PROYECTO: CENTRO DE FORMACIN RURAL Y DE EXTENSIN UNIVERSITARIA AGROPECUARIA E INDUSTRIA LCTEA

Proyecto AECID - D/023837/09

Capacitacin: IMPLEMENTACIN TECNOLGICA EN LA INDUSTRIA LCTEA PARA ZONAS RURALES

04 Agosto 26 Noviembre 2010 INTRODUCCIN La Agencia Espaola de Cooperacin Internacional para el Desarrollo (AECID), financia el Proyecto Centro de Formacin Rural y de Extensin Universitaria Agropecuaria e Industria Lctea bajo el convenio entre la Universidad de Santiago de Compostela Espaa y la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM). Este proyecto se enmarca dentro de la convocatoria de ayudas a la realizacin de las diversas modalidades que conforman el Programa de Cooperacin Interuniversitaria e Investigacin Cientfica entre Espaa e Iberoamrica del Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperacin Espaola. El proyecto tiene los siguientes objetivos especficos: Diversificar y mejorar las capacidades didcticas del IRD Costa ( y por tanto la capacitacin tcnica de los estudiantes de la UNALM y los productores y extensionista de la regin Costa) mediante la adaptacin a las necesidades de su zona de influencia, mejorando por tanto la vinculacin permanente a la realidad local siguiendo siempre una metodologa de capacitacin por competencias. Proporcionados a la UNALM los medios tcnicos completos que le permitan la generacin de recursos econmicos imprescindibles para el sustento de la Universidad y favorecer por lo tanto su autosuficiencia. En el esfuerzo de contribuir a este propsito, el proyecto est organizando una pasantia y cursos de capacitacin dirigido a personas que actualmente trabajen en la produccin de derivados lcteos en zonas rurales.

La accin de capacitacin aqu programada se enmarca dentro de las acciones encaminadas al la consecucin del objetivo especfico n 1. Los productores de lcteos se capacitarn en la aplicacin de la tecnologa y la implementacin de estndares de calidad e inocuidad para el desarrollo de productos ms competitivos y de mejor calidad.
PROGRAMACIN DE LAS ACTIVIDADES DE CAPACITACIN

CURSO
Pasanta Motivacin para mejorar la implementacin tecnolgica en el rea de lcteos Inocuidad de Alimentos. Peligros biolgicos, fsicos y qumicos. Alergenos

FECHA
04 al 06 de Agosto

HORARIO
Mi-V 9:00 a.m.-5.00 p.m.

LUGAR
PPL LA MOLINA Visita a la Planta LAIVE

EXPOSITOR
Ing. Fanny Ludea

23 al 25 de Agosto

L-M 9: 00 a.m.-1:00 p.m. 2:00 p.m.-6.00 p.m. Mi 9:00 a.m.-1:00 p.m.

UNALM

Biloga Elena Gil

Requisitos Sanitarios en la Elaboracin de Alimentos: BPM - BPH Tecnologa de productos lcteos

08 al 10 de Septiembre

Mi-J 9: 00 a.m.-1:00 p.m. V 2:00 p.m.-6:00 p.m.

CAETE

Biloga Elena Gil

22 al 24 de Septiembre

Mi-J 9: 00 a.m.-1:00 p.m. 2:00 p.m.-6:00 p.m. V 9:00 a.m.-1:00 p.m.

UNALM PLANTA CAETE

Especialistas del Aula de productos Lcteos APL Lugo (Espaa) Ing. Fanny Ludea Ing. Jose Mayta (UNALM)

El Sistema HACCP en la Gestin de la Inocuidad de Alimentos

18 al 20 de Octubre

L-M 9: 00 a.m.-1:00 p.m. 2:00 p.m.-6:00 p.m. Mi 9:00 a.m.-1:00 p.m.

UNALM

Biloga Elena Gil

Verificacin y Validacin del HACCP. Auditorias

24 al 26 de Noviembre

Mi-J 9: 00 a.m.-1:00 p.m. V 2:00 p.m.-6:00 p.m.

CEETE

Biloga Elena Gil

REQUISITOS: Personas que actualmente trabajen en la produccin de derivados lcteos en zonas rurales.

DOTACION ECONMICA Para este taller se convoca 20 becas por curso La beca comprende: 100% del costo del curso Material de trabajo Refrigerios y almuerzos. Certificado a nombre de la UNALM No incluye alojamiento ni transporte. CONDICIONES DE BECA: Fecha limite de envo de ficha de inscripcin y curriculum vitae: 20 de Julio del 2010 Se otorgar certificado a nombre de la UNALM MAYOR INFORMACIN Mg Sc. Fanny Ludea Urquizo fludena@lamolina.edu.pe , fannyludena@yahoo.es Telfono: 6147800 Anexo 245; 4025551; 998769520 (Movistar) Ing. Lilian Arguedas Santos emperatrizla@hotmail.com Telfono: 992887149 (Claro)

Ing. Fanny Ludea Urquizo Coordinadora del Proyecto