Análisis Sistemas de Producción - Explotaciones Hortofrutícolas CV - 2011

MINISTERIO DE AGRICULTURA,
ALIMENTACIN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARIA

SUBDIRECCIN GENERAL DE ANLISIS,
PROSPECTIVA Y COORDINACIN

ANLISIS DE LA ECONOMIA DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIN

RESULTADOS TCNICO-ECONMICOS DE
EXPLOTACIONES HORTOFRUTICOLAS DE
LA COMUNIDAD VALENCIANA EN 2011

Madrid, julio de 2012

ANLISIS DE LA ECONOMIA DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN

RESULTADOS TCNICO-ECONMICOS DE EXPLOTACIONES
AGRICOLAS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA EN 2011

INDICE

Pagina

1.- INTRODUCCION

1

2.- METODOLOGIA

3

3.- DESCRIPCION DE LAS EXPLOTACIONES

4

3.1.- Situacion
3.2.- Caracteristicas
3.3.- Base territorial
3.4.- Maquinaria y mano de obra
3.5.- Capital de explotacion

4
9
10
11
13

4.- CULTIVOS ANALIZADOS

16

5.- RESULTADOS TECNICO-ECONOMICOS DE LOS CULTIVOS

17

5.1.- Patata extratemprana, acelga, apio y lechuga Iceberg
5.2.- Tomate, pimiento, cebolla y sandia
5.3.- Naranjo dulce, mandarino y limonero
5.4.- Cerezo, ciruelo, albaricoquero, melocotonero y kaki
5.5.- Almendro, algarrobo y olivar de almazara

17
30
44
51
61

6.- RESULTADOS ECONOMICOS DE LAS EXPLOTACIONES

69

7.- RESULTADOS DE LOS CULTIVOS EN EL PERIODO 2006-2011

71

MAPAS

1.- Situacion de las explotaciones de Alicante
2.- Situacion de las explotaciones de Castellon
3.- Situacion de las explotaciones de Valencia

6
7
8

Pagina

CUADROS

1.- Necesidades de maquinaria y mano de obra de cultivos horticolas
2.- Necesidades de maquinaria y mano de obra de Irutales
3.- Costes de produccion de patata extratemprana
4.- Costes de produccion de acelga, en invernadero, apio y lechuga
Iceberg
5.- Resultados productivos y economicos de patata extratemprana,
acelga, apio y lechuga Iceberg
6.- Costes de produccion de tomate, en invernadero, y cebolla
7.- Costes de produccion de pimiento en invernadero
8.- Costes de produccion de sandia
9.- Resultados productivos y economicos de tomate, pimiento, cebolla
y sandia
10.- Costes de produccion de naranjo dulce, mandarino y limonero
11.- Resultados productivos y economicos de naranjo dulce, mandarino
y limonero
12.- Costes de produccion de cerezo y ciruelo
13.- Costes de produccion de albaricoquero, melocotonero y kaki
14.- Resultados productivos y economicos de cerezo, ciruelo,
albaricoquero, melocotonero y kaki
15.- Costes de produccion de almendro
16.- Costes de produccion de algarrobo y olivar de almazara
17.- Resultados productivos y economicos de almendro, algarrobo
y olivar de almazara
18.- Resultados economicos por O.T.E.
19.- Resultados de los cultivos en el periodo 2006-2011
14
15
23

24

25
36
37
38

39
47

48
55
56

57
64
65

66
70
72

GRFICOS DE DISTRIBUCIN DEL PRODUCTO BRUTO

1/2.- Patata extratemprana aire libre e invernadero
3.- Acelga invernadero
4.- Apio
5.- Lechuga Iceberg
6/7.- Tomate invernadero y cebolla
8/9.- Pimiento invernadero Alicante y Valencia
10.- Sandia Alicante
11.- Sandia Valencia
12/13.- Naranjo dulce y mandarino
14.- Limonero
15/16.- Cerezo de secano y ciruelo
17/18.- Albaricoquero y melocotonero
19.- Kaki
20/21.- Almendro de secano y regadio
22/23.- Algarrobo y olivar de almazara de secano
26
27
28
29
40
41
42
43
49
50
58
59
60
67
68

RESULTADOS TCNICO-ECONMICOS DE EXPLOTACIONES
HORTOFRUTICOLAS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA EN 2011

1.- INTRODUCCIN

El Ministerio de Agricultura, Alimentacion y Medio Ambiente (MAGRAMA), a
traves de su Subsecretaria, viene realizando una serie de estudios sobre la economia de
los sistemas de produccion, en los que se analizan los costes y rentabilidad de diversos
cultivos y actividades ganaderas en varias Comunidades Autonomas.

Estos trabajos constituyen un valioso instrumento para comparar los resultados
tecnico-economicos alcanzados por distintas explotaciones, con similares estructuras
productivas, permitiendo analizar las diIerencias de rentabilidad obtenidas por la misma
actividad, desarrollada con distintas tecnologias.

La integracion de la inIormacion a nivel autonomico y nacional permite estudiar
las caracteristicas estructurales de las explotaciones agrarias y la incidencia de las
mismas en sus costes de produccion y rentabilidad.

En el presente trabajo se presentan los resultados tecnico-economicos obtenidos
en 2011 en 105 explotaciones hortoIruticolas de la Comunidad Valenciana, tanto en el
conjunto de la explotacion, como por cultivos. Se han analizado los siguientes:

a) Cultivos hortcolas.- Apio, lechuga tipo Iceberg, cebolla y sandia, al aire
libre, acelga, tomate, y pimiento, en invernadero, y patata extratemprana, tanto al aire
libre como en invernadero.

b) Cultivos leosos.- Ciruelo, albaricoquero, melocotonero, almendro, kaki y
citricos (naranjo dulce, mandarino y limonero), en regadio, y cerezo, almendro,
algarrobo y aceituna de almazara, en secano.

Estos cultivos son similares a los que se analizaron en campaas precedentes, lo
que permite ir elaborando una serie historica plurianual de datos sobre sus costes de
produccion, precios de venta y rentabilidades.

En la realizacion de este trabajo han participado:

- El MAGRAMA, a traves de la Subdireccion General de Analisis, Prospectiva y
Coordinacion, unidad encargada de analizar los datos y redactar el presente inIorme de
resultados.

- Las Sociedades Cooperativas, integradas en la Federacion de Cooperativas
Agrarias Valencianas (FECOAV), Surinver, de Pilar de la Horadada (Alicante), y, en la
provincia de Valencia, la Agropecuaria de Mareny de Barraquetes, de Sueca, y la
empresa contable Ana Maria Baeza Garcia, que recopilaron y grabaron los datos
relativos a todas las explotaciones incluidas en este estudio.

2

- Las 105 explotaciones colaboradoras de la Comunidad Valenciana, que
cediendo los datos de su gestion inIormatizada, han hecho posible la elaboracion de la
base operativa de partida.

El estudio Iue realizado por las siguientes personas del MAGRAMA:

- Jose Luis de la Puente Jimenez.
- Benito Gonzalez Fernandez.

Han colaborado en la recogida, validacion y grabacion de los datos de las
explotaciones:

- Jose Antonio Saez Egea (Surinver).
- Alicia Villanova Hernandez (Cooperativa Agrop. de Mareny de Barraquetes).
- Fernando Ricart Martinez y Luis Ricart Baeza (Ana Maria Baeza Garcia).
3

2.- METODOLOGIA

La aplicacion inIormatica utilizada en el estudio permite analizar cada uno de los
Iactores que intervienen en los sistemas de produccion, determinar el resultado
economico de las explotaciones homogeneas y estudiar los costes de produccion de cada
uno de los cultivos.

En la determinacion de los costes de produccion nos encontramos con la
diIicultad de atribuir los costes generales de la mano de obra, maquinaria empleada y
costes indirectos a los diversos cultivos de la explotacion.

Los criterios establecidos para el reparto de estos costes se basan en dos
variables que deIinen la importancia de cada cultivo dentro de la explotacion: superIicie
y producto bruto. Teniendo esto en cuenta, los costes no directamente imputables a los
cultivos, se reparten asi:

a) Proporcionalmente a la superficie agrcola til de la explotacin los
siguientes:

. Carburantes y lubricantes.
. Reparaciones y repuestos de la maquinaria y equipo.
. Canon de arrendamiento y renta de la tierra (1).
. Amortizaciones de mejoras territoriales, cultivos permanentes
(plantaciones), ediIicios e instalaciones y maquinaria y equipo.

b) Proporcionalmente al producto bruto de cada cultivo los costes siguientes:

. Mano de obra asalariada general y Iamiliar.
. Cargas sociales.
. Seguros de capitales propios.
. Intereses y gastos Iinancieros.
. Contribuciones e impuestos.
. Conservacion de ediIicios y mejoras.
. Otros gastos generales.
. Intereses de otros capitales propios: 0,03 x (Total activo Tierras agricolas -
SuperIicie Iorestal Total deudas).

Los costes directamente atribuidos a cada cultivo son los de semillas, abonos,
productos Iitosanitarios y otros suministros para el cultivo, asi como la maquinaria y
mano de obra contratadas especiIicamente para el mismo.

(1): El canon de arrendamiento y la renta de la tierra de la superIicie de secano
se reparten proporcionalmente a la superIicie de los cultivos de secano. Igualmente, el
canon de arrendamiento y la renta de la tierra de la superIicie de regadio se distribuyen
en proporcion a la superIicie de los distintos cultivos de regadio.
4

3.- DESCRIPCIN DE LAS EXPLOTACIONES

3.1.- Situacin

La situacion de las explotaciones se indica a continuacion:

Provincia Comarca agraria
Nmero de
explotaciones
Alicante 1 Vinalopo 2
2 Montaa 4
3 Marquesado 1
5 Meridional 28
- Alicante 35
Castellon de la Plana 2 Bajo Maestrazgo 3
6 La Plana 2
- Castelln de la Plana 5
Valencia 3 Campos de Liria 2
5 Hoya de Buol 7
7 Huerta de Valencia 2
8 Riberas del Jucar 50
13 Valles de Albaida 4
- Valencia 65
Total 105

Se considera que el conjunto de ellas constituye, por su suelo, clima y estructura
productiva, una muestra representativa de la agricultura valenciana.

En la tabla siguiente y en los mapas n
os
1, 2 y 3 se indican los municipios en
donde estan situadas.
5

SITUACIN DE LAS EXPLOTACIONES

Provincia Comarca Municipio
Alicante 1 Vinalopo
2 Montaa

3 Marquesado
5 Meridional
105 Pinoso
56 Cocentaina
72 Gayanes
106 Planes
41 Benissa
49 Callosa de Segura
65 Elche
80 Jacarilla
99 Orihuela
902 Pilar de la Horadada
Castellon 2 Bajo Maestrazgo

6 La Plana
50 Cuevas de Vinroma
70 La Jana
111 Tirig
28 Benicasim
40 Castellon de la Plana
Valencia 3 Campos de Liria
5 Hoya de Buol

7 Huerta de Valencia

8 Riberas del Jucar

13 Valles de Albaida
256 Vilamarxant
109 Cheste
136 Godelleta
230 Silla
250 Valencia
17 Alzira
85 Carlet
139 Guadasuar
235 Sueca
27 AlIarrasi
173 Montaberner
200 La Pobla del Duc

Mapa n 1.- Situacin de las explotaciones de Alicante

6

Mapa n 2.- Situacin de las explotaciones de Castelln

7

8

Mapa n 3.- Situacin de las explotaciones de Valencia
9

3.2.- Caractersticas

` Orientacin Tcnico-Econmica

Las Orientaciones Tecnico-Economicas (O.T.E)
1
se detallan a continuacion:

Nmero de explotaciones
O.T.E.
Alican-
te
Caste-
lln
Valen-
cia
Total

total
12 Cultivos generales 21 21 20,0
20 Horticultura 20 19 39 37,1
32 Frutales (incluido citricos) 14 4 24 42 40,0
33 Olivicultura 1 1 1,0
34 Otros cultivos permanentes 1 1 1,0
60 Policultivos 1 1 0,9
Total 35 5 65 105 100,0

Se observa que la mayoria de las explotaciones (77,1) son de horticultura y
Irutales, distribuyendose las horticolas entre Pilar de la Horadada, en Alicante, y Sueca
(Mareny de Barraquetes), en Valencia.

` Rgimen de tenencia

La clasiIicacion por el regimen de tenencia de la tierra es como sigue:

Rgimen de tenencia Alican-
te
Caste-
lln
Valen-
cia
Total
. Propiedad 28 5 46 79
. Propiedad y arrendamiento 7 12 19
. Arrendamiento y otros 7 7
Total 35 5 65 105

El regimen predominante de tenencia de la tierra es el de propiedad (75,2 de
las explotaciones).

