Alcachofas 5.6 Alcachofas enlatadas 5.7 - 6 Esprragos 4 - 6 Esprragos enlatados 5.2 - 5.3 Brotes 6.7 Tallos 6.

1 Frijoles 5.7 - 6.2 Habichuelas 4.6 Frijol de media luna 6.5 Frijol tipo rion 5.4 - 6 Remolacha 4.9 - 5.6 Remolacha enlatada 4.9 Col de Bruselas 6.0 - 6.3 Col 5.2 - 6.0 Verde 5.4 - 6.9 Blanca 6.2 Roja 5.4 - 6.0 De Savoya 6.3 Zanahorias 4.9 - 5.2 Zanahorias enlatadas 5.18- 5.22 Jugo 6.4 Coliflor 5.6 Apio 5.7 - 6.0 Cebollinos 5.2 - 6.1 Maz 6.0 - 7.5 Enlatado 6.0 Dulce 7.3 Pepinos 5.1 - 5.7 Encurtidos 3.2 - 3.5 Berenjenas 4.5 - 5.3 Maz molido (cocido) 6.0 Rbanos picantes 5.35 Col rizada (cocida) 6.4 - 6.8 Colinabo (cocido) 5.7 - 5.8 Puerros 5.5 - 6.0 Lechuga 5.8 - 6.0 Lentejas (cocidas) 6.3 - 6.8 Championes (cocidos) 6.2 Kimbomb (cocido) 5.5 - 6.4 Olivas (verdes) 3.6 - 3.8 (maduras) 6.0 - 6.5 Cebollas (rojas) 5.3 - 5.8 (blancas) 5.4 - 5.8 (amarillas) 5.4 - 5.6 Perejil 5.7 - 6.0 Chiriva 5.3 Guisantes 5.8 - 7.0 Congeladas 6.4 - 6.7 Enlatadas 6.7 - 6.0

Secas 6.5 - 6.8 Pimienta 5.15 Pimiento 4.6 - 4.9 Patatas 6.1 Tubrculos 5.7 Dulce 5.3 - 5.6 Calabazas 4.8 - 5.2 Rbanos (rojos) 5.8 - 6.5 (blancos) 5.5 - 5.7 Ruibarbo 3.1 - 3.4 Enlatados 3.4 Arroz (completamente cocido) Oscuro 6.2 - 6.7 Blanco 6.0 - 6.7 Silvestre 6.0 - 6.4 Chucrut 3.4 - 3.6 Acedera 3.7 Espinaca 5.5 - 6.8 Cocida 6.6 - 7.2 Congelada 6.3 - 6.5 Calabacn (completamente cocido) Amarillo 5.8 - 6.0 Blanco 5.5 - 5.7 Hubbard 6.0 - 6.2 Tomates (enteros) 4.2 - 4.9 Pasta 3.5 - 4.7 Enlatados 3.5 - 4.7 Jugo 4.1 - 4.2 Nabos 5.2 - 5.5 Calabacines (cocidos) 5.8 - 6.1

FRUTAS pH Manzanas Delicia 3.9 Delicia Golden 3.6 Jonathan 3.33 McIntosh 3.34 Winesap 3.47 Jugo 3.4 - 4.0 Salsa 3.3 - 3.6 Damascos 3.3 - 4.0 Secos 3.6 - 4.0 Enlatados 3.74 Pltanos (bananos) 4.5 - 5.2 Cantalupos 6.17-7.13 Dtiles 6.3 - 6.6 Higos 4.6

Toronjas 3.0 - 3.3 Enlatadas 3.1 - 3.3 Jugo 3.0 Limones 2.2 - 2.4 Jugo enlatado 2.3 Limas 1.8 - 2.0 Mangos 3.9 - 4.6 Melones Cassaba 5.5 - 6.0 Meln dulce 6.3 - 6.7 Persas 6.0 - 6.3 Nectarinas 3.9 Naranjas 3.1 - 4.1 Jugo 3.6 - 4.3 Mermelada 3.0 Papaya 5.2 - 5.7 Duraznos 3.4 - 3.6 En botella 4.2 En lata 4.9 Caquis 5.4 - 5.8 Pias (ananas) 3.3 - 5.2 Enlatadas 3.5 Jugo 3.5 Ciruelas 2.8 - 4.6 Granadas 3.0 Ciruelas pasas 3.1 - 5.4 Jugo 3.7 Membrillo (cocidos) 3.1 - 3.3 Mandarinas 4.0 Sanda 5.2 - 5.8 CARNES, AVES pH Carne de res Molida 5.1 6.2 Madurada 5.8 No madurada 7.0 Enlatada 6.6 Lengua 5.9 Jamn 5.9 6.1 Cordero 5.4 6.7 Cerdo 5.3 6.9 Ternera 6.0 Pollo 6.5 6.7 Pavo (asado) 5.7 6.8

PESCADOS pH Pescado (fresco, mayora) 6.6 - 6.8 Almejas 6.5

Cangrejos 7.0 Ostras 4.8 - 6.3 Atn 5.2 - 6.1 Langostinos 6.8 - 7.0 Salmn 6.1 - 6.3 Corgono, pescado blanco 5.5 De agua dulce (mayora) 6.9 - 7.3 Esturin 5.5 - 6.0 Arenque 6.1 - 6.4

PRODUCTOS LACTEOS pH Mantequilla 6.1 - 6.4 Suero de leche 4.5 Leche 6.3 - 8.5 Acida 4.0 Crema 6.5 Quesos Camembert 7.44 Cheddar 5.9 Cottage 5.0 Queso crema 4.88 Edam 5.4 Roquefort 5.5 - 5.9 Swiss Gruyer 5.1 - 6.6

HUEVOS pH Blancos 7.0 - 9.0 Yema 6.4 Huevos duros, clara 6.5 - 7.5 Enteros 7.1 - 7.9 Congelados

pH jugos gstricos limones vinagre refrescos vino naranjas 2,0 2,3 2,9 3,0 3,5 3,5

tomates lluvia cida orina humana leche de vaca saliva (reposo) agua pura saliva (al comer) sangre humana huevos frescos agua de mar disolucin saturada de bicarbonato de sodio pasta de dientes leche de magnesia amonaco casero sustancia jugos gstricos limones vinagre refrescos vino naranjas tomates lluvia cida orina humana leche de vaca

4,2 5,6 6,0 6,4 6,6 7,0 7,2 7,4 7,8 8,0 8,4 9,9 10,5 11,5 pH 2,0 2,3 2,9 3,0 3,5 3,5 4,2 5,6 6,0 6,4 sustancia amonaco casero leche de magnesia pasta de dientes disolucin saturada de bicarbonato sdico agua de mar huevos frescos sangre humana saliva (al comer) agua pura saliva (reposo) pH 11,5 10,5 9,9 8,4 8,0 7,8 7,4 7,2 7,0 6,6