BIOMLECULAS INORGNICAS

AGUA
Es indispensable para los seres vivos por dos motivos: En la composicin stos hay de un 60-90% de ella. Esta cantidad depende de la especie, la edad y el tipo de tejido. Por ejemplo, una medusa tiene un 95% de agua y un grano de trigo tiene un 5%. Los organismos jvenes tienen ms proporcin de agua. El tejido seo tiene menos agua que el epitelial. La mayora de reacciones metablicas se realizan en el agua.

1. La molcula del agua (H 2 O) Est formada por dos tomos de hidrgeno (H) y un tomo de oxgeno (O) unidos mediante enlaces covalentes. Aunque es una molcula neutra tiene una distribucin asimtrica de sus electrones, lo que le proporciona un carcter bipolar, es decir, alrededor del tomo de oxgeno se concentran muchos electrones con carga negativa, mientras que los tomos de hidrgeno quedan desprovistos de electrones presentando carga positiva. Esta caracterstica le permite unirse a otras molculas polares e incluso unirse a otras molculas de agua. Estas uniones se realizan mediante puentes de hidrgeno entre el oxgeno de una molcula y el hidrgeno de otra. Cada molcula de agua puede formar cuatro puentes de hidrgeno unindose a cuatro molculas de agua diferentes y formando as una estructura de tipo reticular (con forma de red) responsable del comportamiento del agua, de sus propiedades fsicas y qumicas y especialmente de su funcin biolgica.

2. Propiedades del agua y funciones biolgicas derivadas de ellas a) Accin disolvente Se dice que el agua es el disolvente universal porque es el lquido que ms sustancias disuelve, debido a su capacidad de formar puentes de hidrgeno con estas sustancias. Los solutos (las sustancias que se disuelven) pueden ser: Molculas orgnicas, como con la glucosa, con los alcoholes, dando lugar a disoluciones moleculares. Macromolculas, como una protena, un polisacrido o un cido nucleico, da lugar a disoluciones coloidales. Si el soluto es un compuesto salino (una sustancia inorgnica) se disocia en presencia del agua dando lugar a disoluciones inicas. NaCl Na+ + Cl-

De esta propiedad disolvente dependen dos funciones importantes de los seres vivos. La mayora de reacciones metablicas se producen en el agua. El citoplasma celular est formado principalmente por agua y todas las actividades metablicas de la vida celular se producen en el citoplasma. El aporte de nutrientes y la eliminacin de productos de desecho se realiza por medio de un transporte acuoso (la sangre en los animales y la savia en las plantas). 1

b) Elevada fuerza de cohesin Los puentes de hidrgeno mantienen las molculas de agua fuertemente unidas formando una estructura compacta. Al no poder comprimirse acta en muchos animales como esqueleto hidrosttico, por ejemplo en las lombrices y caracoles. Tambin por esta propiedad las plantas estn turgentes. Adems, gracias a esta propiedad la savia bruta asciende por el interior de los vasos leosos desde las races hasta las hojas. c) Gran calor especfico El agua absorbe gran cantidad de calor que utiliza para romper los puentes de hidrgeno por lo que su temperatura slo se eleva ligeramente. Por esta propiedad, el citoplasma de las clulas sirve de proteccin a las molculas orgnicas ante los cambios bruscos de temperatura (regulador trmico). Para que el agua se evapore necesita gran cantidad de energa en forma de calor (para pasar el agua de estado lquido a vapor); al evaporarse el agua disminuye la temperatura y esto es lo que utilizan los animales como sistema de refrigeracin mediante sudor.

