MINISTERIO

DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION

Hechos y cifras del sector

agroalimentario y del
medio rural espaol
(6 edicin. revisada, actualizada y ampliada)

Agricultura ecolgica

MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIN

SECRETARA GENERAL TCNICA
MADRID, 2002
P DE LA INFANTA ISABEL, 1
28071 - MADRID
TEL: 913475092
FAX: 913474510

XVI. AGRICULTURA ECOLGICA

ICA

GR

La agricultura ecolgica define un sistema

agrario cuyo objetivo fundamental es la obtencin
de alimentos de mxima calidad, respetando el
medio ambiente y conservando la fertilidad de la
tierra, mediante la utilizacin ptima de los recursos naturales, excluyendo el empleo de productos
qumicos de sntesis y procurando un desarrollo
agrario y ganadero sostenibles
El Reglamento CEE n 2092/91 del Consejo,
sobre la produccin ecolgica y su indicacin en los productos agrarios
y alimenticios y el Reglamento (CE) n 1804/1999, por el que se fijaron
las normas comunitarias relativas a la produccin de productos ecolgicos de origen animal, conforman el marco legal de este modelo productivo, que se inscribe dentro de la poltica de calidad alimentaria. En
Espaa se encuentra regulado desde 1989, ao en que se aprob el
Reglamento de la Denominacin Genrica Agricultura Ecolgica.
La agricultura ecolgica se ha convertido en uno de los modelos
productivos ms dinmicos de la Unin Europea. Con un ndice de crecimiento anual de un 25 % en la UE-15, la superficie agrcola ecolgica y
en proceso de conversin ha pasado de 0,7 millones de hectreas en 1993
a 3,3, millones en 1999, lo que significa un 2,6 % de la superficie agrcola
til comunitaria. Segn un Informe publicado por la DG VI de Agricultura, Italia tena en 1999 la mayor extensin de superficie agrcola ecolgica, cerca de 1 milln de ha, seguida de Alemania (0,45 millones de ha),
Reino Unido (0,4 millones de ha), y Espaa ( 0,35 millones de ha).
El desarrollo de la agricultura ecolgica en Espaa mantiene una
fuerte tendencia alcista, que afecta a los operadores del sector y a la
superficie inscrita. En una dcada (1991-2001), la superficie inscrita ha
pasado de 4.235 a 485.140 ha (Grfico n 28). En el mismo perodo, los
operadores de agricultura ecolgica (productores y elaboradores) han
pasado de 396 a 16.576.
Sin embargo, el consumo de productos provenientes de este sistema agrario es residual en Espaa y la mayor parte de la produccin se
destina a la exportacin. Alemania representa el mayor mercado de productos biolgicos dentro de la Unin Europea.
Espaa rene unas condiciones favorables para el desarrollo de
este modelo productivo, que defiende la unin de principios ecolgicos,
econmicos y sociales, y el crecimiento del mismo revela las inquietudes
de los consumidores por una alimentacin sana y una proteccin del
medio ambiente, sobre todo, en momentos de crisis alimentarias, donde
comienzan a cuestionarse los modelos productivos de carcter intensivo.
A
LTUR ECOL
G
ICU

Hechos y Cifras del Sector Agroalimentario y del Medio Rural Espaol

74

GRFICO 28: EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN AGRCOLA

ECOLGICA (1991-2001)
Superficie Agricultura Ecolgica
500.000
450.000
400.000
Hectreas

350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
Aos
Superficie (ha)

4.235

7.858

11.674 17.208 24.078 103.735 152.105 269.465 352.164 380.920 485.140

Operadores Agricultura Ecolgica

16.000
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
Productores
Elaboradores

346
50

585
69

753
114

909
157

1.042
191

Productores

2.161
240

3.526
281

7.392
388

A
G
R
I
C
U
L
T
U
R
A

Aos

11.812 13.394 15.662

666
914
526
Elaboradores

Hechos y Cifras del Sector Agroalimentario y del Medio Rural Espaol

E
C
O
L

G
I
C
A

ESPAA

75

CUADRO N. 43: SUPERFICIE DE AGRICULTURA ECOLGICA

(Ha.) (Ao 2001)
Comunidad
Autnoma

Superficie
Calificada en
Agricultura
Ecolgica (a)

Superficie
Calificada en
Conversin
(b)

Superficie
Calificada en
Primer Ao de
Prcticas (c)

Andaluca ........................
Aragn..............................
Asturias (Principado de) .
Balears (Illes)...................
Canarias............................
Cantabria..........................
Castilla-La Mancha...........
Castilla y Len .................
Catalua ...........................
Comunidad Valenciana ...
Extremadura.....................
Galicia ..............................
Madrid (Comunidad de) .
Murcia (Regin de) .........
Navarra (C. Foral de) ......
Pas Vasco ........................
Rioja (La)..........................
TOTAL NACIONAL ........

49.660,83
13.047,71
160,84
3.561,92
4.706,48
1.393,38
4.853,39
14.796,89
7.900,46
9.967,84
108.831,50
440,57
997,53
9.171,27
12.157,00
360,20
283,42
242.291,23

19.616,04
11.293,21
0,58
883,83
209,56
1.846,05
9.098,00
256,13
2.124,07
6.045,00
57.860,59
656,22
896,20
2.460,97
2.343,00
67,39
914,75
116.571,59

38.102,91
23.235,04
150,02
1.334,87
220,34
50,37
838,61
931,19
40.765,02
2.178,23
6.266,04
877,57
21,78
5.383,71
4.560,00
141,32
1.159,03
126.216,05

Superficie total
inscrita en
agricultura
Ecolgica (a+b+c)
107.379,78
47.575,96
311,44
5.780,62
5.136,38
3.289,80
14.790,00
15.984,21
50.789,55
18.191,07
172.958,13
1.974,36
1.915,51
17.015,95
19.060,00
568,91
2.357,20
485.078,87

