Digestion Rumiantes Ufpscoc

DIGESTION RUMIANTES
Zootecnista, Especialista Nutricin Animal a.MSc Ciencias Agrarias
WILMER CUERVO
Ctedra Nutricin General UFPSOC
Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC
A mente que se abra a uma nova Idia jamais voltar ao seu tamanho original
Digestin fermentativa
Dependiente accin microbiana (mucho tiempo y espacio) Consume propia del alimento
Digestin Enzimtica
Depende Enz propias (Poco espacio/tiempo) Divide macromolculas para su absorcin
Digestin Mecnica
Depende Caractersticas anatmicas**
Regulada por Hormonas, Enzimas, Alimento Reduccin FISICA del tamao Cambia dependiendo estado fisiolgico Accin depende ESPCIE
DIGESTION RUMIANTES
Convierte PC en P.Bac
No altera PC
No tolera grandes cantidades lpidos
Tolera altos lipidos
Aprovecha CHO estructurales
No ataca 1-4 No CHO estructurales

Fermentadores craneales o rumiantes

Compartimentada porcin de TGI compartimentos NO glandulares (esfago) y glandulares (estmago) Estmagos albergan ecosistema (complejo) MOO que realiza la Fermentacin
DIGESTION CHOS
No-rumiantes
CHO in dieta
Enzimas Digestivas
Rumiantes
Fermentacion microbial
Glucosa en ID
AGV en rumen
Absorcin en la sangre
RUMEN
OMASO ABOMASO
I.D.
BOCA
ESOFAGO
I.G
MS consumida es expuesta a una fermentacin
PRE-GASTRICA extensa La mayoria del alimento fermentado por MOO antes de su exposicion a enzimas en el ID
La fermentacin del rumen es altamente eficiente
BOCA Y ESOFAGO
Es de vital importancia reconocer la fuente del alimento del animal, ya que el tipo de dieta va a determinar las adaptaciones anatmicas y fisiolgicas y en el caso particular del rumiante determinar la secrecin de enzimas y poblaciones microbiales a nivel ruminal
Amilasa BAJA (casi inexistente)

Principal Funcin Enzimatica/quimica Boca Esfago = TRABAJO MECANICO
Corneo
Moler los forrajes con el objetivo de: * Disminuir tamao *Aumento de superficie de ataque (enzimas fibrolticas) *Tamao de partcula determina RUMIA (en parte)
Un bovino adulto produce por da entre 100 y 180 litros de saliva. Esta posee un pH de 8.1 a 8.3 por lo cual tiende a elevar el pH ruminal
Cantidad Forrajes fibrosos
Tiempo de rumia
Nivel pH rumen
Cantidad de saliva secretada
RUMIA
Reduce tamao de partculas de fibra Expone azcares a fermentacin microbiana. 160-180 litros de saliva cuando una vaca mastica 6-8 horas por da, pero menos de 30-50 litros si el rumen no se estimula (demasiado concentrado en la dieta). Los amortiguadores en la saliva (bicarbonato y fosfato) neutralizan los cidos producidos por la fermentacin Microbiana. Mantiene acidez neutral favoreciendo digestin de fibra y crecimiento de MOO en el rumen.
Wattiaux 2001
Peristalsis reversa llevando bolo a la boca
Bolo es exprimido y mascado nuevamente
Regurgitacin
Remasticacin
Re-deglucin
El bolo y la saliva son tragados
Reinsalivacin
Adicin de Saliva con fines mecnicos y bufferizantes
RETICULO-RUMEN
Ambiente favorable para supervivencia de MOO anaerbicos
25 - 50 millones bacteria/ml Ambiente hmedo y tibio Fermentacin celulosa, almidn y CHOS solubles
Casi todos los CHOS son fermentados en
rumen
Una parte de almidn bypass puede escapar hacia I.D NO HAY AMILASA SALIVAR, sin embargo suficiente cantidad de Amilasa pancretica para digerir dicho almidn
Ctedra Ctedra Nutricin Nutricin Animal Rumiantes General UFPSOC
Relling y Mattiolli 2002
En su estado adulto, la mayora de su TGI esta comprendido por el Rumen, por lo cual es el centro de la digestin fermentativa / qumica - enzimtica
Entre 1010 y 1011 c/gr de lquido ruminal 3 - 8 kg de bacterias en el rumen de un bovino adulto Concentracin vara en relacin directa con el contenido energtico de la dieta. pH ruminal afecta desarrollo microbiano Relling y Mattiolli 2002
Importancia nutricional Bacterias
Responsables de la mayor actividad celuloltica

