EntreNosotros

CONSUMIDOR HOY COMEMOS... Alimentacin infantil ACTUALIDAD HABLAMOS CON... Sergio Fernndez Luque TOMA NOTA MASCOTAS Qu le pasa a mi gato?

EL TEMA DEL MES

Cocina Casera, fcil y econmica

LA REVISTA BIMESTRAL DEL SOCIO CLIENTE

2013 N62

CSE-1

SEPTIEMBRE/OCTUBRE

entrenosotros

EDITORIAL
Estimados socios y socias: Las vacaciones de verano han terminado y la mayora hemos vuelto a nuestras actividades cotidianas. Deseamos que hayan sido unos das de descanso y desconexin, donde hayis disfrutado con la familia y los amigos de vuestro tiempo libre, ese preciado tesoro que tanto echamos de menos durante el ao. Nosotros hemos recargado pilas para ayudaros con la vuelta al cole y las rutinas diarias. Para ello, hemos estrenado recientemente una web para vosotros, los socios-clientes, donde podris consultar ofertas personalizadas, cupones descuento, una lista de la compra ahorradora, vuestro cheque regalo y mucho ms a golpe de click. Adems, tambin disponis de una aplicacin mvil para que no se os olvide nada cuando vayis al sper. En Saber comprar os damos todos los detalles. La falta de tiempo suele ser una de las excusas ms utilizadas para no cocinar ni comer en casa. Sin embargo, si nos planificamos bien, es un tipo de cocina ms econmica que la precocinada, mucho ms sana, fcil, e incluso, ms rpida de lo que pensamos. La Cocina casera es nuestro Tema del mes, tema que tambin tratamos en la entrevista que hemos hecho al famoso cocinero del programa La Maana de la 1, Sergio Fernndez. Adems, os damos algunos consejos para fomentar hbitos alimentarios saludables entre vuestros hijos y os proponemos, en la seccin Hoy Comemos, un men semanal infantil para que os resulte ms fcil organizaros tras las vacaciones. A veces, estamos tan metidos en nuestras preocupaciones cotidianas que nos olvidamos de una actividad que es innata en el ser humano y que nos aporta grandes beneficios: la risa. En Concete te los recordamos para que la practiques de forma habitual. Seguro que as la vuelta a la rutina es ms llevadera. Adems, comparamos desodorantes, os informamos de todas las cualidades de la granada, os damos un declogo para mantener el corazn fuerte y sano, as como la mejor manera de reducir los residuos y de calcular vuestra Huella de Carbono. Esperamos que disfrutis con la lectura de esta revista y que os ayude a retomar los quehaceres cotidianos con una gran sonrisa.

SUMARIO
CONSUMIDOR ACTUALIDAD TOMA NOTA

Deseamos que hayis podido descansar y desconectar durante las vacaciones, disfrutando con la familia y los amigos de vuestro tiempo libre.

Trucos, recetas y las cuestiones que ms os interesan.

VENTANA ABIERTA 04

Cocina casera: fcil, econmica y rpida si sabemos planificarnos.

EL TEMA DEL MES 14

SALUD Y BELLEZA 24
Cuida tu corazn.

Edita: Consum S. Coop. V. Consejo de Redaccin: Teresa Bayarri, Mnica Als, Vanessa Prez, Julio Albero, Lourdes Brugera, Ana Mara Garca, Ricardo Fabregat, Carmen Boronat, Luca Asins, Carmen Picot, Silvia Moreno y Nuria Riba. Administracin y Documentacin: Tina lvarez, Inma Costa y Vanessa Gmez. Redaccin y Administracin: Consum S. Coop. V. Avda. Alginet, n 1, 46460 Silla (Valencia) Telfono: 900 500 126 Fax: 96 120 18 63 e-mail: comunicacionexterna@consum.es. Colaboraciones: M ngeles Toms (Psicloga), Sarri Masi (Traductores), Ximena Orbe (Nutricionista). Diseo y Maquetacin: Engloba. Fotografa: Archivo de Consum S. Coop. V. Fotomecnica: Lithos. Imprenta: Impresia. Depsito Legal: V-1443-2012. Publicacin Bimestral. Consum S. Coop. V. Papel ecolgico y exento de cloro.

Alimentacin infantil: men para nios en edad escolar.

HOY COMEMOS... 06

La granada, una superfruta de otoo.

LOS FRESCOS 08

Sergio Fernndez, cocinero, profesor y protagonista del espacio Saber Cocinar de Las Maanas de TVE.

HABLAMOS CON... 16

La risa y su funcin social.

CONCETE 26

CUIDADO INFANTIL 28
Amor adolescente

Mundo Consum, donde siempre ganas t. Conoce la nueva web para el socio-cliente

SABER COMPRAR 10

Medidas para calcular y ahorrar en la Huella de Carbono.

AS LO HACEMOS 18 NOSOTROS

Qu le pasa a mi gato? Vigila los sntomas que pueden enmascarar enfermedades.

MASCOTAS 30

ES ECO ES LGICO 20
Reduce tus residuos, cuida tu entorno.

Tipos de desodorantes.

...A EXamen 12

Consum colabora con la campaa Llegir en valenci. Obtenemos la certificacin de AENOR a las Cartas de Servicios de las plataformas de Silla y Sant Boi. Alcanzamos los 2 millones de socios. Consum y la Universidad Politcnica renuevan su Ctedra.

NOTICIAS CONSUM 22

04 VENTANA ABIERTA

05

Visto en Twitter
http://twitter.com/consum

Trucos
COCINA Aprovecha las sobras de pescado
Si has preparado sopa de pescado y te ha sobrado, aprovecha todos los trocitos que han quedado. Desmenzalos y rellena con ellos unos pimientos del piquillo. Quedars de lujo y no te costar nada. Ana del Amor

Ventana abierta
Lo mejor de Facebook
http://facebook.com/supermercadosconsum

HOGAR Limpia tu cepillo de dientes elctrico

BELLEZA Irritacin de garganta

Muchas veces los cabezales de los cepillos de dientes elctricos acumulan dentfrico en entre los filamentos y en su interior y no hay forma de eliminarlos. Una frmula muy eficaz es dejarlos a remojo en un vaso con vinagre. En una o dos horas estarn como nuevos. Carmen Oltra

Dobla un pauelo de algodn que te cubra la garganta, humedcelo un poco con agua de colonia y ponle unas gotitas de limn. Cuando te acuestes pntelo durante toda la noche y vers como al da siguiente desaparece la irritacin. Ricardo Pons

Moldes que no se pegan

Para que los bizcochos no se peguen al molde, ntalo con mantequilla o aceite y mantenlo un ratito dentro del congelador. Engrsalo de nuevo antes de echar la masa y listo! No volver a pegarse. Matilde del Vigo

Mima tu vajilla y tu lavavajillas!!

Cmo evitar los sabaones o curarlos

Qu has comido hoy? Paella, cocido, pescadito a la plancha? Seguro que a t o a alguien de tu familia le gusta echar unas gotitas de limn al arroz o al pescado. Cuando termines de comer, no tires los limones que estn a medio utilizar, ponlos en el lavavajillas. Tu vajilla quedar perfecta y, adems, el lavavajillas desprender un fresco perfume. Carmen Castell

Se pasa por la plancha un puerro y una cebolla, con una cucharita de aceite, se deja enfriar, y una vez fro se unta en las manos y se enrollan en un pao de cocina, durante 30 minutos. Es muy importante que queden las manos bien pringadas con el puerro, la cebolla y el aceite y que mantengamos las manos tapadas durante todo ese tiempo. Mar Nez

La receta Sabas que...

Rollitos de berenjena y queso
-11/2 berenjena -150 g de queso de cabra -4 cucharadas de aceite -2 cucharadas de salvia picada

Ingredientes:

?
La opinin de nuestros fans
Qu aspectos valoras ms de la labor social de Consum?
8% 2% 9%

Sin importar si eres zurdo o diestro, las cosquillas se sienten ms en el pie derecho que en el izquierdo. Los cientficos sospechan que esta asimetra se debe a que el hemisferio izquierdo (que detecta los estmulos que se aplican en el pie derecho) est ms implicado en las emociones positivas, entre ellas la risa.

Para la salsa:
-1 yogur -ajo -menta

Elaboracin

El programa Profit de donacin de alimentos Colaboracin en proyectos sociales de proximidad Convenios con entidades sociales

Comentarios extrados de los canales oficiales de Consum en Facebook y Twitter. Los rostros y nombres de nuestros seguidores no se muestran para preservar su privacidad.

