TALLER DE BALANCE ENERGTICO DE DIETAS

1. Investigue la composicin proximal de los alimentos enumerados a continuacin y calcule para cada uno de ellos el energtico por cada 100 gramos de alimento. Compare los resultados calculados con los datos de la cbergrafa.

Componente Protena Carbohidrato Grasas

Aporte calrico en kilocaloras por gramo 4 4 9

Alimento
a) b) c) d) e) f) g) h) a) b) Banano. Leche entera. Queso campesino. Carne de res. (magra) Carne de cerdo. (semigrasa) Pan blandito. Papa sabanera. Tomate. Arveja verde. Frijol seco.

Composicin proximal en gramos por 100g de porcin comestible PROTENA

1.06 3.06 25.14 20.3 17.5 8.47 2.34 0.88 6.88

CARBOHIDRATOS
20.8 4.7 2.2 0 1 51.5 14.8 3.5 11.3

GRASA total
0.27 3.8 24.2 4.3 16.5 1.6 0.11 0.21 0.9

Aporte en Kilocaloras por 100g de porcin comestible (CALCULADO) 89.87 65.24 327.16 119.9 222.5 254.28 69.55 19.41 80.82 0

2. Calcular el aporte energtico de un desayuno compuesto por: 2 huevos (cada huevo pesa 75 g aprox.), 10 g de chocolate, 1 leche, 20 g de mantequilla, 20 g de mermelada, 4 rebanadas de pan (cada rebanada pesa 20 g aprox.) y 100 g de naranja

Alimento Huevos Chocolate en pastilla Leche entera Mantequilla Pan francs Naranja

Aporte en Kilocaloras por 100g de porcin comestible

peso en gramos 150 10 150 20 80 100

Aporte en kilocalorias 220.5 53 97.5 147 184 40

147 530 65 735 230 40

Aporte energtico del desayuno

742

3. Cul es el requerimiento energtico diario de una mujer adulta que desempea una actividad fsica moderada?

El RED es:

2255

4. Confeccionar un men compuesto de desayuno, almuerzo y cena, que cubra el requerimiento energtico diario (RED), de un hombre adulto con una actividad fsica pesada

RED para hombre adulto con actividad fsica pesada: Desayuno Almuerzo Comida Aporte calculado para desayuno, almuerzo y comida:

3412.5 1365 Kcaloras 1194.375 Kcaloras 853.125 Kcaloras

3360.584

Desayuno
Alimento Huevos Chocolate en pastilla Leche entera Mantequilla Queso campesino Pan francs Naranja
Aporte en Kilocaloras por 100g de porcin comestible

peso en gramos 300 10 250 25 70 80 250 Aporte energtico del desayuno

Aporte en kilocalorias 441 53 162.5 183.75 229.012 184 100 1353.262

147 530 65 735 327.16 230 40

Almuerzo
Alimento Carne de cerdo semigrasa Arveja Papa Aguacate Tomate Arroz
Aporte en Kilocaloras por 100g de porcin comestible

peso en gramos 200 130 90 70 30 150

222.5 80.82 69.55 233 19.41 364

Aporte en kilocalorias 445 105.066 62.595 163.1 5.823 546

Aporte energtico del Almuerzo

1327.584

COMIDA
Alimento Carne de res Papa Tomate Arroz
Aporte en Kilocaloras por 100g de porcin comestible

peso en gramos 150 30 30 130 Aporte energtico del Comida

119.9 69.55 19.41 364

Aporte en kilocalorias 179.85 20.865 5.823 473.2 679.738

5. Calcule su Requerimiento Energtico Diario teniendo en cuenta su peso ideal de acuerdo a su estatura y su actividad fsica. Estatura (cm) Peso (Kg) Kcal/Kg da IMB RED pesado 165 63 25 1575 2866.5

TAS

ara cada uno de ellos el aporte s datos de la cbergrafa.

Aporte en kilocaloras por 100g de porcin comestible (CIBERGRAFA)

95.03 65.4 327 120 219 261 73.59 22.17 90.7

ox.), 10 g de chocolate, 150 g de ) y 100 g de naranja