Los tipos de explotaciones y los regimenes de tenencia por O.T.E. son los
siguientes:

1
: Esta clasiIicacion, deIinida por normas de la Union Europea, se realiza segun
la importancia relativa del margen bruto standard (m.b.s.) de cada actividad productiva,
diIerencia entre su producto bruto y los gastos directos de suministros, en el m.b.s. total.
Asi, una explotacion pertenece a la O.T.E. de horticultura cuando la suma de los m.b.s.
de sus cultivos horticolas supera los dos tercios del m.b.s. total.
10

Tipo de explotacin Rgimen de tenencia
O.T.E.
Total De
secano
Secano
y riego
De
riego
Propie-
dad
Prop. y
arrend.
Arrenda-
miento
12 Cultivos generales 21 21 13 4 4
20 Horticultura 39 39 22 14 3
32 Frutales (incluido citricos) 42 5 7 30 42
33 Olivicultura 1 1 1
34 Otros cultivos permanentes 1 1 1
60 Policultivos 1 1 1
Total 105 7 7 91 79 19 7

La SuperIicie Agricola Util (S.A.U.) arrendada Iue la siguiente:

S.A.U. arrendada ( total)
O.T.E.
Secano Regado Total
12 Cultivos generales 0,0 40,9 40,9
20 Horticultura 0,0 22,0 22,0
32 Frutales (incluido citricos) 0,0 0,0 0,0
33 Olivicultura 0,0 0,0 0,0
34 Otros cultivos permanentes 0,0 0,0 0,0
60 Policultivos 0,0 92,1 92,1
Total 0,0 6,8 4,5

Considerando solo los tipos de cultivos (sin tener en cuenta criterios economicos
de diIerenciacion), las explotaciones analizadas se pueden clasiIicar asi:

Nmero de explotaciones Tipos de
explotaciones Alicante Castelln Valencia Total
. Horticolas
. Leosos
. Horticolas y leosos
20
15

5
40
24
1
60
44
1
Total 35 5 65 105

3.3.- Base territorial

La distribucion por estratos de la SuperIicie Agricola Util (S.A.U.) es:

Nmero de explotaciones S.A.U. por explotacin
(hectreas) Alicante Castelln Valencia Total
. Hasta 1
. ~ 1-2
. ~ 2-4
. ~ 4-6
. ~ 6-10
. Mas de 10

2
10
12
6
5

5
34
4
2
10
10
5
34
6
12
22
16
15
Total 35 5 65 105

11

Puede apreciarse su pequea dimension, ya que solo 53 explotaciones tienen
mas de 4 ha.

Las 20 explotaciones de Pilar de la Horadada (Alicante) han cultivado pimiento
en invernadero, asi como apio, sandia y lechuga Iceberg, en 19, 16 y 5 explotaciones,
respectivamente. Su superIicie media (3,85 ha) es muy superior a las 0,7246 ha de las
explotaciones de Mareny de Barraquetes; en estas la superIicie media cultivada en el
ao Iue 0,7721 ha, al realizarse una segunda cosecha en 10 de las 41 estudiadas.

Los cultivos de las explotaciones horticolas de Mareny de Barraquetes se
realizan en invernadero (acelga, patata extratemprana, tomate y pimiento,
principalmente) y al aire libre, sobre todo patata extratemprana, cebolla y sandia; sus
invernaderos tienen una estructura muy sencilla, Iormada por pequeos tuneles, de 5 a 8
m. de ancho, cubiertos con plastico termico, de 800 galgas y de 2 campaas de
duracion, y en muchos casos solo con una malla.

Las 44 explotaciones restantes (15 de Alicante, 5 de Castellon y 24 de Valencia),
con una superIicie media de 11,02 ha, cultivan citricos (mandarino, naranjo y limonero)
y otros Irutales de regadio (albaricoquero, melocotonero, almendro, kaki, ciruelo y
otros), asi como olivar de almazara, almendro, cerezo, algarrobo y otros, en secano.

3.4.- Maquinaria y mano de obra

` Maquinaria

El indice de tractores por explotacion Iue de 0,57 (0,83 en Alicante, 1,20 en
Castellon y 0,38 en Valencia). La distribucion segun el numero de tractores es la
siguiente:

Nmero de explotaciones Tractores por
explotacin Alicante Castelln Valencia Total
0
1
2
8
25
2

4
1
41
23
1
49
52
4
Total 35 5 65 105

Antigedad del
tractor (aos)
N de
tractores

. Hasta 5
. 6-10
. 11-15
. 16-20
. Mas de 20
4
6
16
16
18
6,6
10,0
26,7
26,7
30,0
Total 60 100,0

12

Se observa que solamente 1 tractor de cada 6 tiene menos de 11 aos de
antigedad. La antigedad y potencia medias han resultado ser de 16,98 aos y 58,00
CV, respectivamente. Las explotaciones tienen ademas, distintos tipos de maquinaria de
uso corriente, especialmente motocultores, cultivadores, maquinaria de abonado y
tratamientos Iitosanitarios, arados, remolques, etc.

` Mano de obra

Las explotaciones disponen de mano de obra Iamiliar, empleada Irecuentemente
a tiempo parcial por la reducida dimension de muchas de ellas, lo que diIiculta la
evaluacion de sus Unidades de Trabajo Ao (U.T.A.).

Se ha contratado personal asalariado eventual en 98 explotaciones para labores
de recoleccion, riego, tratamientos Iitosanitarios, etc.

La remuneracion anual de la U.T.A. de mano de obra Iamiliar se ha estimado en
12.000 t.

Los indices de U.T.A. por explotacion, hectareas S.A.U. por U.T.A., numero y
porcentaje de explotaciones con mano de obra asalariada, para las O.T.E. mas
Irecuentes, han sido los que se indican a continuacion:

Orientacin Tcnico-Econmica
(O.T.E.)
Concepto
20 Horticultura
32 Frutales
(includo
ctricos)
* Ha S.A.U./explotacion 2,4029 10,0300
* U.T.A./explotacion:
- Total
- Familiar
- Asalariada

1,41
0,14
1,27

1,33
0,81
0,52
* Ha S.A.U./U.T.A. 1,70 7,52
* Explot. con mano
de obra asalariada:
- Numero
-

35
89,7

42
100,0

Se observa que el indice ha S.A.U./U.T.A. es mas elevado en las explotaciones
de Irutales que en las de horticultura.

En algunas explotaciones el empresario esta asegurado en otro sector productivo,
por lo que las cargas sociales medias son mas bajas de lo normal.

13

` Necesidades de maquinaria y mano de obra de los cultivos

En los cuadros n
os
1 y 2 se detallan las necesidades de maquinaria y mano de
obra de varios de los cultivos analizados, que se han determinado a partir de Iichas de
cultivo, en las que se indican los tiempos invertidos por la maquinaria y mano de obra
empleadas en cada una de las labores del cultivo. En los cultivos horticolas destacan las
elevadas necesidades de maquinaria y mano de obra del pimiento en invernadero.

3.5.- Capital de explotacin

El activo medio de las explotaciones analizadas (tierras y plantaciones,
construcciones e instalaciones y maquinaria), sin incluir el capital circulante, se detalla a
continuacion:

Valor del activo (f) Orientacin Tcnico-Econmica
(O.T.E.) Total ha S.A.U.
20 Horticultura 38.010,49 15.818,59
32 Frutales (incluido citricos) 108.641,01 10.831,61

El indice 'Valor del activo por ha mas elevado se ha registrado en las
explotaciones de horticultura.

La distribucion porcentual del valor medio del activo de las explotaciones, segun
su O.T.E., es como sigue:

del valor del activo Orientacin Tc-
nico-Econmica
(O.T.E.)
Tierras y
plantaciones
Construcciones
e instalaciones
Maquinaria
20 Horticultura 82,05 11,10 6,85
32 Frutales (incluido citricos) 92,66 6,29 1,05

La mayor parte del valor de las construcciones e instalaciones de las
explotaciones horticolas corresponde a los invernaderos; el valor de las tierras y
plantaciones, en porcentaje del total del activo, es mas elevado en las de Irutales.

CUADRO N 1.- NECESIDADES DE MAQUINARIA Y MANO DE OBRA DE CULTIVOS HORTICOLAS

A.- MAQUINARIA
(horas/ha)
Clase de labor Apio Lechuga Iceberg
Pimiento
(invernadero)
Sanda
(aire libre)
Tomate
(invernadero)
Labores preparatorias
Siembra-plantacion
Fertilizacion
Tratamientos Iitosanitarios
Otras labores
Recoleccion
20

4
28

10
10

2
39

11
30

6
55
45
85
12
4
2
16
13
20
23

4
40
30
75
Total 62 62 221 67 172

B.- MANO DE OBRA
(horas/ha)
Clase de labor Apio Lechuga Iceberg
Pimiento
(invernadero)
Sanda
(aire libre)
Tomate
(invernadero)
Siembra-plantacion
Fertilizacion
Otras labores
Recoleccion
20
240
10
40
70
450
10
70
40
40
60
435
60
140
415
170
150
1.045
12
64
18
21
34
205
35
48
13
134
407
540
Total 830 655 1.980 354 1.177

1
4

CUADRO N 2.- NECESIDADES DE MAQUINARIA Y MANO DE OBRA DE FRUTALES

A.- MAQUINARIA
(horas/ha)
Clase de labor
Almendro
(secano)
Mandarino Naranjo
Aceituna almazara
(secano)
Uva vinificacin
(secano)
Fertilizacion
Otras labores
Recoleccion
4
1
4
10
2
9
4
62
9
20
10
4
59
7
27
4
1
4
4
2
5
2
5
4
2
Total 21 104 107 15 18

B.- MANO DE OBRA
(horas/ha)
Clase de labor
Almendro
(secano)
Mandarino Naranjo
Aceituna almazara
(secano)
Uva vinificacin
(secano)
Fertilizacion
Otras labores
Recoleccion
4
2
4
20
36
9
5
71
160
225
10
5
69
164
238
4
2
4
33
41
5
2
5
40
62
Total 66 470 486 84 114
1
5

16

4.- CULTIVOS ANALIZADOS

La distribucion por provincias y la superIicie media de los cultivos analizados se
indican a continuacion:

Cultivo
Alicante Castelln Valencia Total
Superficie
media (ha)
Secano
Cerezo 4 1 5 5,39
Almendro 4 3 7 8,84
Algarrobo 1 3 3 7 1,27
Olivar de almazara 4 1 1 6 11,09
Regado
Patata extratemprana 12 12 0,39
Apio 19 19 1,20
Lechuga Iceberg 5 5 0,82
Cebolla 11 11 0,24
Sandia 16 4 20 0,90
Ciruelo 6 6 1,24
Albaricoquero 2 5 7 2,59
Melocotonero 1 7 8 2,02
Almendro 1 4 5 2,79
Kaki 9 9 1,19
Naranjo dulce 7 1 17 25 2,91
Mandarino 2 1 16 19 4,61
Limonero 7 7 5,10
Invernadero
Patata extratemprana 21 21 0,34
Acelga 4 4 0,30
Tomate 22 22 0,28
Pimiento 20 11 31 1,03

Todos ellos cumplen la condicion previamente establecida de haberse controlado
en un minimo de 4 explotaciones, con el Iin de garantizar la suIiciente Iiabilidad de los
parametros tecnico-economicos obtenidos con los datos de cada uno de dichos cultivos.

17

5.- RESULTADOS TCNICO-ECONMICOS DE LOS CULTIVOS

5.1.- Patata extratemprana, acelga, apio y lechuga Iceberg

Los rendimientos de apio y lechuga se reIieren al producto pelado, sin sus hojas
exteriores, expresandose en unidades (1 kg ~ 2 ud).

` Semillas

La dosis de siembra, el precio sin IVA de las semillas y los costes medios
ponderados, por ha y por 100 kg (100 unidades en apio y lechuga) de producto
cosechado, se indican a continuacion:

Coste de las semillas
Cultivo
N de
expl.
Dosis
(plantas/ha)
Precio
(f/100
plantas)
f/ha f/100 kg-ud
Regado
. Patata extratemprana* 12 1.410,9 83,00 1.171,02 3,30
. Apio 19 106.088,6 3,93 4.169,28 4,40
. Lechuga Iceberg 5 58.232,8 3,02 1.758,63 4,52
Invernadero
. Patata extratemprana* 21 1.451,5 83,66 1.214,30 3,79
. Acelga 4 502.899,8 0,25 1.257,25 4,34

*: Dosis en kg/ha y precio en t/100 kg de semilla.

La plantacion de lechuga se realiza de septiembre a marzo y la del apio entre
agosto y abril, normalmente a mano, mediante trasplante de plantas con cepellon,
procedentes de vivero o semillero. La patata se siembra en invernadero de plastico
(noviembre), malla, en diciembre, y al aire libre, en enero. Las variedades han sido:

Cultivo Variedad
. Patata extratemprana Bartina y Amorosa, de piel roja; Arinda y Carlita, de piel blanca
. Apio Monterrey, Istar, Golden y Endeavour
. Lechuga Iceberg Caru, Alpinas, Gitanas, Sinai
. Acelga Inglesa, Verde, Flor amarilla y Flor blanca

` Fertilizantes

La dosis de Iertilizantes y el coste del abonado Iueron los siguientes:
18

Coste de la fertilizacin
Cultivo
N-P
2
0
5
-K
2
0
(kg/ha) f/ha f/100 kg-ud
Regado
. Patata extratemprana 184- 35- 34 1.276,39 3,60
. Apio 237- 97-216 1.696,38 1,79
. Lechuga Iceberg 128- 25- 78 1.216,71 3,13
Invernadero
. Patata extratemprana 171- 96- 21 1.290,58 4,02
. Acelga 203- 74- 93 1.592,87 5,50

El abono organico ha representado una parte importante del coste de la
Iertilizacion, especialmente en la patata y en la lechuga:

Coste del abono orgnico
Cultivo
f/ha f/100 kg-ud
coste
fertilizacin
Regado
. Patata extratemprana 973,23 2,74 76,25
. Apio 915,49 0,97 53,97
. Lechuga Iceberg 900,00 2,31 73,97
Invernadero
. Patata extratemprana 1.008,95 3,15 78,18
. Acelga 744,82 2,57 46,76

El tipo de abonado utilizado en cada cultivo ha sido el siguiente:

- Patata: sulIato amonico del 21 N, y nitrato amonico (N.A.) calcico 26 N,
15.1.15 y estiercol (32,8 y 35,0 t/ha, al aire libre e invernadero, respectivamente), siendo
el precio de este ultimo de 29,13 t/t.

- Apio: en sementera se aporto abono organico en todas las explotaciones, con
una dosis media de 25,9 t/ha (30 t/t) de estiercol y 86,44 l/ha (1,60 t/l) de enmienda
humica liquida, y Iertilizacion mineral: 15.15.15, nitrogeno en cobertera |nitrato calcico
15,5 N, N.A. 33,5 N y nitrato potasico (13.0.46)| y un corrector de carencias
(calcio y eliminacion de sales).

