por goteo: Para que el rbol adquiera un adecuado desarrollo y nivel productivo con el riego por goteo es necesario que posea un mnimo volumen radicular o superficie mojada, que se estima en un 33% del marco de plantacin en el caso de ctricos con marcos de plantacin muy amplios, como la mitad de la superficie sombreada por el rbol; aunque la dinmica de crecimiento radicular de los ctricos es inferior a la de otros cultivos, resulta frecuente
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Mandarina encontrar problemas de adaptacin como descensos de la produccin, disminucin del tamao de los frutos, amarillamiento del follaje y prdida de hojas. Para evitar estos problemas hay que incrementar el porcentaje de superficie mojada por los goteros a un 40% de la superficie del marco ocupado por cada rbol, en marcos iguales o inferiores a 5x5 m. Una alternativa es el riego por goteo enterrado, cuyos objetivos son optimizar el riego y mejorar la eficiencia de la fertilizacin nitrogenada, dando lugar a una disminucin potencial de la contaminacin. Con este sistema de riego se produce una reduccin de la evapotranspiracin del cultivo como consecuencia de la disminucin de la prdida de agua por evaporacin y un mayor volumen de suelo mojado. FERTILIZACIN La fertilizacin debe hacerse con base al resultado de anlisis de suelo y de los requerimientos del cultivo. A manera de ejemplo, se presenta una

fertilizacin para el establecimiento del cultivo: Los Ctricos son muy susceptibles a deficiencias de elementos secundarios y menores, tales como, Azufre, Magnesio, Cobre y Zinc. Lo ms comn es la deficiencia de Zinc, se recomienda para este caso efectuar aplicaciones foliares de una solucin de 5 lb. de Sulfato de Zinc + 1.0 lb. de cal hidratada, la cual debe ser tamizada en una manta y tratar de dejar la solucin bien diluida para evitar taponamiento en las boquillas del equipo de aspersin.

1.2.4. PLAGAS Minador de los ctricos (Phyllocnistis citrella) Es un microlepidptero de la familia Gracillariidae. Se introdujo en Espaa hace aproximadamente 7 aos y desde entonces a adquirido carcter de pandemia. Ataca a las hojas jvenes del limonero, debido a que la hembra realiza la puesta en los

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Mandarina primordios foliares y bsicamente en las hojas menores de 3 cm de longitud. Las larvas viven en galeras, tambin llamadas minas, que son subepidrmicas, produciendo una prdida de la masa foliar que se traduce en una reduccin del rendimiento y de la cosecha. El viento facilita su dispersin que puede llevarla a grandes distancias, lo que propicia la extensin de la plaga.

Realizan la puesta de los huevos en las hojas ms pequeas de los brotes tiernos, cerca del nervio central del haz o del envs, desde que aparecen los primordios foliares hasta que estas tienen un tamao de 3 cm. Los huevos son de color blanco transparente, con forma lenticular, de unos de 0,3 mm de dimetro. Despus de la eclosin del huevo la larva traspasa la epidermis, se sita debajo de sta y empieza a alimentarse y a formar la galera. La oruga es de color amarillo verdoso, pasa por 4 estados, durante los 3 primeros se alimenta pero en el cuarto o prepupa, nicamente se dedica a construir la cmara pupal.Los ataques provocan una disminucin del crecimiento. Las hojas y los brotes atacados se secan como consecuencia de la rotura y el desprendimiento de la cutcula que deja el parnquima al sol.

Pulgones o afidos El dao que causan consiste en la sustraccin de linfa, que comporta el debilitamiento de la planta solo en caso de infecciones masivas, que es cuando se produce una gran emisin de melaza

acompaada del acartonamiento de las hojas. Su agresividad y su capacidad para transmitir ciertas virosis como el CTV, hacen de esta plaga sea potencialmente peligrosa. Su dependencia de factores ambientales y la presencia de enemigos naturales hace que en algunos casos la incidencia sea menor. En cualquier caso el comportamiento errtico de la plaga en condiciones adversas (elevadas temperaturas y ambientes secos), hace muy difcil su prediccin sobre la posible virulencia del ataque.

