SITUACIN ACTUAL DE LA PRODUCCIN Y COSECHA DE TRIGO EN LA ZONA TRADICIONAL DE COCHABAMBA

EQUIPO TECNICO CIFEMA

Marzo 2010 Cochabamba - Bolivia

INDICE DE CONTENIDO
Pag.

1. INTRODUCCIN..... 5 2. OBJETIVOS.. 2.1 Objetivo General... 2.2 Objetivos Especficos... 6 6 6

3. METODOLOGA...... 7 3.1 Recopilacin de informacin...... 7 3.2 Visitas de campo ........ 7 4. RESULTADOS.... 4.1 Caractersticas de la zona tradicional del cultivo de trigo ... a1. Regiones productoras de trigo en el pas ......... a2. Ubicacin de la zona tradicional .... b. Vegetacin.......... c. Clima........ d. Suelo........ e. Recursos hdricos...... 4.2. El cultivo de trigo........ 4.2.1 Preparacin del suelo ..... 4.2.2 Siembra ..... 4.2.3 Cuidados culturales ..... 4.2.4 Cosecha .... 4.3 Rendimiento. 4.4 Rotacin de Cultivo.. 5. ASPECTO SOCIAL ..... 5.1 Instituciones que apoyan a la produccin de trigo.. a. Servicio Departamental Agropecuario (SEDAG).... b. Fundacin para la Promocin e Investigacin de Productos Andinos (PROINPA)...... c. Empresa de Apoyo a la Produccin de alimentos (EMAPA)...... 5.2 Agrupacin de productores ....... 6. TENENCIA DE LA TIERRA... 7. ASPECTOS SOCIOECONMICOS.... 8 8 8 9 9 10 10 10 10 11 12 12 12 13 13 13 13 13 13 14 15 15

17 17 8. ESTRATIFICACIN DEL PRODUCTOR.... 17 8.1 Subsistencia... 17 8.2 Estacionario... 17 8.3 Excedentario.. 17

9. FACTORES LIMITANTES EN LA PRODUCCIN DE TRIGO........... 9.1 Estrs hdrico.... 9.2 Erosin....... 9.3 Deficiencia de nutrientes..... 9.4 Bajas poblaciones de Plantas.... 9.5 Malezas...... 9.5.1 Control de malezas....... a. Control mecnico.... b. Control manual..... c. Control qumico........ 9.6 Variedades..... 9.7 Enfermedades... 9.8 Insectos...... 9.9 Heladas y granizadas... 9.10 Rotacin de cultivos..... 9.11 Tecnologa de Cosecha....... 10. GENERACIN DE TECNOLOGIA..... 10.1 Labranza en contorno..... 10.2 Siembra en surcos abiertos....... 10.3 Siembra al voleo y surcado........ 10.4 Siembra en franjas...... 10.5 Uso de cobertura en terrenos con pendiente...... 10.6 Siembra en surcos abiertos y en curvas de nivel... 10.7 Beneficios de sembradora en surcos abiertos y curvas de nivel..... 11. IMPACTO DE LA GENERACIN DE TECNOLOGA EN LA PRODUCCIN DE TRIGO.... 12. SITUACIN ACTUAL DE PRODUCCIN DEL CULTIVO DE TRIGO 12.1 Produccin de trigo a nivel mundial... 12.2 Produccin de trigo a nivel de Sud Amrica..... 12.3 Produccin de trigo en Bolivia....

17 17 18 19 20 21 23 23 23 24 24 26 26 27 27 28 30 31 31 31 31 32 32 33

34 35 35 35 37

13. CONSUMO DE TRIGO A NIVEL NACIONAL... 40 13.1 Demanda interna........................................................................... 40 13.2 Consumo per cpita...................................................................... 41 14. COMERCIALIZACIN...................................... 14.1 Rescatistas fijos.. 14.2 Recatistas mviles.. 14.3 Recatistas mayoristas... 14.4 Detallistas.... 15. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES... 41 42 42 42 42 42
3

15.1. Nivel tcnico.... 15.2. Nivel econmico............................................................................. 16. BIBLIOGRAFIA.. 17. ANEXOS............................................

42 43 44 46

INDICE DE GRFICOS Grfico N 1. Grfico N 2. Grfico N 3. Grfico N 4. Grfico N 5. Registro de precipitacin media mensual ................................ Esquema del proceso del estres hdrico ....................... Causas del problema de erosin.............................................. Beneficio neto trigo , cultivo tradicional, y con tecnologa Respuesta de siembra en surcos abiertos y en curvas de nivel ... Grfico N 6. Produccin mundial de trigo por aos (millones de toneladas) Grfico N 7. Superficie sembrada a travs de aos (ha) .................. Grfico N 8. Produccin de trigo por aos (miles de toneladas) ... INDICE DE CUADROS Cuadro N 1. Malezas de hoja ancha y gramneas ... Cuadro N 2. Variedades de trigo cultivado ................................................... Cuadro N 3. Costo de Cosecha , trilla, limpeza, manual ............................. Cuadro N 4. Principales productores de trigo en el mundo .... Cuadro N 5. Produccin de trigo en Sud Amrica ... Cuadro N 6. Superficie, produccin y rendimiento en Bolivia .... Cuadro N 7. Produccin de trigo por Departamentos ..... Cuadro N 8. Produccin de trigo por Provincias en Cochabamba ... Cuadro N 9. Bolivia demanda de trigo (toneladas/ao) ... Cuadro N 10. Consumo Per Cpita de trigo en los Departamentos del eje... NDICE DE FIGURAS Fig. 1. Are de influencia de la zona tradicional de cultivo de trigo.................. Fig. 2. Principales zonas agroecolgicas de Bolivia ...................................... Fig. 3. Mapa de Bolivia que muestra rea de Valles Inter andinos .... Fig. 4. Preparacin tradicional del suelo ..... Fig. 5. Nabo (Brassica campestris) ...... Fig. 6. Aspergula (Spergula arvensis) ..... Fig. 7. Verdolaga (Portulaca oleracea) . .. Fig. 8. Desarrollo de malezas en el cultivo de trigo ... Fig. 9. Control qumico de malezas .. Fig. 10. Siembra en franjas .. Fig. 11. Efecto de cobertura vegetal ................................. ............................ Fig. 12. Agricultores observando equipo de siembra con cobertura .............. 7 8 9 11 21 21 22 22 24 31 32 33 23 25 28 35 36 37 39 39 40 41 10 18 20 29 33 36 37 38

1. INTRODUCCIN El crecimiento de la poblacin, implica la necesidad de incrementar el nivel de produccin de alimentos, para satisfacer los requerimientos, sobre todo la seguridad alimentaria. Los valles interandinos del departamento de Cochabamba, presentan una topografa y clima variado, por lo que se producen diferentes especies vegetales, de los que sobre sale el cultivo de trigo como un cereal de gran demanda para la alimentacin humana. Se estima que aproximadamente 70 mil familias se dedican a la produccin de trigo en el rea tradicional de Bolivia que tiene sus caractersticas propias del comportamiento del productor que pueden dar una idea de su situacin social y econmica. El cultivo de trigo en el rea tradicional de Cochabamba, se realiza en dos zonas claramente diferenciadas: una es la zona alta (altura mayor a los 3000 msnm zona hmeda) y la zona de valle (altura entre 2500 y 3000 msnm - zona seca). Los productores de este cultivo, son en una buena parte los ms pobres del mbito rural y constituyen un grupo homogneo de familias minifundistas debido a la escasez de tierras, en general viven en asentamientos ampliamente dispersos y difciles de aproximar y no cuentan con servicios bsicos e infraestructura. Son en buena parte sindicalizados. La economa de estos productores est basado en la fuerza de trabajo familiar y muchas veces se ven obligados a la diversificacin de las labores para disminuir los riesgos de la produccin ya sea diversificando sus cultivos o vendiendo su fuerza laboral migrando fuera de sus comunidades. Se enfrentan individualmente al mercado lo que le dificulta la generacin de mrgenes de ganancia y por lo tanto persiste en el medio una marcada ausencia de acumulacin de capital. Pese a que el trigo se produce en diferentes climas, su produccin no satisface la demanda interna, su escasez da lugar a las importaciones del mismo sea a travs de compra o de donaciones que como resultado trae dependencia alimentaria y desestmulo a la produccin. El tamao de la parcela de trigo, vara de 0,5 a 1 ha. por unidad familiar. Los problemas que confronta la produccin de este cereal son diversos que responden al orden: ambiental, tecnolgico y de manejo. En el primer caso, est principalmente la escasa humedad que se presenta con drasticidad en la zona rida o semi rida que dicho sea de paso representa casi el 70% de la zona triguera del departamento de Cochabamba. En lo tecnolgico est el escaso uso que realiza el agricultor de las tecnologas existentes para la produccin del trigo, aunque tambin se reconoce que hay necesidad de adecuar estas tecnologas a
5

las condiciones locales. Finalmente, el manejo del cultivo de trigo por el agricultor, es tradicional y se caracteriza mayormente por producir para asegurar la alimentacin de su familia antes que buscar maximizar sus rendimientos. El progresivo incremento de la produccin boliviana de trigo en los aos 90, ha motivado renovadas y factibles expectativas de autosuficiencia para el consumo nacional lo que siempre a estado en un nivel bajo cubriendo solamente hasta en un 30% , esto ha hecho que se importe trigo o se reciba de donaciones. Con el propsito de buscar mejores condiciones para el cultivo de trigo que hagan factible y atractivo su cultivacin para una produccin sostenida en la zona de los valles interandinos de Bolivia, se ha realizado el presente trabajo de diagnostico de la situacin actual de la produccin del cereal trigo en la zona tradicional de produccin, a travs de la recopilacin de informacin sobre aspectos tcnicos y socioeconmicos, as como del estado de la investigacin, transferencia tecnolgica y produccin. En este sentido, los resultados permitirn apropiar parmetros de investigacin adecuados y sobre todo coherentes con la realidad de los productores de trigo.

2. OBJETIVOS 2.1. Objetivo General Elaborar una lnea base para determinar la situacin actual de la produccin de trigo en la zona tradicional de Cochabamba identificando los problemas principales que inciden en el cultivo, sobre todo en la cosecha. 2.2. Objetivos Especficos Identificar los principales problemas de la baja tecnologa utilizada en la produccin del trigo y que incide en la baja productividad. Recopilar e interpretar datos referentes a aspectos socioeconmicos de las familias productoras de trigo. Identificar el nivel tecnolgico actual de la produccin de trigo segn zonas agro ecolgicas con nfasis en mecanizacin para la cosecha.