E l a g u a : p r op ie d a d e s y f u n c io n e s b i o l g i c a s
F o r m a ci n d e p u e n t e s d e h id r g e n o D iso l ve n te u n iv e rsa l ( d is o ci ac i n ) E le v a d a te n si n s u p e r fici a l V e h cu l o d e so p o r te M e d io d e re a c ci n H id r lis is y sn t e sis ( lib e ra a g u a ) P ro p ie d a d e s d e l a g u a Ele v a d o ca lo r e sp e c fico Am o rtig u a d o r t r m ico Al to ca l o r d e va p o ri za ci n R e g u la d o r t rm ic o (s u d o r )

El e va d a co n d u c tiv id ad t r m ica R e g u l a ci n cl im a

Ca p i la ri d a d As ce n s i n s a vi a b ru ta

SALES MINERALES
Son molculas inorgnicas que pueden encontrarse en los seres vivos en estado slido y en disolucin. 1. En estado slido Dan lugar a las formaciones esquelticas, generalmente en forma de conchas, caparazones de carbonato clcico (CaCO 3 ) como en los moluscos y en crustceos. Tambin darn lugar al esqueleto interno de los vertebrados en forma de carbonatos (CO 3 2-), fosfatos (PO 4 3-), fluoruros (F-) y cloruros (Cl), clcicos (Ca2+). 2. En disolucin Las sales disueltas en el agua en los seres vivos son responsables de: la contraccin muscular (Ca2+) la transmisin del impulso nervioso (sinapsis) (Na+, K+, Cl-, Ca2+) la coagulacin de la sangre (Ca2+) la regulacin del pH la sntesis de la hormona tiroidea (yodo)

entre otras muchas funciones; adems: las sales ferrosas (Fe2+) y frricas (Fe3+) forman parte de la hemoglobina, encargada de transportar el oxgeno en la sangre. el magnesio (Mg2+) forma parte de la clorofila, pigmento fotosinttico capaz de captar la luz del sol; tambin acta como catalizador, junto con las enzimas, de muchas reacciones metablicas.

smosis Las sales minerales (y tambin las molculas orgnicas) estn implicadas en un proceso biolgico muy importante: la smosis, que se produce cuando dos disoluciones estn separadas por una membrana semipermeable (la cual slo deja pasar el disolvente, el agua, pero no el soluto). Las molculas de agua atravesarn la membrana desde la disolucin ms diluida (la que tiene ms agua) hasta la ms concentrada (la que tiene menos agua), hasta igualar ambas concentraciones. Las membranas biolgicas son semipermeables, por lo que este proceso es muy comn en las clulas. El medio ms diluido recibe el nombre de hipotnico y el ms concentrado recibe el de hipertnico. Cuando las concentraciones son iguales se dice que son isotnicas. Si tenemos una clula en un medio hipertnico, el agua saldr del interior del la clula hacia el exterior hasta igualar las concentraciones. La clula se arrugar y morir en un proceso que se denominado plasmlisis. Si la clula se encuentra en un medio hipotnico, para igualar las concentraciones, el agua entrar en la clula. sta se hinchar, pudiendo llegar a estallar y morir, en un fenmeno que recibe el nombre de turgencia.

Estos dos fenmenos explican por qu es tan importante que las clulas se encuentren en un medio interno (extracelular) adecuado.

L as La s sa s al le e s m in i ne e ra le l es s y su s us sf fu un nc c io i on ne es s bi io o l g i ic ca as s
E n e s ta d o s lid o
F o rm a n e s t r u c tu r a s e s q u e l t ic a s co m o h u e s o s y co n ch a s

S e p u e d e n p re s e n ta r

E n d is o lu ci n
D is o c ia d a s e n i o n e s , cu m p l e n fu n ci o n e s d e r e g u l a ci n d e l p H , tr a n s m is i n d el im p u ls o n e r v io s o , y r e g u la c i n d e p ro c e s o s o s m t ico s

L as c lu la s d eb en en c on t rars e en u n m e d io iso t n ic o c on su c it o p la s m a

M e d i o H ip o t n ic o L a c lu la a b s o rb e a g u a y p u e d e lle g a r a e s ta lla r (T U R G E N CI A)

M e d i o H ip e r t n i co

L a c lu la p ie rd e a g u a y s e a rr u g a ( P L AS M LI S I S )