- La lechuga Iceberg recibio unas dosis de estiercol (25,5 t/ha) y de enmienda
humica (84,56 l/ha) similares a las del apio, en todas las explotaciones, que se
complementaron con acido IosIorico liquido del 75 (54 P
2
O
5
), 11.22.16 y nitrogeno
en cobertera: nitrato calcico 15,5 N, que evita, asimismo, que se manchen los bordes
de las hojas, nitrato potasico, para cerrar el cogollo, y N.A. 33,5 N.

- Acelga: se utilizo estiercol, siendo los abonos mas empleados los complejos
15.15.15 y 20.5.10, asi como varios nitrogenados.
19

Los precios medios de los mencionados Iertilizantes minerales han sido:

Clase de abono
Precio
sin IVA
(f/100 kg)
. 13.0.46 89,64
. 15.15.15 42,14
. Nitrato calcico 15,5 N 37,00
. SulIato amonico 21 N 26,30
. N.A. calcico 26 N 25,60
. N.A. 33,5 N 39,00
. Acido IosIorico 75 52,00

` Productos fitosanitarios

Todas las explotaciones hicieron tratamientos Iitosanitarios, siendo sus costes:

Coste de los productos
fitosanitarios Cultivo
expl.
que
trataron f/ha f/100 kg-ud
Regado
. Apio 100,0 588,42 0,62
. Lechuga 100,0 973,04 2,50
Invernadero
. Acelga 100,0 443,02 1,53

- Patata: insecticidas contra acaros, escarabajo, etc. (endosulIan, clorpiriIos),
herbicidas (paracuatdicuat, linuron) y Iungicidas (metalaxilmancozeb), contra mildiu
y alternariosis.

- Apio: entre los insecticidas se citan la abamectina, contra minadores, Bacillus
thuringiensis, contra orugas, y lambda cihalotrin; se utilizo el Iungicida diIenoconazol
para combatir la septoria.

- Lechuga Iceberg: contra mildiu y otras enIermedades se emplearon las
asociaciones de los Iungicidas dimetomorI y benalaxil con mancozeb, contra botrytis
ciprodonil Iludioxonil, y diversos insecticidas (pirimicarb, B. thuringiensis, etc.),
aplicados por todos los agricultores.

` Otros suministros

Incluye el coste del agua de riego de todos los cultivos, la 'cinta Ilexible de
riego, en apio y lechuga, y plastico y otros, en la patata y en la acelga:

20

Coste de otros suministros (f/ha)
Cultivo
Agua de riego Otros Total
Regado
. Apio 691,31 450,64 1.141,95
. Lechuga Iceberg 546,57 343,14 889,71
Invernadero
. Acelga 87,87 19,06 106,93

` Anlisis econmico

En los cuadros n
os
3 a 5 se especiIican el coste medio ponderado de produccion,
rendimiento, producto bruto y margenes economicos; en los graIicos n
os
1 a 5 se recoge
la distribucion del producto bruto.

a) Produccin

La produccion y el precio de venta han sido:

Cultivo
Produccin
media
(kg-ud/ha)
Precio de
venta
(f/100 kg-ud)
Regado
. Patata extratemprana 35.464 28,17
. Apio 94.713 14,11
. Lechuga Iceberg 38.886 17,63
Invernadero
. Patata extratemprana 32.077 42,05
. Acelga 28.956 45,68

El producto bruto obtenido se detalla en la tabla siguiente:

Producto bruto
Distribucin ()
Cultivo
f/ha f/100 kg-ud Ingresos
productos
Subven-
ciones
Otros
ingresos
Regado
. Apio 13.361,08 14,11 100,0
. Lechuga Iceberg 6.854,05 17,63 100,0
Invernadero
. Acelga 13.225,92 45,68 100,0

21

El producto bruto por hectarea mas alto se registro en la patata extratemprana de
invernadero (13.488,05 t), seguido por los de apio y acelga, mientras que el mas bajo ha
correspondido a la lechuga (6.854,05 t).

b) Costes y mrgenes

El coste de produccion sin considerar la mano de obra Iamiliar (M.O.F.) y los
intereses de los capitales propios (renta de la tierra y otros), es decir contabilizando
solamente los gastos desembolsados y las amortizaciones, Iue el siguiente:

Coste sin M.O.F. e
intereses de capitales Cultivo
f/ha f/100 kg-ud
Regado
. Patata extratemprana 6.845,05 19,29
. Apio 14.164,88 14,96
. Lechuga Iceberg 10.126,67 26,06
Invernadero
. Acelga 7.628,86 26,35

Se observa que los costes mas elevados Iueron los de apio (14.164,88 t/ha,
14,96 t/100 ud) y lechuga (10.126,67 t/ha, 26,06 t/100 ud); la suma de los costes
directos y de mano de obra (Iamiliar asalariada) ha oscilado entre el 65,57 del coste
completo de produccion, en la acelga, y el 79,42, en el apio.

Restando del producto bruto las cantidades indicadas en la tabla anterior queda
el margen neto:

Margen neto
Cultivo
f/ha f/100 kg-ud
Regado
. Apio -803,80 -0,85
. Lechuga Iceberg -3.272,62 -8,43
Invernadero
. Acelga 5.597,06 19,33

Los margenes netos mas altos se obtuvieron en la patata y en la acelga de
invernadero, siendo negativos en lechuga y apio.

22

c) Umbral de rentabilidad

Se deIine como el rendimiento que, multiplicado por el precio medio de venta,
permitiria igualar el coste completo de produccion del cultivo. En la tabla siguiente se
ha recogido, asimismo, otro umbral de rentabilidad, tomando como coste para su
calculo el resultado de restar del coste completo de produccion el importe de 'Otros
costes indirectos (M.O.F. renta de la tierra intereses de otros capitales propios):

Umbral de rentabilidad (kg-ud/ha)
Cultivo
Precio
de venta
(f/100 kg-ud)
(1)
A coste
completo
(2)
Restando otros
costes indi-
rectos (3)
Regado
. Patata extratemprana 28,17 33.255 24.299
. Apio 14,11 104.250 100.389
. Lechuga Iceberg 17,63 60.482 57.440
Invernadero
. Patata extratemprana 42,05 24.572 13.810
. Acelga 45,68 26.496 16.701

(2): 100 x Coste completo (t/ha) / (1).
(3): 100 x (Coste completo Otros costes indirectos) (t/ha) / (1).

Las producciones-umbral han resultado mas altas que los rendimientos obtenidos
en apio y lechuga, y menores en patata y acelga.

23

CUADRO N 3.- COSTES DE PRODUCCIN DE PATATA EXTRATEMPRANA

Aire libre Invernadero
Concepto
f/ha f/100 kg f/ha f/100 kg
I. COSTES DIRECTOS
. Semillas y plantas 1.171,02 3,30 12,50 1.214,30 3,79 11,75
. Fertilizantes 1.276,39 3,60 13,62 1.290,58 4,02 12,49
. Productos Iitosanitarios 265,18 0,75 2,83 216,64 0,68 2,10
. Otros suministros 315,81 0,89 3,37 162,35 0,51 1,57
- Total costes directos 3.028,40 8,54 32,33 2.883,87 9,00 27,91
II. MAQUINARIA
. Trabajos contratados 146,93 0,41 1,57 235,48 0,73 2,28
. Carburantes y lubricantes 118,39 0,33 1,26 148,25 0,46 1,43
. Reparaciones y repuestos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
- Total maquinaria 265,32 0,74 2,83 383,73 1,19 3,71
III. MANO DE OBRA ASALARIADA 1.404,74 3,96 15,00 506,25 1,58 4,90
IV. COSTES INDIRECTOS PAGADOS
. Cargas sociales 657,82 1,85 7,02 748,86 2,33 7,25
. Seguros de capitales propios 12,04 0,03 0,13 46,73 0,15 0,45
. Intereses y gastos Iinancieros 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
. Canon de arrendamiento 520,44 1,47 5,56 289,83 0,90 2,81
. Contribuciones e impuestos 41,98 0,12 0,45 87,10 0,27 0,84
. Conservacion de ediIicios y mejoras 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
. Otros gastos generales 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
- Total costes indirectos pagados 1.232,28 3,47 13,15 1.172,52 3,65 11,35
V. AMORTIZACIONES 914,31 2,58 9,76 860,62 2,68 8,33
` SUBTOTAL 6.845,05 19,29 73,07 5.806,99 18,10 56,20
VI. OTROS COSTES INDIRECTOS
. Renta de la tierra 259,23 0,73 2,77 526,07 1,64 5,09
. Intereses de otros capitales propios 175,56 0,50 1,87 421,99 1,32 4,08
. Mano de obra Iamiliar 2.088,18 5,89 22,29 3.577,42 11,15 34,62
- Total otros costes indirectos 2.522,97 7,12 26,93 4.525,48 14,11 43,80
` COSTE PRODUCCIN COMPLETO 9.368,02 26,41 100,00 10.332,47 32,21 100,00
CUADRO N 4.- COSTES DE PRODUCCIN DE ACELGA, EN INVERNADERO, APIO Y LECHUGA ICEBERG

Acelga invernadero Apio Lechuga Iceberg
Concepto
f/ha f/100 kg f/ha f/100 kg f/ha f/100 kg
I. COSTES DIRECTOS
. Semillas y plantas 1.257,25 4,34 10,39 4.169,28 4,40 28,34 1.758,63 4,52 16,49
. Fertilizantes 1.592,87 5,50 13,16 1.696,38 1,79 11,53 1.216,71 3,13 11,41
. Productos Iitosanitarios 443,02 1,53 3,66 588,42 0,62 4,00 973,04 2,50 9,13
. Otros suministros 106,93 0,37 0,88 1.141,95 1,21 7,76 889,71 2,29 8,34
- Total costes directos 3.400,07 11,74 28,09 7.596,03 8,02 51,64 4.838,09 12,44 45,37
II. MAQUINARIA
. Trabajos contratados 51,78 0,18 0,43 344,67 0,36 2,34 560,05 1,44 5,25
. Carburantes y lubricantes 172,03 0,59 1,42 529,11 0,56 3,60 523,99 1,35 4,91
. Reparaciones y repuestos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
- Total maquinaria 223,81 0,77 1,85 873,78 0,92 5,94 1.084,04 2,79 10,17
III. MANO DE OBRA ASALARIADA 678,65 2,34 5,61 4.086,00 4,31 27,78 2.736,52 7,04 25,66
. Cargas sociales 2.663,18 9,20 22,00 329,24 0,35 2,24 160,90 0,41 1,51
. Seguros de capitales propios 68,73 0,24 0,57 24,18 0,03 0,16 13,73 0,04 0,13
. Intereses y gastos Iinancieros 0,00 0,00 0,00 66,97 0,07 0,46 73,13 0,19 0,69
. Canon de arrendamiento 308,98 1,07 2,55 93,04 0,10 0,63 26,99 0,07 0,25
. Contribuciones e impuestos 57,32 0,20 0,47 45,14 0,05 0,31 26,97 0,07 0,25
. Conservacion de ediIicios y mejoras 0,00 0,00 0,00 295,75 0,31 2,01 169,49 0,44 1,59
. Otros gastos generales 0,00 0,00 0,00 75,73 0,08 0,51 33,79 0,09 0,32
- Total costes indirectos pagados 3.098,21 10,71 25,60 930,05 0,99 6,32 505,00 1,31 4,74
V. AMORTIZACIONES 228,12 0,79 1,88 679,02 0,72 4,62 963,02 2,48 9,03
` SUBTOTAL 7.628,86 26,35 63,03 14.164,88 14,96 96,30 10.126,67 26,06 94,97
. Renta de la tierra 340,08 1,17 2,81 431,68 0,46 2,93 488,75 1,26 4,58
. Intereses de otros capitales propios 277,30 0,96 2,29 113,12 0,12 0,77 47,48 0,12 0,45
. Mano de obra Iamiliar 3.857,07 13,32 31,87 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
- Total otros costes indirectos 4.474,45 15,45 36,97 544,80 0,58 3,70 536,23 1,38 5,03
` COSTE DE PRODUCCIN COMPLETO 12.103,31 41,80 100,00 14.709,68 15,54 100,00 10.662,90 27,44 100,00

2
4

CUADRO N 5.- RESULTADOS PRODUCTIVOS Y ECONMICOS DE PATATA EXTRATEMPRANA,
ACELGA, APIO Y LECHUGA ICEBERG

Patata extratemprana
Concepto
Aire libre Invernadero
Acelga
invernadero
Apio
Lechuga
Iceberg

- Numero de explotaciones 12 21 4 19 5
- SuperIicie del cultivo (ha) 0,39 0,34 0,30 1,20 0,82
- Produccion (kg-ud/ha) (1) 35.464 32.077 28.956 94.713 38.886

- Ingresos de productos (*) (2) 9.991,75 13.488,05 13.225,92 13.361,08 6.854,05
- Subvenciones (*) (3)
- Indemnizaciones y otros ingresos (*) (4)
- Producto bruto (*) (5) (2) (3) (4) 9.991,75 13.488,05 13.225,92 13.361,08 6.854,05

- Precio de venta (t/100 kg-ud) (6) 100 x (2) / (1) 28,17 42,05 45,68 14,11 17,63
P
R
O
D
U
C
C
I
I

N
- Precio obtenido (t/100 kg-ud) (7) 100 x (5) / (1) 28,17 42,05 45,68 14,11 17,63

- Costes directos (*) (8) 3.028,40 2.883,87 3.400,07 7.596,03 4.838,09
- Margen bruto (*) (9) (5) (8) 6.963,35 10.604,18 9.825,85 5.765,05 2.015,96