Foto 1. rea de influencia de la zona tradicional del cultivo de trigo

3. METODOLOGA Este estudio es bsicamente descriptivo porque solo se determin las caractersticas tcnicas de la produccin sobre todo de la cosecha y los aspectos socioeconmicos de los productores de trigo de la zona triguera de Cochabamba, para lo que se ha cuantificado una serie de variables de un tiempo determinado. 3.1 Recopilacin de informacin La recopilacin de informacin consisti en el acopio de la informacin relacionado al cultivo de trigo, tales como: censos, informes tcnicos, publicaciones, etc. Todos estos datos secundarios, sirvi para estructurar el presente documento sobre la produccin del cultivo de trigo en el rea tradicional de Cochabamba. Se realizaron tambin visitas y entrevistas a instituciones que estn involucrados en la produccin de trigo en el Departamento de Cochabamba, para caracterizar las condiciones actuales de produccin de este cereal, sobre todo en la cosecha. 3.2. Visitas de campo Las visitas al campo fueron realizadas para corroborar los datos obtenidos de los informes y otros in situ, con entrevistas, charlas con productores de trigo, encuestndose primero a los cooperadores (agricultores que trabajan con el proyecto y cooperan con trabajo, tierra y difusin) y observaciones de parcelas de produccin de trigo en las comunidades de Tarata, Sacabamba, Anzaldo. Estos lugares son donde est interviniendo el proyecto de para el desarrollo de la trilladora - venteadora.

4. RESULTADOS 4.1 Caractersticas de la zona tradicional del cultivo de trigo a.1 Regiones productoras de trigo en el pas Bolivia por su topografa irregular y clima variado presenta tres zonas agro ecolgicas claramente diferenciadas, como ser: Altiplano, Valles y Llanos, donde las diversas condiciones ecolgicas permiten producir diversos productos agrcolas y pecuarios.

Fig 2: Principales zonas agro ecolgicas de Bolvia

En Bolivia este cereal es cultivado en tres regiones bien marcadas por sus condiciones climatolgicas y por su calidad de suelos: Altiplano.- En el altiplano la produccin de trigo principalmente para el autoconsumo, donde las caractersticas de produccin hacen que este cultivo no sea apto para su comercializacin, por las insuficientes extensiones de tierra cultivada con trigo, su baja calidad y rendimiento, el escaso uso de insumos y semilla certificada, as como el reducido acceso del agricultor a la capacitacin y falta de crdito para los productores. Valles.- La produccin de trigo en los Valles, bsicamente tiene tres destinos cumpliendo diferentes funciones: 1) la alimentacin humana, 2) la alimentacin de animales y 3) generacin ingresos econmicos en comercializacin. El volumen de produccin esta sujeta a las condiciones de medio ambiente.

En los valles las superficie de cultivo son reducidos, con rendimientos bajos que no permiten contar con volmenes grandes de produccin. Esto debido a una serie de problemas estructurales no resueltos, entre los que se destacan: limitado uso de semilla certificada, variedades de baja calidad con relacin a las exigidas por el mercado, falta de entidades financieras que otorgan crditos debido al elevado riesgo que representan, y la escasa tecnologa existente en cuanto a equipos mecnicos que permita trabajar en las condiciones de suelo y clima que presentan estos valles. Oriente boliviano (rea no tradicional).- La situacin es ms favorable por las grandes extensiones de tierras y ms frtiles. Las ventajas competitivas estn representadas por el nivel tecnolgico, donde el agricultor hace uso de semillas de calidad, uso de insumos, adems de la existencia de mano de obra calificada en la produccin y comercializacin; todos estos factores hacen que la mayor parte de su produccin sea destinado al mercado industrial. Sin embargo los problemas de plagas y enfermedades juegan un papel importante para que la produccin no sea sostenida. As mismo la humedad disponible para el trigo es muy aleatoria

a.2 Ubicacin de la zona tradicional productora de trigo La zona tradicional del cultivo de trigo comprende reas productivas en los Departamentos de Cochabamba, Chuquisaca, Potos y Tarija, en la parte de la unidad agroecolgica de los valles interandinos.

Fig. 3. Mapa de Bolivia que muestra (lnea negra) el rea triguera de los Valles Interandinos

Las zonas productoras de trigo en Cochabamba estn ubicadas en los provincias de: Esteban Arze (Tarata), Jordan, Arani, Tiraque, Carrasco, Campero, Quillacollo,

y la zona alta del Chapare. El comportamiento de las precipitaciones de esta zona se resume en el siguiente cuadro:
Grfico 1: Registro de Precipitacin media mensual (1997-2007).

Precipitacin media mensual

120,0 100,0
109,9 94,3 78,5

Precipitacin (mm)

80,0 60,0
47,7

75,0

40,0
24,1

20,0
2,4 4,3

15,0

17,6 1,5 2,2

0,0 Jul Agt Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun

Meses

Fuente: Estacin Experimental de Tarata

El registro promedio de precipitaciones mensuales (grfico 1), muestran que los meses con mayor precipitacin son los meses de diciembre a marzo, en este periodo la precipitacin totaliza 357.7 mm. Esta cantidad de precipitacin en el periodo vegetativo del cultivo de trigo con una distribucin regular sera suficiente para obtener buena produccin. Los suelos en la zona triguera, poseen un drenaje superficial variable desde muy rpido, moderado a lento, dependiendo del relieve y la forma de pendiente. La topografa del rea es determinante para el nivel de erosin, lo cual depende de las caractersticas de los suelos y la cantidad de vegetacin (cobertura vegetal). Los resultados de anlisis qumico de suelos del rea triguera de la zona tradicional del departamento, muestran que en general estos suelos tienen un contenido bajo de materia orgnica y nutrientes. 4.2 El cultivo de trigo El trigo para Bolivia es un cultivo de gran importancia, no solamente desde el punto de vista econmico sino tambin desde el punto de vista de la seguridad alimentaria. Una gran mayora de los productores (60%) siembran una sola parcela de trigo y el resto ms de una en el mismo ao; el tamao de la parcela generalmente es menor a una hectrea.

10

4.2.1 Preparacin del suelo En la zona triguera de los valles interandinos, la preparacin del suelo para la siembra de trigo, generalmente es tradicional con yunta de bueyes y arado de palo (arado egipcio), y consiste en una primera pasada sobre el terreno con el arado llamada rayada y una segunda pasada o cruzada, luego viene la distribucin de la semilla y posteriormente el tapado correspondiente con otra pasada con el mismo arado. La cantidad de pasadas puede reducirse a dos: la rayada y la tapada previo el derrame de la semilla al voleo. La calidad de preparacin del suelo (cama para la semilla) depende del tipo de suelo y la humedad del suelo. Generalmente la profundidad de penetracin del arado de palo es entre 10 a 15 cm. de profundidad. El sistema de preparacin de suelo en el rea tradicional es realizado bajo diferentes modalidades, existen agricultores que realizan labores de pre siembra y otros no, identificndose tres pocas de preparacin: Temprano.- Denominado "barbechado largo", que se realiza entre los meses de febrero y abril (9 a 10 meses antes de la siembra de trigo). Esta labor practica el agricultor por dos razones; uno para captar agua de lluvia y otra para el control de malezas en la parcela. Esta prctica esta practicada sin embargo en menor porcentaje Intermedia.- Denominado barbechado corto, se hace entre octubre y noviembre (1 a 2 meses antes de la siembra). En porcentaje mayor A la siembra.- Un tercer grupo de agricultores realiza la labor de preparacin de suelo durante los meses de diciembre y enero, es decir durante la misma poca de siembra de trigo. La labor consiste en una rayada o rastrada, distribucin manual de semilla y despus la tapada. En porcentaje similar al anterior.

Cerca del 75% de los agricultores preparan el terreno con yunta de bueyes y arado de palo y una cuarta parte usa tractor con arado de disco y rastra de disco.

Fig. 3. Preparacin tradicional del suelo

11

Las parcelas donde se cultiva trigo, una vez que esta se ha cosechado, generalmente se convierte en campos de pastoreo durante el tiempo de estiaje, Los animales al pastar durante todo este tiempo, pisotean el suelo y dan fin con todo el rastrojo o materia vegetal muerto, quedando totalmente desprotegido el suelo y adems compactado. 4.2.2 Siembra La siembra de trigo y otros granos, se realiza al voleo, o sea se distribuye el grano o la semilla superficialmente de manera ms o menos uniforme despus que el suelo est preparado con una o dos pasadas del arado de palo, seguidamente se tapa la semilla con otro paso del arado. Esta forma de siembra presenta varios problemas para la emergencia total de las semillas, debido a que el tapado de las mismas ha sido a diferentes profundidades, dando como resultado la baja densidad de emergencia. Hay persistencia de variedades de trigo en la zona tradicional al que pertenece las comunidades en que est trabajando el proyecto, sin embargo buena parte de los agricultores siembran ms de una variedad y estas en la zona son totora 80 y mxico que tienen como ventajas el mejor consumo, buena caracterstica agronmica y rendimiento. La semilla ellos mismos lo producen y pocos son los que compran de alguna institucin. Su densidad de siembra est en el rango de 80 a 100 kg/ha 4.2.3 Cuidados Culturales El agricultor utiliza casi nada de fertilizacin, pese a que a esta enmienda hay respuestas positivas al rendimiento del trigo. La aplicacin de fertilizantes se realiza casi exclusivamente al voleo. La recomendacin tcnica general de PROTRIGO para el rea tradicional es el nivel de 41-46-00 es decir, 2 bolsas de 18-46-00 y una de urea por hectrea aplicadas en la siembra, en forma localizada mejor si es al surco donde est la semilla. 4.2.4 Cosecha La cosecha es tradicional, se realizada manualmente la siega y se transporta el material cortado a un lugar llamada era en ella se pisotea con animales separando el grano de las espigas, posteriormente se ventea todo el material para limpiar el grano de paja. Este sistema de cosecha no permite dejar el rastrojo en el campo sino ms bien sacar el material vegetal sin la reposicin necesaria para la cobertura del suelo.

12

4.3 Rendimiento El promedio de rendimiento del trigo en la zona de estudio es de 1.222 Kg/ha, que est por encima del promedio general nacional que es de 1.060 kg/ha considerada como buena produccin. 4.4 Rotacin de cultivos La rotacin est supeditada a las condiciones ambientales, principalmente a la altura sobre el nivel del mar y la relacin que guarda con la precipitacin pluvial, de manera general el antecesor del trigo suele se la papa o en menor proporcin el descanso. Es tambin importante indicar que el maz o el trigo mismo puede se un antecesor dentro la rotacin de cultivos.