Aprovechar lo que nosotros no podemos.Pasto
Capaces de sintetizar sus protenas a partir de NNP (NH3)

Convertir el NNP en protena verdadera
Vistazo general Digestin Bacterial de CHO
Celulasa Hemicelulasa Pectinasas Colonizacin componentes fibra
CHO complejos convertidos hasta Excrecin de enzimas: Azucares simples
Almidn y azucares simples mas fcilmente convertidos a AGV
Engullen almidn previo a su digestin

ECOSISTEMA COMPLEJO
No se restringen a un solo sustrato Inter dependencia y Co-dependencia. Celulolticas que no degradan protena, ceden sus hexosas a proteolticas
Proteolticas que no degradan celulosa ceden el N obtenido del

medio.
RESULTADO Beneficio mutuo / Ecosistema Complejo.

Church 1988
CELULOLTICOS HEMICELULOLTICOS Bacteriodes succinogenes Butyrivibrio fibrisolvens Ruminococcus flavefaciens Bacteriodes ruminicola Ruminococcus albus Ruminococcus sp. Butyrivibrio fibrisolvens UTILIZADORES DE AZCAR UTILIZADORES DE CIDOS Treponema bryantii Megasphaera elsdenii Lactobacillus vitulinus Selenomonas ruminantium Lactobacillus ruminus PECTINOLTICOS UTILIZADORES DE LPIDOS Butyrivibrio fibrisolvens Anaerovobrio lipolytica Bacteriodes ruminicola Butyrivibrio fibrisolvens Lachnospira multiparus Treponema bryantii Succinivibrio dextrinosolvens Eubacterium sp. Treponema bryantii Fusocillus sp. Steptococcus bovis Micrococcus sp.
Church DcC(ed): The Ruminant Animal, Digestive Physiology and Nutrition. Englenwood Ctedra Cliffs.Nj,Prentice hall,1988. Nutricin Rumiantes UFPSOC
PROTEOLTICOS Bacteriodes amyliphylus Bacteriodes ruminicola Butyrivibrio fibrisolvens Steptococcus bovis Productores de metano Methanobrevibacter Bacteriodes ruminicola ruminantium Selenomonas ruminantium Methanobacterium formicicum Megasphaera elsdenii Methanomicrobium mobile UREOLTICOS Succinivibrio dextrinosolvens Ruminococcus bromii Bacteriodes ruminicola Butyrivibrio sp.
AMILOLTICOS Bacteriodes amylophilus Bacteriodes ruminicola Steptococcus bovis Succinimonas amylolytica Productores de amoniaco
CO2
Rumen Microorganisms Nutritional Requirements
Energy
End products from digestion of structural carbohydrates
fermentation of sugars
Nitrogen
Ammonia (majority of nitrogen needs) Amino acids (cellulolytic bacteria)
Minerals
Co, S, P, Na, K, Ca, Mg, Mn, Fe, Zn, Mo, Se
Vitamins
None required in mixed cultures
Celulosa H.Cel Pectina Lignina
1-4
Hemicelulasas
Bacterias Celuloliticas (digestoras fibra)

Producen celulasa - Ataca enlaces 14 actan a pH 6-7 preferiblemente utilizan N en forma de NH3 Requieren S para sintetizar AA azufrados (CYS - MET) Producen acetato, propionato, baja cantidad de butirato, CO2 Su poblacin predomina en dietas forrajes fibrosos
Bacterias Amiloliticas (almidon, azucares)

Actuan a un pH de 5-6 preferiblemente Utilizan N a partir de NH3 o peptidos Producen C3, C4 y lactato Predomina en animales con dietas a base de granos cambio bruscos a dietas ricas acidosis lactica (Disminuciones rapidas de pH) Streptococcus bovis
opH superior a 6 oNo son imprescindibles para supervivencia del animal o104 a 106/ml liquido ruminal oMenor capacidad CELULOLITICA oNo procesan NNP
Son beneficiosos al moderar la fermentacin amiloltica, debido en parte a que consumen preferentemente bacterias amilolticas y adems engloban trozos de almidn que pasan al intestino dentro del protozoo y evitan la fermentacin ruminal, proveyendo de esa forma una fuente directa de glucosa para el animal Relling y Mattioli 2002
CELULOLITICAS
Ruminococcus albus y flavefaciens (59,8%) Fibrobacter succinogenes (19,2%) Butyrivibrio fibrisolvens (11,1%)
AMILOLITICAS
Streptococcus bovis Amylophilus sp Bacteroides rumincola Succinivibrio dextrinosolvens (dextrina)
CH4
CH4
Sintesis Metabolismo Microbial

