1 CONTENIDO

INTRODUCCIN ............................................................................................... 2 1. SECTORIAL DE HORTALIZAS EN COLOMBIA ........................................ 3

1.1 Superficies sembradas y cosechadas de hortalizas .................................................. 4 1.2 Costos de produccin ..................................................................................................... 7 1.3 Precios ............................................................................................................................... 8 1.4 Exportacin e Importacin .............................................................................................. 8 1.5 Limitantes de las hortalizas ............................................................................................ 9 ARVEJA ............................................................................................................................. 11 CEBOLLA CABEZONA BLANCA .................................................................................. 18 FRIJOL ............................................................................................................................... 24 TOMATE ............................................................................................................................ 31 ZANAHORIA ..................................................................................................................... 37

2. ANTECEDENTES Y SITUACIN ACTUAL DEL CULTIVO DE HORTALIZAS .................................................................................................. 43 3. COMERCIO EXTERIOR ............................................................................ 44
3.1 EXPORTACIONES....................................................................................................... 44 3.2 IMPORTACIONES........................................................................................................ 45

4. FINANCIACIN ......................................................................................... 47 BIBLIOGRAFA ............................................................................................... 49

2 INTRODUCCIN

El presente documento analiza el comportamiento de cuatro hortalizas y una legumbre: Arveja, Cebolla, Tomate, Zanahoria y Frjol, respectivamente. Lo anterior con el fin de identificar los cambios que ha habido a partir del ao 2008 hasta el 2012 teniendo en cuenta las variables ms influyentes de stos cultivos. El principal objetivo del presente estudio sectorial es analizar las variables ms influyentes en los cultivos de las hortalizas y legumbre mencionadas, con la finalidad de identificar el riesgo que representa para Fedearroz otorgar crditos a agrocomercios que financian y agricultores que se dedican a estos cultivos. La legumbre Frijol se escogi debido a que actualmente la seccional de Fedearroz en Zipaquir tiene una gran cantidad de clientes que cultivan este producto, Por lo tanto va a ser de gran utilidad saber cul es la tendencia de su comportamiento, as mismo los riesgos a los que se pueden incurrir y sus respectivas causas. El documento se divide en dos partes. La primera, proporciona una visin general de los productos anteriormente mencionados en cuanto a nmero de hectreas sembradas, cosechadas, producciones, rendimientos, costos de produccin, precios y limitaciones del sector. Por otro lado, la segunda parte se centra en las particularidades de cada producto para poder analizar la relacin que stos tienen en la visin general y as mismo encontrar si su repercusin es alta o baja frente a la misma.

3 1. SECTORIAL DE HORTALIZAS EN COLOMBIA

Las hortalizas ocupan gran parte del mercado del pas. Colombia cuenta con 33 variedades de hortalizas; sin embargo, en el presente estudio se investigaron 4 variedades y la legumbre frjol, con cultivos de ms de 130.000 Has sembradas al ao.

Entre las hortalizas que ms se cultivan, se encuentran la arveja, tomate, cebolla cabezona, zanahoria, habichuela, ahuyama, lechuga, cilantro, repollo y pimentn. El estudio se enfocar en la arveja, cebolla, tomate, zanahoria y frjol, las cuales participan con 83.813 Has/ao cosechadas; es decir el 38% del total de hectreas cosechadas anuales.

Para que haya una buena produccin de hortalizas, la temperatura es un factor determinante, por sto es fundamental tener en cuenta las pocas de cultivo. Las hortalizas se pueden clasificar segn el clima. Por sus requerimientos trmicos hay dos grupos de hortalizas: las de clima fro y las que se producen en clima clido. A continuacin se clasificarn las ms importantes.
Brcoli Espinaca Haba Rbano Col de Bruselas Acelga Arveja Alcachofa Apio Coliflor Lechuga Papa Perejil Zanahoria Cebolla

Clima Fro

Clima Clido

Calabaza Chayote Esprrago Pepino Pimiento Tomate Berenjena Camote Frjol (Legumbre) Okra Sanda

4 El sector se caracteriza por tener dos tipos de productores, estos son los pequeos y medianos:

Pequeos productores: Cultivan superficies (1/2-10 ha), se caracterizan por bajo uso de maquinaria, alta ocupacin de mano de obra, empleo de tecnologa tradicional, uso indiscriminado de agroqumicos y mercadeo en plaza local.

Productores medianos: Cultivan superficies mayores a 10 hectreas, generalmente propietarios de tierra, planifican los cultivos con sistemas de rotacin, utilizan maquinaria y agroqumicos, aplican algn control de calidad, manejan la explotacin como una unidad econmica y venden su cosecha en mercados especializados.

Las hortalizas son cultivos transitorios que no tienen un largo ciclo vegetativo, por el contrario ste siempre es corto. Por sta razn los productores no necesitan cultivar en muchas hectreas.

Los ciclos dependiendo de la hortaliza pueden durar entre 80 das a 150 das, por ejemplo la arveja tiene un ciclo de 80 120 das, la cebolla 120 150 das, la zanahoria 3 a 5 meses, etc.,

1.1 Superficies sembradas y cosechadas de hortalizas

En el presente estudio se obtuvieron datos estadsticos de la Encuesta Nacional Agropecuaria que realiza el DANE, donde la obtencin del nmero de hectreas sembradas se tomo en una fecha especfica, pero posterior a sta, los agricultores hicieron nuevas siembras que no se tuvieron en cuenta al momento de publicar los resultados, por este motivo se puede encontrar en algunos casos que el rea total cosechada es mayor que el rea total sembrada.

La produccin de hortalizas se distribuye en 22 departamentos. Los departamentos donde principalmente se siembran hortalizas son Boyac, Cundinamarca, Nario, Antioquia, Santander y Tolima, stos tienen un total de 103.927 Has sembradas en el ao 2012, es decir el 80% de participacin sobre el total de hectreas.

Se observa que el rea sembrada ha venido disminuyendo durante los aos, pasando de sembrarse 163.985 Has anuales en el 2008 a 131.439 Has en el 2012; es decir,

5 una variacin de -20%. Esto por efecto del clima, por fenmeno del nio y fenmeno de la nia en los aos 2009, 2010, y 2011, que fueron desfavorables para los cultivos, lo que produjo que los agricultores estuvieran prevenidos y no se arriesgaran a sembrar. En agosto del ao 2009 hasta mayo del 2010 se produjo el fenmeno del nio, ste ocasion sequas que afectaron los cultivos agrcolas, tambin caus heladas en los altiplanos (Cundiboyasence, del Sur, de Popayn, Santa Rosa de Osos y Rionegro), lo cual produjo prdidas de cultivos. Por otro lado, el fenmeno de la nia, produce muchas lluvias y desastres ambientales. ste se present en agosto del 2010 hasta mayo del 2011, luego desde octubre del 2011 hasta abril del 2012. Los impactos ms fuertes de este fenmeno se hallan asociados a derrumbes y deslizamientos de tierra as como inundaciones por aumento en el nivel de los ros.

