LA COMIDA "ON LINE" UNA NUEVA OPORTUNIDAD PARA VENDER MS LOS RESTAURANTES El negocio de pedidos on line de comida a domicilio

empieza a asentarse en Espaa Desde hace unos aos existen empresas en la red que llevan comida elaborada de restaurantes a domicilio que ha sido solicitada por internet. Este es un campo totalmente nuevo que aunque es an muy reducido gana cada vez ms segmento de mercado. Hoy hay, ya, jvenes multinacionales que han logrado posicionarse de forma slida y desarrollar una mecnica logstica de pedido y servicio muy prctica y eficiente. Incluso han venido de fuera adquiriendo empresas del sector, como en su da pas en los seguros, para posicionarse y ganar mayor cuota. El pblico objetivo o "target" est entre personas de 20 a 45 aos con horarios laborales a tiempo completo y divorciados con nios pequeos son compradores habituales de estas plataformas. Las empresas dicen que los que piden son parejas jvenes y aquellos que estn disfrutando de un partido de ftbol, una pelcula o una partida de algn videojuego y quieren tener la cena sin interrumpir su actividad. Las razones por las que se piden estas comidas son la comodidad y la facilidad de uso de la plataforma han conquistado especialmente al sector ms joven; se trata sobre todo de usuarios de entre 20 y 35 aos (la conocida como 'generacin consola') que vive en grandes ciudades. Al principio de los tiempos del comercio electrnico, 2005-2008 fueron las grandes cadenas de pizzeras, como Telepizza o Pizza Hut o Domino's, quienes desde su fundacin lo hacan por telfono los que empezaron a vender directamente a travs de su web. Era cmodo, era sencillo y era simple: abras tu cuenta, introducas tu pedido y podas comprar, adems, empleando tu tarjeta de crdito, algo que hasta el momento no permita el repartidor de comida a domicilio de toda la vida. Ms tarde, hace tres-cuatro aos, arribaron las plataformas: "sites que ofrecen un listado de restaurantes del rea en el que est el usuario y que le permiten comprar cualquier tipo de comida y recibirlo en casa. En Europa una de las primeras firmas del sector, que comenz operaciones en 2001 en Dinamarca, era "Just Eat" pero an el boom de este tipo de plataformas no haba llegado a Espaa. En Europa esta empresa ha crecido en toda Europa hasta superar las 300.000 entregas de comida diarias, explica a travs de correo electrnico Pero hace dos aos empezaron las primeras "sites" espaolas, a semejanza de las extranjeras, como la Navera Roja o SinDelantal que ha sido comprada por la multinacional danesa con el objetivo claro de liderar el sector. En el ao 2012 los pedidos en Espaa han sido los que ms han crecido exponecialmente de todo el continente un 1000%, siendo verdad que an es muy reducido su volumen. Las perspectivas a futuro son bastante positivas en el mercado de la comida a domicilio gestionada a travs de la Red. La compra de SinDelantal por Just-Eat hace algunos meses (no se desvelaron cifras asociadas a la compra, aunque desde la prensa estadounidense se habl de millones de euros) no hizo ms que confirmar el creciente potencial de este sector. Por el momento, SinDelantal contina operativa, aunque su futuro es integrarse en su nueva casa madre para operar como una nica plataforma. Las cifras que ofrecen las compaas sobre el dinero que mueve la comida a domicilio son bastante diversas, confusas y sin documentar pero todas tienen en comn ser bastante positivas. Segn datos de la "site" Just Eat la comida a domicilio mueve en Espaa 325 millones de euros y crece anualmente, un 4%. Pero la Nevera Roja, que ofrece datos globales de todos los sectores, telfono includos, lacomida a domicilio, el sector mueve 1.750 millones de euros, con una previsin de que al cierre de 2012 estas cifras aumenten. De esta cifra, el 5% llegara desde el ecommerce, es decir a travs de la Red. Esto supondran 87'5 millones de euros.

