FORMACION Y PRCTICA ESPECIALIZADA

FORMACIN Y PRCTICA ESPECIALIZADA

CONSIDERACIONES GENERALES

Para la organizacin de la Formacin Especializada se proponen Bloques Temticos, Expectativas de Logros y distintos campos ocupacionales posibles

FORMACIN Y PRCTICA ESPECIALIZADA

Estos bloques podran ser enriquecidos con los aportes de los docentes de cada institucion, atendiendo, fundamentalmente, a los conocimientos requeridos para cl campo de formacin y campos ocupacionales de la Practica Especializada.

Es importante recalcar que tanto la Formacin como Ia Prctica constituyen campos que se potencian e integran, como as tambin intensisifican los saberes tecnolgicos del Ciclo Bsico Unificado, de la Formacin General Bsica y Ia Formacin Orientada. En este sentido se pueden distribuir

Estos bloques podrn ser enriquecidos por los aportes de los docentes de cada institucin

los bloques y designar otros de relevancia, compatibilizando los mismos, con los expresados en las disciplinas y/o reas de la Formacin General Bsica y la Formacin Orientada. Como se expresara ms arriba, la Prctica Especializada constituye una oferta plenamente integrada en la misma institucin. No constituye un horario en contraturno o especifica, solamente, espacios de practicas en taller o laboratorios. Su distribucin depender del proyecto de especializacin y las estrategias de trabajo definidas. Por ejemplo, los horarios de salidas a terreno, dependern si la actividad implica: tareas en el campo, una visita en una entidad bancaria, una empresa, o si se implementan pasantas, microemprendimientos seminarios, etc.

Como orientacin para la elaboracin del Proyecto Curricular de la Formacin Especializada y la Prctica Especializada, se proponen las siguientes etapas las cules de manera muy general, sealan algunos aspectos a tener en cuenta en su presentacin
Nombre de la Especialidad Fundamentacin: aspectos a considerar
- Caractersticas socio-productivas de la zona que justifiquen la eleccin de la especialidad. - Identidad institucional: particularidades, historia, dinmica, problemas. - Articulacin de la oferta institucional con las demandas naturales y potenciales de la zona. - Posible impacto social a corto, mediano y largo plazo del proyecto. Campo ocupacional: analizar los espacios laborales de futura insercin del egresado, para evaluar el alcance social de la especialidad adoptada.

4 FORMACIN

Y PRACTICA ESPECIALIZADA

Perfil del egresado: especificar las competencias y funciones del egresado atendiendo a la posible insercin en el mundo del trabajo con demandas actuales y emergentes. El perfil se elaborar teniendo en cuenta la etapa psicoevolutiva por la que -transita el alumno del Ciclo de Especializacin.

Estructura y organizacin acadmica.

-Denominacin de las disciplinas de la Formacin y Practica Especializada con su correspondiente carga horaria.% recomienda evitar la designacin de disciplinas con escasa carga horaria, sugiriendo la formulacin de los contenidos en pocas disciplinas con una mayor carga horaria. -Elaborar una breve fundamentacin de cada disciplina. -Determinar las expectativas de logro. -Seleccionar y organizar los contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales. -Explicitar la articulacin entre las materias de la Formacin y Prctica especializada y las que integran el campo de la Formacin General Bsica y la Formacin Orientada. -Disear la Prctica Especializada, como espacio de integracin curricular donde se retornen insumos tericos de las otras disciplinas del Ciclo de Especializacin.

Propuesta metodolgica
-Considerar diferentes modalidades de trabajo como: seminarios, talleres, estrategias de estudio independiente, proponiendo a los alumnos variadas experiencias de aprendizaje. -Realizar en la Prctica Especializada pasantas de los alumnos en mbitos laborales de la comunidad, bajo la supervisin del docente.Es importante implementar esta actividad con un proyecto pedaggico que lo avale. -Sealar condiciones y etapas en el desarrollo curricular pautando las actividades en un cronograma que regule la implementacin del proyecto.

El perfil se elaborar teniendo en cuenta la etapa psicoevolutiva por la que transita el alumno del Ciclo de Especializacin.

Recursos humanos
Contemplar la pertinencia de los perfiles docentes a cargo de las diciplinas que se disean en el proyecto.