Ambos fenmenos se presentan en intervalos variados entre dos y once aos y cada vez con una intensidad diferente, se estima que los inusualmente intensos se dan cada quince aos. Generalmente, cada uno puede durar entre cuatro y doce meses, pero en ocasiones sus efectos se han registrado hasta veinticuatro meses seguidos como ocurri en el ao 1974.

Debido a este comportamiento, es de esperarse que la produccin igualmente haya decrecido. Los efectos del clima perjudicaron las producciones en los aos 2010 y 2011 ya que muchas de las hortalizas se vieron afectadas en su calidad, lo que impidi que pudieran salir al mercado. El ao 2012 ha sido un ao donde los agricultores que no sembraron en el ao 2011, se estn lanzando de nuevo a sembrar hortalizas gracias a que el gobierno les ha brindado apoyo para que la actividad se siga llevando

6 a cabo. En diciembre del ao 2010 se implement el decreto 4828 el cual tiene por objeto brindar instrumentos financieros con la finalidad de asignar recursos que permitan la recuperacin de la capacidad productiva y la estabilidad socioeconmica del sector rural afectado a los agricultores, adems instrumentos para la atencin sanitaria y fitosanitaria y medidas relacionadas con distritos de adecuacin de tierras.

En la siguiente grfica se muestran los resultados de la produccin de las hortalizas en estudio durante los ltimos aos.

Por Departamento, la produccin de hortalizas en el ao 2012 se concentr en Boyac, con una participacin sobre la produccin total de 27,8% donde se origina principalmente cebolla cabezona, cebolla junca, tomate y zanahoria; seguido por

Cundinamarca con una participacin de 27%, se producen hortalizas como zanahoria, tomate, y cebolla cabezona. Posteriormente el Departamento de Nario con una participacin de 11,8%, produce sobre todo zanahoria, arveja y frjol. Por ltimo Antioquia participa en la produccin del pas con 8,1% y produce primordialmente Frjol, tomate y zanahoria. El 25,3% restante corresponde a dems departamentos.

Ya que la produccin ha venido disminuyendo durante los ltimos aos, se puede ver que el total de reas cosechadas han tenido el mismo comportamiento. Las hectreas cosechadas han tenido una disminucin cerca del 50% entre el ao 2008 y el 2012. En el ao 2008 se cosecharon 171.426 Has y en el 2012 83.813 Has. Esto ha sucedido debido a que el clima afect los cultivos y as mismo ocasion prdida y se desaprovech la cosecha; sin embargo los agricultores utilizan como estrategia el mtodo de almacenamiento de semillas, con el fin de preservarlas por un corto periodo para utilizarlas en la prxima siembra. Tambin cuando las semillas estn dbiles y se

7 desea que sta no se rompa naturalmente en el almacenamiento. Finalmente, cuando existe saturacin en el mercado con algn tipo de semilla especfica y se quiere esperar el momento oportuno para su venta.

Por otro lado, aunque hortalizas como arveja, cebolla cabezona, tomate y frjol, tienen una alta participacin en la siembra de los cultivos, unas resaltan ms que otras debido a su rendimiento. Por ejemplo el frjol es sembrado en 66.942 Has y su rendimiento es de 2,4 Ton/Ha, mientras que el tomate tiene tan solo 7.550 Has sembradas en todo el pas y su rendimiento es de 40,8 Ton/Ha. Muchas veces este rendimiento vara dependiendo del manejo adecuado de los cultivos, las condiciones climticas y el control de las enfermedades de los mismos. La zanahoria que es la hortaliza que la mayora de departamentos cultiva, tiene un total de 8.142 Has y su rendimiento es de 22,5 Ton/Ha. En los periodos de anlisis se observo que los rendimientos por hectreas han venido aumentando debido a que los agricultores estn adoptando el de riego tecnificado a sus cultivos, el cual mejora la calidad de las hortalizas y a su vez reduce costos. Por otro lado, los cultivos de tomate estn empezando a producir en invernadero, el agricultor aumenta la produccin por hectrea en un 500 por ciento, disminuye costos de produccin, mantiene el cultivo constante y rompe con los ciclos tradicionales de produccin en el campo.

1.2 Costos de produccin Los costos de produccin varan dependiendo del departamento donde se cultiven debido a que las altitudes no son las mismas, los requerimientos de cada cultivo son diferentes en cada zona y las semillas varan de precios.

8 El cultivo de hortalizas que requiere ms costos de produccin es la zanahoria con un total de $10.753.203/Ha, seguido por la cebolla con un costo de $10.126.109/Ha. Por el contrario, el frjol es el que requiere menos costos, stos son de $4.204.336/Ha.

Los insumos son el factor que ms costos comprende en los cultivos de las hortalizas, ste tiene una participacin total del 38% aproximadamente sobre los costos totales.

El cultivo que ms requiere de insumos es el de la arveja con un porcentaje de 48% sobre el total de sus costos, por el contrario el cultivo de tomate tiene una participacin de 25% en insumos sobre el total de sus costos. 1.3 Precios Las hortalizas varan de precio segn la poca en que se venden, la oferta y demanda existente, y su distribucin.

Como se mencion anteriormente, los fenmenos del nio y la nia han tenido implicaciones tanto en las hectreas sembradas como en la produccin total de hortalizas, sto conduce a que los precios tambin se vean afectados gracias a que hay menos oferta de hortalizas, lo que genera que automticamente incrementen.

Entre la arveja, cebolla, tomate, zanahoria y frjol, el producto que tiene un precio ms alto es la arveja con un precio promedio en el ao 2012 de $2.944 por Kilo, seguida por el frjol $1.726 por Kilo. Por el contrario la zanahoria es la que menor precio tiene, ste en promedio es de $884 por Kilo.

En la segunda parte del trabajo se muestra comportamiento de los precios por producto. Sin embargo en trminos generales los precios tendieron a disminuir en el ao 2012 gracias a que las producciones se recuperaron en un 5% y adicionalmente los rendimientos fueron mayores.

