FICHA TECNICA

HARINA DE MAIZ
DESCRIPCION Producto obtenido a partir de la molienda del maz con tecnologa de avanzada, privilegiando una precisa granulometra y altsima pureza, caracterstica especial de este producto. PRESENTACION Envase Industrial: en bolsas de polipropileno de 25 kg. Envase Venta al pblico: en paquete de polipropileno de 500 grames o 1 kg. CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Grasa: 2,2 % Mx. Almidn: 81 % Fibra: 0,52 % Ceniza (550600C): 0,43 % Protena (Nx 5.7): 5 / 6 Mx. Humedad: 12 % Mx. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS Aerobios totales (UFC/G): 9000 Staphylococcus: Negativo Aflatoxinas: Ausencia de B1, B2, G1 y G2. Salmonella: Negativo. Escherichia Coli: Negativo. GRANULOMETRIA Micrones 600 420 297 250 Menor de 250 % Retenido 2 Max 27 47 20 5 Max

APLICACIN Y FUNCION Se usa en la preparacin de alimentos para consumo humanan, siendo una harina muy apreciada por tratarse de un producto de una granulometra sumamente homognea en un rango muy estrecho, lo que la convierte en una harina de coccin rpida: en solo un minuto esta lista Esta coccin rpida se logra con solo verter en forma de lluvia en un recipiente con agua caliente, quedando la papilla con una consistencia cremosa muy agradable al paladar. Producto natural, conserva todos los nutrientes propios del maz intactos, Es este un producto de calidad superlativa, libre de toda sustancia extraa y impureza especialmente recomendada para alimentos infantiles.

FICHA TECNICA FARINE DE MAIS VITAMINEE DESCRIPCION Producto derivado del maz, obtenido por proceso tecnolgico de avanzada, que exalta las caractersticas fsico qumicas del almidn de maz, con aadido de minerales y vitaminas. PRESENTACION Envase industrial: en sacos de polipropileno de 25 y 50 kg CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Grasa: 2,8 % Mx (s.s) Almidon: 80 % Fibra: 0,51 Ceniza (550600C): 0,43 % Proteina (Nx 5.7): 5 / 6 Mx Humedad: 13 ,5 % Mx Suplemento Vitaminico Vitanimas: A, B1, B2, E, Icacina, Acido Folico, Sulfato de Hierro Desecado, Sulfato de Zinc Monohidratado CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS Aerobios totales Stafilococcus: Aflatoxinas: Salmonella: Escherichia Coli: GRANULOMETRIA Micrones 420 297 Menor de 297 (UFC/G): 9000 Negativo Totales 20 ppb.Max Negativo Negativo

% retenido 10 30 60

CARACTERISTICA ESPECIAL: Esta harina es de usa especial para celiacos, ya que su protena no contiene gluten. Tiene un contenido bajo en grasa, lo que la hace un producto diferencial. Adems, su aadido de minerales y vitaminas la convierten en un suplemento nutricional importante. APLICACIN Y FUNCION: Se la usa tambin en la elaboracin panes, piononos, etc. En el caribe para panecillos, empanada, tortillas. En frica fuba creme para elaborar todo tipo de postres. de masitas, galletitas, prepare platos tpicos, y Brasil se utiliza como comidas, tortas, panes,