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Mandarina Mosca blanca En frutales ataca mucho a ctricos: naranjo, mandarino, limonero. Son pequeas moscas de color blanco que se asientan principalmente en el envs de las hojas. Si se agitan salen volando. Producen daos al picar las hojas. stas se decoloran y adquieren un aspecto amarillento. Si el ataque es intenso se abarquillan y pueden incluso caer de forma prematura. As mismo, se recubren de melaza excretada por las Moscas blancas y sta, de Negrilla, igual que sucede con Cochinillas y Pulgones. Prays o polilla de los ctricos (Prays citri) Esta plaga es especialmente daina en el cultivo del limonero y en el mandarino Clementino. En su desarrollo se distinguen las fases de huevo, estados larvarios, crislida y adulto. En la zona

mediterrnea es posible encontrar todos los estados durante la mayor parte del ao, aunque los mximos poblacionales se encuentran en primavera y otoo. Las larvas unen las flores atacadas con sedas y para pasar al estado de crislida descienden a las ramas, troncos y hasta en el suelo pendiendo de un hilo, formando una crislida de color blanquecino. Cccidos o cochinillas Los daos causados por las cochinillas consisten, esencialmente, en la sustraccin de savia que provoca una depresin general en toda la planta; adems la mayor parte de las especies producen melaza, un lquido azucarado responsable de las innumerables colonias de hormigas,

comunes en las plantas infectadas por las cochinillas y pulgones; por otra parte, la melaza, tambin, es el sustrato donde se desarrolla la fumagina.

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Mandarina Las cochinillas viven en las hojas, las ramas y sus ramificaciones y, en menor nmero, en los frutos; las numerosas generaciones que aparecen durante el ao se caracterizan por su elevada prolificidad.

1.2.5. ENFERMEDADES Nematodo de los ctricos (Tylenchulus semipenetrans) Produce la enfermedad conocida como el decaimiento lento de los ctricos y limita la produccin

citrcola en condiciones edficas y medioambientales Esta enfermedad muy se variadas. desarrolla

gradualmente y comienza con una reduccin en el nmero y tamao de los frutos, pero que rara vez llega a ocasionar la muerte del rbol. Los principales sntomas son: falta de vigor de las plantaciones y reduccin del calibre de los frutos. Gomosis (Phytophtora parastica) La presencia de estos hongos es permanente durante todo el ao en el suelo y su mayor actividad parasitaria se produce cuando la temperatura media del ambiente oscila entre 1824C. El agua de lluvia o la de riego que empapa el suelo favorece la formacin de la parte reproductora asexual de estos hongos.

La gomosis puede aparecer en la base del tronco, cerca de la zona de unin del injerto o bien a lo largo del tronco, llegando a afectar a las ramas principales de algunas variedades. Las zonas afectadas adquieren diversas formas y el

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Mandarina tamao de la lesin depender del tiempo que lleve actuando el hongo y de las condiciones ambientales. Normalmente las lesiones son alargadas y, si hay suficiente humedad ambiental, se producen emisiones de gotitas de goma. Las zonas afectadas se deshidratan y se va separando la corteza, pudiendo desprenderse en tiras verticales si estiramos desde la zona donde se inicia la separacin. Debajo de esta zona la madera puede estar ennegrecida pero no muerta, por lo que podr seguir subiendo sabia bruta, pero no podr bajar de esa zona savia elaborada. Con el tiempo, las races que estn por debajo de esa zona irn dejando de recibir alimento y acabarn muriendo. Alternaria Uno de los primeros sntomas que produce esta enfermedad es la fuerte defoliacin que sufren los rboles durante la primavera, ya que las hojas y los tallos de las brotaciones jvenes se necrosan casi en su totalidad. Sobre el limbo foliar aparecen reas