81%

Me gusta todo lo que implique ayudar a los dems

Los das soleados tenemos peor memoria, al contrario de lo que pasa los das grises y lluviosos, que mejoran nuestra capacidad para recordar.

Cortar las berenjenas a lo largo en ocho lonchas finas. Untar por ambos lados con aceite, salpimentar y asar a la plancha a fuego medio durante 3 minutos por cada lado hasta que estn tiernas. Preparar la salsa, mezclando el yogur, el ajo y la menta picada, salpimentar y reservar. Cortar el queso en ocho trozos. Colocar cada uno sobre una loncha de berenjena y espolvorear con salvia picada. Enrollar la berenjena alrededor del queso y cerrar con un palillo. Pasar los rollitos por la plancha a fuego lento, tres minutos por cada lado y servir calientes baados con la salsa de yogur. Irene Masip

entrenosotros

06 HOY COMEMOS...

07

Alimentacin infantil
Men para nios en edad escolar
Con esta idea y con el afn de querer cooperar activamente, os proponemos una serie de pautas y consejos para fomentar hbitos alimentarios entre vuestros hijos que los acompaen toda la vida. La base de una alimentacin saludable es comer de forma equilibrada, variada, nutritiva, apetecible, divertida, sorprendente y ordenada. No todos los alimentos tienen igual valor nutritivo. Todos nos ofrecen energa y nutrientes, pero en cantidades diferentes. No hay ningn alimento completo en s mismo. La variedad es una caracterstica que debera hacerse presente en todas las comidas del da; empezando por el desayuno. Habitualmente, ste representa el momento ms crtico para los nios. Sabemos que muchas veces, por falta de tiempo o porque no le damos la importancia necesaria, los nios salen de casa sin desayunar. Con la idea de que esto no ocurra, una propuesta puede ser alternar cada da el tipo de desayuno (sorpresa); pero siempre contando con la presencia de los cereales, las frutas, el lcteo y las grasas en forma de aceite, mantequilla o frutos secos. Si les supone mucha cantidad, pueden tomar parte del desayuno cuando se levantan y completarlo durante la maana en la escuela. Como por la maana el tiempo es un factor decisivo, se pueden dejar las tazas del desayuno listas en la mesa la noche anterior, levantarse 10 minutos antes de lo habitual o turnarse con el resto de la familia para prepararlo. Implicar a los nios en todas las actividades relacionadas con las comidas es una excelente forma de que se sientan partcipes de algo y de que adquieran autonoma y destrezas en el arte y la ciencia del cocinar. Empezar con la elaboracin de la lista de la compra, seguir con la eleccin de los alimentos y terminar con la preparacin de un plato segn una receta, inculca hbitos alimentarios, capacidad de orden y el hacer de algo cotidiano algo nico, sorprendente (al ver el resultado final) y divertido. Compartir los alimentos con otros ha sido, a lo largo de la historia, una actividad humana con mltiples significados. Uno de ellos es el de dar y recibir afecto, sentirse valioso para los dems y encontrar otra manera de comunicarse. Una mesa compartida puede ser el lugar para: Conversar e intercambiar afecto e ideas con ellos. Desarrollar hbitos alimentarios saludables. Disfrutar de la compaa de los dems. Promover actividades solidarias. Podrs encontrar todas estas recetas en el planificador de Consum (http://planificador.consum.es). Esta planificacin sigue los mismos criterios nutricionales por el que fueron clasificadas las recetas.

Es bueno aprovechar los momentos de las comidas para el encuentro y el dilogo con los nios.

LUNES DESAYUNO
Zumo de naranja y zanahoria Leche con cacao Bizcocho de limn con yogur

MARTES
Bebida de fresa y sanda Cuajada con miel Biscotes con aceite

MIRCOLES
Yogur con nueces y trocitos de manzana Bocadillo de jamn

JUEVES
Zumo de pomelo Leche con Tostada con mermelada

VIERNES
Ciruelas pasas Batido de yogur y canela Cookies

SBADO
Zumo de pia Leche con Magdalenas

DOMINGO
Batido de ciruelas con albaricoques Leche con muffins de queso y jamn

En las primeras etapas de la vida la nutricin tiene un valor indiscutible. Representa un pilar para el desarrollo de las futuras potencialidades. Promover el cuidado integral del nio que se presenta bajo unas circunstancias especiales de vulnerabilidad y de continuo cambio es una tarea que requiere contar con herramientas, apoyo, tiempo y dedicacin.

COMIDA

Lminas de calabacn con verduras Lomitos de merluza con vinagreta de frutos secos Kiwi

Ensalada de tomate con queso fresco oquis de calabaza Manzana

Garbanzos con espinacas Pur de orejones

Ensalada de colores con arroz y verduras Muslos de pollo en salsa Cake de zanahoria y chocolate

Pur de calabacn Chuletas a la plancha Pltano

Crudits con salsa Albndigas a la jardinera Crema de manzana

Tomate al horno con ajo y perejil Arroz integral con espinacas Zumo de naranja

MERIENDA

Yogur con muesli y trocitos de albaricoque

Leche con Galletas Mara

Zumo de pia

Pan con aceite y queso Barritas de burgos cereales

Yogur con fruta

Leche con cacao Bocadillo de queso

Leche con Tostada con mantequilla y mermelada Ensalada de jamn ibrico con aguacate Macarrones con pisto gratinados Flan de kfir con fruta

Yogur Pan con requesn y miel Patata rellena con queso fresco Rape asado al hinojo con semillas de cilantro Pastel de higos frescos

CENA

Tempura de verduras Pasta integral con salsa Brownie rpido

Sopa de fideos Brochetas de ave a la parrilla Peras en almbar infusionadas con canela

Berenjenas rellenas Tortilla de calabacn Bavarois de naranja

Brcoli a la italiana Lasaa de vegetales Gelatina con trozos de melocotn

Crema de lentejas y setas Macedonia

entrenosotros

08 LOS FRESCOS

09

Triple poder antioxidante

La granada es una fruta baja en caloras, apenas 65 kcal/100 gramos, con propiedades astringentes y antiinflamatorias, que resulta ideal para las dietas depurativas y adelgazantes. Est compuesta por agua en un 80%, contiene un 13% de hidratos de carbono y un 2,3% de fibra, grasas y minerales, respectivamente. La granada es conocida como una de lassuperfrutasdebido a su gran poder antioxidante. Su contenido en polifenoles es tres veces ms elevado que el vino tinto o el t verde, que ayuda a frenar el proceso de envejecimiento y a mantener la piel sana. Adems, estos antioxidantes favorecen la circulacin sangunea y reducen la presin arterial, por lo que la granada ayuda a prevenir enfermedadesdel corazn y mantener una buena salud cardiovascular. Por su contenido en manganeso, la granada es adecuada en el tratamiento de los trastornos del metabolismo enzimtico. Es una fruta muy diurtica, debido a su contenido en potasio. Adems tambin aporta fsforo, calcio, hierro y magnesio. Entre las vitaminas, contiene principalmente vitaminas C, B1 y B2, aunque en pequeas cantidades.

Consejos de compra y conservacin

Cuando vayamos a comprar debemos fijarnos en que la granada no tenga grietas ni arrugas en la piel, que debe estar dura y tersa, de color vivo con matices marrones. Se deben rechazar las frutas arrugadas y con la piel blanda o decolorada. Deberemos elegir frutos de gran tamao y elevado peso, en relacin a su tamao, porque la pulpa ser ms jugosa. Se dice que la fruta est madura cuando presionndola un poco emite un ruido metlico. Las granadas aguantan bien durante varios das a temperatura ambiente. Pero si no las vamos a consumir en breve, lo mejor es guardarlas en la nevera, de esta forma pueden mantenerse unas tres semanas. Los granos separados se pueden congelar fcilmente.

