DULCE CAJA NAVIDEA

Ingredientes:

2 Tortas cuadradas de 1/2 kilo c/u 1 kilo de Cubierta Colorantes vegetales rojo y verde Navidad Polvo dorado comestible Alcohol absoluto Cinta decorativa

Receta Torta de Frutas:

4 Huevos 2 tazas de Azucar 1 taza de Aceite 2 tazas de Harina Leudante 1 cda. de Polvo de Hornear 1 cdta. de Sal Pasitas rubias y morenas

100 grs. de Nueces picadas Manzanas y Albaricoques deshidratados Peras acarameladas

Previamente:

Corte 1 pera en cuadros y dore con una cucharada de mantequilla y una de azcar blanca o morena... caramelizar y reservar. En la batidora incorpore los huevos y la azcar, batir a velocidad alta hasta cremar. Bajar la velocidad e incorporar la taza de aceite y las harinas. Por ltimo en forma envolvente incorporar las frutas y las nueces. Al horno precalentado a 200 grados centgrados por espacio de 45 minutos.

Procedimiento y Armado de la Caja Navidea: 1. Coloque dos tortas cuadradas una encima de la otra para obtener una caja. 2. Extienda la cubierta de color blanco en forma alargada y texture con un rodillo navideo de su preferencia. 3. Recortar y recoger con un rodillo liso y cubrir con cuidado toda la torta dejando un espacio para el moo. 4. Cree una moa con la cubierta y coloque una conta de raso de su preferencia. 5. Con cortadores navideos recorte figuras en color rojo y verde. En este proyecto se usaron bolas navideas y copos de nieve. Aplique polvos metalizados y brillantina para crear un efecto mas brillante al proyecto. 6. Estire un cordn de cubierta de color rojo y uno verde y cree un cordon decorativo para la base de la torta y pegue con piceladas ligeras de agua todos los apliques en el contorno de la torta. 7. En una taza coloque una cucharadita de alcohol absoluto y una cucharada de polvo dorado y con un pincel liner decore cada bola navidea y cree detalles y pinceladas a su gusto en el resto del proyecto. Es un proyecto sencillo que puedes elaborar y obsequiar a tus familiares y amigos. Pueden elaborar mini cakes en forma de cajas y regalar en esta navidad. Espero lo disfruten y recuerden que la navidad es una epoca para disfrutar, reir y soar.

GALLETAS FANTASA DE NAVIDAD

Cada ao nos esforzamos por encontrar el regalo ideal para nuestros amigos, colegas y por supuesto, nuestra familia; buscamos un artculo especial que demuestre nuestro aprecio y sea reflejo del espritu decembrino. En

estas navidades ya no tienes que preocuparte ms por qu vas a regalar; obsequia algo dulce que tenga tu sello personal como unas ricas galletas decoradas. Puedes elaborarlas con tu masa favorita: de chocolate, vainilla, avena las opciones son infinitas, y lo ms importante es que estn hechas con amor y esmero; te aseguramos que estas galletitas dibujarn una sonrisa en el rostro de quien las reciba. Paso a Paso: 1. Prepara la masa de galletas de tu preferencia, extindela sobre un mesn, corta galletas con formas navideas y hornalas durante unos 10 minutos. Haz fondant de distintos colores y crtalo con los mismos moldes. Para pegar la cubierta cubre la galleta con royal. 2. Decora las galletas con royal, fondant de otros colores, chispitas de chocolate, caramelos miniatura y djalas secar de un da para otro. TIPS

Recuerda colocar harina sobre el mesn antes de extender la masa para que trabajes con ms facilidad. Puedes abrir huequitos a las galletas antes de hornearlas y usarlas como dulces adornos para tu arbolito. Si no cuentas con moldes de galleta, puedes crear las formas con un cortador de masa pequeo y luego usar la galleta horneada como gua para cortar el fondant. Coloca royal de colores en una manga de boca lisa para que puedas hacer dibujos ms delicados. Si quieres hacer un bouquet de galletas colcales un palito de madera. Para hacerlo hunde el palito en la galleta antes de hornearla y cubre el lado de arriba con una pequea porcin de masa. Luego colcalas en una base de anime o un oasis de jardinera previamente decorado.

MINI TORTAS DE NAVIDAD Sabor y Diversin

Existen muchas recetas de dulces para la navidad, entre estas abundan los turrones, galletas de jengibre y las tortas con frutos secos y frutillas confitadas; pero muchas veces estos tradicionales postres que con tanto amor preparaban nuestras abuelitas se vuelven complicados y no son los favoritos de los nios. Para combinar tus recetas predilectas con la tradicin navidea te proponemos estas deliciosas mini tortas. Para prepararlas puedes usar todo tipo de ponqus, con chocolate, vainilla, cambur, calabaza... elije tu sabor favorito y comienza a hornear! Te aseguramos que estas pequeas sern las protagonistas de tu mesa. Mazapn:

900 grs. de Almendras fileteadas 600 grs. de Azcar en Polvo 2 cdas. de Jugo de Limn Esencia de Almendra 5 claras de Huevo

Preparacin: Colocar el azcar y las almendras en el ayudante de cocina y moler bien, agregar el limn, las claras de huevo y la esencia, amasar en el ayudante de cocina hasta hacer una masa. Paso a Paso: 1. Hornea ponquecitos individuales en el molde de tu preferencia, tambin puedes hacer un ponqu cuadrado y cortar cilindros y cuadrados usando moldes. 2. Para hacer una mini torta en forma de regalo corta un ponquecito cuadrado y estira un poco de mazapn del color de tu preferencia y crtalo en cuadrados del mismo tamao de tu torta. 3. Cubre el ponquecito con royal y envuelve todas sus caras con piezas de mazapn. 4. Corta tiras de mazapn de un color que contraste con la base de tu mini torta. Colcalas a manera de cintas de regalo. 5. Confecciona un lazo, elaborando cada parte por separado. Debes hacer 4 hondas, 4 cintas cortas y un pequeo nudo. 6. Coloca el lazo para terminar la decoracin de la mini torta. Puedes envolverla en papel celofn para hacer un lindo regalo. 7. Crea el efecto de los tradicionales bastoncitos de caramelo entorchando un cilindro de mazapn blanco con uno rojo y salos para bordear tu ponqu. Puedes hornear tus ponqus en moldes de papel con

motivos navideos. Haz hojitas decorativas con mazapn verde. Para acentuar su forma, puedes cortar los bordes con un pico de manga. 8. Termina la decoracin haciendo cerecitas con mazapn rojo y algunas estrellitas amarillas. Para un toque tradicional y elegante elabora una llamativa flor en el centro de una tortita blanca. Muchos estilos... La creatividad es un ingrediente fundamental para preparar estas mini tortas de navidad, aqu te proponemos otras ideas para que le des rienda suelta a tu imaginacin. TIPS