necrosadas de tamao variable que producen una curvatura lateral de la hoja; estas necrosis suelen extenderse siguiendo las nerviaciones de la hoja. Estas lesiones pueden evolucionar necrosando totalmente el fruto, que finalmente cae al suelo. Las lesiones sobre la corteza de los frutos puede avanzar formando zonas deprimidas con un halo amarillento a su alrededor en las que los frutos muestran un cambio de color precoz. En el caso de un ataque severo se pueden observar lesiones en los frutos a modo de excrecencias suberosas de tamao variable sobre la corteza. En el estado ms avanzado de la enfermedad tiene lugar la colonizacin micelar del hongo, dando lugar a la esporulacin, diseminando la enfermedad a las hojas y frutos susceptibles adyacentes.

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Mandarina Virus de la tristeza de los ctricos o citrus tristeza virus El virus de la tristeza de los ctricos es el causante de la enfermedad viral ms grave de los ctricos. El dao ms evidente es el

decaimiento y muerte de los rboles injertados sobre naranjo amargo y clorosis nervial y acanaladuras en la madera. El virus causa la muerte de las clulas del floema en el naranjo amargo produciendo un bloqueo de los tubos conductores de savia elaborada a nivel de la lnea de injerto. El decaimiento lento comienza con una clorosis progresiva de las hojas y seca de las ramillas en la parte exterior de la copa. Las nuevas brotaciones son cortas y tienen lugar en las ramas viejas dando lugar a una disminucin progresiva del volumen de la copa. La produccin de frutos es menor y stos son de tamao reducido y color ms plido que los frutos de rboles sanos. Otro sntoma es la formacin de orificios visibles en la cara cambial de la corteza, en los que suele observarse una zona de color pardo debajo de la lnea de injerto; este sntoma no suele ser apreciable en rboles recientemente infectados.

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Mandarina 1.2.6. COSTOS DE PRODUCCION

Los costos para producir una hectrea de mandarina son los siguientes:
Costos de produccin de mandarina
Concepto 1. COSTO DIRECTO 1.1. Renta de la tierra 1.2. Costo de establecimiento 1.3. Mano de obra 1.3.1. Mantenimiento y deshijes 1.3.2. Fertilizacin 1.3.3. Limpias 1.3.4. Control fitosanitario 1.3.5. Plateo 1.3.6. Riego 1.3.7. Cosecha 1.3.8. Sptimos das 1.4. Depreciacin, maquinaria y equipo 1.4.1. Asperjadora mecnica 1.4.2. Camin 1.5. Insumos 1.5.1. Combustible 1.5.2. Fertilizantes 1.5.2.1. Nitrogenados 1.5.2.2. Completos 1.5.3. Insecticidas 1.5.3.1. Contacto 1.5.3.2. Sistemticos 1.5.4. Fungicidas sistemticos 1.5.5. Herbicidas 2. COSTO INDIRECTO 2.1. Administracin (5%) 2.2. Cuota de IGSS (6%) 2.3. Financiero (17% s/c.d. 12 m) 2.4. Imprevistos (1% s/c.d.) 2.5. Impuesto municipal (Q.0.15/millar) 3. COSTOS POR MANZANA (para un produccin de 250 millas) 4. COSTO UNITARIO
Fuente: AGROICA TC: 2.7202

Unidad/medida

Cantidad

Precio unitario

Total 11348.71 350 112.5 8691.57 447.36 223.68 447.36 149.12 186.4 186.4 5964.80 1086.45 1136.86

% 78.17 4.41 0.77 59.87 3.08 1.54 3.08 1.03 1.28 1.28 41.09 7.48 7.83 1.35 6.49 7.29 1.51 1.10 1.43 1.53 0.63 0.40 0.69 21.83 3.91 3.59 13.29 0.78 0.26

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal

12 6 12 4 5 5 160

37.28 37.28 37.28 37.28 37.28 37.28 37.28

Hr. Bomba Hora

22 12

8.88 78.46

195.33 941.53 1057.78 219.12 159.32 207 222.76 92.16 57.58 99.84 3169.20 567.44 521.49 1929.28 113.49 37.5