LA GRANADA
Una superfruta de otoo
La granada es considerada como una superfruta por sus grandes beneficios para la salud y sus cualidades antioxidantes. De septiembre a enero podemos disfrutar de esta fruta, de sabor agridulce similar a la grosella, cuyo consumo ha ido en aumento en los ltimos aos.
El granado ya era cultivado en la antigedad, ya que se han encontrado indicios del consumo de esta fruta en tumbas egipcias del 2.500 a.C. La granada es originaria de Asia, desde los Balcanes hasta el Himalaya. Parece ser que fue introducida en la regin mediterrnea de la pennsula por los cartagineses en las guerras pnicas. Hoy en da, su cultivo se extiende por varios pases de Asia, Europa y Amrica y destacan las producciones de Afganistn, Irn, Israel, China, India, Brasil y California. Espaa es uno de los principales pases productores del mundo y el mayor exportador europeo. Cuenta con una superficie superior a las 2.500 hectreas y una produccin que ronda las 50.000 toneladas. Las principales zonas productoras son Alicante, Murcia y Andaluca. Es en la provincia de Alicante donde se concentra el 90% de la produccin, fundamentalmente en los municipios de Elche, Albatera y Crevillent. La variedad ms cultivada es la Mollar de Elche, cuya campaa se desarrolla de septiembre a noviembre, seguida de la Valenciana, de recoleccin ms temprana, de agosto a septiembre.

En la cocina
La granada puede consumirse fresca o para hacer zumos, pero en este ltimo caso hay que tener cuidado para no presionar demasiado las semillas, ya que al romperse provocan un sabor desagradable. Podemos utilizarla como acompaamiento de yogur o en ensaladas.

Sabas que
El granado, rbol de la granada, parece ms un arbusto que un rbol. En jardinera se cultiva como rbol ornamental por las grandes flores que produce de color naranja. Un truco fcil para sacar los granos: partir la granada por la mitad, coger media, apretar un poco para que se aflojen los granos y, sobre un plato o fuente con el corte hacia abajo, golpear en la piel con el mango de un cuchillo grande o similar, mientras se le va dando vueltas con la mano. En la cultura popular de pases orientales esta fruta es smbolo de amor y fertilidad debido a su gran nmero de semillas, por lo que es tradicin regalarla a los recin casados. Un estudio efectuado por la Universidad Queen Margaret de Edimburgo (Escocia) revela que un vaso de zumo de granada diario incrementa el deseo sexual. La granada mollar de Elche podra obtener este ao la Denominacin de Origen provisional, segn la Asociacin de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche. Las paredes amarillas entre los granos contienen muchos taninos, que le dan su sabor amargo, pudiendo teir la piel de las manos durante el desgranado de la fruta.

El poder antioxidante de la granada es tres veces ms elevado que el del vino tinto o el t verde y ayuda a frenar el proceso de envejecimiento

entrenosotros

10 SABER COMPRAR

11

Mundo Consum
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12 ...A EXAMEN

13

Distintos formatos, diferentes usos

1
Spray
Permite vaporizar el producto por todo el cuerpo, e incluso por la ropa. Es muy fcil de usar, proporciona sensacin de frescor y, en ocasiones, contiene alcohol y, por tanto, es inflamable. Hoy en da podemos encontrar formatos mini para llevar en el bolso o cuando vamos de viaje.

2
Roll-on
Muy prctico. Al rodar la esfera empapa la piel con un lquido que en seguida es absorbido, produciendo una agradable sensacin de frescor. No se recomienda el uso compartido, por estar en contacto directo con la piel.

Desodorantes
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Roll-on, spray, crema, con aloe vera, hidratante son muchos los formatos de desodorantes que existen hoy en da, pero cmo saber cul es el que ms nos conviene?
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3
Barra
Este formato no suele dejar manchas y, adems, es uno de los formatos ms duraderos y econmicos. Igual que el roll-on, mejor no compartir.

4
Crema
Est destinado, sobre todo, a pieles sensibles porque no suele contener alcohol. Hay que ir con cuidado porque a veces mancha la ropa.

Actualmente existe una gran variedad de desodorantes y antitranspirantes, tanta que muchas veces no sabemos muy bien cul elegir. Todo depende de nuestras necesidades: eliminar el sudor, que huelan bien, que sea duradero, que no manche

Desodorante o antitranspirante?
Aunque ambos parecen lo mismo presentan unas diferencias bien marcadas. La funcin principal del desodorante es la de enmascarar el posible mal olor con un olor agradable y normalmente tiene una efectividad entre 10 y 12 horas. Es decir, el cuerpo transpira normalmente, se suda pero no huele, gracias a que controla el crecimiento de las bacterias. Estos productos no son recomendables para las personas que tengan un olor corporal fuerte. Por su parte, los antitranspirantes evitan la secrecin del sudor porque taponan las glndulas sudorficas y, as, regulan la transpiracin. Su duracin suele ser mayor que la del desodorante y, adems, evitan el crecimiento de bacterias, mientras que el efecto bacteriano en el caso de los desodorantes es menor y mucho menos duradero.

Factor principal: el sudor

El sudor, per se, no huele mal. Es un conjunto de agua y sales que regulan la temperatura de nuestro cuerpo y, a la vez, elimina agua y toxinas. La temperatura natural del cuerpo gira entorno a los 37, pero cuando, por cualquier causa (clima, nerviosismo, etc.), sta vara, el organismo reacciona segregando sudor para enfriar nuestro cuerpo y recuperar el equilibrio trmico, es en este punto cuando el sudor se encuentra con las bacterias y se produce el olor.

Y, cmo elegir entre uno u otro? Normalmente se aconseja a personas que sufren hiperhidrosis (sudor excesivo) que usen antitranspirantes. Para el resto, depende del tipo de vida: a una persona sedentaria le basta con ponerse desodorante una vez al da, pero la gente que, por ejemplo, practica deporte, necesitar usarlo ms veces. Tambin es importante asegurarnos antes de elegir el producto de que no somos alrgicos a alguno de los compuestos. Y, por supuesto, el ejercicio prueba-erroracierto tambin juega un papel importante, tendremos que ir probando hasta que encontremos el producto que mejor se adapte a nuestras necesidades. A parte de los diferentes formatos, hoy en da podemos encontrar desodorantes especficos para, por ejemplo, retrasar la aparicin del vello o para pieles sensibles. Una gran variedad para todos los gustos.

El sudor como tal no huele mal, son las bacterias que se alojan en l las que producen el mal olor caracterstico de la transpiracin.

Consejos prcticos
Lava la zona con agua y jabn antes de aplicar el producto y tambin antes de irte a dormir. No conviene tenerlo ms de 24 horas. Seca bien la piel antes de ponerte el desodorante. Espera a que la piel lo absorba antes de ponerte la ropa. Si acabas de depilarte, espera unas horas antes de aplicrtelo. Por la noche no se recomienda el uso de antitranspirantes. Si tu piel es sensible al alcohol, revisa los ingredientes antes de elegir el producto. Hasta la pubertad, no es necesario el uso de desodorantes.

entrenosotros

14 EL TEMA DEL MES

Recomendaciones para una dieta saludable
Fuente: Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin Ministerio de Sanidad Ms informacin: http://bit.ly/Qx9JZB

15
Consumo ocasional Grasas como mantequilla, grasa, manteca, patatas fritas... Dulces, bollera, caramelos, pasteles, refrescos, helados... Carnes grasas y embutido, pat...

Consumo semanal Pescados: 3-4 raciones Carnes magras: 3-4 raciones Huevos: 2-3 raciones Legumbres: 2-3 raciones Frutos secos: 3-7 raciones Consumo diario Lcteos: 2-3 raciones Aceite de oliva: diariamente Hortalizas y verduras: 2 raciones Frutas: 3 raciones Pan, cereales integrales, arroz, pasta y patatas: 3-4 raciones Agua: 4-8 raciones

COCINA CASERA

Cuando hablamos de cocina casera es difcil no pensar en nuestras madres o abuelas y en esas recetas que cocinan como nadie, con todo su amor y tiempo, para reunir a la familia en torno a la misma mesa. Nos encanta la cocina de la abuela, pero, por qu no lo hacemos en nuestras casas? El estilo de vida de hoy en da, donde imperan las prisas, jornadas laborales partidas y distantes del lugar de residencia, las actividades extraescolares de los nios, ha provocado que la cocina casera est abandonada. La falta de tiempo hace que una de las primeras cosas que descartemos sea la cocina. Sin embargo, cocinando en casa podemos ahorrarnos bastante dinero y controlar mejor lo que comemos, en beneficio de nuestra salud.

El sabor es genuino, no generado artificialmente para potenciar los sabores con salsas o natas. Nos puede servir para distraernos y relajarnos de las preocupaciones laborales. Si adems de cocinar podemos comer en casa, estaremos fomentando un ambiente ms agradable, sin ruidos ni olores. Comer o cenar en casa fomenta la educacin de los hijos en hbitos saludables.