Cuando no sepas qu colores usar, opta por lo tradicional: verde y rojo vivo, no te arrepentirs. Recuerda que la navidad es una poca para compartir. Prepara varias recetas para que todos puedan disfrutar de tus mini tortas. El mazapn es ideal para hacer tortitas de regalo, ya que ste no se deteriora al envolverlo con papel celofn o colocarlo en una lata. En caso de que no vayas a envolver las tortas puedes elaborar la decoracin con fondant, pastillaje o cualquier otra cubierta de tu preferencia. Para conservar la tradicin navidea, prepara algunas mini tortas con nueces, avellanas y frutas maceradas

UN ELEGANTE FIN DE AO Ingredientes:

1 Torta ovalada de 1 kg. 1 Torta redonda de 1/2 kg. Cinta de razo blanca de 1 cm.

Alambre de bisutera de color plata Cristales de bisutera Cinta de razo negra de 3 cms. Aergrafo Tinta comestible color negro Palitos mondadientes

Procedimiento para la decoracin de nuestra Torta de FIN DE AO: 1. Forrar nuestras tortas con la cubierta laminada o fondant extendido, aerografar en color negro. 2. Decorar las tortas ya aerografiadas y secas con la cinta de razo blanca, produciendo con ellas lneas diagonales que crucen el cake de un extremo a otro. 3. Con cubierta laminada color blanco y con cortadores de nmeros formar el 2011, adems cortar tambin estrellas de diferentes tamaos. 4. Con el alambre de bisutera y las estrellas formar varias cadenetas desde las ms grande a la mas pequea. 5. A los nmeros ya cortados introducirle palitos mondadientes por la parte inferior para ser clavados en la base de la torta. 6. Pegarle las piedras de bisutera sobre la cinta de razo blanca con un poquito de glass real. 7. Colocar los numero sobre la base de la torta formando el venidero ao. 8. La base de la torta esta forrada con cubierta laminada o fondant extendido y el lateral de dicha base se le coloco cinta de razo color negra. 9. La cadenetas que se hicieron con el alambre de bisutera y las estrellas en cubierta laminada, se colocaran en la parte superior del cake para darle movimiento y altura a nuestro diseo. 10. La torta se complementa con Orquideas phalaenopsis, realizadas en pasta de goma.

TORTA NEGRA Ingredientes:

350 grs. Harina todo uso 300 grs. de Mantequilla sin sal 300 grs. de Azcar 50 grs. de Licor de Cacao 8 Huevos Una Nuez Moscada rallada 2 cdas. de Polvo de Hornear 1 tableta de Chocolate derretida pero no caliente 200 grs. de Almendras tostadas y trituradas 200 grs. de Man 200 grs. de Pasas (rubias y negras) 200 grs. de Avellanas 200 grs. de Nueces 200 grs. de Fruta Confitada Un poquito de Miel Negra Vainilla y Ron al gusto Preparacin:

1. Cremar la mantequilla con el azcar, ir agregando uno a uno los huevos; unir la nuez moscada con el polvo de hornear y la harina, agregar poco a poco a la mezcla anterior. Derretir el chocolate con el licor de cacao en bao de Mara y dejar enfriar. 2. Colocar la miel negra, la vainilla y el ron, unir todos los frutos con un poquito de harina para que no se vayan al fondo y agregarlos a la preparacin. Colocar en un molde engrasado y enharinado, decorar con almendras y nueces y llevar al horno a 350 grados F. por 45 minutos aproximadamente

PINGUINITO DE NAVIDAD Materiales:

Bizcocho redondo de 1/2 kg. Cubierta Roy Cortadores para hojas de navidad y estrellas de navidad Disco de cartn Papel Crep en verde y rojo Colorantes vegetales: negro, azul, rojo, naranja y verde Escarcha comestible

Paso a Paso: 1. Decorar el disco de carton con el papel crepe en colores verde y rojo. 2. Cubrimos nuestro bizcocho con cubierta, la cual podemos colocarla blanca y luego pintamos o la podemos colorear antes montarla, en este caso la colocamos blaca natural y luego la pintamos con ayuda la ayuda de un pincel, con colorante vegetal azul, el cual sera el fondo de nuestra decoracin. 3. Con la misma masa de cubierta blanca, elaboramos un pequea esfera y le damos forma de ovalo, que sera el cuerpito de nuestro pinguino. 4. Una vez elaborado el cuerpito, coloreamos dos bolitas en color naranja en forma de cilindro, que seran las patitas. 5. Con colorante negro, procedemos a pintar la carita y los ojitos. 6. Una vez terminado nuestra figura la trasladamos sobre la torta para proceder con la decoracion general de la misma. 7. Con parte de cubierta coloreada de naranja elaboramos el pico, y con cubierta coloreada de roja elaboramos un cono, que sera el gorrito de navidad y lo ensamblamos sobre la figura del pinguinito.

8. Elaboramos una tira larga con masa de cubierta, la cual ondularemos y nos servira como guarda de nuestra torta, fijandola con agua al borde de la misma. 9. Con ayuda de cortadores, haremos estrellas blancas y hojitas verdes (masa previamente coloreada) y la fijamos sobre nuestra torta, con ayuda de pincel con agua. 10. Elaboraremos circulos blancos con la masa de cubierta y lo colocamos a los pies del pinguino, simulando la nieve. 11. Finalizamos nuestra creacion, espolvoreandole escarcha comestible, que le dara un efecto de luz y brillo.