Galn Quintal Quintal Litro Libra Libra Litro

14 2 2.25 2 18 1.5 2

15.65 79.66 92 111.38 5.12 38.39 49.92

14517.90 5337.07 CAD

100.0

58.07

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Mandarina 1.3. PARTIDA ARANCELARIA A continuacin presentamos la partida de la mandarina as como tambin de sus derivados: N de partida
0805.20.10.00 0805.20.20.00

Cadena Mandarina Mandarina

Producto Frescos secos Frescos secos

Denominacin de producto

o tangerinas y satsumas o Tangelo

reticulata paradisis) x (Citrus Citrus

Fuente: SUNAT

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Mandarina 2. ANLISIS DEL MERCADO NACIONAL 2.1. PRODUCCION NACIONAL En cuanto al cultivo de mandarina anual, en el siguiente cuadro se puede observar que en el 2009 la produccin por hectreas en el departamento de Ica ha ido en aumento llegando hasta las 594 hectreas en la provincia de chincha.

(*): Informacin actualizada al mes de noviembre 09 Fuente: informe mensuales de provincias Elaboracin: Alumnas

Aqu mostramos la

distribucin anual del cultivo de mandarina

por

toneladas en el departamento de Ica, principalmente en la provincia de Chincha, la cual ha ido en aumento llegando en el ao 2009 a 20,723 T.M/ hectreas

(*): Informacin actualizada al mes de noviembre 09 Fuente: informe mensuales de provincias Elaboracin: Alumnas

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Mandarina Zonas de produccin

Junn Lima

Ica

La

produccin

nacional de mandarinas el ao 2009 fue de 133,123 TM sembradas en 6,612 has. Las principales zonas productoras se encuentran en los departamentos de Lima, Junn e Ica, concentrando el 91.37% de la produccin nacional con 2,452 has,2,263 has y 483 has respectivamente lo que representa el 78.63% de la superficie cultivada. El mayor rendimiento lo obtuvo la zona productora de Ica con 35.88 TM/ha seguido de Lima y Junn con 26.91 TM/ha y 16.92 TM/ha respectivamente. El grfico, muestra la produccin mensual de mandarina, la cual se concentra entre los meses de abril a agosto (80% de la produccin).

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Mandarina

Produccin mensual de mandarina 2009- 2010

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero 2010 Febrero Marzo Abril Fuente : Ministerio de Agricultura 2009 39.15 85.05 233.32 343.44 430.14 482.32 395.52 311.01 164.94 107.33 103.70 31.53 45.05 137.82 250.13 413.24

Los meses de enero y febrero el precio estuvo los aos 2008 2009 por encima de 0,6 centimos de sol/kilo. Disminuyendo paulatinamente los meses de mayor produccin (mayo julio) hasta soles/kilo 0.50ctm a partir del mes de agosto comienzan a incrementarse los precios; entre septiembre a diciembre estuvieron alrededor de1.80 a 2.00. 2.2. PRECIOS NACIONALES 2.2.1. Precios de la mandarina en chacra

Fuente: Direcciones Regionales de Agricultura - Direccin de Informacin Agraria Elaborado: alumnas

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Mandarina La mandarina en el Per es una de las frutas de mayor demanda en el mercado nacional gracias a es muy jugosa de gusto de grandes y pequeas. El precio de la mandarina en chacra en los ltimos dos meses ha ido disminuyendo, llegando hasta S/ 0.948 el kilo, en el mes de diciembre 2009 en comparacin con el ao 2008 que llego hasta S/1.192.

2.3. PRODUCCIN REGIONAL

Zonas Productivas de Mandarina en la Regin Ica

En el departamento de Ica las principales ciudades productivas de mandarina estn ubicadas en la provincia de Chincha, Ica, Pisco y Nazca De las 4 provincias antes mencionadas la ms representativa es Chincha ya que es la que ms hectreas cosecha.