Preparar, fraccionar y congelar. Por ejemplo, dedicar un da a blanquear las verduras y cortar las frutas y verduras para congelarlas y separar en porciones la carne y el pescado. Pero si vemos que no llegamos, siempre podemos recurrir a las conservas o los productos congelados, que ya vienen preparados. Los cereales secos, como arroz, pasta o fideos, nos permiten preparar una comida completa en muy poco tiempo. Elegir la tcnica de coccin que se adapte mejor al tiempo que tengamos, como el salteado, la plancha o el vapor si tenemos poco tiempo, dejando los guisos para cuando se disponga de ms tiempo. Apostemos por la cocina casera ya que cocinar sano, aunque no tengamos mucho tiempo, es posible. Nuestra salud, nuestro bolsillo y nuestro paladar nos lo agradecern.

Fcil, econmica y rpida si sabemos planificarnos

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Organizarse y planificarse
Desterrar las excusas del tipo no tengo tiempo porque si nos organizamos y tenemos en casa los ingredientes necesarios, podemos elaborar un plato en menos de 30 minutos. Adems, aunque comamos en el trabajo, nos lo podemos llevar en un tupper. Si somos poco cocinitas o no nos gusta cocinar, el Planificador de Mens Semanal de Consum puede ayudarnos con recetas para todas las comidas y de lunes a domingo. La planificacin es fundamental porque hay ingredientes que requieren mayor tiempo de preparacin, pero los podemos cocinar el fin de semana y congelarlos. Hacernos la lista de la compra en funcin del men que vayamos a hacer para que cuando vayamos a cocinar tengamos los ingredientes preparados.

La falta de tiempo suele ser una de las excusas ms utilizadas para no cocinar ni comer en casa. Sin embargo, si nos planificamos bien, es un tipo de cocina ms econmica que la precocinada, mucho ms sana, fcil, e incluso, ms rpida de lo que pensamos.
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Ventajas de la cocina casera

Es ms econmica que los platos preparados o que comer fuera de casa. Se basada en productos frescos de temporada, mucho ms econmicos que los platos listos para consumir. Es ms sana que comer fuera de casa o comprar comida preparada. La comida comprada, en especial, la comida rpida, suele tener ms caloras y grasas que la elaborada en casa. Tienes mayor control sobre lo que comes y su calidad al haberlo comprado y cocinado y sabes qu ingredientes has utilizado (frutas, hortalizas, legumbres y fculas), la cantidad de sal, de aceite, etc.

Recetas caseras
Potaje de berros http://bit.ly/17Cxdoh Croquetas de pescado caseras http://bit.ly/12ik3bu Pisto http://bit.ly/12Bhu7K Arroz con conejo y caracoles http://bit.ly/16NjttF

entrenosotros

16 HABLAMOS CON...

17

Madre cocinera, padre carnicero y abuelo pastelero. Estaba predestinado a vivir entre fogones? La verdad es que con 12 aos (edad en la que entr en la escuela superior de hostelera) no tena muy claro lo que quera ser, pero hay una realidad que la cuna empuja y en casa eso de los alimentos y la cocina era parte de la familia. Viendo su trayectoria acadmica, podemos decir que para ser un buen cocinero es necesario estudiar, y mucho? Siempre animo a los jvenes cocineros que se estn formando a que no se queden con mnimos. La base acadmica, la formacin y la titulacin son importantes y sobre ellas debes edificar tu carrera profesional. Innovacin, mtodo Existe la receta perfecta para ser un buen cocinero? Qu consejos dara a los jvenes que estn empezando? Que disfruten al mximo de su profesin. Dichoso aqul que hace una vocacin de su profesin, cada uno debe poner afn por mejorar y crecer y, siendo as, la receta saldr sola.

Cul es su fuente de inspiracin para crear nuevas recetas? Estar todo el da pensando, leyendo, proponiendo, investigando De esta manera van saliendo cosas diferentes para cada da del ao. Y su mejor receta es? Cualquiera que haga feliz al comensal y que ayude a saborear no solo el plato, sino a saborear la vida mediante la cocina.

Me siento muy pequeo al lado de los grandes chefs de este pas.

Le impresiona que le comparen con cocineros ilustres? Cul es el cocinero al que ms admira? Me siento muy pequeo al lado de los grandes chefs de este pas. Tenemos una gran representacin de chefs a los que admiro, su trayectoria, entrega y lucha por estar ah ya es suficiente. Con la crisis el uso de los tuppers est creciendo. Qu platos son los ideales? Cualquier plato que una vez cocinado nos permita regenerar su estado inicial, es decir, que pueda cocinarse, enfriarse y volver a calentar. Evitando elaboraciones con huevos y dems, sobre todo en pocas de calor. Cundo llega a casa despus de trabajar, tambin se pone a cocinar o, como suelen hacer algunos, de vez en cuando pide una pizza? Por supuesto que alguna vez se descuelga el telfono para pedir algo rpido, pero es divertido cocinar en casa con los mos, ver cmo mis hijos se comen aquello cocinado para ellos. Dicen que todos los cocineros suean con tener su propio restaurante. Entra esto dentro de sus planes futuros? Todo se andar, desde luego que propuestas no faltan para montar un restaurante, pero actualmente por falta de tiempo sera imposible, ya que me gustara estar ah, al pi del can.

Siempre animo a los jvenes cocineros que se estn formando a que no se queden con mnimos
Cmo empez en esto de la tele? Una llamada, una propuesta, algo nuevo y el s por mi parte a un medio que nunca haba pisado antes. Me llamaron a la escuela y me propusieron ir a elaborar platos. Con miedo a lo nuevo, semitaquicrdico, dije que s. De esto hace ya 12 aos y 3.000 programas en directo.

SERGIO FERNNDEZ LUQUE

Naci en Madrid, en la Nochebuena de 1976. Estudi en la Escuela Superior de Hostelera y Turismo de Madrid, Hostelera y Direccin de Empresas y Actividades Tursticas. Ms tarde, complet sus estudios en la Escuela de Hostelera de Tours (Francia). En la actualidad es profesor de cocina en Madrid y lleva la seccin de cocina Saber Cocinar del magazine de TVE La Maana de la 1, adems de colaborar en la seccin de salud Saber Vivir de este mismo programa. Es autor de ms de 30 libros, entre ellos Las mejores recetas de Saber Vivir, Los trucos de cocina de Sergio y los bestsellers: Saber cocinar: Recetas y trucos de La maana de la 1, Saber cocinar en das de fiesta, Saber cocinar postres, Saber cocinar 10 platos en 10 minutos y Saber cocinar recetas light.

En los tiempos que corren, se tiene en cuenta el precio de los ingredientes a la hora de ofrecer recetas al espectador? Esa es mi mxima, poder conseguir a diario un plato original, divertido, fcil, vanguardista, con alimentos populares y econmicos. Es posible! Cada maestrillo tiene su librillo Cul es su mayor mana a la hora de preparar un plato? Tener todos los ingredientes preparados en sus boles correspondientes, solo para echar en la olla o similar y posteriormente, una combinacin amplia de platos para su presentacin.

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AS LO HACEMOS NOSOTROS

As lo puedes hacer t
Juan Luis Durich Director General de Consum

Podemos contribuir a reducir nuestra Huella de Carbono reutilizando todo lo que podamos, apagando la luz, consumiendo solo el agua que necesitamos y utilizando menos el coche.

Medidas para calcular y ahorrar en la Huella de Carbono

La Huella de Carbono, es el resultado de sumar todas las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) emitidos por un individuo, organizacin, evento o producto, tanto directa como indirectamente.

