Fettuccine com berinjela e ricota

500g de fettuccine cozido al dente 1 berinjela em cubos 150g de ricota 3 colheres de azeite de oliva 3 dentes de alho amassados 1 cebola roxa picada 1 ramo de alecrim 300g de tomate, sem pele e sem sementes, picados sal e pimenta do reino moda na hora

Em uma frigideira grande, aquea metade do azeite e junte a cebola e a berinjela. Mexa at que esteja macia e dourada. Acrescente o alho e o alecrim e deixe dourar. Junte o tomate e cozinhe por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo, acrescente a ricota e misture massa.

Brcolis crocante

Lave o brcolis e seque-o muito bem com papel absorvente (a est o segredo para que ele fique crocante). Leve-o a uma assadeira forrada com papel alumnio. Tempere com azeite, sal, pimenta e uns 4 dentes de alho bem picados. Asse por aproximadamente 20 minutos (o forno deve estar em temperatura de mdia a alta). Depois de pronto, regue com sumo de um limo e acrescente manjerico fresco e queijo parmeso ralado. A s servir.

Gente, a combinao do brcolis, com o alho, o limo e o queijo muito bacana. Eu super recomendo. Eu fiz umas torradinhas com manteiga de ervas pra acompanhar. Cortei a fatia do po de forma em 4, passei a manteiga (temperada com tomilho e alecrim) e assei por uns 15 minutinhos.

Muffins de provolone com brcolis

Ingredientes:

3 ovos 1 xcara de leite 1 xcara de farinha de trigo 1/2 xcara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de fermento em p

Recheio queijo provolone em cubinhos brcolis sal a gosto

Preparo:

Bata, no liquidificador, os ovos, o leite e o azeite de oliva. Junte a farinha de trigo peneirada e o fermento batendo rapidamente. Preencha as forminhas at a metade com a mistura liquidificada. Adicione 1 colher (sobremesa) de provolone e pedacinhos de brcolis. Leve ao forno preaquecido, a 220 graus, por 5min. Reduza a temperatura a 180 graus e deixe assar por mais 20min
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Muffins de espinafre e gorgonzola - a vingana um prato que se come frio (ou morno)

Resultado: Muffins de espinafre com gorgonzola super hiper delicious!

4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xcara de leite desnatado 1 xcara de folhas frescas de espinafre lavadas (aperte bem para medir) 2 ovos 1 xcara de farinha de trigo integral 1/2 xcara de farinha de trigo 2 colherinhas de fermento em p 1/2 colher (sopa) de acar 1/2 colher (sopa) de sal 1/2 xcara de gorgonzola em pedacinhos 1 colher (sopa) de gergelim

Preparo:

No liquidificador, bata o leite e o espinafre. Junte os ovos e o azeite e bata novamente. Reserve. Peneire os ingredientes secos em uma tigela grande. Faa um buraco no centro e despeje a mistura de espinafre. Misture com uma colher at a farinha absorver todo o

lquido. Junte o queijo. Coloque a mistura nas frminhas, mais ou menos duas colheres em cada. Polvilhe gergelim e asse por 20 minutos.
Postado por Lu s 12:15 4 comentrios Marcadores: Bolos

DOMINGO, 29 DE SETEMBRO DE 2013

Curiosidade

Adoro aprender coisas incrveis como essa: a castanha do Brasil, a antiga castanha do Par, to oleosa que pode ser acesa!!! Por que nunca aprendi isso no colgio? Teria economizado milhares de velinhas nos meus bolos de aniversrio!!!
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INS B R AC ONNOT

16: 57 NENHUM C OME NTR IO:

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Receitas
Com sabor e com afeto, meu prato predileto!

Postei esta foto na minha pgina no facebook e recebi pedidos da receita. Gosto de fazer receitas. Sou virginiana, quero tudo organizado, mas o que mais gosto mesmo, de criar sem o compromisso de perpetuar. checar na cozinha que opes tenho para meu almoo. Tenho fome e quero algo que nem o sheik de Agadir teria em seu prato... tem que ser lindo, cheiroso, e me restaurar depois de uma manh cheia de trabalhos. E a, sai um prato assim que pelo tamanho d pra medir a minha fome, mas no montar uma receita.