- Maquinaria Mano de obra asalariada (*) (10) 1.670,06 889,98 902,46 4.959,78 3.820,56
- Margen bruto (*) (11) (9) (10) 5.293,29 9.714,20 8.923,39 805,27 -1.804,60

- Costes indirectos pagados (*) (12) 1.232,28 1.172,52 3.098,21 930,05 505,00
- Renta disponible (*) (13) (11) (12) 4.061,01 8.541,68 5.825,18 -124,78 -2.309,60

- Amortizaciones (*) (14) 914,31 860,62 228,12 679,02 963,02
- Margen neto (*) (15) (13) (14) 3.146,70 7.681,06 5.597,06 -803,80 -3.272,62

- Otros costes indirectos (*) (16) 2.522,97 4.525,48 4.474,45 544,80 536,23
C
O
S
T
E
S

Y

M

R
G
E
N
E
S - BeneIicio (*) (17) (15) (16) 623,73 3.155,58 1.122,61 -1.348,60 -3.808,85

(*): t/ha.
2
5

COMUNIDAD VALENCIANA 2011

PATATA EXTRATEMPRANA PATATA EXTRATEMPRANA
AIRE LIBRE INVERNADERO

Distribucion del producto bruto (t/ha)

Margen neto
3.146,70
Amortiz.
914,31
C.indir.
1.232,28
M.o.as./maq.
1.670,06
Otros sum./fitos.
580,99
Fertiliz.
1.276,39
Semillas
1.171,02

Margen neto
7.681,06
Amortiz.
860,62
C.indir.
1.172,52
M.o.as./maq.
889,98
Fitos./otros sum.
378,99
Fertiliz.
1.290,58
Semillas
1.214,30

Producto bruto: 9.991,75 t/ha Producto bruto: 13.488,05 t/ha
(35.464 kg/ha a 28,17 t/100 kg) (32.077 kg/ha a 42,05 t/100 kg)
GRAFICO N 1 GRAFICO N 2

2
6

27


ACELGA INVERNADERO


Plantas
1.257,25
Fertiliz.
1.592,87
Fitos./otros
549,95
M.o.as./maq.
902,46
C.indir.
3.098,21
Amortiz.
228,12
Margen neto
5.597,06

Producto bruto: 13.225,92 t/ha
(28.956 kg/ha a 45,68 t/100 kg)

GRAFICO N 3
28


APIO


4.169,28
1.696,38
588,42
1.141,95
873,78
4.086,00
930,05
679,02
-803,80
P
l
a
n
t
a
s
F
e
r
t
i
l
i
z
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n
t
e
s
F
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n
i
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a
r
i
o
s
O
t
r
o
s
s
u
m
i
n
i
s
t
r
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n

n
e
t
o

(94.713 ud/ha a 14,11 t/100 ud)
GRAFICO N 4
29


LECHUGA ICEBERG


1.758,63
1.216,71
973,04
889,71
1.084,04
2.736,52
505,00
963,02
-3.272,62
P
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F
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n
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o

(38.886 ud/ha a 17,63 t/100 ud)
GRAFICO N 5
30

5.2.- Tomate, pimiento, cebolla y sanda

Se consideraron por separado el pimiento de invernadero y la sandia al aire libre,
de Pilar de la Horadada y de Mareny de Barraquetes, por ser mucho mas intensivas las
explotaciones de Alicante, con rendimientos y costes de produccion mas elevados.

` Semillas

La dosis de siembra, el precio sin IVA de las plantas y los costes medios
ponderados, por ha y por 100 kg de producto cosechado, se indican a continuacion:

Coste de las semillas
Cultivo
N de
expl.
Dosis
(plantas/ha)
Precio
(f/100
plantas)
f/ha f/100 kg
Regado
. Cebolla 11 232.072,3 1,02 2.370,10 6,63
. Sandia Alicante 16 3.268,0 56,00 1.830,04 2,89
. Sandia Valencia 4 2.389,7 40,03 956,53 3,47
Invernadero
. Tomate 22 11.754,7 27,30 3.208,85 8,24
. Pimiento Alicante 20 24.641,5 29,00 7.146,02 6,05
. Pimiento Valencia 11 18.140,1 20,75 3.763,20 10,07

La densidad de siembra del pimiento de Alicante (24.642 plantas/ha) ha sido
mayor que el de Valencia (18.140), al igual que en la sandia (3.268 plantas/ha en las
explotaciones de Alicante y 2.390 en las de Valencia). Las variedades utilizadas Iueron:

Cultivo Variedad
. Pimiento Para consumo en Iresco: Almuden, Filon y Niagara (tipo
Lamuyo, rojo, grueso, de cuatro cantos); Lipari e Italrres, tipo
italiano, de Iruto conico alargado
. Cebolla Spring Star y Supergalaxia
. Sandia Sin pepita: triploide hibrida Reina de Corazones, Boston y
Fashion. Con pepita: polinizadora diploide Dulce Maravilla

Las variedades de tomate y su epoca de plantacion son las siguientes:

Epoca de plantacin Variedad Observaciones
Octubre-Noviembre
Enero-Febrero
Marzo-Abril
RaI
Valenciano
Valenciano y Royesta
Invernadero de plastico
Invernadero plastico y malla
Invernadero de malla

- Pimiento: en Valencia, el tipo Lamuyo, se produce en parte en segunda
cosecha, detras de patata o tomate, en invernadero de plastico o de malla, plantandose
de marzo a mayo, mientras que la variedad Lipari se implanta en noviembre y en
primavera-verano, manteniendose hasta septiembre en Iuncion del precio de mercado y
el estado de la planta.
31

En Alicante, se cultivan las variedades Herminio, Velez, Utiel, Gacela y Aguila
en invernadero, mediante trasplante a mano de plantas con cepellon, que se eIectua
desde noviembre hasta Iebrero.

- Cebolla: se vende semiseca, por kilos, y en manojos tiernos de 3 unidades.

- Sandia: en Alicante, la siembra se realiza a mano, como en pimiento, en el
periodo Iebrero-mayo, a razon de dos plantas de una variedad sin pepita y de una de otra
variedad polinizadora con pepita.

` Fertilizantes


Cultivo
N-P
2
0
5
-K
2
0
(kg/ha) f/ha f/100 kg
Regado
. Cebolla 264- 48- 45 1.570,20 4,39
. Sandia Alicante 24- 76- 70 378,66 0,60
. Sandia Valencia 135-109- 88 783,85 2,85
Invernadero
. Tomate 268-126- 58 1.246,84 3,20
. Pimiento Alicante 250-185-371 2.540,92 2,15
. Pimiento Valencia 202-121- 88 2.699,59 7,22

Los abonos mas corrientemente utilizados han sido:

- Tomate: como abono organico se utilizo estiercol; en la Iertilizacion de Iondo
se aportaron 15.15.15 y IosIato diamonico 18.46.0 (55,14 t/100 kg) y, en cobertera,
sulIato amonico 21 N y N.A. calcico 26 N.

- Cebolla: estiercol, 15.15.15, 20.10.5 (38,50 t/100 kg) y sulIato amonico.

- Pimiento: en Alicante se abono con Iertilizante organico y enmiendas humicas
liquidas, 12.45.12, acido IosIorico 75 (54 P
2
O
5
), IosIato monopotasico 0.52.34
(1,35 t/kg), en Iertirrigacion, y nitratos calcico, potasico y amonico, en cobertera,
quelatos de hierro y aminoacidos. En Valencia, se empleo abono organico, 15.15.15,
20.10.5, 18.46.0, nitratos, etc.

- Sandia: se emplearon abono organico liquido y enraizantes, en Alicante; los
Iertilizantes minerales mas utilizados Iueron 20.10.5 y 15.15.15, en Valencia, y acido
IosIorico, IosIatos monoamonico 12.61.0 (1,10 t/kg) y monopotasico y nitrato potasico,
en Alicante.

El desglose del coste del abonado ha sido:

32

Euros por hectrea Total Cultivo
Orgnica Mineral` f/ha f/100 kg
Regado
. Cebolla 1.123,90 446,30 1.570,20 4,39
. Sandia Alicante 116,14 262,52 378,66 0,60
. Sandia Valencia 432,73 351,12 783,85 2,85
Invernadero
. Tomate 683,13 563,71 1.246,84 3,20
. Pimiento Alicante 712,97 1.827,95 2.540,92 2,15
. Pimiento Valencia 2.156,00 543,59 2.699,59 7,22

*: Incluye correctores de carencias.


Los costes por este concepto Iueron los siguientes:

expl.
que
trataron f/ha f/100 kg
Regado
. Cebolla 100,0 377,92 1,06
. Sandia Alicante 100,0 519,66 0,82
. Sandia Valencia 100,0 270,59 0,98
Invernadero
. Tomate 100,0 931,25 2,39
. Pimiento Alicante 100,0 5.162,42 4,37
. Pimiento Valencia 100,0 1.383,98 3,70

Destaca el alto coste de los productos Iitosanitarios del pimiento de Alicante. El
coste mas bajo por hectarea ha correspondido a la sandia de Valencia.

- Pimiento: En Alicante, los insecticidas empleados tenian las mismas materias
activas que en el apio, y otras, como piriproxiIen y Ienbutestan, y los Iungicidas azuIre
(contra el oidio) y ciprodonilIludioxonil (botrytis); se utilizo tambien la lucha
integrada contra trip, mosca blanca y pulgones. En Valencia, los insecticidas empleados
han sido metiocarb, ciIlutrin, clorpiriIos, etc.; los Iungicidas mas utilizados Iueron
benomilo y metalaxilmancozeb y, entre los herbicidas, el paracuat dicuat y el
gliIosato; hay que mencionar que las 3 variedades antes citadas del tipo Lamuyo, asi
como la Italress, son resistentes a TSWV.

- Tomate: los insecticidas, clorpiriIos y ciIlutrin; Iungicidas: azuIre, metalaxil
mancozeb y kasugamicina, que tiene poder bactericida. Se aplicaron Iitorreguladores
(ANA, 4-CPA) para estimular el cuajado del Iruto y adelantar la maduracion.

33

- Sandia: En Alicante, las materias activas de los insecticidas mas utilizados
Iueron imidacloprid, IluIenoxuron y tauIluvalinato. En Valencia, los insecticidas
empleados han sido, principalmente, clorpiriIos y abamectina.

- Cebolla: los insecticidas benIuracarb y clorpiriIos, y metalaxil mancoceb,
entre los Iungicidas.

` Otros suministros

Comprenden los gastos de agua de riego, plasticos de acolchado y de proteccion
del cultivo (manta termica) y material diverso (entutorado, raIia de atado, alambre, etc.):

Otros suministros (f/ha)
Cultivo
Agua de riego Plstico y otros Total
Regado
. Cebolla 132,43 39,84 172,27
. Sandia Alicante 738,66 589,59 1.328,25
. Sandia Valencia 114,10 149,19 263,29
Invernadero
. Tomate 147,98 1.717,33 1.865,31
. Pimiento Alicante 2.310,61 6.081,43 8.392,04
. Pimiento Valencia 135,17 102,44 237,61

Pueden observarse los altos costes por este concepto del pimiento de Alicante.

` Anlisis econmico

En los cuadros n
os
6 a 9 se especiIican el coste medio ponderado de produccion,
rendimiento, producto bruto y margenes economicos; en los graIicos n
os
6 a 11 se
recoge la distribucion del producto bruto.

a) Produccin

La produccion, el precio de venta y el producto bruto han sido:

Cultivo
Produccin
media
(kg/ha)
Precio de
venta
(f/100 kg)
Regado
. Cebolla 35.733 33,81
. Sandia Alicante 63.284 6,81
. Sandia Valencia 27.545 16,87
Invernadero
. Tomate 38.935 55,69
. Pimiento Alicante 118.070 48,22
. Pimiento Valencia 37.366 38,82

34

Producto bruto
Distribucin ()
Cultivo
f/ha f/100 kg Ingresos
productos
Subven-
ciones
Otros
ingresos
Regado
. Cebolla 12.079,88 33,81 100,0
. Sandia Alicante 4.311,15 6,81 100,0
. Sandia Valencia 4.645,85 16,87 100,0
Invernadero
. Tomate 21.684,20 55,69 100,0
. Pimiento Alicante 56.933,62 48,22 100,0
. Pimiento Valencia 14.505,42 38,82 100,0

b) Costes y mrgenes

En la tabla siguiente se recogen los costes de produccion, sin tener en cuenta los
costes de oportunidad de mano de obra Iamiliar (M.O.F.) e intereses de capitales
propios, es decir contabilizando solo gastos desembolsados y amortizaciones, asi como
los margenes netos, obtenidos restando del producto bruto dichos costes:

Costes sin M.O.F. e
intereses de capitales
Mrgenes netos
Cultivo
Regado
. Cebolla 7.830,11 21,90 4.249,77 11,91
. Sandia Alicante 8.173,42 12,90 -3.862,27 -6,09
. Sandia Valencia 4.245,77 15,42 400,08 1,45
Invernadero
. Tomate 12.787,80 32,83 8.896,40 22,86
. Pimiento Alicante 39.473,04 33,42 17.460,58 14,80
. Pimiento Valencia 11.269,86 30,15 3.235,56 8,67

Los margenes netos mas altos Iueron los de pimiento de Alicante, tomate y
cebolla, registrandose perdidas en la sandia de Alicante.


permitiria igualar el coste completo de produccion del cultivo.