CUADRO N. 44: N OPERADORES Y SUPERFICIES

EN AGRICULTURA ECOLGICA (Ao 2001)
Comunidad Autnoma

A
G
R
I
C
U
L
T
U
R
A

E
C
O
L

G
I
C
A

ESPAA

Andaluca ....................................
Aragn ........................................
Asturias (Principado de) .............
Balears (Illes)...............................
Canarias ......................................
Cantabria ....................................
Castilla-La Mancha .....................
Castilla y Len ............................
Catalua ......................................
Comunidad Valenciana ..............
Extremadura ...............................
Galicia .........................................
Madrid (Comunidad de) ............
Murcia (Regin de) ....................
Navarra (Com. Foral de) ...........
Pas Vasco ...................................
Rioja (La) ....................................
TOTAL NACIONAL ..................

Productores Elaboradores Importadores

3.983
480
44
171
417
65
387
136
522
670
7.121
192
44
573
599
79
124
15.607

190
53
17
17
36
4
38
34
160
91
24
25
28
57
74
20
46
914

4
2

1
11
2

2
2
1

25

Total
Operadores

Superficie
total
inscrita (ha)

4.173
533
61
188
453
69
425
170
682
761
7.145
217
72
630
673
99
170
16.521

107.379,78
47.575,96
311,44
5.780,62
5.136,38
3.289,80
14.790,00
15.984,21
50.789,55
18.191,07
172.958,13
1.974,36
1.915,51
17.015,95
19.060,00
568,91
2.357,20
485.078,87

Fuente: MAPA. Subdireccin General de Denominaciones de Calidad y Relaciones Interprofesionales y Contractuales.

Hechos y Cifras del Sector Agroalimentario y del Medio Rural Espaol

76

Hechos y Cifras del Sector Agroalimentario y del Medio Rural Espaol

CUADRO N. 45: SUPERFICIE DE AGRICULTURA ECOLGICA (Ha.) POR TIPO DE CULTIVO. (Ao 2001)
Comunidad Autnoma

Cereales, Hortalizas
leguminosas
y
y otros Tubrculos

Ctricos

Frutales

Olivar

Vid

Frutos
Secos

Subtropicales

356,61
123,17
22,83
61,20
45,32
1,95
8,15
10,72
85,96
311,12
1.868,10
76,42
4,68
222,08
48,00
49,05
129,31

31.851,74
750,65

218,09
185,75

17.293,27
563,85

313,33

76,26

69,91
481,42

1.727,89
55,20

1.778,70
7,67
1.655,10
1.149,41
43.446,05

1.487,14
166,52
557,23
1.077,35
2.688,28
1,71
126,78
3.931,38
563,00
48,03
238,27

810,30
7,44
672,66
3.243,98
2.545,12

3.424,67

82.246,40 11.840,86

33.100,26

Andaluca ................................................
Aragn ....................................................
Asturias (Principado de) ........................
Balears (Illes) ..........................................
Canarias ..................................................
Cantabria .................................................
Castilla-La Mancha ..................................
Castilla y Len ........................................
Catalua ...................................................
Comunidad Valenciana ..........................
Extremadura.............................................
Galicia ......................................................
Madrid (Comunidad de) .........................
Murcia (Regin de) ................................
Navarra (Comunidad Foral de) .............
Pas Vasco ...............................................
Rioja (La) ................................................

12.150,42
21.538,67
1,19
328,63
181,00
39,08
4.624,71
1.584,25
1.352,46
1.396,42
13.571,50
41,95
640,76
4.186,89
6.730,00
56,61
37,82

1.066,85
74,88
9,16
60,51
147,12
59,93
48,49
44,63
140,09
201,53
36,52
57,55
19,84
520,51
73,00
51,20
80,34

617,86

Total nacional ....................................

68.462,36

2.692,15

908,95

18,32
5,64

8,45
243,61

15,07

261,56
988,16
125,00
156,10

5.476,45
109,00

62,25

2,75

Aromticas Bosque y
Pastos,
y
recoleccin praderas
Medicinales silvestre y forrajes
1.702,36
121,17
0,04
25,34
10,63
40,06
5,16
105,88
214,43

Semillas
y
viveros

18.240,89
4.963,29
266,10
1.169,62
3.951,76
3.184,54
2.261,26
13.767,06
37.786,65
8.052,55
100.615,70
1.376,52
590,08
2,28
2.311,00
361,15
446,50

80,71
17.909,84

4,53

372,91

0,40

40.176,96 199.346,95

38.068,87

23,89

23.483,12
402,69
12,12
2.236,26
3,12
4,30

24,98

7.244,22
1.609,53
607,91
391,64

29,71
20,00

431,60
3.450,00

3,72

0,98

Barbecho
y abono
verde

595,10

300,45
383,03

2.299,76

Otros

942,00

6,68
192,92
2.975,99
383,18
1.144,29
645,57
7.315,25
3,59
268,84
1.208,10
5.561,00

Fuente: MAPA. Subdireccin General de Denominaciones de Calidad y Relaciones Interprofesionales y Contractuales.

7,52
0,73

2,97
2,74
5,00

755,20
7,58
26,29
44,84
259,98

65,00
2,87
2.103,76

Total
107.379,78
47.575,96
311,44
5.780,62
5.136,38
3.289,80
14.790,00
15.984,21
50.789,55
18.191,07
172.958,13
1.974,36
1.915,51
17.015,95
19.060,00
568,91
2.357,20
485.078,87

A
G
R
I
C
U
L
T
U
R
A

ESPAA

77

E
C
O
L

G
I
C
A