CHINCHA AO 2009 SUPERFICIE COSECHA: 594.0 PRODUCCION (T.M): 20723.0 RENDIMIENTO PROMEDIO (KG/HA):34887.0

PISCO AO 2009 SUPERFICIE COSECHA: 3.5 PRODUCCION (T.M): 57.2 RENDIMIENTO PROMEDIO (KG/HA): 16340.0

NAZCA AO 2009 SUPERFICIE COSECHA: 3.5 PRODUCCION (T.M): 57.2 RENDIMIENTO PROMEDIO (KG/HA): 16340.0

ICA AO 2009 SUPERFICIE COSECHA: 250.0 PRODUCCION (T.M): 5259.0 RENDIMIENTO PROMEDIO (KG/HA): 21036.0

PALPA AO 2009 SUPERFICIE COSECHA: 8.0 PRODUCCION (T.M): 11.9 RENDIMIENTO PROMEDIO (KG/HA): 1485.0

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Mandarina 2.4. EXPORTACIONES Exportacin de mandarina, FOB en miles de US$ 2007- 2009

Fuente: SIICEX Elaborado: ALUMNAS

En la actualidad, 177 pases del mundo son destino de las exportaciones peruanas (segn informacin de Aduanas), lo cual refleja que las empresas de este sector estn apelando a la diversificacin de mercados para enfrentar los efectos de la crisis internacional. Luego de casi 15 aos de continuas gestiones recin en 2006 se obtuvo la autorizacin para la exportacin de ctricos abriendo una posibilidad de ampliacin de negocios que ha empezado a cobrar mayor inters en los distintos agentes de la cadena productiva y es que zonas productoras como Piura, Lambayeque, Lima e Ica estn siendo beneficiadas dado que concentran la mayor produccin de limn sutil, naranjas, mandarinas, entre otros productos. Cabe precisar que actualmente se destinan alrededor de 66 mil has. para el cultivo de los diversos ctricos obteniendo extensiones de terreno que en el ao 2006 obtuvieron una produccin de 795,4 mil TM (10% ms que el ao anterior) con un rendimiento promedio de 12 TM/Ha . La oferta se concentra mayormente en naranjas (44,8% del total), limn sutil (31,6%) y mandarinas (21,6%). Las exportaciones de mandarina se han incrementado a una tasa promedio anual de 29% durante el periodo 2007- 2009, siendo el ao 2009 de mayor crecimiento.
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Mandarina En el 2009 se exportaron US$ 16023.3 dlares, ms que en el ao 2008 que fue de 14342.0, con un crecimiento del 4.67% con respecto al 2008. 2.5. DESTINO DE LAS EXPORTACIONES En el grafico podemos apreciar los principales destinos de exportacin de la mandarina peruana en el ao 2009 por cantidad exportada siendo Reino Unido nuestro primer consumidor con ms de 8,403 miles de US$ en exportaciones en ese ao, seguido de Estados unidos con un consumo de 5,468.06 de miles de US$ y Canad con un 4,491.35. Pases bajos con 2,346.35 miles de US$, Irlanda con 575.10 miles de US$ y otros pases tales como Filandria, Federacin Rusa, Italia y Suecia que se les exporta pero en menor cantidad.

Fuentes: SIICEX Elaborado: ALUMNAS

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Mandarina 2.6. EXPORTACIONES REGIONAL Zonas de las exportaciones de mandarina en la regin La regin Ica por su suelo y clima tiene una produccin de mandarina de calidad. Este fruto en las empresas exportadoras ubicadas en esta regin tales como Complejos agroindustriales Beta en chincha alta, Corporacin frutcola de Chincha S.A.C y Corpac S.A:C en nazca.

Corporacin frutcola de chincha S.A.C.

Complejos agroindustrial Beta

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Mandarina 3. ANLISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL 3.1. P RINCIPALES PAISES PRODUCTORES

Principales productores de ctricos en el 2007

Fuentes: FAO Elaborado: ALUMNAS

La mandarina como fruta se cultiva todo los aos y es parte fundamental en la economa, salud de muchos pases. Segn datos de la FAO, en 2007 la produccin mundial de citricos, alcanzo 3325000 millones de toneladas. si bien los cultivos se encuentran dispersos en casi todo el mundo, apenas dos pases concentran el 78% de la produccin mundial. Siendo Nigeria el de mayor produccin en todo el mundo con un 48% de produccin, seguido de China con un 19%. En Amrica del sur participa con el 11% de la produccin mundial, siendo Colombia el de mayor produccin. El Per, por su parte, produce apenas 50000 toneladas.