Azucares
ADP ATP
Catabolismo
NADP+ NADPH
En rumen:
AGV CO2 CH4 Calor
Crecimiento Mantenimiento Replicacin

2 Acetato + CO2+ CH4 + calor
2 Propionato + H20 1 Butirato + CO2+ CH4
Glucosa dieta
VFAs absorbed passively from rumen to portal blood Provide 70-80% of ruminants energy needs
Productos primarios
Energa (usada para crecimiento microbiano)
Eructo
Hinchamiento - Timpanismo
Energa Sntesis AG Principal sustrato LIPOGENESIS
Energa GNG
Energa
Conversin cetona por Pared ruminal
** Proportions produced depends on diet
No existe evidencia AUN de transporte activo Metabolismo AGV en PARED RUMINAL
Celulas utilizan MAYORIA del butirato (Energa para sus necesidades)
Acetato y propionato son EXPORTADOS a la sangre

Forraje :Grano Acetato
Propionato
Butirato
100:0 75:25 50:50 40:60 20:80
71.4 68.2 65.3 59.8 53.6
16.0 18.1 18.4 25.9 30.6
7.9 8.0 10.4 10.2 10.7
Energa Sntesis AG Principal sustrato LIPOGENESIS

Importancia para mantener Grasa en leche
Principales fuente de Energa (por medio de la oxidacin)
Metabolismo de AGV
Acetate
??
Acetoacetate -Hydroxy-butyrate AcetylCoA
Lipid Butyrate Glycerol (AcetylCoA) Malate Citrate
????
2 CO2 SuccinylCoA Propionate
Pyruvate PEP Glucose Oxaloacetate
Mecanismos absorcin AGV en Rumen

Absorcin AGV Absorcin AGV
Produccin AGV
pH
Ingreso por via TRANSCELULAR: EN BASE A 2 mecanismos: Difusin simple AGV deben estar en forma NO DISOCIADA y por lo tanto liposoluble (con carga elctrica negativa) Sin embargo al pH normal del rumen este proceso (El pK de los AGV ms producidos en el rumen es de aproximadamente 4,6). Al pH normal del rumen, nunca inferior a 5,5 la inmensa mayora de los AGV estn en su forma disociada y por lo tanto no podran ser absorbidos por difusin. Para posibilitar su absorcin, el pH debe descender sobre la superficie de las clulas del epitelio ruminal.
2do mecanismo contra-transportador que ingresa el AGV- intercambindolo con bicarbonato (CO3H-) en la superficie apical. De esta forma este mecanismo complementa el aporte de CO3H- que realiza la saliva
Mecanismos absorcin AGV en Rumen
GLUCOSA
Constante CMS
CONSTANTE GNG
40 60 mg/dl MINIMA VARIACION
Constante flujo digesta
Continua Pdx AGV
Distribucin del ciclo de consumo diario

Martnez y col 2002
Resumen metabolismo CHO en rumiantes
Diferencias Digestin CHO

Produccin digestiva Amilasa Salivar RUMIANTE Prcticamente inexistente NO RUMIANTE Alta primates Moderada cerdos Baja Carnvoros Cero Muy baja
Fermentacin pre gstrica Gstrica
Alta Muy baja
Amilasa Pancretica ID Absorcin glucosa en ID

Absorcin posterior al ID
Baja moderada Baja Inexistente

Baja
Alta Alta
Baja - Alta
Amilasa Pancretica
Fuente: Instituto Babcok Winsconsin

LIPIDOS EN RUMEN
Grasas en dieta contribuyen con 50% de la grasa en leche
Antecedentes
Bajo aporte en forrajes, Principalmente en OLEAGINOSAS.. Granos y semillas Estructuras bsicas encontradas: TRIGLICERIDOS (glicerol + 3AG) GLICOLIPIDOS glicerol + 2AG + Azcar ( galactosa) FOFSOLIPIDOS glicerol + 2AG + grupo fosfato (P)
A nivel de la boca se producen los mismo 3 procesos que en MONOGASTRICOS; Masticacin, Salivacin y deglucin. nicamente generan PROCESOS MECANICOS Baja Actividad Qumica/enzimtica Verdadera digestin de los lpidos comienza en el intestino delgado
(accin previa en rumen)
LIPIDOS EN RUMEN
Microbios rpidamente modifican los lpidos : Lipolisis
Triglicridos Glicerol + 3 cidos grasos libres
Bio-hidrogenacin
Adicin de H PARA INSATURAR cidos grasos Saturacin Si la saturacin es completa todos los dobles enlaces
se convierten en sencillos
Weight percent of fatty acids Fatty acid 16:0 (palmitic) 18:0 (stearic) 18:2 (linoleic) 18:3 (linolenic)
Oveja alimentada con Heno Alfalfa
Diet 26 6 17 31
Abomasal digesta 29 45 4 6
BIOHIDROGENACN
70 a 80% AGNS estado liquido
40-50% AGS estado slido (grasas)