1.4 Exportacin e Importacin La exportacin de hortalizas se ha mantenido constante los ltimos aos. Colombia pas de exportar $4.428 millones de pesos en el ao 2009 a $4.465 millones de pesos en el 2012.

9 Los pases a los que ms se exportan hortalizas son Estados Unidos y Canad con un porcentaje de 56,92% y 8.20% respectivamente. La hortaliza que ms se exporta es la cebolla.

La importacin de hortalizas ha venido aumentando. En el ao 2009 se importaron $23.571 millones de pesos e increment a $42.123 millones de pesos en el 2012.

De los pases que ms importa Colombia, estn Per y los pases bajos de Europa (Antillas Neerlandesas y Aruba), con porcentajes de 56.71% y 20.07%

respectivamente, la cebolla es la hortaliza que ms se importa.

1.5 Limitantes de las hortalizas Para tener un panorama ms claro del sector, es importante mencionar las limitantes de ste, teniendo en cuenta variables como produccin, transformacin,

comercializacin y variables externas.

De acuerdo con el anlisis realizado por Asohofrucol para el Plan Nacional de Fomento Hortifrutcola, a nivel de la produccin existen problemas con el alto grado de dispersin y atomizacin de los productores, sumado a un bajo nivel de tecnificacin, carencia de paquetes tecnolgicos que garanticen una oferta confiable y consistente en calidad, adicionalmente carencia y bajo uso de material vegetal certificado, bajo nivel de empresarizacin y asociatividad, falta de implementacin de normas de competencia laboral, alto nivel de intermediacin en la comercializacin, existencia de plagas y enfermedades de importancia cuarentenaria.

A nivel de la transformacin, la dificultad est en la limitada capacidad de procesamiento de hortalizas en el pas, el bajo nivel de implementacin de tecnologas apropiadas y el desarrollo de productos con mayor valor agregado.

En relacin con la comercializacin, sta tiene limitantes como la ausencia de redes de fro, la baja disponibilidad de producto con oferta exportable, carencia de un sistema eficaz de inteligencia de mercados que permita establecer vnculos reales entre productores y compradores en el mercado local y externo, altos costos de la operacin logstica de distribucin (exceso de intermediarios) y bajo consumo per cpita en

10 Colombia de hortalizas, el cual se estima en 40 Kg al ao, cuando lo recomendado por la Asociacin Hortofrutcola es de 120 Kg anuales por persona.

Por ltimo, la introduccin de nuevos pases emergentes con oferta de frutas y hortalizas en las variedades que produce Colombia, el limitado acceso al crdito para actividades agropecuarias (garantas), los servicios de informacin especializada en hortalizas, especialmente en las reas de calidad, informacin y asesora empresarial y los retos del cambio climtico son variables externas que conciernan a los agricultores del sector.

A continuacin evaluaremos en detalle las 5 hortalizas ms importantes para la produccin del pas: Arveja, Cebolla, Frjol, Tomate y Zanahoria en cuanto a produccin, costos de produccin y precios.

11 ARVEJA

La arveja, tambin llamada guisante o chcharo es cultivada bajo un sistema tradicional y muy poco tecnificado. Las arvejas se pueden consumir frescas o secas. Las frescas son mucho ms dulces, y contienen mucha ms agua que las secas, pero menos protenas, grasas e hidratos de carbono. El aporte nutricional de la arveja, est relacionado con el estrs, el envejecimiento, el consumo excesivo de alcohol y se ayuda con la fatiga y la depresin. El consumo per cpita es de 1,48 Kilos anuales.

Requerimientos para la produccin:

pocas de siembra: Las variedades de arveja cultivadas son de ciclo corto, se siembran durante todo el ao.

pocas de cosecha: Esta labor se puede realizar en dos pocas: En verde, cuando se ha completado el llenado de las vainas. En seco, cuando el cultivo ha llegado a su completa madurez. Generalmente la cosecha se realiza manualmente arrancando las plantas secas.

Preparacin del terreno: Realizar una labor de arado y dos rastrilladas; es necesario dejar el terreno mullido y esponjoso.

Ciclo vegetativo: Cosecha de 80 a 120 das dependiendo de la temperatura.

Densidad: Entre 50 mil y 60 mil plantas por hectrea,

Riego: La poca crtica es la etapa de crecimiento e iniciacin de la floracin, es recomendable que la fructificacin coincida con poca seca con el fin de evitar la proliferacin de enfermedades en las vainas, lo que reduce el rendimiento.

Generacin de rendimiento: El perodo crtico por excelencia de la arveja se ubica en el inicio de llenado de los granos, donde se define el nmero final de semillas por unidad de superficie.

12 rea sembrada de la Arveja del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

La arveja se siembra principalmente en los departamentos de Nario, Cundinamarca y Boyac. Tiene un total de 34.871 Has sembradas en el ao 2012; es decir, el 26% sobre el total del rea sembrada en el ao 2012. Los departamentos donde menos se siembra la arveja son Caldas, Risaralda y Valle del Cauca.

Las hectreas sembradas han decrecido muy poco durante los aos. En el ao 2010 y 2011 se present un nmero de hectreas inferior debido al prolongado periodo invernal que atraves el pas.

rea cosechada de la Arveja del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

Las hectreas cosechadas han venido disminuyendo notoriamente durante los aos. En el ao 2010 el nmero de hectreas cosechadas decreci en un 29% debido a que el nmero de hectreas sembradas ese ao, disminuy.

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Produccin y rendimiento de la Arveja del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

La arveja tuvo una produccin de 87.485 Ton en el ao 2012 y su rendimiento fue de 4.2 Ton/Ha para este mismo ao. La produccin ha sido muy variable, pero su tendencia es que cada ao disminuye. Durante el ao 2010 se registraron heladas en las madrugadas en la Sabana de Bogot y Boyac, y altas temperaturas en la tarde, lo que hizo que la produccin disminuyera. Las altas temperaturas se presentaron el centro del pas, en los santanderes, Antioquia y la Costa Atlntica.

Por el contrario los rendimientos han aumentado cada ao gracias a que los agricultores estn empezando a utilizar riego tecnificado. Los departamentos donde se presentan mayores rendimientos son Antioquia y Cundinamarca, con rendimientos de 4 y 5 Ton/Ha aproximadamente.

14 Costos de produccin Los costos de produccin para el cultivo de la arveja difieren entre regiones, debido a cambios en la altitud, costo de semillas entre otras. Para el estudio se tendr como referencia los costos de produccin de la arveja sembrada en el Huila.

