Manual Viticultura de Precisao

INOVAO E TECNOLOGIA NA FORMAO AGRCOLA agrinov.ajap.
pt
Coordenao Tcnica: Associao dos Jovens Agricultores de Portugal
Coordenao Cientfica: Miguel de Castro Neto Instituto Superior de Estatstica e Gesto de Informao Universidade Nova de Lisboa
Viticultura de Preciso
Editor Ricardo Braga
Produo apoiada pelo Programa AGRO Medida 7 Formao Profissional, co-financiado pelo Estado Portugus e pela Unio Europeia atravs do FSE Projecto n 3431144
Ficha Tcnica Ttulo Viticultura de Preciso Editor Ricardo Braga Editor Associao dos Jovens Agricultores de Portugal Rua D. Pedro V, 108 2 1269-128 Lisboa Tel.: 21 324 49 70 Fax: 21 343 14 90 E-mail: ajap@ajap.pt URL: www.ajap.pt Lisboa 2009 1 edio Grafismo e Paginao Miguel Incio Impresso Gazela, Artes Grficas, Lda. Tiragem 150 ex. Depsito Legal 299352/09 ISBN 978-989-8319-05-0
Distribuio Gratuita
Ricardo Braga
Licenciado em Engenharia Agronmica (1993) pelo Instituto Superior de Agronomia e Doutorado (2000) pela University of Florida, EUA. Actualmente Professor Adjunto na Escola Superior Portalegre mestrado Agrria onde na de Elvas do Instituto Politcnico disciplinas novas de licenciatura de e
lecciona das
rea
tecnologias.
Pertence
igualmente ao centro de investigao Centro de Botnica Aplicada Agricultura do Instituto Superior de Agronomia, tendo
desenvolvido diversos projectos de I&D na rea da agricultura de preciso, modelao de sistemas agrcolas e alteraes climticas. autor de mais de 50 publicaes cientificas, tcnicas e de divulgao.
ndice Geral
1. 2. INTRODUO ............................................................................................. 1 VITICULTURA DE PRECISO: UM CASO PARTICULAR DE AGRICULTURA DE PRECISO .............................................................................................. 3 2.1. O Conceito ............................................................................................... 3 2.2. Variabilidade espao-temporal................................................................. 5 2.3. Adopo da viticultura de preciso.......................................................... 8 2.4. Adopo em Portugal e no mundo .......................................................... 9 2.5. Monitorizao da produtividade e qualidade......................................... 10 2.5.1. Vindimadoras sem teges ................................................................. 10 2.5.2. Vindimadores com teges ................................................................. 12 2.6. Tecnologia de taxa varivel (VRT) .......................................................... 14 2.7. Deteco remota.................................................................................... 15 2.8. Condutividade elctrica do solo............................................................. 18 2.9. Concluses............................................................................................. 21 2.10. Referncias ............................................................................................ 21 3. VINDIMA SEGMENTADA: UM CASO DE ESTUDO EM ESTREMOZ..................... 23
3.1. Introduo.............................................................................................. 23 3.2. Metodologia ........................................................................................... 26 3.3. Resultados e discusso .......................................................................... 31 3.4. Concluses............................................................................................. 47 3.5. Referncias ............................................................................................ 48 4. VITICULTURA DE PRECISO: UM CASO DE ESTUDO NA FUNDAO EUGNIO DE ALMEIDA, VORA.................................................................. 49 4.1. Introduo.............................................................................................. 49 4.1.1. rea de estudo .................................................................................. 51 4.1.2. Metodologia....................................................................................... 54 4.2. Assinaturas espectrais ........................................................................... 57 4.2.1. Mosto................................................................................................. 57 4.2.2. Folha.................................................................................................. 58 4.3. Variabilidade entre talhes da mesma casta.......................................... 59 4.4. Variabilidade espacial (pH)..................................................................... 60 4.5. Condutividade elctrica ......................................................................... 61
4.6. Concluses............................................................................................. 62 4.7. Referncias ............................................................................................ 63 5. I-FARM: A EXPLORAO VITCOLA INTELIGENTE DA SOCIEDADE DA INFORMAO E DO CONHECIMENTO ....................................................... 65 5.1. Introduo.............................................................................................. 65 5.2. Tecnologias de informao e comunicao na agricultura .................... 66 5.3. i-Farm..................................................................................................... 68 5.4. Business Intelligence.............................................................................. 70 5.5. Business Intelligence na I-Farm.............................................................. 72 5.6. Desenvolvimentos futuros ..................................................................... 80 5.7. Concluses............................................................................................. 81 5.8. Referncias ............................................................................................ 81 6. CONCLUSES GERAIS................................................................................ 83
ii
ndice de Tabelas
Tabela 1 Parmetros do variograma para a varivel pH................................ 60
ndice de Figuras
Figura 1 Um exemplo de um mapa de produtividade de uma parcela de vinha com 7,3 ha da casta Cabernet Sauvignon em 2001......................................................................... 7 Figura 2 Monitor de produtividade para vindimadoras sem tego baseado em clulas de carga no tapete de descarga lateral ............................................................................ 12 Figura 3 Na Europa os modelos de vindimadora utilizados incorporam dois teges no corpo da mquina............................. 13 Figura 4 Fotografia area de falsa - cor de uma parcela de vinha com resoluo espacial de 30 cm (esquerda) e 3 m (direita).................................................................................. 17 Figura 5 Sensor de condutividade elctrica aparente do solo por induo electro-magntica EM38 da GEONICS ........................ 19 Figura 6 Sensor de condutividade elctrica aparente do solo por contactos Veris 3100 da Veris technologies ........................... 20 Figura 7 Diagrama de ilustrao do conceito de vindima segmentada......... 25 Figura 8 Diagrama de ilustrao da qualidade das uvas ao longo da vindima e respectiva variabilidade espacial................... 26 Figura 9 Aspecto da vinha pertencente empresa Encostas de Estremoz, onde decorrem os ensaios de vindima segmentada .................................................................................... 27 Figura 10 Carta das parcelas e castas da Quinta da Esperana, Estremoz ... 28 Figura 11 Localizao das parcelas em estudo............................................. 28 Figura 12 Pontos de amostragem para controlo de maturao na casta Touriga Nacional............................................................ 30 Figura 13 Cubas de fermentao com temperatura controlada (esquerda) e "sempre cheias" (direita) utilizadas para vinificar os dois lotes em estudo ................................................. 31 Figura 14 Evoluo temporal do pH das uvas em 2006 em que cada linha representa um ponto de amostragem ......................... 32 Figura 15 Evoluo temporal do grau lcool provvel () das uvas em 2006 em que cada linha representa um ponto de amostragem ................................................................. 33
iii
Figura 16 Evoluo temporal da acidez total (g/l ac. tart.) das uvas em 2006 em que cada linha representa um ponto de amostragem .................................................................. 33 Figura 17 Mapa de pH do mosto a 5 de Setembro (antes da vindima) ......... 34 Figura 18 Mapa de grau lcool do mosto a 5 de Setembro (antes da vindima)... 35 Figura 19 Mapa de acidez total do mosto a 5 de Setembro (antes da vindima) ........................................................................ 35 Figura 20 Evoluo temporal dos mapas de pH do mosto em 4 momentos (ltima semana de Julho, segunda semana de Agosto, ltima semana de Agosto e primeira semana de Setembro)..................................................... 36 Figura 21 Evoluo temporal dos mapas de grau lcool do mosto em 4 momentos (ltima semana de Julho, segunda semana de Agosto, ltima semana de Agosto e primeira semana de Setembro) ................................... 37 Figura 22 Evoluo temporal dos mapas de pH do mosto em 4 momentos (ltima semana de Julho, segunda semana de Agosto, ltima semana de Agosto e primeira semana de Setembro)..................................................... 37 Figura 23 Localizao das reas que satisfazem os valores requeridos para cada parmetro (a vermelho) correspondente ao lote premium............................................. 38 Figura 24 Intercepo espacial das reas que satisfazem os valores requeridos para cada parmetro (a vermelho) de forma a localizar as reas correspondentes ao lote premium ........................................... 39 Figura 25 Localizao das reas em que foram colhidas as uvas correspondentes aos dois lotes: a azul escuro - lote premium; a azul claro - lote "normal" ............................. 40 Figura 26 Mapa de Normalized difference vegetation index florao para a parcela em estudo .............................................. 41 Figura 27 Mapa de condutividade elctrica aparente do solo para a parcela em estudo ............................................................ 42 Figura 28 Mapa de altimetria para a parcela em estudo ............................... 43 Figura 29 Mapa de Normalized difference vegetation index florao para o conjunto das parcelas da Quinta da Esperana .................................................................................... 44 Figura 30 Mapa de condutividade elctrica aparente do solo para o conjunto das parcelas da Quinta da Esperana .................................................................................... 45 Figura 31 Mapa de altimetria para o conjunto das parcelas da Quinta da Esperana..................................................................... 45 Figura 32 Mapa de orientao do declive para o conjunto das parcelas da Quinta da Esperana.................................................. 46
iv
Figura 33 Mapa do fluxo acumulado de escoamento das parcelas da Quinta da Esperana .............................................. 46 Figura 34 Mapa de radiao solar global anual das parcelas da Quinta da Esperana ..................................................................... 47 Figura 35 Talhes e castas da vinha ............................................................. 52 Figura 36 Altimetria da rea da vinha........................................................... 52 Figura 37 Carta de Declives da rea da vinha ............................................... 53 Figura 38 Distribuio dos 50 pontos de amostragem nas parcelas 2B, 2C e 2D do talho 2 ............................................... 54 Figura 39 Medio das reflectncias de uma folha no campo (esquerda); Perfil do Leaf-Clip (direita) ........................................ 55 Figura 40 Instalao para a medio das reflectncias. (1) Espectroradiometro; (2) Cabo de fibra ptica; (3) Sensor; (4) Placa de calibrao; (5) Computador; (6) Fonte de iluminao (halogneo - 75W) ................................ 55 Figura 41 Medio da reflectncia do mosto filtrado em laboratrio ........... 56 Figura 42 Reflectncias do mosto de 50 amostras do talho 2 obtidas na primeira semana (equerda); Detalhe para a regio do visvel (direita) .................................................. 57 Figura 43 Valores de PRI mdios para cada casta ao longo do tempo (CS) Cabernet Sauvignon; (A) Aragons; (T) Tempranillo .................................................................................. 58 Figura 44 Evoluo dos valores de lcool provvel ao longo do tempo para os talhes da casta Aragons.................................... 59 Figura 45 Mapa da varivel pH para as parcelas 2C e 2D, interpolado por krigagem normal ................................................ 60 Figura 46 Mapa da condutividade elctrica aparente da vinha do casito...... 62 Figura 47 Arquitectura da i-Farm .................................................................. 69 Figura 48 Arquitectura de alto-nvel ............................................................. 71 Figura 49 Localizao das Ilhas da i-Farm .................................................. 73 Figura 50 Caracterizao espacial da parcela ............................................... 73 Figura 51 Arquitectura de alto-nvel de BI da i-Farm .................................... 74 Figura 52 Imagens de alguns dos equipamentos instalados na i-Farm ........ 75 Figura 53 Digital Dashboard da i-Farm......................................................... 77 Figura 54 Digital Dashboard da i-Farm......................................................... 78 Figura 55 Algumas funcionalidades do digital dashboard da i-Farm............ 79
Inovao e Tecnologia na Formao Agrcola | Viticultura de Preciso
1. INTRODUO
O objectivo deste manual no introduzir os leitores aos princpios e tecnologias envolvidas na Agricultura de Preciso. O objectivo deste manual pretende sim dar a conhecer a forma como a agricultura de preciso pode ser aplicada em vitivinicultura. um facto que a Agricultura de Preciso se encontra bastante mais desenvolvida em culturas arvenses. Isso deve-se ao facto de ter sido por a que os principais desenvolvimentos se fizeram e onde, inicialmente, no incio dos anos 90 do sculo passado, se percepcionaram as maiores vantagens e retornos como resultado das maiores reas de cultivo. De facto, a uma maior superfcie de explorao est associada uma maior variabilidade espacial e, portanto, uma maior oportunidade para tirar partido das tecnologias de taxa varivel. Mais recentemente (ltimos 12 anos), o conceito de agricultura de preciso comeou a ser aplicado em culturas hortcolas, e em particular, nas de maior margem bruta e, portanto, mais aptas a pagar o investimento necessrio em equipamento, formao, etc. Em adio, a estas ltimas culturas est geralmente associado o facto de, alm da produtividade, ser tambm extremamente importante e decisiva a qualidade do produto produzido. neste contexto que surge a aplicao da agricultura de preciso viticultura, subdomnio que tomou a designao de viticultura de preciso. Assim, este manual pretende ser uma introduo, simultaneamente informadora e til, para que o empresrio do sector vitivincola possa tomar as mais correctas e acertadas decises sobre o tema. O sector da Vinha e do Vinho um dos mais importantes de toda a produo agrcola em Portugal. Por essa razo, o aumento da competitividade do sector fundamental para o desenvolvimento no s da agricultura como do prprio pas. A competitividade atingida pela reduo dos custos de produo e pelo aumento do valor do produto final, que passa fundamentalmente pela melhoria da qualidade. A racionalizao da utilizao dos factores de produo como os nutrientes e os fitofrmacos contribui decisivamente para a reduo dos
impactes ambientais de qualquer cultura e, em particular, da vinha. As novas tecnologias geo-espaciais (GPS, GIS, Mapeamento da Colheita, VRT, etc.) so uma das vias mais eficientes para garantir uma gesto eficiente de recursos. As parcelas de vinha, mesmo quando plantadas com a mesma casta em toda a sua rea, no so homogneas no espao. Existe variabilidade espacial, que qualquer viticultor atento pode testemunhar. A origem dessa variabilidade diversa como diversas so as variveis que controlam o processo produtivo. Algumas das fontes de variao com maior impacte na produtividade e qualidade das uvas so a reserva de gua facilmente utilizvel do perfil do solo, o tipo de solo, a orientao do declive e os padres de drenagem. Alm da variabilidade da produtividade, tambm a qualidade da uvas varia no espao dentro da mesma parcela/casta. Os principais esforos em viticultura de preciso recaem em duas reas principais de actuao: (a) O mapeamento da variabilidade espacial da qualidade das uvas de forma a possibilitar que as melhores uvas cheguem adega em lotes separados; (b) O mapeamento da variabilidade espacial da produtividade/vigor das parcelas de forma a permitir uma gesto espacial dos factores. Neste manual so apresentadas metodologias para permitir o mapeamento da qualidade das uvas antes da vindima e deste modo proceder a uma vindima segmentada, i.e., que permite a separao de lotes de qualidade diferenciada dentro de uma mesma parcela/casta. Por outro lado so igualmente apresentadas tecnologias que permitem a gesto espacial dos factores de produo conseguindo simultaneamente uma reduo dos custos de produo e uma reduo do impacte ambiental da actividade vitivincola.
2. VITICULTURA DE PRECISO: UM CASO PARTICULAR DE AGRICULTURA DE PRECISO