Lehninger 2001
Biohidrogenacin del acido Linoleico

UTILIZADORES DE LPIDOS Anaerovobrio lipolytica Butyrivibrio fibrisolvens Treponema bryantii Eubacterium sp. Fusocillus sp. Micrococcus sp. Linoleic acid (18:2)
cis-9, trans-11 CLA reductase trans-11 18:1 reductase

Stearic acid (18:0)
Bacterianas
isomerase
Biohidrogenacin de los AG
Todos los AGNS pueden ser hidrogenados AG mono-insaturados MENOS que poli-insaturados
HIDROGENACION: 70 a 95 % del C 18:2 80 a 100% del C 18:3 METABOLISMO DE LOS AGNS Ac Esterico C 18:0 Mayor proporcin de C 18:0 en duodeno que ingresando al Rumen
Lehninger 2001
o Producen acidos con configuracin trans dobles enlaces oAlteran longitud de la cadena oCambian posicion de dobles enlaces oProducen AG cadena impar y ramificada
Dietary fat must be rumen protected to affect animal
Butyrivibrio fibrisolvens
En el rumen, la mayora de los lpidos son hidrolizados
Pdx AGV GNG Energa

El glicerol obtenido de la hidrlisis genera DHAP que va hasta PIR para posterior formacin de AGV
Unsaturated
Saturated
Los lpidos no saturados tienen un efecto ms negativo que los lpidos saturados. Sin embargo los lpidos pueden ser protegidos para reducir su tasa de hidrlisis y hacerles menos reactivos en el rumen.
Wattiaux 2001
Rumen
Lpidos exportados
AGS (85-90%) ligados a: Partculas alimento MOO Fosfolipidos bacterianos (10-15%
Efecto de Lpidos en Fermentacin Ruminal

Cantidades excesivas de AGNS y TG

Disminucin en Pdx de metano Disminucin digestin de la fibra Formacin de jabones Alteracin en metabolismo MAYOR Pdx propionato MENOR acetato
Disminucin en grasa leche
Produccin AG trans Inhiben sntesis de lpidos en GM

Disminucin grasa leche
FUENTE GRASA
Concentrado
Forraje Granos cereal GL TG
Semillas oleaginosas TG
TIPO LIPIDO AGL o TG
Hidrolisis
Biohidrogenacin
CLA
Que es?
Conjunto de ISOMEROS de posicion y geometricos (cis-trans) del 18:2
Que formas tiene?

Forrajes Cis 9 Trans 11 Cereales Trans 10 cis 12
Intermediario Ac. Vaccenico (Trans 11 C 18:1)
Linoleico Vaccinico En GM y T.A. convertido a CLA
**
Vaccinico sale del rumen I.D
**
Ac Vaccinico hacia GM y T.Adip
Ac Vacc deja rumen Ac Linoleico sale rumen
>
** Esta reaccin es la mayor fuente de CLA en la leche y en los tejidos del animal
Tambin C 16:0 C 16:1 C 18:1 C 18:1

MANIPULACION CLA EN PRODUCTOS

Pastoreo incrementa la concentracin de CLA en carne y leche (Carulla et al 2007) Suministro de Sales de AGNS (palmitato de Na) Suministro de aceite de pescado
Menor respuesta con dietas con altos niveles de granos de cereales

NEUTRALIZACION DE ACIDOS GRASOS EN RUMEN
SINTESIS LIPIDOS MICROBIANOS

FOSFOLIPIDOS (FL) en la membrana celular + sintetizados de novo * Cadena impar * Ramificados * Muchos con configuracin Trans + Preformados (obtenidos de los alimentos)
Las bacterias no acumulas TG
ACIDOS GRASOS MICROBIANOS
PROCESOS GENERALES LIPIDOS EN RUMEN

SINTESIS DE ACIDOS GRASOS MICROBIANOS
NEUTRALIZACION BIOHIDROGENACION trans == CLA HIDROLISIS
PROTEINAS EN RUMEN
Rumiantes pueden sobrevivir con fuentes proteinas
limitadas GRACIAS A SINTESIS MICROBIAL

