INGENIERIA DE PROCESOS

El concepto de Calidad
La industria japonesa la que, a partir de la dcada de los 70s, dio la alerta acerca de la importancia de la calidad como factor determinante de la competitividad de las empresas. La reputacin de productos de calidad provena principalmente de Europa y los Estados Unidos. Los doctores Joseph Juran y W. Edwards Deming, les ensearon a los japoneses muchas de sus tcnicas de administracin de la calidad y a apreciar el valor de la calidad de un producto como factor decisivo para penetrar nuevos mercados.
La calidad es el conjunto de caractersticas y atributos de un producto o servicio que reflejan su habilidad para satisfacer las necesidades del consumidor.

El concepto de Calidad
La mejora de la calidad a menor costo produce una baja calidad en el proceso productivo que se asocia a mayores desperdicios y trabajo adicional para corregir fallas. A su vez, origina menor productividad, demora en el servicio y atencin de los pedidos, lo que se traduce en menor participacin en el mercado y menores ganancias. Ya no basta con limitarse a controlar que la produccin tenga un nivel de calidad preestablecido, sino que debe buscarse la mejora de la calidad; dando lugar a la aparicin de nuevas tcnicas para administrar la calidad.

Administracin de la Calidad
La administracin de la calidad involucra dos tipos de decisiones:
Las decisiones estratgicas son las que estn relacionadas con el nivel de calidad que deseamos ofrecer a los consumidores, y con el papel o la importancia que tendr la calidad del producto o servicio que ofrecemos, en relacin con las otras actividades de la empresa. Las decisiones operacionales estn relacionadas con el control y cumplimiento de las especificaciones de calidad que hemos establecido como parte de nuestra estrategia de mercado (teniendo en cuenta la competencia y el tipo de consumidor al que dirigimos nuestro producto).

Administracin de la Calidad
Tomamos decisiones estratgicas para determinar el nivel de calidad que tendr nuestro producto, y Tomamos decisiones operacionales para controlar que estemos produciendo un bien con las caractersticas de calidad que hemos establecido.

Decisin estratgica

Decisin operacional

Medir la Calidad
Debemos tener en cuenta las caractersticas de nuestro producto, en particular, caractersticas susceptibles de ser medidas y que sean importantes para explicar la satisfaccin del consumidor.
Desempeo Rasgos distintivos

Servicio

Esttica

Confiabilidad

Durabilidad

Ejemplo:
Proceso de Produccin de Papel. Video

PRCTICA 01
Segn el video mostrado sobre Produccin de Papel.
Listar las etapas de produccin, y describirlas brevemente. Indicar como se da calidad al producto. Plantear algunas decisiones estratgicas y operacionales para dar mayor calidad al producto.

Aseguramiento de la Calidad
Relacionado con el conjunto de procedimientos, polticas y lineamientos establecidos en una organizacin con el objeto de lograr y mantener la calidad.
Su objetivo es el de incluir la calidad en el diseo de productos y servicios, de los Ingeniera de procesos que intervienen en ellos y de la Calidad predecir problemas de calidad potenciales antes de producirlos.

Control de la Calidad

Su objetivo es la realizacin de las mediciones y controles adecuados para lograr el cumplimiento de los estndares de calidad determinados.

Aseguramiento de la Calidad
El procedimiento para medir y asegurar la calidad de nuestro producto, consta de tres pasos fundamentales.
Identificar las caractersticas de calidad relevantes de nuestro producto o servicio. Incorporar las caractersticas de calidad en el diseo de nuestro producto y de nuestros procesos productivos (ingeniera de la calidad), determinando los estndares de produccin que satisfagan las expectativas del consumidor. Realizar las mediciones que aseguren que en nuestra lnea de produccin se satisfacen los estndares de calidad establecidos (control de la calidad).

Aseguramiento de la Calidad
La filosofa de la empresa no es tolerar un porcentaje razonable de artculos defectuosos producidos, sino orientarse hacia la produccin con cero defectos:

Control de los procesos. Reportes visibles de la calidad. Insistencia en el cumplimiento.

Autoridad para detener la produccin.

Autocorreccin de errores. Inspeccin al 100%.

Gestin de la Calidad

Gestin de la Calidad
Es el conjunto de caminos mediante los cuales se consigue la Calidad deseada. Es el modo en que la direccin planifica el futuro, implanta programas de actuacin y controla los resultados con vistas a la mejora. Su Fundamento principal es alcanzar que la Calidad Conseguida (el grado de cumplimiento de especificaciones), la Calidad Programada (la que se pretende obtener) y la Calidad Necesaria (exigida por el cliente) coincidan entre s. Todo lo que est fuera de esta coincidencia ser motivo de derroche, gasto superfluo e insatisfaccin. En la zona de coincidencia entre ellas ser la Calidad Deseada o Calidad ptima.

Gestin de la Calidad
Se pueden seguir distintos caminos para lograr la Calidad deseada, cada organizacin o empresa elegir el camino que ms le conviene, en funcin de su tamao, de los recursos de los que disponga (entre ellos el tiempo) y sobre todo, en funcin del motivo por el cual necesita gestionar la calidad.
Modelos basados en el Sistema de Acreditacin de la Joint Commision, Sistemas de Aseguramiento de la Calidad basados en las Normas de la serie ISO-9000, y Sistemas de Gestin de Calidad Total segn el Modelo Europeo propuesto por la EFQM (European Foundation for Quality Management).

Principios de la Gestin de la Calidad

Enfoque al Cliente. Las organizaciones dependen de sus clientes y por lo tanto deberan comprender las necesidades actuales y futuras de los clientes, satisfacer los requisitos de los clientes y esforzarse en exceder las expectativas de los clientes. Liderazgo. Los lideres establecen la unidad de propsito y la orientacin de la organizacin. Ellos deberan crear y mantener un ambiente interno, en el cual el personal pueda llegar a involucrarse totalmente en el logro de los objetivos de la organizacin. Participacin del Personal. El personal a todos los niveles, es la esencia de la organizacin y su total compromiso posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio de la organizacin. Enfoque Basado en Procesos. Un resultado deseado se alcanza mas eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se gestionan como un proceso.

Principios de la Gestin de la Calidad

Enfoque de Sistemas para la Gestin. Identificar, entender y gestionar los procesos interrelacionados como un sistema, contribuye a la eficacia y eficiencia de una organizacin en el logro de sus objetivos. Mejora Continua. La mejora continua del desempeo global de la organizacin debera ser un objetivo permanente de esta. Enfoque basado en hechos para la Toma de Decisiones. Las decisiones eficaces se basan en el anlisis de los datos y la informacin. Relaciones Mutuamente Beneficiosas con el Proveedor. Una organizacin y sus proveedores son interdependientes, y una relacin mutuamente beneficiosa aumenta la capacidad de ambos para crear valor.

PRCTICA 02
Segn el video de Produccin de Papel.
Identificar las caractersticas de calidad del producto. Identificar la Ingeniera de la Calidad aplicada al producto. Cmo se realiza el Control de Calidad al producto?.

CASOS DE CALIDAD
La Parbola del Csped Verde. La Transformacin de Xerox.