Ricardo Braga (1) (1) Escola Superior Agrria de Elvas, Instituto Politcnico de Portalegre,
ricardo_braga@esaelvas.pt
2.1.
O Conceito
A viticultura de preciso, tal como a agricultura de preciso, pode ser entendida como a gesto da variabilidade temporal e espacial das parcelas com o objectivo de melhorar o rendimento econmico da actividade agrcola, quer pelo aumento da produtividade e/ou qualidade, quer pela reduo dos custos de produo, reduzindo tambm o seu impacte ambiental e risco associado. Esta definio suficientemente abrangente, quase se poderia classificar como viticultura de preciso sensu lato, para se poder incluir nela um largo espectro de actuaes, sobretudo se se der maior nfase variabilidade temporal. Por exemplo, de acordo com aquela definio, a monitorizao do stress hdrico com recurso a sondas de gua no solo poderia ser includa na viticultura de preciso. Neste mbito, viticultura de preciso seria quase sinnimo de viticultura mais criteriosa, rigorosa, pormenorizada, de base cientfica. E, na realidade, tem-se verificado que bastantes prestadores de servios, talvez na nsia de beneficiar do interesse que a viticultura de preciso tem gerado, talvez por estar associada a inovao e tecnologia (!), tm usado e abusado do termo para vender qualquer produto que envolva alguma tecnologia ou servio que requeira mais mincia e know how. Na prtica, a viticultura de preciso envolve sempre uma preponderante componente de gesto da variabilidade espacial. essa componente que verdadeiramente nova e diferenciada do que se vem fazendo nas ltimas duas dcadas no sector.
Outra ideia que em geral est associada viticultura de preciso (e agricultura de preciso) a de que esta envolve sempre o uso intenso de tecnologias geoespaciais (GPS, GIS, Mapeamento da Colheita, VRT, etc.). Apesar de isso ser verdade na maioria das aplicaes e casos prticos, sobretudo em culturas arvenses (em que a rea das parcelas na ordem das dezenas de hectares), aplicaes h em que o bom senso manda que a utilizao daquelas tecnologias no seja recomendvel, necessria ou sequer economicamente vivel ao nvel da explorao agrcola. Basta pensar, por exemplo, numa aplicao diferenciada de herbicida em que, em vez de se investir em tecnologia VRT, o operador consegue sem grande esforo ou erro fazer a aplicao localizada de forma manual. Ou em que aps a realizao de amostras de solo, o empresrio divide a parcela em duas ou mais unidades de fertilidade distinta (e.g. diferentes nveis de matria orgnica) e as trata de forma diferenciada (e.g. diferentes nveis de azoto). Ou ainda quando o empresrio decide fazer enrelvamento da entre-linha apenas em determinadas zonas de uma mesma parcela (e.g. zonas mais baixas, de maior fertilidade do solo). Sendo certo que nesta aproximao low tech quase nunca se estar a trabalhar com elevada resoluo espacial, as suas aplicaes enquadram-se perfeitamente no mbito da viticultura de preciso e no envolvem sequer a utilizao do GPS. Uma questo central na viticultura de preciso a gesto da informao. A maioria das aplicaes em viticultura de preciso envolvem quase sempre um grande volume de dados que preciso gerir e converter em informao til que possa ser utilizada como base no processo de tomada de decises no diaa-dia das exploraes. A reduo do custo da monitorizao do meio ambiente e das prprias plantas, por exemplo com recurso a estaes meteorolgicas e fito-sensores, gera muitas vezes um grande volume de dados que em si mesmos pouco valor tm se no forem correctamente interpretados. Neste sentido, a viticultura de preciso resulta do impacto da revoluo da informao com a disponibilizao de elevadas quantidades de dados a preo cada vez mais reduzido. De facto, a era digital trouxe a rpida expanso de servios, tcnicas, aplicaes, equipamentos e electrnica utilizadas para o
registo,
manipulao,
processamento,
classificao,
armazenamento
recuperao de informao. Todos estes processos tm como suporte os computadores, softwares, redes, telecomunicaes e bases de dados. A viticultura de preciso, fruto da sua juvenilidade, encontra-se actualmente num ponto em que tecnicamente capaz de recolher enormes quantidades de dados (mapas de produtividade, mapas de nutrientes no solo, mapas de condutividade elctrica no solo, etc.) mas ainda no est, de um modo geral, suficientemente habilitada para os integrar e converter em decises capazes e tecnicamente vlidas.
2.2.
Variabilidade espao-temporal
O sucesso da viticultura de preciso prende-se com a existncia de variabilidade da produtividade e/ou da qualidade. Antes de qualquer considerao sobre variabilidade necessrio referir a existncia de diversas escalas de variabilidade. Por exemplo, a produtividade de duas plantas justapostas pode ser totalmente distinta, o mesmo acontecendo com a qualidade de dois cachos de uma mesma planta. Deste modo, no mbito da viticultura de preciso, a variabilidade sempre considerada a uma escala de pelo menos alguns metros quadrados (e.g. 10 m2) e a variabilidade entre plantas justapostas ou dentro da mesma planta considerada simples rudo. Os factores que determinam a produtividade e a qualidade das plantas so variveis no espao e no tempo. No entanto, quanto variabilidade, os factores mais determinantes podem caracterizar-se em dois grupos principais: estveis no tempo e variveis no espao ou variveis simultaneamente no tempo e no espao. No primeiro grupo incluem-se as propriedades fsicas do solo enquanto no segundo esto includos factores como o teor de gua no solo ou a incidncia de pragas e doenas. Outros factores podem ser temporalmente variveis mas espacialmente estveis, como por exemplo a radiao solar incidente. Os factores que determinam a variabilidade da produtividade podem ser divididos quanto sua origem entre os que so de origem natural e os que resultam da interveno do homem. Nos factores de origem natural incluem-se
a reserva de gua facilmente utilizvel do perfil do solo, o tipo de solo, a orientao do declive e padres de drenagem natural, o padro de incidncia de pragas e doenas, etc. Quanto a factores que resultam da interveno do homem h variadssimas fontes de variabilidade: material de propagao de reduzida qualidade; porta-enxertos ou clone diferentes; aplicao no
uniforme de gua e/ou fertilizantes; ms prticas de poda, gesto das infestantes, intervenes em verde, etc. Como regra geral, se no existir variabilidade espacial ento a viticultura de preciso no se justifica, sendo totalmente bvio manter a gesto uniforme das parcelas. Na maior parte das situaes o que se verifica que existe variabilidade espacial e temporal, mas com magnitudes relativas bastante diversas. Quase sempre a variabilidade temporal maior que a variabilidade espacial, o que conduz a que seja sempre necessrio verificar se o tratamento diferenciado no espao conduz a uma melhor estratgia relativamente ao tratamento uniforme. Haver ento um ponto em relao ao qual a variabilidade temporal suficientemente pequena proporcionalmente variabilidade espacial, que justifique as intervenes diferenciadas. Alm da proporo entre a variabilidade espacial e temporal, tambm o seu valor absoluto importante. A oportunidade e viabilidade econmica da actuao diferenciada tanto maior quanto maior for a magnitude da variabilidade encontrada em termos absolutos. A variabilidade espacial pode tambm, apesar de elevada, apresentar um padro to aleatrio que torne invivel a sua gesto. Estes aspectos relacionados com a caracterizao da variabilidade das parcelas afectam bastante a adopo da viticultura de preciso. E como fcil de constatar torna-se complexo dar receitas ou estabelecer partida limiares de rendibilidade, j que tudo depender das especificidades de cada
parcela/explorao. ento necessrio avaliar caso-a-caso at que ponto a variabilidade existente compensa o esforo adicional em termos de aquisio de equipamentos, obteno de informao de base, formao dos operadores, etc., necessrio sua gesto. Existem j bastantes referncias, sobretudo na Austrlia mas tambm em Frana, Espanha, Chile, Portugal e Estados Unidos que documentam uma
elevada variabilidade espacial da produtividade em parcelas de vinha. A figura 1 mostra um desses exemplos em que em apenas 7,3 ha possvel observar uma variao do simples para o sptuplo. No difcil imaginar, mesmo se outros factores no existem, o contributo desta variao para a diferenciao da qualidade das uvas. No entanto, mesmo que tal no se verificasse, a magnitude da variabilidade espacial da produtividade enorme e deixa antever desde logo uma srie de implicaes que interessa explorar.
Figura 1 Um exemplo de um mapa de produtividade de uma parcela de vinha com 7,3 ha da casta Cabernet Sauvignon em 2001
Vrios estudos tm alertado para a importncia da implantao da vinha na variabilidade espacial da vinha anos mais tarde. Deste modo, torna-se importante que, por exemplo, o delineamento das parcelas e dos sectores de rega e a escolha dos porta-enxertos leve em linha de conta a variabilidade espacial do ambiente nas vertentes solo (qumica e fsica) e topografia. Em ltima anlise, a considerao daqueles aspectos na implantao pode posteriormente evitar alguma variabilidade espacial ou mesmo a necessidade de adopo da viticultura de preciso.
2.3.
Alm
Adopo da viticultura de preciso

