PIEZAS DE HOJALDRE

PECES DE ANCHOA
Preparar un buen hojaldre y, una vez obtenido, estirarlo a un grosor de 2 mm. Con un extractar apropiado extraer pequeos peces. Sobre la mitad de ellos disponer filetes de anchoa. Mojar con agua los bordes que queden libres y colocar encima la otra parte de los peces obtenidos. Presionar firmemente en la parte superior para que ambas se peguen, quedando as en el centro la anchoa. Dejar reposar Un rato las piezas, pintarlas con yema de huevo y cocerlas.

BRETZELS DE COMINO
Estirar un buen hojaldre hasta un grosor de 3 mm. Con un extractar apropiado sacar formas de bretzel y dejarlas reposar sobre una lata. Pintar la superficie con yema y espolvorear por encima una mezcla de sal gruesa y semillas de comino. Cocer en el horno a 200 C.

MOLlNETES
Estirar un buen hojaldre hasta un grosor de 3 mm. Cortar grandes cuadrados de 5 X 5 cm. Hacerles 4 cortes en diagonal, es decir, partiendo de. cada una de las esquinas. Disponer en el centro media nuez de buen aspecto. Pintar la superficie de la pieza con yema de huevo y cocer.