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Comentarios 22
Hay das en los que ya se nota que se acerca el otoo y otros en cambio parece pleno agosto, as que las comidas del da a da pasan de ser frescas ensaladas, a platos ms fuertes como este guiso de ternera con patatas a la jardinera , en un abrir y cerrar de ojos. Este tipo de estofados me gustan mucho, igual que los platos de legumbre, sientan muy bien, son muy sencillos de hacer y casi siempre los tomamos como plato nico, por eso quizs hago las raciones un poquito ms grandes para que se pueda repetir.
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/guiso-de-ternera-con-patatas-a-la-jardinera-receta#[20/10/2013 20:47:53]
Degustacin
El guiso de ternera con patatas a la jardinera , al igual que todos los guisos, est mucho mejor si tiene un reposo previo. En ambos casos debemos servirlo bien caliente y acompaado de un buen trozo de pan ya que la salsa resultante es deliciosa. En Directo al Paladar | Estofado de ternera con setas a la cerveza. Receta En Directo al Paladar | Estofado de ternera con patatas. Receta
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jose_l.perez
http://www.aishakandishablog.blo...
Qu ganas tengo de comenzar con este tipo de guisos. Siempre la hago en la olla superrapida y no s si variar mucho en cuanto a sabor. Siempre se ha dicho que la cocina a fuego lento es mucho ms buena. Un saludo.
Respondiendo a jose_l.perez:
14
Unodedos
http://www.directoalpaladar.com/...
No tengo olla rpida ni ninguna mquina de cocina moderna. Es ms, cocino casi todo lo
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/guiso-de-ternera-con-patatas-a-la-jardinera-receta#[20/10/2013 20:47:53]
que puedo en olla de hierro a fuego lento. Desde que la tengo, s noto diferencia respecto a una cazuela normal. Un saludo.
Respondiendo a Unodedos:
INTERESANTE
17
lluisdavidgala
Para mi es de las mejores ollas de hierro, yo tengo una heredada de mi madre Le Creuset y not una diferencia brutal. Aunque recomiendo si no llega el presupuesto a una francesa, pues se tira de Ikea modelo Senior. Auque no es esmaltada por dentro.
Respondiendo a lluisdavidgala:
20
Unodedos
http://www.directoalpaladar.com/...
27126
Este guiso est "de lujo" !!!! Mi abuela lo haca tambin como variante, con carne de lengua de cerdo, que al ser una carne muy jugosa, le da una textura "especial" al guiso (para los que les parezca la carne de ternera un poco seca). Que ganas tengo que empiece a llover para empezar a comer guisos y estofados !!! Enhorabuena por el blog, que se ha convertido en lectura diaria obligatoria.
Respondiendo a 27126:
Unodedos
http://www.directoalpaladar.com/...
Gracias! Qu curioso con la carne de lengua de cerdo, la verdad es que creo que no la he consumido mucho y me dejas con muchsima curiosidad al respecto. Un saludo!
rosarillo25
http://codigoofertayoigo.blogspo...
Respondiendo a rosarillo25:
Unodedos
http://www.directoalpaladar.com/...
Gracias!
ani51
http://cocinaconmuchoamor.wordpr...
Los guisos, los de toda la vida son lo que ms me gusta de la cocina. Sobre todo si estn hechos lentamente. Su sabor, no tiene paragon. Adems de nutritivos y sabrosos, son econmicos.Por tanto, una receta muy recomendable para los tiempos que corren. Saludos
Respondiendo a ani51:
Unodedos
http://www.directoalpaladar.com/...
Gracias! La cocina tradicional es la que ms me gusta. Aparte de sabrosa, creo que es la ms econmica en muchos casos y la que ms aprovecha los buenos productos de temporada.
lascasinas
http://lacocinadelascasinas.blog...
Querida Pam, algo tan normal como un guiso de ternera lo conviertes en una obra de arte...eres un crack...bsss
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/guiso-de-ternera-con-patatas-a-la-jardinera-receta#[20/10/2013 20:47:53]
Respondiendo a lascasinas:
Unodedos
http://www.directoalpaladar.com/...
27129
Qu ricooo! En otoo/invierno estos guisos no faltan tampoco en nuestra casa. El de ternera lo hago casi casi como tu. Las nicas diferencias son que doro al principio un poco la carne, sin las verduras, y que los guisantes los aado ya desde el principio, con el resto de verduras. Por lo dems, idntico, mismos ingredientes y misma preparacin! Por cierto, que al final me lanc y ya tengo mi cocotte... con las ganas que yo tena, vi una super oferta y no pude resistirme! Sin duda los guisos van a ser la comida de la temporada! Un saludo! natalia
Respondiendo a 27129:
10
Unodedos
http://www.directoalpaladar.com/...
La carne apenas laa rehogo para que no se quede dura, todo depender de la parte que guisemos. Los guisantes me gustan cocidos lo jutito, por eso los pongo al final si no se arrugan mucho y me da mucha rabia. Todo esto son gustos muy personales, no de tcnica ;) Pues quin te ver ahora con la cocotte, guauuu!
12
27175
Esto es comida y lo dems son tonteras. COmida de la de toda la vida, de las abuelas.
Respondiendo a 27175:
13
Unodedos
http://www.directoalpaladar.com/...
15
Laura-Joram
Esto es como todo, hay que ponerse, por eso pregunto: Como cuanto tiempo lo dejamos a fuego lento? La ltima vez que intent un guiso se me qued la carne tiesa tiesa.... Y me rend, pero con esta receta me vuelvo a animar, que tiene una pinta exquisita y parece muy fcil!
Respondiendo a Laura-Joram:
16
Unodedos
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Si la carne se te qued dura es que o bien la pasaste mucho al principio( como digo,slo hay que rehogarla un peln, como ves el la foto, nada de hacerla hasta que se dore o estar como una piedra), o bien es que la parte que te dieron no era buena para guisar. Especifica a tu carnicero que quieres carne para hacer un guiso. Espero que te salga de cine ;) Un saludo.
18
27757
Respondiendo a 27757:
21
Unodedos
http://www.directoalpaladar.com/...
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/guiso-de-ternera-con-patatas-a-la-jardinera-receta#[20/10/2013 20:47:53]
19
rociomadrid
Qu buena pinta! creeis que se podra cambiar la carne por muslos de pollo?? es que no me gusta la carne que se "deshilacha"... lo s, soy muy delicada!! gracias!!
Respondiendo a rociomadrid:
22
Unodedos
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