FIN DE AO "BIENVENIDO 2011"

Ya tenemos que decirle ADIOS al 2010!!! Un ao lleno de cosas lindas y experiencias maravillosas! Y ahora hay que darle la Bienvenida con mucha alegra y esperanza al 2011! Y nada mejor que una sencilla y linda torta en tonos dorados y plata para celebrar la llegada de este Nuevo Ao!! Disfruten este proyecto hecho con mucho cario para ustedes!!! FELIZ AO NUEVO!!!!! Materiales:

1 Torta cuadrada 1 Torta redonda Cubierta Roy Blanca Polvo comestible dorado y plateado Ron Blanco o Aguardiente Diamantina Dulce de Leche o Arequipe Rodillo Cutter o exacto Cortadores de estrella y copo de nieve Alambre de aluminio Cortador de alambre Cinta dorada

Procedimiento: 1. Untar las tortas con dulce de leche. Estirar la cubierta roy y forrar las tortas. A la torta base colocarle palitos en el centro para que la torta superior no la hunda con el peso. 2. Estirar una porcin de cubierta y con el exacto marcar rayas gruesas y delgadas. 3. Con un cortador de estrellas y de copos de nieve realizar las figuras. Hacer un rollito y realizar el numero 2011 y dejar secar. 4. Hacer un rollito fino y entorchar para lograr un cordn. Pegar con agua las cintas ms gruesas de masa a la torta inferior. Colocar y pegar con un poquito de agua el cordn alrededor de la torta superior para lograr el remate.

5. Diluir polvo dorado en aguardiente o ron blanco y pincelar sobre las rayas y el cordn. 6. Sobreponer sobre la raya dorada, la cinta mas fina de masa y pincelar en tono plateado. Proceder a pintar las figuras ya secas en dorado y plateado. 7. Colocarle alambre de aluminio enroscado y decorar el tope de la torta. Rociar con diamantina para darle mas brillo y realce a nuestro proyecto

SANTA EST EN APRIETOS Cup Cake de Navidad

Materiales:

1 Torta de 3/4 de kilo en forma de Cup Cake Cubierta teida en color rojo, negro y verde Merengue italiano Azcar de colores rojo y verde Base decorativa

Procedimiento: 1. Hornear una torta de 3/4 de kilo en un molde en forma de Cup Cake o con un cuchillo recortar la misma hasta obtener la forma deseada. Cubrir con cubierta blanca y pintar de color rojo. 2. Proceda a colocar la torta en la base decorada y extienda una porcin de cubierta verde, recortar tiras delgadas y pegar dejando un espacio en cada lnea de cubierta. 3. Batir un merengue italiano y decorar la crema toda la parte alta simulando una bola de helado. 4. Agregar confetis de colores en color rojo y verde. Aparte modelar las botas negras de Santa y su gorro rojo. Colocar simulando que Santa se cae dentro del pastel. 5. Por ltimo coloque el gorro y con el merengue colocar un copo en la punta del gorro. Espero puedan elaborarlo y disfrutarlo en forma rpida y sencilla! Merengue Italiano Ingredientes:

2 claras de Huevo 1 taza de Azcar 1/2 taza de Agua Procedimiento:

Batir las claras a punto de nieve. Lleve al fuego el azcar con el agua hasta formar un almbar en forma de hilo suave. Agregar a la mezcla de las claras y batir hasta obtener la consistencia deseada.

NAVIDAD CON GELATINA

Este mes les traigo una propuesta sencilla, una gelatina con los colores de la navidad, espero sea de gran utilidad. Ingredientes:

Gelatina de Limn Gelatina de Frambuesa Gelatina sin sabor Leche en polvo Esencia de Mantecado Colorante rojo y verde Para la Gelatina Blanca:

3 tazas de Agua 1 taza de Azcar 4 cdas. de Gelatina sin sabor 150 kg. de Leche Esencia de Mantecado Procedimiento:

1. Para la gelatina blanca, 3dividir el agua en 3 partes iguales, en la primera parte se hidrata la gelatina, se agrega el agua hirviendo y se revuelve hasta disolver, se incluye el azcar y se deja enfriar para luego incorporar a la mezcla de la leche en polvo y la esencia. 2. Preparamos nuestras gelatinas de colores reforzndolas con gelatina sin sabor, tomando en cuenta que hay que agregarles tambin azcar por cada sobre de gelatina colocamos 2 cucharadas de gelatina sin sabor y 3 cucharadas de azcar. 3. Colocamos la gelatina en vasitos individuales, alternando los colores comenzando por la gelatina de leche.

Para hacer la Espuma de Gelatina, necesitamos:

1 taza de Agua 1/2 taza de Azcar 4 cdas. de Gelatina sin sabor Y Esencia al gusto Procedimiento:

1. Hidratamos la gelatina, luego la llevamos al fuego, agregamos el azcar sin dejar hervir, una vez disuelto el azcar colocamos la esencia. 2. Colocamos en la batidora, y batimos por 10 minutos. 3. Luego esta espuma es colocada en una manga con una boquilla rizada, y se lo colocamos a nuestras gelatinas en forma circular. 4. Corte estrellitas con cortador miniatura de color rojo y verde con gelatina y por ultimo le espolvoree diamantina tornasol.

