OPERACIONES UNITARIAS EN INGENIERIA AMBIENTAL

2013-I
Apellidos y nombres:

Docente: Ciclo:

LIC. FERNANDO SALAZAR ESPINOZA 06

FECHA DE ENVIO: FORMA DE ENVIO:

Mdulo II

Nota:

Datos del alumno:

HASTA EL DOM. 05 MAYO 2013 A las 23.59 PM Comprimir el archivo original de su trabajo acadmico en WINZIP y publicarlo en el CAMPUS VIRTUAL, mediante la opcin: Capacidad Mxima del archivo comprimido: 4 MB

CUTIPA QUISPE, Pedro 2012207086 Uded de matricula: JULIACA

Cdigo de matricula:

TAMAO DEL ARCHIVO:

Recomendaciones:
1. Recuerde verificar la correcta publicacin de su Trabajo Acadmico en el Campus Virtual. Revisar la opcin: No se aceptar el Trabajo Acadmico despus del 05 de Mayo del 2013 Las actividades que se encuentran en el libro servirn para su autoaprendizaje mas no para la calificacin, por lo que no debern ser remitidas. Usted slo deber realizar y remitir obligatoriamente el Trabajo Acadmico que adjuntamos aqu. Recuerde: NO DEBE COPIAR DEL INTERNET, el Internet es nicamente una fuente de consulta. Los trabajos copias de internet sern calificados con 00 (cero).

2. 3.

4.

Gua del Trabajo Acadmico

5. Estimado alumno: El presente trabajo acadmico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso. Para el examen parcial Ud. debe haber logrado desarrollar hasta la pregunta N 03 y para el examen final debe haber desarrollado el trabajo completo.

Criterios de evaluacin del trabajo acadmico: 1 2 3 4

Presentacin adecuada del trabajo Investigacin bibliogrfica: Situacin problemtica o caso prctico: Otros contenidos considerando los niveles cognitivos de orden superior: Considera la evaluacin de la redaccin, ortografa, y presentacin del trabajo en este formato. Valor: 2 ptos Considera la consulta de libros virtuales, a travs de la Biblioteca virtual DUED UAP, entre otras fuentes. Valor: 3 ptos Considera el anlisis de casos o problematizadoras por parte del alumno. la solucin de situaciones Valor: 5 ptos Valor: 10 ptos

Trabajo Acadmico
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1. Defina y explique el proceso de separacin de Alcohol etlico de la caa de azcar. (2ptos)

El proceso de separacin del alcohol etlico de la caa de azcar es como sigue: El proceso de separacin se denomina DESTILACION.- Que es la separacin de una mezcla de lquidos de distinta volatilidad en sus componentes puros que se realiza en una serie sucesiva de etapas de VAPORIZACION y CONDENSACION donde en cada una de las etapas se incrementa la proporcin del componente mas voltil en la fase vapor, en el caso de ALCOHOL ETLICO se llegar hasta 96% de concentracin o a 96GL (grados Gay Lussac) El flujo del proceso de separacin completa en general comprende las siguientes fases: 1.- Acondicionamiento de la Materia Prima 2.- Extraccin-Clarificacin del jugo 3.- Esterilizacin del jugo 4.- Fermentacin 5.- DESTILACION
2. Indique el proceso que se sigue para la elaboracin de alimentos de gatos (2ptos) El proceso es el siguiente:

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PR OCE S OD EP R OD UC CION D EAL IME NT OPAR A GAT OS Recepcin y almacenamiento de materia prima Verificacin de calidad de los materiales Limpieza de la materia prima y transporte a la molienda Molienda Transporte a la tolva de dosificacin Dosificacin Transporte al mezclado Mezclado Enmelezado y transporte al empastillado Empastillado y enfriado Transporte al ensacado Ensacado Transporte al almacn de producto terminado Almacenaje de producto terminado

3. Realice un ejemplo del proceso de tratamiento de alimentos conservados mediante el proceso de liofilizacin. (5ptos)

El proceso de liofilizacin.- El proceso de liofilizacin consta principalmente de dos pasos; el primero consiste en congelar el producto y en el segundo paso el producto es secado por sublimacin directa del hielo bajo presin reducida. El proceso de liofilizacin en situacin natural de la tunta o chuo blanco.3TA20131DUED

PR OC E S OD EL IOF IL IZ AD ONAT UR ALD ET UNT AOC H UOB L ANC O Papa Exposicin a congelacion Exposicin en agua permanente en agua Congelacin medio natural Secado Producto final: Tunta medio natural -20C Agua de acequia por 30 dias medio natural -20C

4. En qu consiste la destilacin realice un esquema con 2 ejemplos? (4ptos)

La destilacin.- Es la separacin de una mezcla de lquidos de distinta volatilidad en sus componentes puros que se realiza en una serie sucesiva de etapas de VAPORIZACION y CONDENSACION donde en cada una de las etapas se incrementa la proporcin del componente ms voltil en la fase vapor.
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Ejemplos de destilacin.DESTILACION DEL BENCENO DESTILACION DEL ALCOHOL ETILICO 5. Realiza un procedimiento para averiguar si la tinta de un rotulador o de un lapicero es una sustancia pura o una mezcla.
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El rotulador de un lapicero es: una mezcla.

Nota: Recuerda que la tinta se disuelve en alcohol y no en agua. (5ptos)

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