Sabes cul es tu Huella de Carbono? A continuacin, te decimos cmo puedes calcularla y te damos algunas ideas para reducirla:
Para calcular tu Huella de Carbono, respecto al consumo energtico y de transporte, debes sumar las cantidades mensuales de kg de CO2 de tus consumos con las siguientes equivalencias: - Consumo elctrico: 1 kWh=300 g CO2. - Consumo de gas: - Gas butano: 1 bombona de 12,5 kg=37,06 kg de CO2. - Gas propano: 1 bombona de 35 kg=102 kg de CO2. - Gas natural: 1 Nm3=2,15 kg de CO2. - Consumo de gasoil de caldera: 1 litro=2,79 kg de CO2. - Consumo de combustible de transporte: - Calcula los kilmetros que realizas con el coche y con el consumo que tiene por cada 100 km, sabrs los litros de combustible consumidos. - Si es de gasolina: multiplica los litros por 2,38 kg de CO2. - Si es de gasoil: multiplica los litros por 2,61 kg de CO2. - Nota: la generacin de CO2 por litro consumido ser aproximada, ya que influye tambin la cilindrada del vehculo, el tipo de recorrido y la velocidad empleada. Reduce el consumo de luz, apagndola cuando no ests en la habitacin, desenchufando los aparatos elctricos que no utilicemos y sustituyendo las bombillas por las de bajo consumo. Reutiliza todo lo que puedas y recicla tus residuos, separndolos en orgnico, papel y cartn, vidrio y envases. Consume solo el agua que necesitas. Reduce el uso del coche. Apuesta por el transporte pblico o ir andando a los sitios. Tambin puedes compartir el coche para ir a trabajar y conducir de manera ms eficiente para reducir el uso de combustible. Si compras botellas de 1,5 litros en lugar de botellas de 0,5 litros, dejars de emitir 9 kg de CO2. Dejando que la comida se enfre antes de meterla en la nevera se puede ahorrar la emisin de hasta 6 kg de CO2 al ao. Usa bolsas reciclables cuando vayas a la compra, ahorrars 8 kg de CO2 al ao. Plantar un rbol compensa tu Huella de Carbono, ya que absorben el CO2 que generamos. Para ello, puedes participar en las actividades que anualmente organizan ayuntamientos y diputaciones con motivo del Da del rbol y del Da Mundial del Medio Ambiente.

Son las correspondientes a la suma de la energa y el agua consumida, el transporte, la generacin de residuos, su tratamiento posterior, etc. En Consum trabajamos, ao a ao, para minimizar nuestro impacto ambiental. Gracias a las siguientes medidas hemos logrado mejorar la Huella de Carbono de la Cooperativa en un 29%: Utilizamos la normativa ISO 14064 como gua para calcular nuestra Huella de Carbono. Aplicamos una poltica de prevencin de envases y embalajes con la que hemos conseguido reducir el uso de cartn y plstico a travs de cajas reutilizables. La puesta en marcha de la plataforma de Las Torres de Cotillas (Murcia) ha supuesto un ahorro del 5% en el transporte de mercancas. Apostamos por la proximidad del puesto de trabajo al domicilio de los trabajadores de las tiendas, as como el uso del tren para los desplazamientos profesionales.

Consum ha mejorado su flota de vehculos elctricos para el servicio de la compra a domicilio. Sensibilizacin de nuestros clientes, trabajadores y sociedad sobre este tema, a travs de la aplicacin para Facebook Huelli. Bolsas reutilizables para los clientes, tanto de rafia como de plstico, para reducir el consumo de bolsas portacompra, en 2012 ha sido un 27% menor. Tenemos una oferta de producto con certificacin ecolgica, lo que significa que se ha elaborado de manera sostenible.

Separamos nuestros residuos de forma selectiva para as reciclar los materiales, recogemos junto con nuestro proveedor, las pilas de nuestros clientes. Apostamos por los productos frescos de temporada de proveedores locales, hecho que implica maduracin ptima de los productos, proximidad y redunda en una menor necesidad de transporte. Sistemas de eficiencia energtica, como nuestros supermercados Eco-eficientes, que ya son ms de 270 centros y consumen un 25% menos de energa que uno convencional. La gestin automatizada del centro, la optimizacin de las potencias contratadas y la instalacin de iluminacin LED. Aumento del consumo de energas renovables, que ya supone el 67% del total.

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20 ES ECO ES LGICO

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Reduce tus residuos, cuida tu entorno

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Recuerda realizar la separacin selectiva de residuos: envases, papel y cartn, vidrio y orgnica.

Desde sus orgenes, el ser humano ha generado residuos y el creciente consumo de las ltimas dcadas ha agravado el problema hasta el punto de afectar a la salud de todo el planeta.
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Ante esta situacin, debemos poner de nuestra parte para preservar el medio ambiente. Cmo lo hacemos? Llevemos una correcta gestin de los residuos y recursos en nuestras propias casas.

Consumo de agua
Utiliza el lavavajillas: supone un ahorro de hasta 30 litros al da. Adems tambin se ahorra en agua caliente, consiguiendo un balance energtico tambin favorable: se ahorran cerca de 1 kWh al da. Si lavas a mano, cierra el grifo mientras enjabonas, ahorrars hasta 80 litros de agua en cada fregado. Gestiona bien las cisternas del WC: si las descargas son cortas, podemos ahorrar hasta el 50% del agua que utilizamos. Esto se consigue instalando sistemas de doble descarga o de interrupcin de la descarga, ahorrando hasta 10.000 litros al ao. Cierra siempre el grifo cuando te cepilles los dientes o te afeites, se pierden entre 5 y 15 litros por minuto o, lo que es lo mismo, en un hogar de 4 personas, la prdida de agua durante 2 minutos todos los das supone un despilfarro de 43.800 litros al ao. Revisa las griferas, un grifo que gotea puede perder hasta 100 litros de agua al mes. Ducha en lugar de baera: se ahorran de 60 a 100 litros por ducha. Si instalamos un economizador ahorramos hasta 200 litros. Si recoges el agua fra que sale al principio en la ducha (hasta que se calienta) en un cubo, puedes utilizarla para la cisterna, para fregar el suelo o para el riego de las plantas. Ahorrars ms de 10 litros por persona y por da de esta forma.

Reutiliza el agua del aire acondicionado, puedes utilizarla para fregar o para regar las plantas. El agua de lavar las verduras y la fruta puede servir tambin para regar las plantas.

No hace falta bajar el termostato ms de lo normal al encender al aire acondicionado, no se enfra la casa ms rpido y el gasto es mayor. Para el verano, es suficiente con la temperatura a 26C. Llena la lavadora lo mximo posible en cada lavado y, si es posible, hazlo con agua fra. El uso del lavavajillas tambin se recomienda cuando est lleno. Conectar el televisor, video, disco duro, cadena de msica a una base mltiple con interruptor: apagndola se pueden ahorrar ms de 40 euros al ao.

Consumo de electricidad y combustibles

Si tienes vitrocermica, apgala un poco antes de terminar la comida y aprovecha el calor residual. Gastars menos luz. Cada vez que abres el horno una vez puesto en funcionamiento, se pierde un 20% de calor. brelo solo si es necesario y apgalo tambin un poco antes, para aprovechar el calor que ya hay en su interior. Apaga las luces que no utilices. Es mejor apagar y encender cada vez que mantenerlas encendidas. Sustituye las bombillas tradicionales por las de bajo consumo: se ahorra hasta el 80% en el consumo elctrico y duran 8 veces ms. Utiliza colores claros en paredes y techos, aprovechars ms la luz natural. El mayor consumo energtico de una vivienda, despus de la calefaccin, est en el frigorfico. Procura abrir y cerrar lo menos posible la puerta para mantener el fro y no introduzcas alimentos calientes, ya que bajan la temperatura. Comprueba tambin que la goma de la puerta cierra bien. Si descongelas los alimentos en la propia nevera, stos aportarn fro. La temperatura en invierno debe estar entre los 19 y los 21C. En los dormitorios por la noche es suficiente con 15 a 17C. Apaga la calefaccin al dormir y encindela tras ventilar la casa (basta con 10 minutos). Si por la noche cerramos las persianas y las cortinas perderemos menos calor.

Los residuos
Compra siempre que puedas productos frescos a granel, tienen menos envase y embalaje. Reutiliza las bolsas de plstico, usa bolsas reutilizables y carros de la compra. Utilizar ms detergente no significa que la ropa quede ms limpia: ajusta las dosis a las recomendaciones del fabricante. Reutiliza la ropa vieja para trapos. Y si tienes ropa que ya no usas, puedes regalarla o depositarla en contenedores autorizados. Reutiliza el papel por las dos caras y al final depostalo en contenedores slo para papel y cartn. No imprimas todo lo que quieras leer, puedes leerlo en pantalla o imprimir solo lo que realmente te interesa. Recuerda realizar la separacin selectiva de residuos: envases, papel y cartn, vidrio y orgnica. Deposita cada uno en su contenedor.

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22 NOTICIAS CONSUM

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Salvador Ibez, en el centro, junto a los directores de Mrketing, Ventas y Gestin de tiendas y los responsables de las plataformas de Silla y Sant Boi.