En la tabla siguiente se ha recogido, asimismo, otro umbral de rentabilidad,
tomando como coste para su calculo el resultado de restar del coste completo de
produccion el importe de 'Otros costes indirectos (M.O.F. renta de la tierra
intereses de otros capitales propios):

35

Umbral de rentabilidad (kg/ha)
Cultivo
Precio
de venta
(f/100 kg)
(1)
A coste
completo
(2)
Restando otros
costes indi-
rectos (3)
Regado
. Cebolla 33,81 32.252 23.159
. Sandia Alicante 6,81 126.730 120.021
. Sandia Valencia 16,87 34.424 25.168
Invernadero
. Tomate 55,69 35.987 22.962
. Pimiento Alicante 48,22 83.722 81.860
. Pimiento Valencia 38,82 43.712 29.031

(2): 100 x Coste completo (t/ha)/(1).
(3): 100 x (Coste completo Otros costes indirectos) (t/ha)/(1).

Tanto el margen neto como el beneIicio de la cebolla, el tomate y el pimiento de
invernadero de Alicante Iueron positivos, siendo sus umbrales de rentabilidad menores
que las producciones obtenidas.

En la sandia y el pimiento de Valencia el margen neto resulto positivo y el
beneIicio negativo, situandose sus rendimientos entre las dos producciones-umbral
indicadas en la tabla.

Por ultimo, la produccion media por hectarea de la sandia de Alicante, con
margen neto y beneIicio negativos, Iue menor que los rendimientos-umbral.

36

CUADRO N 6.- COSTES DE PRODUCCIN DE TOMATE, EN INVERNADERO, Y CEBOLLA

Tomate invernadero Cebolla
Concepto
I. COSTES DIRECTOS
. Fertilizantes 1.246,84 3,20 6,22 1.570,20 4,39 14,40
. Otros suministros 1.865,31 4,79 9,31 172,27 0,48 1,58
II. MAQUINARIA
III. MANO DE OBRA ASALARIADA 1.206,69 3,10 6,02 1.024,49 2,87 9,40
. Cargas sociales 2.286,96 5,87 11,41 795,58 2,23 7,30
V. AMORTIZACIONES 1.214,79 3,12 6,06 765,86 2,14 7,02
` SUBTOTAL 12.787,80 32,83 63,81 7.830,11 21,90 71,81

37

CUADRO N 7.- COSTES DE PRODUCCIN DE PIMIENTO EN INVERNADERO

Alicante Valencia
Concepto
I. COSTES DIRECTOS
. Fertilizantes 2.540,92 2,15 6,29 2.699,59 7,22 15,91
. Productos Iitosanitarios 5.162,42 4,37 12,79 1.383,98 3,70 8,16
II. MAQUINARIA
. Cargas sociales 1.374,66 1,16 3,41 1.032,23 2,76 6,08
. Conservacion de ediIicios y mejoras 1.273,74 1,08 3,16 0,00 0,00 0,00
V. AMORTIZACIONES 933,46 0,79 2,31 782,11 2,09 4,61
` SUBTOTAL 39.473,04 33,42 97,78 11.269,86 30,15 66,41
. Mano de obra Iamiliar 0,00 0,00 0,00 4.983,95 13,34 29,37
- Total otros costes indirectos 897,60 0,76 2,22 5.699,08 15,25 33,59
38

CUADRO N 8.- COSTES DE PRODUCCIN DE SANDIA

Alicante Valencia
Concepto
I. COSTES DIRECTOS
. Semillas y plantas 1.830,04 2,89 21,20 956,53 3,47 16,47
. Fertilizantes 378,66 0,60 4,39 783,85 2,85 13,50
II. MAQUINARIA
. Trabajos contratados 1.150,64 1,82 13,33 67,82 0,25 1,17
- Total maquinaria 1.678,46 2,65 19,45 165,07 0,60 2,84
. Cargas sociales 109,25 0,17 1,27 100,51 0,36 1,73
- Total costes indirectos pagados 378,12 0,58 4,38 402,48 1,46 6,93
V. AMORTIZACIONES 561,44 0,89 6,51 1.314,24 4,77 22,63
` SUBTOTAL 8.173,42 12,90 94,71 4.245,77 15,42 73,11
. Mano de obra Iamiliar 0,00 0,00 0,00 997,69 3,62 17,18

CUADRO N 9.- RESULTADOS PRODUCTIVOS Y ECONMICOS DE TOMATE, PIMIENTO, CEBOLLA Y SANDIA

Pimiento invernadero Sanda
Concepto
Tomate
invernadero
Cebolla
Alicante Valencia Alicante Valencia

- Numero de explotaciones 22 11 20 11 16 4
- SuperIicie del cultivo (ha) 0,28 0,24 1,51 0,17 1,03 0,39
- Produccion (kg/ha) (1) 38.935 35.733 118.070 37.366 63.284 27.545

- Ingresos de productos (*) (2) 21.684,20 12.079,88 56.933,62 14.505,42 4.311,15 4.645,85
- Producto bruto (*) (5) (2) (3) (4) 21.684,20 12.079,88 56.933,62 14.505,42 4.311,15 4.645,85

- Precio de venta (t/100 kg) (6) 100 x (2) / (1) 55,69 33,81 48,22 38,82 6,81 16,87
P
R
O
D
U
C
C
I
I

N
- Precio obtenido (t/100 kg) (7) 100 x (5) / (1) 55,69 33,81 48,22 38,82 6,81 16,87

- Costes directos (*) (8) 7.252,25 4.490,49 23.241,40 8.084,38 4.056,61 2.274,26
- Margen bruto standard (*) (9) (5) - (8) 14.431,95 7.589,39 33.692,22 6.421,04 254,54 2.371,59

- Maquinaria Mano de obra asalariada (*) (10) 1.425,32 1.224,75 11.653,80 813,77 3.177,25 254,79
- Margen bruto (*) (11) (9) - (10) 13.006,63 6.364,64 22.038,42 5.607,27 -2.922,71 2.116,80

- Costes indirectos pagados (*) (12) 2.895,44 1.349,01 3.644,38 1.589,60 378,12 402,48
- Renta disponible (*) (13) (11) - (12) 10.111,19 5.015,63 18.394,04 4.017,67 -3.300,83 1.714,32

- Amortizaciones (*) (14) 1.214,79 765,86 933,46 782,11 561,44 1.314,24
- Margen neto (*) (15) (13) - (14) 8.896,40 4.249,77 17.460,58 3.235,56 -3.862,27 400,08

- Otros costes indirectos (*) (16) 7.253,29 3.074,38 897,60 5.699,08 456,86 1.561,61
C
O
S
T
E
S

Y

M

R
G
E
N
E
S - BeneIicio (*) (17) (15) - (16) 1.643,11 1.175,39 16.562,98 -2.463,52 -4.319,13 -1.161,53

(*): t/ha.

3
9


TOMATE INVERNADERO CEBOLLA


Margen neto
8.896,40
Amortiz.
1.214,79
C.indir.
2.895,44
M.o.as./maq.
1.425,32
Otros sum./fitos.
2.796,56
Fertiliz.
1.246,84
Plantas
3.208,85

Plantas
2.370,10
Fertiliz.
1.570,20
Fitos./otros sum.
550,19
M.o.as./maq.
1.224,75
C.indir.
1.349,01
Amortiz.
765,86
Margen neto
4.249,77


4
0


PIMIENTO INVERNADERO PIMIENTO INVERNADERO
ALICANTE VALENCIA


Margen neto
17.460,58
Amortiz.
933,46
C.indir.
3.644,38
M.o.as./maq.
11.653,80
Otros sum./fitos.
13.554,46
Fertiliz.
2.540,92
Plantas
7.146,02

Margen neto
3.235,56
Amortiz.
782,11
C.indir.
1.589,60
M.o.as./maq.
813,77
Fitos./otros sum.
1.621,59
Fertiliz.
2.699,59
Plantas
3.763,20


4
1

42


SANDIA ALICANTE


1.830,04
378,66
519,66
1.328,25
1.678,46
1.498,79
378,12
561,44
-3.862,27
P
l
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n
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t
o

(63.284 kg/ha a 6,81 t/100 kg)
GRAFICO N 10
43


SANDIA VALENCIA


Plantas
956,53
Fertiliz.
783,85
Fitos./otros sum.
533,88
Maq./m.o.as.
254,79
C.indir.
402,48
Amortiz.
1.314,24
Margen neto
400,08

(27.545 kg/ha a 16,87 t/100 kg)
GRAFICO N 11
44

5.3.- Naranjo dulce, mandarino y limonero

El numero de explotaciones y la superIicie media de cada cultivo Iueron:

Cultivo
Nmero de
explotaciones
Superficie del
cultivo (ha)
. Naranjo dulce 25 2,91
. Mandarino 19 4,61
. Limonero 7 5,10

Las variedades mas utilizadas han sido:

Cultivo Variedad
. Naranjo dulce Navelina, Valencia Late, Salustiana, Sanguinelli
. Mandarino Clemenvilla, Ortanique, Satsuma, Marisol
. Limonero Verna, Fino, Eureka

` Fertilizantes


Cultivo
N-P
2
0
5
-K
2
0
. Naranjo dulce 200- 58-106 502,33 2,18
. Mandarino 183- 63- 93 471,88 2,14
. Limonero 121- 57- 79 338,69 1,60

La Iertilizacion se ha realizado con abonos minerales de diversos tipos, siendo
los mas utilizados el nitrato potasico (13.0.46), 15.15.15, 20.5.10, nitrato amonico
(N.A.) 33,5 N y N.A. calcico 26 N, complementados con sulIato de magnesio,
micronutrientes (Mn, Zn,.), aminoacidos y quelatos de hierro.


Todas las explotaciones realizaron tratamientos Iitosanitarios, con los costes que
se indican a continuacion:

expl.
que
. Naranjo dulce 100,0 324,64 1,41
. Mandarino 100,0 312,59 1,41
. Limonero 100,0 301,79 1,42

45

El gliIosato y el oxiIluorIen han sido los herbicidas mas empleados. Los
insecticidas mas utilizados para combatir las plagas y enIermedades de los citricos
(mosca blanca, pulgones, etc.) Iueron diversos (clorpiriIos, carbosulIan, abamectina,
piriproxiIen, aceites minerales); se trato tambien con acaricidas (hexitiazox), Iungicidas
y Iitorreguladores (acido giberelico, Ienotiol), para potenciar los procesos de Iloracion,
Iecundacion y cuajado, y mejorar la produccion y calidad del Iruto.

` Otros suministros

Se incluyen los gastos de seguro del cultivo y agua de riego:

Cultivo
Seguro del
cultivo
Agua de
riego
Total
. Naranjo dulce 191,88 443,85 635,73
. Mandarino 265,16 493,27 758,43
. Limonero 165,13 236,91 402,04

` Anlisis econmico

En los cuadros n
os
10 y 11 se detallan los costes, rendimiento, producto bruto y
margenes economicos, y en los graIicos n
os
12 a 14 la distribucion del producto bruto.

a) Produccin


Cultivo
Produccin
media
(kg/ha)
Precio de
venta
(f/100 kg)
. Naranjo dulce 23.014 16,46
. Mandarino 22.093 20,16
. Limonero 21.226 16,83

Producto bruto
Distribucin ()
Cultivo
productos
Subven-
ciones
Otros
ingresos
. Naranjo dulce 4.449,65 19,33 85,1 14,9
. Mandarino 4.874,82 22,06 91,4 8,6
. Limonero 4.067,02 19,16 87,8 12,2

Los productos brutos por hectarea de mandarino (4.874,82 t) y naranjo
(4.449,65 t) Iueron mayores (19,9 y 9,4, respectivamente), que el del limonero
(4.067,02 t). En el apartado 'Otros ingresos se recogen las indemnizaciones por
siniestros.
46

b) Costes y mrgenes

El coste de produccion sin considerar la mano de obra Iamiliar (M.O.F.) y los
intereses de los capitales propios (renta de la tierra y otros), es decir contabilizando
solamente los gastos desembolsados y las amortizaciones, Iue el siguiente:

Coste sin M.O.F. e
intereses de capitales Cultivo
f/ha f/100 kg
. Naranjo dulce 3.662,60 15,91
. Mandarino 3.724,30 16,83
. Limonero 3.525,56 16,61

Restando estas cantidades del producto bruto queda el margen neto:

Margen neto
Cultivo
f/ha f/100 kg
. Naranjo dulce 787,05 3,42
. Mandarino 1.150,52 5,23
. Limonero 541,46 2,55

Los costes de mano de obra (asalariada Iamiliar) Iueron los mas elevados:
33,76 del coste total, en naranjo, 32,55, en mandarino, y 46,99, en limonero. El
margen neto mayor ha correspondido al mandarino (1.150,52 t/ha, 5,23 t/100 kg).


Es el rendimiento que, multiplicado por el precio de venta, iguala el coste
completo de produccion. En la tabla siguiente se incluye otro umbral, tomando como
coste para su calculo el resultado de restar del coste completo el importe de 'Otros
costes indirectos (M.O.F. renta de la tierra intereses de otros capitales propios):

Cultivo
Precio
de venta
(f/100 kg)
(1)
A coste
completo
(2)
Restando otros
costes indi-
rectos (3)
. Naranjo dulce 16,46 35.259 22.252
. Mandarino 20,16 27.981 18.474
. Limonero 16,83 33.887 20.948

(3): 100 x (Coste completo - Otros costes indirectos) (t/ha)/(1).