MINI TORTAS PARA REGALAR

Materiales a Utilizar:

Mini Tortas Cubierta laminada blanca, verde, roja, negra, marrn, color piel Arequipe (dulce de leche) Rodillo liso y texturizado Pinceles Agua Exacto o cutter Cortadores en forma de crculo, flores y hojas de navidad Diamantina

Elaboracin Paso a Paso: 1. Hornear en tazas las mini tortas, en este caso con motivos navideos. 2. Untar con arequipe (dulce de leche) la superfiecie de las minitortas. Estirar cubierta laminada, pasar un rodillo texturizado y cortar del tamao de la superficie, se puede ayudar con cortadores redondos .Cubrir. 3. Mueco de Nieve: para hacer el mueco de nieve, primero hacer una bolita blanca con cubierta y aplanar para hacer la cara, marcar los ojos y boca. Estirar una bolita y un rollito de cubierta negra y aplanar para hacer el sombrerito. 4. Rellenar los agujeritos de los ojos con peloticas de cubierta negra, hacer una gotica color naranja para la nariz. Hacer un rollito rojo para adornar el sombrerito. Estirar un rollito verde y aplanar con el rodillo para hacer la bufanda, picar con una tijerita las puntas para dar el efecto del flequillo. 5. Santa: hacer una bolita color piel y aplanar para la cara, marcar ojos y boca. Para la barba y el bigote: con cubierta blanca partir de una bolita, alargar un extremo, aplanar un poco el lado ms ancho y enrollar el lado angosto. 6. Pegar la barba y el bigote a la carita con un poquito de agua. Con color piel hacer una bolita para la nariz, con blanco dos rollitos para las cejas y dos bolitas para rellenar los ojos. 7. Hacer una gota grande con cubierta roja y aplanar para hacer el gorro, estirar un rollito blanco para el borde del mismo. 8. Flor de Navidad: estirar cubierta verde y cortar varias hojas con el cortador de hojas de navidad; y cubierta roja y cortar flores de ocho ptalos de varios tamaos con el cortador de flores de navidad. Colocar peloticas amarillas en el centro. 9. Reno: hacer una bolita con cubierta marrn, alargar un poco un extremo y aplanar; marcar ojos, boca y nariz. Hacer dos gotas pequeas para las orejas y dos medianas para los cachos. Hacer una bolita roja para la nariz; estirar un rollito rojo, aplanar con el rodillo, para hacer la bufanda. 10. Rociar con un pincel un poquito de diamantina en nuestras mini tortas y estn listas para regalar. Se pueden colocar en la mesa en la cena de navidad o envolverlas con papel celofn, colocarles un bello lazo y listas para obsequiar. Todos quedaran felices con este lindo y delicioso regalo.

MICKEY EN NAVIDAD Disfruta de este dulce y simptico amigo de chicos y grandes en stas hermosas fechas navideas, incluyndolo en un delicioso pastel. Ingredientes:

1 Torta Redonda de 1 kilo Cua redonda inclinada para apoyar la torta dimetro de 20 cms. Base de Anime redonda de 35 cms. de dimetro 1 kg. de Cubierta Elstica azul celeste 1/2 kg. de Cubierta Elstica verde manzana y 1/4 kg. color marrn claro Porciones de 200 grs. aproximadamente de cubierta en tonos: rojo, verde navidad, piel, negro y blanco Color blanco y pincel fino Rodillo Liso Grande Cortador redondo (para las orejas) Cortadores Ovalados pequeos Cortadores de Hojas de Navidad Marcadores de nervadura Cortadores o Inyectores de Estrellas de Navidad Patrn Cara de Mickey (como referencia) 3 Palitos de altura Rodillos decorativos de madera y manta decorativa de estrella Rodillo texturizado pequeo de rombos o textura de tela

Corta Pizza o Exacto Esteca Cuchillo

Paso a Paso: 1. Prepare la base de la torta forrando la misma con cubierta elstica verde manzana, previamente texturizada con la alfombra decorativa de estrella. Para ello estire la cubierta en la mesa de trabajo, apoye sobre ella la alfombra del lado texturizado, haciendo una ligera presin comience a marcar pasando el rodillo liso sobre la alfombra. Retire con cuidado y proceda a forrar la base con la cubierta. 2. Unte la torta con dulce de leche y cubra con cubierta azul celeste. 3. Estire cubierta elstica color marrn y texturice con rodillo decorativo de madera y forre la base inclinada (solo la circunferencia - laterales). Ubique la cua forrada sobre la base para la torta verde. Puede fijar la cua a la base con los 3 palillos de altura. 4. Estire una porcin de cubierta de un grosor aproximado de 5mm.color piel (Ivory) y con ayuda del patrn de la cara de Mickey y un exacto recorte la frente. Posteriormente de manera similar empleando un cortador redondo y cubierta negra saque las orejas y la silueta de la cabeza. 5. Realizar un cilindro con una porcin de cubierta color piel para dar forma a la trompa (cachetes y boca) de Mickey. Con las manos afinamos hacia el centro formando una especie de tringulo.

6. Damos forma progresivamente con las manos, afinamos los extremos y presionamos para sacar la parte de la nariz. Con el dedo ndice marcamos ligeramente el rea para abrir la boca. 7. Con esteca cuchillo abrimos la boca y con bolillo mediano acocamos el interior de la boca y marcamos la comisura. Unimos a la frente y pegamos con agua. 8. Estiramos un trocito de cubierta negra para la boca, cortamos y pegamos con agua en la parte interna de lo que recin acocamos. 9. En cubierta roja hacemos la lengua y unimos con agua. Colocamos la Cara sobre el rea de la cabeza y unimos las orejas. Con una esferita de cubierta negra hacemos la nariz y pegamos. Con ayuda de cortadores ovalados hacemos los ojos en cubierta blanca y negra. Pasamos a la torta el rostro completo de Mickey para terminar la decoracin. 10. Realizamos las hojas navideas para decorar la torta, para ello usamos el marcador de nervaduras de hojas y el cortador de hojas de navidad. Texturizamos y luego cortamos. Vamos colocando alrededor de la cara de Mickey, pegando con agua. 11. En cubierta Roja realizamos el gorrito y la bufanda, esta ltima la hacemos con rodillo texturizado y marcamos con exacto la terminacin. Y en cubierta blanca hacemos la mota, la orilla del gorro y la luz de los ojos. 12. Con cortador de estrellas de navidad hacemos estrellitas blancas para la guarda de la torta y colocamos algunas salteadas en el fondo azul. Agregamos diamantina y unos toques de luz con pinceladas en color blanco. 13. Hacemos batoncitos con rollitos de cubierta blanca y roja, unimos como cordn y giramos hasta unir. Doblamos en forma de bast y cortamos con exacto. Damos los toques finales con diamantina y a disfrutar de un hermoso pastel navideo!