5. ASPECTO SOCIAL 5.1 Instituciones que apoyan a la produccin de trigo. a. Servicio Departamental Agropecuario (SEDAG) El Servicio Departamental Agropecuario (SEDAG), es parte de la Prefectura del Departamento de Cochabamba. El objetivo de la Prefectura es promover el desarrollo integral de todas las zonas y regiones del Departamento, impulsando proyectos, que respondan a necesidades de los diferentes sectores econmicos. El SEDAG, coordina el desarrollo agropecuario regional, orienta sus actividades en la dinmica de movilizar el aparato productivo. Para lograr dichos propsitos elabora planes, programas y proyectos. En el rubro trigo el Servicio Departamental Agropecuario (SEDAG), realiza la labor de: - Transferencia de tecnologa - Produccin de semilla - Coordinacin - Fiscalizacin Su centro experimental est en Tarata y el radio de accin son las comunidades trigueras del departamento de las provincias de Esteban Arze y Tiraque solamente (por limitaciones presupuestarias). b. Fundacin para la Promocin e Investigacin de Productos Andinos (PROINPA) - PROTRIGO La Fundacin para la Promocin e Investigacin de Productos Andinos (PROIMPA), es una fundacin privada sin fines de lucro, que tiene como objetivo,
13

desarrollar y transferir tecnologas adaptadas a las condiciones agro-socioeconmicas de productos andinos en Bolivia, para incrementar su produccin y productividad en beneficio de productores y consumidores. PROTRIGO como parte del SEDAG, en convenio con PROINPA desde el ao 2002, Investiga y Transfiere Tecnologa para el cultivo de trigo, su rea de accin, est centrada en el departamento de Cochabamba. Sus actividades principales son: Investigacin y/o generacin de variedades resistentes a enfermedades y tolerantes al estrs hdrico. Transferencia de tecnologa, en los ltimos 5 aos (2003 - 2007), en estas dos reas de trabajo PROIMPA y el SEDAG fueron trabajando en forma conjunta, de acuerdo a un convenio firmado. Su principal Centro Experimental es Tarata y en coordinacin con el (SEDAG) utiliza tambin la estacin experimental de San Benito. c. Empresa de Apoyo a la Produccin de Alimentos (EMAPA) La Empresa de Apoyo a la Produccin de Alimentos (EMAPA), es dependiente del Ministerio de Desarrollo Rural y tierras, fue fundada el 2007. EMAPA tiene la misin de apoyar el proceso de produccin de alimentos bsicos estratgicos como en el trigo, facilitando las condiciones adecuadas a los productores agrcolas para la produccin de alimentos, contribuyendo al abastecimiento normal y adecuado de productos bsicos priorizados de la canasta familiar a la poblacin en general y mejorando los ingresos agrcolas de los productores rurales. La oficina central de EMAPA est ubicada en La Paz, departamentos de Cochabamba y Chuquisaca. En Cochabamba esta labor realiza en las Provincias de Arque, Independencia. La actividad que realiza en el crdito en insumos: semilla (2 qq/ha) y fertilizantes bolsa/ha), a pequeos agricultores. EMAPA tiene como principales actividades, de: Compra-venta de insumos agropecuarios Compra de productos agropecuarios Transformacin bsica de la produccin y su comercializacin Prestacin de servicios para el sistema de produccin Prestar asistencia tcnica Alquiler de maquinaria Almacenamiento y Otros relacionados con la produccin agropecuaria.
14

y sus regionales en los Carrasco, Esteban Arze, rubro trigo, es distribuir (18-46-00 y Urea, a 1

5.2 Agrupacin de productores Asociacin de Productores de Trigo (APT) La Asociacin de Productores de Trigo Cochabamba, fundada en 1984, est conformada por socios productores trigueros. La Asociacin viene trabajando en la actividad triguera 34 aos. La organizacin esta regida por un Directorio que esta conformada por representantes de cada zona y donde tambin el gnero tiene participacin. Despus de una serie de eventualidades que paso la Asociacin con la produccin de semilla, en la actualidad esta conformada por 184 socios activos principalmente de las Provincias: Carrasco (Totora, Azul Kjocha, Tika Pampa, Yurak Molino, Tranca, Sauce Pila Pata, Pojo, Rodeo Chico) y Arani (Rodeo Vacas). Despus de las dificultades in salvables que tuvo con la comercializacin de la semilla, hizo que la organizacin busque otras alternativas, entre ellas la transformacin y la comercializacin de harina integral. La APT al presente se mantiene sin financiamiento externo, y para su mantenimiento cada socio aporta 1 quintal de trigo por ao y para incrementar este aporte presta servicios de trilladora estacionaria para la cosecha, cobrando al socio un quintal por cada 15 quintales trillados y al particular un quintal por cada 10 quintales trillados. La produccin de los socios bordea la tonelada por hectrea en la zona Totora, cada socio aproximadamente siembra 2 ha. La produccin de trigo, cada socio es libre para su comercializacin. La asociacin compra trigo de los socios o de otros productores para la transformacin en harina integral. La produccin de harina integral (1500 qq/ao) comercializan 80 quintales por mes a panificadoras pequeos y la restante lo destinan a su panificadora (pan y panetones) La Asociacin de Productores de Trigo (APT) de Cochabamba entre sus principales actividades que realiza, son: Organizacin Transferencia de tecnologa Transformacin bsica Comercializacin Su zona de intervencin todo el departamento y estn relacionados con las APTs departamentales de Chuquisaca, Potos y Tarija.

6. TENENCIA DE LA TIERRA La superficie destinada a la produccin agrcola est distribuida entre diferentes cultivos segn su importancia econmica.
15

En el rea tradicional la tenencia de la tierra se convierte en una de las principales limitantes, debido al minifundio; el promedio de tenencia de la tierra es de 5 ha por familia, aunque existen muchas unidades agrcolas que cultivan reas entre 0,5 y 1 ha. La mayor parte de la superficie utilizada para la siembra de trigo se encuentra en terrenos con pendiente, que a travs del tiempo presentan problemas como la erosin (elica e hdrica), estrs hdrico, baja fertilidad y otros. La explotacin intensiva de los suelos por siembras continuas, el mal uso del arado, el monocultivo, falta de rotacin de cultivos, el mal manejo de los residuos de cosecha, etc. Estn ocasionando la degradacin fsica, qumica y biolgica del suelo, con la consecuente disminucin de los rendimientos del cultivo y adems, por la pendiente el uso de maquinaria agrcola es complicado. Las reas trigueras de los valles Interandinos estn ubicados en planicies y con pendiente de diferente gradiente, del 100% de estas parcelas, un 60 a 70% se encuentran en planicie y con pendientes suaves, donde se puede trabajar sin problema tanto con la yunta como maquinaria agrcola. En la bsqueda de informacin no se encontr una clasificacin de parcelas destinadas al cultivo de trigo de acuerdo al grado de pendiente. En conversacin personal con el Ing Jorge Velasco, se estim que las diferentes zonas trigueras del Departamento de Cochabamba, tendra la siguiente distribucin: Zona de Tiraque, 80% en pendiente fuerte a suave Zona de Totora, 80% en planicie y pendiente suave Zona de Rodeo Grande, 30% en planicie y pendiente suave Zona de Anzaldo y Sacabamba, 60% en planicie y pendiente suave Zona de Valle Alto, 90% en planicie y pendiente suave

7. ASPECTOS SOCIOECONMICOS En el pas aproximadamente se dedican 80,000 familias a la produccin de trigo. En el rea tradicional son una buena parte de los ms pobres del mbito rural y constituyen un grupo homogneo de familias minifundistas debido a la escasez de tierras, en general viven en asentamientos ampliamente dispersos y difciles de aproximar y no cuentan con servicios bsicos e infraestructura. La economa campesina est basada en la fuerza de trabajo familiar y muchas veces se ven obligados a la diversificacin de las labores para disminuir los riesgos de la produccin. El tamao de la parcela de trigo vara de 0.5 a 1ha. por unidad familiar. El cultivo se realiza casi exclusivamente en forma tradicional, la produccin se destina principalmente al autoconsumo y los pequeos excedentes son comercializados en los mercados locales.
16

Los productores del rea tradicional con la actividad triguera generan por hectrea un ingreso 370 $us y los agricultores del rea oriental generan un ingreso de 922,26 $us por temporada agrcola (segn el estudio de la cadena productiva del trigo - MACA).

8. ESTRATIFICACIN DEL PRODUCTOR Segn el Prediagnstico del rea socioeconmica zonas trigueras Valles de Apaza F, y Rivas F.1995, consideran los siguientes tipos de productores: 8.1 De subsistencia Son agricultores que provienen de una exagerada subdivisin de la tierra (va hereditaria) y que junto a sus propiedades familiares tienen acceso a tierras comunales para criar sus animales y combinan la actividad agropecuaria con otras actividades econmicas, como el comercio o venta de su fuerza de trabajo. 8.2 Estacionario Son agricultores de explotacin familiar que disponen del recurso tierra, a travs va herencia en cantidad y calidad, que les permite vivir de la actividad agropecuaria. La produccin lo destinan la mayor parte para el autoconsumo y el resto al mercado. 8.3 Excedentario Son los agricultores ms acomodados de las comunidades. Junto a la explotacin de la tierra, a veces amplia su actividad al comercio y su influencia social por la va de controlar el comercio local, adems disponen de un medio de transporte, tractor, etc. 9. FACTORES LIMITANTES EN LA PRODUCCIN DE TRIGO La baja productividad del cultivo de trigo en el rea tradicional, no solamente se debe a aspectos tcnicos, si no tambin a aspectos socioeconmicos. Los principales problemas que inciden en la productividad de trigo se describen a continuacin: 9.1 Estrs hdrico El estrs hdrico (sequa) se debe a la falta de disponibilidad de agua para el cultivo y a la falta de tecnologa que permitan un mejor aprovechamiento del agua de lluvia. Si bien el trigo se cultiva en la poca de lluvia (noviembre - abril), las precipitaciones no son aprovechadas de manera eficiente, debido principalmente a
17

la estructura del suelo degradada, poca profundidad de los suelos, baja capacidad de retencin del agua, alta evaporacin, insuficiente cantidad de agua y baja infiltracin, esto como consecuencia a las prcticas agrcolas utilizadas en el manejo del suelo. El Programa Nacional de Investigacin y Transferencia para el Cultivo de Trigo (PROTRIGO), trabaj intensamente sobre mtodos que permitan superar o mitigar estos problemas, logrando validar dos sistemas de siembra: 1) los beneficios del uso de cobertura despus de la siembra y 2) la siembra en surcos abiertos y en curvas de nivel a traccin animal, con el propsito de captar el agua de lluvia y de esta manera incrementar el rendimiento, especialmente en los aos secos. El grfico 3, presenta las diversas causas del problema del estrs hdrico en las reas trigueras del Departamento de Cochabamba (P. Wall, et. al. 1994)
Grfico 2. Esquema del proceso del estrs hdrico

Encostramiento

Eliminacin de residuos

Erosin

Baja tasa de infiltracin de agua

Mayor Evaporacin

Reduccin en Materia orgnica

Escurrimiento

Baja retencin de agua en el suelo

ESTRS HIDRICO

Insuficiente uso de aguas turbias

Insuficiente Precipitacin

Pobre nivelacin

9.2 Erosin El estrs hdrico y erosin, son dos problemas que vienen estrechamente relacionados y la solucin de uno de ellos involucra al otro.