Los rendimientos de los tres cultivos Iueron menores que las producciones-
umbral a coste completo y mayores que las obtenidas deduciendo los costes de
oportunidad (otros costes indirectos).
CUADRO N 10.- COSTES DE PRODUCCIN DE NARAN1O DULCE, MANDARINO Y LIMONERO

Naranjo dulce Mandarino Limonero
Concepto
I. COSTES DIRECTOS
. Fertilizantes 502,33 2,18 8,66 471,88 2,14 8,37 338,69 1,60 5,94
. Agua de riego y seguro del cultivo 635,73 2,76 10,95 758,43 3,43 13,45 402,04 1,89 7,05
II. MAQUINARIA
- Total maquinaria 440,73 1,91 7,59 537,70 2,43 9,53 411,21 1,94 7,21
III. MANO DE OBRA ASALARIADA 754,02 3,28 12,99 873,37 3,95 15,48 1.438,04 6,78 25,22
. Cargas sociales 260,17 1,13 4,48 240,81 1,09 4,27 233,78 1,10 4,10
. Canon de arrendamiento 0,00 0,00 0,00 4,85 0,02 0,09 0,00 0,00 0,00
- Total costes indirectos pagados 758,20 3,30 13,06 490,79 2,21 8,70 389,68 1,83 6,83
V. AMORTIZACIONES
. Cultivos permanentes 129,78 0,56 2,24 120,22 0,54 2,13 134,93 0,64 2,37
. Otras amortizaciones 117,17 0,51 2,02 159,32 0,72 2,82 109,18 0,51 1,91
- Total amortizaciones 246,95 1,07 4,26 279,54 1,26 4,96 244,11 1,15 4,28
` SUBTOTAL 3.662,60 15,91 63,11 3.724,30 16,83 66,02 3.525,56 16,61 61,82
. Mano de obra Iamiliar 1.205,49 5,24 20,77 962,80 4,36 17,07 1.241,39 5,85 21,77
- Total otros costes indirectos 2.141,00 9,31 36,89 1.916,61 8,68 33,98 2.177,54 10,26 38,18

4
7

48

CUADRO N 11.- RESULTADOS PRODUCTIVOS Y ECONMICOS DE
NARAN1O DULCE, MANDARINO Y LIMONERO

Concepto
Naranjo
dulce
Mandarino Limonero

- Numero de explotaciones 25 19 7
- SuperIicie del cultivo (ha) 2,91 4,61 5,10
- Produccion (kg/ha) (1) 23.014 22.093 21.226

- Ingresos de productos (*) (2) 3.788,51 4.454,70 3.572,57
- Indemnizaciones y otros ingresos (*) (4) 661,14 420,12 494,45
- Producto bruto (*) (5) (2) (3) (4) 4.449,65 4.874,82 4.067,02

- Precio de venta (t/100 kg) (6) 100 x (2) / (1) 16,46 20,16 16,83
P
R
O
D
U
C
C
I
I

N
- Precio obtenido (t/100 kg) (7) 100 x (5) / (1) 19,33 22,06 19,16

- Costes directos (*) (8) 1.462,70 1.542,90 1.042,52
- Margen bruto standard (*) (9) (5) - (8) 2.986,95 3.331,92 3.024,50

- Maquinaria Mano de obra asalariada (*) (10) 1.194,75 1.411,07 1.849,25
- Margen bruto (*) (11) (9) - (10) 1.792,20 1.920,85 1.175,25

- Costes indirectos pagados (*) (12) 758,20 490,79 389,68
- Renta disponible (*) (13) (11) - (12) 1.034,00 1.430,06 785,57

- Amortizaciones (*) (14) 246,95 279,54 244,11
- Margen neto (*) (15) (13) - (14) 787,05 1.150,52 541,46

- Otros costes indirectos (*) (16) 2.141,00 1.916,61 2.177,54
C
O
S
T
E
S

Y

M

R
G
E
N
E
S
- BeneIicio (*) (17) (15) - (16) -1.353,95 -766,09 -1.636,08

(*): t/ha.


NARAN1O DULCE MANDARINO


Margen neto
787,05
Amortiz.
246,95
C.indir.
758,20
M.o.asal.
754,02
Maquin.
440,73
Agua/seguro
635,73
Fitosanit.
324,64
Fertiliz.
502,33

Margen neto
1.150,52
Amortiz.
279,54
C.indir.
490,79
M.o.asal.
873,37
Maquin.
537,70
Agua/seguro
758,43
Fitosanit.
312,59
Fertiliz.
471,88


4
9
50


LIMONERO


Margen neto
541,46
Amortiz.
244,11
C.indir.
389,68
M.o.asal.
1.438,04
Maquin.
411,21
Agua/seguro
402,04
Fitosanit.
301,79
Fertiliz.
338,69

(21.226 kg/ha a 19,16 t/100 kg)
GRAFICO N 14
51

5.4.- Cerezo, ciruelo, albaricoquero, melocotonero y kaki

El numero de explotaciones y la superIicie media dedicada a estos cultivos
Iueron los siguientes:

Cultivo
Nmero de
explotaciones
Superficie del
cultivo (ha)
Secano
. Cerezo 5 5,39
Regado
. Ciruelo 6 1,24
. Albaricoquero 7 2,59
. Melocotonero 8 2,02
. Kaki 9 1,19

Entre las variedades empleadas pueden citarse:

Cultivo Variedad
. Cerezo Burlat, Picota
. Ciruelo Golden Japan, Santa Rosa, Black Beaut
. Albaricoquero Tadeo, Mitger, Galta Roja
. Melocotonero Springcrest, Cardinal, San Lorenzo, Early Crest
. Kaki Rojo Brillante, Sharon, Persimon

` Fertilizantes


Cultivo
N-P
2
0
5
-K
2
0
Secano
. Cerezo 89- 84- 82 568,06 23,05
Regado
. Ciruelo 132- 29- 60 234,84 3,58
. Albaricoquero 101- 51- 98 302,70 3,06
. Melocotonero 79- 54- 67 247,18 2,91
. Kaki 210- 87-131 531,44 1,74

Los Iertilizantes mas utilizados Iueron 15.15.15, nitrato potasico (13.0.46), y los
nitrogenados N.A. 33,5 N y N.A. calcico 26 N, empleandose tambien quelatos de
hierro y otros correctores de carencias.

52


El porcentaje de explotaciones que trataron y el coste por este concepto se
indican a continuacion:

expl.
que
Secano
. Cerezo 100,0 164,82 6,69
Regado
. Ciruelo 100,0 198,13 3,02
. Albaricoquero 100,0 202,97 2,05
. Melocotonero 100,0 212,80 2,50
. Kaki 100,0 320,87 1,05

Se utilizan principalmente carbendazima, contra Monilia, y otros Iungicidas,
como mancozeb, oxicloruro de cobre y tiram, los antioidios bupirimato y azuIre
mojable, e imidacloprid y tiametoxam clortalonil en los tratamientos contra pulgones
y abolladura.

` Otros suministros

Comprende este apartado los gastos de seguro del cultivo y de agua de riego,
desglosandose asi:

Cultivo Seguro del
cultivo
Agua de
riego
Total
Secano
. Cerezo 243,00 243,00
Regado
. Ciruelo 129,25 141,24 270,49
. Albaricoquero 261,13 239,04 500,17
. Melocotonero 292,57 341,18 633,75
. Kaki 718,52 382,23 1.100,75

` Anlisis econmico

En los cuadros n
os
12 a 14 se detallan los costes, rendimiento, producto bruto y
os
53

a) Produccin

La produccion y el precio de venta han sido:

Cultivo
Produccin
media
(kg/ha)
Precio de
venta
(f/100 kg)
Secano
. Cerezo 2.465 185,73
Regado
. Ciruelo 6.555 36,82
. Albaricoquero 9.877 39,26
. Melocotonero 8.502 37,02
. Kaki 30.626 34,48

El producto bruto Iue:

Producto bruto
Distribucin ()
Cultivo
productos
Subven-
ciones
Otros
ingresos
Secano
. Cerezo 4.578,29 185,73 100,0
Regado
. Ciruelo 2.926,84 44,65 82,5 17,5
. Albaricoquero 4.606,81 46,64 84,2 15,8
. Melocotonero 3.842,36 45,19 81,9 18,1
. Kaki 10.944,82 35,74 96,5 3,5

Hay que sealar que la produccion del kaki Iue mayor que la de ciruelo,
albaricoquero y melocotonero, por lo que su producto bruto por hectarea (10.944,82 t)
ha resultado mucho mayor que el de los otros tres Irutales de riego.

En la columna de 'Otros ingresos se incluyen las indemnizaciones por
siniestros.

b) Costes y mrgenes


54

Costes sin M.O.F. e
Mrgenes netos
Cultivo
Secano
. Cerezo 1.969,76 79,92 2.608,53 105,81
Regado
. Ciruelo 2.083,85 31,77 842,99 12,88
. Albaricoquero 3.477,07 35,19 1.129,74 11,45
. Melocotonero 3.153,80 37,10 688,56 8,09
. Kaki 5.655,41 18,45 5.289,41 17,29

El coste por hectarea mas elevado Iue el del kaki (5.655,41 t), seguido por los
de albaricoquero y melocotonero (3.477,07 y 3.153,80 t, respectivamente); el margen
neto por hectarea mayor ha sido tambien el del kaki (5.289,41 t), seguido por los de
cerezo de secano y albaricoquero.


Es el rendimiento que, multiplicado por el precio de venta, iguala el coste
completo de produccion del cultivo. En la tabla siguiente se ha recogido, asimismo, otro
umbral de rentabilidad, tomando como coste para su calculo el resultado de restar del
coste completo de produccion el importe de 'Otros costes indirectos (M.O.F. renta
de la tierra intereses de otros capitales propios):

Cultivo
Precio
de venta
(f/100 kg)
(1)
A coste
completo
(2)
Restando otros
costes indi-
rectos (3)
Secano
. Cerezo 185,73 1.895 1.061
Regado
. Ciruelo 36,82 11.912 5.660
. Albaricoquero 39,26 14.844 8.857
. Melocotonero 37,02 14.518 8.519
. Kaki 34,48 27.578 16.402


Los rendimientos de ciruelo y albaricoquero Iueron menores que las
producciones-umbral a coste completo y mayores que las calculadas restando otros
costes indirectos.

Los umbrales de rentabilidad de cerezo y kaki han resultado mas bajos que la
produccion obtenida, siendo, por el contrario, mas altos en el melocotonero.

55

CUADRO N 12.- COSTES DE PRODUCCIN DE CEREZO Y CIRUELO

Cerezo de secano Ciruelo
Concepto
I. COSTES DIRECTOS
. Plantas 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
. Fertilizantes 568,06 23,05 16,14 234,84 3,58 5,35
- Total costes directos 975,88 39,60 27,73 703,46 10,73 16,04
II. MAQUINARIA
III. MANO DE OBRA ASALARIADA 280,44 11,38 7,97 582,16 8,88 13,27
. Cargas sociales 226,66 9,20 6,44 257,32 3,93 5,87
V. AMORTIZACIONES
. Cultivos permanentes 96,01 3,89 2,73 52,76 0,80 1,20
. Otras amortizaciones 46,72 1,90 1,33 36,26 0,55 0,83
- Total amortizaciones 142,73 5,79 4,06 89,02 1,35 2,03
` SUBTOTAL 1.969,76 79,92 55,97 2.083,85 31,77 47,51
CUADRO N 13.- COSTES DE PRODUCCIN DE ALBARICOQUERO, MELOCOTONERO Y KAKI

Albaricoquero Melocotonero Kaki
Concepto
I. COSTES DIRECTOS
. Fertilizantes 302,70 3,06 5,19 247,18 2,91 4,60 531,44 1,74 5,59
. Agua de riego y seguro del cultivo 500,17 5,06 8,58 633,75 7,45 11,79 1.100,75 3,59 11,58
II. MAQUINARIA
- Total maquinaria 616,62 6,24 10,58 456,75 5,37 8,50 551,40 1,79 5,80
III. MANO DE OBRA ASALARIADA 1.106,86 11,21 18,99 895,19 10,53 16,66 1.756,54 5,74 18,47
. Cargas sociales 332,44 3,37 5,70 330,64 3,89 6,15 553,48 1,81 5,82
- Total costes indirectos pagados 504,21 5,11 8,65 516,58 6,08 9,61 957,35 3,12 10,07
V. AMORTIZACIONES
. Cultivos permanentes 125,82 1,27 2,16 80,45 0,95 1,50 194,36 0,63 2,04
. Otras amortizaciones 117,72 1,19 2,02 111,10 1,31 2,07 242,70 0,79 2,55
- Total amortizaciones 243,54 2,46 4,18 191,55 2,26 3,56 437,06 1,42 4,60
` SUBTOTAL 3.477,07 35,19 59,66 3.153,80 37,10 58,68 5.655,41 18,45 59,47
. Mano de obra Iamiliar 1.392,92 14,10 23,90 1.280,96 15,07 23,83 2.525,02 8,24 26,55
- Total otros costes indirectos 2.350,85 23,80 40,34 2.220,79 26,12 41,32 3.853,59 12,58 40,53

5
6

CUADRO N 14.- RESULTADOS PRODUCTIVOS Y ECONMICOS DE CEREZO, CIRUELO,
ALBARICOQUERO, MELOCOTONERO Y KAKI

Concepto
Cerezo de
secano
Ciruelo
Albarico-
quero
Meloco-
tonero
Kaki

- Numero de explotaciones 5 6 7 8 9
- SuperIicie del cultivo (ha) 5,39 1,24 2,59 2,02 1,19
- Produccion (kg/ha) (1) 2.465 6.555 9.877 8.502 30.626

- Ingresos de productos (*) (2) 4.578,29 2.413,77 3.877,27 3.147,31 10.559,23
- Indemnizaciones y otros ingresos (*) (4) 513,07 729,54 695,05 385,59
- Producto bruto (*) (5) (2) (3) (4) 4.578,29 2.926,84 4.606,81 3.842,36 10.944,82

- Precio de venta (t/100 kg) (6) 100 x (2) / (1) 185,73 36,82 39,26 37,02 34,48
P
R
O
D
U
C
C
I
I

N
- Precio obtenido (t/100 kg) (7) 100 x (5) / (1) 185,73 44,65 46,64 45,19 35,74

- Costes directos (*) (8) 975,88 703,46 1.005,84 1.093,73 1.953,06
- Margen bruto standard (*) (9) (5) - (8) 3.602,41 2.223,38 3.600,97 2.748,63 8.991,76

- Maquinaria Mano de obra asalariada (*) (10) 518,16 897,60 1.723,48 1.351,94 2.307,94
- Margen bruto (*) (11) (9) - (10) 3.084,25 1.325,78 1.877,49 1.396,69 6.683,82

- Costes indirectos pagados (*) (12) 332,99 393,77 504,21 516,58 957,35
- Renta disponible (*) (13) (11) - (12) 2.751,26 932,01 1.373,28 880,11 5.726,47

- Amortizaciones (*) (14) 142,73 89,02 243,54 191,55 437,06
- Margen neto (*) (15) (13) - (14) 2.608,53 842,99 1.129,74 688,56 5.289,41

- Otros costes indirectos (*) (16) 1.549,60 2.302,06 2.350,85 2.220,79 3.853,59
C
O
S
T
E
S

Y

M

R
G
E
N
E
S - BeneIicio (*) (17) (15) - (16) 1.058,93 -1.459,07 -1.221,11 -1.532,23 1.435,82

(*): t/ha.