AAE sintetizados
No hay suficiente aporte durante: (necesario suplementar)

Fases de crecimiento rapido Alta produccion
LOS BOVINOS NO TIENEN REQUERIMIENTOS ESPECIFICOS DE PROTEINA.. REQUIEREN AMINOACIDOS
Cuando el contenido de nitrgeno en la dieta es bajo, urea, un producto final del metabolismo de protena en el cuerpo puede ser reciclado al rumen en cantidades grandes. En los no-rumiantes, la urea siempre se pierde en la orina. Es posible alimentar vacas con fuentes de nitrgeno no proteco y obtener una produccin de 580 gr. de protena de leche de alta calidad y 4000 kg. de leche en la lactancia.
TIPOS DE PROTEINA
PROTEINA VERDADERA
NNP
PDR (disponible para MOO)
PNDR (Escapa fermentacin

ruminal intacta al ID)
Fuente de N para sntesis protena microbial (disminucin

costo suplementacin)
N DE LOS ALIMENTOS
Nitrgeno PROTEICO (N ligado a Protenas Nitrgeno NO PROTEICO (NNP)
FUENTE DIETARIA Origen vegetal Componente vegetativo Protena verdadera NNP % 10 30
70 90
Granos o Semillas
Origen animal
95 90
5 10
El tiempo de degradacin indica la fraccin de protena Degradacin Rpida = Fraccin A, muy asociado a NNP
Feedstuff Urea Alfalfa (fresh) Wheat Grain Soybean Meal Corn Grain Blood Meal
% Degraded in 2 hours 100 90 78 65 48 18

B
No absorption of protein or amino acids from the rumen
Regulacin Hormonal
Insulina
AUMENTA disponibilidad de glucosa HACIA las celulas AUMENTA sntesis Protena
Glucagon
DISMINUYE sntesis Protena AUMENTA catabolismo Proteico
ALIMENTAR EL RUMEN PRIMERO PDR

2 procesos interactivos en el rumen Degradacin de proteina dietaria Sintesis de PM
ALIMENTAR PROTEINAS QUE ESCAPAN A LA FERMENTACION

Proteina de escape, Proteina bypass, o PNDR Aldehidos aumentan enlaces cruzados entre proteinas Calor Su Utilizacin depende de: Digestibilidad de fuente de PNDR en I.D. Calidad Proteina
(PNDR) Satisfacer requerimientos proteicos del animal
Solubilidad Tasa pasaje Disponibilidad de N y S
Tratamiento calor
Utilizacin Protena RUMEN
Disponibilidad Energa (CNE)
Solubilizacin Protena dietara Ataque de enlaces peptdicos (de P. Soluble) ENDO y EXO peptidasas Microbianas
Bacteria degradan hasta NH3 Absorcin AA y Pptidos por bacterias Liberacin AA y pptidos
NH3 es utilizado para sntesis P.Mic. PROTEINA MICROBIAL
**Tenor de AA**
PROTEINA DIEATRIA
PROTEOLTICOS Bacteriodes amyliphylus Bacteriodes ruminicola Butyrivibrio fibrisolvens Steptococcus bovis Productores de metano Methanobrevibacter ruminantium Methanobacterium formicicum Methanomicrobium mobile
Proteasas de membrana
UREOLTICOS Succinivibrio Ruminococcus dextrinosolvens bromii Bacteriodes Butyrivibrio sp. ruminicola
UREA RECICLADA
NH3 + Cadenas carbonadas
AA + algunos pptidos
En exceso Urea en hgado reciclada por saliva

Bacteroides ruminicola
Adicionalmente re-sintetizan AA (incluyendo todos los AAE) A partir de NH3 y Esqueletos Carbonados
Niveles demasiado bajos de amoniaco causan una escasez de nitrgeno para las bacterias y reduce la digestibilidad de los alimentos. Demasiado amoniaco en el rumen produce una perdida de peso, toxicidad por amoniaco y en casos extremos, muerte del animal.
Wattiaux 2001
PROTEINA MICROBIANA
Su utilizacin depende principalmente de disponibilidad de Energa proveniente de la fermentacin de CHOS
100gr MOFR 20gr Prot Microbial 400-1500gr Pmic/dia

Bacterias pegadas a partculas alimento pasan mas rpido al abomaso
Sntesis Protena Microbial

Sinchronizacin de CHO y disponibilidad de N
Suplementacion NNP CHOS utilizados para esqueletos de carbon para AA
Concentracin
AGV (fermentacin CHO)

