FORMULANDO DIETAS PARA CUYES (I)

FORMULANDO DIETAS PARA CUYES (I) Luis Ugarte O. PeruCuy La formulacin de raciones es un aspecto muy importante de la produccin cavcola. La viabilidad econmica de una explotacin depende en gran medida de un adecuado programa de alimentacin, basado en dietas econmicas. Ya sea el propietario o tcnico encargado de la granja, deber tener buenos conocimientos de anatoma, fisiologa, nutricin, alimentacin, caractersticas fsicas y qumicas de los alimentos; as como las limitaciones e interacciones que se presentan al suministrarlo al animal. En la formulacin de raciones se equiparan las necesidades nutricionales del cuy con las distintas combinaciones de insumos (maz, afrecho, torta de soya, etc). Se puede hacer de forma manual (mediante tcnicas matemticas muy simples), pero con la desventaja de solamente controlar el nivel de pocos nutrientes. Para asegurar el suministro adecuado de ms nutrientes aun costo bajo, ser necesario el uso de programas de computacin; que ayudarn al nutricionista a elaborar un alimento ms completo. Con presente artculo, se pretende presentar algunas tcnicas sencillas, as como los principios bsicos para la formulacin de dietas especiales para cuyes. Qu informacin necesitamos? Para equilibrar una dieta para cuyes en distintos estados fisiolgicos (lactantes, reproductores, crecimiento); ser necesario contar con las necesidades de ese animal y la composicin qumica disponible. De esta manera podremos formular rpidamente la dieta. Necesidades nutricionales del cuy Es necesario conocer las necesidades nutricionales de esta especie animal para una funcin fisiolgica especfica: Crecimiento: cuyes desde el destete hasta la salida al mercado. Aunque en algunos casos se formula una dieta diferente, llamada de engorde para los ltimos das del animal, antes de la salida al mercado. De esta forma (dado que las necesidades nutricionales en engorde son menores) podramos ahorrar dinero por el menor costo de esta dieta. Lactacin: cuyes que se encuentran lactando. La mejor forma de suministrar este alimento es incluyendo el uso de cercas gazaperas en la poza o jaula de reproductores. Contendr un porcentaje de protena alto as como servir para que el animal lactante se vaya acostumbrando al consumo de concentrado. Reproduccin: los reproductores necesitan una dieta diferente (menor cantidad de protena, mayor fibra) que los cuyes en crecimiento, con lo cual estas dietas son de menor precio. Esta informacin puede obtenerse de las recomendaciones del Nacional Research Council (NRC), aunque los requerimientos han sido calculados en animales de laboratorio; sin las altas tasas de crecimiento que logran las lneas mejoradas peruanas. Estas recomendaciones van cambiando continuamente a medida que se adquiere nueva informacin y cuando quien elabora la frmula tiene conocimientos que justifican hacer un cambio. Ello se puede aplicar a las sugerencias nutricionales del NRC, que en la prctica no cubren los requerimientos de los cuyes destinados a produccin crnica. Ms aproximados son los requerimientos calculados por la Universidad de Nario, en Colombia. Etapa Reproduccin

Nutriente

Unidad

Lactantes

Crecimiento

Protena Energa Digestible Fibra Calcio Frforo Magnesio Potasio Vitamina C Fuente: Chauca (1997) Anlisis de alimentos

% kcal/kg % % % % % mg/kg

15 - 17 2800 8 - 17 1.4 0.8 0.1 - 0.3 0.5 - 1.4 200

18 - 22 3000 8 - 17 1.4 0.8 0.1 - 0.3 0.5 - 1.4 200

18-19 3000 10 0.8 - 1.0 0.4 - 0.7 0.1 - 0.3 0.5 - 1.4 200

Es necesario listar los alimentos disponibles a considerar en la racin del animal. El anlisis del alimento podr ser extrado de tablas, pero ser necesario hacer una aproximacin hacia la calidad del insumo (ej: pasta de algodn Alicorp vs pasta de algodn Ica, esta ltima con mayor contenido de gosipol). Es mejor tener anlisis propios, y mantener un proveedor de insumos confiable. De esta forma evitamos realizar pruebas constantes, cada vez que cambiamos de proveedor de ingredientes. El uso de algunos insumos puede estar limitado porque son indigeribles o hacen inaceptable la racin para el animal. Entonces, adems de considerar el contenido nutricional del alimento, se deber tener la asignacin mxima del alimento en la dieta del cuy. Un ejemplo claro del nivel de restriccin de uso de un insumo es el caso de la harina de pescado, que en dietas para cuyes no es incluida (nivel mx: 0%) a pesar de tener un valor nutricional muy asequible para su uso en animales. Razones sanitarias (salmonella), algunos problemas de alergias y efecto directo sobre las caractersticas organolpticas de la carcasa (sabor, olor) restringen el uso de este insumo. ED (kcal/kg) 3700 2600 3300 980 1800 3600 2800 2550 ------------------5020 4970 Protena (%) 8.80 15.00 12.00 2.90 15.00 45.00 35.00 3.00 ------------------58.00 95.00 Fibra (%) 2.20 13.00 5.60 31.00 28.00 7.50 18.00 ------------------------------------Calcio (%) 0.02 0.12 0.04 0.11 1.32 0.29 0.15 0.80 38.00 26.00 28.00 ------------Fsforo (%) 0.28 0.90 0.33 0.06 0.24 0.65 0.90 0.08 ------17.00 12.00 -------------

Insumo Maz Afrecho de Trigo Cebada Coronta Heno de Alfalfa Torta de Soya Pasta de Algodn Melaza de Caa Carbonato de Calcio Fosfato Diclcico Harina de Huesos DL-Metionina L-Lisina Mecanismo de Formulacin

Bsicamente las dietas se formulan primero para un nutriente. Luego se verifican los otros nutrientes para ver si los insumos usados cubrirn las necesidades o si es necesario incluir otros ingredientes en la frmula. Un mtodo es equilibrar la cantidad de protenas primero y despus verificar los niveles de energa para ver si se alcanzan. Luego se revisan otros nutrientes como calcio y fsforo, pudiendo ser suplementados con el uso de fuentes minerales como carbonato de calcio y fosfato diclcico. Cuando el nmero de nutrientes a especificar es reducido, la formulacin de la racin se realiza de manera adecuada mediante algunos clculos sencillos. A medida que se incrementa el nmero especificado de nutrientes y el nmero de alimentos disponibles, se requieren de conocimientos matemticos ms complejos. En la siguiente edicin del boletn, trataremos las diversas maneras de formular alimentos mediante el uso de ejemplos directos en dietas para cuyes.