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DEPARTAMENTO DE CONSTRUCCIN
La hamburguesa Bembos fue creada como un tributo al paladar peruano, que es uno de los ms exigentes del mundo. Carlos Camino y Mirko Cermark
MISIN: Generar clientes comprometidos VISIN: Ser lder de valor primero a nivel nacional, luego a nivel regional y despus a nivel mundial.
Steak tartare
S.S. XVII-S.XVIII S. XIX-S. S.XVII XII XX Hamburg Steak fast food
TRES PILARES
Sazn agradable
PROPUESTA DE VALOR: Ofrecer la mejor hamburguesa a la parrilla por su sabor nico y sus creativas combinaciones a partir de insumos de la ms alta calidad. El espritu innovador y expresivo se manifiesta en los productos, pero tambin en los puntos de venta, la msica, el ambiente, la atencin al cliente y los servicios.
1988
1990
1992
Inauguracin de la planta d procesamiento
1993
Primer local free standing
2000
Pionero en el servicio delivery on line en el Per
2001
Premio Effie "Gran Marca Moderno"
2004
Primer local en el interior del pas
2006
Primera franquicia en el extranjero
2010
55 puntos de venta en el Per y 2 en el extranjero
El contexto nacional : La peor crisis inflacionaria. Las importaciones restringidas. Productos de primera necesidad escaseaban. Frecuentes apagones. Toques de queda. Devaluacin de la moneda. Difcil otorgacin de crdito. Las nicas cadenas de comida rpida. KFC y Pizza Hut Restaurantes tradicionales
Inicialmente
Ingredientes de altos estndares: Carne de gran volumen importada de Argentina. Las papas fritas eran importadas de EEUU .
Primer local (norte): Megaplaza Gran esfuerzo en lo financiero Formacin de cuadros para mantener la calidad.
RESULTADOS Para el 2008, Bembos tena una participacin del 51% en el mercado limeo de hamburguesas. Inversin promedio: $300.000. Criterio: Ubicacin, trfico vehicular y clientela.
Expansin provincias
Marcas (nacionales y extranjeras) en las principales ciudades del Per.
Ubicacin: patio de comidas (Saga Falabella).
Puntos de venta :
Trujillo, Chiclayo, Piura, Arequipa y Cusco.
El cliente Bembos se divide en tres grupos representativos: Consumidor joven de los NSE A y B, Consumidor adulto de los NSE A y B, y Consumidor del NSE C y D y del interior del Pas.
NSE Ubicacin Edad Ingreso Actividad/Inters Medios de comunicacin Alimentacin Relacin con Bembos
A Limeo urbano
> 12.118
16 a 25
> 2.946
C D Prov
> 1.392 18 a 50 > 902 Diverso La preferencia no se sustenta en la calidad sino en el precio o utilidad Diverso Porciones abundantes, con muchos complementos Adaptacin al almuerzo tradicional
90s
2001
1980
1988
1996
Un mercado diferente
La respuesta de bembos Bembos calcul que a McDonalds le tomara por lo menos dos aos en conocer el mercado
Hamburguesa a lo pobre
Hacia el extranjero
Guatemala (2009)
Bembos logr dirigir sus productos a los segmentos A y B, quienes son menos sensibles los precios
CARNE DE NOVILLO
Ejemplo de innovacin
Bembos y Meglaplaza iniciaron con una innovacin disruptiva y crearon nuevos mercados Se manifiesta a travs de un nuevo producto que crea un nuevo mercado.
Producto
La carne utilizada en sus productos es importada de Argentina, Uruguay y Bolivia y su coccin es a la parrilla
Precio
Promociones como su dos por uno o la segunda a un sol
Plaza
Los primeros puntos de venta dirigidos a los NSE A y B1 se ubicaron en los distritos de Miraflores, la Molina, Surco y San Borja. En cuanto a los NSE C, se ofrecieron en los distritos de Jess Mara, Callao y los Olivos
Promocin
Personal
Procesos
Como punto clave fue la estandarizacin de sus productos y en cuanto a la atencin al cliente, una actitud proactiva y la sonrisa son elementos que la empresa considera prioritarios en sus colaboradores.