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Mandarina 3.2. PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES Pases Exportadores De Ctricos 2007

Fuente:TRADEMAP Elaboracion: ALUMNAS

A nivel de abastecedores de ctricos, Mxico fue el principal (61,6% del total, especializndose en limas y limones), seguido de Espaa (13,1%, especializndose en mandarinas) y Sudfrica (8,9%, con importante presencia en la categora de naranjas). Por su parte, el Per se ubic dcimo en el rnking (menos del 1%) tras su reciente ingreso al mercado, especializndose principalmente en envos de mandarinas.

3.3. PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES

Fuente:TRADEMAP Elaboracion: ALUMNAS

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Las importaciones de mandarina en Francia 2008 ascendieron a 433.897 de miles de USD, mostrando un atendencia al alza en los ltimos aos, abriendo oportunidad de negocios para diversos pases, en los que fueron favorecidos la Federacin de Rusia, el cual esta como 2do importador con 406.245.

3.4. IMPORTACIONES DE CANAD

Fuente:TRADEMAP Elaboracion: ALUMNAS

Las importaciones de

mandarinas frescas ingresan con la partida

08.05.20.10.00 mandarinas clementina frescos o secos y en los ltimos aos el pas que ms le exporta es Marrueco, tal y como se muestra en la figura.

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3.5. IMPORTACIN DE MANDARINAS DE LA UNIN EUROPEA CON RESPECTO A PER

Fuente: HELP DESK Elaboracin: Alumnas

Como podemos observar en la grafica la importacin de mandarinas de la unin europea ha ido variando en los ltimos 8 aos. Siendo en el ao 2007 el ao de que se importo ms mandarinas del Per.

4. PRODUCTOS DERIVADOS DE LA MANDARINA: La mandarina es buena para la salud; ya que, funciona como desintoxicarte natural, es refrescante, dulce, calma la sed y fcil de comer. La mandarina es una fruta que presenta una piel de color amarillo vivo o anaranjado, que es delgada, rugosa y fcilmente despegable de la pulpa. La pulpa est dividida en 10 12 gajos y tiene un sabor dulce agradable, adems de ser muy aromtica. Partida 0805201000 Descripcin Mandarinas (incluidas las tangerinas y satsumas) frescas o secas.

Las mandarinas son uno de los ctricos mas consumidos a nivel mundial. Puede usarse en diversos campos como la preparacin de jugos, licores, mermeladas, dulces, caramelos, etc. Principales consumidores de la Mandarina son Europa y Estados Unidos Los principales competidores son Espaa, Sudfrica y Chile.

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Mandarina 4.1. REQUISITOS PARA EXPORTAR: La partida arancelaria es 0805201000, los requisitos fitosanitarios son:

Certificados de buenas prcticas en todos los niveles de produccin, certificado HACCP (Anlisis de peligros y puntos crticos de control), procedimientos de prevencin de plagas, la Unin Europea exige muchos requisitos que garantizan altos estndares de calidad, los cuales estn contemplados bajo la norma ISO 9000 aplicable al establecimiento y control de un sistema de calidad) o la ISO 14000 (aplicable al cuidado del medio ambiente).
4.2.