NH3 Sangre Rumen NH3
(h) despus alimentacin

Adapted from Van Soest, 1994
PROTENA RESISTENTE A DEGRADACIN RUMINAL (PNDR)

Protena degradada en rumen: Forrajes: 60-80% Concentrados / subproductos industriales: 30- 60%
cidos fuertes en Abomaso rompen (hidrolizan) P.Mic. formando AA 60% de los AA en ID provienen de P.Mic 40% de los AA en ID provienen de PNDR
Fuente: Instituto Babcok Winsconsin

CHOS Despus RUMEN
OH Butirato Aceto-acetato
El almidn puede pasar al I.D solo (como almidn resistente a la fermentacin ruminal) o dentro de los protozoarios ruminales.
Almidn
Es limitante para su digestin la falta de procesamiento del grano. Uno de los estmulos ms importantes de la secrecin de amilasa pancretica es la llegada de protena verdadera al intestino, demostrando una vez ms la importancia del balance glucdico-proteico en los rumiantes
Relling y Mattioli 2002
Solo una pequea cantidad de glucosa podra pasar por la va para-celular cuando aumenta su concentracin, su absorcin depende principalmente de un co-transporte con Na+,
Almidn
Amilasa Pancretica
Glucosa Maltosa
Hgado
G.M Musculo
Adipocito
Qu sale del rumen hacia Hgado?
-oxidacin:
AG importante fuente
energia Oxidacin ocurre solo en MITOCONDRIA y en ciertos tejidos

Musculo esqueletico y
cardiaco
HIGADO
Tejido Adiposo
85-90% GLUCOSA Todos las azucares encontradas en leche (aproximadamente 900g cuando una vaca produce 20 Kg de leche) deben ser producidas por el hgado.
Lactato
Con pH ruminal Bajo, En dietas con ensilajes o altas en almidn (peligro por acidosis)
PROPIONATO
Glicerol AA
Los mecanismos por los cuales los AGV abandonan la superficie basal son semejantes a los citados para la absorcin Luminal (I.D), sufriendo diferentes grados de metabolizacin. Con respecto al ACETATO, una pequea cantidad puede ser utilizada como fuente energtica en la mucosa (ruminal), pero la gran mayora pasa a la circulacin portal (Aprox 60-70%) desde la cual ser captado en un 20 % por el hgado y el resto pasar a la circulacin general para ser tomado por otros tejidos
AGV cadena IMPAR (propionico)
AGV cadena PAR (Actico / Butrico)

Fuente de energa en cualquier tejido
GNG
Vital en Rumiantes
Ingresar a KREBS como AcCoA
Req`s Glucosa nicamente cubiertos por GNG
Sntesis de cidos grasos
SANGRE PORTAL
SANGRE PERIFERICA
70
20
50
10
AcCoA
Pequea parte
GNG
Glucosa
LACTATO
LACTATO
10
4 1
OH Butirato
El 5% de la glucosa ingerida es convertida rpidamente en glucgeno por el hgado y 30 a 40% en grasa (Church 1988, Reynolds et al1993), el resto es metabolizado en el msculo y otros tejidos. Durante el ayuno el glucgeno heptico es degradado y el hgado aporta glucosa a la corriente sangunea, con ayuno mas prolongado, el glucgeno se agota y se incrementa la gluconeognesis a partir de los aminocidos y el glicerol en el hgado.
Almacenamiento Energa
Energia proveniente de exceso de carbohidratos (glucosa)
almacenada como lipidos en T.Adiposo Acetil-CoA (proveniente de KREBS) desviado a sintesis de AG en momento de exceso de energia
Determinado por relacion ATP:ADP ALTO ATP, Acetil-CoA - sintesis de AG BAJO ATP, AcetIl CoA entra a KREBS para generar MAS ATP
Estado de ayuno
Low Blood Glucose
Pancreas
Muscle
Insulin: Glucagon
Glycogen
Proteins Broken Down

Adipose Cells
Glucose released
Glycerol, fatty acids released
In a fasted state, substrates for glucose synthesis (gluconeogenesis) are released from storage
La elongacin mas all de 16 carbono NO es posible en la GM

Acetil CoA Sintetasa

Acetato
C C
Acetil CoA Carboxilasa

Acetil CoA
C C C
Malonil CoA
C C C
Condensacion Decarboxilativa
C C C C C C C C C C C C C C C C
PRINCIPAL PRODUCTO C: 16:0 (Palmtico)