Condiciones de equipamiento e infraestructura.

FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA 5

SUB - ORIENTACIN PRODUCCIN INDUSTRIAL

FORMACIN ESPECIALIZADA: - Electricidad - Electrnica. - Metalmecnica. - Mantenimiento. - Minera.

FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA

FORMACION ESPECIALIZADA ELECTRICIDAD - ELECTRNICA

CAMPOS OCUPACIONALES Las escuelas con orientacin en Produccin de Bienes y Servicios y que asumen la especialidad Electricidad - Electrnica, podrn vehiculizar con relacin a la Prctica Especializada, acciones para lograr un per-ti1 ocupacional adecuado. -El egresado de esta especialidad podr ingresar a reas ocupacionales propias de las actividades de fabricacin y/o reparacin de mquinas, artefactos y dispositivos elctricos - electrnicos, empresas metalmecnicas, de telecomunicaciones, servicios. Asimismo, empresas del ramo, actividades independientes y/o proseguir estudios superiores. El perfil profesional que refleja las exigencias del mercado ocupacional puede asumir las siguientes funciones: - Traducir y adaptar rdenes y procesos. - Planificar, dirigir, evaluar y administrar informacin tcnica. - Control tcnico con relacin a la instalacin, utilizacin, mantenimiento y reparacin de sistemas elctricos, y electrnicos garantizando su funcionamiento satisfactorio y el cumplimiento de las especificaciones, normas y reglamentos pertinentes. - Capacidad de asumir iniciativas privadas, microemprendimientos. - Adaptabilidad a los cambios ocupacionales. - Ser responsdable con el medio ambiente. - Aplicar calidad total. - Continuar con estudios superiores. - Realizar clculos y diseos con relacin a los componentes o circuitos de mediana complejidad. - Control de procesos de produccin y de los productos elaborados. - Gestin, comercializacin y distribucin de dichos productos. - Supervisin de tareas de cualquier rea de su incumbencia.
FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA 7

BLOQUES TEMTICOS Y EXPECTATIVAS DE LOGROS Los bloques de temticos se presentan en campos propios de la especialidad y no representan nominaciones disciplinares. Las disciplinas, sern definidas por cada Institucin. Los Bloques Temticos y Expectativas de Logros que se presenten en esta propuesta son generales para todo el ciclo de Especializacin. Cada institucin, en funcin de su proyecto institucional los desagregar para cada ao.

EXPECTATIVAS DE LOGROS

Comprender funcionalmente diferentes circuitos elctricos y/o electrnicos en actividades de generacin, distribucin y control en las reas de aplicacin de la Electricidad - Electrnica. Interpretacin de planos, esquemas y diseos. Adecuacin a los cambios que impone el avance tecnolgico.

- Comprender y manejar las aplicaciones tecnolgicas propias de la Especialidad. - Diagnsticar fallas en circuitos, mquinas, lneas, instalaciones, etc.
BLOQUE TEMATICO Electronica

- Electrnica Industrial - Telecomunicaciones - Automatizacin, Control y Robtica

n

Redes

- Autotrnica - Bio o Electromedicina

8 FORMACION Y PRACTICA ESPECIALIZADA

EXPECTATIVAS DE LOGROS

Comprender funcionalmente diferentes circuitos elctricos y/o electrnicos en actividades de generacin, distribucin y control en las reas de aplicacin de la Electricidad - Electrnica. Interpretacin de planos, esquemas y diseos.

. Adecuacin a los cambios que impone el avance tecnolgico. - Comprender y manejar las aplicaciones tecnolgicas propias de la Especialidad. - Diagnosticar fallas en circuitos, mquinas, lneas, instalaciones, etc.

ELECTRICIDAD

- Electrotecnia - Mquinas elctricas

n

Instalaciones Elctricas Centrales y Canalizaciones

FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA 9

EXPECTATIVAS DE LOGROS

Valorar el orden, la rigurosidad y la calidad, tanto en el trabajo intelectual como en el manual. Comprender la funcionalidad de las normas en las distintas actividades del rea.

- Adecuacin a los cambios que impone el avance tecnolgico. - Manejar correctamente las normas de seguridad e higiene propias de la Especialidad.