dos aspectos referidos no ponto anterior relacionados com a
caracterizao da variabilidade, a adopo da viticultura de preciso igualmente favorecida por outros factores mais genricos mas no menos importantes. A viticultura uma actividade agrcola intensiva em aplicao de factores de produo, com elevados nveis de mecanizao e que produz um produto com elevado valor acrescentado. Na maioria das vezes tambm uma actividade em que os empresrios esto bastante conscientes da necessidade de busca de qualidade e de diferenciao, e por vezes, com a dimenso suficiente para dispor de capital para investir. Ao contrrio da agricultura de preciso em culturas arvenses, em viticultura as plantas so sempre as mesmas de ano para ano, o que elimina logo uma importante fonte de variabilidade quer em termos genticos quer em termos de densidade de plantas. Esse factor permite tambm uma maior persistncia dos registos de ano para ano, i.e., permite a construo de um sistema de informao com maior consistncia temporal. A contribuir para essa
consistncia est tambm a maior intensidade do sistema produtivo ao permitir a obteno de registos com maior resoluo temporal. A elevada capacidade de actuao na gesto das plantas favorece tambm a adopo da viticultura de preciso em relao s culturas arvenses. De facto, em viticultura existe uma grande capacidade de influenciar o crescimento das plantas atravs de intervenes como a poda de inverno, a poda em verde, a monda de cachos, etc. Finalmente, a adopo da viticultura de preciso depender do objectivo inicial de cada explorao vitivincola e o seu contexto no mercado. Com efeito, a gesto da variabilidade pode ser orientada para (1) garantir uma maior estabilidade do produto produzido de ano para ano; (2) a manuteno de um registo de monitorizao tcnica e ambiental de modo a garantir uma maior rastreabilidade do processo produtivo; (3) a utilizao mais eficiente dos recursos face a objectivos de produo; (4) a identificao de zonas de produo de uvas com potencial para vinhos topo de gama.
Ao contrrio do que poder parecer intuitivo, a viticultura de preciso no deve ter como objectivo principal a uniformizao da produtividade de uma determinada parcela. Dada a diversidade de causas da variabilidade e a natureza de algumas delas, na maioria das parcelas ser impossvel atingir a total uniformidade. Em vez disso, a viticultura de preciso deve em larga medida tentar tirar partido da variabilidade existente, identificando-a e gerindo-a, no sentido de atingir determinados objectivos. Por vezes, as actuaes podem ser pontuais no sentido de resolver estrangulamentos ou deficincias identificadas no mapa de produtividade. Por exemplo, alguns mapas de produtividade tm demonstrado a ineficcia do sistema de rega em proporcionar dotaes uniformes em toda a extenso dos sectores, ao mostrarem variaes progressivas em funo da localizao da bomba de rega. Noutros casos, os mapas de produtividade expem zonas muito localizadas de excesso de vigor que depois se confirmam estar associadas a fugas do sistema de rega.
2.4.
Adopo em Portugal e no mundo
A viticultura de preciso comeou por ser adoptada na Austrlia nos finais dos anos 90 do sculo passado em resultado do esforo de um consrcio entre empresas, associaes profissionais e instituies de I&D. As duas grandes reas de desenvolvimento inicial foram (a) aplicao de deteco remota, sobretudo no visvel e infra-vermelho e em baixa altitude, na caracterizao da variabilidade espacial; e (b) obteno de mapas de produtividade e qualidade, sua caracterizao e causas. Actualmente existem diversas empresas australianas a fornecer servios de apoio viticultura de preciso como mapas de NDVI, mapa da condutividade elctrica do solo e um fabricante de monitores de produtividade para vindimadoras de descarga lateral (Advanced Technology Viticulture) no associado directamente a nenhum dos principais fabricantes de vindimadoras. Posteriormente, os EUA e a Frana desenvolveram tambm alguns estudos e aplicaes prticas em viticultura de preciso, tendo sido seguidos pelo Chile, Grcia, Espanha e Portugal. Tambm nestes pases j existem empresas a fornecer servios especficos para a viticultura de preciso, designadamente
mapas de NDVI para suporte segmentao da vindima. No existem dados quantificados da taxa de adopo da viticultura de preciso em exploraes vitcolas em cada pas. Deste modo, apenas se poder inferir sobre essa adopo pelos prestadores de servios disponveis em cada caso e pelos estudos realizados.
2.5.
Monitorizao da produtividade e qualidade
A produtividade por si s no tem, em viticultura, a importncia que lhe atribuda nas culturas arvenses. Neste sector, a qualidade das uvas extremamente varivel e a elevada qualidade muitssimo bem remunerada. Desta forma, a maioria dos produtores, no est interessada simplesmente em obter elevadas produtividades, mas sim em atingir uma soluo de
compromisso entre produtividade e qualidade optimizada. No obstante, a monitorizao da produtividade continua a ter um lugar central em viticultura de preciso j que sendo o culminar de todas as operaes culturais e condicionalismos ao longo de uma campanha, expressa de forma mpar a variabilidade de cada parcela. Tal como para as ceifeira-debulhadoras, os monitores de produtividade para vindimadoras so constitudos por um GPS, por uma consola que regista e armazena os registos e por um sensor de produtividade. Esto publicados tambm protocolos para obteno de um mapa de produtividade a partir de dados de vindima manual. 2.5.1. Vindimadoras sem teges Comercialmente apenas existe um sensor de produtividade, da australiana Advanced Technology Viticulture, para vindimadoras sem teges em que as uvas so descarregadas lateralmente em contnuo para reboques. Esta descarga lateral feita por tapete rolante, debaixo do qual se encontram sensores de carga que registam o peso das uvas que so transportadas. Associando esta leitura ao posicionamento fornecido pelo GPS obtm-se valores de produtividade geo-referenciados e da os mapas de produtividade. O primeiro monitor de produtividade para vindimadoras foi desenvolvido em
10
1998 na Austrlia (University of Melbourne e SouthCorp Pty. Ltd.) e tinha como sensores clulas de carga instaladas sob os reboques de descarga. A partir das leituras contnuas do peso das uvas, eram derivados os valores da produtividade instantnea. Este modelo nunca foi comercializado devido aos elevados erros registados nas leituras resultantes das constantes vibraes em condies de campo. O primeiro monitor de produtividade para vindimadores que chegou a ser comercializado foi desenvolvido pela HarvestMaster (EUA), o HM-500, e era um monitor genrico para as culturas em que durante a colheita o produto colhido transportado por um tapete rolante para um reboque lateral, i.e., uva, beterraba, batata, etc. Utilizava clulas de carga para registar o peso das uvas, contudo, devido novamente a vibraes e erros, a comercializao deste monitor foi abandonada. Posteriormente, em 1999, a HarvestMaster
desenvolveu um novo modelo tambm j abandonado, o HM-570, que equipado com sensores de ultra-som, estimava a massa de uvas no tapete de descarga atravs da estimativa do seu volume. O abandono deste modelo esteve associado elevada manuteno necessria para manter os nveis de erro abaixo do aceitvel e ao facto de que era necessrio calibra-lo para cada casta. Em 2001, outra empresa australiana, a Farmscan, desenvolveu tambm um monitor de produtividade para vindimadoras sem tego baseado novamente em clulas de carga no tapete de descarga lateral, mas com uma frequncia de amostragem superior anteriormente utilizada na tentativa de reduzir os erros resultantes das vibraes (Figura 2). Este monitor de produtividade foi testado na Austrlia, Espanha e EUA mas deixou igualmente de estar disponvel comercialmente.
11
Monitor de informao
Unidade de pesagem
Clula de carga
Figura 2 Monitor de produtividade para vindimadoras sem tego baseado em clulas de carga no tapete de descarga lateral 2.5.2. Vindimadores com teges As vindimadoras sem teges so as mais utilizadas em pases como Austrlia e EUA. De facto este tipo de modelo est melhor adaptado maior dimenso das parcelas e respectivo comprimento das linhas. Na Europa os modelos de vindimadora utilizados incorporam dois teges no corpo da mquina (Figura 3). Para estes modelos no existem, infelizmente, monitores de rendimento comercialmente disponveis. H, contudo, diversos esforos nesse sentido. Em Frana a Pellenc est a trabalhar, juntamente com o INRA Montpellier, num monitor de produtividade especificamente para as suas mquinas, mas cujo lanamento tem vindo a ser sucessivamente adiado. O sensor deste monitor uma clula de carga montada sob cada um dos tapetes transversais de acesso aos teges, no final dos quais se encontra um dispositivo adicional de medio. Os erros resultantes das vibraes da mquina so corrigidos pela montagem de uma clula de carga de referncia de peso conhecido. Este monitor regista tambm em tempo real o pH e o grau Brix das uvas, atravs de um potencimetro e um refractmetro, respectivamente. A New Holland em parceria com a Farmscan, j trabalhou num sensor de
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produtividade com sensor de clula de carga montada igualmente sob cada um dos tapetes transversais de acesso aos teges. Este esforo foi tambm abandonado devido aos elevados erros encontrados.
Figura 3 Na Europa os modelos de vindimadora utilizados incorporam dois teges no corpo da mquina
A empresa espanhola DISTROMEL desenvolveu um monitor de produtividade em que a produtividade medida por sensores de carga instalados em dois pontos de apoio de cada um dos teges: o posterior e o inferior. Este monitor ainda se encontra em fase de teste, nomeadamente em relao resistncia rotao no ponto de apoio posterior do tego aps a instalao da clula de carga. A Universidade Politcnica de Madrid est a desenvolver um monitor de produtividade associado a um sensor de grau brix. O sensor de produtividade tambm uma clula de carga mas instalada apenas no ponto de apoio frontal de cada um dos teges, cujo registo depois relacionado com o peso de todo o tego. Finalmente, a Escola Superior Agrria de Elvas/Instituto Politcnico de
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Portalegre desenvolveu um prottipo para um monitor de produtividade com base em sensores de ultra-som para estimativa do aumento de volume. A produtividade estimada com base no peso especfico dos bagos vindimados, cujo valor especfico para cada casta. Este monitor foi testado em Estremoz com erros inferiores a 6%.
2.6.
Tecnologia de taxa varivel (VRT)
A tecnologia de taxa varivel permite que aps uma detalhada caracterizao da variabilidade espacial da cultura (produtividade, qualidade das uvas, vigor, etc.) e fertilidade do solo (condutividade elctrica, nutrientes, pH, etc.) seja possvel uma gesto espacial de factores de produo (rega, fertilizantes, fitofrmacos, etc.) e operaes culturais (mobilizao, poda, etc.). Para isso necessrio criar mapas de prescrio que contenham a recomendao para determinado factor de produo (e.g. taxa de aplicao de determinado fertilizante) de cada local da parcela. Os mapas de prescrio so ento introduzidos em mquinas de distribuio com tecnologia VRT, que dispem de controladores que, em funo da localizao na parcela tm a capacidade de alterar em tempo real a taxa de aplicao. Tecnicamente j existem solues comerciais para adaptar a maioria dos distribuidores de adubo e pulverizadores tecnologia VRT. Em viticultura, existem ainda poucos exemplos prticos da utilizao da tecnologia VRT. Isto deve-se ao facto de a viticultura de preciso ser uma rea recente e, por isso, na maioria dos casos de aplicao ainda estar na fase de caracterizao da variabilidade existente. de prever que, alm, da aplicao diferenciada de fertilizantes, a aplicao diferenciada de fitofrmacos venha a assumir alguma relevncia em viticultura. De facto, far sentido fazer variar a taxa de aplicao de fitofrmacos em funo da dimenso da canpia de modo a aumentar a eficcia dos tratamentos. A caracterizao da canpia pode ser obtida atravs de deteco remota.
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2.7.
Deteco remota
A deteco remota entendida como o registo da energia emitida ou reflectida pela superfcie terrestre em diversos comprimentos de onda do espectro
electromagntico tem diversas aplicaes em viticultura de preciso. Existem diversas empresas com produtos especficos para a viticultura, incluindo em Portugal, sobretudo com base em imagens recolhidas de avies a baixa altitude. Desta forma possvel obter imagens das parcelas com resolues espaciais na ordem dos 10 cm ou menos que permitem uma caracterizao da canpia impraticvel pelos mtodos tradicionais em termos de extenso e rapidez. As imagens provenientes de satlites apresentam algumas desvantagens em relao s obtidas a partir de avies na utilizao em viticultura de preciso. Em primeiro lugar o seu custo elevadssimo j que no possvel comprar apenas a parte da imagem correspondente a determinada explorao. Em segundo lugar no possvel controlar a data exacta de obteno da imagem, o que se torna crtico em viticultura quando pretendemos a sua obteno para um determinado estado fenolgico. Finalmente, a susceptibilidade presena de nuvens, que interferem na qualidade da imagem, maior. A principal aplicao da deteco remota em viticultura de preciso a obteno de mapas de vigor e estado vegetativo das plantas como varivel indicativa da qualidade da uva. Posteriormente, estes mapas so, aps validao, utilizados para delineamento de vindima segmentada. Outras aplicaes da deteco remota incluem apoio monda de cachos e outras intervenes em verde, mapeamento das parcelas, localizao de falhas, etc. Com este intuito, as bandas do vermelho e infra-vermelho das imagens so combinadas para produzir um ndice que expresse de forma clara a varivel que se pretende mapear, i.e., vigor, estado vegetativo, etc. O ndice mais utilizado o NDVI (Normalised Difference Vegetation Index) obtido pela expresso: (infravermelho prximo vermelho) (infravermelho prximo + vermelho) O NDVI provavelmente o ndice de vegetao mais utilizado para caracterizar
NDVI =
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o estado vegetativo das plantas. O seu valor varia entre os valores -1 e 1, sendo que quanto mais prximo de 1 for o valor do NDVI maior ser a capacidade fotossinttica da vegetao. De facto, as plantas em bom estado vegetativo absorvem radiao no visvel (0,4 a 0,7 m), onde se encontra o comprimento de onda do vermelho (0,6 a 0,7 m), e reflectem no infravermelho prximo (0,7 a 1,1 m). Como resultado, na imagem de deteco remota, surgir um maior registo na banda do infravermelho e menor no vermelho. medida que a capacidade fotossinttica se degrada, em resultado de stress hdrico ou azotado, incidncia de doenas, etc., as plantas passam a absorver menos no vermelho, e portanto a reflectir mais, e a absorver mais no infravermelho. No existem relaes universais entre o valor do NDVI e a dimenso ou ndice de rea foliar (IAF) da canpia, e muito menos com indicadores de qualidade das uvas. Deste modo, sempre necessrio validar no campo os mapas de NDVI fornecidos pela deteco remota e tomar em considerao variaes de casta, sistema de conduo, densidade de plantao, espaamento na entrelinha, monda de folhas e cachos, etc. Apesar de alguns estudos terem mostrado uma relao linear entre o NDVI e o IAF (entre 0 e 2), ser de ter em conta a saturao daquele ndice de vegetao para IAFs mais elevados (> 3,5). Alm do NDVI, tm sido utilizados outros ndices de vegetao em viticultura, tais como: (infravermelho prximo) (vermelho) (verde) (vermelho) (verde) (azul)
Plant Cell DEnsity (PCD) =
Photosynthetic Vigour Ratio =
Plant Pigment Ratio =
Uma dificuldade na utilizao da deteco remota em viticultura prende-se com o facto de a cultura no cobrir totalmente o solo e, deste modo, ser
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necessrio separar os pixis nas imagens correspondentes entrelinha e cultura. Em resolues espaciais superiores largura da entrelinha essa separao impossvel e cada pixel representa o comportamento tanto da cultura como da entrelinha, quer esta esteja coberta com vegetao ou no. J para resolues espaciais inferiores ao espaamento da entrelinha, a separao torna-se possvel e aconselhvel j que proporciona uma anlise mais rigorosa, embora mais exigente em termos de processamento (Figura 4).
Figura 4 Fotografia area de falsa - cor de uma parcela de vinha com resoluo espacial de 30 cm (esquerda) e 3 m (direita)
Fonte: adaptado de Proffitt et al., 2006
As imagens de deteco remota a partir de avies devem ser obtidas em dias sem nuvens e prximo do meio-dia. Deste modo minimizam-se os efeitos das sombras quer das nuvens quer das prprias plantas. O estado fenolgico em que so obtidas as imagens um aspecto extremamente importante a ter em conta. Segundo estudos efectuados na Austrlia, a relao entre o NDVI e a produtividade das plantas melhora at ao pintor, piorando depois at maturao. Em relao aos parmetros de qualidade das uvas verifica-se o inverso. Deste modo, o melhor perodo para obter imagens ser o de duas a trs semanas em torno do pintor.
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2.8.
Condutividade elctrica do solo
A condutividade elctrica do solo exprime a capacidade deste em conduzir corrente elctrica e expressa em miliSiemens por metro (mS/m). A condutividade elctrica do solo sempre foi utilizada para medir a salinidade do solo. Contudo, quando a salinidade no um problema preponderante, a condutividade elctrica pode tambm ser utilizada para estimar a variao de algumas propriedades fsicas do solo. Para isso, existem sensores de campo, que quando associados a um GPS, permitem a obteno de um mapa da condutividade elctrica aparente do solo. Os sensores de condutividade elctrica aparente do solo (CEa) so j bastantes utilizados em viticultura de preciso e tm particular interesse em projectos de plantao de vinhas como apoio ao delineamento das parcelas, dos sectores de rega ou escolha dos porta-enxertos. A CEa varia com uma srie de factores sendo que os quatro principais so a humidade do solo, a percentagem de argila, o tipo de argila e a concentrao inica na soluo do solo. Para valores aproximadamente idnticos de humidade e salinidade do solo, quanto mais elevado for o teor de argila maior ser a CEa. A possibilidade de mapear uma varivel relacionada com o teor de argila torna-se extremamente importante dada a sua relao com
caractersticas do solo como a capacidade de troca catinica e capacidade de reteno de gua. H dois principais tipos de sensores de CEa: (a) por induo electro-magntica; (b) por contacto. Os sensores de CEa por induo electro-magntica (Figura 5) estabelecem um campo electro-magntico que penetra no solo criando um campo electromagntico secundrio. A magnitude deste ltimo medida pelo sensor, que no chega a contactar com o solo, e o rcio entre os dois campo electromagnticos convertido num valor de CEa. Esta pode ser medida a diferentes profundidades sendo necessrio utilizar sensores distintos. O sensor por induo electro-magntica mais utilizado em agricultura o EM38 da Geonics, que faz leituras a cerca de 1 metro de profundidade, existindo vrios prestadores de servios com este equipamento em Portugal. A Geonics dispe
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j de outros modelos de sensores de CEa montados e com a possibilidade de ajustar a profundidade do registo.
Figura 5 Sensor de condutividade elctrica aparente do solo por induo electro-magntica EM38 da GEONICS
Fonte: extrado de http://www.geonics.com
O levantamento com o EM38 bastante simples e expedito j que o sensor no chega a contactar com o solo. Assim, basta percorrer as parcelas rebocando o sensor junto ao solo em passagens paralelas. Quanto maior a variabilidade espacial do solo, menor dever ser a distncia entre passagens. Uma desvantagem dos sensores por induo magntica a sua sensibilidade a presena de metais na sua proximidade. Desta forma, as leituras feitas em parcelas com postes de madeira, por exemplo, iro diferir de magnitude quando comparadas com leituras em parcelas com postes metlicos. A variabilidade espacial continua a ser visvel nos dois casos mas existir uma considervel diferena de magnitude. Assim, e porque o que se pretende na maior parte das situaes expor a variabilidade espacial das caractersticas do solo independentemente do valor absoluto, estes sensores podem ser utilizados em viticultura antes e depois da plantao. Os sensores por contacto (Figura 6) entram em contacto directo com o solo por intermdio de discos que emitem uma corrente elctrica (DC) cuja voltagem resultante medida para estimar a resistividade, i.e., o inverso da condutividade. A distncia entre os discos, que funcionam como elctrodos, determina a profundidade da leitura, que desta forma pode ser regulvel. Estes sensores registam valores absolutos da resistividade e necessitam de menor calibrao.
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O sensor de CEa por contacto mais utilizado em agricultura o Veris 3100 da Veris Technologies, que arrastado e mede a resistividade s profundidades de 30 e 90 cm. A mesma empresa dispe j de outros modelos de sensores de CEa montados e com a possibilidade de ajustar a profundidade do registo. Ainda da mesma empresa, mas ainda sem a mesma
divulgao/experimentao, encontram-se disponveis sensores de campo para o pH e carbono/matria orgnica do solo (este ltimo j tendo em vista o levantamento do carbono do solo para, alm das aplicao em agricultura de preciso, a contabilizao do sequestro no contexto do mercado do carbono).
Figura 6 Sensor de condutividade elctrica aparente do solo por contactos Veris 3100 da Veris technologies
Fonte: extrado de http://www.veristech.com
Em qualquer um dos mtodos, e de modo a que o teor de gua no solo no seja a principal varivel a determinar a variabilidade espacial da condutividade elctrica, aconselhvel que os registos sejam feitos quando solo se encontra aproximadamente a 3/4 da capacidade de campo. Desta forma, os
levantamentos devero ocorrer aproximadamente no incio da Primavera ou no Outono.
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2.9.
Concluses
A viticultura de preciso representa a adaptao do conceito de agricultura de preciso vitivinicultura. Se as tecnologias base da viticultura de preciso so as mesmas que na agricultura de preciso, os objectivos com que se aplicam podem tomar novos contornos. E de facto nas aplicaes da informao geo-referenciada que se deve focar a viticultura de preciso e no na aplicao de tecnologia. Como consequncia da evoluo temporal, a viticultura de preciso est ainda a dar os primeiros passos. A obteno da informao geo-referenciada ainda algo dispendiosa (e.g. levantamento da condutividade elctrica aparente, mapa de NDVI) para que a sua utilizao na tomada de decises se torne mais generalizada. Noutros casos ainda no h solues comerciais disponveis, como no caso do monitor de rendimento para vindimadoras com teges. tambm necessria uma grande evoluo no sentido de criar bases para a integrao e converso de todos os dados recolhidos em decises no dia-a-dia das exploraes. A utilizao eficiente de novos recursos um enorme desafio que se coloca perante todos os agentes do sector, obrigando a reformular a forma de pensar e implementar algumas das operaes culturais. Contudo, trata-se de um desafio inevitvel que urge enfrentar o mais depressa possvel sob pena de provocar atrasos, qui irreversveis, com todas as consequncias econmicas que isso poder trazer.
2.10. Referncias
Bramley, R.G.V. (2005). Understanding variability in winegrape production systems. 2. Within vineyard variation in quality over several vintages. Australian Journal of Grape and Wine Research, 11: 33-42. Bramley, R.G.V. and Hamilton, R.P. (2003). Understanding variability in winegrape production systems. 1. Within vineyard variation in yield over several vintages. Australian Journal of Grape and Wine Research, 10: 32-45.
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Johnson et al. (1998). Of pixels and palates: Can geospatial Technologies help produce a better wine? Proceedings , 1st Intl Conf. Geospatial Information in Agriculture & Forestry. Lake Buena Vista, Florida, 1-3 June. McBratney, A.B. & Taylor, J.A. (2000). PV or not PV? Proceedings of the 5th International Symposium on Cool Climate Viticulture and Oenology - a workshop on Precision Management. Melbourne, 10p. Proffitt, T., R. Bramley, D. Lamb, and E. Winter. (2006). Precision Viticulture: A New Era in Vineyard Management and Wine Production. WineTitles, Adelaide. 90p. Taylor, J. (2004). Digital terroirs and precision viticulture: investigations into the application of information technologies in Australian vineyards. PhD Thesis. The University of Sydney.
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3. VINDIMA SEGMENTADA: UM CASO DE ESTUDO EM ESTREMOZ

