Pregunta 1

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Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa: La higiene ambiental ayuda a impedir o reducir la contaminacin de los alimentos por efecto de los microorganismos o parsitos provenientes del agua, el aire, o animales como las moscas, los insectos y los roedores.
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Pregunta 2

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa: Es necesario colocar los residuos en recipientes de basura hermticos que tengan una cubierta, cuidando que no se desborden.
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Pregunta 3

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa: La presencia de agentes fsicos para el consumidor, puede traer diversos accidentes, desde dientes rotos o ahogamiento, hasta cortes e infecciones, etc.
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Pregunta 4

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa: Al momento de elegir con mayor certeza el mejor lugar de compra y abastecimiento de alimentos, se debe tener en cuenta su estado y como se mantiene, con el fin de determinar la seriedad del comerciante en cuanto a higiene de las materias primas.
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Pregunta 5

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa: Los alimentos se deben preparar en un lugar oscuro, resguardado del sol, polvo, lluvia y viento.
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Pregunta 6

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Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa: La higiene de los alimentos depende de la higiene y la mala calidad de las materias primas y de los ingredientes, por lo tanto es fundamental saber ciertas caractersticas de su almacenamiento y conservacin y lugar de compra y abastecimiento.
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Pregunta 7

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa: Para evitar la contaminacin microbiana se debe lavar la vajilla con aguas estancadas.
Respuesta Respuesta seleccionada: Respuesta correcta: Falso Falso 0 de 1 puntos

Pregunta 8

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa: Los operadores del sector de los alimentos, deben tener en cuenta la insalubridad de los lugares de abastecimiento al momento de escoger a sus proveedores. Estos se deben ubicar en una instalacin limpia.
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Pregunta 9

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa: La composicin qumica de los alimentos es un factor poderoso de inhibicin o de desarrollo para los microorganismos. Mientras ms rico en nutrientes y en agua sea el alimento, ms se favorece el crecimiento de microorganismos, y por ello ms altos son los riesgos de alteracin y contaminacin de los alimentos.
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Pregunta 10

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa: Entre los alimentos NO cidos, se incluyen frutas y jugos de frutas de tomates, naranjas, limones.
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