Harina de Haba Comunarios de Vinto y Sipe Sipe, lograron darle un valor agregado a su producto, para elaborar, pan, fideos,

galletas entre otros. Habol, asociacin de productores agropecuarios, est conformada por familias campesinas, dedicadas a producir y comercializar haba fresca, harina de haba y sus derivados, como pan, fideos, galletas entre otros, con el objetivo de promover el desarrollo en la regin y mejorar la calidad de vida de los comunarios. Con el apoyo de la ONG CER, la asociacin beneficia a un poco mas de mil familias de 30 comunidades de la zona de Vinto y Sipe Sipe, municipios ubicados a oeste de la ciudad de Cochabamba. El proyecto Habol, que tiene tres aos desde su inicio logr implementar un Centro de Transformacin, donde convierten el haba en harina, para su comercializacin, dndole as un valor agregado a su producto, el haba. El haba, considerada de alta calidad nutricional por su elevado contenido protenico, en relacin a otras especies de leguminosas de grano, es rica en lisina, factor que permite complementar la protena contenida en alimentos carentes de este aminocido, como los cereales, tambin es una fuente de vitaminas del complejo B, ya que contiene tiamina, niacina y folatas. El Centro de transformacin se dedica exclusivamente a elaborar la harina del haba seca, que es cocida, tostada y pelada, por cierto un proceso todava costoso segn don Jos Montes comunario del lugar y dirigente de Habol, el quintal de harina debera costar 700 bolivianos, su elaboracin todava es un poco costoso, afirma. El haba seca debido al proceso de deshidratacin natural concentra mayores niveles de carbohidratos, protenas, caloras, fibra, potasio, y grasas no saturadas. El Seor Jaime Villegas, director de CER, nos manifest que la ONG, piensa estar unos tres aos ms, nuestro apoyo ser por un tiempo ms, hasta que tengan la capacidad de producir y comercializar solos. Remarc que algo que falta todava en los comunarios, es su organizacin para poder desarrollar, ellos fcilmente se organizan para varias cosas, pero para el desarrollo les cuesta un poco, asevera Villegas. Habol en su plan de posicionarse en el mercado, se presento en una serie de ferias como, FEICOBOL,

EXPOCRUZ, Feria Internacional de Alimentos, entre otras, Rodrigo y Alejandro Villegas, asesores comerciales, que tambin capacitan a los comunarios, afirman que el objetivo mas prximo es adjudicarse el desayuno escolar en el municipio de Sipe Sipe, estamos en tratativas con la Alcalda de Sipe Sipe, tambin con otras empresas que se dedican a procesar alimentos para darle un valor agregado y comercializarla. El aspecto tcnico es muy importante, remarcan los comunarios, algunos dicen sabemos, pero no sabemos afirma don Jos, refirindose a que les falta conocer, por ejemplo, el manejo de abonos naturales, y no utilizar abonos qumicos, que son la causa de enfermedades, la idea es producir por lo menos tres veces al ao. Por otra parte don Jos sostiene que no solo la produccin de harina es su objetivo, si pudiramos nosotros mismos hacer los panecillos, galletas, malteados, nos dara recin la ganancia que nosotros requerimos para poder cambiar nuestra forma de vida, afirma convencido de que hay mucho por hacer an. Concluy que algunos proyectos son un poco dificultosos de realizar por la idiosincrasia de los comunarios, que en algunos casos tienen mucha susceptibilidad. Es un paso que estamos dando en esta prueba piloto, para que otras comunidades hagan lo mismo, mejoren sus productos, transformen sus productos, para aumentar sus ganancias y mejoren su calidad de vida, afirm don Jos Montes. Carlos Martnez Paniagua