FERIAS INTERNACIONALES 2010 2011

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2010 AGOSTO 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Feria Internacional de Alimentacin en Amrica LatinaSIAL MERCOSUR 28 SEP 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 22 23 24 25 26 27 28 Feria de Alimentos en ParsSIAL OCTUBRE 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 NOV 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 DICI ENERO FEBRERO 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 27 28 Feria de AlimentacinALIMENTARIA MARZO 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 ABRIL 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Feria Internacional de Alimentos y TecnologaFOODTECH 2011 MAYO 5 6 7 8 9 10 JUNIO 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 5 6 7 Feria Internacional de Alimentos y Bebidas ANUGA

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Mandarina SIAL Feria Internacional de Alimentacin. Recinto: Pars NORD- VILLEPINTE Fecha: 17/10/2010 21/10/2010 Lugar: Francia / Roissy Website: www.sial.fr SIAL 2010 es la feria del sector de la alimentacin que se realizar del 17 al 21 de octubre en el Paris Nord Villepinte, Francia. AL 2010 contar con innovaciones en manufactura de alimentos, distribuidores, importaciones, minoristas, aspectos institucionales y catering. SIAL constituye el mercado global de la industria de la alimentacin con una oferta completa y representativa de todos los agentes del sector y de todos los alimentos y bebidas, provenientes del mundo entero. SIAL, la cita mundial ms importante del sector alimenticio, concentra en Pars la mejor oferta agroalimentaria. La feria representa 19 sectores de productos y recibe ms de 140.000 visitantes y 5.500 expositores.

SIAL MERCOSUR Sial Mercosur, Feria Internacional de Alimentacin en Amrica Latina en la que se presentan productos alimenticios y tecnologas. Recinto: Costa Salguero Exhibition Center Fecha: 25/08/2010 27/08/2010 Lugar: Argentina / Buenos Aires Website: www.sialmercosur.com.ar Sial Mercosur, el evento que rene a supermercadistas, importadores y brokers de alimentos de todo el mundo, reunidos en un mismo lugar. La mejor oportunidad para todos los proveedores de productos, servicios y tecnologa.Cada ao, Sial Mercosur es el espacio por excelencia para la oferta alimentaria mundial. Destaca el dinamismo de la industria en el mbito nacional e internacional en un inmejorable marco de negocios. Sial Mercosur es una ocasin nica para encontrarse con tomadores quienes acuden principalmente para descubrir nuevos proveedores y productos.

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ALIMENTARIA BARCELONA Feria de Alimentacin Feria Internacional de la Alimentacin de Barcelona. Recinto: Fira Barcelona, montjuic Fecha: 22/03/2011 26/03/2011 Lugar: Alemania / Colonia Website: www.alimentaria.com

La feria bienal Alimentaria Barcelona es una feria lder en el sector de la Alimentacin y desde su desde su primera edicin en 1976, ha mostrado un constante crecimiento tanto en nmero de visitantes como de expositores y su calidad se increment en paralelo a la de la industria alimentaria espaola. El apoyo y la fidelidad de los profesionales han permitido a Alimentaria superar la simple exposicin de productos para convertirse en una feria de informacin y promocin del sector alimentario.

FOODTECH PLOVDIV 2009 Feria Internacional de Alimentos y Tecnologa. Recinto: International Fair Plovdiv Fecha: 11/05/2011 16/05/2011 Lugar: Bulgaria / Plovdiv Website: www.fair.bg Foodtech es la feria Internacional de Productos Alimenticios y Tecnologas organizada en Plovdiv, Bulgaria. El programa de la feria incluye: comida, bebidas, productos del tabaco, materias primas y provisiones para la industria de procesamiento de alimentos, mquinas y equipos para la industria del embalaje y procesamiento de alimentos.

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Mandarina ANUGA Feria Internacional de Alimentos y Bebidas para Comercio, Gastronoma y Catering, Colonia, Alemania. Recinto: Koeln Messe Fecha: 08/10/2011 12/10/2011 Lugar: Alemania / Colonia Website: www.anuga.com Anuga presenta las innovaciones ms importantes, as como las tendencias actuales y futuras del mundo y es un punto de encuentro para todos los encargados de adoptar decisiones de la industria alimentaria. Tambin ofrece un amplio programa de exposiciones especiales, congresos, seminarios y eventos de la industria.