18

La agricultura en la zona tradicional, se caracteriza por ser extractiva de nutrientes, la disponibilidad de estos va disminuyendo constantemente porque no existe reposicin de materia orgnica y los suelos sufren una fuerte degradacin fsica, qumica y biolgica. Los agricultores no dejan los residuos de cosecha (paja y rastrojo) en la superficie del suelo, ya que estos constituyen fuente de alimento para los animales, por tanto la falta de cobertura vegetal en el suelo, provocan la perdida constante de las partculas finas de suelo y de materia orgnica, a travs de la erosin elica e hdrica. La degradacin en muchas zonas de los valles es tan grande que el suelo queda pulverizado y la poca disponibilidad de materia orgnica, el suelo tiene baja capacidad de absorcin y retencin de agua. El agua disponible para el cultivo arrastra el suelo superficial (erosin hdrica) y se va formando, con el tiempo, crcavas de diferentes magnitudes. Durante el invierno el viento (erosin elica) contribuye al proceso de erosin, llevndose la tierra pulverizada de los suelos desnudos. 9.3 Deficiencia de nutrientes La prctica del monocultivo y el sobre pastoreo por los animales sobre los residuos de cosecha e incluso en los terrenos en descanso, impiden el mantenimiento o recuperacin de la cobertura vegetal nativa y la falta de reposicin de materia orgnica o incorporacin de fertilizantes qumicos, hacen que los suelos queden con niveles bajos de fertilidad. Generalmente los agricultores trigueros, destinan para el cultivo del trigo terrenos marginales. Segn estudios de suelos realizados por PROTRIGO en el departamento de Cochabamba, los resultados despus del anlisis qumico muestran que los suelos presentan contenidos bajos en materia orgnica, Fsforo asimilable y en caso del Potasio intercambiable, est por encima del valor de 0,3 meq. El Programa Nacional de Investigacin y Transferencia para el Cultivo de Trigo (PROTRIGO), ha desarrollado recomendaciones de fertilizacin para sistemas de labranza convencional, que permitan incrementar el rendimiento del cultivo de trigo en los valles. Al momento hay tres niveles de fertilizacin recomendados para diferentes condiciones: 32-23-00, 41-46-00 y 64-46-00. De acuerdo al anlisis econmico y dominios de recomendacin realizados en parcelas de agricultores, el nivel de fertilizacin recomendado para el rea triguera del Departamento es el 32-23-00. En el grfico 5, se observan las diferentes causas del problema de la erosin en las reas trigueras del Departamento de Cochabamba (P. Wall, et. al., 1994).

19

Grfico 4. Causas del problema de la erosin

EROSIN
Surcado en direccin a la pendiente aladirecc

Escurrimiento

Siembras en pendientes sin estructura para Control de escurrimiento

Encostramiento

Baja tasa de Infiltracin de agua

Presencia de Capa densa

Compactacin

Baja porosidad Del suelo

Falta de cobertura

Dificultad de labranza

Pulverizacin Remocin de residuos Pastoreo Nesecidad de Preparar el suelo Para la siembra Mtodos de cosecha Necesidad de Alimento animal

Labranza

Prdida de Estructura del suelo

Reduccin de Materia orgnica

Falta de equipo y Conocimiento para Realizar la siembra directa

Reducido uso de estiercol

Baja disponibilidad de forrajes alternativos

Reduccin en Poblacin animal

Incremento en minifundio

Aumento en nmero de camiones y tractores

En la zona tradicional de Cochabamba, la provincia de Carrasco es donde el uso de fertilizante es comn, un 90% de los agricultores fertilizan las parcelas de trigo, esto probablemente se deba a dos factores: una la presencia de ONG's y Asociacin de Productores de Trigo (APT) que han impulsado el uso de tecnologa mejorada y otro, es que se siembra variedades de trigo de Santa Cruz para produccin de semilla. En las otras zonas la utilizacin de fertilizantes es muy poco.

20

9.4 Bajas poblaciones de Plantas Tradicionalmente este problema se debe a la baja calidad de semilla, dado que los campesinos de los valles usan semilla propia, mala preparacin de suelo y otro factor determinante es el mtodo de tapado, realizado normalmente con un arado de palo, o en las zonas con mecanizacin, con rastra de discos. Estos implementos incorporan a diferente profundidad (muy superficiales o muy profundas), reduciendo as el nmero de plntulas por unidad de superficie. En diferentes estudios, las poblaciones de plantas en los campos de los productores de trigo oscilan entre 80 y 130 plantas/m 2, siendo 200 plantas/m2 el mnimo recomendable para conseguir buenos rendimientos. Se han probado otras formas de tapado de la semilla, incluyendo cultivadores, surcadoras y rastras de aletas, todo con resultados variables y no suficientemente beneficiosos para estimular la adopcin. Por esta razn, el Programa Nacional de Investigacin y Transferencia para el Cultivo de Trigo (PROTRIGO), opt por desarrollar y validar la siembra en surcos abiertos y en curvas de nivel, que permiten una buena poblacin, usando aproximadamente la misma cantidad de semilla que usan actualmente los agricultores. 9.5 Malezas El problema de malezas en el cultivo de trigo es debido al sistema de agricultura tradicional, diseminacin de las semillas, control inadecuado de las malezas, falta de rotacin de cultivos y baja poblacin del cultivo, hacen una gran variacin en la poblacin de maleza. La produccin de trigo en el rea tradicional de Cochabamba, es afectada por la infestacin de malezas, constituyndose en un factor que incide en el rendimiento, calidad del grano y costo de mano de obra y consecuentemente en la rentabilidad del cultivo. El perodo crtico de competencia entre las variedades mejoradas y criollas, con las malezas de hoja ancha y malezas gramneas se presenta, ente los 15 y 35 das despus de la siembra. En la secuencia de fotos, se observa el desarrollo vegetativo de algunas de las malezas en el cultivo de trigo.

Fig 5. Nabo (Brassica sp)

21

La incidencia moderada de malezas en el cultivo de trigo reduce el rendimiento entre el 15 al 20%, pero cuando la incidencia de malezas como Spergula arvenis o Eragrostis es alta, la reduccin es superior al 60%. Las malezas ms importantes (cuadro 2) en las diferentes zonas son las siguientes:

Fig 6. Aspergula (Spergula arvensis)

Fig 7. Verdolaga (Portulaca oleracea)

Fig 8. Desarrollo de malezas en el cultivo de trigo

22

Cuadro 1: Malezas de hoja ancha y gramnea Nombre comn Malezas de hoja ancha Nabo Jataco Verdolaga Espergula Muni Suncho Carretilla Qunoa silvestre Rbano silvestre Nabo americano Amor seco Quesillo Huajcha barbero Vinagrillo Alfa kora Jayac pichana Malezas gramneas Avena silvestre Chujlla Sara sara Pata de Gallina Bremura Kikuyo Alpiste Fuente: Elaboracin propia 9.5.1 Control de malezas Los mtodos de control de malezas comnmente utilizados en el cultivo de trigo en la zona de los valles son tres: mecnico o cultural (barbechado), manual y qumico. a. Control mecnico o cultural.- Esta labor (barbecho) se realiza con las ltimas lluvias (marzo - abril), y consiste en roturar la parcela (abrir surcos) con un doble propsito: acumular agua en el suelo y eliminar las malezas. b. Control manual.- En control manual de malezas en el cultivo de trigo es una prctica comn en el rea tradicional del departamento, mediante el cual las malezas son arrancadas y muchas veces utilizadas para la alimentacin de los animales. Nombre cientfico Brassica campestris Amaranthus spp Portulaca oleracea Spergula arbensis Bidens pilosa Viguera lanceolata Medicago denticulata Chenopodium album Raphanus raphanistrum Sisymbrium oficinale Xanthium strumarium Anoda cristata Polygonum persicaria Oxalis latifolia Polygonum viculari Schkuria pinnata Avena fatua Eragrostis spp Paspalum spp Eleusine indica Cynodon dactylon Pennisetum clandestinum Phalaris sp.

23

c. Control qumico.- El control qumico es utilizado principalmente en las zonas donde se produce semilla, aunque su uso se est propagando notablemente en otras zonas.