A continuacin el cuadro de los costos de produccin totales del cultivo de la arveja en el ao 2010:

FUENTE: Anuario estadstico del Huila 2010

15 El costo total del cultivo de la arveja es de $5.472.560. El rubro que tiene mayor repercusin sobre ste es el de insumos, correspondientes a fertilizantes, fungicidas, insecticidas y herbicidas por un valor de $2.679.200 lo cual representa el 48% del total de los costos, seguido por el mantenimiento del cultivo correspondiente al laboreo con $946.000 y la cosecha $676.000 con porcentajes de participacin de 17% y 12% respectivamente. Los costos frente al ao 2009 tuvieron un incremento del 19%.

Precios de la Arveja Anuales

Fuente: Central de abastos de Bogot Corabastos.

El ao donde se destaca el precio de la arveja es el 2011, debido a que La mayora de las cosechas de productos se redujeron por los efectos del clima, el invierno del segundo semestre del ao deterior la calidad de los productos en las zonas de produccin de Antioquia, Cundinamarca y Eje Cafetero.

Mensuales

Fuente: Central de abastos de Bogot Corabastos.

16

El comportamiento de precios mensuales durante los aos 2010 y 2011 es similar. En el ao 2011, en el mes de junio, y por tercer mes consecutivo, se destac el aumento en los precios de las hortalizas, debido a que el clima de los meses anteriores afect la calidad, especialmente en los cultivos establecidos en la Sabana de Bogot, Santander, Nario y Antioquia. En el 2010 en mayo, disminuy la produccin de arveja

17 en Socorro (Santander) lo cual produjo que aumentara el precio. En octubre del 2011 disminuy el precio debido a que la oferta de la arveja aument.

El comportamiento de precios responde a la produccin y rendimiento que tiene la arveja en todos los aos. El precio ms variante fue $5140, se dio en el mes de junio del 2011, la diferencia frente al ao 2012 es de $3.000 ms.

Los rendimientos explican por qu el precio tiende a caer en los ltimos dos aos, ya que el rendimiento es cada vez mejor, se producen ms productos y los precios disminuyen.

A diferencia de los aos anteriores, en el 2012 los precios decrecen en el mes de Junio y Julio y se mantienen constantes hasta diciembre, esto debido a que las condiciones de clima estn mejorando y siendo ms estables, lo cual produce que haya buenas producciones y el precio baje. En el mes de Junio y Julio las oferta aument en Pamplona y Chitag (Norte de Santander), as como del oriente Antioqueo.

18 CEBOLLA CABEZONA BLANCA

La Cebolla es una hortaliza, cuyo bulbo est formado por la base de las hojas, se consume en ensaladas, salsas, condimento, y acompaando las comidas, para darle sabor por lo que es considerada una especie. En el mercado se dispone de cebollas durante todo el ao, su mejor poca es la que transcurre durante los meses de primavera. Su cultivo no es tecnificado y su consumo per cpita es de 10.3 Kg al ao.

Requerimientos para la produccin:

pocas de siembra: Se puede sembrar sin limitaciones durante todo el ao, siempre y cuando se disponga de riego.

pocas de cosecha: El punto ideal de cosecha es cuando el falso tallo de la planta se dobla y las hojas se postran sobre el suelo, este sntoma indica que la planta ha alcanzado su mximo desarrollo y la madurez del bulbo.

Preparacin del terreno: La preparacin del terreno para el cultivo de cebolla puede hacerse a mquina o manual. Para el primer caso bastan una arada y dos rastrilladas seguidas de la surcada de acuerdo al sistema de siembra a escoger y la adecuacin de zanjas de drenaje donde sea necesario. Para la forma manual, la preparacin se puede hacer picando el suelo y luego acondicionndolo mediante rastrilladas manuales, el levantamiento de las eras se hacen con pala.

Ciclo

vegetativo:

180

270

das

en reas fras,

en las

reas templadas y subtropical 120 -150 das.

Clima: Lluvia de 600 a 800 mm durante el ciclo del cultivo. Luz, 12 horas diarias de luminosidad. Temperatura, 10 18 C en promedio. Riego: La cebolla es bastante exigente en riegos. Se necesitan 2 3 riegos normales por semana en pocas secas. Esta frecuencia debe mantenerse por lo menos hasta que la planta posea 7 hojas bien desarrolladas.

19 rea sembrada de la Cebolla del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

La cebolla cabezona blanca se cultiva principalmente en los departamentos de Boyac, Norte de Santander y Cundinamarca. Tiene un total de 13.934 Has sembradas en el ao 2012; es decir, el 11% del total del rea sembrada en el ao 2012. Los departamentos donde menos se siembra cebolla cabezona son Cesar, Tolima y Valle del Cauca. En general el nmero de hectreas sembradas son constantes durante todos los aos. En el ao 2009 se presentaron sequas durante la mayora de los meses, lo que ocasion que algunos agricultores optaran por no sembrar cebolla, sto hizo que disminuyera el nmero de hectreas sembradas en el ao 2010, en el 2011 y 2012 se present una mejora debido a que los factores del clima se presentaron favorables para el cultivo de cebolla.

rea cosechada de la Cebolla del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

Las hectreas cosechadas se ven afectadas por las temperaturas variantes a lo largo del ao, lo cual evidencia su disminucin desde el 2008 hasta el 2012. En el 2011 el rea cosechada fue baja con respecto al 2010 debido a las lluvias frecuentes que se presentaron en la zona cundiboyacense, el rea fue de 9.337 Has.

20

Produccin y rendimiento de la Cebolla del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

La produccin de cebolla ha variado inmensamente, pas de producir 277.152 Ton en el ao 2008 a 188.173 Ton en el 2012. En el ao 2010 la produccin disminuy en un 27% con respecto al 2009 debido a las sequas que se presentaron durante el ao, que desfavorecieron los cultivos, luego en el ao 2011 gracias a que el nmero de hectreas cosechadas disminuy, la produccin present el mismo comportamiento.

El rendimiento de la cebolla se ha mantenido constante, ste en el ao 2012 fue de 18.66 Ton/Ha.

Costos de produccin

Los costos de produccin para el cultivo de la cebolla difieren entre regiones, debido a cambios en la altitud, costo de semillas entre otras. Para el estudio se tendr como referencia los costos de produccin de la cebolla sembrada en el altiplano Cundiboyacence.

