Lege quaeso

Mario Arango Marn

Paradoja de los alimentos

La ideologa dominante viene explicando el hambre creciente en el mundo como la falta progresiva de alimentos. Ya son 50 aos de obstinacin en un sofisma de peticin de principio, ese que utiliza como premisa lo mismo que dice la conclusin. Es el mismo tiempo de las revoluciones verde y biotecnolgica, inspiradas en la paradoja. No obstante la produccin per capita de alimentos disponibles para el consumo humano, que segn la FAO, en 1961, era de 2.200 caloras/persona/da, y hoy est arriba de las 2.800, ms de 1.020 millones de personas en el mundo pasan hambre, y mueren al da 24.000 por la misma causa, segn la OMS. A la par, la desigualdad mundial, medida por el ndice Gini, se viene incrementando notablemente, de 0,5 en 1820, 0,64 en 1960, hasta 0,67 en 2008. En las citadas cifras, la corriente principal del pensamiento occidental sigue desconociendo que el problema es de distribucin. Es un hecho que la mano invisible del mercado es incapaz de regularla. Ac las libertades parecieran servir de poco. Ni siquiera, de otro lado, para determinar las conveniencias alimenticias. Como afirma Gabriel Beln en Acpn, lo que no comen algunos necesariamente debe ser consumido por otros. Para colocar el alimento excedente, el sistema necesita pervertir los hbitos nutricionales, en lo que la industria alimenticia gasta alrededor de 40.000 millones de dlares en publicidad anual, 500 veces ms que lo que invierten los estados en promover programas para convencer a la poblacin de que siga una dieta sana. El resultado obvio son los altos niveles de obesidad y sobrepeso: La OMS dice que hoy existen 1.600 millones de personas con sobrepeso y 400 millones son obesas; la proyeccin para 2015 es de 2.300 y 700, respectivamente. Las contradicciones anteriores se asientan en dos modelos de agricultura contrapuestos: El uno, que la subsidia y la protege, est destinado a la creacin de excedentes, a la produccin de comida industrial y a colocarlos como dumping. Es un tipo de agricultura mecanizada de monocultivo, de agronegocios corporativos, que usa una gran cantidad de agroqumicos, agua y semillas suicidas. El otro, que, por los discrecionales dogmas librecambistas, no la puede subsidiar ni proteger, est designado a la seguridad y soberana alimentaria. Debe competir externamente con tales excedentes, e internamente, no slo con las mejores opciones de los cultivos de uso ilcito, sino con el desplazamiento tcito y rapaz de los agrocombustibles. Tal avasallamiento es la condicin de posibilidad para el fin de la agricultura y la muerte del campesinado que predijeran Eric Hobsbawm y Michel Serres.