Presentacin
BEMBOS Y LA COMUNIDAD
ROCK IN BEMBOS
Cientos de jvenes podrn demostrar su talento y su pasin por el rock, esto gracias al ya conocido 'Rock in Bembos. Los paprticipantes solo podras inscrtibirse si pertenecen a los colegios que cursan el 3er, 4to y 5to de secundaria. Cuando las inscripciones se abren, los participantes tienen un proceso de seleccion que permite clasificarlos entre etapas.
EFECTO SOLIDARIO
Bembos, vienen colaborando directamente con la reconstruccin de Lucre. Prueba de ello es el caso de la pobladora Miriam Linier Farfn, quien perdi su casa de adobe y ahora la cadena de hamburguesas le construy en material noble una de dos pisos.
HACIA EL FUTURO
LA EXPANSION DE BEMBOS
Bembos se considera como una de las empresas de comida rapida mejor ubicadas a nivel de mundo, por esto que la empresa busca hacer internacional el Know how permitiendose ser tambien se tropicalizada segun el distinto pais donde se incursiona, por ejemplo en la India donde no es permitido el consumo de carne vacuno.
LA FRANQUICIA DE BEMBOS
La franquicia de bembos le permite explorar nuevos territorios a traves de los franquiciados, para ello tienen niveles de restriccion de reglamento, de los cuales tenemos: Concepto del negocio: saber a cerca del know how del negocio. Linea del producto: Como prod principal la hamburguesa de carne, seguida de ensaladas, postres, cafes, te helado , etc. Servicio: Brindar servicios alimentarios. Formato del local franquiciado: free standing, inline, food court, etc.
LA ESTRATEGIA Mazzini seal, en una entrevista a Per this Week, que Bembos viene trabajando desde hace algunas semanas conNEO Consulting para convertir en compras reales todo el trfico generado por sus bsquedas en Facebook y en su pgina web. Tenemos a muchos clientes que buscan informacin sobre nuestros productos en Internet, pero realizan el pedido delivery por telfono, apunt.
MIEDO La principal barrera para el desarrollo del comercio electrnico en Per es la cultura. As lo defini Rubn Mazzini, quien considera que an existen temores sobre las transacciones con tarjetas de crdito en Internet. Solo el 2% de los consumidores de la cadena de comida rpida compra por Internet.
BEMBOS INTERNACIONAL: Bembos incursiona en diversas culturas haciendo su franquicia internacional, haciendose aplicable a cada lugar donde incursiona considerando la cultura, religion, sociedad, etc.
Innovacin
Siempre creadores del cambio.
Integridad
Marca la pauta de todo nuestro accionar del da a da.
Responsabilidad Social
Servimos a la sociedad, respetando y cuidando de nuestro entorno ecolgico.
CONCLUSIONES
El producto y servicio que brindaba Bembos era tan bueno, que los consumidores estaban dispuestos a pagar ms por un mejor producto o una experiencia de compra positiva.
Logr satisfacer al consumidor de manera rentable, pues las hamburguesas tenan un precio superior al promedio del mercado, pero con un valor positivo respecto a la percepcin del usuario.
Se concluye que para obtener la preferencia del cliente, hay que introducirse en la psicologa de este, mostrndole que el diseo del producto y la experiencia generada es un factor de diferenciacin. Relacionar el espacio-tiempo del local con la idea de experiencia del alto impacto, sensacin de socializacin y pertenencia de los consumidores, dentro del local.
La adaptacin es muy importante para una empresa, pues como lo ha demostrado Bembos el entorno es muy cambiante y muy variado.
NO es necesario entrar en una guerra de precios con otras empresas, esto disminuye nuestra rentabilidad por lo cual se puede optar por brindar un servicio y producto nico por excelencia. Se puede asociar a la empresa con el sentimiento de nacionalismo, dndoles el concepto de ser una marca peruana y de tener la reputacin de la comida local, a pesar de que muchos de sus ingredientes no son de origen nacional.
Contar con un personal motivado que ofrezca un servicio amable y corts tambin contribuye notablemente en la preferencia del cliente.
La estandarizacin de los insumos del producto as como de los procesos es un punto clave para lograr una economa de escala que genera productos de calidad con alta rentabilidad.
Bembos nos muestra la integracin de todos sus procesos en la cadena de valor. Tambin presenta una coherencia entre la misin, visin y la propuesta de valor as generando su Liderazgo en producto.