Ricardo Braga (1) (1) Escola Superior Agrria de Elvas, Instituto Politcnico de Portalegre,
ricardo_braga@esaelvas.pt
3.1.
Introduo
A actuao que tem suscitado maior interesse em viticultura de preciso a segmentao espacial da vindima em que, conhecendo previamente mapas de qualidade da uva, se definem lotes de qualidade distinta que posteriormente so vindimados separadamente para que se possa tirar partido do diferencial de qualidade na adega. Em funo dos objectivos de qualidade estabelecidos, implementada uma vindima diferenciada no espao permitindo a obteno de lotes de uvas de qualidade distinta dentro da mesma parcela/casta. Alternativamente, a segmentao pode ser efectuada apenas no tempo ou combinada no espao e no tempo. A segmentao no tempo diz respeito, por exemplo, a uma primeira vindima manual em que se colhem as uvas premium resultantes de cachos mais expostos, mais pequenos ou de zonas de solos mais arenosos ou de topo, acompanhada de uma segunda vindima mecnica em que se colhem as restantes uvas. A combinao de segmentao espao-tempo resulta, por exemplo, da diferenciao espacial de lotes na mesma parcela/casta, procedendo-se vindima de um dos lotes numa determinada data em que a qualidade a desejada e, posteriormente (e.g. 3 semanas mais tarde), vindima do ou dos outro(s) lote(s). As combinaes so mltiplas sendo apenas essencial que o viticultor defina os seus objectivos em termos de qualidade da uva na vinha e disponha de informao para actuar de forma tecnicamente correcta. As causas da variabilidade espacial da qualidade da uva so variadas indo desde a variabilidade espacial do solo, topografia e maneio (poda, tratamentos
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fitossanitrios, etc.) at ao simples facto de a quantidade de uva tambm variar espacialmente (binmio quantidade/qualidade). A disponibilidade de informao relativa pr-vindima, i.e., a monitorizao da pr-vindima, de forma economicamente vivel e em tempo til a questo mais delicada a enfrentar. j algo comum a monitorizao de ndices de maturao da uva por parte das adegas cooperativas ou mesmo de viticultores individuais no sentido de melhor definir a data de vindima (Brix/Grau lcool provvel, pH, Acidez, Antocianas totais, Fenis). Contudo, essa monitorizao no geo-referenciada e o grau de resoluo , em geral, baixo (uma, duas ou trs amostras por parcela/casta). Assim, o que se prope a geo-referenciao das amostras (para construo dos mapas) e o aumento da sua intensidade (3/4 por ha de parcela/casta) sempre que os factores envolventes cultura como o solo, declive ou exposio solar assim o justifiquem. A resoluo espacial ptima funo do custo de amostragem, do custo das anlises, do valor do produto final diferenciado e do grau de variabilidade espacial encontrada. No caso dos mtodos clssicos, o custo de amostragem e de anlise so bastantes elevados devendo optar-se por baixas resolues com o consequente comprometimento dos benefcios potenciais. Alternativamente ao mtodo clssico existe a possibilidade de efectuar a monitorizao por intermdio de deteco remota. De facto, a deteco remota tem potencial para tornar a monitorizao da pr-vindima mais barata. Ao relacionar a informao obtida por um sensor espectral (com resolues desde os 4 pontos por ha at 1 por m2) com os ndices de maturao da uva atravs de equaes pr-estabelecidas, permite-nos obter mapas dos ndices de uma forma bastante expedita. Contudo, o custo da informao proveniente de deteco remota elevado (satlites, sensores em avies, etc.). A Figura 7 pretende ilustrar o conceito de vindima segmentada. Na abcissa deste diagrama est representado o tempo em nmero de anos/campanhas. Na ordenada est representada a variabilidade espacial da qualidade das uvas. Deste modo, cada distribuio normal representa na vertical a variabilidade espacial total encontrada em cada ano. Finalmente temos ainda representado o limiar de qualidade desejada, que na realidade multi-paramtrico.
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Figura 7 Diagrama de ilustrao do conceito de vindima segmentada
H campanhas em que a variabilidade espacial maior que noutras. Assim como h campanhas em que toda a rea de vinha atinge o limiar de qualidade desejada e outras em que esse limiar nunca atingido. H ainda campanhas, a maioria, em que apenas uma parte da rea de vinha atinge o limiar de qualidade desejada. Ora o desafio precisamente saber em tempo til e de forma economicamente vivel onde se encontra a rea de vinha com uvas acima do limiar de qualidade desejada para garantir que essas uvas constituem um lote premium e que so vinificadas separadamente. Na Figura 7 cada distribuio normal representa uma campanha. Porm, a operao de vindima no instantnea. Na realidade ela pode chegar a demorar 4 a 5 semanas em funo de uma diversidade de factores como sejam questes logsticas da adega, evoluo da maturao, mo-de-obra disponvel, etc. Deste modo, h que considerar esta dinmica espcio-temporal da evoluo da maturao. A Figura 8 pretende ilustrar esse efeito para uma determinada parcela em que apenas se representa, por um lado, a fase de "qualidade crescente" e, por outro, assume-se que no ponto de mxima qualidade, toda a rea da parcela atinge o limiar de qualidade definido.
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Figura 8 Diagrama de ilustrao da qualidade das uvas ao longo da vindima e respectiva variabilidade espacial
Deste modo, e assumindo que a variabilidade espacial da qualidade das uvas se mantm constante ao longo do processo de maturao, pode considerar-se que a dimenso e localizao da rea com uvas acima do limiar de qualidade desejada varia no tempo. Este fenmeno adiciona um grau de dificuldade na segmentao da vindima no sentido em que torna necessria alguma rapidez entre a fase de diagnstico e a vindima. De outro modo, o risco de identificar uma rea da parcela como premium e mais tarde durante a vindima tal j no ser verdadeiro, elevado. Os diagramas das Figuras 7 e 8 apesar de serem apenas genricos e ilustrativos permitem definir uma srie de requisitos para que a metodologia da segmentao da vindima se operacionalize.
3.2.
Metodologia
A vindima segmentada foi implementada numa explorao vitivincola do Alentejo: Encostas de Estremoz, Quinta da Esperana, Estremoz
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(www.encostasdeestremoz.com). Esta explorao dispe de uma rea de vinha de cerca de 100 ha, com cerca de 10 anos, em dois plos: Quinta da Esperana, Estremoz (Figura 9) e Herdade da Revenduda, Fronteira. As principais castas cultivadas so Touriga Franca, Tinta Barroca, Alicante Bouschet, Cabernet Souvignon, Trincadeira, Touriga Nacional e Aragons (Figura 10). A explorao dispe de adega prpria com moderna tecnologia de vinificao em cubas de inox com temperatura controlada.
Figura 9 Aspecto da vinha pertencente empresa Encostas de Estremoz, onde decorrem os ensaios de vindima segmentada
A rea de experimentao total foi de 12,9 ha das castas: Aragons - 3,5 ha, Cabernet Sauvignon - 3,1 ha e Touriga Nacional - 6,3 ha (Figura 11). A escolha destas castas foi resultado das indicaes tanto do enlogo responsvel como do empresrio, com base naquilo que tinha sido a experincia passada do comportamento das castas, os planos de produo e as apostas futuras em termos de qualidade de vinhos. Nas parcelas escolhidas, a densidade de plantas de 3086 plantas/ha num compasso de 2,8 x 1,2 m. A vinha conduzida em cordo simples com poda a um gomo, regada e com enrelvamento da entrelinha.
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Quinta da Esperana Estremoz rea das parcelas (ha)
Figura 10 Carta das parcelas e castas da Quinta da Esperana, Estremoz
Figura 11 Localizao das parcelas em estudo
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A maturao das uvas foi monitorizada em diversos pontos das parcelas escolhidos ao acaso com uma densidade mdia de cerca de 10 pontos/ha. Desta forma, por exemplo, para o caso da Touriga Nacional (Figura 12) foram monitorizados 53 pontos no total dos 6,3 ha. Os pontos de amostragem foram geo-referenciados com recurso a GPS de alta preciso. Os resultados apresentados em detalhe sero relativos parcela de Touriga Nacional em 2006. Resultados idnticos foram encontrados para as castas Aragons e Cabernet Souvignon quer no ano de 2006 quer 2007. A monitorizao da maturao incidiu em 4 datas (ltima semana de Julho, segunda semana de Agosto, ltima semana de Agosto e primeira semana de Setembro) durante as campanhas de 2005, 2006 e 2007. As datas foram definidas, por um lado, com base na data de vindima mdia histrica (primeira semana de Setembro) e, por outro, para proporcionar uma eficaz
monitorizao de todo o processo de maturao. Os parmetros analisados foram: acidez total, pH e brix/grau lcool provvel. Para isso, em cada um dos pontos/datas foram recolhidas amostras de 200 bagos escolhidos em diferentes cepas, em cachos com diferentes exposies e tamanhos, diferentes posicionamentos nos cachos. Os 200 bagos foram transportados para o laboratrio em condies de temperatura controlada. Dos 200 bagos foi feito mosto que serviu de base a cada uma das determinaes. A acidez total foi avaliada por titulao com soluo de NaOH 0,1N (azul de bromotimol) em meq/l. O pH foi avaliado por um potencimetro temperatura de 20C. Finalmente, os acares solveis totais foram avaliados com um refractmetro digital e expresso em (Brix) (g de acares solveis em 100 g de mosto). Com os dados da monitorizao da maturao foram construdos grficos espcio-temporais da evoluo dos diversos parmetros assim como mapas dos diversos parmetros para cada uma das datas. Estes mapas foram obtidos por integrao num sistema de informao geogrfica de todos os dados obtidos utilizado a krigagem como mtodo de extrapolao espacial. O software de base utilizado foi o ESRI Arcview e o ArcGIS com as respectivas extenses.
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Figura 12 Pontos de amostragem para controlo de maturao na casta Touriga Nacional
Com os mapas dos diversos parmetros para a ltima data de avaliao, e com base nos critrios qualitativos definidos pelo enlogo responsvel da empresa, procedeu-se ao estabelecimento dos lotes na vinha. Assim, foi considerado lote premium o conjunto das zonas das parcelas em que as uvas data de vindima apresentavam simultaneamente os seguintes valores para os parmetros de maturao: pH entre 3,2 e 3,6; grau lcool entre 12,5 e 14,5 e acidez total entre 4 e 5 g/l cido tartrico. A operao de localizao espacial das zonas premium foi igualmente executada com os softwares ESRI Arcview e o ArcGIS com as respectivas extenses. Foram vindimados manualmente cerca de 1000 kg de uvas nas zonas premium e fora das zonas premium. Os mostos provenientes dos dois lotes foram fermentados em cubas de 1000 l (Figura 13). O controlo das fermentaes foi levada a cabo pelo enlogo da empresa. Os vinhos resultantes dos dois lotes foram degustados por um painel de provadores da empresa e analisados quimicamente.
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Finalmente, e no sentido de perceber a origem da possvel variabilidade encontrada foram obtidos os seguintes dados espaciais: Normalized difference vegetation index NDVI; Condutividade elctrica aparente do solo; mapa de solos; dados topogrficos. O NDVI foi obtido comercialmente por fotografia area. O mapa da condutividade aparente do solo foi obtido comercialmente atravs de um sensor EM38. Os dados topogrficos foram obtidos por levantamento com GPS RTK. Estes dados, e em especial o NDVI, alm de permitirem perceber a origem da possvel variabilidade encontrada, permitem testar metodologias expeditas, rpidas e pouco onerosas para a obteno de mapas de qualidade das uvas antes da vindima.
Figura 13 Cubas de fermentao com temperatura controlada (esquerda) e "sempre cheias" (direita) utilizadas para vinificar os dois lotes em estudo
3.3.
Resultados e discusso
As Figuras 14 a 16 apresentam a evoluo temporal do pH, do grau lcool provvel e da acidez das uvas em 2006 para todos os pontos de amostragem da parcela de 6,3 ha da casta Touriga Nacional. notria a elevada variabilidade existente entre os diferentes pontos, correspondendo a
variabilidade espacial. De facto, numa rea relativamente pequena, padres de maturao das uvas podem surgir de forma relativamente clara.
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Verifica-se que alm da elevada variabilidade espacial encontrada, a sua magnitude variou ao longo da maturao em funo do parmetro de maturao analisado. Assim, enquanto em relao ao pH do mosto verificou-se um aumento da variabilidade espacial durante a maturao (amplitude total de 0,42 unidades de pH para 0,7 unidades, i.e., quase o dobro) em relao acidez total houve uma clara diminuio da variabilidade espacial (amplitude total de 27,0 g/l para 2,1, i.e., mais de 10 vezes menos). A variabilidade espacial relativa ao grau lcool manteve-se quase constante ao longo da maturao.
Figura 14 Evoluo temporal do pH das uvas em 2006 em que cada linha representa um ponto de amostragem
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Figura 15 Evoluo temporal do grau lcool provvel () das uvas em 2006 em que cada linha representa um ponto de amostragem
Figura 16 Evoluo temporal da acidez total (g/l ac. tart.) das uvas em 2006 em que cada linha representa um ponto de amostragem
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As Figuras 17 a 19 apresentam os mapas finais (antes da vindima) do pH, do grau lcool provvel e da acidez das uvas em 2006 para a parcela de 6,3 ha da casta Touriga Nacional. Estes mapas permitem verificar a segregao espacial de zonas diferenciadas quanto a valores dos trs parmetros. de referir que quanto acidez o mapa surge mais homogneo sugerindo uma menor variabilidade deste parmetro. Na realidade isso fica a dever-se s classes de variao dos valores utilizada. De facto, uma vez que se pretendia utilizar as mesmas classes de variao para todas as datas, e uma vez que a acidez total o parmetro que mais varia em termos absolutos ao longo da maturao, a visibilidade da variabilidade espacial na ltima data foi sacrificada. As variaes espaciais encontradas nestes 6,3 ha so bastantes significativas em termos qualitativos de produo de vinhos.
Figura 17 Mapa de pH do mosto a 5 de Setembro (antes da vindima)
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Figura 18 Mapa de grau lcool do mosto a 5 de Setembro (antes da vindima)
Figura 19 Mapa de acidez total do mosto a 5 de Setembro (antes da vindima)
35
As Figuras 20 a 22 apresentam os mapas dos trs parmetros utilizados para as 4 datas de amostragem. Essencialmente estes mapas adicionam a componente espacial aos grficos apresentados nas Figuras 14 a 16. Novamente para o parmetro pH que se distingue um padro espacial mais marcado, com a zona norte da parcela a apresentar sistematicamente valores de pH mais elevados mais cedo. Isto indica que nesta zona a maturao claramente mais precoce do que em relao zona mais a sul da parcela. Mais adiante tentar-se- relacionar esta informao com outras variveis no sentido de encontrar a razo por detrs do fenmeno.
pH Evoluo da maturao
Figura 20 Evoluo temporal dos mapas de pH do mosto em 4 momentos (ltima semana de Julho, segunda semana de Agosto, ltima semana de Agosto e primeira semana de Setembro)
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Grau lcool Evoluo da maturao
Figura 21 Evoluo temporal dos mapas de grau lcool do mosto em 4 momentos (ltima semana de Julho, segunda semana de Agosto, ltima semana de Agosto e primeira semana de Setembro)
Acidez Evoluo da maturao
Figura 22 Evoluo temporal dos mapas de pH do mosto em 4 momentos (ltima semana de Julho, segunda semana de Agosto, ltima semana de Agosto e primeira semana de Setembro)
37
A Figura 23 apresenta os mapas com as reas que satisfazem os valores requeridos para cada parmetro correspondente ao lote premium. Verifica-se que o pH o parmetro menos restritivo em termos de rea ao passo que para o grau lcool provvel grande parte da rea ainda no tinha atingido valores dentro do intervalo requerido. Tambm para a acidez, uma parte significativa da rea j tinha nesta data menor acidez do que a desejvel para um lote premium.
Figura 23 Localizao das reas que satisfazem os valores requeridos para cada parmetro (a vermelho) correspondente ao lote premium
38
Figura 24 Intercepo espacial das reas que satisfazem os valores requeridos para cada parmetro (a vermelho) de forma a localizar as reas correspondentes ao lote premium
A intercepo espacial das reas que satisfazem os valores requeridos para cada parmetro resulta na identificao das zonas da parcela correspondentes ao lote premium, i.e., zonas em que todos os parmetros qualitativos identificados pelo enlogo so satisfeitos no dia correspondente
amostragem (Figura 24). Destas zonas foram seleccionadas reas onde se procedeu vindima manual e respectiva micro-vinificao, tanto do lote premium como do lote de controlo. Os vinhos resultantes dos lotes premium e de controlo foram apreciados distintamente pelo painel de provadores em ambos os anos, tendo o lote premium apresentado uma qualidade "superior", i.e., foram atingidos classificadores mais perto do vinho topo de gama pretendido pela empresa. Na anlise qumica registaram-se diferenas no grau lcool de 0,7 e na acidez total de 0,8 g/l.
39
Figura 25 Localizao das reas em que foram colhidas as uvas correspondentes aos dois lotes: a azul escuro lote
premium; a azul claro - lote "normal"
Na tentativa de relacionar a localizao das zonas de qualidade de uvas diferenciada, consistente em ambos os anos de estudo, com factores que lhes possam estar na origem, apresentam-se nas Figuras. 26 e 27 os mapas das variveis NDVI florao, condutividade elctrica aparente do solo e altimetria. A justificao para esta anlise , por um lado, perceber o mecanismo subjacente formao de zonas de qualidade diferenciada e, por outro, a possibilidade de por analogia identificar outras zonas de potencial idntico noutras parcelas. Esta possibilidade permitiria em termos tecnolgicos uma enorme poupana de recursos.
40
NDVI - Florao
Figura 26 Mapa de Normalized difference vegetation index florao para a parcela em estudo
41
Condutividade Elctrica EM38 (mS/m)
Figura 27 Mapa de condutividade elctrica aparente do solo para a parcela em estudo
No caso concreto do NDVI h um interesse adicional em tentar relacion-lo com as zonas de qualidade diferenciada encontradas. Esse interesse prende-se com a validao de metodologias mais expeditas de localizao destas zonas. Em termos operacionais a metodologia seguida neste projecto, i.e., com amostragem e mapeamento dos parmetros, torna-se invivel se se pensar na sua utilizao em larga escala sob forma de servio comercial. Deste modo, necessrio validar outras metodologias mais expeditas, como a obteno de mapas de NDVI, pelo estabelecimento de relaes lineares ou no entre este e os parmetros qualitativos do mosto. Por outro lado, tambm relevante avaliar at que ponto os padres de qualidade das uvas esto relacionados com aspectos mais estruturais das parcelas de vinha e no com variveis mais temporalmente dinmicas.
42
Altimetria (m)
Figura 28 Mapa de altimetria para a parcela em estudo Caso os padres espaciais de qualidade das uvas estejam mais relacionados com aspectos mais estruturais das parcelas de vinha como sejam o mapa de solo, a topografia, ou o sistema de rega, i.e., tenham como origem aspectos mais estticos ou em que no possvel actuar em termos de gesto durante a campanha, ento as implicaes sero de outra ndole. De facto, se se mantiver um padro espacial de qualidade de ano para ano, deixar-se- de pensar em servios prestados ao vitivinicultor em todas as campanhas. Neste cenrio ser estabelecido um padro espacial de qualidade das uvas uma vez e, a menos que algum aspecto de gesto se alterar, esse padro dever manter-se ano aps ano. No caso particular no local de estudo confirma-se uma relao entre as zonas identificadas na Figura 25. De facto, as zonas identificadas com zonas de qualidade premium correspondem ambas a zonas com NDVI mais baixo (entre 0,3 e 0,45), i.e., zonas com um menor vigor das plantas data de observao. Porm, a relao no linear. H zonas identificadas com zonas
43
premium (zona a cinza claro em SW na Figura 25) que apresentam valores de NDVI na ordem 0,5 a 0,6. Este resultado exprime a elevada complexidade na relao entre vigor da planta, quantidade de vegetao e qualidade das uvas obtidas, tal como extensamente referida na literatura. Este resultado reala a importncia e necessidade de confirmar sempre as observaes efectuadas remotamente com observaes no terreno. Quando as zonas identificadas com premium (Figura 25) so confrontadas com os mapas, quer de altimtrica quer de condutividade elctrica aparente do solo, verifica-se que estas surgem nas zonas de menor altitude, correspondentes a solos com maior profundidade e maior teor de argila, i.e., maior condutividade elctrica (30 - 50 mS/m). As zonas com maior altitude e menor condutividade elctrica do solo (menor que 20 mS/m) so zonas com pedregosidade bastante elevada (superfcie do solo totalmente coberta com pedras) e que na data de avaliao da maturao as uvas j tinham ultrapassado o limite de qualidade pr-estabelecido, designadamente em relao ao pH e acidez do mosto.
NDVI - Florao
Figura 29 Mapa de Normalized difference vegetation index florao para o conjunto das parcelas da Quinta da Esperana
44
Condutividade Elctrica EM38
Figura 30 Mapa de condutividade elctrica aparente do solo para o conjunto das parcelas da Quinta da Esperana
Altimetria
Figura 31 Mapa de altimetria para o conjunto das parcelas da Quinta da Esperana
45
Orientao do declive
Figura 32 Mapa de orientao do declive para o conjunto das parcelas da Quinta da Esperana
Acumulao de escoamento
Figura 33 Mapa do fluxo acumulado de escoamento das parcelas da Quinta da Esperana
46
Radiao solar global anual
Figura 34 Mapa de radiao solar global anual das parcelas da Quinta da Esperana
As Figuras 29 a 34 apresentam o mesmo tipo de dados para toda a explorao, dando uma noo da variabilidade espacial que possvel encontrar na rea. Considerando que nesta rea se verificam variaes de casta e at de sistema de conduo torna-se limitado tentar relacionar ou inferir o potencial de qualidade de cada zona por analogia. Com este propsito, seria necessrio alargar o espectro de anlise do projecto para as castas e sistemas de conduo respectivos, o que cairia fora do mbito do projecto.
3.4.
Concluses
Demonstrou-se o potencial de aplicao de informao geo-referenciada na identificao pr-vindima de lotes de qualidade de uvas diferenciada. de extrema importncia a obteno de mapas de NDVI, condutividade elctrica do solo e altimetria para este intuito. possvel identificar zonas com uvas de qualidade distinta antes da vindima e deste modo constituir lotes a vindimar separadamente.
47
3.5.
Referncias
Bramley, R.G.V. 2001. Progress in the development of precision viticulture Variation in yield, quality and soil properties in contrasting Australian vineyards. In: Currie, L.D. and Loganathan, P (Eds). Conceio, L.A., J.P. Mendes, R.P. Braga, S. Dias e F. Mondrago-Rodrigues. (2003). Precision Viticulture in Portugal: The beginning of a process. Proceedings da "4th. European Conference on Precision Agriculture". Berlim, Alemanha. 15-19 Julho. Fernandez-Cano, L.H. & J.H. Tagores (2001). Ingenieria Y mecanizacion viticola. Ediciones Mundi-Prensa. 711p. Johnson et al (1998). Of pixels and palates: Can geospatial Technologies help produce a better wine? Proc, 1st Intl Conf. Geospatial Information in Agriculture & Forestry, Lake Buena Vista FL, 1-3 June. Johnson et al (2001) Remote sensing of vineyard management zone: Implications for wine quality. Appl Eng in Agric. 17: 517. Lamb, D.W. & Bramley, R.G.V. (2001). "Innovations and technology - managing and monitoring spatial variability in vineyard of productivity", Resource
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Management, 4 (1): 25-30. Lamb, D.W. (sd). http://www.une.edu.au/Physics/staff/david/david_lamb.html Peterson et al. (2000). The application of earth science findings to the practical problems growing winegrapes. Geog. Info. Sc. 6: 181 Smart, R. (2001). http://www.revistadevinhos.iol.pt/rv_2conferencia_03.asp.
48
4. VITICULTURA DE PRECISO: UM CASO DE ESTUDO NA FUNDAO EUGNIO DE ALMEIDA, VORA