21 A continuacin el cuadro de los costos de produccin totales del cultivo de cebolla en el ao 2010:

FUENTE: Agronet Boletn de costos 2010

Como se puede ver en el cuadro anterior, el costo total del cultivo de cebolla es de $10.126.109. El rubro que tiene mayor repercusin sobre ste es el de insumos, correspondientes a fertilizantes, fungicidas, insecticidas y herbicidas por un valor de $3.673.565 lo cual representa el 36% del total de los costos, seguido por el mantenimiento del cultivo correspondiente al laboreo 29% y aplicacin de insumos 71%, devengando 58 jornales por hectrea.

22 Precios de la cebolla

Anuales

Fuente: Central de abastos de Bogot Corabastos.

La cebolla incrementa el precio en el ao 2009 debido a que hay menos cosecha por los cambios del clima, durante este ao se presentaron sequas desde el mes de agosto, lo cual es un gran problema debido a que la cebolla requiere de riego durante su desarrollo. Luego en el ao 2013, ste disminuye drsticamente debido a que al pas entran estos alimentos por medio de contrabando de los pases Venezuela y Ecuador, lo que forja que los precios sean ms bajos.

Mensuales

Fuente: Central de abastos de Bogot Corabastos.

23

El precio de la cebolla varo notablemente en todos los aos, la tendencia del precio es aumentar desde abril a mayo y luego disminuir desde junio a diciembre; sin embargo, el comportamiento estuvo muy variable.

En promedio el precio en el 2011 fue de $1.261 y en el 2012 de $1.214. En el mes de agosto de los aos 2011 y 2012, el precio disminuy en un 60% debido a que el clima favoreci la salida de las cosechas, especialmente en el oriente antioqueo, La Sabana de Bogot, Cundinamarca y Santander. Desde ah, ste se ha venido manteniendo. En el ao 2010 en el mes de julio, el precio disminuy como resultado del alto nivel de produccin en Boyac, Cundinamarca, Bogot y Tunja.

24 FRIJOL El cultivo de frjol es tecnificado. Es uno de los cultivos ms importantes en varias regiones del pas, especialmente en zonas de economa campesina. Este producto es componente principal en la dieta alimenticia de la poblacin y participa con el 1,3% en el IPC de los alimentos. Es uno de los productos que ms se cultivan en Colombia. Su consumo per cpita es de 2.7 Kilos al ao.

Requerimientos para la produccin:

Temperatura: El manejo de los factores climticos es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo. La temperatura ptima del suelo es de 15 20C y la temperatura ptima durante el da 21 28C. Cuando la temperatura oscila entre 12-15C la vegetacin es poco vigorosa y por debajo de 15C la mayora de los frutos quedan en forma de ganchillo. Por encima de los 30C tambin aparecen deformaciones en las vainas y se produce el aborto de flores.

Luminosidad: Es una planta de ciclo corto, aunque en las condiciones de invernadero no le afecta la duracin del da.

Suelo: Aunque admite una amplia gama de suelos, los ms indicados son los suelos ligeros, de textura silceo-limosa, con buen drenaje y ricos en materia orgnica. En suelos fuertemente arcillosos y demasiado salinos vegeta deficientemente, siendo muy sensible a los encharcamientos, de forma que un riego excesivo puede ser suficiente para daar el cultivo, quedando la planta de color pajizo y achaparrado

pocas de siembra: La poca de siembra de frjol en Colombia, depende del rgimen de lluvias principalmente. Como la mayora de campesinos no utiliza riego para el cultivo, las siembras se hacen principalmente en pocas de lluvia: Marzo, abril, septiembre y octubre.

pocas de cosecha: En cultivos de frjol se realizan dos siembras al ao, correspondiente a los meses de febrero-abril y septiembre-octubre para cosechar en los meses de Julio-agosto y diciembre - enero

25 Preparacin del terreno: Generalmente se efecta con bueyes, realizando una o dos aradas, una o dos rastrilladas y una melgada o surcada El nmero de estas labores dependen del tipo de terreno y del cultivo.

Ciclo: Su ciclo de vegetacin es de 60 a 80 das dependiendo de la variedad.

rea sembrada del Frijol del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012 * Reportes de las oficinas regionales de FENALCE en el ao 2010

El frjol se siembra principalmente en los departamentos de Antioquia, Tolima, Cundinamarca y Nario. Tiene un total de 66.942 Has sembradas en el ao 2012; es decir, el 50% del total del nmero de hectreas sembradas en el ao 2012. En los aos 2011 y 2012 el nmero de hectreas stas disminuyeron en 34% aproximadamente frente al ao 2010. Esto sucedi debido a que el ao 2011 fue un ao que tuvo gran cantidad de lluvia y el cultivo de frjol es sensible a los encharcamientos y a los riegos excesivos, por esta razn los productores sembraron menos. Los departamentos donde menos se siembra frjol son Bolvar. Sucre y Guajira.

26 rea cosechada del Frijol del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

Las hectreas cosechadas disminuyeron notoriamente en los aos 2011 y 2012, variando en un 70% con respecto al 2010, gracias a que el nmero de hectreas sembradas fue ms baja en estos aos.

Produccin del Frijol del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

27

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

El frjol tuvo una produccin de 95.806 Ton en el 2012 y su rendimiento fue de 2.3 Ton/Ha. En los aos 2009 y 2011 se evidenci la poca produccin con respecto a los aos anteriores respectivos. En el ao 2009 inici el fenmeno del nio y persisti hasta el primer trimestre de 2010, en especial en las regiones Caribe y Andina. En el ao 2011 hubo poco abastecimiento de frjol, gracias a las grandes lluvias que se presentaron en la regin andina. Por otro lado el rendimiento se vio mayor en los aos 2011 y 2012.

Costos de produccin

Los costos de produccin para el cultivo del frjol difieren entre regiones, debido a cambios en la altitud, costo de semillas entre otras.

Para el estudio se tendr como referencia los costos de produccin del frjol sembrado en Antioquia.

A continuacin el cuadro de los costos de produccin totales del cultivo del frjol en el ao 2010:

28

FUENTE: Agronet Boletn de costos 2010

Como se puede ver en el cuadro, el costo total del cultivo del frjol es de $4.204.336. El rubro que tiene mayor repercusin sobre ste es el de insumos, correspondientes a fertilizantes edficos y foliares, fungicidas, insecticidas, coadyuvantes y herbicidas por un valor de $1.454.750 lo cual representa el 35% del total de los costos, seguido por el mantenimiento del cultivo correspondiente al laboreo 36% y aplicacin de insumos 64%, devengando 35 jornales por hectrea. Por otro lado el arriendo es un alto costo de $520.417, es decir 13% participacin sobre el total.