BOUQUET DE GALLETAS NAVIDEAS

Materiales:

Masa para Galletas Cortadores para Galletas Navideos Cubierta de colores: rojo, blanco y verde Palitos de altura Base de Madera o de su preferencia Y mucho cario al trabajar!

Masa Bsica para Galletas:

500 grs. de Harina de Trigo todo uso 200 grs. de Margarina 2 Huevos 1 taza de Azcar 1 cdita. de Esencia de Vainilla 1 cdita. de Polvo de Hornear Preparacin:

1. Precalentar el horno a 350, cierna la harina con el royal, creme ligeramente la margarina con el azcar, agregue la vainilla y los huevos, incorpore poco a poco la harina mezclando hasta que la masa no se pegue a las manos, agregue algo de harina mas si fuera necesario, extienda la masa a un grosor mximo de 0.5 cm. y corte las galletas, coloque en platones engrasados y enharinados y lleve al horno de 15 a 20 minutos o hasta que estn ligeramente doradas, rinde aproximadamente cuatro docenas de galletas medianas. 2. Esta es una masa seca que sirve especialmente para galletas decoradas, si se quiere guardar por varios das, puede hacerse en refrigeracin; para esto se le quita una taza de harina cuando se este amasando. 3. Disponemos de todos los materiales. 4. Estiramos sobre la mesa de trabajo la masa para galletas y procedemos a cortar las diferentes figuras. 5. Le insertamos el palito de altura humedeciendo previamente la punta con clara de huevo. 6. Llevamos las galletas en una placa previamente enmantecada y enharinada por 15 min al horno o hasta que doren. 7. Estiramos cubierta y forramos las galletas. 8. Las decoramos a nuestro gusto y las insertamos en la base, formando el bouquet.

FELIZ SNOWMAN

Navidad es tiempo de amor, bien sea en nuestras latitudes mediterrneas o latinas donde un Beln o Nacimiento, mezclado a veces con el rbol nrdico y la ingenua personificacin de los Reyes Magos, que llegaron al Portal de Beln a la Natividad del Nio Dios y que tanto han hecho vibrar nuestro espritu infantil o bien en otras geografas donde suena esta fecha en distintos nombres como Noel, Santa Claus o San Nicols... pero al fin y al cabo Navidad es siempre Navidad lo mismo en los pases de los renos voladores por las heladas estepas, guiados por un orondo, alegre y bonachn Santa Claus o en las tierras calientes de los pases americanos, donde quizs las ofrendas llevadas al Portal sean aromticos y exticos frutos tropicales, nacidos en el pleno calor de su invierno, pero llenos tambin del fervor de su Navidad, y para celebrarla nada mejor que un pastel.

Ingredientes:

1 pastel de Vainilla de 1/2 kg. Cubierta laminada o fondant colores: Blanco, Negro, Naranja, Verde, Amarillo Colorantes comestibles colores: celeste y azul oscuro Cortadores de Copo de Nieve Marcador Naranja "no txico" Aergrafo Paso a Paso:

1. Aerografar o Pintar las cubierta del pastel en azul celeste y posteriormente matizar los bordes con azul un poco mas oscuro para darle diferentes tonalidades a la torta. 2. Tomar una porcin de masa y realizar una espera achatando uno de sus lados sobre el mesn de trabajo, este ser la cara de nuestro mueco de nieve. 3. Para realizar el sombrero de nuestro amigo de nieves realizaremos una pequea bolita de de masa negra y un cilindro del mismo color. 4. Taparemos la unin de ambas piezas con una tira de masa amarilla o del color de su preferencia. 5. Decoraremos la cinta del sombrero con rayas de color naranja realizadas con un marcador NO TOXICO. 6. Matizamos los bordes de la cinta con tiza pastel color naranja. 7. Con un cortador de navidad realizamos varios copos de nieves de diferentes tamaos.

8. Colocamos todas la piezas sobre la torta para comenzar a dar los ltimos detalles. 9. Con un bolillo acocamos en forma de lagrima la cara del mueco para demarcar el sitio correcto donde irn los ojos de nuestro personaje. 10. Rellenamos el espacio de los ojos con lagrimas de masa color: blanca, celeste y negro, adems realizamos un pequeo cono color naranja el cual simular una zanahoria que ser su nariz, la boca de nuestro personaje se realiz formando un cilindro delgado en masa negra. 11. Para terminar la decoracin del personaje se realizaron 2 hojas de masa verde y 3 pequeas esferas color naranja.

EL CALOR DE MI HOGAR Torta de Navidad

La Navidad es una de las pocas mas lindas del ao, ya que podemos disfrutar de la compaa de nuestros seres queridos alrededor de una mesa llena de deliciosos manjares tpicos de estas fechas. Y ms que dar regalos costosos, es importante el tiempo que compartimos con quienes son en realidad importantes en nuestras vidas. Trata de darle el justo valor al momento vivido y que esta festividad marque un renacimiento del amor en tu corazn. Nada ms hermoso para compartir que un lindo pastel navideo para disfrutar junto a nuestros invitados! Felices Fiestas!!!

Materiales para realizar este proyecto:

1 Torta redonda Cubierta Roy blanca, verde claro y oscuro, roja, marrn, amarilla Arequipe o dulce de leche Rodillo liso y de textura imitacin ladrillo Base de anime forrada en cubierta Roy Cinta Dorada Pinceles Pintura dorada y alcohol Agua filtrada Cono de anime o telgopor Cutter o exacto Cortadores en forma de estrella, cuadrado y para ponquecitos varios tamaos Palitos de altura Elaboracin Paso a Paso:

1. Untamos la torta con arequipe y la forramos con la cubierta Roy blanca. La ubicamos sobre la base forrada, fijamos con un palito de altura y decoramos el bode de la base con cinta dorada. Cortamos un disco de cubierta Roy y lo pintamos de dorado. Lo ubicamos sobre la torta y pegamos con agua. 2. Para realizar el rbol de Navidad ubicamos el cono anime sobre una base del mismo material. Aseguramos con un palito de altura. Estiramos masa de los dos tonos de verde y con el cortador para ponquecito hacemos varias roscas y le sacamos el centro con el mismo cortador pero de menor dimetro.