Puede ser elongado hasta C22 en Mitocondria
La desaturacin se debe a la desaturasa 5, 6 y 9, NINGUN MAMIFERO puede sintetizar AG con dobles enlaces despus del C 9 . De ah que el Linoleico y linolenico SON NUTRIENTES ESCENCIALES en la dieta
En tejido adiposo..
Provenientes de metabolismo Lpidos (en rumen / higado)
TRIGLICERIDOS (grasa)
Cetonas Acetato Ac. CoA

Sntesis de AGCL
RESUMEN DIGESTION Fermentativa /enzimtica / metablica CHOS en rumiantes
LIPIDOS DESPUES RUMEN
Principal accin digestiva posterior al rumen ocurre en I.D: * Presencia de enzimas Pancreticas * Sales Biliares * Accin Hormonas CCK
El bajo pH del abomaso y de la porcin proximal del duodeno separa los cidos grasos del catin, los pasa a la forma no disociada y los obliga a adherirse a partculas slidas, lo cual posibilitar su absorcin intestinal
Fosfolipidos Microbianos Fosfatidil-colina
AG procesados
LIPIDOS EN EL ID-IG
Difusion simple exocitosis
Glicerol
Glicerol
AG cadena corta/media
Glucosa
LINFA
Absorcion Lipidos
Digestion y absorcion de lipidos es similar a monogastricos excepto:
Grasas ingresan al I.D. de forma diferente a la que presentaron
en la dieta Lipidos se abosrben de forma mas lenta Transportados principalmente como VLDL
AGSL Fosfolipidos Incorporacin a VLDL (QM) En Clulas Intestinales
Los lpidos absorbidos no van al hgado sino que entran directamente a la circulacin general. As los lpidos absorbidos pueden ser utilizados por todos los tejidos del cuerpo sin ser procesados por el hgado. Los cidos grasos que poseen menos de 14 carbonos, pueden pasar directamente a la circulacin portal, mientras que los ms largos son reesterificados como triacilglicridos (TAG), tomando el glicerofosfato de la va glucoltica
-oxidacin:
AG importante fuente
energa Oxidacin ocurre solo en MITOCONDRIA y en ciertos tejidos

Musculo esqueletico y
cardiaco
HIGADO TEJIDO ADIPOSO

Grasa 3,2 - 4,2% 50% proviene de Metabolismo LIPIDOS en GM
Principalmente VLDL tomada de sangre

DEPRESION GRASA LACTEA EN DIETAS BAJAS EN FIBRA / ALTAS EN GRASAS
A mas AG > c16 en dieta.. Mas AG C:16 en leche
A mas AG C:16 Menos AG cadena corta y media

VLDL
ALMACENAMIENTO DE ACIDOS GRASOS EN TEJIDOS ADIPOSO
PROTEINAS DESPUES RUMEN
Recapitulando.
Almidon dieta Azucares Celulosa Dieta Hemicelulosa
rpida
NNP Dietario
lenta
Esqueletos Carbn Azufre (S) Otros Co-factores
rpida
NH3
PROTEINA MICROBIAL
ATP
Amino cidos
Mas lenta
Protena dieta
Reciclaje Nitrogeno
Exceso de NH3 es absorbido por pared ruminal hacia la sangre RAPIDAMENTE convertida a UREA en el HIGADO

Exceso de NH3 puede elevar pH sanguneo Toxicidad por Amoniaco Costos energticos Urea
Excretada en orina RECICLADA al rumen va saliva (IMPORTANTE EN RUMIANTES)
Eficiencia en reciclaje de nitrogeno disminuye con auemnto en consumo de N

N continuamente reciclado al rumen

23-90% urea en plasma se recicla al rumen HABILIDAD de rumiantes en dietas bajas en N
Entra por saliva al rumen Traspasa por pared desde la sangre
Digestion y Absorcion proteinas

Digestin Post-ruminal y absorcin es muy similar a los
procesos en animales Monogastricos

SIN EMBARGO Perfil AA que entra al ID difiere en gran
forma del perfil dietario.

PERFIL AA DIETA Re-sintesis P Mic Perfil AA hacia I.D
Perfil AA en leche y carne Requerimientos de AA