Jos R. Marques da Silva (1), Adlia Sousa (1), Paulo Mesquita (1), Lus Leopoldo Silva (1), Joo Serrano (1), Joo Roma (1), Pedro Baptista (2), Joo Torres (2), Mariana Torres (2), Ana Simes (2), Jos Maria Terrn Lpez (3), Daniel Becerra Traver (3), Francisco J. Moral Garcia (4), Custdio Alves (1), Jos Condeas (1) (1) ICAAM, Departamento de Eng. Rural, Escola de Cincias e Tecnologia, Universidade de vora. (2) Fundao Eugnio de Almeida (3) Centro de Investigacin La Orden-Valdesequera, Junta de Extremadura (4) Departamento. de Expresin Grfica, Universidad de Extremadura
4.1.
Introduo
O nvel de maturao da uva o principal factor, e um dos mais decisivos, na qualidade do vinho. O processo de maturao da uva o resultado de um conjunto de complexos fenmenos fisiolgicos e bioqumicos, cujo bom desenvolvimento e intensidade est intricadamente relacionado com as castas e com as condies ambientais tais como o solo e o clima. Este processo amplamente influenciado por factores externos, tais como a disponibilidade de gua, a luminosidade e o solo, o que se traduz numa grande heterogeneidade entre os bagos de talhes de uma mesma vinha e entre os bagos de cepas de um mesmo talho (Ribreau-Gayon, 2006). O acompanhamento da maturao usualmente feito parcela a parcela, atravs da recolha de amostras de bagos de uva. As amostras so posteriormente transformadas em mosto onde so analisados parmetros fsico-qumicos, representativos de cada parcela. O presente estudo, acompanhou a maturao da uva na vinha do Monte do Casito, gerida pela Fundao Eugnio de Almeida durante os meses de Agosto e Setembro de 2008. O estudo incidiu sobre os talhes com as castas mais representativas da vinha (Aragons, Trincadeira e Syrah), e de forma mais detalhada sobre um talho, denominado por talho 2, constitudo pelas castas
49
Cabernet Sauvignon, Tempranillo e Aragons. Foram acompanhados os parmetros fsico-qumicos pH e lcool provvel de cada amostra. Foram tambm recolhidas as assinaturas espectrais no intervalo 350-1300 nm de bagos de uva, mosto e folhas. O termo assinatura espectral, est associado ao comportamento que determinado objecto tem face ao espectro electromagntico. A cincia que estuda estes aspectos a deteco remota (DR), representando esta a tecnologia de recolha de informao sobre a superfcie terrestre e atmosfera, utilizando sensores colocados em avies, satlites ou plataformas. A Radiao Electromagntica (REM) uma forma de energia que transferida num certo perodo de tempo, de um ponto para o outro e representa em DR o correio de informao entre o sensor e o alvo de estudo (Navalgund et al., 2007). Os sensores utilizados em DR podem ser passivos ou activos. Os sensores passivos detectam radiao natural, reflectida ou emitida pela superfcie terrestre. Os sensores activos possuem a sua prpria fonte de radiao. O espectroradimetro porttil um aparelho que permite a caracterizao in situ da reflectncia, radincia, irradincia e transmitncia de superfcies naturais (Milton et al. 2007). Distingue-se dos demais aparelhos utilizados em deteco remota pela sua relativa mobilidade e pela menor distncia entre o objecto de estudo e o sensor, que se traduz na medio de uma rea muito mais pequena (Milton et al, 2007). Neste estudo foi utilizado um
espectroradimetro hiperespectral sensvel nas bandas do visvel e do infravermelho reflectivo e foram registadas as reflectncias de bagos de uva intactos, mosto e folhas. As assinaturas espectrais dos bagos de uva e mosto tm como potencialidade a avaliao de ingredientes de produtos orgnicos. Frutos como mas, cerejas, kiwis e pssegos j foram estudados na regio do infravermelho prximo. Liu et al. (2008) relacionou com sucesso as absorvncias espectrais de peras intactas nas regies do visvel e infravermelho prximo com o seu contedo de slidos solveis. Em relao ao estudo da uva foram j efectuadas tentativas para determinar alguns parmetros, utilizando dispositivos portveis para recolher informao na regio do infravermelho prximo do mosto de uva assim como em uvas intactas. Herrera et al. (2003), demonstrou ser possvel
50
determinar o contedo de slidos solveis da uva com recurso resposta espectral de uvas intactas. As assinaturas espectrais da folha foram utilizadas como forma de caracterizar o estado fisiolgico das plantas. O teor de clorofila relaciona-se directamente com o potencial fotossinttico e, em ltima anlise, com a produtividade da planta (Xue et al., 2008). Como alternativa aos mtodos de qumica analtica, que implicam a destruio da folha, tm vindo a ser desenvolvidos vrios ndices de vegetao que pretendem quantificar os teores de clorofila de forma precisa e no destrutiva. Os ndices de vegetao baseiam-se sobretudo nas reflectncias espectrais de copas ou folhas de uma planta. Gammon et al. (1997) demonstrou que o photochemical reflectance index (PRI) pode servir de indicador da actividade fotossinttica entre espcies, tipos funcionais e condies de nutrio. O objectivo central deste trabalho passou pela utilizao de sensores remotos no estudo da variabilidade espacial e temporal da qualidade da uva, numa ptica de segmentao dessa qualidade, de forma a obter produtos finais distintos. 4.1.1. rea de estudo A rea de estudo a vinha do Monte do Casito, gerida pela Fundao Eugnio de Almeida localizada nas proximidades da cidade de vora. Na Figura 35 poderemos observar a carta da vinha onde constam os talhes e as diferentes castas existentes.
51
Figura 35 Talhes e castas da vinha
Foi efectuada a caracterizao da rea de estudo com a realizao de um levantamento topogrfico de toda a vinha que foi a base para a criao da carta de altimetria (Figura 36) e da carta de declives (Figura 37). A partir da carta dos talhes podemos constatar que a mesma casta aparece em talhes diferentes e em situaes topogrficas diferentes. O relevo da vinha pouco acidentado e situa-se entre as cotas 240m e 260m. Os pontos de cota mais elevada encontram-se na metade Este, zona a partir da qual o relevo decresce no sentido Oeste. .
Figura 36 Altimetria da rea da vinha
52
A grande maioria dos declives presentes na vinha situa-se entre os 2 e os 5%. Os declives at 2% so a segunda categoria mais representada e localizam-se na sua maioria no quadrante Noroeste. A categoria de 5 a 10% ocorre em terceiro lugar e encontra-se sobretudo nos talhes 2, 8 e 12, prximo das localizaes com cotas mais elevadas.
Figura 37 Carta de Declives da rea da vinha
Na Figura 38 encontramos o caso particular em que um mesmo talho (Talho 2) contm vrias castas identificadas atravs das parcelas 2B, 2C e 2D, onde foram geo-referenciados 50 pontos de amostragem. Neste caso tentamos perceber se o talho poderia ser tratado como uma unidade independente e homognea.
53
Figura 38 Distribuio dos 50 pontos de amostragem nas parcelas 2B, 2C e 2D do talho 2 4.1.2. Metodologia Foram recolhidas, com uma periodicidade semanal, amostras em cada um dos talhes da vinha e em cada um dos 50 pontos do talho 2. Posteriormente, em laboratrio, foram determinados os parmetros fsico-qumicos e as
assinaturas espectrais dos bagos de uva intactos e respectivo mosto. A recolha das assinaturas espectrais das folhas foi realizada no campo, em cada um dos 50 pontos de amostragem do talho 2. Para isso foi utilizado um suporte para o sensor denominado por leaf-clip (Figura 39) que apresenta caractersticas especficas para medies no campo. constitudo por uma mola, fonte de iluminao e base para calibrao, ficando a folha presa entre a fonte de iluminao e a base, sem qualquer influncia de fontes de luz externas. Como forma de caracterizar o estado fisiolgico das plantas foi utilizado o ndice PRI, atravs da formula (R531-R570) / (R531+R570) onde R531 e R570 representam, respectivamente, as reflectncias para os comprimentos de onda 531nm e 570nm.
54
Figura 39 Medio das reflectncias de uma folha no campo (esquerda); Perfil do Leaf-Clip (direita)
A Figura 40 ilustra a montagem experimental utilizada no registo das assinaturas espectrais em laboratrio. A Figura 41 representa a medio da assinatura espectral do mosto filtrado.
Figura
40
Instalao
para
medio
das
reflectncias.
(1)
Espectroradiometro; (2) Cabo de fibra ptica; (3) Sensor; (4) Placa de calibrao; (5) Computador; (6) Fonte de iluminao (halogneo - 75W)
55
Figura 41 Medio da reflectncia do mosto filtrado em laboratrio
As assinaturas espectrais dos bagos de uva e do mosto podem ter muitas potencialidades no que toca caracterizao expedita e rpida da qualidade de certos parmetros, importantes na qualidade do vinho. Se atravs deste tipo de sensores e dos comprimentos de onda adequados, pudssemos inferir parmetros que permitissem fazer a segmentao da colheita, obteramos com certeza diferentes tipos de vinhos e, consequentemente, diferentes tipos de valor associados aos mesmos. Estas tcnicas tm sido utilizadas na avaliao de produtos orgnicos, nomeadamente nos slidos solveis de frutas e tornase, por isso, premente experimentar as mesmas na vitivinicultura.
56
4.2.
Assinaturas espectrais
4.2.1. Mosto
A B
Figura 42 Reflectncias do mosto de 50 amostras do talho 2 obtidas na primeira semana (esquerda); Detalhe para a regio do visvel (direita)
A Figura 42 ilustra as assinaturas espectrais do mosto de 50 amostras colhidas em cada um dos pontos do talho 2 na primeira semana. De forma geral, todas as amostras apresentam um comportamento semelhante, no entanto, na regio dos 580nm at aos 700nm, existe diferenciao entre dois grupos de amostras, onde um apresenta reflectncias um pouco mais elevadas do que o outro. As amostras do grupo A correspondem casta Cabernet Sauvignon, as do grupo B representam as castas Aragons e Tempranillo. O facto de a diferenciao ocorrer na regio do espectro correspondente ao vermelho revela que a capacidade de diferenciao das assinaturas espectrais se encontra directamente relacionada com a cor do mosto.
57
4.2.2. Folha
Figura 43 Valores de PRI mdios para cada casta ao longo do tempo (CS) Cabernet Sauvignon; (A) Aragons; (T) Tempranillo
Como sabemos a cor do vinho tambm um dos parmetros importantes na definio da sua qualidade, como tal, temos aqui tambm a hiptese de explorar a possibilidade de diferenciar mostos pelas caractersticas da sua cor, de forma a obter vinhos com padres de cor distintos. A Figura 43 mostra a evoluo dos valores do PRI ao longo do tempo para cada uma das trs castas presentes no talho 2. Na terceira semana, existe uma descida nos valores do PRI para as trs castas; possvel que esta descida esteja relacionada com a interrupo da rega. A descida mais acentuada ocorre na casta Aragons; as castas Tempranillo e Cabernet Sauvignon apresentam quebras semelhantes entre si, no entanto o PRI decresce mais para a casta Tempranillo. Apesar da disponibilidade de gua poder estar relacionada com a diminuio dos valores de PRI a partir da terceira semana, possvel que esta esteja tambm relacionada com as diferenas observadas entre castas. Se o factor gentico tivesse expresso nos valores de PRI obtidos, seria de esperar uma maior semelhana entre as castas Aragons e Tempranillo, dado que esta ltima um clone da primeira. Estes ndices de vegetao (PRI), podero ter utilidade por exemplo na gesto
58
da rega, tentando perceber diferentes comportamentos vegetativos face presena ou ausncia de humidade no solo e que implicaes que isso tem na qualidade do produto final.
4.3.
Variabilidade entre talhes da mesma casta
Figura 44 Evoluo dos valores de lcool provvel ao longo do tempo para os talhes da casta Aragons
A Figura 44, ilustra a evoluo dos valores de lcool provvel ao longo do tempo nos talhes da casta Aragons. perceptvel a diferena entre talhes, sobretudo nos valores de partida, onde a diferena entre os talhes 2D e 15 ronda os 2%. O talho 15 atinge tambm valores na ordem dos 14% de lcool provvel ao fim de 21 dias quando a maioria dos restantes talhes, com mais 2 semanas de maturao, no o atinge. Ser esta informao relevante para a gesto diferenciada? Tratar de forma diferente aquilo que diferente? Este tipo de comportamento da mesma casta em diferentes talhes no merecer uma reflexo sria sobre a oportunidade da rega, a oportunidade das operaes culturais, a oportunidade da fertilizao, etc? Obtemos da mesma casta produtos com caractersticas diferentes ao longo do tempo da campanha. Tal diferena dever ou no ser aproveitada e potenciada?
59
A variabilidade temporal destes fenmenos s poder ser analisada nas prximas campanhas. Caso a estabilidade temporal destes fenmenos seja elevada, teremos uma ferramenta de apoio deciso muito til; caso tal no se verifique, a tecnologia tem que evoluir para dar respostas em tempo real a este tipo de instabilidade temporal.
4.4.
Variabilidade espacial (pH)
Foi efectuada uma anlise geo-estatstica distribuio espacial da varivel pH do mosto no talho 2. Foram utilizados os valores da ltima semana de medio dado que estes representam o culminar do processo de maturao. A Tabela 4.1 contm os parmetros do variograma ajustado, e a Figura 45 o mapa de pH para as parcelas 2C e 2D. Tabela 1 Parmetros do variograma para a varivel pH
Varivel Modelo Efeito de Pepita (C0) Patamar (C0 + C) Alcance (a) IDE (%) R2
pH
Gaussiano
0,0020
0,0340
226,1
0,657
Figura 45 Mapa da varivel pH para as parcelas 2C e 2D, interpolado por krigagem normal
60
O ndice de dependncia espacial (IDE) de Cambardella et al. (1994) define a dependncia espacial em funo do efeito de pepita expresso em percentagem da semivarincia total, atravs da frmula (C0/C+C0) 100. Se o rcio for 25% a varivel considerada com forte dependncia espacial; se o rcio estiver entre 25% e 75% a varivel considerada com moderada dependncia espacial e se o rcio for 75% a varivel considerada com fraca dependncia espacial. Os resultados obtidos para a varivel pH indicam um IDE de 8% que representa forte dependncia espacial. Observando a Figura 45 possvel verificar que o quadrante Este do talho apresenta valores de pH do mosto mais elevados; enquanto no quadrante Oeste se situam os valores mais baixos. Esta distribuio aparenta estar relacionada com a morfologia do talho, ilustrada na Figura 38; aos maiores valores de pH correspondem as cotas mais elevadas. Analogamente, a menores cotas correspondem os valores mais baixos de pH. Este resultado indica que a variabilidade espacial pode mesmo ocorrer dentro de uma unidade de gesto, como tal, a instalao de uma vinha e a seleco das suas unidades de gesto so outros aspectos que os empresrios devero ter em conta na sua tomada de deciso. Por vezes no so estes aspectos, mas sim outros, como a instalao do sistema de rega, que determinam a organizao e delineamento das unidades de gesto.
4.5.
Condutividade elctrica
A condutividade elctrica aparente de um solo (ECa) mede a capacidade de um solo em conduzir uma corrente elctrica. Nas aplicaes agronmicas, medir a ECa particularmente til para obter mapas de variaes de propriedades intrnsecas de um solo como a profundidade do perfil, a textura, a presena de sais, a humidade do solo, etc. Em termos simplistas poderemos dizer que conseguimos obter um mapa das caractersticas intrnsecas do solo com um detalhe que no conseguimos encontrar na carta de solos portuguesa. A ECa tem aplicaes potenciais ao nvel da Agricultura de Preciso, delimitando unidades homogneas de tratamento ou produo, permitindo dessa forma ajudar o empresrio agrcola na tomada de deciso aquando da
61
instalao de uma vinha ou aquando da gesto da sua parcela. A carta de classes de ECa permite ainda a realizao de amostras de solo inteligentes, ou seja, permite direccionar a amostragem para classes homogneas de ECa, conseguindo dessa forma conhecer melhor em termos espaciais a fertilidade da sua parcela. A Figura 46 apresenta a carta de condutividade elctrica aparente da vinha do Casito, onde poderemos constatar a variabilidade deste parmetro ao longo das diferentes parcelas e ser a partir desta que direccionaremos a estratgia de amostragem de qualquer varivel que tenha a ver com o solo.
Figura 46 Mapa da condutividade elctrica aparente da vinha do casito
4.6.
Concluses
Num futuro, que se prev recente, o uso da terra para fins meramente agrcolas deixar de estar associado a uma estrutura produtiva de base familiar e passar a estar associado a estruturas empresariais altamente
profissionalizadas, onde o conhecimento e a base de dados que o empresrio e os seus colaboradores conhecem se torna num factor fundamental para o sucesso e rentabilidade do sistema, bem como para a sua sustentabilidade. Conhecer e aproveitar esta variabilidade passar a ser um factor determinante nos vrios sectores agro-industriais, nomeadamente no sector vitivincola. Este artigo apresenta vrios tipos de tecnologias que, de uma forma ou de outra, podero contribuir para a criao de conhecimento ao nvel da parcela agrcola e, consequentemente, a respectiva criao de valor.
62
Agradecimentos Agradecemos ao Professor Jos Miguel Cardoso Pereira, do Instituto Superior de Agronomia e Investigadora Maria Jos Vasconcelos do Instituto de Investigao Cientfica Tropical, a disponibilidade de utilizao do
espectroradimetro neste estudo.
4.7.
Referncias
Cambardella, C., Moorman, T., Novak, J., Parkin, T., Karlen, D., Turco, R. & Konopka, A. (1994) Field-Scale Variability of Soil Properties in Central Iowa Soils. Soil Sci. Soc. Am. J., 58, 1501-1511. Castro-Esau, K.L., Snchez-Azofeifa, G.A. & Rivard, B. (2006) Comparison of spectral indices obtained using multiple spectroradiometers. Remote Sensing of Environment, 103, 276-288. Dias, J. (2006) Fase da Maturao da Uva. Centsimo Curso Intensivo de Vinificao. DRABL, Ministrio da Agricultura de Desenvolvimento Rural e das Pescas. Gammon, J., Serrano, L. & Surfus, J. (1997) The photochemical reflectance index: an optical indicator of photosynthetic radiation use efficiency across species, functional types, and nutrient levels. Oecologia, 112, 492-501. Herrera, J., Guesalaga, A. & Agostin, E. (2003) Shortwave-near infrared spectroscopy for non-destructive determination of maturity of wine grapes. Measurement Science and Technology , 14, 689-697. Liu, Y., Chen, X. & Ouyang, A. (2008) Nondestructive determination of pear internal quality indices by visible and near-infrared spectrometry. LWT - Food Science and Tecnology , 41, 1720-1725. Milton, E.J., Schaepman, M.E., Anderson, A., Kneubhler, M. & Fox, N. (2007) Progress in field spectroscopy, Remote Sensing Environment,
doi:10.1016/j.rse.2007.08.001. Navalgund, R., Jayaraman, V. & Roy, P.S. (2007) Remote Sensing applications: An overview. Current Science, 3(12).
63
Ribereau-Gayon, P., Dubourdieu, D., Donche, D. & Lonvaud, A. (2006) Handbook of Enology, Volume 1 -The Microbiology of Wine and Vinifications. John Wiley & Sons, Lta, England. Sousa, A. & Silva, J. (2007) Conceitos tericos de Deteco Remota. Departamento de Engenharia Rural, Universidade de vora. Xue, L. & Yang, L. (2008) Deriving leaf chlorophyll content of green-leafy vegetables from hyperspectral reflectance. ISPRS Journal of Photogrammetry & Remote Sensing, doi:10:1016/j.isprsjprs.2008.06.002
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5. I-FARM: A EXPLORAO VITCOLA INTELIGENTE DA SOCIEDADE DA INFORMAO E DO CONHECIMENTO

