Panorama Mundial

La produccin de huevo para plato mundial muestra una tendencia al alza, en 1995, se produjeron 46.4 millones de toneladas y para 2005, tuvo un incremento del 40%, ubicndose en 64.9 millones de toneladas.
PRODUCCIN MUNDIAL DE HUEVO MILES DE TONELADAS 1995 - 2005
80,000 60,000 40,000 20,000 0
1/

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

Mundo 46,405 49,465 49,647 51,319 53,351 55,582 57,281 59,440 61,312 63,116 64,912
1/ Se refiere a huevo de aves, incluida gallina. Fuente: SIAP, con datos de Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO, 2007.

Asimismo, los principales pases productores de huevo segn la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) son: China (41%), Estados Unidos (9%), Japn (5%), India (4%), Rusia (4%) y Mxico (3%), que en su conjunto aportan el 65% del mercado mundial.

China, tiene una produccin anual de huevo para plato de 23 millones de toneladas promedio, mostrndose as, como el pas lder en el mundo, ya que su produccin cuadruplica la produccin de los dems pases. En el periodo de 1995-2005, obtuvo una Tasa Media Anual de Crecimiento (TMAC) de 5%, lo que representa un incremento de 11.5 millones de toneladas en 2005. Estados Unidos, ha tenido un crecimiento sostenido en la produccin de huevo, en el periodo antes mencionado, tuvo una TMAC de 1.9%, ubicndose en el segundo pas productor mundial. El tercer productor mundial de huevo es Japn, anualmente produce 2.5 millones de toneladas promedio, su produccin es constante, aunque en los ltimos dos aos del periodo, ha decado, presentando una TMAC de -.3%, lo que representa 66 mil toneladas menos en 2005. La India, ha incrementado su produccin de huevo, en 1995 produca 1.4 millones de toneladas y para el 2005 alcanz una produccin de 2.5 millones de toneladas; es decir, con 1 milln de toneladas ms, ha logrado posicionarse en el cuarto lugar de los principales productores de huevo. El quinto lugar lo tiene Rusia, que produce 1.9 millones de toneladas promedio anuales de huevo, este pas tiene una TMAC de .9%. Mxico ocupa el sexto lugar mundial en la produccin de huevo y ocupa el tercer lugar en presentar tasas de crecimiento arriba del 5%. Su produccin al principio del periodo era de 1.2 millones de toneladas y para el ao 2005, la produccin se elevo a 2 millones de toneladas, lo que significa que en 10 aos produjo ms de una tercera parte de lo que produca en 1995.

PASES PRODUCTORES DE HUEVO MILES DE TONELADAS Mxico 3%

1/

India 4% Japn 5%

Rusia 3%

China 41% EstadosUnidos 9%

1/ Se refiere a huevo de aves, incluida gallina Fuente: SIAP, con datos de Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO, 2007.

Exportaciones e Importaciones de huevo de ave Mundiales Las Exportaciones e Importaciones de huevo de ave en el mundo en el periodo de 1995 a 2005 tuvieron una tendencia positiva, en promedio se exportan 1.13 millones de toneladas y se importan 1.10 millones de toneladas, en donde las exportaciones aventajan ligeramente.

Las exportaciones como las importaciones han tenido TMAC ascendente; sin embargo, las importaciones han presentado un mayor crecimiento (5.19%). En 1998, se import en mayor cantidad huevo de ave en el mundo que lo exportado, se podra decir, que en el mundo se exporta ms huevo de ave que del que se importa y este fenmeno se acenta en los aos de 2001 y 2002.
EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE HUEVO DE AVE MUNDIALES (1995-2005) Miles de Toneladas

1,600 1,400 1,200 1,000 800 600 400 200 0

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

Exportaciones

Importaciones

Fuente: SIAP, con datos de Food and Agriculture Organization of the United Nations. FAO. 2007

Los principales pases exportadores huevo de ave son: los Pases Bajos que contribuye con el 30%, Estados Unidos que participa con 8%, Alemania 7%, China y Francia con el 6% cada una, Malasia 5% al igual que Espaa (5%), que en su conjunto conforman el 67% del mercado mundial.

Todos los pases han tenido un comportamiento positivo en la venta de este alimento, pero los pases que destacan son China y Espaa, que mantienen TMAC de 11% y 22%, respectivamente. Malasia ha logrado colocarse en 2005 entre los principales exportadores, pues sus exportaciones en ese ao, aumentaron 72 mil toneladas ms que el ao anterior. Por otra parte, los Pases Bajos, que son los lideres en este intercambio comercial se han mantenido con un promedio anual de 347 miles de toneladas y presenta un decremento de -0.17%, ya que en el periodo, ya que sus ventas disminuyeron 6 mil toneladas.

Asimismo, Estados Unidos siendo el segundo lder comercial, tuvo una TMAC de .16%, en el periodo, lo cual solo logro incrementar 2 mil toneladas durante el perodo.
EXPORTACIONES DE LOS PRINCIPALES PASES DE HUEVO DE AVE 1995-2005 %
Espaa, 5 Francia, 6 China, 6 Malasia, 5

Pases Bajos, 30

Alemania, 7

Estados Unidos, 8

Fuente: SIAP, con datos de Food and Agriculture Organization of the United Nations. FAO. 2007

En cuanto a las importaciones, Alemania ocupa el primer lugar en el mundo en demandar huevo de ave, con un 26% del total, le siguen China y Francia, con 8% cada una. Pases Bajos, 6%, Singapur, 4%, Reino Unido, 4% y Canad con 3%, que en su conjunto consumen el 59%. Todos lo pases han tenido una tendencia al alza en el consumo de este producto, Reino Unido destaca entre los mayores importadores al incrementar en 40 mil toneladas sus importaciones.

Alemania por su parte, consume huevo en grandes cantidades en comparacin con los otros pases, sin embargo, el ritmo de consumirlo es lento anualmente, ya que tiene una TMAC de 3%, mientras que Reino Unido, Francia, obtienen TMAC arriba del 11% y 6% respectivamente.
PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE HUEVO DE AVE 1995-2005 %
Alemania, 26 Canad, 3 Reino Unido, 4

Singapur, 4

Pases Bajos, 6 Francia, 8

China, 8

Fuente: SIAP, con datos de Food and Agriculture Organization of the United Nations. FAO. 2007