Sea como fuere, no cabe la menor duda que es un sector emergente. El auge del comercio electrnico en el mercado de la comida a domicilio se confirma fcilmente cuando se analizan las cifras de ventas de una clsica del sector, como es Telepizza. La actividad online de la cadena de pizzeras supone ya el 24% de la venta servida a domicilio, segn explicaba recientemente la compaa en una nota de prensa, siendo esta rea una de las de mayor crecimiento de la compaa. En algunas tiendas concretas, la venta a travs de internet supone ya el 50% de los pedidos servidos. A todo esto ha contribuido de forma importantsima la incorporacin de los mviles y "tablets" inteligentes con internet gil incorporado. El concepto de la comida a domicilio on line est en pleno auge, nos sealan. Es un sector que crece da tras da a pesar de la crisis. Los restaurantes tradicionales, gastronmicos,, por su parte, se van sumando a estas plataformas sin dudarlo, porque les permite estar en un soporte en el que hasta ahora no tenan presencia y adems aade una mayor visibilidad. Permite tener un impacto brutal, indican desde La Nevera Roja. Llegan a ms consumidores sin apenas hacer esfuerzo, ni fsico, ni econmico. Por qu comprar online? El usuario tipo, moderno y urbano, busca la rapidez, la eficiencia y la calidad de servicio ofrecido a travs de la plataforma, adems de las ventajas de degustar su comida o cena favorita en sus restaurantes preferidos y adheridos a la red, cada vez ms. Los consumidores dicen preferir o usar este servicio por la enorme comodidad de tener en su casa la mejor comida a domicilio pudiendo elegir entre una gran variedad de restaurantes. Sin moverte del saln, en unos minutos, tienen aquello que les apetece comer en cada momento. El modo de empleo de estos "sites" es siempre muy sencillo. El usuario tiene que introducir su cdigo postal en el men de inicio y la plataforma le ofrece una lista de restaurantes que cubren la zona en la que se encuentran. El pedido se gestiona on line, con la posibilidad en muchas ocasiones de leer descripciones del producto y con el apoyo de las crticas y comentarios de otros usuarios, y al final se puede escoger cmo pagar (efectivo, tarjeta, PayPal). En unos minutos (al consumidor tambin se le avisa y recibe una hora estimada de entrega del pedido) lo tendr con seguridad en su casa a su temperatura, listo para comer.. Entre ellos hay dos perfiles diferenciados por un lado estn las parejas jvenes y por otro lado aquellos que estn disfrutando de un partido de ftbol, una pelcula o una partida de algn videojuego y quieren tener la cena sin interrumpir su actividad. Esta comodidad y la facilidad de uso del sistema han conquistado especialmente al sector ms joven; se trata de usuarios de entre 20 y 35 aos (la conocida como 'generacin consola') que vive en grandes ciudades. Tambin a personas de 35 a 45 aos profesionales liberales o con horarios laborales atpicos y divorciados con nios pequeos son los compradores habituales de estas plataformas. Una cena de fin de semana es el momento ms habitual para pedir comida on line a travs de internet aunque, y cuando hay un evento especial, como un partido de ftbol importante en televisin, los pedidos aumentan de forma considerable. Los platos ms vendidos Aunque la lista de lo ms vendido es diferente en segn que marca, curiosamente son lo asitico y lo italiano los que ms triunfan. Los rollitos de primavera y los tallarines con pollo propios de la cocina china siguen son los reyes de los mens a domicilio aunque es cierto que los kebabs y las hamburguesas estn recortando la distancia y cada vez son ms demandados, un puesto que comparten con la socorrida pizza. Segn las Pizzeras en Espaa, las ms demandadas son la pizza barbacoa, la carbonara, la tropical, la cuatro quesos y la de jamn, aade. Futuro Creemos que los empresarios de restaurantes deben ir preparndose pues esta modalidad, de "take way", ganar seguro terreno, por lo que les aconsejamos:

* Estudiar el sector y sus posibilidades con la oferta que tienen en sus cartas, que duda cabe que no todo es posible exportarlo fuera, pero hoy hay mtodos y sistemas de embalaje y preparacin, termo incluido, que aumentarn sus posibilidades de oferta. Se extraaran. * Adaptar una oferta inicial de los platos con posibilidad de venta al exterior. * Ponerse en contacto con especialistas, analizar el mercado, er que empresas, que servicios, sus sistemas, costos, seriedad, calidad de servicio. Una vez escogida la "site" o las "sites" seleccionadas, dejarse aconsejar en lo anteriormente pensado pues ellos son los especialistas. Le ser fcil localizarlas en la Red. * Lograr una logstica de funcionamiento de todo lo anterior, sin que repercuta en el funcionamiento cotidiano de su restaurante. * Hacer una oferta de sus especialidades en ellas, las plataformas, con precios adecuados, despus de hacer todo lo anterior. ESTO TIENE UNA GRAN VENTAJA, LA INVERSIN ES MNIMA Y POSIBILITA NUESTRA PROYECCIN EN CONOCIMIENTO AL PBLICO Y ES UNA GRAN VA DE POSIBLE FACTURACIN, CON UN COSTO MNIMO. Rafael Rincn JM