3. Procedemos a pegar sobre el cono con un pincel ligeramente humedecido en agua, comenzando por la base hasta terminar en la punta. Con cubierta Roy color rojo hacemos bolitas pequeas para decorar el rbol y culminar con una estrella en la parte mas alta. 4. Para elaborar la chimenea estiramos cubierta roy marrn y con el rodillo de textura de ladrillo marcamos la superficie. Recortamos un rectngulo donde ubicaremos cubierta color negro y tres gotas amarillas y rojas para imitar el fuego. Para decorar el borde de la chimenea hacemos un rollito y lo aplanamos usando el mismo color marrn. 5. Los bastones los hacemos entrelazando un rollito de cubierta blanca con uno rojo. Estiramos con la palma de la mano y cortamos a gusto los palito, Damos la forma tpica de bastn en la punta. 6. Los regalitos simplemente con cuadritos que obtenemos estirando cubierta roy de varios colores. Tambin cortamos hojitas con varios tonos de verde. 7. Las coronitas se hacen con el mismo cortador para ponquecito y decoramos con puntitos y moo rojo. Para el armado de la torta:

Ubicamos la chimenea y pegamos con un poquito de agua. Colocamos el tope. Decoramos el borde inferior con las hojitas. Decoramos los bordes de la chimenea con los regalitos y pegamos las coronitas alrededor de la torta en el borde superior. En la parte superior colocamos los bastones y el arbol lo colocamos sobre el disco dorado. Para los toques finales realice un osito y lo coloque al pie del rbol junto a un dado de cubierta simulando un regalo. La chimenea la decore con un rollito de cubierta color verde que da la idea de una guirnalda y la adorne con bolitas rojas de cubierta roy. Detalles finales

Para la navidad nada ms delicioso que una Torta Negra!! Aqu les dejo mi receta!! Ingredientes: Masa:

500 grs. de Harina de Trigo leudante 500 grs. de Azcar Negra 300 grs. de Margarina 1 y 1/4 de taza de Melaza de Papeln

9 Huevos grandes 1/2 c.dita. de Polvo para Hornear 1/4 cdita. de Canela en polvo 1/4 cdita. de Clavo molido 1/4 cdita. de Nuez Moscada recin molida 1/4 cdita. de Vainilla 1/4 cdita. de bicarbonato de sodio Vino de mesa o malta

Frutos Secos: Nota: Macerar solo las frutas confitadas (1 taza) en suficiente licor (ron o brandy)

1/2 taza de orejones de Manzana 1/2 taza de orejones de Durazno 1/2 taza de Pasitas negras 1/2 taza de Pasitas rubias 1/2 taza de Ciruelas Pasa sin semilla 1/2 taza de Cerezas verdes y rojas 1 taza de Nueces troceadas 1 taza de Almendras troceadas 1 taza de Avellanas troceadas Opcional: 1 taza de gotas de Chocolate Preparacin:

1. Remojamos en vino los frutos secos por 10 min. Se cuela. Se pasan por harina de trigo para que no se hundan en la torta. 2. Aparte se acrema la margarina y se le agrega poco a poco el azcar. Se aaden los huevos uno a uno. Aparte unimos todos los ingredientes secos y los alternamos a velocidad baja con la melaza y el vino. Luego unimos ambas partes y llevamos a horno precalentado hasta que al insertar un palito en el centro, este salga limpio.

HALLACA

Lista de Compras (para 120 hallacas):

3 kgs. de Bistec delgados de Pernil sin hueso 3 kgs. de Bistec delgados de Pulpa Negra limpia 3 kgs. de Tomates rojos duros 3 kgs. de Cebollas medianas (para guiso y adornos) 5 kgs. de Pimentones rojos (2 kgs. para la masa y 3 kgs. para adorno y guiso) 3 kgs. de Ajoporros 1 kg. de Cebollines 1 y 1/2 kgs. de Zanahorias 300 grs. de Ajos 300 grs. de Alcaparras 1 frasco de Salsa Inglesa de 300 cc. 1 frasco de Organo de 40 grs. 1 frasco de Comino de 40 grs. 1 frasco de Adobo Completo de 200 grs. (pequeo) 4 cajas de Cubitos de Gallina de 12 unidades y una de 6 (28 cubitos para la masa y 26 para el guiso) 3 lts. de Aceite (1 lts. para la masa, el resto para el guiso y para tender) 1 lt. de Vino "La Sagrada Familia" o cualquier moscatel 6 paquetes de Harina Pan (4 kgs. para la masa y 1 y 1/2 para el guiso) 300 grs. de Onoto en grano 150 grs. de Aj Dulce criollo 500 grs. de Azcar (2 tazas para la masa y 1 y 1/2 para el guiso)

1 kg. de Aceitunas rellenas de Pimentn 1 kg. de Uvas Pasas negras 3 paquetes de Hojas cortadas, de 50 unidades * 3 rollos de Pabilo * En caso de no conseguir las hojas cortadas, se compran 10 kgs. de Hojas sueltas EL GUISO

1. Se montan a cocinar todos juntos y sin agua: Las carnes picadas al gusto y los alios BIEN PEQUEOS (o molidos gruesos incluyendo lo verde del ajoporro y del cebolln). La zanahoria molida junto con el ajo y las alcaparras. Y le agregamos el organo, comino y adobo completo 6 cucharadas de cada uno; el frasco de salsa inglesa de 300 cc., 26 cubitos de gallina 3 tazas de aceite pintado con onoto y 1 taza de azcar. 2. Cuando las carnes estn blanditas, se baja el guiso del fuego y le agregamos los ajes dulces picaditos bien menudos y 6 tazas de harina Pan disueltas en el litro de vino y un poco de agua si es necesario, para que no haga grumos (aproximadamente un litro y medio). Se mueve muy bien, hasta el fondo y lo colocamos en un sitio fresco. 3. De todas maneras, como todo en la cocina, debemos tener cuidado con lo que cocemos, como por ejemplo, remover de cuando en cuando, subir el fuego si la carne es blanda y los alios han soltado mucho lquido o bien bajarlo si la carne est dura. 4. Este proceso dura aproximadamente 2 horas y media. 5. La masa disuelta que le agregamos, es necesaria para aglutinar los elementos, y formar el propio guiso, de modo que cuando lo utilicemos para el relleno, estos no queden sueltos como en una pista de baile moderno, cada uno por su lado. Secreticos