29 Precios del frjol Anuales

Fuente: Central de abastos de Bogot Corabastos.

En promedio el precio del frjol es de $1.664. Los precios anuales se encuentran en un intervalo entre $1.398 y $1.790; pese a la gran disminucin de hectreas sembradas en el ao 2011; el rendimiento se duplic en este ao. En el ao 2009 se genera el precio ms bajo por factores desfavorables del clima en la regin andina.

Mensuales

Fuente: Central de abastos de Bogot Corabastos.

30

El precio del frjol presenta un comportamiento constante a lo largo de los aos 2011 y 2012, la diferencia no es significativa. En promedio el precio en el 2011 fue de $1.624 y en el 2012 de $1.672. En el ao 2012, Los precios incrementaron debido al bajo nivel de abastecimiento observado en los mercados, ya que las lluvias registradas en las zonas de produccin afectaron la produccin.

Por el contrario, en el ao 2010 a partir de febrero empezaron a crecer los precios hasta el mes de mayo y stos disminuyeron hasta julio. En el mes de mayo, las lluvias afectaron la calidad del frijol y produjo escasez. Junio y Julio tuvieron buenas producciones en los departamentos de Norte de Santander y Boyac.

31 TOMATE No es un cultivo tecnificado. Se encuentran durante todo el ao, pero los de mejor calidad, son los que se recolectan en los meses de verano. Su valor nutritivo y su perfume son mayores cuando el tomate madura al sol en pleno campo, es decir, de agosto a octubre. Al igual que los pimientos y las berenjenas, con quienes comparten familia botnica, los tomates soportan mejor las altas temperaturas y son ms sensibles al fro. Su consumo per cpita es de 4.9 Kg al ao.

Requerimientos para la produccin:

poca de siembra: En zonas secas donde existe agua de riego, durante todo el ao. Al finalizar el invierno y los primeros meses del verano para que el cultivo se desarrolle con menos lluvias o sin ellas.

Clima y suelos: El tomate se desarrolla bien en climas clidos y soleados. La temperatura ptima para su desarrollo entre 21 y 24C, como promedio. Las mximas no deben sobrepasar de 37C y las mnimas no deben ser inferiores a 15C. La temperatura nocturna debe oscilar entre 15 y 20C. Requiere de un buen suministro de humedad (Precipitacin: 1.000 a 1.500(mm/ao) el exceso o dficit produce desrdenes fisiolgicos no cultivar y aumenta el riesgo de

enfermedades.

Se recomienda

tomate en regiones que

permanecen normalmente nubladas, ya que la reduccin de la luminosidad provoca frecuentemente disminucin en los rendimientos.

Duracin del ciclo del cultivo del tomate: Est determinada por el tipo de la variedad y por las condiciones del clima en las cuales se produce el desarrollo de la planta.

Humedad: La humedad relativa ptima oscila entre un 60% y un 80%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades areas y el agrietamiento del fruto y dificultan la fecundacin, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las flores. El rajado del fruto igualmente puede tener su origen en un exceso de humedad edfica o riego abundante tras un perodo de estrs hdrico. Tambin una humedad relativa baja dificulta la fijacin del polen al estigma de la flor.

32 poca de cosecha: La poca oportuna de cosecha es cuando los frutos presentan tintes amarillento-anaranjados, (pintn o jecho) y/o rojo.

rea sembrada del tomate del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

El tomate se siembra principalmente en los departamentos de Cundinamarca, Boyac, y Santander. Tiene un total de 7.530 Has sembradas en el ao 2012; es decir, 5% sobre el total del nmero de hectreas sembradas. Los departamentos donde menos se cultiva el tomate son Cesar, Crdoba y Guajira. El comportamiento de las reas sembradas del tomate es constante durante los aos 2008, 2010, 2011 y 2012. En el ao 2009 el nmero de hectreas sembradas fue mayor debido a que el clima estuvo con temperaturas altas, lo cual favoreci los cultivos.

rea cosechada del tomate del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

33

En el ao 2008 el rea cosechada tuvo un buen desempeo, casi el 90% del rea sembrada total debido a que las condiciones de clima fueron favorables y se pudieron recolectar grandes cantidades de tomate para abastecer el mercado. Por el contrario en el ao 2011 hubo una disminucin del 20% de la produccin con respecto al ao anterior debido a las condiciones climticas que requiere el tomate pero que no fueron permitidas por las lluvias de ese ao.

Produccin y rendimiento del tomate del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

El tomate tuvo en el ao 2012 una produccin de 224.502 Ton y su rendimiento fue de 40.8 Ton/Ha. La produccin haba venido aumentando del ao 2008 al 2010, pero los

34 aos 2011 y 2012 disminuy debido a que las reas cosechadas en estos aos fueron inferiores por las constantes lluvias que se presentaron por el fenmeno de la nia.

Los rendimientos disminuyeron en el ao 2011 gracias a que la produccin bajo y el clima afect la calidad de algunos cultivos de tomate. En el ao 2012 se implementa una nueva tcnica de cultivo, se trata del cultivo en invernadero que ayuda a que el rendimiento incremente.

Costos de produccin Los costos de produccin para el cultivo del tomate difieren entre regiones, debido a cambios en la altitud, costo de semillas entre otras.

Para el estudio se tendr como referencia los costos de produccin del tomate sembrado en Antioquia.A continuacin el cuadro de los costos de produccin totales del cultivo del tomate en el ao 2010:

FUENTE: Agronet Boletn de costos 2010

35 Como se puede ver, el costo total del cultivo del tomate es de $6.292.019. El rubro que tiene mayor repercusin sobre ste es el de insumos, correspondientes a fertilizantes edficos y foliares, fungicidas e insecticidas por un valor de $1.606.305 lo cual representa el 26% del total de los costos; seguido por el mantenimiento del cultivo que tiene un costo muy similar al de insumos $1.544.640 correspondiente al laboreo 68% y aplicacin de insumos 32%, devengando 24,5 jornales por hectrea.

Precios del Tomate Precio anual

Fuente: Central de abastos de Bogot Corabastos.

El ao donde se destaca el precio del tomate es el 2012 y 2013, una de las causantes de este comportamiento es la declinacin notoria de la produccin en los aos 2011 y 2012, lo que produce que los precios incrementen debido a la falta de oferta en el mercado. Precio mensual

Fuente: Central de abastos de Bogot Corabastos.