Fig 9. Control qumico de malezas

Los herbicidas a base de 2, 4-D (1 l/ha) fueron y son los comnmente utilizados. En los ltimos aos el herbicida Ally (Metsulfuron-metil) 6 g/ha, ha tenido gran acogida por los agricultores, principalmente por su bajo costo y efectividad para el control de las malezas de hoja ancha, especialmente espergula. El limitado uso del control qumico de malezas en trigo por los agricultores se debe a los siguientes aspectos: - Falta de conocimiento de los herbicidas, - Falta de dinero para los herbicidas y - Falta de asistencia tcnica sobre manejo de malezas. 9.6 Variedades En muchas zonas los agricultores siguen cultivando las variedades antiguas, principalmente por su calidad para el autoconsumo familiar. Las variedades de trigo harinero tradicionales manejadas en esta rea son de baja calidad industrial y mientras las variedades mejoradas son de buena calidad. La mayor parte de la produccin de trigo se destina al autoconsumo, distribuyndose de la siguiente manera: 65% consumo humano, 11.5% para semilla, 0.5% consumo animal y 23% para comercializar. Las diferentes Instituciones de investigacin que trabajaron con la generacin de nuevas variedades, llegaron a recomendar diversas variedades con alto potencial de rendimiento y resistentes a las diferentes royas (Jaral, Napo, Coposu, IBTA

24

Waylla, IBTA Toralapeo, IBTA Barja, etc.). Estas variedades tuvieron poca acogida principalmente debido a las caractersticas agronmicas (altura de planta baja, color de grano oscuro, etc.). La variedad Totora - 80 (ciclo agrcola 1980), recomendado por el Instituto Boliviano de Tecnologa Agrcola (IBTA), fue una de las variedades ms adaptada y cultivada por los agricultores, por su potencial de rendimiento, amplia adaptacin, resistente a enfermedades, tolerante a las condiciones ambientales (sequa). Actualmente contina su siembra a nivel de agricultor. La variedad mejorada Tepoca T-89 (ciclo 2001), fue resultado de la generacin de variedades, recomendado por el Programa Nacional de Investigacin y Transferencia de Tecnologa para el Cultivo de Trigo (PROTRIGO); es de amplia adaptacin, tamao y uniformidad de grano, alto potencial de rendimiento, resistente a las royas y tolerante a la Septoriosis. Adems, esta variedad es ms precoz que las variedades tradicionales. A continuacin se presenta un listado de las principales variedades de trigo (cuadro 3), que se cultivan en el rea tradicional del departamento:
Cuadro 2: Variedades de trigo cultivado

V a r i e d a d Jaral Mejorada Napo Mejorada Chinoli 70 Mejorada COPOSU Mejorada Totora 80 Mejorada Tarata 80 Mejorada IBTA Waylla Mejorada IBTA Toralapeo Mejorada IBTA Barja Mejorada Tepoca T-89 Mejorada Australiano Criolla V a r i e d a d Ardito Criolla Gabo Criolla Mexico Criolla Russel Criolla Barba Negra Criolla Montao Criolla

Especie Harinero Harinero Harinero Harinero Harinero Harinero Harinero Harinero Harinero Harinero Harinero Especie Harinero Harinero Candeal (duro) Candeal (duro) Candeal (duro) Candeal (duro)

25

San Martn Mejorada Huasa Rancho Mejorada Fuente: Elaboracin propia 9.7 Enfermedades

Candeal (duro) Candeal (duro)

La presencia y/o la incidencia de enfermedades en el cultivo de trigo se deben principalmente al carcter varietal y las condiciones climticas prevalentes de cada zona. En las zonas ms hmedas de los valles bajos clidos (valle central), se presentan la roya de la hoja (Puccinia recondita) y la roya del tallo ( Puccinia graminis triciti ). En los valles altos, el problema principal lo constituye la roya amarilla ( Puccinia striformis W.), y en zonas de mayor humedad y calientes la mancha bronceada amarilla (Helminthosporium repentis tritici). Las cabeceras de valle y las zonas de altura (pampas templadas y pampa de puna), presentan como principales enfermedades a la roya amarilla y las manchas foliares (Septoria tritici y Septoria nodorum ) (Wall, P.; Monasterio, I. et. al., 1994; Wall, P.; Calle, C. et. al. 1994 y Rodrguez, 1999), y en algunas zonas del altiplano se tiene la presencia del carbn volador (Ustilago sp.), hongo que ataca la espiga pero no se a observado ataques severos (PROTRIGO 1999). Las variedades mejoradas liberadas por el Programa Nacional de Investigacin y Transferencia para el Cultivo de Trigo (PROTRIGO), tienen buenos niveles de resistencia a dichas enfermedades, pero las variedades tradicionales son susceptibles, lo cual inciden en la baja produccin. 9.8 Insectos Los insectos no representan mayor problema, durante el ciclo del cultivo del trigo en el rea tradicional, es por esta razn que no existen estudios relativos a este tema en particular. Los pulgones, principalmente Rhophalosiphum padi en zonas altas, y Schizapis graminum en zonas ms clidas, son las plagas que provocan cierto dao en campo, pero su incidencia no es significativa en el departamento. Los problemas relativos al ataque de insectos en el cultivo de trigo se presenten en post cosecha, durante el almacenamiento (ratn, polilla y gorgojo). Debido a la forma tradicional de almacenamiento del grano en troje o piuras y tambin en bolsas o gangochos, ninguno garantiza una adecuada conservacin del grano o la semilla.

26

Sin embargo existe tecnologa generada para un adecuado almacenamiento y tratamiento del grano, y est basado principalmente en la utilizacin de silos metlicos y productos qumicos como el Phostoxn. 9.9 Heladas y granizadas Las heladas generalmente se presentan en las zonas altas (> a 3000 msnm), donde con frecuencia se presentan en el periodo de llenado de grano, ocasionando alteraciones fsico qumicas en los rganos de las plantas. El riesgo a las heladas esta ligado a la poca de siembra, al ciclo de la variedad y al carcter varietal. Las siembras tardas tienen mayor riesgo, as como tambin la utilizacin de variedades tradicionales de ciclo largo. El Programa Nacional de Investigacin y Transferencia para el Cultivo de Trigo (PROTRIGO) puso mucho nfasis sobre la seleccin de variedades precoces, no slo para escapar a los efectos de la sequa al final del ciclo, sino tambin para reducir los efectos de las heladas tempranas. Las granizadas no son problemas frecuentes, pero dependiendo de la intensidad pueden causar prdidas entre el 10 al 80 % del rendimiento. El Instituto Boliviano de Tecnologa Agropecuaria (IBTA), en los aos 1980 lanz las variedades IBTA Waylla 80 e IBTA Toralapeo 80, variedades de glumas duras, con resistencia al desgrane por golpe de viento y tambin con resistencia a los golpes de la granizada. 9.10 Rotacin de cultivos En el sistema de manejo tradicional del cultivo, no se practica la rotacin racional de cultivos y esto tambin afecta en la aptitud productiva del suelo. En la mayora de los casos se cultiva trigo o cebada consecutivamente, seguido por descanso entre dos a tres aos. El cultivo de trigo en la zona tradicional de Cochabamba, los suelos van perdiendo su capacidad productiva en forma paulatina debido a diversos factores, entre ellos: mal manejo de los suelos (excesivo uso de implementos, laboreo contnuo), la falta de reposicin de nutrientes, terrenos en ladera y a temporal. La falta de rotacin de cultivos conlleva al empobrecimiento de los suelos y las cosechas disminuyen a travs del tiempo.

27

9. 11 Tecnologa de cosecha La cosecha del trigo es sin duda la labor ms morosa y costosa del proceso productivo del trigo y se realiza en tres etapas importantes 1) El corte, 2) La trilla y 3) el ventado. Casi todo el trigo de los valles es cosechado de forma manual usando pequeos hoces. Despus de la siega se acarrea el cereal a una era, donde es pisoteado por un animal o un tractor para liberar los granos de las espigas. Posteriormente se quita la paja, y se esperan das con viento para ventear, tirando la mezcla de grano, pajita y cscara al aire para separar el grano. Luego se junta este grano para embolsarlo y llevarlo al mercado. A parte de ser un trabajo arduo, resulta bastante moroso, caro y adems de resultar un producto mezclado con piedras y estircol de los animales. Los costos de la cosecha en la forma tradicional de producir el cultivo son mas o menos lo mismo que todos los otros costos de produccin, y aun con todo, el paquete recomendado, la cosecha cuesta aproximadamente la mitad de todos los otros costos, aun sin tomar en cuenta los castigos en precio debido a las impurezas o los perjuicios asociados con el retraso de mercadeo.
Cuadro N 3Costo de la cosecha, Trilla, limpieza manual del cultivo de Trigo. Se considera un rendimiento de 1t/ha.

Actividad
Segada Traslado a la era Trilla con animales 4 animales-da (Trilla por tractor Bs. 60-90) Apoyo a la trilla Venteado

Jornales (Bs. 26/da)

10 3

Total (Bs./ha)
260 78 120 (70) 26 65

1 2.5

Total
Fuente: PROTRIGO memoria 1999

16.5

549(499)

Adems de los problemas de productividad asociados con el costo de la cosecha y la reduccin en calidad hay otras consideraciones importantes con respecto a la cosecha manual de los cereales. Primero acarrea la mayora de la paja fuera del campo, reduce la cantidad de rastrojo que queda en el campo para proteger el suelo y proveer la materia orgnica necesaria para mantener la fertilidad de la tierra. (Adems es comn largar los animales al campo despus de la cosecha para que coman el poco rastrojo que queda, resultando suelos desnudos, compactados y de poca materia orgnica). Segundo, hay evidencia que la falta de mano de obre en la cosecha es un factor que limita el rea sembrada: si hubiese una seguridad de cosecha el agricultor podra sembrar mayor rea de cultivo. Se

28

esta explorando esta hiptesis en la encuesta de lnea de base que se esta efectuando en las reas trigueras.
GRAFICO N 4 DE BENEFICIO NETO DE TRIGO CULTIVADO EN LA FORAMA TRADICIONAL Y CON LA TECNOLOGIA RECOMENDADA, CON TRES FORMAS DE COSECHA

1000 800 600 400 200 0 M. Tradicional

Fuente: PROTRIGO memoria 1999

Cosecha manual Segadora + trilladora Combinada

M. Recomendado

En la cosecha de 1999, SAIBOL, la entidad encargada de la Transferencia de Tecnologa en Cochabamba, logro conseguir una pequea cosechadora combinada con la cual prest el servicio de cosecha a 56 productores.

Fig 8 : Venteadoi de trigo forma tradicional

29

La cosecha mecanizada a precios reales (Bs. 280/ha equivalente a 250 Kg. de grano) tuvo un xito completo, y no se pudo cubrir la demanda. Los productores han expresado su deseo de firmar contratos para la cosecha del ao prximo, condicionando esto a la utilizacin de la tecnologa recomendada. Estos productores igualmente han expresado su deseo de duplicar el rea que siembran con trigo, sierre que cuenten con la cosecha mecanizada. Basadas en estas experiencias se observa en la siguiente grafica el beneficio de la cosecha, trilla mecnica, tanto bajo las condiciones de produccin tradicional como la utilizacin de las recomendaciones del Programa. En esta grafica se comprara la cosecha manual con la siega mecnica y la trilla con una trilladora estacionaria, tecnologa adecuada para zonas de mayor pendiente, y con la cosechadora combinada, adaptada a acondiciones mas planas. Se estima que 60 -70% del rea triguera de los valles esta en condiciones relativamente plana que se podra cosechar con una combinada, aunque parte de esta rea sufre de problemas de accesibilidad.