BLOQUE TEMATICO CONDICIONES DE TRABAJO Y AMBIENTE

- Normas de Seguridad e higiene.

n

Ambiente de trabajo y calidad de vida.

- Los cambios tecnolgicos y las demandas de competencias laborales

10 FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA

FORMACIN ESPECIALIZADA: METALMECNICA

CAMPOS OCUPACIONALES Las escuelas con orientacin en Produccin de Bienes y Servicios y que asumen la especialidad Metalmecnica, podrn vehiculizar en relacin con la Prctica Especializada, acciones para lograr un perfil ocupacional adecuado. Este egresado podr insertarse en ocupaciones relativas a la produccin de servicios o de productos. Tambin podr ingresar a reas ocupacionales propia de las actividades productivas, de mantenimiento y reparacin de lneas de montajes, mquinas, aplicar mejoras tecnolgicas, efectuar servicios, etc. Asimismo, puede desempearse en proyectos, diseos y gestin de servicios, control de calidad de manufacturas, etc. y tambin como profesional cuentapropista. El perfil profesional que refleja las exigencias del mercado ocupacional puede asumir las siguientes funciones:

- Colaborar en los trabajos de investigacin y perfeccionamiento de mquinas herramientas, motores, vehculos, aviones, instalaciones de calefaccin, refrigeracin, ventilacin y cualquier otra instalacin y equipo de funcionamiento mecnico. - Proyectar y preparar planos de mquinas, equipos, componentes e instalaciones mecnicas, de conformidad con especificaciones tcnicas y normas de seguridad establecidas. - Preparar clculos, estimaciones detalladas de cantidades y costos de los materiales y mano de obra necesarios para la fabricacin e instalacin de mquinas, artefactos y otras estructuras mecnicas. - Control tcnico de la fabricacin, utilizacin, mantenimiento y reparacin de mquinas, equipos, componentes e instalaciones mecnicas, garantizando su funcionamiento satisfactorio y el cumplimiento de las especificaciones, normas y reglamentos pertinentes. - Capacidad de asumir iniciativas privadas, microemprendimientos. - Adaptabilidad a los cambios ocupacionales. - Ser responsable con el medio ambiente. - Aplicar calidad total. - Continuar con estudios superiores. - Desarrollar y vigilar el cumplimiento de normas de seguridad y de procedimientos en lo que concierne a la fabricacin y uso de mquinas y aparatos de movimientos mecnicos. - Supervisin de tareas de cualquier rea de su incumbencia.

FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA 11

Bloques temticos y Expectativas de Logros Los bloques temticos se presentan en campos propios de la especialidad y no representan nominaciones disciplinares. Las disciplinas, sern definidas por cada Institucin. Los Bloques Temticos y Expectativas de Logros que se presentan en esta propuesta son generales para todo el ciclo de Especializacin. Cada institucin, en funcin de su proyecto institucional los desagregar para cada ao.

EXPECTATIVAS DE LOGROS

Conocer la importancia de la medicin y el control de calidad en los diversos procesos de fabricacin. Identificar los diversos instrumentos de medicin para determinar la conveniencia del uso ms adecuado con relacin a la importancia del producto. Elaborar informes escritos precisando las diferencias y las soluciones posibles.

- Reconocer y clasificar las distintas herramientas y su uso adecuado.

n

Capacidad para determinar la necesidad de cada mquina herramienta de acuerdo con el trabajo a realizar.

BLOQUE TEMATICO: TECNOLOGA

- Medicin
l

Ajuste

- Control y verificacin - Corte de materiales - Herramientas manuales y mecnicas - Mquinas herramientas - Elementos de unin - Hidrulica (bsica) - Neumtica (bsica) - Electricidad - electrnica (principios bsicos) . Sistemas de representacin

12 FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA

EXPECTATIVAS DE LOGROS

- Conocer y comprender las propiedades de cada material.

n

Capacidad para agrupar y seleccionar los materiales.

- Identificar los diversos mtodos que permiten medir las propiedades de cada material y determinar su utilizacin productiva ms conveniente. - Utilizacin racional y ptima de materiales en las construcciones mecnicas, aplicando criterios de funcionalidad, economa y ecolgicos.