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Mandarina 4.3. CONCLUSIONES La mandarina pertenece a la familia de las Rutceas y es uno de los productos agrcolas ms importantes del mundo. Esta fruta ctrica, originaria de las zonas tropicales de Asia, posee un excelente contenido de Vitamina C, flavonoides y aceites esenciales la cual la convierte en una de las frutas mas apreciadas. Esta fruta no requiere condiciones especiales de conservacin, basta mantenerla en un lugar fresco, seco. La mandarina se caracteriza por elevado contenido en agua, potasio y cido ctrico (alcaliniza la orina, ayuda a combatir las infecciones y potencia la accin de la vitamina C), convierten a las mandarinas en frutas con efecto diurtico, beneficioso en caso de hiperuricemia o gota y litiasis renal (favorece la eliminacin de cido rico y sus sales). La mandarina es un fruto con un gran potencial exportador, el cual esta siendo aprovechado por los diversos pases, tiene un alto crecimiento de la demanda, como fruto fresco as como tambin industrializado (jugos).

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Mandarina FUENTES VISITADAS ORIGEN http://www.alimentacionsana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/mandarina.htm#1 VARIEDAD http://www.euroresidentes.com/Alimentos/mandarinas.htm PLAGAS http://www.infoagro.com/citricos/mandarina.htm

ESTADSTICA AGRARIA MENSUAL: http://www.minag.gob.pe/boletines/estadistica-agraria-mensual.html CALENDARIO NACIONAL DE FERIAS Y EVENTOS AGROPECUARIOS http://www.minag.gob.pe/download/pdf/herramientas/Calendario_ferias_agropecuarias_A_R_ M_0247-2010.pdf PRECIOS EN MERCADOS INTERNACIONALES: http://www.minag.gob.pe/download/pdf/herramientas/boletines/boletineselectronicos/cotizacion esinternacionales/2010/cot-internacionales-mayo2010.pdf PRECIO POR PRODUCTO Y POR CIUDAD http://sisap.minag.gob.pe/portal/modulos.php?mod=ap_p5330 CULTIVO DE MANDARINA http://www.agroica.gob.pe/siembras_principal.shtml COSTOS: http://www.monografias.com/trabajos57/produccion-mandarinas/produccion-mandarinas2.shtml http://www.agroica.gob.pe/costoproduccion.shtml PRECIO EN CHACRA http://www.ayudaproyecto.com/estadisticasminag.htm DLAR CANADIENSE http://es.exchange-rates.org/Rate/CAD/PEN PRECIO EN GRFICOS http://www.minag.gob.pe/estadisticas/dinamica-agropecuaria.html

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GRAFICO DE PRECIOS EN CHACRA http://www.portalagrario.gob.pe/download/pdf/herramientas/boletines/boletineselectronicos/esta disticaagrariamensual/2009/beam_diciembre_2009.pdf

EXPORTACIN DE MANDARINA DE ICA EN FOB http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=295.20600&pregion=11#anclafech FERIAS INTERNACIONALES http://www.fairstv.com/feria_ficha/Food+and+Drink+Expo+2008/ief37/ Principales pases productores de mandarina http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES http://faostat.fao.org/site/342/default.aspx IMPORTACIONES DE CANADA EN LOS LTIMOS 5 AOS http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx IMPORTACIN DE MANDARINA DE LA UNIN EUROPEA SEGN FOB http://exporthelp.europa.eu/thdapp/comext/ComextServlet?action=output&viewName=eur_part ners&simDate=20090101&list_years=2009&list_years=2008&list_years=2007&list_years=200 6&list_years=2005&list_years=2004&list_years=2003&list_years=2002&measureList=iv&mea sureList=ev&cb_reporters=EUR27&cb_partners=all&ahscode1=08052050 REQUISITOS PARA EXPORTACIN

http://www.fao.org/inpho/content/documents/vlibrary/ac304s/ac304s05.htm

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ANEXO CALENDARIO NACIONAL DE FERIAS Y EVENTOS AGROPECUARIOS AO 2010
APROBADO POR RESOLUCIN MINISTERIAL N 0247-2010-AG

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