10. GENERACIN DE TECNOLOGA En 1983 se produjo en el pas una de las sequas ms severas que afecto en la economa nacional. Este fenmeno desde entonces al presente se ha repetido con mayor frecuencia, afectando en el rendimiento del trigo, a cuya consecuencia los agricultores estn obligados a diversificar sus labores para disminuir los riesgos de la produccin, con la venta de mano de obra local, nacional y/o tambin internacional. La tecnologa tradicional utilizada por los productores es un sistema con bajo o ningn uso de insumos, y la continua parcelacin (minifundio) hace que la traccin animal se mantenga. Por tanto el Instituto Boliviano de Tecnologa Agropecuaria (IBTA) y el Programa Nacional de Investigacin y Transferencia para el Cultivo de Trigo (PROTRIGO) en el afn de buscar alternativas tecnolgicas, para aumentar la productividad del cultivo de trigo, desarrollaron tecnologas utilizando sistemas de conservacin de humedad del suelo y captar el agua de lluvia, evitando de esta manera el escurrimiento superficial. En los aos 80, para el Instituto Boliviano de Tecnologa Agropecuaria (IBTA) la investigacin agronmica en el cultivo de trigo, estuvo en segundo plano por falta de personal, pero en los aos 90, tuvo avances importantes tanto en control de malezas, como en mtodos de siembra para mejorar la captacin de agua, reduciendo la sequa y mejorando la conservacin del suelo. Esta ltima lnea de investigacin fue priorizado, basndose en los resultados de encuestas que mostraron que estrs hdrico y la erosin, fueron los principales problemas limitando a la produccin de trigo en los valles.

30

Entre las tecnologas generadas para mejorar la captacin de agua de lluvia y disminucin de la erosin, fueron: 10.1 Labranza en contorno El sistema de labranza en contorno fue practicado siguiendo las curvas de nivel tanto en la preparacin del suelo como en la siembra. Esta labor permiti disminuir la velocidad de escurrimiento superficial del agua de lluvia y favoreci en la infiltracin captando mayor humedad en el suelo para beneficio del cultivo. 10.2 Siembra en surco abierto Abrir el surco con yunta en curvas de nivel y derramar la semilla en el fondo del surco, a la vuelta el siguiente surco deja caer un poco de tierra sobre la semilla y de esta manera queda tapado. La ventaja de este sistema fue el agua de lluvia que retena el surco permita una mayor infiltracin, favoreciendo el aprovechamiento por el cultivo. 10.3 Siembra al voleo y surcado Preparado el terreno, se distribuye la semilla en forma manual y con la yunta, se abren los surcos a 30 cm en curvas de nivel. Las semillas quedan desplazadas en el lomo de los surcos. Los surcos se mantiene hasta el final del cultivo, reteniendo el agua de lluvia y almacenando humedad en el suelo. 10.4 Siembra en franjas Estas siembras fueron recomendados para las zonas altas (paperas), con pendiente para evitar la erosin de suelos. El cultivo de trigo se alterna con franjas de cultivo de papa. Posteriormente en la zona de los valles secos con pendiente se utiliz, alternando con franjas de arveja (foto 8). El ancho de franja fue entre 5 a 6 m siguiendo curvas de nivel. Los resultados fueron positivos y adems se estaba practicando la rotacin de cultivos.

Fig 10. Siembra en franjas (trigo - arveja)

31

10.5 Uso de cobertura en terrenos con pendiente La degradacin de los suelos es ocasionada entre otros factores por la erosin hdrica y elica. El uso de cobertura despus de la siembra, es una alternativa para proteger el suelo y acumular el agua de lluvia en el suelo (foto 9), no obstante de que el agricultor utiliza estos recursos para alimento de sus animales en la poca de estiaje.

Fig 10. Efecto de cobertura vegetal

Los resultados de estudios realizados entre1998 al 2001(PROTRIGO) sobre el uso de cobertura (3 t/ha) despus de la siembra, bajo diferentes sistemas de siembra en predios de agricultores. El uso de cobertura para los aos con estrs hdrico cumpli con los propsitos de proteccin del suelo y acumular el agua de lluvia en beneficio del cultivo. Por tanto para los aos normales y secos se obtuvo las mejores respuestas, cuyos resultados bordean las 4 t/ha para el sistema de siembra Yunta y/o rastra + cobertura y para siembra en surcos abiertos + cobertura superan las 3 t/ha (se introdujo esta sembradora en 1998). 10.6 Siembra en surcos abiertos y en curvas de nivel La preparacin de suelos por cualquiera de las formas (tradicional o mecnico) es deficiente, junto a la irregular distribucin manual de la semilla, la distancia entre surcos y la profundidad de tapado de la semilla, aspectos que repercuten en la baja poblacin de plantas por unidad de superficie y consecuentemente en los bajos rendimientos. La preparacin de suelos en terrenos en ladera no debe realizarse en sentido de la pendiente, sino en curvas de nivel o de contorno.

32

10.7 Beneficios de la sembradora en surcos abiertos y en curvas de nivel Los surcos y los camellones formados por la sembradora retienen y captan, el agua de lluvia evitando el escurrimiento superficial, favoreciendo en la infiltracin. Adems con el correr del tiempo los camellones se desmoronan dejando las races a mayor profundidad, permitiendo mejor sostenimiento y mejor aprovechamiento de la humedad por el cultivo.

Fig 11. Agricultores observando el equipo de siembra con cobertura

Los resultados obtenidos en parcelas demostrativas con agricultores, presentan diferencias entre tratamientos, debindose estas diferencias nicamente al efecto del equipo de siembra, donde para la siembra en surcos abiertos, los resultados corresponden los ms altos.
Grfico 5: Respuesta de siembra en surcos abiertos y en curvas de nivel en varios ciclos agrcolas en Cochabamba, Chuquisaca y Tarija

Rendimiento (kg/ha)

4000 3000 2000 1000 0

ciclo 00/01 ciclo 01/02 Cochabamba ciclo 02/03 ciclo 00/01 Sucre 2277 1673 1798 1403 ciclo 00/01 Potos 2174 1192

Surcos abiertos T estigo

2793 1108

3056 2184

Ciclo agrcola

33

Fuente: Datos PROTRIGO

Los resultados de rendimiento observados en el grfico 6, se aprecian claramente las diferencias de rendimiento entre tratamiento. Donde el sistema de siembra en surcos abiertos y en curvas de nivel, en todos los ciclos y las diferentes localidades, est por encima del testigo.

11. IMPACTOS DE LA GENERACIN DE TECNOLOGA EN LA PRODUCCIN Los esfuerzos realizados por la investigacin y la transferencia de tecnologa, por EL Programa Nacional de Investigacin y Transferencia para el Cultivo de Trigo (PROTRIGO), para incrementar la produccin y la productividad del trigo, fue importante en el rea tradicional. Los logros alcanzados fueron varios, entre los principales fueron: La generacin e introduccin de la nueva variedad de trigo harinero Tepoca T89, de amplia adaptacin, con mayor potencial de rendimiento, resistente a la roya de la hoja (Puccinia recdita) y del tallo (Puccinia graminis) y con resistencia intermedia a la septoriosis (Sepotia tritici). Control qumico de malezas de hoja ancha con Ally (Metsulfuron metil), 6 g/ha y las malezas gramneas con Puma (Fenoxapop-p-metil), 0,7 l/ha. Para la baja fertilidad de los suelos, se determino que el nivel 32 - 23 - 0 es el nivel optimo para la mayor parte de las zonas productoras de trigo. Uso de cobertura despus de la siembra, para evitar el escurrimiento superficial del agua de lluvia. Sistemas de siembra, utilizando la sembradora de siembra en surcos abiertos y curvas de nivel. Paquete tecnolgico de siembra para el trigo: variedad mejorada + fertilizacin + control de malezas.

Como conclusin, podemos indicar que la generacin de tecnologa, permite al agricultor solucionar los principales problemas limitantes que afectan la produccin y productividad del cultivo de trigo, en el rea tradicional de Cochabamba. Los logros de la investigacin y transferencia de la tecnologa generada, pese de haberse demostrado las ventajas para incrementar el nivel de produccin a nivel de agricultor, no tuvo el impacto deseado, debido a diversos factores; entre ellos: la falta de continuidad de la transferencia tecnolgica, asistencia tcnica, falta de difusin, y el aspecto socio-econmico (el agricultor no cambia fcilmente su tecnologa y en los insumos y/o equipos el costo es determinante).

34

El impacto de un programa tecnolgico no puede ser medido a corto plazo, como consecuencia del tiempo que requieren la generacin y adopcin masiva por los agricultores.

12. SITUACIN ACTUAL DE PRODUCCIN DEL CULTIVO DE TRIGO 12.1 Produccin de trigo a nivel mundial El trigo es un cultivo importante en todas partes del mundo y constituye, uno de los principales alimentos del pueblo en todas las regiones, junto con el maz y el arroz, su importancia se deben a las propiedades fsicas y qumicas que posee el gluten, que permite producir una hogaza de pan de buen volumen. Adems del uso en la elaboracin de pan, es tambin utilizada en la elaboracin de pasteles y smola. La produccin de trigo a nivel mundial se mantiene en niveles estables, cuyo nivel supera los 600 millones de TM anuales. El principal pas productor es China que bordea las 120 millones de TM, seguido por CE15 con 96 millones de TM, India con 78 y Estados Unidos con 69 millones de TM (cuadro 4).
Cuadro 4: Principales pases productores de trigo en el mundo (Millones de Toneladas Mtricas)

PAISES CHINA CE15 CEI ESTADOS UNIDOS INDIA EUROPA ORIENTAL CANADA TURQUIA PAKISTAN
Fuente: FAO

1993/95 102,634 85,792 68,601 62,593 60,939 33,285 25,130 18,848 16,124

2005 119,755 96,435 78,075 69,697 78,042 36,466 27,121 20,945 20,63

35

Grfico 6: Produccin mundial de trigo por aos (millones de toneladas)

640,00 620,00

Produccin (t)

600,00 580,00 560,00 540,00 520,00 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Aos

Fuente: Elaboracin propia, datos FAO

El grfico 7 presenta la produccin mundial de trigo, atraves de 10 aos (millones de toneladas), donde observamos que entre 1997 al 2003, se presenta un descenso en la produccin y mientras que para el 2004, se aprecia un repunte en la produccin mundial de trigo. 12.2 Produccin de trigo a nivel de sud Amrica El cultivo de trigo a nivel de Sud Amrica es importante, en este contexto el principal pas productor es Argentina con 14,560 millones de TM, seguido de Brasil con 5,962 millones de TM, Chile con 1.921 millones de TM. y Bolivia se encuentra en el sptimo lugar con 107,870 TM (cuadro 5).
Cuadro 5: Produccin de trigo en Sud Amrica (TM)

Pases Argentina Brasil Chile Paraguay Uruguay Per Bolivia Colombia Ecuador Venezuela
Fuente: FAO