BLOQUE TEMTICO MATERIALES PARA A PRODUCCIN Y SU CONTROL

Combustibles

- Aleaciones ferrosas - Aleaciones livianas

n

Materiales no metlicos Corrosin Resistencia y ensayo

n l

FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA 13

EXPECTATIVAS DE LOGROS

Conocer y comprender las propiedades de cada sistema.

- Identificar los distintos sistemas (refrigeracin, ventilacin, calefaccin y lubricacin) y determinar su utilizacin productiva ms conveniente. - Utilizacin racional y ptima de los distintos sistemas, aplicando criterios de funcionalidad, economa y ecolgicos.

BLOQUE TEMATICO SISTEMAS

- Sistemas de refrigeracin, calefaccin, ventilacin, lubricacin. - Robtica - Equipos auxiliares

n

Motores elctricos y a explosion.

14 FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA

FORMACIN ESPECIALIZADA MANTENIMIENTO

CAMPOS OCUPACIONALES Las escuelas con orientacin en Produccin de Bienes y Servicios y que asumen la especialidad Mantenimiento, podrn vehiculizar en relacin con la Prctica Especializada, acciones para lograr un perfil ocupacional adecuado. Este egresado podr insertarse en ocupaciones relativas a la produccin de servicios, de productos y de gestin industrial. En este sentido y recuperando los aportes docentes se determina el alcance de la especialidad Mantenimiento como ". .la conservacin de bienes de uso, equipos, instalaciones y servicios que apoyen tcnicamente a la produccin industrial.. ". El mantenimiento muestra modalidades progresivas de complejidad, que consiste en la reparacin, correccin, la prevencin y la prediccin de fallas. El egresado de esta especialidad podr ingresar a reas ocupacionales propia de las actividades productivas de conservacin e instalaciones de equipos, de almacenajes de provisin y distribucin. Asimismo, puede desempearse en proyectos, diseos y gestin de servicios, y tambin como profesional autnomo. El perfil profesional que refleja las exigencias del mercado ocupacional puede traducirse en las siguientes funciones: - Traducir y adaptar rdenes y procesos. - Planificar, organizar, dirigir y evaluar. - Tomar decisiones intermedias en cuanto a mejora de eficiencia de sistemas. - Elevar sugerencias. - Receptar sugerencias del personal a su cargo. - Realizar clculos en relacin a partes medianamente complejas y sistemas simples. - Capacitar al operario. - Capacidad de asumir iniciativas privadas, microemprendimientos. - Adaptabilidad a los cambios ocupacionales. - Ser responsable con el medio ambiente. - Aplicar calidad total. - Continuar con estudios superiores.

FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA 15

Bloques Temticos y Expectativas de Logros Los bloque temticos se presentan en campos propios de la especialidad y no representan nominaciones disciplinares. La disciplinas, sern definidas por cada Institucin. Los Bloque Temticos y Expectativas de Logros que se presentan en esta propuesta son generales para todo el ciclo de Especializacin. Cada institucin, en funcin de su proyecto institucional los desagregar para cada ao.

EXPECTATIVAS DE LOGROS

- Diagnosticar y reparar fallas o cadas de rendimiento en mquinas de lneas productivas, instalaciones fabriles, etc.. - Interpretacin de planos para proceder a efectuar reparaciones o reformas que mantengan o mejoren la produccin y el producto. - Adecuacin de los cambios que se imponen a travs del avance tecnolgico y sus tendencias. - Participacin en tareas de montaje de equipos y accesorios. - Confeccin de proyectos, presupuestos y programas como instrumentos organizativos de la actividad de mantenimiento. - Comprender y manejar las aplicaciones tecnolgicas propias del rubro mantenimiento. - Desarrollar y vigilar el cumplimiento de las normas de seguridad. - Internalizar el concepto de condiciones de trabajo y proteccin del ambiente. - Promover el trabajo en equipo, la iniciativa personal, la capacitacin y los microemprendimientos.
BLOQUE TEMATICO

- Electricidad. - Electrnica. - Mecnica. Sistemas Mecnicos. - Automatizacin. - Neumtica. - Hidrulica. - Dibujo e interpretacin de planos. - Informtica aplicada. - Condiciones de trabajo e impacto ambiental - Anlisis y organizacin del mantenimiento.