5
7


CEREZO DE SECANO CIRUELO


Margen neto
2.608,53
Amortiz.
142,73
C.indir.
332,99
M.o.asal.
280,44
Maquin.
237,72
Seguro cultivo
243,00
Fitosanit.
164,82
Fertiliz.
568,06

Margen neto
842,99
Amortiz.
89,02
C.indir.
393,77 M.o.asal.
582,16
Maquin.
315,44
Agua/seguro
270,49
Fitosanit.
198,13
Fertiliz.
234,84


5
8


ALBARICOQUERO MELOCOTONERO


Margen neto
1.129,74
Amortiz.
243,54
C.indir.
504,21
M.o.asal.
1.106,86
Maquin.
616,62
Agua/seguro
500,17
Fitosanit.
202,97
Fertiliz.
302,70

Margen neto
688,56
Amortiz.
191,55
C.indir.
516,58
M.o.asal.
895,19
Maquin.
456,75
Agua/seguro
633,75
Fitosanit.
212,80
Fertiliz.
247,18


5
9

60


KAKI


Margen neto
5.289,41
Amortiz.
437,06
C.indir.
957,35
M.o.asal.
1.756,54
Maquin.
551,40
Agua/seguro
1.100,75
Fitos.
320,87
Fert.
531,44

(30.626 kg/ha a 35,74 t/100 kg)
GRAFICO N 19
61

5.5.- Almendro, algarrobo y olivar de almazara

El numero de explotaciones y la superIicie media dedicada a estos cultivos
Iueron los siguientes:

Cultivo
Nmero de
explotaciones
Superficie del
cultivo (ha)
Secano
. Almendro 7 8,84
. Algarrobo 7 1,27
. Olivar de almazara 6 11,09
Regado
. Almendro 5 2,79

Entre las variedades empleadas pueden citarse:

Cultivo Variedad
. Almendro Marcona, Desmayo Rojo, Pilot, Rabosera
. Algarrobo Negra, Roja, Costilla de Burro
. Olivo Blanqueta, Morrut, Villalonga

` Fertilizantes


Cultivo
N-P
2
0
5
-K
2
0
Secano
. Almendro 38- 20- 26 92,89 11,63
. Algarrobo 6- 3- 2 96,50 4,75
. Olivar de almazara 71- 31- 48 184,48 5,09
Regado
. Almendro 20- 24- 31 190,24 8,76

Los abonos mas utilizados Iueron nitrato potasico (13.0.46), 15.15.15 y nitrato
amonico 33,5 N.


Todas las explotaciones hicieron tratamientos Iitosanitarios, siendo sus costes
los que se indican a continuacion:

62

expl.
que
Secano
. Almendro 100,0 77,63 9,72
. Algarrobo 100,0 36,69 1,81
. Olivar de almazara 100,0 109,14 3,01
Regado
. Almendro 100,0 108,86 5,01

` Otros suministros

Incluyen el gasto de seguro del cultivo de almendro y olivar de secano (24,15 y
34,09 t/ha, respectivamente) y el coste del agua en el almendro de riego (140,10 t/ha).

` Anlisis econmico

En los cuadros n
os
15 a 17 se detallan los costes, rendimiento, producto bruto y
os

a) Produccin


Cultivo
Produccin
media
(kg/ha)
Precio de
venta
(f/100 kg)
Secano
. Almendro 799 75,56
. Algarrobo 2.030 21,51
. Olivar de almazara 3.627 35,09
Regado
. Almendro 2.171 75,18

Producto bruto
Distribucin ()
Cultivo
productos
Subven-
ciones
Otros
ingresos
Secano
. Almendro 807,45 101,06 74,8 25,2
. Algarrobo 612,64 30,18 71,3 28,7
. Olivar de almazara 1.272,60 35,09 100,0
Regado
. Almendro 1.848,66 85,15 88,3 11,7
63

b) Costes y mrgenes


Costes sin M.O.F. e
Mrgenes netos
Cultivo
Secano
. Almendro 659,20 82,49 148,25 18,57
. Algarrobo 460,63 22,70 152,01 7,48
. Olivar de almazara 780,79 21,52 491,81 13,57
Regado
. Almendro 1.474,85 67,92 373,81 17,23

Los margenes netos han sido positivos.


permitiria igualar el coste completo de produccion del cultivo. En la tabla siguiente se
incluyen tambien otros dos umbrales de rentabilidad, tomando como coste para su
calculo el resultado de restar del coste completo de produccion, en el primero de ellos,
el importe de "Otros costes indirectos" (M.O.F. renta de la tierra intereses de otros
capitales propios), y, en el segundo, el de las subvenciones:

Cultivo
Precio de
venta
(f/100 kg)
(1)
A coste
completo
(2)
Restando
otros costes
indirec. (3)
Restando
subven-
ciones (4)
Secano
. Almendro 75,56 1.669 872 1.399
. Algarrobo 21,51 4.487 2.141 3.668
. Olivar de almazara 35,09 3.891 2.225 3.891
Regado
. Almendro 75,18 3.760 1.962 3.472

(4): 100 x (Coste completo - Subvenciones) (t/ha)/(1).

Las producciones-umbral Iueron mayores que las obtenidas en almendro de
secano y algarrobo; los rendimientos medios de olivar y almendro de riego resultaron
mas elevados que los umbrales de rentabilidad calculados restando otros costes
indirectos y mas bajos en los otros dos.

64

CUADRO N 15.- COSTES DE PRODUCCIN DE ALMENDRO

Secano Regado
Concepto
I. COSTES DIRECTOS
. Fertilizantes 92,89 11,63 7,37 190,24 8,76 6,73
II. MAQUINARIA
. Cargas sociales 86,29 10,80 6,84 102,03 4,70 3,61
V. AMORTIZACIONES
` SUBTOTAL 659,20 82,49 52,27 1.474,85 67,92 52,17

65

CUADRO N 16.- COSTES DE PRODUCCIN DE ALGARROBO Y OLIVAR DE ALMAZARA

Algarrobo Olivar de almazara
Concepto
I. COSTES DIRECTOS
. Fertilizantes 96,50 4,75 10,00 184,48 5,09 13,51
. Seguro del cultivo 0,00 0,00 0,00 34,09 0,94 2,50
II. MAQUINARIA
. Cargas sociales 35,93 1,77 3,72 62,15 1,71 4,55
V. AMORTIZACIONES
` SUBTOTAL 460,63 22,70 47,73 780,79 21,52 57,18
- Total otros costes indirectos 504,51 24,86 52,27 584,66 16,12 42,82
` COSTE PRODUCCIN COMPLETO 965,14 47,56 100,00 1.365,45 37,64 100,00

66

CUADRO N 17.- RESULTADOS PRODUCTIVOS Y ECONMICOS DE
ALMENDRO, ALGARROBO Y OLIVAR DE ALMAZARA

Almendro
Concepto
Secano Regado
Algarrobo
Olivar de
almazara

- Numero de explotaciones 7 5 7 6
- SuperIicie del cultivo (ha) 8,84 2,79 1,27 11,09
- Produccion (kg/ha) (1) 799 2.171 2.030 3.627

- Ingresos de productos (*) (2) 603,72 1.632,23 436,57 1.272,60
- Subvenciones (*) (3) 203,73 216,43 176,07
- Producto bruto (*) (5) (2) (3) (4) 807,45 1.848,66 612,64 1.272,60

- Precio de venta (t/100 kg) (6) 100 x (2) / (1) 75,56 75,18 21,51 35,09
P
R
O
D
U
C
C
I
I

N
- Precio obtenido (t/100 kg) (7) 100 x (5) / (1) 101,06 85,15 30,18 35,09

- Costes directos (*) (8) 194,67 439,20 133,19 327,71
- Margen bruto standard (*) (9) (5) - (8) 612,78 1.409,46 479,45 944,89

- Maquinaria Mano de obra asalariada (*) (10) 272,88 680,73 225,66 278,17
- Margen bruto (*) (11) (9) - (10) 339,90 728,73 253,79 666,72

- Costes indirectos pagados (*) (12) 138,62 167,56 68,61 106,35
- Renta disponible (*) (13) (11) - (12) 201,28 561,17 185,18 560,37

- Amortizaciones (*) (14) 53,03 187,36 33,17 68,56
- Margen neto (*) (15) (13) - (14) 148,25 373,81 152,01 491,81

- Otros costes indirectos (*) (16) 601,92 1.352,16 504,51 584,66
C
O
S
T
E
S

Y

M

R
G
E
N
E
S
- BeneIicio (*) (17) (15) - (16) -453,67 -978,35 -352,50 -92,85

(*): t/ha.


ALMENDRO DE SECANO ALMENDRO DE REGADIO


Margen neto
148,25
Amortiz.
53,03
C.indir.
138,62
M.o.asal.
83,36
Maquin.
189,52
Seguro cultivo
24,15
Fitosanit.
77,63
Fertiliz.
92,89

Margen neto
373,81
Amortiz.
187,36
C.indir.
167,56
M.o.asal.
415,79
Maquin.
264,94
Agua de riego
140,10
Fitosanit.
108,86
Fertiliz.
190,24

Producto bruto: 807,45 t/ha Producto bruto: 1.848,66 t/ha
(799 kg/ha a 101,06 t/100 kg) (2.171 kg/ha a 85,15 t/100 kg)

6
7


ALGARROBO SECANO OLIVAR ALMAZARA SECANO


Margen neto
152,01
Amortiz.
33,17
C.indir.
68,61
M.o.asal.
55,79
Maquin.
169,87
Fitosanit.
36,69
Fertiliz.
96,50

Margen neto
491,81
Amortiz.
68,56
C.indir.
106,35
M.o.asal.
82,77
Maquin.
195,40
Seguro cultivo
34,09
Fitosanit.
109,14
Fertiliz.
184,48

Producto bruto: 612,64 t/ha Producto bruto: 1.272,60 t/ha

6
8

69

6.- RESULTADOS ECONMICOS DE LAS EXPLOTACIONES

En el cuadro n 18 se muestran los resultados economicos medios del ao 2011,
sin tener en cuenta los gastos e ingresos por IVA, de las explotaciones pertenecientes a
las O.T.E. de horticultura y Irutales.

Hay que sealar las siguientes observaciones:

- El producto bruto mas elevado se obtuvo en las explotaciones de horticultura
(60.804,98 t/explotacion), como se resume en la tabla siguiente:

Costes pagados`
(2)
Renta disponible
(3) (1) - (2)
Orientacin
Tcnico-
Econmica
(O.T.E.)
Producto
bruto
(f/explo-
tacin)
(1)
f/explo-
tacin
pro-
ducto
bruto
f/explo-
tacin
pro-
ducto
bruto
20 Horticultura 60.804,98 45.840,24 75,39 14.964,74 24,61
32 Frutales (incluido citricos) 36.946,84 24.640,13 66,69 12.306,71 33,31

*: Costes directos, maquinaria (sin amortizaciones), mano de obra asalariada y
costes indirectos pagados.

- Teniendo en cuenta las U.T.A. por explotacion medias de cada O.T.E.,
indicadas en el epigraIe 3.4, y las rentas del trabajo (beneIicio costes de mano de obra
y cargas sociales) por explotacion, que se recogen en el cuadro n 18, se obtienen las
siguientes rentas del trabajo por U.T.A.:

O.T.E. U.T.A./explotacin
Renta del trabajo
(f/U.T.A.)
20 Horticultura 1,41 18.109,18
32 Frutales (incluido citricos) 1,33 8.853,69

- La renta del trabajo por U.T.A. de ambas orientaciones productivas ha
resultado mas baja que la renta de reIerencia para el ao 2011, Iijada por el MARM en
27.503 t.
70

CUADRO N 18.- RESULTADOS ECONMICOS POR O.T.E.