A 2002

2003

s 2004

12.300,000 14.530,000 14.560,000 3.105,660 6.029,400 5.962,604 1.820,387 1.797,080 1.921,652 359,236 500,000 715,000 205,800 326,000 532,600 186,663 190,634 168,744 118,149 88,674 107,870 38,409 41,841 36,548 13,635 12,589 12,000 183 152 150

36

12.3 Produccin de trigo en Bolivia La produccin nacional de trigo tuvo incrementos importantes en los ltimos aos, el rendimiento tambin creci, pero no en las dimensiones necesarias ni en el porcentaje comparado con pases vecinos, como para abastecer la demanda de trigo nacional, as tampoco con la estabilidad requerida. El cuadro 6 muestra por aos, la superficie cosechada, produccin y rendimiento de trigo en Bolivia.
Cuadro 6: Superficie, produccin y rendimiento

AO 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 AO 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Fuente: INE

Superficie (ha) 116.426,00 118.350,00 140.626,00 109.491,00 126.012,00 131.929,00 158.396,00 194.004,00 172.892,00 Superficie (ha) 119.538,00 113.916,00 134.579,00 114.324,00 109.997,00 110.295,00 129.290,00

Produccin Rendimientos (t) (t/ha) 108.733,00 0.934 95.727,00 145.129,00 82.323,00 122.805,00 98.820,00 168.547,00 175.426,00 0.809 1.032 0.752 0.975 0.749 1.064 0.904

150.012,00 0.868 Produccin Rendimientos (t) (t/ha) 101.510,00 0.849 112.659,00 119.102,00 112.930,00 99.525,00 119.227,00 143.677,00 0.989 0.885 0.988 0.905 1.081 1.111

La produccin total obtenido en la gestin 2006 fue de 143,677 TM en 129.290,00 ha, con rendimiento promedio nacional de 1,111 t/ha. El rendimiento alcanzado en el rea tradicional vari desde 0,5 a 1 t con promedio de 0,75 kg/ha y el rea oriental de 0,4 a 1,33 t/ha con promedio de 0,86 kg/ha.

37

Grfico 7: Superficie sembrada a travs de aos (ha)

250.000

200.000

Superficie (ha)

150.000

100.000

50.000

0 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Aos

Fuente: Elaboracin propia, datos INE

La superficie sembrada de trigo en el pas atraves de 16 aos, en grfico 8 se observa que entre los aos 1994 y 1998 existe un incremento significativo en la superficie sembrada y en los aos posteriores se presenta un decaimiento paulatino, donde el 2006 muestra un ligero incremento En 1997 Santa Cruz sembr 110.000 ha, de las cuales perdi 38.000ha por Piricularia. A partir de ah muchos agricultores de las zonas hmedas dejaron de sembrar. Solo en los aos secos la produccin subi. Actualmente, segn comunicacin personal de Marin Condori, sembraron alrededor de 60.000 ha en 2007. La produccin en Bolivia observa de igual forma que en 1998 el decaimiento de la superficie sembrada, la cual se mantiene hasta el 2004 esto debido principalmente por factores climticos y que afect en la produccin. Pero por otro lado se observa que el 2004 y 2006, existe un repunte que puede seguir en los prximos aos.
Grfico 8: Produccin de trigo por aos (miles de toneladas)

200.000 180.000 160.000

Produccin (TM)

140.000 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 0

1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Aos

38

Fuente: Elaboracin propia, datos de INE

En el grfico 9, se observa que la produccin de trigo entre los aos 1991 y 1996 es fluctuante, para los aos 1997 y 1998, se aprecia un repunte significativo en la produccin, para luego observar un descenso, debido a factores climatolgicos negativos acaecidos en el pas y finalmente, desde el 2000 poco a poco se va incrementado la produccin, se puede atribuir este crecimiento a la adopcin de las diversas tcnicas de siembra, la capacitacin sobre enfermedades, plagas, etc., principalmente en el oriente.
Cuadro 7: Produccin de trigo por departamento (1999-2000)

Departamento Santa Cruz Chuquisaca Cochabamba Potos Tarija La Paz Oruro TOTALES
Fuente: FAO

Superficie Rendimiento (ha) (kg/ha) 41,550 1,000 25,369 849 23,562 741 17,526 747 6,235 722 4,396 734 900 609 119,538

Produccin (TM) 41,550 21,132 17,459 13,092 4,502 3,227 548 101,510

% de produccin 40,93 20.82 17.20 12.90 4.44 3.18 0.54 100

La produccin por departamento nos muestra (cuadro 7), que Santa Cruz en el periodo 1999-2000 tuvo una participacin del 40,93% en la produccin nacional y luego, estn los departamentos que conforman los valles de Chuquisaca y Cochabamba con 20,82 y 17,20 %, respectivamente.
Cuadro 8: Produccin de trigo por provincias en Cochabamba - 2001

Provincia Carrasco Esteban Arze Campero Ayopaya Mizque Capinota Tapacar Arani Punata Arque Quillacollo Chapare Germn Jordn Cercado

Superficie (ha) 3.918 3.302 2.554 2.381 2.107 1.925 1.407 960 951 566 397 396 284 91

Produccin (t) 3.526 2.971 2.170 2.142 2.001 1.443 1.055 768 855 424 337 316 184 68

Rendimiento (t/ha) 0.90 0.90 0.85 0.90 0.95 0.75 0.75 0.80 0.90 0.75 0.85 0.80 0.65 0.75

39

Total

21.239

18.260

0,82

Fuente: Cadena productiva de trigo

En el rea tradicional de Cochabamba el cuadro 8, presenta la produccin de trigo por provincias, observndose la superficie cultivada, la produccin y el rendimiento por hectrea. Analizando la columna de superficie, observamos que las provincias con mayor superficie sembrada son Carrasco con 3,918 ha y Esteban Arze con 3,302 ha, seguidos por las provincias de Campero, Ayopaya y Mizque con 2,554, 2381 y 2,107 ha, respectivamente. La superficie sembrada esta supeditada a las condiciones ambientales con los efectos del Nio, Nia. 13. CONSUMO DE TRIGO A NIVEL NACIONAL 13.1 Demanda Interna Actualmente la demanda interna de trigo por el pas alcanza las 600 mil TM/ao, de las cuales 130 mil TM provienen de la produccin nacional. El consumo de trigo por el pas es cubierto el 75% por las importaciones (Argentina, Estados Unidos, Canad y Europa) y/o donaciones, por que la produccin nacional solo cubre el 25% de este requerimiento. Esta dependencia externa del pas se debe a la falta de tecnologa y poltica triguera (desarrollo tecnolgico, investigacin, estabilidad y eliminacin del contrabando).
Cuadro 9: Bolivia Demanda de Trigo (toneladas/ao)

Ao 1997 1998 1999

Toneladas Mtricas 467,392 478,350 490,000

Fuente: Programa Mundial de Alimentos

La demanda nacional de trigo (cuadro 9), se estructura segn los requerimientos de la industria molinera, el cual es como sigue: - Elaboracin de harina para pan - Industria de pastas (fideos) - Industria de galletas - Otros usos 72% 24% 3% 1%

Las industrias molineras han cerrado sus puertas, solo pequeos molinos muelen el trigo nacional en el rea tradicional. Actualmente en los ambientes de la industria molinera El Gallo se ha establecido un centro comercial de productos diversos, electrodomsticos, etc. Solo trabajan los molinos del oriente.

40

Los principales departamentos consumidores de derivados de trigo son La Paz, Cochabamba y Santa Cruz, los que representan el 68.84% de la poblacin del pas. 13.2 Consumo per cpita El consumo per cpita del trigo en Bolivia (incluyendo el rea rural), alcanza a 60.2 kg/ao; en tanto que la demanda total representa alrededor de las 600 mil toneladas, con una tasa de crecimiento anual del 2.4%.
Cuadro 10: Consumo Per Cpita de Trigo en los Departamentos del Eje (Kg/hab.)

Departamento La Paz Cochabamba Santa Cruz Promedio

Consumo Per cpita rea Urbana 155.83 62.19 82.75 75.19 rea Rural 78.20 40.42 62.00 45.15 Promedio 117.01 51.30 72.37 60.17

Fuente: AGRODATA sobre la base de datos del INE y del PMA, 2000.

Segn el cuadro 10 de consumo per cpita de trigo por habitante en la red troncal, La paz presenta el mayor consumo promedio per cpita por habitante (rea urbana + rea rural) con 117,01 kg/ao, seguido por Santa cruz y luego por Cochabamba. 14. COMERCIALIZACIN La comercializacin del trigo en la parte occidental del pas, establece la interrelacin de varios agentes desde el proceso de produccin, hasta el proceso final de consumo en los principales mercados del pas. La mayor parte de los productores en la comercializacin se vinculan al mercado en forma individual, participando activamente en la preparacin y traslado de su producto a los principales centros de venta, transformacin y/o almacenamiento. En el rea tradicional de Cochabamba la comercializacin es un cuello de botella para el agricultor, donde el trigo se canaliza hacia los demandantes atraves de dos vas: una las industrias (panificadoras, molineras, procesadores de pastas) y otra el mercado local. La comercializacin por la va industrial, el agricultor tiene que salvar una serie de dificultades: el vinculo es independiente, la distancia, transporte, cantidad ofertado, calidad del producto (peso hectolitro) e impurezas (semilla de malezas, paja, etc.), que repercuten en la venta final del producto.

41

La comercializacin de trigo, canalizado va mercado local, es atraves de intermediarios o rescatistas que adquieren el producto directamente del campesino. Este proceso de comercializacin tienen varios niveles, que son rescatistas: fijos, mviles, mayoristas y detallistas. 14.1 Rescatistas fijos Cuya caracterstica es tener un puesto fijo en el pueblo. Estas personas compran el trigo directamente de los productores y lo almacenan, algunas veces lo transforman en harina y venden a las panificadoras de las provincias y/o las ciudades. Esta forma de trabajo combinado y la disponibilidad de capital, les permite realizar transacciones inmediatas con pago al contado. 14.2 Rescatistas mviles Son conocidos tambin como transportistas o camioneros, representan el grupo de ms influencia entre los intermediarios, debido a su mayor capacidad de pago y adems, constituyen el nexo entre el campo y las ciudades. Compran todo tipo de variedad (panadero y no - panadero), para luego revenderlo en las ciudades.