36

Con el tomate se ve una gran diferencia de precios entre el ao 2011 y 2012, siendo el 2012 el ao que tiene los precios ms altos. En general se ve un comportamiento con tendencia a aumentar el precio los meses de junio y julio, pero los otros meses varan. En el mes de agosto y septiembre del 2012 aumentaron las recolecciones y se cont con una mayor cantidad de tomate en los mercados, esta situacin se registr en treinta y dos de los treinta y tres mercados donde se ofreci, lo que produjo la cada del precio. Luego en octubre el poco abastecimiento del producto produjo el incremento del precio. En promedio el precio en el 2011 fue de $625 y en el 2012 de $1.178.

37 ZANAHORIA

Podemos encontrar zanahorias frescas en el mercado durante todo el ao, pero las de temporada son las que se cultivan a finales de primavera. stas son pequeas, dulces y muy tiernas, mientras que las de invierno son ms gruesas, y tienen mejor sabor y consistencia. Las zanahorias tiernas y de buen color tienen un sabor delicado y son ideales para comerlas crudas. Las ms grandes se empacan por separado y se usan para cocinar. Su consumo per cpita es de 5.7 Kg al ao.

Requerimientos para la produccin:

Siembra: En terrenos planos, durante la poca lluviosa es necesario, hacer camellones altos y camas de siembra de 1.20 metros de ancho por 20 a 30 centmetros de alto, evitar suelos con demasiada pedegrosidad debido que estas tienden a deformar las races. Es necesario un raleo a los 6 o 10 das despus de la siembra. Una onza tiene aproximadamente 8,500 semillas.

Preparacin del suelo: Durante la poca seca, puede darse uno o dos pasos de subsuelado en forma cruzada y se recomienda efectuarla cada 3 a 5 aos y cada vez que se establece el cultivo una aradura hasta los 45 cm de profundidad, previo la realizacin de un rastreado con el que se incorpora los rastrojos y o el abono verde.

Cosecha y poscosecha: El proceso de recoleccin comienza con el arranque de las plantas, seleccin de las plantas (sanas, sin daos, buen color, sin deformidades), lavado, eliminacin de follaje (dependiendo del mercado), hechura de manojos, de paquetes o en cajas. El arranque se hace manualmente en areas pequeas, el suelo no debe estar muy hmedo (capacidad de campo del 50%) para evitar que se adhiera mucha tierra a la raz.

poca de siembra: Primavera, Otoo e Invierno.

Ciclo: Su ciclo vegetativo es en general un intervalo de 3 a 5 meses.

38 rea sembrada de la zanahoria del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

La zanahoria se siembra principalmente en los departamentos de Cundinamarca, Boyac y Nario. Con un total de 8.142 has sembradas en el ao 2012; es decir, el 6% del total de hectreas sembradas. Su comportamiento es constante, no tiene variaciones muy grandes en cuanto al nmero de hectreas sembradas. Los departamentos donde menos se cultiva zanahoria son Cauca, Santander y Valle del Cauca.

rea cosechada de la zanahoria del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

La zanahoria tiene un total de 6.917 Has cosechadas en el ao 2012. En el ao 2011 las constantes lluvias no permitieron que se pudiera realizar un buen proceso de recoleccin gracias a que cuando ste se va a realizar, el suelo no debe estar muy hmedo. Lo que hizo que las hectreas cosechadas disminuyeran en un 34%.

39 Produccin y rendimiento de la zanahoria del ao 2008 al 2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

FUENTE: DANE ENA 2008-2012

La produccin de la zanahoria en el ao 2012 es de 155.834 Ton y su rendimiento es de 22.5 Ton/Ha. Los aos que se vieron ms afectados en cuanto a produccin son los aos 2011 y 2012, debido a que se produjeron abundantes lluvias sobre todo en la zona Andina, Caribe y parte de la Amazona. El rendimiento fue mayor en el ao 2011.

Costos de produccin Los costos de produccin para el cultivo de la zanahoria difieren entre regiones, debido a cambios en la altitud, costo de semillas entre otras.

Para el estudio se tendr como referencia los costos de produccin de la zanahoria en Antioquia.

A continuacin el cuadro de los costos de produccin totales del cultivo de la zanahoria en el ao 2010:

40

FUENTE: Agronet Boletn de costos 2010

Como se puede ver, el costo total del cultivo de la zanahoria es de $10.753.203. El rubro que tiene mayor repercusin sobre ste es el de insumos, correspondientes a fertilizantes edficos, fungicidas, insecticidas y herbicidas por un valor de $4.554.522 lo cual representa el 43% del total de los costos; seguido por los costos indirectos como arriendo, administracin e imprevistos con un porcentaje de 13%; por ltimo, el mantenimiento del cultivo que tiene un costo de $1.001.702 correspondiente al laboreo 74% y aplicacin de insumos 26%, devengando 49 jornales por hectrea.

41 Precios de la zanahoria

Precios anuales

Fuente: Central de abastos de Bogot Corabastos.

Los precios de la zanahoria han venido variando, los efectos del clima producen un incremento en los precios en el ao 2010. En el ao 2012 se da una reduccin de precios debido a un incremento en la oferta desde el oriente antioqueo y la Sabana de Bogot. As mismo ese ao hubo cierre de vas por deslizamientos de tierra que impedan una buena comercializacin del producto. Precios mensuales

Fuente: Central de abastos de Bogot Corabastos.

42

La zanahoria en el ao 2012 tuvo un comportamiento de precios muy constante, pero en el ao 2011 tuvo un crecimiento notorio desde el mes de junio hasta el mes de septiembre, pas de tener un precio de $1.186 en el mes de mayo a $2.123 en septiembre, esto se present despus del paro de camioneros que se realiz en marzo y que impidi la alta produccin de este alimento que por espacio de varios das no tuvo una libre circulacin, hasta el punto que no llegaron a las plazas del mercado de diferentes regiones nacionales.. En el mes de octubre, El invierno afect tanto la malla vial como los cultivos de muchos productos, lo que incidi en el ingreso y la calidad de los mismos. El cierre de algunas vas, por los deslizamientos de tierra y la cada de bancadas y puentes, afect el abastecimiento con lo que se retras el proceso de comercializacin. En promedio el precio en el 2011 fue de $1.351 y en el 2012 de $887.

En enero del ao 2013, el precio de la zanahoria aumenta por causa del verano que afect la produccin en Cundinamarca, Boyac y Antioquia, reduciendo as el nivel de oferta en los mercados.

43 2. ANTECEDENTES Y SITUACIN ACTUAL DEL CULTIVO DE HORTALIZAS

La realidad del sector de las hortalizas en Colombia es que no tiene el suficiente aprovechamiento que se esperara que tuviera.