16 FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA

FORMACIN ESPECIALIZADA MINERA

CAMPOS OCUPACIONALES. Las escuelas con orientacin en Produccin de Bienes y Servicios y que asumen la especialidad Minera, podrn contextualizar con relacin a la Prctica Especializada, acciones para lograr un perfil ocupacional adecuado. Al trmino del Ciclo de Especializacin el egresado estar capacitado para dirigir en los mandos medios, pequeas y medianas explotaciones mineras, ya sea subterrneas o de superficie en yacimientos metalferos, no metalferos y rocas de aplicacin; asimismo, podr supervisar plantas de minerales como ayudante de Gelogo, Topgrafo e Ingeniero de Minas, como proseguir estudios superiores. Tendr una capacidad operativa de acuerdo con las exigencias del mercado laboral, actuales y futuras. Para ello es necesario que posea conocimientos y manejo de tcnicas y tecnologas especficas. Se pretende asimismo, una persona con actitud crtica y reflexiva, evaluando en cada caso, la forma ms adecuada racionalmente, para resolver una situacin problemtica. Implica tambin el desarrollo de actitudes que contemplen la condicin de sus pares y su propia situacin en el medio social. El egresado ser capaz de poner en prctica conocimientos y juicios crticos que le permitan actuar sobre el ambiente sin alterarlo, atenuando al mximo el impacto producido por el accionar antrpico, recurriendo a tcnicas de evaluacin de impacto. Podr desarrollar tambin sus actividades en mbitos tales como museos, municipalidades como asesor tcnico en las reas del medio ambiente. Bloques Temticos y Expectativas de Logros Los bloques temticos se presentan en campos propios de la especialidad y no representan nominaciones disciplinares. Las disciplinas, sern definidas por cada Institucin. Los Bloque Temticos y Expectativas de Logros que se presentan en esta propuesta son generales para todo el ciclo de Especializacin. Cada institucin, en funcin de su proyecto institucional los desagregar para cada ao.

FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA 17

EXPECTATIVAS DE LOGROS

. Comprender los principios bsicos de la ciencia Geolgica. . Establecer relaciones entre la ciencia Geolgica y el medio natural . Conocer las metodologas sobre evaluacin del impacto ambiental.

BLOQUE TEMATICO GEOLOGIA GENERAL

- Principios y mtodos de la Geologa. Estructura y composicin de la tierra. - Tectnica general. Ciclo geodinmico externo. Rocas. Accin del agua. . Hidrocarburos naturales. Yacimientos naturales. Geologa endgena. Vulcanismo. Magmatismo. - Introduccin a las metodologas de evaluacin de impacto ambiental.

18 FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA

EXPECTATIVAS DE LOGROS

. Comprender los principios que gobiernan la gnesis y estructuras de minerales y rocas, y su asociacion e incidencia en la gnesis de yacimientos minerales.
n

Conocer y utilizar mtodos, aparatologa y materiales de uso comn en la prospeccin de yacimientos minerales.

BLOQUE TEMATICO MINERALOGA

. Minerales, gnesis y estado de agregacin. . Propiedades de los minerales. - Cristalografa geomtrica y ptica. - Sistemtica Mineral. - Minerales econmicos. - Fsico-qumica de formacin. Muestreo de minerales.
n

Elaboracin de cortes delgados.

FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA 19

ESPECTATIVAS DE LOGROS

. Conocer la formacin de minerales, rocas y yacimientos minerales a travs de modelos propuesto. . Obtener conocimientos sobre tcnicas y tecnologas propias en la prospeccin de yacimientos minerales.
BLOQUE TEMATICO PETROLOGA Y PETROGRAFA

. Rocas. Tipos y caractersticas de rocas. - Litognesis asociada a yacimientos. . Textura de rocas.

n

Modos de yacer. Geomorfologa asociada a yacimientos de minerales.

. Rocas de aplicacin. Empleo del microscopio petrogrfico. Identificacin de rocas macroscpicas y microscpicas.