Consum obtiene la certificacin de AENOR para sus Cartas de Servicios en las plataformas de Silla y Sant Boi

De izquierda a derecha: Jose Ballesta, consejero de Universidades, Empresa e Investigacin de la Regin de Murcia, M Carmen Martnez, socia 2 millones, Manuel Garca, director de Socio-Cliente y Marketing de Consum.

Consum y la Universidad Politcnica renuevan la Ctedra ConsumUPV

La Ctedra, especializada en geomarketing, ha otorgado 10 becas de formacin y 5 premios final de carrera El pasado 2 de julio Consum y la Universidad Politcnica de Valencia renovaron el convenio de colaboracin de la Ctedra Consum-UPV, creada en 2007. Su objetivo es promocionar y desarrollar actividades de investigacin dirigidas a mejorar el proceso de comercializacin e investigacin de mercados de la Cooperativa con la finalidad de mejorar el servicio a los clientes, a la vez que se impulsa la formacin de los alumnos de la Universidad. Las labores de investigacin de la Ctedra se centran en el geomarketing, combinando la informacin sobre hbitos de compra de y los mercados en los que la Cooperativa opera. La Ctedra manifiesta el compromiso de Consum de revertir sobre la sociedad, fomentando el intercambio de experiencias y conocimientos entre Universidad y Empresa, y creando un marco adecuado para la investigacin, la formacin y la difusin del conocimiento. Como objetivo para 2013, la Ctedra prev la convocatoria de dos becas de colaboracin, adems de mantener el Premio al mejor Trabajo Final de Carrera/Grado.

2 millones de socios, 2 millones de razones para seguir mejorando

Consum alcanza los dos millones de socios y apuesta por los valores sociales como eje de su xito empresarial El director de Socio-Cliente y Marketing de Consum, Manuel Garca, y el consejero de Universidades, Empresa e Investigacin de la Regin de Murcia, Jose Ballesta, celebraron a finales de junio en Calasparra (Murcia) que Consum ha alcanzado los dos millones de socios-clientes. Durante el acto, Consum hizo entrega de un vale de compra por valor de mil euros a la socia dos millones de la Cooperativa: M Carmen Martnez. El papel activo de Consum como asociacin de consumidores, que destina cada ao el parte de sus beneficios a la informacin y formacin de sus socios, demuestra su compromiso social con el consumidor. Hecho que hace de Consum la primera cooperativa espaola por nmero de socios-consumidores. Consum, as da gusto comprar Entre las principales ventajas del programa de inters, destacan los descuentos de hasta el 1,25% por compra, con envo de cheque regalo a domicilio. En 2012, Consum ha repartido entre los socios-clientes ms de 19 millones de euros a travs de los citados cheques regalo, 68 millones en los ltimos 5 aos. Estos descuentos, que en 2012 se han incrementado un 7,3%, sumados a la filosofa comercial de la Cooperativa, tienen como objetivo que el cliente encuentre siempre lo que busca y que ahorre desde la primera unidad.

Es la primera cooperativa agroalimentaria espaola que logra este reconocimiento, cuyos beneficiarios son los supermercados Las Plataformas de Mercancas Generales de Consum de Silla (Valencia) y Sant Boi de Llobregat (Barcelona) obtuvieron a finales de junio la certificacin de Marca N AENOR para sus Cartas de Servicios Excelencia en el Servicio a tiendas de las dos instalaciones. El director de AENOR en la Comunidad Valenciana, Salvador Ibez, entreg dichas certificaciones al director de Ventas y Logstica de Alimentacin y No Alimentacin de Consum, Agustn Delicado, y al director de Gestin de Tiendas, Antonio Rodrguez. La finalidad principal es que los productos lleguen hasta los hogares de los clientes con toda la garanta de frescura y calidad. Para ello, resulta fundamental hacer tangible el paso previo: informar de los procesos por los que pasa un producto antes de llegar a tienda, tanto en origen como en la cadena logstica. Consum es la primera cooperativa espaola que obtiene la certificacin de AENOR de su Carta de Servicio, cuyos beneficiarios son los propios supermercados. De esta manera, la Cooperativa eleva su nivel de exigencia en cuanto al servicio que ofrece a su cliente interno, que son las tiendas, hecho que redunda en un mejor servicio al cliente final.

Consum colabora en la campaa Llegir en valenci, les nostres festes

En esta 8 edicin, la coleccin invita a conocer las fiestas valencianas ms emblemticas La Fundaci Bromera apuesta un ao ms por la lectura en valenciano en la octava edicin de la campaa Llegir en Valenci y lo hace invitando al lector a disfrutar de las fiestas ms emblemticas de los valencianos a travs de la literatura. En total, se trata de 11 historias de ficcin, cada una escrita por un escritor reconocido. Se encuentran, entre otras, el 9 de Octubre, las Fallas, San Juan, la Magdalena, los Moros y Cristianos de Alcoy, la Fira de Tots Sants de Cocentaina Con esta coleccin, se pretende fomentar la lectura en valenciano y el uso de esta lengua en todos los mbitos, tanto pblicos como privados. Esta iniciativa cuenta con el apoyo de numerosas instituciones y entidades, entre las que se encuentra Consum.

El director general Consum, Juan Luis Durich, y el rector de la Universidad Politcnica de Valencia, Francisco J. Mora, en la firma del convenio.

La polica de Barcelona distingue a Consum por sus labores de seguridad

Javier Quiles, director de Relaciones Externas de Consum, durante el acto.

El pasado 12 de junio se celebr en Barcelona la X Edicin del Da de la Seguridad Privada, organizado por la Jefatura Superior de Polica y presidido por la Delegada del Gobierno en Catalua. Durante el acto, se hizo la entrega de las menciones honorficas a los diversos profesionales de la Seguridad Privada que se han distinguido en el ltimo ao por su singular comportamiento, entrega al servicio y profesionalidad. Entre los galardonados, se encontraba el coordinador de Seguridad de Consum, Javier Vilata, quien obtuvo una Mencin Honorfica Especial.

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24 SALUD Y BELLEZA

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Segn la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN), las enfermedades del corazn y del sistema circulatorio son la primera causa de muerte en Espaa. Algunos aspectos como la gentica o la edad no se pueden cambiar, pero hay otros, como el tipo de alimentacin, sedentarismo, tabaquismo que s. Cmo conseguirlo? Siguiendo una serie de recomendaciones para disminuir el riesgo de padecerlas y, al mismo tiempo, mejorar nuestra calidad de vida.

Controla tu peso. Mide tu ndice de Masa Corporal (IMC). Consiste en dividir el peso, expresado en kilos, entre la estatura, en metros, elevada al cuadrado (kg/m2). Generalmente se considera satisfactorio un IMC que se sita entre 18,5 y 24,9. Si es inferior, se considera delgado, si supera los 25 tienes unos kilos de ms y por encima de los 30, podemos hablar de obesidad. Vigila la grasa acumulada en el abdomen, es peligrosa para el corazn. Mide tu permetro abdominal a nivel del ombligo. En la mujer debe estar por debajo de 88 cm y en los hombres por debajo de 102 cm. Comprueba tu tensin arterial. Si eres una persona sana verifica anualmente que tu tensin sigue por debajo de 140/90 mmHg. Si eres hipertenso tambin debes mantenerte por debajo de estas cifras. Si ya has sufrido un problema cardiovascular, cerebrovascular, renal o eres diabtico, tu tensin tiene que estar por debajo de 130/80 mmHg. En estos ltimos casos, los controles y medidas preventivas han de ser continuos.

Conoce tu riesgo cardiovascular y cul debe ser tu estilo de vida.

Declogo para un corazn fuerte y sano

Practica una alimentacin cardiosaludable: equilibrada y variada. Las frutas, verduras, hortalizas, pescado, aceite de oliva, carnes magras, cereales y lcteos desnatados no deben faltar en tu cocina. Recuerda consumir sal, azcares y alcohol en pequeas cantidades.

Conoce tu riesgo cardiovascular y cul debe ser tu estilo de vida. Acude al mdico con un examen fsico y tus antecedentes personales y familiares. Consltale todo lo que quieras: qu dieta seguir, qu ejercicios hacer, qu factores pueden perjudicar tu salud Actuar a tiempo es la clave para reducir los peligros. Comparte tus dudas y problemas. Intercambiar experiencias te permite aprender y dar ejemplo para que otras personas se interesen por cuidar su corazn. Recuerda tambin que tu familia puede ser un gran estmulo y apoyo para superar cualquier dificultad en el cumplimiento de los objetivos de salud. Cuenta con ellos! Aprende a controlar tu estrs y ansiedad. El aumento de tensin emocional es peligroso para el corazn. El estrs en casa y en el trabajo hace ms difcil seguir un estilo de vida cardiosaludable. Reljate!