Mandar a pesar las carnes despus que estn limpias, y si se compran en una buena carnicera se puede pedir que las corten para hallacas. Comprar siempre, si es posible, las mismas marcas de condimentos, cubitos y salsa inglesa, ya que stos influyen en el sabor constante. Para las nuevas cocineras me permito decir, que el aceite pintado se consigue calentando las semillas de onoto en el aceite sin dejarlo hervir y es buena idea preparar todo el que se va a usar de una vez. Nunca se debe dejar el guiso terminado sobre la hornilla y menos an si sta es elctrica. Si se va a utilizar al otro da hay que guardarlo en la nevera. Antes de utilizar los alios se sacan las 120 ruedas de cebolla y las mismas de pimentn que vamos a usar como adornos.

LAS HOJAS Ay, las hojas!! 1. Para m, lo que tiene ms trabajo es preparar las hojas, ya que queremos un pastel que no agarre mal gusto de la base, como tal vez se serva en la poca de la colonia y aunque no lleguemos al extremo del chiste del musi que crea que se estaba comiendo una lechuga dura, s tenemos que extremar los cuidados limpiando las mismas. 2. Este es un oficio de los ms fastidiosos, pero afortunadamente aqu en Caracas hay personas que se dedican a arreglarlas como negocio (ojal que en el interior tambin, para dicha de las personas que les gusta hacer sus propias hallacas). 3. Sin embargo, aunque vienen cortadas y formando los juegos de primera hoja, segunda, y faja, es recomendable lavarlas muy bien por ambos lados ya que la mayora de las veces usan un aceite para engrasarlas, no muy agradable. De todas maneras voy a explicar como se preparan las hojas sueltas por si acaso, o como cultura general. 4. stas vienen en paquetes ms o menos enrolladas, de unos 3 5 kilos. As que abrimos el paquete sobre una mesa larga o en el propio suelo y cortamos con tijeras, cuadrados de 40 x 40 cms., y tiras de 40 x 10. 5. Las sumergimos en agua y con una esponja o un pao suave, las lavamos una por una por ambas caras siguiendo las lneas de las nervaduras, y las enjuagamos de nuevo (no se les ocurra usar jabn). Luego, sobre un pao o mantel limpio las vamos secando de la misma manera, manipulndolas con mucho cuidado para que no se partan ( se siente uno muy frustrado cuando esto pasa porque tienes que salir corriendo a comprar ms). Una vez que estn secas, las aceitamos y les cortamos el nervio central o raquis. Secreticos

Tambin para las nuevas cocineras (o hallaqueras) permtanme decirles que el raquis es esa vena gruesa que tienen las hojas desde el tallo hasta la punta y que no lo cortamos antes para que se puedan manipular los cuadrados con menos dificultad. Cortar y preparar de una vez la cantidad de juegos de hojas para el nmero de hallacas que se tenga previsto tender. Tener siempre listas tiras de hojas tambin preparadas para utilizarlas como remiendos o parches, ya que algunas hojas grandes y bellas pueden traer algn huequito o ranura y da como dolor desperdiciarlas. Si sobran hojas, stas se pueden guardar en el congelador hasta el da del juicio final, si es que pretendes hacer hallacas ese da.

Una vez explicado el procedimiento, debo aclarar que es mil veces mejor, buscar como aguja en un pajar las que vienen preparadas y pagarlas a precio de dolor de piernas. EL ADORNO

1. Llamamos adorno a lo que colocamos sobre el guiso una vez que ste, est en el centro de la masa tendida. 2. Estas HALLACAS DE CARLOTA no necesitan demasiados afeites porque son muy gustosas per s. As que por tradicin, slo le coloco un par de aceitunas rellenas de pimentn, unas seis o siete uvas pasas negras, una tira de pimentn y, un aro de cebolla. 3. As que, preparamos y tenemos a mano antes de tender, las cantidades que vamos a necesitar. Secreticos

Un solo secretico para este rengln: Hervir durante 10 minutos aproximadamente el pimentn y la cebolla (ya cortados) en un poco de agua con sal y vinagre en cantidad que los cubra, lo que les dar un cierto sabor a encurtido. LA MASA Ingredientes:

8 litros de Agua 28 Cubitos de Gallina 2 tazas de Azcar 2 kgs. de Pimentn rojo 4 tazas de Aceite Onotado 4 kgs. de Harina Pan Procedimiento:

1. Hervimos la mitad del agua con los cubitos. Con la otra mitad licuamos los pimentones y los colamos en el envase donde vamos a amasar. Le agregamos el azcar, el aceite y el consom de cubitos, despus de colarlo y enfriarlo. Revolvemos bien para disolver el azcar. Una vez hecho esto, comenzamos a colocar la harina de maz en forma espolvoreada (como cernida), lentamente, y no la movemos hasta que absorba todo el lquido, logrando as una masa sin grumos. 2. Como es una masa muy blanda la podemos revolver con cuchara de madera (yo siempre uso cucharas de madera en mi cocina). Secreticos

Para obtener una masa bien suave, cuando la harina de maz est bien humedecida, lo mejor es utilizar la batidora de torta.