EXPECTATIVAS DE LOGROS

. Conocer la formacin de minerales, rocas y yacimientos minerales a travs de los modelos propuestos. . Obtener conocimientos sobre tcnicas y tecnologas propias en la prospeccin de yacimientos minerales.
BLOQUE TEMATICO MTODOS DE PROPESCCION Y YACIMIENTOS MINERALES

. Prospeccin de yacimientos minerales. Mtodos e instrumental.

n

Tipologa y gnesis de yacimientos minerales.

. Usos y aplicacin de sistemas de medicin. - Usos y aplicacin de imgenes satelitales y fotografas areas.
l

Obtencin de mapas Planialtimtricos. Construccin de mapas geolgicos. Interpretacin.

20 FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA

SUB - ORIENTACIN PRODUCCIN

AGROPECUARIA Y AGRO INDUSTRIAL

FORMACIN ESPECIALIZADA: - Produccin Agrcola - Produccin Pecuaria. - Produccin Agropecuaria. - Alimentacin

FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA 21

FORMACIN ESPECIALIZADA: PRODUCCIN PECUARIA

CAMPOS OCUPACIONALES El alumno egresado de esta especialidad podr ingresar al rea ocupacional propia de la produccin pecuaria relacionada con Funciones de Apoyo y Producciones Concretas, pudiendo desenvolverse en las siguientes reas de competencias: -Organizar y gestionar una explotacin pecuaria familiar o empresarial de pequea o mediana envergadura. - Preparar, manejar y mantener en uso los equipos e instalaciones de la explotacin pecuaria. - Realizar las operaciones y labores tpicas de la Produccin pecuaria y las conexas. - Conocer las tcnicas para la transformacin de los productos de origen pecuario. - Continuar estudios superiores. BLOQUES TEMTICOS Y EXPECTATIVAS DE LOGROS Los bloques temticos se presentan en tres campos: Produccin Animal, Administracin de la Produccin Pecuaria y Transformaciones de los productos Pecuarios propios de la especialidad y no representan nominaciones disciplinarias. Estas disciplinas sern definidas por cada Institucin. Los Bloques Temticos y Expectativas de Logros que se presentan en esta propuesta son generales para todo el ciclo de Especializacin. Cada institucin, en funcin de su proyecto institucional los desagregar para cada ao.

FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA 23

EXPECTATIVAS DE LOGROS

. Conocer cuales son los factores ambientales que influyen en la Produccin Pecuaria. . Conocer las bases biolgicas para llevar adelante la produccin animal y los principales sistemas de produccin. Interiorizarte sobre las caractersticas de la Produccin Pecuaria regional (principales actividades, diferentes razas, adaptacin al medio, rendimientos, etc.).
n

Adquirir conocimientos necesarios para desarrollar actividades en el campo de la Produccin Pecuaria. Intensiva y Extensiva, con el conocimiento de sus prcticas especficas.
n

. Reconocimiento de las principales enfermedades. - Conocer, operar y mantener mquinas y herramientas necesarias para llevar adelante las Producciones Pecuarias Intensivas y Extensivas. -Conocer las normas de seguridad laboral. - Atender al desarrollo pecuario sustentable y al impacto ambiental.

BLOQUE TEMATICO

PRODUCCION ANIMAL - Introduccin a la Produccin Animal. - Distintas Producciones Pecuarias. -Construcciones, instalaciones y equipamiento, propios de las Producciones Pecuarias. - Reproduccin. Nutricin.

24 FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA

EXPECTATIVAS DE LOGROS

Capacidad de gestionar la provisin de recursos. Conocer los criterios de administracin: eficiencia y eficacia.

- Diferenciar los procesos administrativos, toma de decisin, planeamiento y ejecucin. - Concertacin de los factores de la produccin (tierra, trabajo y capital). - Comprender la relevancia de los procesos administrativos, en relacin con la eficiencia del proceso productivo.

BLOQUE TEMATICO ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN PECUARIA

- Organizacin y Gestin de la empresa rural.

FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA 25

FORMACIN ESPECIALIZADA: AGRICULTURA

CAMPOS OCUPACIONALES El alumno egresado de esta especialidad podr ingresar al rea ocupacional propia de la produccin agrcola relacionada con funciones de apoyo y producciones concretas, pudiendo desenvolverse en las siguientes reas de competencias: - Organizar y gestionar una explotacin agrcola familiar o empresarial de pequea o mediana envergadura. - Preparar, manejar y mantener en uso los equipos e instalaciones de la explotacin agrcola. - Realizar las operaciones y labores tpicas de la Produccin Agrcola. - Conocer las tcnicas para transformar los productos de origen vegetal y realizar emprendimientos de pequea envergadura. - Comprometerse con el ambiente con capacidad de elegir y aplicar la tecnologa que la regin requiere con criterio sustentable.

Bloques Temticos y Expectativas de Logros Los bloques temticos se presentan en tres campos: Produccin Vegetal, Administracin de la Produccin Agrcola y Transformacin de los Productos Agrcolas. Estos campos son propios de la especialidad y no representan nominaciones disciplinares. Las disciplinas, sern definidas por cada institucin. Los Bloques Temticos y Expectativas de Logros que se presentan en esta propuesta son generales para todo el ciclo de Especializacin. Cada institucin, en funcin de su proyecto institucional los desagregar para cada ao.

26 FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA

EXPECTATIVAS DE LOGROS

- Conocer cuales son los factores ambientales que influyen en la Produccin Vegetal. Suelo, clima, plagas y enfermedades. - Interiorizarse sobre las caractersticas de la Produccin Agrcola regional (principales cultivos, variedades utilizadas, rendimientos, etc.).
n

Adquirir conocimientos bsicos necesarios para desarrollar actividades en el campo de la Produccin Agrcola Intensiva y Extensiva.

- Conocer las mquinas y herramientas necesarias para llevar adelante las Producciones Agrcolas intensivas y Extensivas. - Adquirir conocimientos y destrezas propias para la regulacin de mecanismos de funcionamiento, como de ejecucin de prcticas de mantenimiento. - Conocer las normas de seguridad laboral.
BLOQUE TEMATICO PRODUCCIN VEGETAL

- Factores de la Produccin Vegetal. - Introduccin a las producciones agrcolas intensivas.

l

Introduccin a las producciones agrcolas extensivas.

- Maquinarias Agrcolas.

FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA 27

EXPECTATIVAS DE LOGROS

. Comprender la relevancia de los procesos administrativos en relacin con la eficiencia del proceso productivo. . Utilizar los registros especficos de la administracin. . Conocer los criterios de administracin (eficiencia, eficacia). . Concertacin de los factores de la produccin (tierra, trabajo y capital).

BLOQUE TEMATICO ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN AGRCOLA

- Introduccin a la Organizacin y Gestin de la empresa rural.

28 FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA

FORMACIN ESPECIALIZADA PRODUCCIN AGROPECUARIA

CAMPOS OCUPACIONALES Las escuelas con orientacin en Produccin de Bienes y Servicios y que asumen la especialidad Produccin Agropecuaria, podrn elaborar, en relacin con la Prctica Especializada, acciones para lograr un perfil ocupacional adecuado. El perfil profesional que refleja las exigencias del mercado ocupacional puede traducirse en las siguientes funciones: - Organizar y gestionar una explotacin agropecuaria familiar y empresarial de pequea y mediana envergadura. - Preparar, operar y mantener en uso los equipos e instalaciones de una explotacin agropecuaria. - Realizar las operaciones y labores tpicas de la produccin agropecuaria y las conexas. - Conocer las tcnicas para la transformacin de los productos de origen agropecuario.

Bloques Temticos y Expectativas de Logros Los bloques temticos se presentan en campos propios de la especialidad y no representan nominaciones disciplinares. Las disciplinas, sern definidas por cada Institucin. Los Bloques Temticos y Expectativas de Logros que se presentan en esta propuesta son generales para todo el Ciclo de Especializacin. Cada institucin, en funcin de su proyecto institucional los desagregar para cada ao.

FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA 29

EXPECTATIVAS DE LOGROS

- Conocer cules son los factores ambientales que influyen en la produccin agropecuaria (animal, vegetal). . Conocer las bases biolgicas para llevar adelante la produccin agropecuaria.
n

Interiorizarse sobre las principales caractersticas de la produccin agropecuaria regional.