Cuida tu corazn
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Dedica 30 minutos diarios a ejercitar tu cuerpo. Elige el ejercicio que ms se adapte a tu condicin fsica: caminar, bailar, correr, actividades al aire libre y muvete! No fumes. Y si lo haces, plantate dejarlo. Aunque se fume poco, se multiplica el riesgo de sufrir ataques cardiacos o cerebrales. Busca ayuda si no puedes dejarlo solo. Tu mdico evaluar tu estado y te aconsejar sobre cmo conseguirlo. Querer es poder!

Revisa tus niveles de colesterol y glucosa. La mejor manera de mantenerlos a raya es seguir una dieta sana y hacer ejercicio. Si tras un anlisis en ayunas tus cifras estn por encima de 190 mg/dl de colesterol total y 110 mg/dl de glucosa, debes consultar con un especialista.

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El corazn representa al amor y a los sentimientos pero, al mismo tiempo, es un rgano clave en la vida de las personas. Junto al sistema circulatorio, es el encargado de abastecer a las clulas de todo el organismo de oxgeno y nutrientes a travs de la sangre. Cuidndolo, cuidamos nuestra vida.
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Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), el 80% de las muertes provocadas por alguna cardiopata podran evitarse controlando los principales factores de riesgo cardiovascular como son el tabaquismo, el colesterol elevado, la hipertensin, la diabetes y la obesidad.

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26 CONCETE

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La risa y su funcin social

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La risa forma parte del sistema cerebral de recompensas del ser humano. Es una emocin positiva que genera placer y bienestar, rerse levanta el nimo.
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La risa es algo propio de la especie humana, es una respuesta innata, es decir, no se aprende. Los seres humanos la llevamos de serie, contrariamente a lo que ocurre con el sentido del humor, que se debe desarrollar poco a poco para que nos ayude a ver la parte divertida de la vida. Los nios se ren mucho ms que los adultos, la risa es una de las primeras actividades compartidas del ser humano. A travs de la risa los nios se comunican con las personas que les rodean cuando todava no manejan el lenguaje oral. Esa funcin social de la risa no es exclusiva de la etapa infantil, se mantiene a lo largo de toda nuestra vida. Uno de los ms importantes investigadores de la risa, el psiclogo y neurocientfico R. Provine, concluy que sta funciona como un pegamento social para reforzar las relaciones entre los miembros de un grupo. Lleg a esta conclusin observando que habitualmente se re en presencia de otras personas, cuando se est solo no se suele rer, aunque se est feliz y contento.

Estos y otros estudios cientficos van mostrando cada vez con ms claridad esta funcin de la risa, a travs de la cual se consolidan y fortalecen las relaciones sociales y de grupo. Este mecanismo se aprecia con claridad en la capacidad de contagio de la risa. Todo el mundo ha experimentado alguna vez la necesidad irresistible de rer en situaciones en las que observa a alguien rer. Esto se explica a partir de los mecanismos bsicos de empata en los que intervienen las neuronas espejo (neuronas que se activan cuando se acta y se observa que otro sujeto lleva a cabo la misma accin). De esta forma, la risa no slo es beneficiosa para el que re, tambin lo es para quien la observa. Cuando alguien se re genera emociones positivas que trascienden a su persona, provoca un intercambio social que favorece las buenas relaciones dentro del grupo y la integracin y cohesin de sus miembros.

La risa cura, es la obra social ms barata y efectiva del mundo ROBERT MUSIL

As pues, la risa forma parte de los recursos de comunicacin del ser humano. Se utiliza con frecuencia para transmitir mensajes y emociones. Es especialmente til para abordar conflictos y tensiones interpersonales. Desde la risa y la irona se minimizan los sentimientos negativos a la vez que se adoptan mejores soluciones para los problemas. En definitiva, es una forma de aprobacin social. Estas importantes cualidades, junto a los grandes beneficios que nos procura a nivel fsico, hacen de la risa un asunto que debemos tomarnos muy en serio. An no se conocen con claridad todos los beneficios que reporta, pero algo ya parece claro: de momento todos los efectos que le conocemos son ventajosos.

Efectos que provoca la risa

Aumenta la capacidad pulmonar y la oxigenacin de nuestro organismo. Tiene un efecto relajante, mueve hasta 400 msculos de nuestro cuerpo. Regula la presin sangunea. Combate el estrs. Aumenta la resistencia al dolor, es analgsica. Incrementa el sistema inmunolgico. Incide favorablemente en la salud cardiovascular. Libera endorfinas, que provocan sensaciones placenteras. Aumenta la capacidad de seduccin. Favorece la sexualidad. Favorece la comunicacin. Mejora los vnculos en las relaciones interpersonales. Optimiza la productividad. Favorece y facilita la creatividad y la expresin. Genera aprobacin social.

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28 CUIDADO INFANTIL

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Amor adolescente
Los sentimientos de amor y la forma de expresarlos no son lo mismo ahora que hace unos aos, han ido cambiando de la mano de las transformaciones sociales. Estos cambios aparecen tanto en las relaciones amorosas maduras como en las que experimentan los adolescentes.
Las primeras relaciones amorosas aparecen en la adolescencia. Surgen en un momento difcil del desarrollo humano, momento en el comienza a coger fuerza el sentimiento de autoafirmacin, en el que se abre paso la bsqueda imperiosa de autonoma y en el que estalla una importante transformacin fsica que cambia de manera brusca el cuerpo del adolescente. Estas relaciones amorosas se van configurando a partir de la mezcla entre la historia personal del adolescente y sus experiencias con las normas morales y sociales que le rodean, as como la cultura en la que est inmerso. Los primeros amores tienen un alto componente romntico e idealista. Provocan emociones muy intensas y encontradas, que van desde el placer inmenso al sufrimiento insoportable. El adolescente empieza a sentir algo que antes nunca haba sentido y se encuentra con pocos recursos para enfrentarlo. Esta experiencia resulta un cambio sustancial en su vida. El componente ms destacable de estas relaciones amorosas iniciales es la intimidad, los adolescentes se eligen normalmente de entre su grupo de amigos y generan unos lazos ntimos nicos, que desplazan en parte a los que tenan hasta ese momento con sus familiares. Otro de los componentes importantes en estas relaciones es la pasin. Aparecen los primeros besos, las primeras caricias, y con ellos los primeros contactos sexuales. Es esencial que lleguen a este momento con suficiente informacin y sobre todo con una buena formacin para desarrollar una saludable vida sexual, sin riesgos y con un buen nivel de control de los potenciales peligros como son los embarazos no deseados o el contagio de enfermedades de transmisin sexual.

El amor va cambiando igual que lo hacen las formas de vida y las relaciones familiares y personales.

El nivel de compromiso de las relaciones amorosas adolescentes suele ser bajo, mucho menor que el que se da en las relaciones maduras y estables. Es frecuente que en estas edades las relaciones sean cortas, y aparezcan nuevos enamoramientos con facilidad. Esto es debido en parte al cariz idealista y poco realista que las caracteriza. Los padres del adolescente, frente a estos profundos cambios en la vida de su hijo se sienten desorientados y amenazados. Tienen miedo al sufrimiento que perciben cercano y, al mismo tiempo, sienten que no es fcil la comunicacin. Les asusta el dolor que pueda sufrir su hijo si vive una decepcin en su relacin, les preocupa que le influyan negativamente, les angustian las relaciones sexuales y sus riesgos y, sobre todo, les da miedo la sensacin de prdida en la capacidad de influencia hacia su hijo. La angustia y el miedo paralizan, evitar el enfrentamiento y dejar hacer sin intervenir facilita que el adolescente busque fuentes poco fiables de informacin y apoyo, por lo que es importante que los padres se suban al tren del adolescente y le acompaen en este apasionante proceso. Como padres hay que alegrarse de que los hijos tengan estas experiencias amorosas, naturales y evolutivas, que con toda seguridad sern una experiencia impagable para cuando en el futuro encuentren una pareja con la que establezcan una relacin madura y estable.