Miguel de Castro Neto (1) (3), Carlos Lopes (2), Lus Miguel Fernandes (3) (1) Instituto Superior de Estatstica e Gesto de Informao, Universidade Nova de Lisboa, mneto@isegi.unl.pt (2) Departamento de Produo Agrcola e Animal, Instituto Superior de Agronomia, Universidade Tcnica de Lisboa, carlosmlopes@isa.ult.pt (3) Agri-Cincia, Consultores de Engenharia Lda., mneto@agriciencia.com;
lmfernandes@agriciencia.com
5.1.
Introduo
A evoluo a que temos assistido no campo das tecnologias de informao e comunicao, em particular na rea da computao mvel e da monitorizao remota, materializada pela disponibilizao no mercado de capacidades computacionais crescentes em dispositivos cada vez mais pequenos possuindo funcionalidades de monitorizao, comunicao sem fios, fonte de energia integrada e capacidades de actuao, vem colocar um desafio extremamente interessante economia em geral e ao sector agrcola em particular (Wang et al., 2006, Hart and Martinez, 2006). Esta realidade coloca o conhecimento agronmico no centro das atenes, uma vez que estas tecnologias no fazem mais do que ampliar as nossas capacidades de recolha e armazenamento de dados (Pokorn, 2006), lanando um desafio aos tcnicos e empresrios do sector para desenvolverem formas de converter esses dados em informao e de utiliz-los nos processos de tomada de deciso do quotidiano da explorao agrcola. Neste contexto a aplicao de sensores variados para avaliar as condies fisiolgicas das plantas est a tornar-se uma prtica comum na agricultura (Gurovich and Sagg, 2005). Neste trabalho iremos explorar o potencial das mais recentes inovaes tecnolgicas disponveis no mercado para construir a i-Farm, a explorao
65
vitcola inteligente da sociedade da informao e do conhecimento. O projecto i-Farm foi financiado pelo Programa DEMTEC da Agncia de Inovao, apesar de passvel de ser aplicado em qualquer actividade agrcola, apresentado para o caso concreto da vinha, pois a viticultura foi considerada estratgicas no mbito do Plano Estratgico Nacional para o Desenvolvimento Rural Portugus (GPP, 2007), numa lgica de aumento da competitividade do sector agrcola, conforme previsto no Eixo 1 da referida estratgia. A viticultura, mais concretamente a viticultura de preciso, tem vindo a receber uma ateno crescente da comunidade cientfica e empresarial na medida em que efectivamente uma actividade capital intensivo em que a realizao de investimentos em tecnologias de informao e comunicao podem ser justificados numa anlise custo/benefcio rigorosa. hoje possvel encontrar na literatura cientfica e nas empresas de prestao de servios especializados exemplos concretos da aplicao das mais recentes tecnologias de
monitorizao remota sem fios na vinha (Camilli et al., 2007, Morais et al., 2008, Neto et al. 2007). Neste projecto quisemos ir mais longe na utilizao das tecnologias disponveis para construir um sistema integrado de apoio deciso numa abordagem de Business Intelligence e estudar a utilizao de digital dashboards para suportar a tomada de deciso ao nvel da explorao.
5.2.
Tecnologias de informao e comunicao na agricultura