14.3 Rescatistas mayoristas Realizan un labor similar a los transportistas, la diferencias est en que no tienen medios para llegar a los centros de produccin. Esto implica que forman un nexo entre vendedores y transportistas, sin mucho capital. 14.4 Datallistas Son en su mayora mujeres que instalan sus puestos de venta en los mercados. Ofertan varios productos agrcolas segn la poca y entre ellos el trigo. Obtienen buenos beneficios alterando el peso. 15. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Las conclusiones y recomendaciones estarn enfocados bajo dos niveles: tcnico y econmico. 15.1 Nivel Tcnico La produccin de trigo en el rea tradicional de Cochabamba de un modo general son considerados pequeos productores, puesto que la superficie sembrada oscila entre 0,5 a 1 ha, esto como consecuencia de la excesiva parcelacin. La ausencia de problemas fitosanitarios (enfermedades e insectos) en los valles andinos por el clima benigno para el cultivo de trigo, la variedad no se cambia en
42

aos por lo que no requieren de nuevas variedades. Tampoco utiliza el agricultor la tecnologa generada para mejor la produccin y productividad del cultivo de trigo, por razones socioculturales y econmicas. El propsito principal de la produccin de trigo en estas reas es bsicamente en satisfacer la alimentacin familiar (autoconsumo), semilla para el prximo ciclo y el restante para la venta. El agricultor con la venta de trigo del 20 o 30% de su produccin, los utiliza para satisfacer requerimientos familiares y no destina nada para adquirir insumos para el cultivo de trigo. Los mayores problemas que inciden, en la produccin de trigo en la zona tradicional del departamento, es la falta de humedad en el suelo como efecto del estrs hdrico y la erosin. Estos problemas tienen que ser encarados por los las autoridades departamentales y/o nacionales y los agricultores para investigar la forma de solucionar. En los aos 1999 a 2001 PROTRIGO en el rea de agronoma para el cultivo de trigo, fue encarando estos problemas cuyas actividades tenan buenas perspectivas las mismas estaban en la fase de validacin y trasferencia, por falta de tiempo no se llego a promocionar ni dar la asistencia tcnica. Una de las actividades desarrolladas fue la fabricacin, prueba y validacin de la sembradora en surcos abiertos y en curvas de nivel a traccin animal, esto con el propsito de captar agua de lluvia en el suelo y que beneficie al cultivo de trigo durante el ciclo vegetativo, siembra de semilla en cantidad adecuada y tapado uniforme de la semilla. El desarrollo de esta actividad deber ser proseguida por otras instituciones hasta llegar a promocionar el uso de equipo por el agricultor para sus siembras. 15.2 Nivel econmico Las importaciones, el contrabando y las donaciones, hacen que el pas sea dependiente de este cereal, aspecto que va en desmedro de la produccin nacional, incidiendo en el ingreso de los productores. La comercializacin de trigo en los ltimos 10 aos ha desmejorado paulatinamente, debido al cierre de las industrias molineras, esto como efecto de la importacin y/o contrabando de harina. El la zona tradicional del cultivo de trigo el nico medio de comercializacin del producto, fijo y seguro es el mercado local, donde el precio del producto es fijado por el intermediario de acuerdo a la demanda y la oferta. La venta del producto tan poco es el total destinado a la venta en una sola vez si no es llevado de a poco de acuerdo a necesidades del agricultor.

43

El agricultor pequeo por la falta de mercado seguro y la falta de precios fijos para el producto pierde importante cantidad de dinero en la comercializacin y pierde el inters de mejorar la cantidad y calidad de produccin. La utilizacin de tecnologa generada para el cultivo de trigo a nivel agricultor ser, cuando tenga incentivos seguros para la comercializacin de su producto y acceso a financiamiento. Tiene que existir una Poltica triguera a nivel de gobierno, fijar precios antelados a la cosecha, y control del contrabando. 16. BIBLIOGRAFIA Ren E. Herbas, El Trigo en las Valles de Bolivia. Crisis sectorial, dependencia alimentaria y nuevas propuestas. Asociacin Nacional de Pequeos Productores de Trigo, enero del 2007. Servicio de Informacin Agropecuario del Ministerio de Agricultura y Ganadera del Ecuador, Proyecciones mundiales de trigo para el ao 2005. Ministerio de Asuntos Campesinos y Agropecuarios, Informe Final Estudio de Identificacin Mapeo y Anlisis Competitivo de la Cadena Productiva del Trigo, IMPRODES s.r.l.. La Paz - febrero 2004. PROTRIGO.- Programa Nacional de Investigacin y Transferencia de Tecnologa para el Cultivo de Trigo, Segunda Fase, febrero 2002. Departamento de Produccin y Servicios ANAPO, Informe Final de Campaa de Trigo, invierno 2002. Danilo R. Paz y Patrick C. Wall., Productores de trigo del rea tradicional de Bolivia (Resultado de la encuesta de lnea de base de PROTRIGO) . Cochabamba 2001. PROTRIGO, ANAPO, CIAT y CIMMYT, Gua de Siembra Recomendaciones hechas por agricultores para Agricultores, 2001. Directa:

PROTRIGO.-Programa Nacional de Investigacin y Transferencia de Tecnologa para el Cultivo de Trigo, Informes anuales de Cochabamba del 1998 al 2001. Oficina Regional de Semillas, Informe anual, Santa Cruz. 2001. Wall P. C., Wheat and Weeds, Food and Feed. Proceedings of Two Stakeholder Workshops. CIMMYT, Cochabamba, Bolivia. Julio 26 - 28, 2000.

44

ANAPO, CIMMYT, CIAT, Cooperacin Comunidad Europea; TRIGO: Gua de Recomendaciones Tcnicas, 1999. Instituto Boliviano de Tecnologa Agropecuaria (IBTA). Programa Trigo y Cereales Menores, Informes Anuales de Cochabamba de 1996 y 1997. Elena Villacrs, INIAP Estacin Experimental Santa Catalina La cebada un cereal nutritivo, Quito Ecuador, Mayo de 1996. Unidad de Promocin de la Investigacin Agraria (UPIA) , Anlisis de la produccin de trigo en Bolivia, Cochabamba, agosto de 1996. Patrick Wall et. al., Resultados de un sondeo de productores de trigo en el departamento de Cochabamba Bolivia, abril 1994. Patrick Wall et. al., Resultados de un sondeo de productores de trigo en el norte del departamento de Chuquisaca Bolivia, abril 1994.

45

ANEXO Cuadro 1: Precipitacin pluvial mensual por aos, Estacin Experimental de Tarata (1997 2007)
1997 1998 1999 E F M A M J J A S O N D TOTAL 101,5 33,0 114,6 127,1 46,3 110,1 180,9 92,7 139,7 27,3 36,3 0,0 0,0 0,0 5,1 0,0 11,1 0,0 0,0 5,1 0,0 0,0 0,0 0,0 37,1 30,5 36,9 69,0 543,0 2000 90,5 90,3 63,5 0,0 0,0 0,0 0,0 1,3 9,7 12,3 11,2 97,8 377 2001 214,1 103,1 83,4 7,1 8,2 0,0 3,0 10,9 0,8 46,4 13,5 62,3 553 2002 80,0 76,2 50,1 25,5 2,5 0,0 7,9 10,6 2,3 38,1 21,4 16,0 331 2003 124,3 68,7 123,7 13,0 0,0 0,0 0,0 3,8 22,3 40,8 13,9 174,7 585 2004 77,4 69,9 38,7 31,3 6,1 0,0 9,9 15,2 10,2 0,0 52,8 107,1 419 2005 130,2 201,8 0,0 20,4 0,0 12,7 5,1 0,0 48,9 14,0 138,0 51,0 622 2006 170,0 66,4 64,0 18,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 23,4 52,6 84,4 479 2007 72,8 77,9 27,2 9,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 16,5 83,0 127,9 415,0 Media 109,9 94,3 78,5 17,6 1,5 2,2 2,4 4,3 15,0 24,1 47,7 75,0

20,5 12,7 8,7 34,7

39,7 61,9 22,7 12,0 534 341

Fuente: Estacin Experimental de Tarata (1997 2007)

Cuadro 2: Produccin Nacional de trigo (1999 - 2002) en toneladas AO 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Fuente: 1990 - 2000 MACIA ANAPO: 2001 - 2002

AREAS DE PRODUCCIN Tradicional Oriental 38.101 48.951 52.772 48.400 34.706 96.514 46.630 33.360 49.221 74.970 46.203 38.500 57.820 100.669 62.973 120.414 42.209 83.975 66.518 37.750 64.778 52.000 60.187 61.500 65.000 48.000

TOTAL 87.052 101.172 131.220 79.990 124.191 84.703 158.489 183.387 126.184 104.268 116.778 121.687 113.000

46

Cuadro 3: Resultados promedios de sistemas de siembra en parcelas demostrativas con agricultores, en tres departamentos (kg/ha) Cochabamba 00/01 01/02 02/03 2793 1108 3056 2184 2277 1673 Sucre 00/01 1798 1403 Tarija 00/01 2174 1192

TRATAMIENTOS Surco abierto Testigo

Fuente: PROTRIGO

Cuadro 4: Composicin qumica del trigo comparada con otros cereales

(Porcentaje sobre materia seca de grano)

CEREALES
Trigo Maz Arroz Avena Cebada cubierta

PROTEINA 13.4 10.3 10.1 14.7 12.2 13.3

GRASA 2.4 4.5 2.1 8.0 1.9 2.6

Cebada desnuda Fuente: INIAP, Dpto. Nutricin y Calidad (1991)

CARBOHIDRATOS Totales Fibra 79.9 2.4 81.5 2.3 86.4 1.0 72.0 4.0 75.9 6.8 80.0 1.9

CENIZAS 1.9 1.4 1.4 2.0 3.1 2.0

Sistema de siembra en parcela de agricultores Parcela demostrativa en la zona de Tiraque en el ciclo agrcola 2002, siembra de trigo con agricultor en parcela comercial, bajo sistemas de siembra.

Siembra: con rastra mecnica

Equipo siembra en surco abierto

47

Control Qumico de malezas Efecto del control qumico de malezas tanto de hoja ancha como gramnea en la zona de Tarata. Herbicida para malezas de hoja ancha, Ally (Metsulfuron metil) 6 g/ha + 700 cc/ha de Puma (Fenoxaprop p etil) herbicida especfico para malezas de gramneas (Eragrostis sp, Avena ftua, etc.). Los herbicidas fueron mezclados, previo a la aspersin.

Foto: control qumico de malezas frente al testigo

Se observa clara diferencia del control qumico de malezas (parte superior) frente al testigo (parte inferior). Cosecha de trigo La cosecha de trigo en parcelas de agricultores, es realizado en forma manual con la participacin de la familia.

Foto: Fuerza de trabajo familiar.

48