Existen carencias en las polticas generadas por el gobierno, por lo tanto los agricultores sienten que no hay un real apoyo por parte de este y pierden motivacin para cultivar y trabajar. La falta de control y de reglas produce comportamientos como el contrabando, ste ha sido muy comn los ltimos aos en alimentos como la cebolla bulbo, donde los precios se vuelven muy bajos y muy poco competitivos, los agricultores obtienen prdidas ya que no pueden afrontar este fenmeno y deben llamar la atencin del gobierno para que este tome finalmente medidas

correspondientes contra este problema.

A pesar de lo anterior, se debe tener en cuenta que existe una demanda creciente de hortalizas. El aumento est asociado a varios factores que giran en torno a la salud, a la mayor educacin de los consumidores y al crecimiento del consumo en otros pases. Por esto se ve una gran oportunidad de crecimiento en el sector, pero que debe necesariamente ser supervisado y controlado por entes gubernamentales para garantizar buenas prcticas y rendimientos del mismo.

El pas tiene reas productivas an por explotar que pueden incorporarse para satisfacer incluso la demanda mundial de hortalizas. La inclusin de la hortifruticultura como sector de transformacin productiva abre amplias oportunidades para fortalecer la competitividad, sanidad y crecimiento del sector.

Por ltimo, gracias a los tratados de libre comercio que hay actualmente con algunos pases desarrollados, se facilita el acceso a nuevos mercados, por lo tanto se genera un gran reto para crecer y aprovechar las oportunidades que ofrecen el comercio internacional y las corrientes de inversin.

44 3. COMERCIO EXTERIOR 3.1 EXPORTACIONES

Las exportaciones de hortalizas disminuyeron en el ao 2012 con respecto al ao anterior:

Fuente: DIAN-DANE Clculos: DANE.

A continuacin se presenta el valor en pesos colombianos total de exportaciones de cada hortaliza a sus correspondientes destinos:

Fuente: DANE

45 Para las exportaciones de hortalizas, en el ao 2009 Estados Unidos y Canad son los pases ms importantes, con una participacin de 56,92% y 8.20% respectivamente.

En el ao 2010 Estados Unidos ocupa el 75,67% del total de las exportaciones. En el ao 2011 Estados Unidos y Reino Unido son los que ms participacin tienen, con porcentajes de 71.48% y 13.01%. Por ltimo en el 2012 Estados Unidos tiene participacin de 77% y es a quien ms se exportan hortalizas.

La hortaliza que ms se export es la cebolla con un porcentaje de 87.63% en el ao 2012, seguida por el tomate 7.2%. La zanahoria con un porcentaje de 0,2% es la hortaliza que menos se export en el 2012.

La cebolla y tomate son exportadas constantemente y se mantienen entre los aos 2009 y 2012. La hortaliza que ms vario fue el frijol que pas de tener una participacin de 14,1% en el ao 2009 a 4,7% en el 2012. Por otro lado, la arveja tuvo una alta participacin en el ao 2011 aumentando su participacin de 1,5% a 15%. 3.2 IMPORTACIONES

Las importaciones de hortalizas han venido aumentando a partir del ao 2009, siendo el ao 2011 el que ms importaciones tuvo:

Fuente: DIAN-DANE Clculos: DANE.

Las importaciones han aumentado en un 56% del ao 2009 hasta el ao 2012. La siguiente tabla muestra el valor en pesos colombianos del total de importaciones de cada hortaliza:

46

Fuente: DANE.

El pas que ms importa a Colombia es Per con una participacin de 56.71% en el ao 2012. China importo ms en los aos 2010 y 2011.

La hortaliza que ms se import es la cebolla con un porcentaje de 98.13% en el ao 2012, la arveja con un porcentaje de 0,12% es la hortaliza que menos se import.

Todas las hortalizas tienen un comportamiento constante en cuanto a su importacin a otros pases a diferencia del frjol que pas de tener el importaciones en el 2011 al 11% en el 2012. 2% de participacin de

47 4. FINANCIACIN Los crditos otorgados para la produccin de hortalizas han venido variando a partir del ao 2010 hasta el 2013.

En el siguiente cuadro se estima la destinacin de crditos agropecuarios otorgados por Finagro para la produccin de las hortalizas que se estn analizando en este estudio:

Fuente: Finagro

De acuerdo con la anterior estadstica, se puede deducir que el frjol es quien ms nmero de crditos solicita y quien ms financiacin requiere, seguido por la cebolla. Por el contrario la zanahoria es quien menos nmeros de crdito tiene.

En el ao 2012, la arveja requiere de un menor nmero de crditos. Por el contrario la cebolla aumenta en un 100% en el ao 2011 y el frjol disminuye en un 84%.

48 CONCLUSIONES

El nmero de hectreas sembradas de los productos en estudio ha disminuido durante los aos, pasando de sembrar 163.985 Has/ao en el ao 2008 a 131.439 Has/ao en el ao 2012.

La produccin de arveja, cebolla, tomate, zanahoria y frjol en el ao 2008 fue de 999.833 Ton y en el 2012 751.799 Ton; es decir, se present una disminucin del 25% debido a las variaciones climticas que se presentaron a lo largo de los aos.

Los rendimientos de los cultivos mejoran con el paso del tiempo debido a que los agricultores estn adoptando nuevas tcnicas de cultivo para mejorar la calidad de los productos y disminuir los costos de produccin.

La legumbre que ms se siembra es el frjol con un porcentaje de participacin del 51% sobre el nmero total de hectreas sembradas en el ao 2012.

El Tomate es la hortaliza que tiene el rendimiento ms alto de las cuatro hortalizas en estudio, ste es de 41 Ton/Ha.

Los costos de produccin de la zanahoria son los ms altos con un total de $10.753.203 por Ha, seguido por la cebolla $10.126.109, tomate $6.292.019, arveja $5.472.560 y frjol $4.204.336.

Los insumos como fertilizantes, fungicidas, insecticidas, herbicidas

coadyuvantes son el rubro que mayor repercusin tienen sobre el total de los costos en las cuatro hortalizas y la legumbre evaluadas, en promedio

participan en un 38% sobre el total de los costos. La tendencia de los precios en el ao 2012 es a la alza debido a que los agricultores estn sembrando nuevamente y las producciones se estn levantando de la cada que hubo en el ao 2011. La exportacin de hortalizas se ha mantenido constante, por el contrario la importacin ha venido aumentando durante los ltimos cinco aos.

49 BIBLIOGRAFA

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