mudana e competitividade crescente,
Num ambiente em permanente
enquadrada por questes de sustentabilidade econmica, social e ambiental, a agricultura tem vindo a assistir a uma evoluo acelerada das tecnologias disponveis para a sua prtica. Neste contexto, uma das foras que tem vindo a fazer-se sentir com maior acuidade na sociedade em geral e no sector agrcola em particular, sem dvida, a revoluo da informao e do conhecimento. Um dos principais vectores desta evoluo, tambm sentida no sector agrcola, consiste na disponibilizao no mercado, de forma ininterrupta, de solues com elevada incorporao de tecnologias de informao e comunicao que promovem a recolha e disponibilizao em tempo real dos mais diversos tipos de dados ao nvel da explorao agrcola, devidamente geo-referenciados. Entre os exemplos que se podem j hoje considerar triviais podemos destacar
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a informao meteorolgica, edfica, de produtividade, de utilizao de factores de produo, etc., estando neste momento a surgir no mercado os chamados fito-sensores que promovem a recolha automatizada de informao sobre a prpria planta (Phytech, 2007). Paralelamente, e com elevado potencial de aplicao no mundo rural, temos observado uma evoluo notria nos sistemas de comunicao de dados sem fios, desde o Blue-tooth, passando pelo Wi-Fi, at chegar WiMax e s mesh networks , oferecendo actualmente solues que permitem a cobertura de grandes reas com custos aceitveis (Intel, 2007, FarmNetworks, 2007, WiMax Forum, 2007). Esta evoluo tem vindo a ser enquadrada no que se denomina de agricultura de preciso. Este modelo de agricultura adopta tecnologias de informao e comunicao to distintas como: Sistemas de Informao Geogrfica (SIG), Sistemas de Posicionamento Global (GPS), Deteco Remota, Tecnologias de Dbito Varivel (VRT), Sensores diversos, Telecomunicaes, Sistemas de apoio deciso, etc. A Agricultura de Preciso aparece, geralmente, com dois objectivos genricos: o aumento do rendimento dos agricultores; e, a reduo do impacte ambiental resultante da actividade agrcola. O primeiro destes objectivos pode, por sua vez, ser alcanado por duas vias distintas mas complementares: a reduo dos custos de produo; e, o aumento da produtividade (e, por vezes, tambm da qualidade) das culturas. O cumprimento do segundo daqueles objectivos est relacionado com o rigor do controlo da aplicao dos factores de produo (sobretudo, produtos qumicos, atendendo s externalidades ambientais negativas que lhes esto normalmente associadas), que dever ser feita, tanto quanto possvel, na justa medida das necessidades das plantas (Coelho et al., 2004). Aps um primeiro momento em que assistimos adopo da agricultura de preciso nas culturas arvenses e da zootecnia de preciso nas exploraes leiteiras, acreditamos que estamos a observar uma mudana em que esta lgica de agricultura ser adoptada na generalidade das actividades agrcolas e que as decises de utilizao de factores de produo sero efectuadas a uma escala de pormenor muito mais fina, possibilitando uma maior eficincia na sua utilizao.
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Paralelamente, assistimos hoje
colocao no mercado de
inmeras
tecnologias que suportam este modelo de produo e que tm vindo a colocar uma presso crescente nos actores que se movem neste sector, incluindo no s os empresrios agrcolas, mas tambm os tcnicos que lhes do apoio. Neste contexto, acreditamos que num futuro no muito distante, toda a agricultura praticada ser de preciso, isto , todas as decises tomadas e aces praticadas sero realizadas num contexto informao intensivo e, como tal, todos os agentes do sector tero de desenvolver capacidades para, recorrendo aos mais recentes desenvolvimentos disponibilizados pelas
tecnologias de informao e comunicao, poderem ser competitivos tirando partido da prtica desta forma de agricultura. Do nosso ponto de vista, a grande questo que se coloca nos dias de hoje se existe a capacidade e o conhecimento agronmico para, com base na imensa quantidade de dados susceptveis de serem recolhidos em tempo real, desenvolver ferramentas capazes de os transformar em informao. Neste novo ambiente o factor crtico de sucesso residir na capacidade de, suportado por repositrios de dados das mais diversas origens, natureza e formato, fornecer aqueles que, no momento oportuno e no formato adequado, sero informao e, na interaco com o empresrio, se transformam em
conhecimento e o apoiam nos seus processos de tomada de deciso. Neste trabalho iremos apresentar a nossa viso deste futuro, que julgamos no muito distante, materializado no conceito i-Farm (explorao agrcola inteligente) que propomos e que foi colocado em funcionamento numa explorao vitivincola da regio do Alentejo (Herdade de So Miguel em So Miguel de Machede, vora), fileira esta que, conforme j referimos, nas anlises prospectivas de viabilidade tcnica e econmica num contexto de competitividade global, tem sido apontada como um dos clusters a explorar pela agricultura portuguesa.
5.3.
i-Farm
A i-Farm aplica, ao nvel da explorao, o potencial da utilizao integrada de solues mveis, redes de sensores, comunicaes sem fios e imagens digitais materializado num sistema de informao referenciada que apoia, no campo
68
ou no escritrio, a tomada de deciso do empresrio agrcola em tempo real, suportado por um repositrio nico de conhecimento multidimensional integrando variveis culturais, ambientais, sanitrias, econmicas, etc. A i-Farm assenta num sistema de informao e de apoio tomada de deciso para a viticultura que se materializa numa soluo integrada ao nvel da explorao utilizando software e hardware inovador para recolher e analisar dados de mltiplas provenincias integrados dinamicamente e em tempo real, tirando partido de sensores de ltima gerao, captura de imagens e comunicaes sem fios, combinados com assistentes pessoais digitais e servios Web.
Figura 47 Arquitectura da i-Farm
A i-Farm (Figura 47) suportada por um sistema de informao integrando de forma modular mltiplas funcionalidades, acessveis num ponto de acesso
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nico na Web, como sejam: Sensores de monitorizao sem fios possibilitando a recolha de diferentes tipos de dados, nomeadamente: o Informao de contexto/ambiental (solo e atmosfera)
temperatura do ar, temperatura superfcie do solo, humidade relativa do ar, humidade do solo, radiao solar, velocidade do vento, precipitao, etc; o Informao da planta (fito-sensores) - humectao, fluxo de seiva, variao do dimetro do tronco, temperatura da folha, dimenso do fruto, etc.; Interligao com os sistemas operacionais de gesto da explorao; Cmaras de vdeo/fotogrficas sem fios para recolha de imagens e visitas virtuais explorao; Assistentes pessoais digitais, integrando capacidades de
comunicao/acesso Internet, para recolha de informao de campo e acesso directo, a partir do campo, ao repositrio de conhecimento; Cobertura sem fios da explorao para suportar a recolha e transmisso em tempo real dos dados que esto a ser monitorizados e o acesso Intranet e Internet a partir do campo.
5.4.
Business Intelligence
Na materializao do conceito i-Farm iremos adoptar uma abordagem de Business Intelligence (BI). A BI um termo abrangente que inclui ferramentas, arquitecturas, bases de dados, data warehouses , gesto de performance, metodologias, etc. integrados num sistema de informao unificado, cujo objectivo disponibilizar aos gestores e tcnicos de uma organizao uma forma rpida e simples de aceder interactivamente a todos os dados da empresa, em tempo real, bem como facultar a possibilidade de efectuar operaes de manipulao e anlise sobre os mesmos (Turban, 2007). Atravs da anlise de dados histricos e actuais, bem como de mtricas e indicadores de desempenho construdos a partir dos mesmos, os decisores
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obtm um conhecimento que os apoio na tomada de melhores e mais bem fundamentadas decises. Entre as capacidades tradicionalmente
disponibilizadas pelas solues de BI podemos referir: reporting e querying , anlises complexas, data mining, previso, etc. As solues de Business Intelligence em ambiente empresarial tm
normalmente quatro componentes principais: as fontes de dados dos sistemas operacionais da empresa e, eventualmente, fontes externas de informao; uma data warehouse (DW) com as suas fontes de dados; um componente de business analytics , consistindo numa coleco de processos e ferramentas para manipular e analisar os dados existentes na data warehouse, podendo incluir funcionalidades de OnLine Analytical Processing (OLAP), data mining , business performance management (BPM) para monitorizao e anlise do desempenho; e um interface para o utilizador, como por exemplo um digital dashboard (painel de bordo).
Figura 48 Arquitectura de alto-nvel