20 Horticultura 32 Frutales (incluido ctricos)
Euros Euros
Concepto
Explo-
tacin
Ha S.A.U.
pro-
ducto
bruto
Explo-
tacin
Ha S.A.U.
pro-
ducto
bruto
Ingresos de productos 60.727,03 25.272,69 99,9 31.236,65 3.114,32 84,5
Subvenciones 77,95 32,44 0,1 2.199,29 219,27 6,0
Indemnizaciones y otros ingresos 0,00 0,00 0,0 3.510,90 350,04 9,5
Total producto bruto (1) 60.804,98 25.305,13 100,0 36.946,84 3.683,63 100,0
Semillas y plantas 9.897,67 4.119,10 16,3 0,00 0,00 0,0
Fertilizantes 3.933,45 1.636,98 6,5 3.355,28 334,52 9,1
Productos Iitosanitarios 4.925,81 2.049,97 8,1 2.129,59 212,32 5,8
Otros costes directos 8.178,00 3.403,43 13,4 4.199,93 418,74 11,4
Total costes directos (2) 26.934,93 11.209,47 44,3 9.684,80 965,58 26,2
Margen bruto standard (3) (1) - (2) 33.870,05 14.095,65 55,7 27.262,04 2.718,05 73,8
Maquinaria (4) 2.200,38 915,73 3,6 3.853,85 384,23 10,4
Mano de obra asalariada (5) 12.315,51 5.125,33 20,3 6.809,19 678,88 18,4
Maquinaria/m.o. asalariada (6) (4) + (5) 14.515,89 6.041,06 23,9 10.663,04 1.063,12 28,9
Margen bruto (7) (3) - (6) 19.354,15 8.054,59 31,8 16.599,00 1.654,94 44,9
Cargas sociales (8) 1.892,97 787,80 3,1 2.130,31 212,39 5,8
Otros costes indirectos pagados (9) 2.496,43 1.038,94 4,1 2.161,98 215,55 5,9
Costes indirectos pagados (10) (8) + (9) 4.389,41 1.826,73 7,2 4.292,29 427,94 11,6
Renta disponible (11) (7) - (10) 14.964,74 6.227,86 24,6 12.306,71 1.226,99 33,3
Amortizaciones (12) 1.981,32 824,56 3,3 1.903,13 189,74 5,2
Margen neto (13) (11) - (12) 12.983,42 5.403,29 21,4 10.403,59 1.037,25 28,2
Renta de la tierra (14) 1.031,40 429,24 1,7 5.948,69 593,09 16,1
Intereses de otros capitales (15) 626,56 260,75 1,0 1.618,98 161,41 4,4
Mano de obra Iamiliar (16) 1.711,54 712,29 2,8 9.769,05 973,98 26,4
Otros c. indirectos (17) (14) + (15) + (16) 3.369,49 1.402,28 5,5 17.336,72 1.728,49 46,9
Beneficio (18) (13) - (17) 9.613,93 4.001,02 15,8 -6.933,13 -691,24 -18,8
Renta del trabajo (19) (5) + (8) + (16) + (18) 25.533,95 10.626,43 42,0 11.775,41 1.174,02 31,9
71

7.- RESULTADOS DE LOS CULTIVOS EN EL PERIODO 2006-2011

En el cuadro n 19 se recogen los resultados de produccion, precio de venta,
producto bruto, costes de produccion (costes pagados amortizaciones) y margen neto
de los cultivos horticolas y leosos analizados desde 2006 a 2011 en la Comunidad
Valenciana.

72

CUADRO N 19.- RESULTADOS DE LOS CULTIVOS EN EL PERIODO 2006-2011

A) Hortalizas

Costes pagados
+ amortizaciones Cultivo Ao
Produccin
(kg/ha)
`
Precio
obtenido
(f/100 kg)
Producto
bruto
(f/ha) (f/ha) (f/100 kg)
Margen
neto
(f/ha)
2006
2007
2008
2009
2010
41.288
36.842
31.833
32.065
35.162
31,80
41,22
38,47
19,85
39,16
13.131
15.187
12.246
6.366
13.771
5.575
6.425
6.450
5.304
6.236
13,48
17,43
20,26
16,54
17,74
7.556
8.762
5.796
1.062
7.535
Patata
extratemprana
aire libre
2011 35.464 28,17 9.992 6.845 19,29 3.147
2006
2007
2008
2009
2010
34.872
30.932
30.857
32.299
31.822
49,69
55,45
36,19
30,35
38,80
17.329
17.152
11.166
9.803
12.348
5.787
6.854
6.933
7.174
6.264
16,59
22,15
22,47
22,21
19,70
11.542
10.298
4.233
2.629
6.084
Patata
extratemprana
invernadero
2011 32.077 42,05 13.488 5.807 18,10 7.681
Col repollo
invernadero
2008
2009
35.896
29.611
43,72
46,97
15.692
13.910
12.249
12.508
34,13
42,25
3.443
1.402
Crisantemo
invernadero
2009 14.725 85,70 12.619 6.678 45,36 5.941
2008
2009
2010
29.421
22.503
27.042
56,75
59,25
56,47
16.696
13.332
15.270
8.679
7.239
7.094
29,50
32,18
26,24
8.017
6.093
8.176
Acelga
invernadero
2011 28.956 45,68 13.226 7.629 26,35 5.597
2006
2007
2008
2009
2010
61.372
47.420
59.606
51.007
95.185
29,77
32,70
31,15
30,63
13,58
18.269
15.505
18.566
15.623
12.925
14.185
14.356
14.650
14.927
14.386
23,12
30,26
24,57
29,25
15,13
4.084
1.149
3.916
696
-1.461
Apio
2011 94.713 14,11 13.361 14.165 14,96 -804
2006
2007
2008
2009
2010
45.477
47.286
45.960
43.620
37.769
21,55
24,44
13,29
20,46
27,62
9.801
11.555
6.110
8.923
10.433
10.561
11.001
10.621
10.759
11.082
23,24
23,26
23,12
24,66
29,35
-760
554
-4.511
-1.836
-649
Lechuga
Iceberg
2011 38.886 17,63 6.854 10.127 26,06 -3.273
2006
2007
2008
2009
2010
35.600
33.660
43.103
38.869
40.134
96,76
113,38
68,28
70,47
70,66
34.447
38.165
29.431
27.390
28.357
10.611
13.516
11.071
10.728
10.583
29,80
40,16
25,71
27,59
26,37
23.836
24.649
18.360
16.662
17.774
Tomate
invernadero
2011 38.935 55,69 21.684 12.788 32,83 8.896
Berenjena
aire libre
2007
2008
2010
45.376
44.521
35.558
46,26
36,04
29,10
20.990
16.045
10.348
12.600
12.329
6.650
27,75
27,69
18,69
8.390
3.716
3.698
Berenjena
invernadero
2008
2009
45.653
46.009
56,51
44,56
25.801
20.501
12.524
10.794
27,44
23,87
13.277
9.527

*: La produccion de lechuga se expresa en unidades (ud) por hectarea; la de apio en
kg/ha, hasta 2009, y, desde 2010, en ud/ha. En ambos casos, 2 ud equivalen a 1 kg.

73


A) Hortalizas (continuacin)

Costes pagados
Produccin
(kg/ha)
Precio
obtenido
(f/100 kg)
Producto
bruto
(f/ha) (f/ha) (f/100 kg)
Margen
neto
(f/ha)
Pimiento
aire libre
2006
2008
2009
42.176
36.279
51.461
65,32
60,31
44,31
27.548
21.878
22.805
10.604
11.238
13.329
25,14
30,96
25,89
16.944
10.640
9.476
2006
2007
2008
2009
2010
92.793
99.775
101.442
90.939
100.522
47,43
70,88
66,47
37,54
50,58
44.010
70.719
67.432
34.139
50.840
37.315
39.761
41.065
40.117
40.429
40,22
39,85
40,47
44,12
40,24
6.695
30.958
26.367
-5.978
10.411
Pimiento
invernadero
(Alicante)
2011 118.070 48,22 56.934 39.473 33,42 17.461
2006
2007
2008
2009
2010
39.208
43.199
38.288
36.314
42.687
78,18
82,39
83,23
38,75
41,33
30.654
35.590
31.867
14.073
17.645
13.883
15.843
13.603
11.753
10.963
35,42
36,67
35,54
32,38
25,68
16.771
19.747
18.264
2.320
6.682
Pimiento
invernadero
(Valencia)
2011 37.366 38,82 14.506 11.270 30,15 3.236
2006
2007
2008
2009
2010
32.506
30.142
38.865
42.683
42.525
31,09
58,45
18,25
23,21
47,48
10.106
17.618
7.092
9.905
20.192
8.762
8.540
8.296
7.045
7.048
26,93
28,33
21,35
16,51
16,58
1.344
9.078
-1.204
2.860
13.144
Cebolla
2011 35.733 33,81 12.080 7.830 21,90 4.250
Nabo
2006
2007
26.369
26.382
32,91
34,06
8.679
8.985
4.486
4.981
17,02
18,89
4.193
4.004
Judias verdes
invernadero
2010 30.871 126,30 38.990 14.878 48,19 24,112
2006
2007
2008
2009
2010
73.394
89.174
49.313
56.172
60.277
18,03
8,50
19,27
6,79
13,35
13.230
7.576
9.505
3.816
8.048
9.126
8.993
9.473
8.931
9.202
12,43
10,07
19,19
15,91
15,27
4.104
-1.417
32
-5.115
-1.154
Sandia
aire libre
(Alicante)
2011 63.284 6,81 4.311 8.173 12,90 -3.862
2006
2007
2008
2009
2010
52.727
40.837
44.254
36.779
32.012
20,59
6,60
28,91
8,02
13,02
10.855
2.695
12.796
2.948
4.169
5.448
4.130
7.107
4.148
4.470
10,34
10,10
16,06
11,28
13,96
5.407
-1.435
5.689
-1.200
-301
Sandia
aire libre
(Valencia)
2011 27.545 16,87 4.646 4.246 15,42 400
Sandia
invernadero
2007 38.021 5,14 1.953 5.154 13,55 -3.201

74


B) Ctricos

Costes pagados
Produccin
(kg/ha)
Precio
obtenido
(f/100 kg)
Producto
bruto
(f/ha) (f/ha) (f/100 kg)
Margen
neto
(f/ha)
2006
2007
2008
2009
2010
19.688
29.021
17.536
22.548
21.470
24,27
16,42
27,26
24,44
23,11
4.777
4.765
4.781
5.512
4.961
3.948
4.527
4.351
3.999
3.716
20,06
15,61
24,82
17,73
17,32
829
238
430
1.513
1.245
Naranjo
dulce
2011 23.014 19,33 4.450 3.663 15,91 787
2006
2007
2008
2009
2010
31.157
34.848
20.771
17.704
19.222
20,15
21,55
31,54
27,42
25,92
6.278
7.509
6.551
4.854
4.982
6.520
8.070
5.020
4.454
3.772
20,91
23,15
24,17
25,15
19,60
-242
-561
1.531
400
1.210
Mandarino
2011 22.093 22,06 4.875 3.724 16,83 1.151
2008
2009
2010
18.635
17.392
17.718
24,93
24,88
22,84
4.645
4.327
4.046
4.058
3.816
3.404
21,78
21,94
19,20
587
511
642
Limonero
2011 21.226 19,16 4.067 3.526 16,61 541
Clementino
2006
2007
24.656
26.032
27,10
21,93
6.681
5.708
5.976
5.733
24,25
22,03
705
-25

75


C) Frutales no ctricos, olivar y viedo

Costes pagados
Produccin
(kg/ha)
Precio
obtenido
(f/100 kg)
Producto
bruto
(f/ha) (f/ha) (f/100 kg)
Margen
neto
(f/ha)
2008
2009
2010
789
2.662
1.530
327,10
106,05
217,19
2.581
2.823
3.323
1.945
1.730
1.918
246,65
64,99
125,37
636
1.093
1.405
Cerezo
secano
2011 2.465 185,73 4.578 1.970 79,92 2.608
2008
2009
2010
5.060
6.069
9.443
43,43
40,00
33,21
2.197
2.428
3.136
2.119
1.809
2.198
41,88
29,80
23,30
78
619
938
Ciruelo
2011 6.555 44,65 2.927 2.084 31,77 843
2008
2009
2010
8.969
10.694
9.684
52,82
51,67
34,04
4.738
5.526
3.296
3.478
3.336
3.194
38,78
31,19
33,01
1.260
2.190
102
Albaricoquero
2011 9.877 46,64 4.607 3.477 35,19 1.130
2006
2007
2008
2009
2010
15.757
9.635
7.486
10.174
8.471
41,41
55,46
60,51
43,58
44,77
6.526
5.344
4.530
4.434
3.793
8.596
6.858
3.604
3.312
3.045
54,55
71,18
48,15
32,57
35,96
-2.070
-1.514
926
1.122
748
Melocotonero
2011 8.502 45,19 3.842 3.154 37,10 688
Nectarino
2006
2007
2008
2009
27.940
23.166
5.909
9.362
42,36
50,66
83,94
36,95
11.835
11.735
4.960
3.459
12.187
9.787
3.627
3.406
43,62
42,25
61,40
36,38
-352
1.948
1.333
53
2008
2009
2010
5.946
14.588
29.626
51,47
44,45
46,33
3.061
6.484
13.725
3.448
5.615
5.766
57,99
38,49
19,48
-387
869
7.959
Kaki
2011 30.626 35,74 10.945 5.656 18,45 5.289
2008
2009
2010
844
737
991
135,37
86,80
127,76
1.143
640
1.266
949
676
678
112,46
91,69
68,40
194
-36
588
Almendro
secano
2011 799 101,06 807 659 82,49 148
2008
2009
2010
1.459
1.152
2.037
90,71
87,05
98,84
1.324
1.003
2.013
1.792
1.359
1.682
122,86
117,89
82,56
-468
-356
331
Almendro
regadio
2011 2.171 85,15 1.849 1.475 67,92 374
2008
2009
2010
1.402
1.156
1.070
41,98
37,01
29,05
589
428
311
555
625
406
39,59
54,05
37,88
34
-197
-95
Algarrobo
secano
2011 2.030 30,18 613 461 22,70 152
2008
2009
2010
1.987
2.248
1.198
36,36
38,66
32,97
722
869
395
745
753
638
37,50
33,49
53,23
-23
116
-243
Olivar
secano
2011 3.627 35,09 1.273 781 21,52 492
Viedo
secano
2007 3.548 25,35 899 853 24,05 46
Viedo
regadio
2006
2007
13.112
7.469
20,82
23,46
2.730
1.752
2.112
2.216
16,10
29,69
618
-464

Análisis Sistemas de Producción - Explotaciones Hortofrutícolas CV - 2011

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