- Adquirir conocimientos necesarios para desarrollar actividades en el campo de la produccin agropecuaria intensiva y extensiva. = Conocer, operar y mantener en uso las mquinas y herramientas necesarias para llevar adelante la produccin agropecuaria. = Conocer las normas de seguridad laboral . Aplicar tecnologas acordes a las caractersticas regionales y a las condiciones econmicas imperantes con criterio de una explotacin sustentable.

BLOQUE TEMATICO PRODUCCION AGROPECUARIA

- Sistemas productivos.
n

Recursos de la produccin agropecuaria.

- Sistemas agropecuarios intensivos y extensivos, - Maquinarias agrcolas.

30 FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA

EXPECTATIVAS DE LOGROS

Comprender la relevancia de los procesos administrativos.

- Utilizar los registros especficos de la administracin. - Concertacin de los factores de la produccion (tierra, trabajo y capital). - Conocer los criterios de administracin (eficiencia y eficacia).

BLOQUE TEMATICO ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCION AGROPECUARIA

Organizacin y gestin de la empresa agropecuaria.

FORMAClON Y PRACTICA ESPECIALIZADA 31

FORMACIN ESPECIALIZADA ALIMENTACIN

CAMPOS OCUPACIONALES Las escuelas con orientacin en Produccin de Bienes y Servicios con la especialidad Alimentacin, podrn elaborar, cn relacin con la Prctica Especializada, acciones para lograr un perfil ocupacional adecuado. Esta propuesta presenta sustanciales modificaciones con relacin a la de 1996. Las mismas surgen a partir de un proceso de anlisis y reflexin de los equipos tcnicos y aportes de las instituciones que asumieron esta especialidad. El perfil profesional que refleja las exigencias del mercado ocupacional puede traducirse en las siguientes funciones: - Ayudante de laboratorio - Supervisin directa de actividades productivas - Trabajo productivo directo - Gestin de microemprendimientos industriales. - Control de procesos industriales bajo la supervisin de un profesional. - reas de comercializacin en mercados locales o regionales. - Empresario autnomo en emprendimientos. - Funcin de asesoramiento en el desarrollo de proveedores (pre y pos venta de productos). Bloques Temticos y Expectativas de Logros Los bloques temticos se presentan en campos propios de la especialidad y no representan nominaciones disciplinares. Las disciplinas, sern definidas por cada Institucin. Los Bloques Temticos y Expectativas de Logros que se presentan en esta propuesta son generales para todo el Ciclo de Especializacin, Cada institucin, en funcin de su proyecto institucional los desagregar para cada ao.

32 FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA

EXPECTATIVAS DE LOGROS

. Comprender la importancia de los fundamentos tericos de la Qumica Inorgnica, Orgnica y Bromatologa.

l

Diferenciar tipos de reacciones qumicas y biolgicas, y su incidencia en las industrias de procesos.

BLOQUE TEMATICO QUMICA APLICADA A LA ALIMENTACIN

- Qumica Inorgnica: funciones. - Qumica Orgnica: funciones. - Bromatologa: composicin de los alimentos y su correspondencia con el cdigo alimenticio.

EXPECTATIVAS DE LOGROS

- Conocer los diferentes microorganismos, su utilizacin, cultivo y eliminacin. - Reconocer la importancia de los microorganismos en las industrias de procesos. BLOQUE TEMTICO
Microbiologia
l

Microorganismos

- Cultivos - Esterilizacin

FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA 33

EXPECTATIVAS DE LOGROS

- Interpretar el comportamiento de las materias y la energa y sus determinaciones qumicas, fsicas y biolgicas en todo proceso de transformacin.
l

Manejar correctamente instrumental y tcnicas propias de laboratorio.

BLOQUE TEMATICO TCNICAS Y PRACTICAS DE LABORATORIO

- Tcnicas de laboratorio - Instrumental bsico - Material de vidrio

EXPECTATIVAS DE LOGROS
n

Disear, ejecutar y evaluar proyectos productivos.

BLOQUE TEMATICO PROYECTO PRODUCTO

l

Proyecto: diseo y ejecucin. Gestin y evaluacin.

34 FORMACIN Y PRACTICA ESPECIALIZADA