CMO AYUDAR A UN HIJO EN SUS PRIMERAS RELACIONES AMOROSAS

Conocer y aceptar a los amigos y a la pareja del hijo. Reaccionar con naturalidad ante la nueva situacin. Cuidar las formas de comunicacin: no interrogar, buscar otras seales. Favorecer la confianza y el respeto. No ridiculizarle por su enamoramiento ni enjuiciarle. No sermonearle ante cualquier circunstancia que produzca intranquilidad o temor. Expresar opiniones con cuidado y delicadeza, ayudndole a crear sus propios criterios. Tratar a la pareja como un amigo ms y animarles a mantener el grupo de amigos. Servirle de gua ante posibles crisis en la pareja. Apoyarles en el momento de la ruptura, ayudndoles a resolver conflictos y evitar confrontaciones.

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30 MASCOTAS
Dejar de lavarse y, por tanto, presentar el pelo sucio, amontonado y sin brillo. Si tiene caspa, le aparecen calvas o si se le cae mucho el pelo puede ser sntoma de mala alimentacin, parsitos o excesivo calor. Prdida de apetito. Problemas urinarios y diarreas: sntoma de infecciones o parsitos. Manchas negras dentro de las orejas o con cera: problemas de infeccin o caros en los odos. Otro sntoma es una o las dos orejas cadas. Tos: puede que sea por alergia, parsitos o por infecciones como faringitis o problemas cardacos. Tambin puede ser asma. Estornudos, secreciones nasales y oculares: puede ser por alergia o, si persiste, por un virus. Las legaas son normales en los persas, que son de color negro, las que no son normales son las legaas blancas-amarillentas o verdes. Rascarse o lamerse en exceso: sntoma de alergia o de parsitos externos.

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Qu le pasa a mi gato?

Vigila los sntomas que pueden enmascarar enfermedades

Detectar las enfermedades en los gatos resulta un poco ms complicado que en los perros. Sin embargo, hay seales inequvocas que te muestran que algo pasa, como que pierdan el apetito o se les caiga mucho el pelo. Te indicamos las enfermedades ms comunes y sus sntomas.
Aunque los gatos sean ms independientes tambin necesitan, adems de comida, agua y un espacio adecuado, que vigilemos su salud para que puedan darnos cario durante muchos aos. Esto significa llevarlos al veterinario para vacunarlos, al menos, una vez al ao y desparasitarlos cada 3 meses. Rinotraquetis (gripe felina): enfermedad respiratoria de las vas areas superiores, frecuente en ambientes con gran concentracin de gatos. Se transmite por contacto directo o por la saliva. Sntomas: costras en la zona de los ojos y la nariz, tos, fiebre, estornudos y prdida de apetito. Las razas con la nariz corta, como el persa, son ms propensas a tener esta enfermedad. Vacuna contra la Leucemia: sobre los 3 meses de vida. Afecta a los machos no castrados, los gatos que salen del hogar y los que tienen contacto con otros gatos. A veces es mortal, sobre todo para los gatitos. Se transmite con la saliva y las mordeduras de otros gatos. Sntomas: a veces no hay sntomas durante un largo periodo despus de la infeccin y los ms frecuentes son anemia, enfermedad heptica o intestinal, problemas inmunolgicos y la formacin de tumores. Segunda Vacunacin: entre los 2,5 y 3 meses se debe poner una segunda vacuna Trivalente (refuerzo) y entre los 3 y 3,5 meses la segunda contra la Leucemia. Vacuna contra la Peritonitis Infecciosa Felina (PIF): a partir de los 4 meses y se repite al mes. Enfermedad muy grave y mortal, casi imposible de detectar. Se transmite por el contacto con otros gatos afectados y la utilizacin de comederos y cajas de arena comunes. Sntomas: prdida de peso, hinchazn del abdomen, apata, fiebre intermitente, falta de apetito o inflamacin de los rganos internos. Es la nica vacuna que se administra va intranasal. Vacuna Antirrbica: a los 5-6 meses, por indicacin del veterinario porque no es obligatoria. Es una enfermedad incurable, mortal y puede transmitirse al hombre. Se produce por la mordedura o el contacto de saliva infectada con heridas. Sntomas: paralizacin de los msculos de la garganta y carrillos que provoca dificultades para comer, beber y una expresin extraa de la cara, con babeo abundante.

Flix y Cleo Amparo Bustamante

Lua Cristina Arosa

Cmo s que tiene fiebre

La temperatura habitual de un gato adulto oscila entre 38-39C, medida con un termmetro rectal. Un sntoma de fiebre es que tenga la nariz reseca en vez de hmeda, est aptico y se mantenga mucho tiempo acostado, con los ojos pesados e irritados.

Soma y Llamp Carmen Farreras

Yoshi, Yuki y Honey Nacho y Eric

Enfermedades ms peligrosas y vacunas

Su primera vacunacin: antes de los dos meses de vida. Se denomina Trivalente (o Triple felina) y lo protege de las siguientes enfermedades: Panleucopenia: enfermedad digestiva muy contagiosa que afecta, sobre todo, a los gatitos de 2-4 meses. Se transmite por contacto directo, heces o saliva y se encuentra en gatos callejeros. Sntomas: falta de apetito, depresin, fiebre, vmito, diarrea sanguinolenta, deshidratacin y dao cerebral. Calicivirosis: enfermedad respiratoria grave. Los gatitos o los gatos de criaderos suelen ser los ms afectados. El contagio se produce por contacto directo entre gatos, pero tambin a travs de camas, jaulas y comederos. Sntomas: falta de apetito, fiebre, mocos, conjuntivitis, legaas, lceras en boca, paladar y nariz.

EN CONSUM QUEREMOS CONOCER A TU MASCOTA

Si ests orgulloso de tu mascota, mndanos una foto y si est entre las elegidas te la publicaremos. Debers enviar una fotografa de calidad de tu mascota a solas (sin ninguna persona), a: comunicacionexterna@consum.es Indica su nombre, el tuyo y tu apellido y tu nmero de socio. Tambin nos puedes mandar algn truco.

Lu Baldomero Gonzlez

Rom Francesc Estrade

Sntomas a tener en cuenta:

Cambios de conducta, como orinar fuera de su bandeja en superficies blandas (sof, cama, toallas): puede ser sntoma de infeccin de orina o enfermedad renal.

En cumplimiento de la Ley Orgnica 15/1999, de 13 de diciembre, de Proteccin de Datos de Carcter Personal (LOPD), el Real Decreto 1720/2007, de 21 de diciembre, por el que se aprueba el reglamento de desarrollo de la LOPD, CONSUM, S.COOP.V., con domicilio social en Avenida Alginet, n 1, 46460, Silla (Valencia), informa al interesado de la existencia de un tratamiento de datos de carcter personal responsabilidad de esta ltima (en adelante, El Responsable del Tratamiento), en el que sern almacenados sus datos personales para la correcta gestin de la publicacin en la revista CONSUM ENTRENOSOTROS, consistente en la publicacin de las fotos de mascotas de lectores de la revista, o de trucos de cocina, hogar o belleza, as como recetas de lectores de la misma. El interesado podr, en cualquier momento, ejercitar los derechos de acceso, rectificacin, cancelacin y oposicin mediante escrito dirigido a CONSUM, S.COOP.V. al domicilio antes indicado. Seccin Mascotas.- Por medio del envo de la/s foto/s de su/s mascota/s, el interesado cede y transmite a CONSUM, S.COOP.V., sin lmite temporal y con carcter gratuito, los derechos de autor sobre la/s referida/s foto/s y autoriza expresamente la publicacin de la/s foto/s y de su nombre y apellidos en la revista CONSUM ENTRENOSOTROS como pie de foto, as como en cualquier medio de comunicacin interno y/o externo, convencional o electrnico (Internet, pgina web) que CONSUM, S.COOP.V. estime conveniente. Seccin Ventana abierta (trucos y recetas).- Se informa al participante de la Seccin que, por el mero hecho de participar en la misma, autoriza de forma expresa, irrevocable y gratuita, a CONSUM, S.COOP.V. para la publicacin del truco, junto con su nombre y apellidos a pie del truco o receta, tanto en la revista del mes como en sucesivas e incluso en libros o publicaciones recopilatorias que la Cooperativa pueda realizar en el futuro, o por cualquier otro sistema convencional o electrnico (Internet, pgina web) que CONSUM, S.COOP.V. estime conveniente. En este sentido, queda bien entendido que CONSUM, S.COOP.V. no se hace responsable del contenido de los trucos o recetas remitidos por los socios (ni de su veracidad, realidad o efectos reales o posibles, as como tampoco de efectos secundarios o consecuencias que, por su aplicacin, puedan producirse), limitndose nica y exclusivamente a la publicacin de los mismos.

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