AA AA AA AA AA
AA AA AA AA AA
AA AA AA AA AA
AA AA AA AA AA
Todos los aminocidos, incluyendo los esenciales, estn presentes en la protena bacteriana en una proporcin que aproxima a las proporciones de aminocidos requeridos por la glndula mamaria para el sntesis de leche. As la conversin de protena de los alimentos a protena bacteriana es usualmente un proceso beneficioso.
Especificaciones
Protena Digestibilidad Grasa Cenizas Humedad 62 63% mn. 92 - 93% mn. 10% mx. 26% mx. 10% mx.
Baja calidad en dieta muy buena calidad P.Mic. PDR PROTEINA EN RUMIANTES PNDR EXCELENTE calidad en dieta muy buena calidad P.Mic. Sin modificar en rumen SUPONE MAYOR CALIDAD para el animal
** COSTOS
Feed the cheapest RDP source that is practical regardless ofNutricin quality Ctedra Rumiantes UFPSOC
Destino heptico GNG y AAnoE
Absorcin pptidos y AA
La absorcin de aminocidos en el rumiante, a diferencia de los norumiantes, se realiza principalmente en el leon. Se absorben tanto aminocidos libres como en forma de pptidos pequeos. Los mecanismos de absorcin que no dependen de transportadores, como difusin por canales, endocitosis o por va para-celular poseen una importancia menor Relling y Mattioli 2002
Fraccin C de la protena del alimento Enzimas Clulas de reemplazo
1kg MS consumida 33gr de protena endgena desechada (clulas, etc..)

Reciclada Saliva Excretada Orina/leche

Perdida de N Especialmente en dietas Alta PC
CICLO UREA
Mitocondria HEPATOCITO
Exceso de PC Deficiencia E.
No todo el NH3 es incorporado
NH3 a travs de la pared ruminal Hacia el higado

Excretada leche
Excretada Orina
En GM.
AA pueden ser convertidos a otros aminocidos o oxidados para producir energa. La mayora de los aminocidos absorbidos por la glndula mamaria es utilizada para sintetizar protenas de leche
Toma de AA de la sangre hacia cualquier tejido esta sujeto al estado fisiolgico, especialmente la lactancia Preferencia GM
PARA RECORDAR
ESQUEMAS DE INTEGRACION
Salivary Urea
Recycled urea
NH3 UREA
LIVER NPN
Dietary Nitrogen
PEPTIDES
AMINO ACIDS
NH3 POOL
LEVEL TO PROVIDE FOR MAXIMUM MICROBIAL GROWTH
AMINO ACIDS
AMINO ACIDS
MICROBIAL PROTEIN
PROTEIN
SMALL INTESTINE
35% OF PROTEIN
RUP
Reticulo-rumen

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DIGESTION RUMIANTES

Zootecnista, Especialista Nutricin Animal a.MSc Ciencias Agrarias

Ctedra Nutricin General UFPSOC

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

No tolera grandes cantidades lpidos

Tolera altos lipidos

Aprovecha CHO estructurales

No ataca 1-4 No CHO estructurales

Fermentadores craneales o rumiantes

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

MS consumida es expuesta a una fermentacin

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Amilasa BAJA (casi inexistente)

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Cantidad Forrajes fibrosos

Cantidad de saliva secretada

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Peristalsis reversa llevando bolo a la boca

Bolo es exprimido y mascado nuevamente

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Casi todos los CHOS son fermentados en

Relling y Mattiolli 2002

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Importancia nutricional Bacterias

Responsables de la mayor actividad celuloltica

Capaces de sintetizar sus protenas a partir de NNP (NH3)

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Vistazo general Digestin Bacterial de CHO

Celulasa Hemicelulasa Pectinasas Colonizacin componentes fibra

CHO complejos convertidos hasta Excrecin de enzimas: Azucares simples

Almidn y azucares simples mas fcilmente convertidos a AGV

Engullen almidn previo a su digestin

Proteolticas que no degradan celulosa ceden el N obtenido del

RESULTADO Beneficio mutuo / Ecosistema Complejo.

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Rumen Microorganisms Nutritional Requirements

Celulosa H.Cel Pectina Lignina

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Bacterias Celuloliticas (digestoras fibra)

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Bacterias Amiloliticas (almidon, azucares)

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

Sintesis Metabolismo Microbial

Crecimiento Mantenimiento Replicacin

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC

2 Acetato + CO2+ CH4 + calor

2 Propionato + H20 1 Butirato + CO2+ CH4

Energa (usada para crecimiento microbiano)

Energa Sntesis AG Principal sustrato LIPOGENESIS

** Proportions produced depends on diet

No existe evidencia AUN de transporte activo Metabolismo AGV en PARED RUMINAL

Celulas utilizan MAYORIA del butirato (Energa para sus necesidades)

Acetato y propionato son EXPORTADOS a la sangre

Forraje :Grano Acetato

100:0 75:25 50:50 40:60 20:80

71.4 68.2 65.3 59.8 53.6

16.0 18.1 18.4 25.9 30.6

7.9 8.0 10.4 10.2 10.7

Ctedra Nutricin Rumiantes UFPSOC