Si vas a utilizar las manos, para amasar o desbaratar algn grumo, te recomiendo ponerte guantes quirrgicos. Esto evitar que se te manchen tus lindas uas. Adems recuerda que el aceite en exceso las parte. Esta masa blanda te permite obtener un pastel con una capa exterior muy fina, casi transparente. EL TENDIDO

Uf! 1. Ahora s. Aqu es cuando comienza la "fiesta de las hallacas". Sobre una gran mesa se colocan todos los ingredientes listos que van a conformar el imprescindible pastel para la navidad venezolana. 2. Invita a tus amigos a degustar un buen vino (mis viejas tomaban Ponche Crema). Coloca como fondo una msica alegre navidea, dales delantales, turbantes o pauelos y guantes quirrgicos, sintalos y forma una cadena de produccin. Esto es: uno tiende, rellena, adorna y dobla; otro pone la segunda hoja y la faja; otro ata con el pabilo; y otro cambia la msica y sirve las copas. 3. Si esto no se hace de esta manera, te juro que se convierte en un trabajo; te cansars, te pondrs de mal humor y adis fiesta!. 4. Bien: se coloca la hoja frente a la persona que va a tender, con la parte brillante hacia arriba y las nervaduras hacia los lados, con el fin de que no se rompa. 5. En el centro se pone una cucharada de aceite onotado y se extiende. Seguidamente servimos 1/3 de taza de masa que tambin extendemos, casi hasta las orillas de la hoja. 6. Igual en el centro, colocamos 1/2 taza del guiso regndolo un poco. 7. Y encima del guiso los adornos que nombramos antes: dos aceitunas rellenas de pimentn, una rueda de cebolla, una tira de pimentn rojo y, unas seis u ocho uvas pasas. 8. Ahora doblamos la hoja sosteniendo hacia arriba las dos orillas que tenemos de frente, (como decir norte y sur) le hacemos dos pequeos dobleces hacia abajo, presionando como si fuera un regalo y la volteamos para doblar los extremos. 9. Luego colocamos la segunda hoja en forma diagonal y envolvemos presionando un poco, tratando de que no se suelten los extremos de la primera hoja y volvemos a doblar para colocar la faja, un poquito apretada para que as pueda sostener los dobleces. 10. Atamos con la tira de pabilo cruzndola dos veces a lo largo y dos veces a lo ancho, debiendo quedar un diseo de cuatro cruces. Alguna vez has amarrado un paquete?. Secreticos

Colocar frente al tendedor o tendedora varias hojas a la vez, manipulndolas con cuidado y revisndolas para ver si necesitan parches. Utilizar para medir, las tazas de repostera. As todas te quedan de igual peso y tamao. Utilizar esptula de goma mojada en aceite para extender la masa. Medir la primera tira de pabilo y por ella cortar de una vez las que vas a utilizar ( comnmente miden 1.40 mts.)

Si vas a hacer hallacas solo para ti y tu familia, te puedes ahorrar un poco de tiempo utilizando papel de aluminio en lugar de segunda hoja, faja y pabilo. Este se coloca de la misma manera que la primera hoja y se presiona ms fuerte en los lados ( claro que te saldrn un poco ms costosas, pero vale la pena). LA COCCIN

1. Mientras estn tendiendo, montamos a hervir agua por la mitad de la olla. 2. Cuando hierva como decimos, a borbotones, metemos las hallacas que ya estn listas, de tal forma que no queden apretadas y que el agua las cubra. Tapamos y cocinamos a fuego alto durante una hora. 3. Despus de este tiempo las sacamos y las colocamos de manera escalonada (recostadas unas de otras), en una bandeja que inclinamos para escurrir el agua que les haya quedado. 4. Repetimos este procedimiento hasta que hayamos cocinado la ltima hallaca, y como me imagino que para esta hora todo el equipo estar ebrio o atontado por el vino, es recomendable que una persona abstemia se ocupe de la coccin. 5. Se dejan enfriar al aire libre, en un lugar fresco, antes de meterlas en la nevera, si no las van comer de inmediato. Secreticos Las hallacas adquieren ms sabor cuando se comen despus de enfriarlas y volverlas a calentar. Se pueden calentar en el horno de microondas quitndoles la faja y segunda hoja. Y si son envueltas en aluminio recuerda con mayor razn, que tienes que quitarlo para que no te estalle el horno. Si se van a guardar mucho tiempo en la nevera es recomendable cocinarlas por espacio de dos horas (utilizando el principio de conservacin de alimentos). Si las quieren congelar hay que hacerlo con la hallaca cruda y luego descongelarlas al menos ocho horas antes de cocerlas. Si necesitas guardarlas para una cena especial tal como la de navidad, te sugiero no cocinarlas antes, porque se las comen!.

EL ARTE DE COCINAR PAVO

Hornear el pavo de navidad puede ser una tarea difcil si no se tiene experiencia. A continuacin te presentamos algunos tips infalibles para que ni te quedes corta ni te excedas en el tamao del ave a comprar y puedas prepararlo sin ninguna dificultad.

Calcula entre 1/4 de kilo a 1/2 kilo por persona para una cena. Si quieres que sobre pavo, debes comprar entre 1/2 y 3/4 de kilo por comensal. Es preferible comprar 2 pavos pequeos que uno muy grande, pueden hornearse al mismo tiempo pero la carne quedar ms jugosa. Para descongelarlo puedes sumergirlo en un recipiente con agua fra. Al hacer esto mantn el pavo en su empaque plstico y colcalo con la pechuga hacia abajo. Cambia el agua cada media hora y djalo 1 hora por cada kilo (si est totalmente congelado). Para evitar la labor de rociar el pavo constantemente mientras est en el horno, scalo bien y frtalo con suficiente aceite o mantequilla antes de meterlo en el horno. Para saber si est bien cocido, coloca el termmetro en varias partes del pavo -evitando el hueso- debe tener una temperatura de 180 F. Ten en cuenta que esta temperatura debe mantenerse cuando lo sacas del horno, incluso podra subir unos grados. Antes de servirlo, el pavo debe reposar unos 20 minutos para que los jugos se asienten. Al momento de comer estar fro, pero no ser necesario calentarlo; tan solo debe servirse en platos calientes y acompaarlo con la salsa bien caliente.

Si la salsa no qued tan gustosa como esperabas, salpimintala con pimienta recin molida y agrgale un chorro de Oporto o vino de Madeira