Fonte: Nilakanta et al., 2007
A arquitectura de alto-nvel de uma soluo de BI pode ser observada na Figura 48, conforme se detalha de seguida: Fontes de Dados conjunto de repositrios de dados dispersos pela organizao, normalmente associados aos sistemas de informao
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operacionais, a que se podem juntar fontes de dados externas organizao, como por exemplo informao de mercado. Data warehouse os dados originrios das vrias fontes fluem para uma Data Warehouse (DW) que uma base de dados especial ou um repositrio de dados que foi preparado para suportar aplicaes de tomada de deciso desde simples operaes de reporting e querying at optimizaes complexas. Uma DW uma coleco de dados orientados por assuntos, integrados, variando ao longo do tempo e no volteis utilizados para a tomada de decises. As DW so construdas com base, essencialmente, em metodologias de metadados e ETL (Extraction, Transformation and Loading). Podem ainda existir data marts que so repositrios de um assunto ou de um departamento em particular. Business analytics consiste na componente da BI que oferece aos utilizadores a possibilidade de criarem, a pedido e de forma interactiva, relatrios e consultas, bem como realizarem anlises de dados, conhecida inicialmente como Online Analytic Processing (OLAP) podendo ainda incluir uma vertente de data mining enquanto componente de descoberta de novo conhecimento e de previso. Interface para o utilizador inclumos nesta rea os digital dashboards e as ferramentas de transmisso da informao que permitem fazer chegar aos utilizadores uma viso integrada e compreensvel das medidas de desempenho da empresa, os Key Performance Indicators (KPI), tendncias e excepes, integrando informao de mltiplas reas de negcio. Os dashboards disponibilizam uma visualizao graficamente intuitiva do desempenho da organizao semelhante ao painel de bordo de um automvel. O segredo do sucesso no desenho de qualquer dashboard digital consiste na captura das mtricas e dos indicadores de desempenho que, quando comparados com o desempenho actual e combinados sob a forma de grficos, traduzem a sade do negcio em tempo real.
5.5.
Business Intelligence na I-Farm
No caso concreto da i-Farm, enquanto sistema integrado de apoio deciso ao nvel da explorao vitcola na unidade de demonstrao montada na Herdade da Pimenta (So Miguel de Machede, vora), foram instaladas trs ilhas de
72
monitorizao numa parcela da casta Aragons, conforme ilustrado pela imagem abaixo.
Figura 49 Localizao das Ilhas da i-Farm
A instalao destas trs ilhas e a sua localizao espacial numa lgica de viticultura de preciso assentou numa anlise da variabilidade espacial de algumas caractersticas da parcela, nomeadamente condutividade elctrica do solo (a 30 e 80 cm), declive e elevao, conforme visvel na Figura 50.
Figura 50 Caracterizao espacial da parcela
73
Estas trs ilhas monitorizavam em permanncia a vinha com recurso aos fitosensores e o teor de humidade do solo, promovendo, ainda, a recolha de imagens digitais horrias com recurso a uma cmara de vdeo. Numa das ilhas , tambm, monitorizada a atmosfera com recurso a uma estao
meteorolgica. Estas so as fontes de dados que sero integrados e complementados com os dados originrios do sistema de informao operacional da explorao, conforme se apresenta de seguida. Numa abordagem de BI, o sistema proposto pela i-Farm e materializado na Herdade da Pimenta, traduz-se no modelo esquematizado na Figura 51 que se detalha de seguida.
Figura 51 Arquitectura de alto-nvel de BI da i-Farm
Fontes de dados recolha de dados efectuada de forma automtica e contnua com diversas origens que podemos agrupar da seguinte forma: Informao de contexto proveniente dos sensores ambientais
instalados na estao meteorolgica automtica e dos sensores de humidade no solo existentes em cada ilha; Informao da cultura proveniente da rede sem fios de fito-sensores; Informao operacional proveniente dos sistemas de informao operacionais da explorao e sempre que o tcnico/empresrio visita o campo com recurso a cadernos de campos disponibilizados no PDA; Informao visual proveniente de cmaras de vdeo/fotogrficas.
74
Figura 52 Imagens de alguns dos equipamentos instalados na i-Farm
Data warehouse todos os dados recolhidos so integrados num nico repositrio de conhecimento que oferece a possibilidade de armazenar e processar informao Este alfa-numrica, repositrio tem espacial (geo-referenciada) um conjunto e de
imagens/vdeos.
implementado
procedimentos de validao interna que so executados de forma automtica e contnua, visando garantir a fiabilidade e integridade da informao recolhida. Business Analytics nesta camada do processo de BI tm lugar um conjunto de procedimentos de anlise envolvendo de funcionalidades que consistem no que se denomina normalmente de querying, reporting e OnLine Analytical Processing (OLAP). Futuramente contamos explorar as potencialidades das tcnicas de Data Mining aplicadas sobre o repositrio de dados que foi possvel construir, tendo em vista efectuar algumas anlises numa lgica de descoberta de novo conhecimento e de previso. User Interface o ponto crtico da i-Farm ser, sem dvida, a interface que os seus clientes, os tcnicos/empresrios agrcolas, tero de utilizar para aceder ao repositrio de conhecimento criado. Assim, ser disponibilizada a possibilidade de consultar e manipular em tempo real a informao que est ser recolhida num determinado momento, bem como visualizar sob diversas formas (grficos, tabelas, SIG, fotografias, vdeos, etc.) o repositrio de dados
75
histricos e as tendncias de evoluo quando tal se justifique. Esta camada suporta dois tipos distintos de abordagem na forma de entrega da informao. Por um lado, numa lgica push suporta o envio por SMS ou email de alertas para qualquer situao fora do que o sistema considere como normal. Por outro lado, numa lgica pull o acesso informao pode ser efectuada num interface amigvel sempre em ambiente Web, para duas plataformas distintas - computadores de secretria / portteis e assistentes pessoais digitais com ligao Internet, com ou sem fios. O objectivo desta interface Web consiste em disponibilizar um conjunto de indicadores chave de desempenho (KPIs Key Performance Indicators) num digital dashboard onde num relance possvel ter uma viso global e unificado do estado do objecto de anlise. Os digital dashboards oferecem uma visualizao grfica intuitiva do desempenho do processo sob anlise, de uma forma similar a um painel de navegao de um automvel. O principal desafio que se coloca no desenho de digital dashboards conseguir apresentar toda a informao relevante num nico ecr, de forma clara e sem distraces, facilitando a sua assimilao. Entre as caractersticas que procuramos encontrar num dashboard, podemos referir: Utilizao de componentes visuais para destacar num simples relance os dados e as excepes que exigem ateno; Transparente para o utilizador, isto , exigir o mnimo de treino possvel e serem extremamente simples de utilizar; Combinar dados de um conjunto variado de sistemas numa viso nica, resumida e unificada do negcio; Suportar drill-down ou drill-trough para fontes de dados ou relatrios subjacentes; Apresentar uma viso dinmica e realista atravs de actualizaes dos dados peridicas, permitindo ao utilizador possuir informao
atempada das mais recentes alteraes no negcio; Requer pouca, ou nenhuma, costumizao para implementar, entrar em produo e manter.
76
Efectivamente, estes KPIs, para alm de permitirem sob a forma grfica ter uma viso instantnea e de fcil leitura da sade da empresa, so idealmente apresentados de forma contextualizada, isto , em associao com indicao do que um mau/mdio/bom valor para a mtrica em questo, bem como suportando a possibilidade de efectuar operaes de drill-down para explorar com mais detalhe a composio do indicador em questo ou aumentar a granularidade temporal da anlise, isto , desagregar o valor mensal em valores dirios. No caso dos assistentes pessoais digitais, o acesso Internet sem fios na explorao permitir aceder a partir do campo ao sistema de informao da iFarm na explorao oferecendo, assim, a possibilidade do prprio
tcnico/empresrio aceder ao sistema quando est a realizar a sua visita ao terreno.
Figura 53 Digital Dashboard da i-Farm
Na Figura 53 podemos observar a interface de acesso i-Farm, bem como exemplos dos dashboards construdos para acesso por browsers em computador de secretria e assistentes pessoais digitais. A pgina de entrada do sistema de informao construdo d acesso imediato
77
e directo a um conjunto de informao considerada relevante e caracterizadora da realidade em estudo, conforme pode ser observado na Figura 54 seguinte, onde ao clicar numa das ilhas (1) apresentada uma janela informativa com vrias palhetas onde se pode consultar; as caractersticas tecnolgicas da ilha; alguns indicadores ambientais sob a forma de grficos; grfico de
monitorizao dos fito-sensores; e vdeo em tempo real da cmara na ilha. ainda possvel ter acesso directo (2) a uma cmara panormica instalada no escritrio da Herdade da Pimenta.
Figura 54 Digital Dashboard da i-Farm
Para alm do acesso directo e imediato referido acima, possvel aceder, para qualquer das ilhas que constituem a i-Farm, a um digital dashboard, conforme apresentado na figura abaixo, onde num nico ecr apresentada uma fotografia multidimensional dos indicadores objecto de anlise com base na informao que vai sendo de forma contnua carregada na data warehouse da i-Farm, oferecendo a possibilidade de efectuar operaes de drill-down para obter informao adicional, eventualmente com maior detalhe. Entre as possibilidades suportadas, podemos referir como exemplo e ilustrado na
78
Figura abaixo, a possibilidade de clicar no valor da mdia de um dos fitosensores num determinado dia e obter a evoluo horria da varivel em questo ao longo das 24 horas desse dia e, ao clicar numa determinada hora, visualizar uma fotografia da vinha nesse dia/hora. Outra possibilidade, tambm apresentado na figura abaixo, consiste no cruzamento imediato de informao de diferentes naturezas, como por exemplo a capacidade de, ao detectar um comportamento estranho ou uma alterao brusca num fitosensor, consultar a informao proveniente do sistema de informao de gesto nesse dia/hora para perceber se existia alguma interveno humana que tenha sido responsvel pela alterao detectada.
Figura 55 Algumas funcionalidades do digital dashboard da i-Farm
79
5.6.
Desenvolvimentos futuros
Neste momento a unidade de demonstrao da i-Farm, incluindo toda a infraestrutura tecnolgica, j esteve instalada na Herdade da Pimenta em So Miguel de Machede, vora, um ciclo cultural completo, tendo sido testado com sucesso a componente de monitorizao automtica permanente nas vertentes ambiental, edfica e planta, tendo como objectivo alimentar o carregamento da data warehouse de suporte ao sistema de informao. A interface (digital dashboard) foi construda, conforme apresentado acima, nas verses para browsers em computadores de secretria e assistente pessoal digital, sendo previsvel que esta ltima, a verso para PDA, sofra algumas simplificaes decorrentes das prprias caractersticas especficas dos
equipamentos propriamente ditos. Uma vertente que ser alvo de especial ateno aps termos recolhido dados em quantidade suficiente aps o arranque do mdulo de business analytics , ser a explorao das possibilidades oferecidas pelas tcnicas de data mining na criao de novo conhecimento com base na data warehouse construda. O data mining um processo orientado para a descoberta de conhecimento com base em padres e hipteses automaticamente extrados dos dados, ao contrrio dos mtodos de inferncia estatstica em que as hipteses so formuladas e validadas pelos dados, isto , o data mining orientado pelos dados, enquanto que a estatstica orientada pelo Homem (Teixeira e Santos, 2006). Podemos ainda referir que a lgica modular que a i-Farm adopta permitir assegurar, numa segunda fase, a agregao ao sistema de informao de sistemas de apoio deciso de natureza diversa, como seja ferramentas de apoio gesto da rega, previso de ocorrncia de problemas com pragas e doenas, clculo de necessidades de nutrientes, previso de colheita, etc. Podemos desde j referir, a ttulo de exemplo, o servio Web de apoio gesto da rega oferecido pelo COTR (www.cotr.pt/mogra) e no caso da proteco das culturas o Servio Nacional de Avisos Agrcolas (snaa.dgadr.pt). Mais, sendo suportado pelas tecnologias Internet, ser possvel assegurar a possibilidade de recolher, armazenar e disponibilizar informao com origem no ambiente externo da explorao, incluindo informao de mercado, legal,
80
administrativa, etc., numa arquitectura orientada para servios (SOA). Por ltimo, em resultado do processamento e anlise dos dados recolhidos, o sistema poder vir a oferecer funcionalidades de controlo remoto/actuao sobre determinados aspectos da gesto das culturas envolvidas, como por exemplo a gesto da rega ou a interveno localizada de determinada operao fitossanitria.
5.7.
Concluses
Os conhecimentos adquiridos at ao momento com a realizao deste projecto de demonstrao da utilizao das mais recentes tecnologias de informao e comunicao ao servio da agricultura, neste caso concreto da viticultura, permite-nos concluir que a aposta na utilizao de solues tecnologicamente avanadas numa abordagem de Business Intelligence no sector agrcola numa actividade capital intensivo como o caso da vinha, rene todas as condies para ter sucesso. Mais, julgamos que possvel encarar com optimismo o seu potencial de adopo e utilizao de forma alargada, no s nesta cultura, mas tambm noutras fileiras estratgicas como sejam a olivicultura, horto-fruticultura, etc. Neste momento o grande desafio consiste em desenvolver os processos no campo da business analytics de forma a criar valor acrescentado sobre o contedo da data warehouse construda e torn-lo disponvel de forma amigvel e interactiva sob a forma de um digital dashboard aos seus utilizadores finais. Poder conhecer melhor a i-Farm em www.i-Farm.pt.
5.8.
Referncias
A. Camilli et al., 2007, From wireless sensors to field mapping: anatomy of an application for precision agriculture, Computers and Electronics in
Agriculture, Vol. 58, 2536.
81
C. J. S. Teixeira, M. F. Santos, 2006, Descoberta de Conhecimento em Bases de Dados como Suporte a Actividades de Business Intelligence: aplicao na ara da distribuio de gua, Actas da 1 Conferncia Ibrica de Sistemas e Tecnologias de Informao, 21 a 23 de Junho, Esposende, Portugal. E. R. Turban, R. Sharda, J. Aronson, D. King D., 2007, Business Intelligence. Prentice Hall, New Jersey. Farm Networks, http://www.farmnetworks.org. Frum WiMax: http://www.wimaxforum.org. INTEL - Redes sem fios na agricultura: http://www.intel.com/research/exploratory/wireless_sensors.htm#agri. J. C. Coelho, L. M. Silva, M. Tristany, M. C. Neto e P. A. Pinto, 2004, Agricultura de Preciso, Prefcio, Lisboa. J. K. Hart , K. Martinez, (2006), Environmental Sensor Networks: A revolution in the earth system science?, Earth-Science Reviews, Vol. 78, 177-191. J. Pokorny, 2006, Database architectures: Current trends and their
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Electronics in Agriculture, Vol. 62, 94106. S. Nilakanta et al., 2008, Dimensional issues in agricultural data warehouse designs, Computers and Electronics in Agriculture, Vol. 60, 263278.
82
6. CONCLUSES GERAIS
A viticultura de preciso est a dar os seus primeiros passos, tendo j gerado grande interesse a nvel dos principais pases produtores de vinho. A transposio do conceito de agricultura de preciso vitivinicultura requer algumas adaptaes assim como oferece novos desafios. Os mapas de produtividade disponveis mostram uma variabilidade espacial significativa, muitas vezes na ordem do simples para o triplo em reas de 4 a 5 hectares. O sector da vitivinicultura est especialmente talhado para a viticultura de preciso. De facto, trata-se de uma actividade intensiva na aplicao de factores, com elevados nveis de mecanizao e que produz um produto com elevado valor acrescentado. Por outro lado, os empresrios do sector esto bastante conscientes da necessidade de busca de qualidade e da diferenciao, e por vezes, com a dimenso suficiente para dispor de capital para investir. Neste manual foram apresentadas metodologias para permitir o mapeamento da qualidade das uvas antes da vindima e deste modo proceder a uma vindima segmentada. O objectivo a separao de lotes de qualidade diferenciada dentro de uma mesma parcela/casta de modo a conseguir produzir vinhos de qualidade superior. Foram tambm apresentadas tecnologias que permitem a gesto espacial dos factores de produo por via da monitorizao das principais variveis que regem a produtividade e a qualidade das uvas. A metodologia de segmentao da vindima j se encontra comercialmente desenvolvida, sendo j vrios os produtores nacionais que obtiveram os mapas de NDVI e com base nestes tomaram decises quanto a lotes de qualidade diferenciada. A aplicao diferenciada de factores assim como com base em informao georeferenciada em viticultura ainda no foi completamente implementada. Isto deve-se necessidade de introduo de novas metodologias que introduzam a dimenso espacial na tomada de deciso ao nvel da explorao.
83
Ao nvel da instalao de novas reas de vinha comeam a dar-se os primeiros passos na incorporao de novas fontes de informao (e.g. levantamentos de condutividade elctrica do solo) no processo de escolha de porta-enxertos e delineamento do sistema de rega. Na maior parte das exploraes na Europa, em que se utilizam vindimadoras com teges incorporados, torna-se premente o surgimento de solues comerciais para a monitorizao da produtividade. Esta limitao, que deixar certamente de se colocar em breve, est tambm a impedir a maior utilizao das tecnologias de taxa varivel em viticultura. Tambm se antev a necessidade de maior nmero de prestadores de servios neste mercado, com o consequente aumento da oferta e a reduo de preos da resultante. Este manual pretendeu ser uma introduo, simultaneamente informadora e til, para que o empresrio do sector vitivincola possa tomar as mais correctas e acertadas decises sobre o tema.
84

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INOVAO E TECNOLOGIA NA FORMAO AGRCOLA agrinov.ajap.

Coordenao Tcnica: Associao dos Jovens Agricultores de Portugal

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2. VITICULTURA DE PRECISO: UM CASO PARTICULAR DE AGRICULTURA DE PRECISO

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Adopo da viticultura de preciso

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Adopo em Portugal e no mundo

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Monitorizao da produtividade e qualidade

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Tecnologia de taxa varivel (VRT)

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Plant Cell DEnsity (PCD) =

Photosynthetic Vigour Ratio =

Plant Pigment Ratio =

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Condutividade elctrica do solo

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levantamentos devero ocorrer aproximadamente no incio da Primavera ou no Outono.

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3. VINDIMA SEGMENTADA: UM CASO DE ESTUDO EM ESTREMOZ

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Figura 7 Diagrama de ilustrao do conceito de vindima segmentada

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Quinta da Esperana Estremoz rea das parcelas (ha)

Figura 10 Carta das parcelas e castas da Quinta da Esperana, Estremoz

Figura 11 Localizao das parcelas em estudo

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Figura 12 Pontos de amostragem para controlo de maturao na casta Touriga Nacional

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Figura 17 Mapa de pH do mosto a 5 de Setembro (antes da vindima)

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Figura 18 Mapa de grau lcool do mosto a 5 de Setembro (antes da vindima)

Figura 19 Mapa de acidez total do mosto a 5 de Setembro (antes da vindima)

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Grau lcool Evoluo da maturao

Acidez Evoluo da maturao

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