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INS B R AC ONNOT

16: 52 NENHUM C OME NTR IO:

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SEGUNDA-FEIRA, 19 DE AGOSTO DE 2013

Aventura urbana

Que experincia interessante, nova e cheia de adrenalina. Nunca me considerei uma chef de gastronomia, no tenho um restaurante, no coordeno pessoas, sou uma pesquisadora... Fico misturando sabores, aromas, cores,... inventando ferramentas e criando receitas na minha cruzinha minscula. Tudo cru, sem fogo e h treze anos. Quando recebi o convite para participar do Rio Gastronomia 2013, aceitei porque senti que chegou a hora de mostrar que a gastronomia vegetariana e crua, a raw food, como conhecida internacionalmente, pode ser um caminho interessante para se criar uma alimentao mais orgnica, saudvel e ecolgica. E que os vegetais crus podem ser elaborados com tanto cuidado e requinte quanto qualquer outro alimento. Ento, l fui eu. Ganhei o ttulo de chef e uma jaqueta. Coloquei um lencinho de crochet feito por mim para prender os cabelos e, l fui eu... Encontrei muitas pessoas srias coordenando tudo para que consegussemos fazer nossas aulas e nos organizssemos para servir uma degustao para 200 pessoas em uma hora... Minha gratido para elas e para toda a equipe que participou daqueles momentos. Tenho que fazer um agradecimento especial para Sylvia, minha filha, que sentou bem na frente e me fez sentir seu amor o tempo todo para que eu no me

perdesse... e no me perdi...Obrigada, amada! No que deu certo? Adorei a experincia!

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INS B R AC ONNOT

15: 00 UM C OMENTR IO:

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TERA-FEIRA, 13 DE AGOSTO DE 2013

Rio Gastronomia 2013

De 15 a 25 de agosto, a cidade vai ficar animada com o Circuito Rio Gastronomia, que acontece no Jokey Club Brasileiro. Sero 21 aulas com chefs dos mais diversos estilos, inclusive euzinha, com uma aula intitulada uma Cozinha sem Fogo. Confira a agenda completa no site do Rio Gastronomia Para se inscrever basta ligar para o telefone 2567-0464, das 9h s 18h.
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INS B R AC ONNOT

07: 43 2 C OMENTR IO S :

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TERA-FEIRA, 6 DE AGOSTO DE 2013

Berinjelas

Ontem me perguntaram: berinjela boa pra qu? Lembrei da msica da Marisa Monte: Bebida gua Comida pasto Voc tem sede de qu? Voc tem fome de qu? J odiei uma berinjela, no podia nem ver. Mas, como cada dia tem o sabor de um novo dia, hoje adoro seu sabor e no passo um ms sem preparar algo novo com ela.Sinto fome dela! No dou muita bola pro " bom para" que algum me disse... Gosto de olhar, cheirar, provar e procurar fazer mais bonito, cheiroso e cheio de texturas para alegrar momentos...

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INS B R AC ONNOT

06: 12 NENHUM C OME NTR IO:

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SEXTA-FEIRA, 26 DE JULHO DE 2013

Frutas e Doces

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INS B R AC ONNOT

13: 10 NENHUM C OME NTR IO:

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SEGUNDA-FEIRA, 22 DE JULHO DE 2013

Crenas

Assim como a luz e a sombra, o oriente e o ocidente adoram viver contrrios. Para ns brasileiros e, portanto, ocidentais, um sorvete o smbolo do vero. Nada melhor para refrescar corpos quentes e suados. Mas, para os chineses, um sorvete deve ser consumido no inverno, quando o corpo est frio tambm. Para eles, o esforo que o corpo faz para se ajustar temperatura do alimento, no

bom. Logo, sopa quente no vero e sorvetes no inverno...

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INS B R AC ONNOT

08: 06 NENHUM C OME NTR IO:

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DOMINGO, 21 DE JULHO DE 2013

Padres

Gosto de acordar e tomar um suco verde. Tomo quase todos os dias... Hoje, quando peguei a abbora, senti vontade de tomar uma sopa com seu perfume e pensei: no almoo. Continuei a separar as folhas para o suco, mas a vontade de tomar a sopa, estava l. Quando ia bater o suco, parei. Por que tenho que tomar um suco agora e a sopa na hora do almoo? Sempre me surpreendo quando percebo os padres que defino sem ter conscincia. E, j que percebi, parei tudo e fiz a sopa. Sopa de abbora menina. ingredientes: 2 xcaras de abobra menina 1/2 colher de sal marinho

1cm de pimenta dedo de moa 1/2 dente de alho pequeno 1 colher de sopa de limo 1/2 inhame pequeno. folhas de rcula fatias de tomate fatias de coco fresco azeite extravirgem castanha do Brasil ralada casca de limo ralado berinjelas marinadas (miss, limo, gua e sal se precisar) Modo de fazer: Bater a abbora com o alho, o sal, a pimenta, o limo e a pimenta no liquidificador. Colocar a sopa no prato e cobrir as rculas, os tomates, o coco, a castanha e as raspas de limo. Passar um fio de azeite. ps: Usei a berinjela marinada para enfeitar as laterais do prato de vidro. Mas podem ser picadas e colocadas por cima da salada.